Skenario
Lemas Seoran Seorang g atlit atlit lari lari berhen berhenti ti diteng ditengah ah latiha latihanny nnyaa karena karena lemas. lemas. Ketika Ketika diperi diperiksa ksa oleh oleh dokter dokter ia menceri menceritaka takan n sejak sejak kemari kemarin n ia buang buang air besar besar cair beberapa kali, karena merasa butuh energi untuk latihan ia mengkonsumsi lebih banyak karbohidrat dibanding zat gizi lainnya. Meskipun demikian ia masih tetap merasa tidak bertenaga. bertenaga. Dokter menjelaskan menjelaskan kemungkinan kemungkinan adanya masalah pada absorpsi zat makanan sehingga tidak bisa jadi tenaga. Step 1
1.
Absorpsi Ma Masuknya ca cairan io ion, pr produk di digesti! me memasuki epitel kemudian masuk ke pembuluh darah.
".
#at $izi %ahan&bahan membantu metabolisme.
'.
Karbohidrat
kimia
sumber
energi
untuk
Sumber energi utama zat gizi.
Step 2
1. Apa saja unsur unsur makr makro o mikro mikro zat gizi( gizi( ". Apa )ungsi )ungsi atau atau peran peranan an zat zat gizi gizi(( '. a. %agaim %agaimana ana proses proses pencernaan pencernaan berbagai berbagai bahan bahan makana makanan( n( b. %agaimana proses absorpsi di usus halus dan usus besar( besar( c. Mekanisme tenaga penggerak transpor akti) untuk absorpsi natrium( *. %agaimana peranan mineral dan !itamin dalam absorpsi( +. Mengapa pada kasus pada absorpsi zat makanan tidak bisa menjadi tenaga( . Mengapa pasien ketika butuh energi mengkonsumsi banyak karbohidrat( -. Mengapa pasien merasa lemas ketika buang air besar beberapa kali encer( Step 3
1. Makr Makro o Karb Karboh ohid idrat rat,, pro protei tein, n, lemak lemak Mikro itam itamin, in, mineral mineral /#n, 0e, K2 K2 ". 0ungs ungsii zat zat gizi izi &
Karbohidrat sumber energi pertama
&
3rotein sumber energi panas
&
itamin pemicu proses berbagai dalam tubuh
&
Mineral sebagai banding matrial
&
Membentu energi
&
Memperbaiki dan mengganti sel yang rusak
&
Membentuk molekul gizi yang lebih besar
&
%ahan baku pembentukan antibodi
&
3embentukan enzim dan hormon
'. 3rotein asam amino Karbohdrat monosakarida Lemak asam lemak dan " monogliserida
Mulut &
KarbohidratDisakarida oleh amilase
Lambung &
Amilase tidak bisa asam
4sus halus &
Disakaridamonogliserida oleh disakarida
Lambungsel epitel membran basal 5 natrium 6 air kedalam usus halus 3rotein
&
Mulutdipecah lebih kecil
&
Lambung peptida
&
4sus halusdi epitel /asam amino2
Lemak dihidrolisis memisahkan gliserol Mulut dan lambung tidak terjadi apa&apa 4sus halusemulsi dengan garam empedu itamin larut air itamin % dan !itamin 7 itamin larut lemak A, D, 8, dan K *. itamin K bakteri usus besar koagulasi darah Mineral kontraksi otot /9a 6 dan 7a 62 +. a. %erkaitan dengan 9a transpor akti) natrium b. $angguan absorpsi c. $angguan alirah darah d. Kelainan usus halus e. Kelainan enzim ). Kelainan anatomik g. Kelainan hormon h. adanya penyakit . Karbohidrat mudah dipecah -. 4sus halus
ili
& Adanya tumbuh !ili laindan toksin kolera menghasilkan 9a7l & Air yag diserap sedikit air keluar ke )eses, natrium juga rendah & 9atrium rendah mengakibatkan absorpsi karbohidrat dan asam amino rendahlemas Step 4
1. Karbohidrat susu, umbi&umbian, biji&bijian, sagu, gula tebu 3rotein a. :e;ani
Daging, telur, susu
b. 9abati
Minyak kelapa, kacang&kacangan, sayur, buah&buahan
Lemak a. :e;ani
Daging, telur, susu
b. 9abati
%uah&buahan
itamin Sayur dan buah Mineral Susu, garam, air ". Karbohidrat &
Membantu mengeluarkan )eses
&
Laktosa lebih lama bakteri memproduksi !itamin&!itamin tertentu
&
3erkembangan tubuh
3rotein &
Sekresi cairan tubuh enzim hormon
&
Antibodi
itamin memicu berbagai proses dalam tubuh
proses
a;al kimia
Mineral keseimbangan asam dan basa Air pelarut dalam tubuh, pelumas, menjaga suhu tubuh '. Mulut
karbohidrat
/amilum2
disakarida
/disakarida2 oleh amilase
/'<&*<=2 Lambung :idrolisis disakarida 4sus amilum disakarida oleh amilase ili disakarida monosakarida oleh disakaridase Laktosa galaktosa 6 glukosa oleh ko&transpor Sukrosa glukosa 6 )ruktosa oleh sukrosa
kapiler
di)usi
/akti)2
)os)olirase /pasi)2
3roses absorpsi ><= di usus halus
jejunum
*. itamin A 3ertumbuhan, mata, kulit itamin % Mencegah beri&beri itamin 7 Meningkatkan daya tahan tubuh itamin D 3embentukan tulang itamin 8 Memperkuat dan melindungi daya tahan tubuh itamin K 3embekuan darah 7a6 3embentukan tulang dan gigi, pembekuan darah Ka6
3ertumbuhan
sel, memelihara keseimbangan dalam tubuh
0e6
Menyalurkan
?" ke seluruh tubuh, membentuk sel darah merah
+. Alirah darah rendah glukosa Adanya !ili yang rusak
gangguan
absorpsi
. Kekurangan cairan elektrolit /dehidrasi2
Absorpsi Makanan
#at $izi
Mekanisme
$angguan
& 0ungsi
&8nzim
&Lemas
& %ahan Makanan
&:ormon
&Diare
&?rgan
Step 6
%elajar Mandiri Step 7
