LAPORAN TETAP SATUAN PROSES
Disusun oleh : 1. 2. 3. 4. %. 6.
De D esi Fitriyanti Dicky Syahputra Leni esi Susanti !. !. "hsan #a$il !. &i'ky itya utra !aria Sihol$arito Si$oran*kir 7. !uha$$a Fail +au,ik "nstruktur
: Letty +risnaliani-S.+-!.+
uul
: "solasi !inyak #e$iri
urusan
: +eknik /ner*i
#elas
: 2 /D
(061440411721) (061440411722) (061440411730) (061440411731) (061440411732) (061440411733) (061440411737)
POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA
ISOLASI MINYAK KIMIRI I.
TUJUAN
!ahasisa apat $en*etahui proses ekstrasi suatu 'at ari ahan yan* terapat i ala$.
II.
ALAT DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN a. lat • • • • •
lat ekstrasi solet elas porselin elas ukur 100 $l otplate lat pen*epres ke$iri
. 5ahan • • • • •
III.
#e$iri otreleu$ eter atau alcohol #ertas sarin* Solet kertas #ain pe$un*kus
DASAR TEORI !inyak ke$iri apat ipisahkan ari a$pas iinya secara ki$ia (ekstrasi
isilasi) an secara ,isika (pen*epresan) III.1 SECARA KIMIA Ekstrasi /kstrasi aalah suatu proses pe$isahan ari ahan paat $aupun cair en*an atuan pelarut. elarut yan* i*unakan harus apat $en*ekstrak sustansi yan* iin*inkan tanpa $elarutkan $aterial lainnya. 8 /kstraksi paat 9 cair !erupakan trans,er i,usi ko$ponen terlarut ari paatan inert keala$ pelarutnya. roses ini $erupakan proses yan* ersi,at ,isik karena ko$ponen terlarut ke$uian ike$alikan la*i ke keaaan se$ula tanpa $en*ala$i peruahan ki$iai. /kstrasi ari ahan paat apat ilakukan ika ahan yan* iin*inkan apat larut ala$ solent pen*ekstrasi. /kstrasi erkelanutan iperlukan apaila paatan hanya seikit larut ala$ pelarut. ;a$un serin* u*a i*unakan paa paatan •
yan* larut karena e,ekti,itasnya. Distilasi Distilasi atau penyulin*an aalah suatu $etoe pe$isahan ahan ki$ia erasarkan pereaan kecepatan atau ke$uahan $en*uap (olalitas) ahan ala$ penyulin*an ca$puran 'at i iihkan sehin**a $en*uap an uap ini ke$uian i in*inkan ke$ali ke ala$ entuk cairan.
Disilasi u*a isa ikatakan sea*ai proses pe$isahan ko$ponen yan* itunukan untuk $e$isahkan pelarut an ko$ponen pelarutnya. asil istilasi iseut istilat an sisanya iseut resiu. roses istilasi apat ia*i $enai eerapa enis: a. Distilasi ertin*kat +eknik atau proses pe$isahan ca$puran erupa cairan yan* ertuuan untuk $e$proses leih ari 1 enis ko$ponen . Distilasi ,raksional +eknik pe$isahan ca$puran erupa cairan hetero*en yan* ertuuan untuk $e$isahkan ,raksi8,raksi ko$ponen8ko$ponen yan* terapat i ala$ cairan terseut c. Distilasi aku$ Distilasi tanpa pe$anasan an erlan*sun* paa tekanan renah. +ekanan iturunkan sa$pai terai peniihan. III. SECARA !ISIKA Lakukan pen*epresan paa ke$iri a. #o$posisi #i$ia 5ii an !inyak #e$iri 5ii #e$iri • Setiap 100 *r a*in* ii ke$iri $en*anun* 636 kal 8 1= *r protein 8 63 *r le$ak 8 > *r karohirat 8 >0 $* kalsiu$ 8 200 $* ,os,or 8 2 $* esi 8 0-06 $* ita$in 5 8 7 *r air !inyak #e$iri • 5a*ian uah (ii) $en*anun* $inyak seesar %%86%? an kaar $inyak •
ala$ te$purun* seesar 60? #o$posisi #i$ia !inyak #e$iri
8
Asa" L#"ak sa$ le$ak enuh
sa$ al$itat
J$"la% &
%% 6-7
sa$ Stearat 8
sa$ Le$ak +ak enuh sa$ @leat sa$ Linoelat sa$ Linolenat
•
Si,at Fisik an #i$ia
10-% 4>-% 2>-%
8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 •
Karakt#ristik 5ilan*an enyaunan 5ilan*an sa$ 5ilan*an "o 5ilan*an +hiocyno*en 5ilan*an iroksil 5ilan*an &eichert !eissl 5ilan*an olenske "neks ias paa 2% A #o$ponen tiak tersaunkan 5oot enis paa 1% A
Nilai 1>> 9 202 6-3 9 > 136 9 167 =7 9 107 +iak aa 0-1 9 0-> +iak aa 1-473 9 1.47= 0-3 9 1 ? 0-=24 9 0-=2=
Daya una !inyak an 5uah ke$iri 8 Sea*ai u$u $asakan ala$ u$lah yan* relati,e kecil 8 Sea*ai ahan asar cat an pe$uatan saun 8 Sea*ai tinta ncetak an pe$uatan saun 8 Sea*ai $inyak ra$ut 8 Sea*ai ahan pe$atik 8 Sea*ai peneran*an !inyak ke$iri $e$punyai si,at 9 si,at khusus- i$ana $inyak ini
$uah $on*erin* ila iiarkan iuara teruka. @leh karena itu $inyak ke$iri apat i*unakan sea*ai $inyak pen*erin* ala$ inustry $inyak an arnish
I'.
PROSEDUR a. S#(ara Ki"ia 1. +i$an* %0 *r ke$iriiiris an ihaluskan. #e$uian i$asukkan la$
soklet. 2. Siapkan alat ekstrasi solet an ke$iri yan* telah iun*kus lalu $asukkan keala$ alat ekstraktor 3. aa lau leher ua i$asukkan alcohol seanyak 200 $l (atau B 8 23 ari olu$e lau) an lakukakan ekstrasi sela$a 3 a$ 4. /kstrak yan* iperoleh ke$uian iestilasi- ta$pin* estilat yan* terentuk %. &esiu ikerin*kan ala$ oen- ke$uian ikerin*kan pula ala$ esikator yan* telah iisi kaliu$ kloria anhira 6. +enyukan kanun*an le$ak yan* terentuk 7. Lakukan analisa eerapa si,at ,isika 9 ki$ia $inyak (lihat proseur u$u$ analisa si,at ,isika an ki$ia $inyak paa a*ian akhir $oul praktiku$ ini) ). S#(ara *isika+ ,#-#,r#sa1. +i$an* %0 *r ke$iri- iiris an ihaluskan 2. !asukkan ke$iri seikit e$i seikit ke ala$ kain pe$un*kus
3. Letakkan kain pe$un*kus yan* erii ke$iri ke ala$ alat pen*epres ii8 iian 4. Lakukan pen*epresan ii ke$iri seikit e$i seikit %. !inyak yan* terku$pul isarin*i 6. Lakukan analisa $inyak. roseur analisa isaikan paa a akhir ari $oul ini
'.
DATA PENGAMATAN a. S#(ara ki"ia P#rlak$a-
N/ 1.
2.
!eni$an* 21 *r ke$iri an $en*halu8 skannya
P#-a"ata#e$iri erentuk seruk kasar yan*
earna putih kekunin*an
!e$asukkan ke$iri ke ala$
#e$iri harus halus sehin**a apat terai
kertas soklet
penyarin*an
!e$asukkan ke$iri ke ala$ taun* alat
/tanol $eniih paa 70CA 9 >0CA ke$uian
ekstrasi yan* iran*kai en*an penin*in
terai sirkulasi antara etanol an $inyak ke$iri
4
$en*ukur suhu etanol !en*ekstrasi $en**unakan pelarut etanol
arna aal etanol enin*- eruah $enai
%
sela$a 2 a$ roses estilasi untuk pe$isahan. asil
kekunin*an !eniih paa suhu 70CA 9 >0CA setetes e$i
i$asukan ala$ lau leher ua i
setetes etanol $ulai $enetes paa *elas ki$ia.
3
ran*kai- lalu ipanaskan- an $en*ukur suhunya Sirk$lasi
N/ 1 2 3 4
1 2 3 4
Wakt$ 0"#-it
13 22 63 7>
). S#(ara !isika N/ 1
P#rlak$a!eni$an* ke$iri lalu iiris an
P#-a"ata5erat ke$iri yan* iapat %0 *r
2
ihaluskan !e$asukkan ke$iri keala$
Dala$ keaaan halus an erarna
kain pe$un*kus
putih kekunin*an
3
!e$eras kain yan* erisi ke$iri
Diapatkan $inyak ke$iri
iatas *elas ki$ia seanyak 0-1 $l 'I. PERHITUNGAN A. Secara ki$ia E $inyak ke$iri : 0-=3 *r$l 5erat ke$iri aal : 30 *r 5erat *elas ki$ia : 127-2 *r 5erat ke$iri *elas ki$ia : 171-2 *r 5erat ke$iri akhir : 171-2 *r 9 127-2 *r G 44 *r
Berat minyak G 5erat akhir 9 5erat aal G (44 9 30)*r G 14 *r 14 gr
⍵
HG
ρ
G
0,93 gr / ml
G 1% $l
14 gr
kaar G
30 gr
100? G 46-7 ?
5. Secara Fisika 5erat aal ki$iri
: %0 *r
5erat *elas ki$ia
: 12>-4 *r
5erat *elas ki$ia $inyak
: 12=-2 *r
5erat $inyak G 1-2 *r 1,2 gr
⍵
HG
ρ
G
0,93 gr / ml
G 1-2= $l
1,2 gr
#aar G
50 gr
100 ? G 0-024 ?
'II. PERTANYAAN
1.pakah yan* i$aksu en*an ekstraksi I aa : /kstraksi aalah pe$isahan satu atau eerapa ahan yan* erasal ari suatu paatan atau cairan en*an $en**unakan antuan pelarut. 2.Seutkan syarat8syarat pelarut ala$ ekstraksi I aa : Syarat8syarat yan* harus ipenuhi untuk pelarut terseut aalah- tiak $en*aakan reaksi ki$ia en*an 'at arna yan* iekstrak- $e$iliki aya $elarutkan yan* esar- setelah proses ekstraksi- pelarut apat ipisahkan en*an $uah. 3.pakah yan* i$aksu en*an le$ak I aa : Le$ak aalah salah satu kelo$pok yan* ter$asuk paa *olon*an lipi- yaitusenyaa or*anik yan* terapat i ala$ serta tiak larut ala$ airtetapi larut ala$ pelarut or*anik non8polar-$isalnya ietil eter (A 2%@A2%)#loro,or$ (AAl3)- en'ena an hirokaron lainnya. 4.5a*ai$ana cara $en*ienti,ikasi le$ak I aa : Aara $en*ienti,ikasi le$ak yaitu en*an $en*analisa le$ak en*an !enentukan Si,at Le$ak an $enentukan kualitas $inyak- $eliputi enentuan an*ka penyaunan- enentuan an*ka ester. enentuan an*ka ioineenentuan an*ka &eichert8!eissel- enentu an*ka asa$- penentu an*ka peroksia- penentuan asa$ thioariturat (+5)- an penentuan kaar $inyak. %.aa reaksi hirolisis le$ak akan $e$entuk 'at apa I Seutkan J aa :Dala$ reaksi hirolisis- le$ak an $inyak akan iuah $enai asa$8 asa$ le$ak eas an *liserol.
6.pa ru$us an*un le$akI aa :
'III. ANALISA DATA
Dari percoaan isolasi $inyak ke$iri yan* telah ilakukan apat ianalisa aha $inyak ke$iri apat iperoleh en*an cara $en*ekstraksi ii ke$iri yan* telah ihaluskan en*an $etoe ekstraksi sohlet. Lalu setelah i ekstraksi- ilanutkan en*an proses estilasi untuk $e$isahkan $inyak ke$iri yan* terapat i ala$ pelarut. 5ii ke$iri yan* akan i ekstrak harus i*erus ulu sa$pai halus- karena untuk $e$per$uah $inyak naati yan* aa i ala$ ii ke$iri terekstrak oleh pelarut yan* i*uanakan. "ni erhuun*an en*an ukuran partikel yan* se$akin kecil sehin**a $e$perluas ian* sentuh a*ar leih $uah terekstrak. elarut yan* i*unakan yaitu etanol. /tanol i*unakan sea*ai pelarut karena $e$iliki tin*kat kepolaran yan* realti, sa$a en*an $inyak yan* akan i ekstrak yaitu sa$a8sa$a $erupakan senyaa non polar. apun syarat pelarut yan* i*unakan yaitu K 5ea polaritas antara solent an solute kecil- +itik iih renah ($inyak akan rusak paa suhu tin**i)- !uah $en*uap+iak erahaya- tiak eracun- tiak $uah $eleakterakar- "nert an +iak ereaksi en*an solute. Selanutnya ilakukan proses ekstrasi. aa saat proses ekstraksi akan $en*ala$i proses sirkulasi sela$a 4 kali. Se$akin anyak u$lah sirkulasi $aka akan $e$iliki peluan* yan* leih esar untuk $e$peroleh $inyak yan* leih anyak. Di$ana ekstraksi apat terhenti- apaila : Aairan yan* tersirkulasi suah tiak erarna la*i (a*i suatu ahan yan* isekstraksi $ula 9 $ula $e$erikan cairan yan* erarna)Aairan yan* tiak $e$erikan rasa yan* sesuai en*a rasa sustransi yan* iekstraksi!e$erikan reaksi yan* ne*ati, ila ilakukan reaksi ienti,ikasi. #e$uian
$etoe
ekstraksi
ini
$e$iliki
keuntun*an
an
keru*ian.
Di$ana keuntun*annya yaituK !en**unakan penyarin* yan* seikit sea penyarin* itu u*a yan* akan i*unakan ke$ali untuk $en*ulan* percoaan Dan ap panas tiak $elalui si$plisia- tetapi $elalui pipa sa$pin*. Sean*kan keru*iannya yaitu : +iak apat $en**unakan ahan yan* $e$punyai tekstur yan* keras an en*eraannya ru$it an a*ak la$a- karena harus iuapkan i rotaapor untuk $$eperoleh ekstrak kental. Dala$ pelaksanaan proses ekstraksi- ,aktor8,aktor yan* $e$pen*aruhi lau ekstraksi aalah: +ipe persiapan sa$pel- aktu ekstraksi- +ipe an kuantitas pelarut- an Suhu pelarut. Setelah ekstraksi- ilanutkan en*an proses pe$isahan pelarut ari $inyak en*an cara estilasi- i$ana pelarutnya akan $en*uap terleih ahulu karena $e$iliki titik iih yan* leih renah.
I2. KESIMPULAN
Dari percoaan yan* telah ilakukan apat isi$pulkan- aha : M !inyak ke$iri apat ihasilkan ari proses ekstraksi an estilasi. . /kstraksi aalah suatu proses pe$isahan ari ahan paat $aupun cair en*an antuan pelarut. M Aontoh ekstraksi paat cair yaitu ekstraksi sohletasi. . Diapatkan : Secara ki$ia H
G 1% $l
5erat $inyak
G 14 *r
? kaar $inyak
G 72-07 ?
Secara ,isika H
G 1-2= $l
5erat $inyak
G 1-2 *r
#aar
G 0-024 ?
DA!TAR PUSTAKA •
osheet Satuan roses.Nenuntun raktiku$ "solasi $inyak
•
ke$iriN.oliteknik ;e*eri Sriiaya . ale$an*. kc12en*ineer.lo*spot.co$20140>laporan8isolasi8$inyak8ke$iri. scri.co$oc10=642313"solasi8!inyak8#e$iri
•
GAMBAR ALAT
elas ki$ia
Lau leher ua
ipet ukur
5ola karet
lat estilasi
ipet tetes