LAPORAN PRAKTIKUM TEKNIK PAKAN BUATAN BUATAN DAN PEMBERIAN PAKAN BUATAN BUATAN
FORMULASI DAN PROSES PR OSES PEMBUAT P EMBUATAN AN PAKAN BUATAN BUATAN BERBENTUK PELLET DENGAN JUMLAH DAN KONSENTRASI TERTENTU
OLEH :
WA ODE SITTI RADIA 13 410 020
PROGRAM STUDI BUDIDA BU DIDAY YA PERAIRAN FAKULTAS AKULTAS PERIKANAN PERI KANAN DAN ILMU KELAUTAN UNIVERSITAS DAYANU DAYANU IKHSANUDDIN BAUBAU 2016
HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTIKUM TEKNIK PAKAN BUATAN BUATAN DAN PEMBERIAN PAKAN BUATAN BUATAN
FORMULASI DAN PROSES PR OSES PEMBUAT P EMBUATAN AN PAKAN BUATAN BUATAN BERBENTUK PELLET DENGAN JUMLAH DAN KONSENTRASI TERTENTU
WA ODE SITTI RADIA 13 410 020
Te!" #$%e&$'(! #!) D$(e*+,+$ Oe" K--$)!*-& M!*! K+$!" #!) A($(*e)($ P&!'*$'+. P!#! T!)//! Se%e&*$ Te&*e&! D$!!" $)$ :
B!+!+ A/+(*+( 2016
I&WARDHA JALIL MS$ K--$)!*-& M!*! K+$!"
YUMAN DARMANSYAH SP$ A($(*e) P&!'*$'+.
Me)/e*!"+$ Me)/e*!"+$ :
SUPASMAN EMU SP$ MS$ Ke*+! P&-/&!. S*+#$
I& WARDHA JALIL MS$ De'!)
2
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas limp limpah ahan an Rahm Rahmat at dan dan Hida Hidaya yahh-Ny Nyaa sehin sehinga gaaa lapo laporan ran prak praktik tikum um ini ini dapa dapatt terselesaikan. terselesaikan. Tulisan Tulisan ini dimaksudka dimaksudkan n untuk membantu mahasisa untuk untuk dapat menyelesaikan berbagai masalah yang dihadapi dalam mata kuliah ! Produkti"itas Perairan #. $khir kata dengan segala kerendahan hati% kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah memberikan bantuannya sehing sehingga ga lapora laporan n ini dapat dapat terseles terselesaik aikan. an. Penuli Penuliss menyad menyadari ari baha baha lapora laporan n praktikum ini masih mas ih perlu perbaikan% olehnya itu sumbangan saran dari pembaca sangat diharapkan. &emoga &emoga laporan laporan prakti praktikum kum ini berman berman'aat 'aat bagi bagi yang yang menggu menggunak nakann annya% ya% $min.
(aubau% $gustus )*+,
Penyusun
3
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL HALAMAN PENGESAHAN ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......
ii
............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ..... KATA KATA PENGANTAR PENG ANTAR ..........
iii
............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ...... DAFTAR ISI..........
i"
.............. ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ............. ....... DAFTAR TABEL..........
"i
BAB I PENDAHULUAN
+.+. +.+. atar atar (elakang (elakang ..... ........ ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ ........ ....
+
+.). +.). Tujuan ujuan dan egunaa egunaan n ....... .......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...
)
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
).+. ).+. Pakan Pakan (uatan (uatan ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ......
/
).). ).). ebutu ebutuhan han Nutrisi Nutrisi Pakan Pakan ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ ........ ......
0
)./. )./. 1ormul 1ormulasi asi Pakan Pakan ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ......
+)
).0. ).0. Pember Pemberian ian Pakan Pakan ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ...... ..
+/
BAB III METODE PRAKTIKUM
/.+. /.+. 2aktu aktu dan Temp Tempat at ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ......
+3
/.). /.). $lat $lat dan (ahan ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ...... ..
+3
/./. /./. Prosed Prosedur ur erja erja ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ...... ..
)*
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ............... ................... ................ ...... 41 Hasil ..........
)+
Pembahasan ........ ............. .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... ............. ............ .... 42 Pembahasan
)+
421 (ahan (ahan (aku (aku dan dan ompos omposisi isi Pakan Pakan .... ....... ....... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ...... ..
)+
422 Penggi Penggilin lingan gan dan Pencamp Pencampura uran n Pakan Pakan ........ ........... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...
))
4
423 Pengukusan Pengukusan dan Pencetakan Pencetakan .......... ............... .......... .......... .......... .......... .......... ............. ........
)/
Pengeringan n .......... ............... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... ........... ............... ............. .... 424 Pengeringa
)0
............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ...... 42 &i'at 1isik Pakan ..........
)0
BAB V V PENUTUP PEN UTUP
4.+. 4.+. esimp esimpula ulan n ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ....... ...
)4
4.). 4.). &aran &aran ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ...... ..
)4
............... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... ........... ............... ................... ................ ...... DAFTAR PUSTAKA ..........
),
............... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............. ................. ......... DOKUMENTASI ..........
)5
............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............ ................. ................... ............ ... LAMPIRAN ..........
)6
5
DAFTAR TABEL
Tabel +. $lat praktikum praktikum ........ ............. .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............. ................. ................... ............. ...
+3
Tabel ). (ahan praktikum praktikum ......... .............. .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .............. ............ ...
+3
Tabel /. /. (ahan (ahan (aku (aku dan dan komposi komposisi si pakan... pakan........ .......... .......... .......... .......... .......... ............ ................. .............. ....
)+
Tabel 0. &i'at &i'at 'isik pakan pakan .......... ............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............. ................. .................. .........
)+
6
BAB I PENDAHULUAN
11 11 L!*! L!*!&& Be Be! !'! '!)/ )/
Pakan yang berkualitas berkualitas kegi7ian dan 'isik merupakan kunci untuk mencapai mencapai tujuan-tujuan produksi dan ekonomis budidaya ikan. Pengetahuan tentang gi7i ikan ikan dan pakan pakan ikan ikan berper berperan an pentin penting g di dalam dalam menduk mendukung ung pengem pengemban bangan gan budidaya ikan 8a9uaculture: dalam mencapai tujuan tersebut. on"ersi yang e'isien dalam memberi makan ikan sangat penting bagi pembudiday pembudidayaa ikan sebab pakan merupakan komponen yang cukup besar dari total biaya produksi. (agi pembudidaya ikan% pengetahuan tentang gi7i bahan baku dan pakan merupakan sesuatu yang sangat sangat kritis sebab pakan menghabisk menghabiskan an biaya 0*- 4*; dari biaya produksi. 8Herry.&.si%)**6: 8Herry.&.si%)**6: (ahan < bahan baku yang dipakai dalam pembuatan pakan buatan ber'ungsi sebagai sumber protein% energi% mineral dan "itamin. 1aktor utama yang harus diperh diperhatik atikan an dalam dalam pemili pemilihan han bahan bahan pakan pakan adalah adalah kandu kandunga ngan n nutrisi nutrisi bahan% bahan% tingka tingkatt kecern kecernaan aan%% keterse ketersediaa diaan% n% kontin kontinuit uitas as dan harga. harga. (ahan-b (ahan-baha ahan n ini bisa bisa didapatkan dari tumbuhan 8nabati: dan hean 8heani:. Penggunaan bahan baku lokal potensial untuk kepentingan budidaya tidak hanya ber'ungsi untuk menekan biaya produksi% tetapi sekaligus menjamin kontinuitas bahan untuk kepentingan pembuatan pakan. Pakan ikan dikatakan bermutu jika mengandung nilai nutrisi dan gi7i yang dibutuhkan oleh ikan. Menurut Murtidjo 8)**+: baha Pakan yang berkualitas mengandung 5* ; protein% +4 ; karbohidrat% +* ; lemak% dan 4 ; "itamin% air% dan mineral. &uryaingsih 8)*+*: menyatakan baha kualitas pakan tidak hanya sebatas pada
1
nila nilaii gi7i gi7i yang yang dika dikand ndun ungn gnya ya mela melain inka kan n pada pada si'a si'att 'isi 'isik k paka pakan n sepe sepert rtii kelarutannya% ketercernaanya% arna% bau% rasa dan anti nutrisi yang dikandung. ualitas pakan juga dipengaruhi oleh bahan baku yang digunakan. Pemilihan baku yang baik dapat dilihat berdasarkan berdas arkan indikator nilai gi7i yang dikandungnya= digestibility 8kecernaanya:= digestibility 8kecernaanya:= dan biovaibility 8daya biovaibility 8daya serap:. Pakan yang berkualitas akan akan menduk mendukung ung tercapai tercapainya nya tujuan tujuan produk produksi si yang yang optimal optimal..
>leh >leh karena karena itu
pengetahuan tentang nutrisi% gi7i% komposisi serta kualitas secara 'isik perlu diketahui.
12 12 T+,+! +,+!) ) #!) #!) Ke Ke/+ /+)! )!!) !)
$dapun $dapun tujuan tujuan dari dari pelaksa pelaksanaa naan n praktik praktikum um ini adalah adalah menget mengetahu ahuii cara cara persiapan bahan baku dan cara pembuatan pakan serta m enget engetahui ahui tekni teknik k pembuatan pakan buatan yang baik egunaan dari praktikum ini yaitu mahasisa dapat mengetahui berbagai macam bahan baku yang dapat digunakan untuk pembuatan pakan buatan% serta bagaimana cara membuatnya.
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
21 1 P!'! !'!) B+!*! +!*!) )
Menuru Menurutt ?usrin ?usrinaa 8)**6: 8)**6:%% Pakan Pakan buatan buatan adalah adalah pakan pakan yang yang dibuat dibuat oleh oleh manusia untuk ikan peliharaan yang berasal dari berbagai macam bahan baku yang mempunyai kandungan gi7i yang baik sesuai dengan kebutuhan ikan dan dalam pembuatannya sangat memperhatikan si'at dan ukuran ikan. Pakan buatan dibuat dibuat oleh manusiaunt manusiauntuk uk mengantisip mengantisipasi asi kekurangan kekuranganpakan pakan yang berasal dari alam yang yang kontin kontinuit uitas as produk produksin sinya ya tidak tidak dapat dapat dipasti dipastikan kan.. @engan @engan membu membuat at pakan buatan diharapkan jumlah pakan yang dibutuhkan oleh ikan akan terpenuhi setiap saat. Pakan buatan yang berkualitas baik harus memenuhi kriteria-kriteria sepertiA
andungan gi7i pakan terutama protein harus sesuai dengan kebutuhan ikan
@iameter pakan harus lebih kecil dari ukuran bukaan mulut ikan
Pakan mudah dicerna
andungan nutrisi pakan mudah
diserap tubuh
Memiliki rasa yang disukai ikan
andungan abunya rendah
Tingkat e'ekti"itasnya tinggi Menuru Menurutt ?usrin ?usrinaa 8)**6: 8)**6: Pengel Pengelomp ompokk okkan an jenis-je jenis-jenis nis pakan pakan ikan ikan dapat dapat
dibuat berdasarkan bentuk% berdasarkan kandungan airnya% berdasarkan sumber
3
dan berdasarkan konstribusinya pada pertumbuhan ikan. Benis-jenis pakan buatan berdasarkan bentuk antara lain adalahA
(entuk larutan% @igunakan sebagai pakan burayak ikan 8berumur ) < )* hari:. arutan ada ) macam
(entuk (entuk tepung tepungCC meals, @igu @iguna naka kan n sebag sebagai ai paka pakan n lar" lar"aa sampa sampaii beni benih h 8berumur )-0* hari:.
(entuk (entuk butiranC butiranC granules granules @iguna @igunakan kan sebagai sebagai pakan pakan benih benih gelond gelondong ongan an 8berumur 0*-6* hari:.
(entuk remahanCcrumble, remahanCcrumble, @igunakan sebagai pakan gelondongan besarCikan tanggung 8berumur 6*-+)* hari:.
(entuk lembaranC flake, flake, (iasa diberikan pada ikan hias atau ikan laut
(ent (entuk uk
pell pellet et
teng tenggel gelam amCC sinking sinking
(ias (iasaa
digu diguna naka kan n
untu untuk k
kegi kegiat atan an
pembesaran ikan air taar maupun ikan air laut yang mempunyai kebiasaan tingkah laku ikan tersebut berenang di dalam perairan.
(entuk pellet terapungC floating floating (iasa digunakan untuk kegiatan pembesaran ikan air taar maupun ikan air laut yang mempunyai kebiasaan tingkah laku ikan tersebut berenang di permukaan perairan.
22 22 Ke Ke+ +*+ *+"! "!) ) N+*& N+*&$( $($$ P!'! P!'!) )
ebutuhan nutrisi pada ikan secara alami sudah tersedia% baik di kolam maupun maupun diperai diperairan ran lain. lain. Pada Pada usaha usaha agribi agribisni sniss budid budidaya aya ikan ikan yang yang dilaku dilakukan kan secara tradisional% kebutuhan pakan ikan dapat dipenuhi oleh pakan alami yang tumbuh di kolam. $kan tetapi pada skala usaha agribisnis budidaya ikan yang dilakukan secara intensi'% ketersediaan pakan alami tersebut sudah tidak mampu
4
lagi menopang pertumbuhan dan perkembangan ikan secara optimal% mengingat kepadatan populasi pemeliharaan ikan sangat tinggi. >leh karena itu% kebutuhan nutrisi pada ikan ini harus disediakan melalui pemberian pakan buatan. +.
Protein Protein merupakan suatu polimer heterogen yang tersusun atas monomer
asam amino dalam jumlah banyak% mencapai ribuan bahkan ratusan yang saling berhubungan satu sama lain melalui ikatan peptida dan ikatan silang antara ikatan hidrogen% ikatan sul'hidril% dan ikatan "an der aal. Protein merupakan penyusun utama makhluk hidup% molekul protein ini mengandung unsur oksigen% nitrogen% hidrogen% karbon% sul'ur% serta 'os'or yang sangat dibutuhkan oleh makhluk hidup. Pada makhluk hidup% protein memegang peranan penting% baik sebagai antibodi 8sistem 8sistem kekeba kekebalan lan tubuh: tubuh:%% sistem sistem kendal kendalii 8hormo 8hormon:% n:% sumber sumber asam amino amino bagi bagi orga organi nism smee heter heterot oto' o' 8tida 8tidak k mamp mampu u memb memben entu tuk k asam asam amin amino: o:%% sumb sumber er gi7i gi7i%% maupun maupun dalam dalam 'ungsi 'ungsi struktu struktural ral atau atau mekani mekaniss 8pembe 8pembentu ntuk k batang batang dan sendi sendi sitosk sitoskelet eleton: on:.. Pada Pada ikan% ikan% protei protein n memega memegang ng perana peranan n penting penting karena karena materia materiall organik utama dalam jaringan dan organ tubuh ikan tersusun oleh protein berkisar antar antaraa +6-/ +6-/* * ;. (ahk (ahkan an bersa bersama ma deng dengan an komp kompon onen en nitro nitroge gen n lain% lain% prot protei ein n berperan dalam membentuk "itamin% en7im% asam nukleat% hormon dan lain-lain. 1ungsi Dtama Protein Pada kanA
(erperan dalam pembentukan antibodi% hormon% en7im% "itamin.
(erperan dalam pertumbuhan maupun pembentukan jaringan tubuh.
&ebagai sumber gi7i.
5
&ebaga &ebagaii sumber sumber energi energi utama% utama% terutam terutamaa apabil apabilaa kompon komponen en lemak lemak dan karb karboh ohid idra ratt yang yang terda terdapa patt di dalam dalam paka pakan n tida tidak k mamp mampu u memen memenuh uhii kebutuhan energi.
(erperan dalam perbaikan jaringan tubuh yang rusak.
Turut berperan dalam pembentukan gamet.
(erperan dalam proses osmoregulasi di dalam tubuh.
).
emak 8ipids: emak adalah senyaa organik yang tersusun atas unsur-unsur karbon 8F:%
hidrogen hidrogen 8H:% dan oksigen 8*:. Molekul-mol Molekul-molekul ekul penyusun lemak meliputi meliputi asam lemak% lemak% sterol% sterol% monogl monogleser eserida ida%% 'os'ol 'os'olipi ipida% da% glikoli glikolipid pida% a% diglise digliserid rida% a% malam% malam% terpenoida 8getah dan steriod:% "itamin larut dalam lemak seperti "itamin $% @% E% % dan lain-lain. emak pada ikan merupakan sumber energi yang paling tinggi. &ecara khusus% lemak juga disebut minyak heani pada suhu kamar yang terdapat pada jaringan tubuh adiposa. Pada jaringan adiposa% sel lemak mengeluarkan hormon sitokina% hormon leptin dan resistin. Hormon sitokina yang dihasilkan oleh jaringan adiposa ini berperan penting dalam komunikasi antarsel% sedangkan hormon leptin dan resistin berperan penting dalam sistem kekebalan. &ebenarnya lemak dan minyak adalah senyaa organik yang tersusun oleh molekul yang sama% perbedaannya hanya terletak pada titik cair dan bobot molekul. Titik cair pada lemak lebih tinggi jika dibandingkan dengan minyak% selain itu lemak juga memili memiliki ki bobot bobot moleku molekull yang yang lebih lebih berat berat dengan dengan rantai rantai yang yang lebih lebih panjan panjang. g. 1ungsi emak &ecara umum 'ungsi lemak bagi makhluk hidup adalah A
&ebagai cadangan energi dalam bentuk sel lemak.
6
Menopang 'ungsi senyaa organik sebagai penghantar sinyal.
Menjadi suspensi bagi "itamin $% @% E dan yang berperan penting dalam proses biologis.
(er'ungsi sebagai penahan goncangan terutama dalam melindungi organ "ital dan melindungi tubuh dari suhu luar yang kurang bersahabat.
&ebagai sarana sirkulasi energi di dalam tubuh dan komponen utama yang membentuk membran semua jenis sel. ema emak k diba dibagi gi menj menjad adii tiga tiga kelo kelomp mpok ok%% yaitu yaitu lema lemak k sederh sederhan ana% a% lemak lemak
campuran% dan lemak turunan. +.
emak emak sede sederha rhana na 8sim 8simple ple lipids lipids:: terdi terdiri ri atas atas lema lemak k netral netral 8trigli 8trigliseri serida:% da:% ester ester gliserol% aG 8ester kolesterol% ester "itamin $ atau @:% dan lain-lain. 2aG merupa merupakan kan ester ester asam lemak lemak dari dari alkoh alkohol ol berant berantai ai panjan panjang% g% berper berperan an sebagai sumber energi dan memperbaiki karakteristik 'isika dan kimia.
).
ema emak k campura campuran n 8compo 8compoun und d lipids lipids:% :% misaln misalnya ya 'os'o 'os'oli lipi pid d yang yang merupak merupakan an ester asam lemak dan asam 'os'atidik. emak ini merupakan komponen utama lemak pada membran sel.
/.
ema emak turunan 8de 8deri" ri"ed lipids:% s:% yaitu produk hidrolisis sis dari lemak emak sederhana dan lemak campuran. omponen utama lemak turunan adalah asam lemak.
/.
arbohidrat arbohidrat arbohidrat merupakan merupakan salah satu komponen komponen sumber energi energi bagi makhluk
hidup hidup atau senyaa senyaa organik kompleks kompleks yang terdiri atas unsur karbon% hidrogen% hidrogen% oksige oksigen% n% yang yang secara secara biokim biokimia ia mengan mengandun dung g gugus gugus 'ungsi 'ungsi karbon karbonil il 8sebagai 8sebagai
7
aldehida atau keton: dan banyak gugus hidroksil. 1ungsi karbohidrat dalam tubuh adalah sebagai A
cada cadang ngan an makan makanan an 8mis 8misal alny nyaa pati pati pada pada tumb tumbuh uhan an dan dan glik glikog ogen en pada pada hean:%
sebaga sebagaii bahan bahan bakar bakar 8misaln 8misalnya ya glukos glukosa:% a:% materi materi pemban pembangun gun 8misaln 8misalnya ya selulosa pada tumbuhan% kitin pada hean dan jamur:.
Perana Peranan n lain lain dari dari karboh karbohidr idrat at adalah adalah sebaga sebagaii prekur prekursor sor dalam dalam berbag berbagai ai metabo metabolis lisme me interna internall 8interm 8intermedia ediate te metabo metabolism lism:: dimana dimana produk produk yang yang diha dihasi silk lkan an
dibu dibutu tuhk hkan an
untu untuk k
pert pertum umbu buha han% n%
misa misaln lnya ya
asam asam
amin amino o
nonesensial dan asam nukleat.
arbohidrat dalam tubuh ikan disimpan di dalam hati dan otot dalam bentuk glikog glikogen% en% dan ber'un ber'ungsi gsi sebaga sebagaii cadang cadangan an energi energi.. Meskip Meskipun un demiki demikian% an% peranan karbohidrat sebagai sumber energi bagi ikan belum bisa dipahami sepenuhnya karena ikan masih dapat hidup dengan baik meskipun tanpa pemberian karbihodrat. Hal ini diperkirakan baha ikan tidak mempunyai kebutuhan karbohidrat secara khusus meskipun pemberian pakan ikan yang mengan mengandun dung g karboh karbohidr idrat at member memberika ikan n pening peningkat katan an pertum pertumbuh buhan an dan perkembangan ikan secara optimal. Fontoh bahan baku pakan ikan yang mengan mengandun dung g karboh karbohidr idrat at adalah adalah jagung jagung%% beras% beras% dedak% dedak% tepung tepung terigu% terigu% tapi tapiok oka% a% serta serta sagu. sagu. &eba &ebagi gian an cont contoh oh baha bahan n paka pakan n ikan ikan di atas atas dapa dapatt ber'ungsi sebagai alat perekat 8hinder: untuk mengikat komponen bahan baku dalam pembuatan pakan ikan.
8
karbohidra karbohidratt juga berperan dalam penghematan penghematan penggunaan penggunaan protein yang digunakan sebagai sumber energi utama bagi tubuh ikan. $pabila pakan yang yang dibe diberi rika kan n keku kekuran ranga gan n karb karboh ohid idrat rat%% maka maka selur seluruh uh ener energi gi yang yang dikelu dikeluark arkan an ikan ikan harus harus dipenu dipenuhi hi melalu melaluii penyer penyerapa apan n protein protein.. @engan @engan demi demiki kian an%%
peng penggu guna naan an
prot protei ein n
dala dalam m
peng penggu guna naan an
prot protei ein n
untu untuk k
menghasilkan energi dan proses metabolik lainnya menjadi kurang e'isien. Penggunaan protein yang kurang e'isien akan menghambat pertumbuhan dan perkembangan ikan. Penghematan protein melalui peran karbohidrat ini disebut protein sparing e''ect dari karbohidrat% di mana karbohidrat dapat menghemat menghemat protein. protein. (eberapa (eberapa re'erensi re'erensi menyebutkan menyebutkan baha pemberian pemberian *%)/ g karbohidrat dalam +** g pakan dapat menghemat protein sebesar *%*4 gram. (erdas (erdasark arkan an jumlah jumlah moleku molekull yang yang dimili dimilikin kinya% ya% karbod karbodidr idrat at dibeda dibedakan kan menjadi monosakarida% polisakarida% disakarida% dan oligosakarida.
Monosakarid Monosakaridaa merupakan merupakan golongan golongan karbohidrat karbohidrat yang paling paling sederhana% sederhana% terbent terbentuk uk oleh oleh satu satu moleku molekull gula gula sederh sederhana ana.. arboh arbohidr idrat at dalam dalam bentuk bentuk monosakarida diantaranya adalah galaktosa% triosa% pentosa% dan heksosa. Monosakarida yang paling banyak terdapat di dalam sel adalah pentosa 8ribosa dan dioksiribosa: dan heksosa 8glukosa dan 'ruktosa:.
Polisakarisa merupakan molekul karbohidrat terbentuk oleh molekul gula yang terangkai menjadi rantai yang panjang serta dapat pula bercabangcabang cabang.. arboh arbohidr idrat at dalam dalam bentuk bentuk polisak polisakarid aridaa diantar diantarany anyaa pati% pati% kitin% kitin% selulosa% glikogen% pektin% lignin% amilosa% dan amilopektin.
9
@isak @isakari arida da meru merupa paka kan n mole moleku kull karb karboh ohid idrat rat yang yang terb terben entu tuk k oleh oleh dua dua monosakarid monosakarida. a. arbohidrat arbohidrat dalam bentuk bentuk disakarida disakarida siantaranya siantaranya maltosa 8gula anggur:% laktosa 8gula susu:% sukrosa 8gula tebu:% dan selubiosa 8hasil hidrolisis tidak sempurna dari selulosa:.
>lig >ligos osak akari arida da meru merupa paka kan n mole moleku kull karb karboh ohid idra ratt yang yang terb terben entu tuk k oleh oleh beberapa monosakarida.
0.
itamin itamin merupakan senyaa organik yang berbobot molekul kecil yang
mutlak diperlukan oleh tubuh meskipun dalam jumlah yang relati' kecil. &enyaa organik esensial ini tidak dapat diproduksi oleh tubuh ikan. itamin memegang peranan "ital dalam metabolisme terutama untuk menjaga agar proses-proses yang terjadi terjadi di dalam dalam tubuh tubuh ikan ikan tetap tetap berlan berlangsu gsung ng dengan dengan baik. baik. Pada Pada dasarn dasarnya% ya% senyaa "itamin ini digunakan oleh tubuh untuk tumbuh dan berkembang secara normal. @alam @alam proses proses osmore osmoregul gulasi asi tubuh% tubuh% "itami "itamin n mempun mempunyai yai peranan peranan yang yang penting% di antaranya sebagai berikutA
itamin merupakan senyaa yang ber'ungsi sebagai katalisator 8pemacu: dalam proses metabolisme ikan. &ebagai bagian dari en7im atau koen7im "itamin sangat berperan dalam pengaturan berbagai proses metabolisme tubuh ikan. &elain itu% "itamin mampu mempercepat proses perombakan pakan tanpa mengalami perubahan.
itami itamin n ber'u ber'ung ngsi si untu untuk k memb memban antu tu prot protei ein n dalam dalam memp memper erba baik ikii dan dan membentuk sel baru.
10
itamin berperan dalam mempertahankan 'ungsi berbagai jaringan tubuh ikan ikan sehin sehingg ggaa meka mekani nism smee jari jaring ngan an tubu tubuh h terse tersebu butt tetap tetap bisa bisa berja berjala lan n sebagaimana mestinya.
itamin turut berperan dalam pembentukan senyaa-senyaa tertentu di dalam tubuh.
4.
Mineral Mineral merupakan elemen anorganik yang dibutuhkan oleh ikan dalam
pembentukan jaringan dan berbagai 'ungsi metabolisme dan osmoregulasi. kan juga menggunakan mineral untuk mempertahankan keseimbangan osmosis antara cairan tubuh dan cairan di sekitarnya. Meskipun dibutuhkan dalam jumlah relati' kecil kecil%% namu namun n mine mineral ral memi memili liki ki peran peran yang yang sang sangat at pent pentin ing g dalam dalam menj menjag agaa kelangsungan hidup% karena mineral sangat dibutuhkan dalam beberapa proses yang berlangsung di dalam tubuh ikan. 1ungsi 1ungsi Mineral Mineral pada pada ikan ikan terutama terutama dalam dalam proses proses pemben pembentuk tukan an rangka rangka%% pernapasan% dan metabolisme. alsium 8Fa:% Phosphor 8P:% 1lourine 81:% dan Magnesium 8Mg: merupakan kelompok mineral pembentuk rangka yang berperan dalam dalam pemben pembentuk tukan an struktu strukturr tubuh tubuh ikan% ikan% seperti seperti tulang tulang%% gigi% gigi% dan sisik sisik ikan. ikan. &edangkan kelompok mineral yang berperan dalam proses perna'asan meliputi 1erum 81e:% alsium 8Fa:% dan Fuprum 8Fu:. 1ungsi utama lain dari mineral% baik esensial maupun nonesensial nonesensial%% terhadap terhadap pertumbuhan pertumbuhan dan perkembang perkembangan an ikan adalah untuk membantu proses metabolisme. Mineral-mineral tersebut berperan dalam pembentukan en7im dan pengaturan keseimbangan antara cairan tubuh dan cairan lingkungannya.
11
(eberapa 'ungsi lain dari mineral pada ikan A +.
Natr Natriu ium m 8Na: 8Na:%% ali alium um 8:% 8:% als alsiu ium m 8Fa:% 8Fa:% dan dan lor lor 8Fl: 8Fl: ber' ber'un ungs gsii untu untuk k mengatur mengatur keseimbangan keseimbangan asam basa dan proses osmosis antara cairan tubuh tubuh ikan dan lingkungannya.
).
1eru 1erum m 81e: 81e:%% Fupr Fuprum um 8Fu: 8Fu:%% dan dan Foba Fobalt lt 8Fo:% 8Fo:% meme memega gang ng pera perana nan n pent pentin ing g dalam proses pembekuan darah dan pembentukan hemoglobin pada tubuh ikan.
/.
lor lor 8Fl: 8Fl:%% Magne Magnesiu sium m 8Mg:% 8Mg:% dan dan Phosp Phospho horr 8P:% mem memeg egan ang g peran peranan an pent pentin ing g dalam proses metabolisme tubuh ikan.
0.
Fuprum Fuprum 8Fu: 8Fu: dan dan Iinc Iinc 8In: 8In: berpe berperan ran untuk untuk mengat mengatur ur 'ung 'ungsi si sel= sel= &ul'ur &ul'ur 8&: dan Phosphor 8P: berperan untuk membentuk 'os'olipid dan bahan inti sel% (romine 8(r: berperan untuk mematangkan kelenjar kelamin% dan odin 8: berperan untuk membentuk hormon hormon tiroid
23 23 F-&. F-&.+ +!( !($$ P!'! P!'!) )
Menurut ?usrina 8)**6: Metoda segiempat kuadrat adalah suatu metode yang pertama kali dibuat oleh ahli pakan ternak dalam menyusun pakan ternak yang bernama Pearsons.. Metode ini ternyata dapat diadaptasi oleh para ahli pakan ikan dan digunakan untuk menyusun 'ormulasi pakan ikan. @alam menyusun 'ormulasi pakan ikan dengan metode ini didasari pada pembagian kadar protein bahan-bahan pakan ikan. (erdasarkan tingkat kandungan protein% bahan-bahan pakan ikan ini terbagi atas dua bagian yaitu A
Protein (asal% yaitu bahan baku pakan ikan% baik yang berasal dari nabati% heani dan limbah yang mempunyai kandungan protein kurang dari )*;.
12
Protein &uplement% yaitu bahan baku pakan ikan% baik yang berasal dari nabati% heani dan limbah yang mempunyai kandungan protein lebih dari )*;. (anyak (anyak cara yang yang dapat dapat dilaku dilakukan kan untuk untuk menent menentuka ukan n kompos komposisi isi pakan pakan
buatan% namun cara yang paling mudah adalah dengan metode metode kuadrat. Metode ini didasar didasarkan kan pada pada pembag pembagian ian bahan bahan
ukuran ,
premixing %
penc pencam ampu pura ran% n%
penc pencet etak akan an%%
penj penjem emur uran an%%
pengemasan% dan penyimpanan. Proses < proses tersebut bertujuan untuk meningkatkan nilai nutrisional% memperbaiki nilai organoleptik% menekan biaya produksi% memudahkan konsumen% dan memperpanjang umur simpan 8@junaidah% +360:. 24 24 Pe. Pe.e& e&$! $!) ) P!'! P!'!) )
Pemberian Pemberian pakan buatan untuk ikan harus dilakukan dilakukan secara benar dan hatihati hati supaya supaya pertum pertumbuh buhan an ikan ikan dapat dapat berlan berlangsu gsung ng normal. normal. @engan @engan demikia demikian n diha diharap rapka kan n tidak tidak akan akan terj terjad adii pemb pembor oros osan an.. Pema Pemaka kaian ian paka pakan n ikan ikan buata buatan n dipengaruhi oleh unsur cara pemberiannya% 'rekuensi pemberian% jumlah ransum perhari% suhu air dan keadaan lingkungan.
5!&! Pe.e&$!) P!'!)
Dntuk benih yang masih kecil pakan diberikan dengan menyerakkannya secara merata diseluruh permukaan air apabila makanan ikan berbentuk cairan maka maka
seba sebaik ikny nyaa
pemb pember eria ian n
paka pakan n
dila dilaku kuka kan n
deng dengan an
alat alat
peny penyem empr prot ot
13
8spray 8sprayer:. er:. @an apabil apabilaa pakan pakan ikan ikan yang yang berben berbentuk tuk tepung tepung dan remah remah dapat dapat diberikan dengan cara ditaburkan menggunakan tangan pada tempat dan aktu yg sama sama 8tetap: 8tetap:.. Tempat empat pember pemberian ian pakan pakan sebaik sebaiknya nya ditetap ditetapkan kan didekat didekat pintu pintu pengeluaran air agar ikan terbiasa untuk menunggu makanannya di tempat tersebut pada aktu yg telah ditentukan% selain itu sisa-sisa pakan yang tidak termakan oleh ikan tidak tersebar kemudian membusuk di seluruh kolam. Pakan ikan buatan diberikan diberikan secara berangsur-angsu berangsur-angsurr sedikit sedikit demi sedikit sedikit sesuai kebiasaan makannya. makannya. $pabila $pabila kira-kira kira-kira sepertiga sepertiga dari jumlah ikan-ikan yang yang ada sudah sudah tidak tidak mau lagi memakan memakan makana makanan n yang yang dilemp dilempark arkan an maka maka pemberiannya segera dihentikan% jika sudah diberikan pakannya secara teratur maka ikan anda akan jauh lebih sehat dan siap untuk dipanen. Fara memberikan pakan yang baik juga ajib diketahui oleh para pelaku usaha ternak ikan agar tatacara pemberian pakan menjadi lengkap dan tepat guna. +.
Fara Fara memb emberik erikan an pak pakan yang ang berb erbentu entuk k pele pelett apu apung haru arus dila dilaku kuka kan n dengan dengan cara menyeb menyebar ar pelet pelet menjad menjadii tiga bagian bagian untuk untuk mudahn mudahnya ya kita kita umpamakan tiga bagian kolam adalah ujung kanan% tengah dan ujung kiri langkah pertama adalah sebar pelet secukupnya pada sisi ujung kanan kolam setelah pelet habis sebar lagi secukupnya pada sisi tengah kolam setelah habis sebar lagi pada sisi ujung kiri kolam dan lakukan proses tersebut sampai ikan kenyang terlihat beberapa butir pelet yang tersisa pada saat ditebar ditebar dipermukaan dipermukaan kolam hingga hingga habis. Metode pemberian pakan seperti ini ini dila dilaku kuka kan n agar agar ikan ikan lebi lebih h akti akti'' ber bergera gerak k sehi sehing ngga ga memb memban antu tu
14
pertumbuhan ikan selain itu dengan cara ini para pelaku usaha ternak ikan juga dapat mengontrol tingkat responsi' ikan. ).
Dntu Dntuk k pelet pelet teng tenggel gelam am cara cara memb memberi erika kann nnya ya berb berbed edaa pelet pelet tengg tenggela elam m tidak tidak disebar melainkan hanya ditebarkan pada satu titik sesuai namanya si'at pelet tenggelam akan tenggelam pada saat ditebar jadi tebarkanlah sedikitsedik sedikit it karen karenaa ikan ikan terse tersebu butt suka suka meng mengeja ejarr paka pakan n yang yang berg bergera erak k jadi jadi dikhaatirkan pelet yang terlanjur tenggelam tidak akan dimakan jika pada titik pemberian pakan pelet tenggelam respon ikan sudah nampak menurun sebaik sebaikny nyaa pemb pemberi erian an paka pakan n dihe dihent ntik ikan an lalu lalu ulan ulangi gi dan dan lakuk lakukan an lagi lagi prosesnya pada setiap pemberian pakan pelet tenggelam.
/.
Pad Pada segm segmen en pemb embenih enihan an pakan akan alam alamii sep seperti erti caci cacing ng sute sutera ra diber iberik ikan an dengan cara disebar di sudut di sisi dan di bagian tengah kolam cacing sutera yang telah dibersihkanCdibilas lalu diambil seujung tangan kemudian diletakkan pada titik yang berbeda teknik ini sangat e'ekti' karena lar"a ikan yang berjumlah ribuan yang tersebar di seluruh bagian kolam akan rata mendapatkan mendapatkan makanan. &ementara pada segmen pembesaran pemberian pakan tambahan seperti ayam tiren sebaiknya digantung hal ini dilakukan agar agar memini meminimali malisasi sasikan kan sisa tulang tulang yang yang bersera berserakan kan pada pada dasar dasar kolam kolam dengan cara seperti ini tulang yang tersisa di tali gantungan dapat segera dibuang dan sisa tulang yang berserakan bisa sangat berbahaya bagi pelaku ternak ikan pada saat panen atau menguras kolam karena bisa saja terinjak dan melukai kaki atau dapat merobek terpal bagi pengguna kolam terpal.
15
Pe.e&$!) V$*!.$)
Probiotik merupakan mikroorganisme hidup yang sangat berman'aat bagi makhluk hidup karena mikroorganisme yang terkandung pada Probiotik mampu memban membantu tu pencern pencernakan akan makanan makanan pada pada tubuh tubuh ikan ikan sehing sehingga ga makanan makanan yang yang mengan mengandun dung g probio probiotik tik akan akan mampu mampu dicern dicernaa dan disera diserap p tubuh tubuh dengan dengan baik. baik. &elai &elain n itu itu prob probio ioti tik k mamp mampu u meni mening ngka katk tkan an keke kekeba bala lan n tubu tubuh h dari dari seran seranga gan n penyakit. Pada (udidaya kan probiotik diberikan sebagai campuran makanan dan ada yang ditaburkan pada kolam pemeliharaan. Dntuk Probiotik yang dicampur pakan bisa dicampurkan dengan pakan buatan pabrik 8pelet: maupun pakan alami dari tumbuh-tumbuhan seperti daun-daunan dan lain-lain. Penebaran probiotik pada kolam kolam akan akan memban membantu tu tumbuh tumbuhnya nya plankt planktonon-pla plankt nkton on dan mikroo mikroorg rganis anisme me lainnya dalam air kolam sebagai makanan alami ikan. Probiotik jenis ini akan menggemburkan dasar kolam sekaligus memelihara kualitas air seperti Nature atau &uper Plankton. Probiotik ini cukup diguyurkan ke air kolam pada pagi hari setiap dua minggu sekali supaya air selalu sehat tidak blooming dan penuh dengan plankton sebagai pakan alami. Para petani kan sudah terbiasa memakai probiotik dicampur pakan. @engan campuran probiotik dan pelet membuat metabolisme dan pencernaan ikan sempurna% sebagian besar 3*; pakan yang masuk ke dalam tubuh akan menjadi daging. kan pemberian probiotik sangat membantu pertumbuhan ikan dari berbagai riset probiotik memang terbukti baik untuk pemeliharaan air kolam dan pemacu pertumbuhan ikan. arena ada introduksi mikroba positi' maka kolam menjadi
16
lebi lebih h seha sehatt dan dan ikan ikan juga juga lebi lebih h kuat kuat terh terhad adap ap stres stres dan dan peny penyak akit. it. sehi sehing ngga ga pertumbuhan ikan sangat pesat karena probiotik juga merangsang na'su makan. &elanjutnya pemberian probiotik untuk pemeliharaan air cukup dua minggu sekali atau ketika kondisi air menurun kualitasnya.
F&e'+e)($ Pe.e&$!) P!'!) I'!)
1rekuensi pemberian pakan untuk burayak dan benih harus lebih sering dilakukan yaitu kurang lebih , kali sehari. Dntuk ikan-ikan besar yang pakannya sudah berbentuk pelet sebaiknya diberikan sebanyak 0 kali sehari tenggang aktu antara pemberian pakan yg pertama dengan yang berikutnya sekitar ) jam dan sebaik sebaiknya nya dilaku dilakukan kan pada pada aktu aktu pagi pagi dan sore sore hari% hari% apabil apabilaa pakann pakannya ya hanya hanya sebagai tambahan saja cukup ) kali sehari.
J+.!" R!)(+. H!&$!)
Dntuk burayak atau benih ikan relati' membutuhkan ransum harian lebih banyak yaitu sekitar 5; dari beratnya. &edangkan untuk yang sudah berumur lebih dari +)* hari dapat diberikan pelet dan jumlah ransum hariannya berkisar antara +-0; dari berat badannya.
U)(+& L$)/'+)/!)
eadaan lingkungan seperti suhu air dan kadar oksigen sangat berpengaruh terhadap pemberian pakan% suhu air yang terlalu rendah atau terlalu tinggi dapat mengakibatkan na'su makan ikan akan terganggu sehingga pakan yg diberikan banyak yang tidak termakan demikian pula jika kadar oksigen dalam air menurun maka akan berdampak pada kondisi ikan.
17
Bika Bika lingku lingkunga ngan n tidak tidak baik baik atau tercema tercemarr maka maka pertum pertumbuh buhan an ikan ikan akan akan terham terhambat bat dan bisa bisa juga juga mengal mengalami ami kematia kematian n yang yang sangat sangat tinggi tinggi diakib diakibatk atkan an kondis kondisii lingku lingkunga ngan n kurang kurang baik baik maka maka lingku lingkunga ngan n sangat sangat berpen berpengar garuh uh sekali sekali terhadap pemeliharaan ikan baik secara internal maupun secara eksternal.
18
BAB III METODE PRAKTIKUM
31 31 W!'*+ !'*+ #!) #!) Te.%! e.%!**
Praktikum dilaksanakan pada hari Bumat% *4 $gustus )*+,% Pukul *6.** 2T$% 2T$% bertempat di aboratorium Terpadu Terpadu 1akultas Perikanan dan lmu elautan DN@$Y$N DN@$Y$N (aubau.
32 2 A! A!* #! #!) B! B!"!) "!)
$lat dan bahan yang akan digunakan pada praktikum ini dapat dilihat pada Tabel + dan Tabel ) dibaah ini. Tabel +. $lat Praktikum No
$lat
egunaan
+
Panci
Dntuk mengukus adonan
)
ompor
Dntuk memanaskan adonan pakan
/
(lender
Dntuk menghaluskan bahan baku
0
Nampan
&ebagai adah bahan baku
4
Timbangan
Dntuk menimbang bahan baku
,
&endok
Dntuk menakar dan mengaduk
5
(askom
&ebagai adah adonan pakan yang telah dikukus
6
&poit
Dntuk mencetak adonan
3
$lat tulis
Dntuk mencatat
Tabel ). (ahan praktikum No
(ahan
Protein
arbohodrat
emak
+
Tepung ikan teri
,/%5,
0%+
/ %5
)
Tepung rebon
43%0*
/%)*
/%,*
/
Tepung kedelai
/3%,
)3%4*
+/%/*
0
@edak halus
++%/4
)6%,)
+)%+4
4
Tepung terigu
6%3*
55%/*
+%/*
,
itamin J Mineral
-
-
-
5
$ir
-
-
-
19
33 33 P&-( P&-(e# e#+& +& Ke Ke&, &,! !
Prosedur kerja pembuatan pakan ikan laut dengan Fp 4*; adalah sebagai berikut A +.
Menghi Menghitun tung g kebu kebutuh tuhan an baha bahan n baku baku pakan pakan deng dengan an meto metode de buju bujurr sangk sangkar ar..
).
Pemb Pembua uata tan n pak pakan an berb berben entu tuk k pell pellet et%% den denga gan n pro prose sedu durr A a. (ahan baku baku yang telah ada disangrai disangrai dan digiling digiling menggunakan menggunakan blender blender.. b. (ahan-bahan yang telah halus% lalu ditimbang dengan menggunakan timbangan timbangan dengan dengan nilai yang telah ditentukan jumlah masing-masin masing-masing g bahannya melalui metode bujur sangkar. sangkar. c. (ahan-baha (ahan-bahan n yang telah ditimbang ditimbang dicampur dicampur sesuai sesuai dengan jumlahnya jumlahnya.. Yang dicampur dicampur terlebih terlebih dahulu dahulu bahan-bahan bahan-bahan yang merupakan merupakan protein protein basal. &etelah itu masukkan bahan proteinCsuplemen% serta ditambahkan "itamin dan mineral sebanyak , gram. @iaduk perlahan-lahan sambil diberi air hangat secukupnya sampai berbentuk adonan. d. (ahan yang yang telah berbentuk berbentuk adonan adonan tadi dikukus dikukus selama selama 0* menit. e. Paka Pakan n buata buatan n yang yang telah telah diku dikuku kuss lalu lalu digil digilin ing g dan dan dibe dibent ntuk uk pell pellet% et% dengan besar pellet sesuai besar bukaan bukaan mulut ikan yang akan diberikan '. Pellet yang telah jadi lalu lalu dijemur dijemur sampai kering. kering.
20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
41 H!($
@ari @ari hasil hasil perhit perhitung ungan an yang yang dilaku dilakukan kan dengan dengan metode metode bujur bujur sangka sangkar% r% didapatkan hasil komposisi pakan sebagai berikut. Tabel /. (ahan baku dan komposisi pakan No
(ahan (aku
omposisi Pakan 8g:
+
Tepung ikan teri
3+%+0
)
Tepung rebon
3+%+0
/
Tepung kedelai
3+%+0
0
@edak halus
+*%)3
4
Tepung terigu
+*%)3
,
itamin J Mineral
,
Tabel 0. &i'at 1isik Pakan Draian
Hasil pengamatan
$da $da atau atau tida tidakny knyaa bend bendaa lain lain dalam dalam paka pakan n
Tidak idak ada ada
Tingkat kehalusan butiran pakan
Permukaan kasar
2arna
2arna merata
Mor'ologi pakan
Terdapat lubang dipermukaan
$roma
$roma khas yang kuat
42 Pe.!"!(!) 421B!"!) !'+ #!) '-.%-($($ %!'!)
Pada praktikum ini pakan dibuat dalam bentuk pellet. ajian utama dalam praktikum ini adalah 'ormulasi dan proses pembuatan pakan dengan beberapa bahan yang dibuat dengan komposisi komposisi yang berbeda. 8 lihat tabel /:. omposisi bahan baku dalam pembuatan pembuatan pellet tersebut yaitu tepung ikan teri% tepung rebon% dan tepung kedelai sebanyak 3+%+0 g. &edangkan &edangkan dedak halus
21
dan tepung tepung terigu terigu sebany sebanyak ak +*%)3 +*%)3 g% serta serta "itami "itamin n J mineral mineral yaitu , gram. gram. &ehingga total pakan yang dibuat adalah /** g. 1athia 8)**3: menyatakan baha kandungan nutrisi dari bahan baku alami tepung ikan teri% tepung rebon% tepung kedelai% dedak halus% dan tepung terigu memiliki kandungan protein% karbohidrat% dan lemak yang berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan pakan untuk ikan 8lihat Tabel ):. (erdasarkan hal tersebut 8Tabel ): dapat dikatakan baha tepung ikan% tepun tepung g rebon rebon dan tepung tepung kedelai kedelai adalah adalah penyum penyumban bang g protein protein terbesa terbesarr dalam dalam pakan yang dibuat% sedangkan dedak halus dan tepung terigu berperan sebagai sumber karbohidrat sekaligus sebagai bahan perekat. Tepung terigu memiliki serat yang mampu mengikat kestabilan air sehingga pakan tidak mudah lapuk atau rusak.
422 Pe)//$$)/!) #!) %e)!.%+&!) %e)!.%+&!) !"!)
&ebelu &ebelum m dilaku dilakukan kan penggi penggilin lingan ganCpe Cpengh nghalu alusan% san% bahanbahan-bah bahan an yang yang telah telah dipili dipilih h dipasti dipastikan kan sudah sudah disang disangrai rai terlebi terlebih h dahulu dahulu.. Hal ini dimaks dimaksudk udkan an agar agar dalam proses penggilingan. Penggilingan dilakukan satu persatu untuk tiap bahan. Penghalusan bahan 8pembuatan tepung: bertujuan untuk memperoleh ukuran yang relati' halus dan seragam. (ahan baku yang halus% selain mudah dicerna juga menghasilkan pakan yang relati' lebih kompak. &ebaliknya% bahan baku yang kasar relati' sulit dicerna dan dapat menyebabkan kematian ikan karena sering menyumbat kerongkongan hatau saluran pencernaan. $ryani 8)**6: menyatakan baha euntungan lain dari proses penghalusan bahan baku pakan adalah panas yang ditimbulkan selama penghalusan dapat
22
mengakti'kan beberapa senyaa toksik atau antinutrien. Pengurangan kadar air bahan baku selama proses penghalusan juga aka meningkatkan stabilitas bahan baku tersebut dalam mempermudah penyimpanan dan mempermudah penanganan selama proses pencampuran serta pencetakan. &elanj &elanjutn utnya ya bahan-b bahan-baha ahan n yang yang telah telah menjad menjadii tepung tepung ditimb ditimbang ang sesuai sesuai jumlah masing-masing bahan% lalu dicampur secara bertahap mulai dari bahan yang merupakan protein bassal kemudian bahan suplemen. Hal tersebut tersebut sesuai dengan pernyataan Mahyudin Mahyudin 8)**6: 8)**6: yang mengatakan mengatakan baha pencampuran bahan harus dilakukan secara bertahap% mulai dari bahan yang "olumenya kecil hingga yang besar. Bika pencampuran bahan baku dalam praktikum dilakukan sekaligus dan tidak bertahap hal ini dapat menyebabkan kualitas pakan yang kurang baik. Proses pencampuran pakan yang tidak homogen dapat mengakibatkan pakan tidak dapat tahan lama di air dan partikel-partikel pakan mudah terlepas sehingga terjadi de'isit salah satu nutrisi dalam pakan 8$nonim% )*+*:. 423 Pe)/+'+(!) #!) %e)e*!'!) %e)e*!'!)
&ebelu &ebelum m menceta mencetak k pelet% pelet% adonan adonan pakan pakan yang yang sudah sudah dicamp dicampur ur terleb terlebih ih dahulu dikukus selama 0* menit. Pengukusan dilakukan untuk meningkat kan si'at gelatin pada bahan terutama yang mengandung karbohidrat sehingga mampu merekat merekatkan kan kompon komponenen-kom kompon ponen en pakan. pakan. Penceta Pencetakan kan bahan bahan dilaku dilakukan kan untuk untuk mengha menghasil silkan kan bentuk bentuk dan ukuran ukuran pakan pakan yang yang sesuai sesuai dengan dengan kebutu kebutuhan han ikan. ikan. Pakan yang telah dikukus dibentuk menggunakan spoit agar hasil yang didapat
23
lebih rapi dan sesuai dengan dengan kebutuhan ikan. ?ejala yang terjadi terjadi saat pembuatan pembuatan pakan adalah suhu pelet yang terbentuk hangat% hangat% dan terasa lebih lengket. &elama proses pencetakan pelet akan terjadi kompresi dan ekstrusi yang dapat menikkan suhu bahan baku pakan menjadi 5) oF dengan kadar air +5 < +6 ;. Pros Proses es ekst ekstru rusi si meng mengha hasil silka kan n tekan tekanan an dan dan suhu suhu ting tinggi gi sehi sehing ngga ga akan akan menghasilkan pelet yang mampu terapung 8 Floating pellet : di permukaan air.
424Pe)/e&$)/!)
Tahap ahap akhi akhirr dala dalam m pemb pembua uata tan n paka pakan n berb berben entu tuk k pell pellet et adal adalah ah tahap tahap pengeringan. Pelet yang dihasilkan dari pencetakan segera dikeringkan. Proses pengeringan dilakukan hingga kadar air pakan mencapai +* < +);. Pakan dengan kada kadarr air air yang yang terla terlalu lu ting tinggi gi 8$: 8$: kura kurang ng meng mengun untu tung ngka kan n karen karenaa muda mudah h ditumbuhi mikroba 8jamur: dan disukai serangga. &ebaliknya% pakan dengan $ rendah juga kurang menguntungkan karena akan terjadi peningkatan laju proses oksi oksida dasi si dan dan penc pencok okela elata tan. n. Pelle Pellett yang yang telah telah jadi jadi dijem dijemur ur K ) hari hari untu untuk k menghilangkan kadar air dalam pakan tersebut. 42S$7!* 7$($' %!'!)
(erdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan tidak terdapat benda lain dalam pakan yang dibuat. Pakan yang dibuat memiliki permukaan yang kasar dan terdapat lubang pada permukaannya. 2arna pakan yang dihasilkan merata dan memiliki memiliki aroma khas yang kuat. $roma $roma yang khas sangat disukai ikan dan dapat meningkatkan na'su makan ikan 8$nonim% )*+*:. &hingga pakan yang dibuat dalam praktikum ini dapat diberikan pada ikan untuk menunjang kehidupannya.
24
BAB V V PENUTUP PE NUTUP
1 Ke($.%+!)
@ari hasil praktikum yang telah dilakukan% dapat disimpulkan baha A Pencam Pencampur puran an bahanbahan-bah bahan an dalam dalam pembua pembuatan tan pakan pakan harus harus dimula dimulaii dari bahan-bahan yang tergolong dalam protein bassal% kemudian menyusul bahan-bahan yang tergolong tergolong dalam protein suplemen. Pakan yang dihasilkan memiliki aroma yang kuat% sehingga memungkinkan menambah na'su makan pada ikan. Pakan yang dihasilkan dapat dijadikan sebagai pakan buatan untuk ikan% namun masih perlu adanya penambahan suplemen lain agar pakan yang dihasilkan lebih bernutrisi lagi. 2 S!&!)
@ala @alam m prak prakti tiku kum m selan selanju jutn tnya ya sebai sebaikn knya ya setia setiap p kelom kelompo pok k dibe diberi rika kan n perlakuan yang berbeda dalam pembuatan pakannya sehingga dapat dilihat perbedaan dari setiap perlakuan tersebut.
25
DAFTAR PUSTAKA
$nonim%)*+*. Modul Program Keahlian Budidaya Ikan Membuat Pakan Ikan Buatan. Buatan. httpACC pij"edca.depdiknas.go.idCperikanan bdat.pd'. 8amis% /* @esember )*+*:. $ryani%E. )**6. Pakan )**6. Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta. ta. Kanisius. Yogyakar @junaidah .&. +360. Makanan +360. Makanan Buatan. Buatan. (alai (udidaya $ir Payau. Bepara. 1athia% &.@. 8)**3:. Pengaruh Pakan Fampuran ayambang 8&al"inia Molesta: Terhadap Pertumbuhan ele &angkuriang 8Flarias &p: Dsia Pembesaran. Burusan Pendidikan (iologi DPA tidak diterbitkan. ?usrina. )**6. (udidaya kan Bilid + untuk &M. @irektorat Pembinaan &ekolah Menengah ejuruan% @irektorat Benderal Manajemen Pendidikan @asar dan Menengah% @epartemen Pendidikan Nasional% Bakarta. httpsACCnurhasanblogger.ordpress.comC)*+4C*+C)6Cteknik-pemberian-pakan-ikanC httpACCditiya-martharini.blog.ugm.ac.idC)*+)C*6C+/Canalisis-proksimat-tepungikanC httpACCarry'ishmeal.blogspot.comC)*+)C+*Cpengertian-tepung-ikan-dan pemakaiannya.html Herry. )**6. Pengenalan (ahan (aku Pakan kan. httpACC.'orumsains.comC. @iakses pada tanggal , mei )*+) Mahyu Mahyuddi ddin% n% . )**6. )**6. Pandua Panduan n engkap engkap $grib $gribisn isnis is ele. Peneba Penebarr &aday &adaya% a% Bakarta.+5+ hlm. Murti Murtidj djo% o% (amb (amban ang g $gus $gus.. )**+ )**+.. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Ikan . anisiu anisiusA sA Yogyakarta. &uryaningsih% )*+*. Makanan Ikan. Ikan. T(. (andung.
26
DOKUMENTASI
Penimbangan bahan baku
Pengukusan
Pencampuran bahan baku
Pencetakan
27
Penjemuran
28
LAMPIRAN
Dntuk menghitung kebutuhan pakan ikan dengan kebutuhan kadar protein sebesar 4*; sebanyak /** gram% maka perlu ditentukan terlebih dahulu kadar protein yang akan digunakan% hal ini dikarenakan terdapat "itamin dan mineral didapam bahan baku pakan tersebut sehingga perlu dilakukan perhitungan sebagai berikutA
adar protein
L 84*;: 8/**: C )30 L 4+ ;
&elanjutnya &elanjutnya menghitung menghitung komposisi komposisi pakan yang akan digunakan namun% terlebih dahulu menentukan golongan protein bassal dan protein suplemen. Tepung ikan teri
L ,/ , /%5, ;
Tepung rebon
L 43%0* ;
Tepung kedelai
L /3 /3%, ;
@edak halus
L ++%/4 ;
Tepung terigu
L 6%3* ;
itamin J Mineral
L );
Protein &uplemen 8)*;:
L
Tepung ikan teri + Tepung rebon +Tepung kedelai 3
L
63,76% + 59,40% + 39,6% 3
L 40%)4; Protein (assal 8O)*;:
L
Dedak Halus + Tepung terigu 2
29
L
11,35% + ,90% 2
L +*%+/; emudi emudian an dihitu dihitung ng kebutu kebutuhan han bahan bahan baku baku menggu menggunak nakan an metode metode bujur bujur sangkar. Protein &uplemen 40%)4;
Protein (assal
+* +*%+/;
4+;
0*%65;
/%)4 ;
00%+);
&ehi &ehing ngga ga (aha (ahan n (ak (aku u &up &uple leme men n (a (ahan (aku (assal
A 8 0*%6 0*%65; 5; A 00% 00%+) +); ; :L *%3 *%3/; /; A 8 /%)4; A 00%+); : L *%*5;
Badi untuk membuat /** gram pakan ikan ini% dapat mencampur A
Tepung epung ikan teri A 8*%3/; 8*%3/; A /: G )30 L 3+%+0 3+%+0 gram gram
Tepun epung g reb rebon on
A 8*% 8*%3/ 3/; ; A /: G )30 )30 L 3+% 3+%+0 +0 gram gram
Tepung epung kedelai kedelai
A 8*%3/ 8*%3/; ; A /: G )30 )30 L 3+%+0 3+%+0 gram gram
@edak halu alus
A 8* 8*%*5; A ): G )30 L +* +*%)3 gram
Tepun epung g ter terig igu u
A 8*% 8*%*5 *5; ; A ): G )30 )30 L +*% +*%)3 )3 gram gram
30