O Licor de Abacaxi é fácil de fazer e usa materiais caseiros esta receita usa a casca do abacaxi Ingredientes: A casca de um abacaxi bem maduro 800 grs de açúcar refinado 250ml. de água filtrada 1 litro de álcool de cereais 1 cálice de vinho branco doce ou uísque ou conhaque(opcional)
Modo de Fazer: 1 - Lave e descasque o abacaxi, retirando cascas grossas. (use a polpa em outra receita) 2 - Pique as cascas bem e coloque-as em uma tigela de louca. 3 - Faça uma calda com a água e o açúcar deixando ferver por um minuto. 4 - Jogue a calda ainda fervendo sobre as cascas picadas. 5 - Deixe esfriar e coloque a mistura em um vidro de boca larga. 6 - Acrescente o álcool e a bebida. 7 - Mexa e tampe muito bem. 8 - Deixe macerar por 10 dias, mexendo todos os dias. 9 - Passado este tempo, coe tudo em um coador de pano 10 - Prove para verificar o teor alcoólico.
obs: Se estiver muito forte, corrija acrescentando água filtrada aos poucos. 11 - Deixe tudo descansar por 30 dias para sedimentar todas as impurezas. 12 - Filtre novamente com filtro de PAPEL e engarrafe. 13 - Deixe envelhecer no mínimo por 30 dias antes de servir.
Licor de Abacaxi - Receita 1
O Licor de Abacaxi é muito gostoso e fácil de fazer esta receita usa a polpa do abacaxi Ingredientes: 2 abacaxis médios e maduros 500ml. de pinga boa ou álcool de cereais
2 kgs. de açúcar refinado 500ml. de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Descasque os abacaxis e retire os nós, 2 - Corte-os em cubinhos pequenos e coloque-os em uma panela com a água 3 - Deixe no fogo ate ferver (o ponto ideal é qdo pode espremer). 4 - Junte o açúcar e mexa com uma colher de pau. 5 - Leve novamente ao fogo ate a mistura engrossar e retire do fogo. 6 - Depois de esfriar (amornar) acrescente a pinga ou o álcool. 7 - Misture muito bem com a colher de pau, espere esfriar totalmente. 8 - Filtre o licor em coador de pano. 9 - Engarrafe e tampe muito bem. 10 - Servir só depois de 30 dias ou mais.
Licor de Açai
Curiosidade: Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata -se em grande parte de gorduras monoinsaturada s (60%) e poliinsaturadas (13%),[9] também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na preven ção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração esta receita usa os caroços do açai. Use a polpa para geléias, doces, salada de frutas etc. Ingredientes: 3 litros de caroços de açaí bem maduro 2 litros de aguardente de boa qualidade 1 kg. de açúcar 1 litro de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Lavar bem os caroços e deixar escorrer 2 - Colocar os caroços em um vidro de boca larga, juntamente com a aguardente 3 - Deixar macerar por 8 dias ou mais 4 - Depois disto passar em uma peneira, sem esfregar muito os caroços e reserve a infusão 5 - Coloque a água e o açúcar numa panela para fazer uma calda 6 - Deixe a calda ferver em fogo baixo por 20 minutos sem mexer 7 - Retire a calda do fogo e deixe esfriar 8 - Misture a infusão na calda aos poucos, mexendo com uma colher de pau 9 - Filtre com filtro de papel e engarrafe
10 - Só sirva depois de 60 dias
Dica: O açaí é facilmente encotrado nos mercados.
Conheça um pouco da Acerola: - A aceroleira é um arbusto de + - 3 metros de altura. - A acerola é uma fruta de cor vermelha e sabor ácido -azedo. O cheiro é semelhante ao da maça. - É típica de regiões tropicais e subtropicais, pois necessita muito dos raios solares. - A região nordeste é a maior produtor de acerolas do país. - Uma acerola pesa, em média, de 20 a 40 gramas - Uma fruta contém em torno de 1 grama de Vitamina C (ácido ascórbico). - Além da vitamina C, a acerola tem boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vitamina A, B1, B2 e B3. Ingredientes: 1 kg. de acerolas maduras litro de pinga boa ou rum 1 litro de água filtrada 800g de açúcar cristal ou refinado Modo de Fazer: 1 - Lave bem a acerola até ficar bem lisinha 2 - Prepare a calda com o açúcar e a água. 3 - Deixe ferver por 20 minutos. 4 - Junte as acerolas. 5 - Deixe ferver por mais 3 minutos. 6 - Retire do fogo e deixe esfriar. 7 - Passe tudo por uma peneira de malha grossa. 8 - Junte a pinga ou o ru m. 9 - Coloque em um vidro escuro (âmbar) com tampa. 10 - Deixe macerar por 15 a 20 dias. Agite o vidro pelo menos 2 vezes por dia. 11 - Depois disso passe tudo por uma peneira fina. 12 - Coe em um filtro de papel e engarrafe. 13 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação 14 - Aguardar no mínimo 90 dias antes de servir.
E está pronto para servir gelado ou ao natural. Rendimento 1500ml Licor de Acerolas com Maçãs
Licor saboroso feito no microondas e com maceração rápida
Ingredientes: 400 grs. de acerolas congeladas 1500 grs. de maçãs doces e gostosas 500 ml. de vinho branco seco 400 g de açúcar cristal (na falta use o refinado) 500 ml de conhaque 1 colher de sopa de raspas da casca de uma laranja lima 1 pau de canela suco de 1 limão graúdo Modo de Fazer: 1 - Descasque as maçãs e retire o miolo e as sementes, corte em pedaços 2 - coloque em uma vasilha própria para micro -ondas e salpique com o suco do limão 3 - Junte o vinho e a canela, e leve ao micro por 8 a 10 minutos. Mexa de vez em quando 4 - Junte o açúcar e leve por mais 3 minutos no micro. Pare o micro de mexa a cada minuto 5 - Junte as acerolas, o conhaque e as raspas da laranja 6 - Depois de frio, coloque em um vidro e tampe muito bem 7 - Deixe macerar por 15 dias, mexendo de vez em quando 8 - depois disso coe com filtro de pano 9 - Deixe em repouso por 24 horas 10 - Filtre com coador de papel e Engarrafe 11 - e sirva depois de 30 dias.
Licor de Amoras
Ingredientes: 1 kg de Amoras de árvore 1 kg de açúcar 1,5 litro de água filtrada 1 litro de Álcool de Cereais Modo de Fazer: 1 - Lave e limpe bem as amoras. 2 - Coloque tudo num vidro e feche bem. 3 - Deixe macerar por 30 dias ou mais. 4 - Agite o vidro várias vezes por dia. 5 - Após 30 dias, prepare a calda grossa de água e açúcar no fogo brando, durante 15 minutos.
6 - Deixe esfriar e misture nas amoras. 7 - Coe no coador de pano e em filtro de papel. 8 - Engarrafe e sirva, de preferência gelado. Licor de Banana Maçã
Licor saboroso e tipicamente brasileiro
Os estrangeiros ficam fascinados com o sabor !!! Ingredientes: 500g de banana maçã madura 1 litro de aguardente de qualidade 500g de açucar cristal (na falta use o refinado) 2 ou 3 paus de canela 4 ou 5 cravos da india Modo de Fazer: 1 - Com um garfo, esmague bem as bananas, até ficar uma pasta 2 - Coloque a pasta num vidro e acrescente a pinga. 3 - Mexa bem para misturar e dissolver a pasta 4 - Acrescente as canelas e os gravos e vede bem o vidro 5 - e deixar macerar por 15 dias, mexendo o vidro todos os dias. 6 - Passado o tempo, coe com um coador de pano (exprema bem para escoar tudo) e reserve. 7 - Com a água e o açúcar, fazer uma calda grossa e deixar esfriar. 8 - Junte a maceração na calda já fria aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau. 9 - Deixe em repouso por 24 horas 10 - Filtre com coador de papel e Engarrafe 11 - e sirva depois de 30 dias.
Licor de Balas Soft Este licor pode ser feito em vários sabores
fica muito bom com balas de hortelã, aniz, cereja. Experimente algumas !!! É fácil de fazer e com ingredientes simples de obter. Ingredientes: 250g de balas soft (a seu gosto) 1 litro de aguardente de qualidade Modo de Fazer: 1 - Coloque num vidro de boca larga as balas e a aguardente 2 - Mexa de vez em quando (de hora em hora) até as balas se dissolverem completamente 3 - Quando estiver tudo líquido, engarrafe e feche bem
4 - Aguarde 90 dias para servir.
Licor de Cajá
Ingredientes: 1 kg. de polpa de caj á 1 lt. de aguardente de boa qualidade 1 kg. de açúcar 1 lt. de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Colocar em um vidro de boca larga a aguardente e a polpa 2 - e deixar macerar por 60 dias, mexendo o vidro todos os dias. 3 - Feito isto coe com um coador de pano e reserve. 4 - Com a água e o açúcar, fazer uma calda grossa e deixar esfriar. 5 - Junte a maceração na calda já fria aos poucos, mexendo com uma colher de pau. 6 - Engarrafe 7 - e sirva depois de 60 dias.
A polpa desta fruta pode ser encontrada em rede de supermercados ou solicitada a parentes e amigos que residam nas regiôes: C entro-Oeste, Norte e Nordetes, pois trata-se de fruta destas regiões.
Licor de Cereja - receita 1
Ingredientes: 1 kg de cerejas 1 litro de aguardente de boa qualidade 500g. de açúcar 500ml de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Lavar as cerejas e enxuga-las muito bem com papel toalha ou um pano limpo 2 - Colocar as cerejas num vidro de boca larga, juntamente com a aguardente 3 - Deixar macerar por 365 dias (1 ano) 4 - Depois deste longo tempo... faça a calda, conforme abaixo 5 - Coloque a água e o açúcar numa panela para fazer uma calda 6 - Deixe a calda ferver em fogo baixo até ficar meia rala 7 - Retire a calda do fogo e deixe esfriar
8 - Enquanto isto, coe a aguardente para tirar as cerejas, deixe só a infusão 9 - Misture a infusão na calda aos poucos, mexendo com uma colher de pau 10 - Filtre com filtro de papel e engarrafe 11 - Melhor servir depois de 30 dias Licor de Cereja - receita 2
Ingredientes: 1 kg de cerejas 1 litro de aguardente de boa qualidade 500g. de açúcar cristal ou refinado 750ml de água filtrada suco de meio limão Modo de Fazer: 1 - Lave muito bem as cerejas, descasque -as e passe a polpa em uma pene ira fina. 2 - Recolha o extrato que saiu debaixo da peneira e Reserve.
dica: a massa que ficou em cima da peneira pode virar geléia. Coloque açucar e apure em fogo baixo 3 - Coloque a água e o açúcar numa panela para fazer uma calda 4 - Deixe a calda ferver em fogo baixo até ficar meia rala 5 - Retire a calda do fogo e deixe esfriar 6 - Colocar o extrato da cereja num vidro de boca larga, juntamente com a calda (aguardente+açucar) e o suco do limão 7 - Misture bem e deixe descansar por 24 horas 8 - Coe tudo com um coador de pano, e recoloque tudo em um vidro hermeticamente fechado 9 - Deixe macerar por 15 dias, agitando o vidro todos os dias 10 - Após este período, filtre com filtro de papel e engarrafe 11 - Deixe envelhecer por 180 dias (6 meses), antes de servir Licor de Cereja - receita 3
Ingredientes: 1 kg de cerejas 500ml de aguardente de boa qualidade 500ml de guarapa (caldo de cana)
500g. de açúcar cristal ou refinado 3 cravos da india Modo de Fazer: 1 - Lave as cerejas 2 - Amasse bem com as mãos (com caroço e tudo) 3 - Colocar a massa das cerejas num vidro de boca larga, juntamente com todos os ingredientes 4 - Misture bem para ficar bem dissolvido 5 - Deixe macerar por 45 dias ou mais 6 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes ao dia todos os dias 7 - Depois dos 45 dias, coe tudo com um coador de pano 8 - Engarrafe numa garrafa bonita 9 - E pode se servir, gelado ou ao natural
Licor de Chocolate Cremoso
Ingredientes: 300 ml de água filtrada 300 ml de Leite Condensado (1 lata) 1 lata de 300 ml com açúcar refinado 5 colheres de sopa de Chocolate em Pó (Não serve achocolatado) 40 gotas de essência de Baunilha 1 lata de 300ml com Pinga (de boa qualidade) Modo de Fazer: 1 - Em uma panela, coloque a água, o açúcar e o chocolate em pó e leve ao fogo até ferver. 2 - Depois deixe esfriar totalmente 3 - Coloque a mistura no liquidificador. 4 - Comece a bater e adicione lentamente o leite condensado, a baunilha e a pinga. 5 - Bata bastante até ficar cremoso. 6 - Engarrafe e guarde pelo menos por 30 dias.
Está pronto. Não precisa coar ou filtrar.
Cointreau - Licor de Laranja
Ingredientes: 1 litro de pinga de boa qualidade 100 ml de água filtrada 300 grs de açúcar cristal ou refinado (+ - 20 colheres de sopa) 4 laranjas maduras e bem lavadas +-100 grs de grãos de café torrado Modo de Fazer: 1 - Com uma faca pontuda, faça vários furos em todas as laterais das laranjas. (+ - 10 a 12 furos por laranja) 2 - Pegue os grãos de café e coloque nos buracos. Tente colocar 2 ou 3 grãos por furo. 3 - Num vidro de boca larga, coloque a água, o açúcar e a pinga. 4 - Mexa até dissolver tudo, sem deixar açucar suspenso ou decantado 5 - Coloque as laranjas com cuidado e feche o vidro. 6 - Deixe macerar por 30 dias em local escuro, mexendo algumas vezes por dia. 7 - Após a maceração, coe num pano, espremendo bem as laranjas para extrair todo o sumo e caldo. 8 - Deixe decantar por 24hs e filtre usando um filtro de papel 9 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de iden tificação 10 - Deixe descansar por 24 hs para apurar o sabor.
E está pronto para servir gelado ou ao natural.
Licor de Goiaba
Ingredientes: 2 kg de Goiabas vermelhas bem maduras 2 litros de água destilada 2 Kg de açúcar refinado 2 litros de Pinga de boa qualidade (80º) Modo de Fazer: 1 - Lave as goiabas e triture bem. 2 - Coloque numa panela com o açúcar e a água. 3 - Deixe ferver por 30 minutos. 4 - Após esfriar bem, coe num coador de pano. 5 - Junte a Pinga, mexendo bem.
6 - Deixe o xarope em repouso por 3 ou 4 dias. 7 - Passe no coador de pano e no filtro de papel. 8 - Engarrafe e sirva após 30 dias ou mais.
Licor de Jabuticabas
Ingredientes: 2 kg de Jabuticabas bem maduras 3 litros de água destilada 1,5 Kg de açúcar refinado 2 litros de Pinga de boa qualidade (80º) Modo de Fazer: 1 - Lave as jabuticabas e triture bem. 2 - Coloque numa panela com 2 litros de água. 3 - Deixe ferver por 5 minutos. 4 - Junte a Pinga, mexendo bem. 5 - Coloque tudo num vidro grande e limpo. 6 - Deixe em repouso por 8 dias ou mais. 7 - Após os 8 dias, faça uma calda com 0,5 l de água e o açúcar e deixe esfriar até + - 50º para colocar na mistura de jabuticabas. 8 - Deixe em repouso por +-5 dias para decantar. 9 - Passe no coador de pano e no filtro de papel. 10 - Engarrafe e sirva após 30 dias ou mais.
Licor de Jambo
Conheça um pouco do Jambo: Fruta originária da Índia e cultivada na região amazônica - O seu gosto é adocicado e suavemente ácido e o aroma é parecido ao de rosas. - O jambo é composto por vitamina C, antioxidantes que atuam diretamente na prevenção do envelhecimento precoce, flavonóides e taninos. - Todos esses ingredientes neutralizam a ação dos temidos radicais livres, e contribuem para a formação do colágeno e também co ntra tumores. Ingredientes: 1 kg. de polpa de Jambo (a polpa pode ser encontrada congelada em supermercados ou ao natural no Ceagesp) 1 litro de aguardente de boa qualidade 1 kg de açúcar cristal ou refinado
1 litro de água filtrada Modo de Fazer: 1 - usando a fruta: Lave bem o jambo e descasque 2 - usando a fruta: Separe a polpa do caroço 3 - usando a polpa congelada: Deixe o saquinho descongelar naturalmente 4 - Em um vidro de boca larga, coloque a polpa e a aguardente 5 - Deixe macerar por 60 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias. 6 - Feito isto, coe em um coador de pano e reserve. 7 - Com a água e o açúcar fazer uma calda grossa e deixe esfriar. 8 - Junte ao poucos a infusão na calda mexendo com uma colher de pau, 9 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação 10 - Aguardar no mínimo 30 dias antes de servir.
E está pronto para servir gelado ou ao natural. Rendimento 1500ml
Licor de Laranja com Mel
Ingredientes: 400 gs de Mel 3 Laranjas grandes 2 Limões 1 pitada de Canela em Pó 2 Cravos da Índia 500 ml de Pinga de boa qualidade (80º) 500 ml de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Corte só as laranjas em rodela finas. 2 - Coloque tudo num vidro e feche bem. 3 - Deixe macerar por 45 dias ou mais. 4 - Agite o vidro várias vezes por dia. 5 - Repita o processo todos os dias. 6 - Após os 45 dias, passe no coador de pano. 7 - E filtre as impurezas no filtro de papel. 8 - Engarrafe e sirva, de preferência gelado.
Licor de Limão
Ingredientes: Casca de 6 limões graúdos 1 pitada de Canela em Pó 500 ml de Pinga de boa qualidade (80º) 750 gs de açúcar refinado 1 litro de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Coloque tudo num vidro e feche bem. 2 - Deixe macerar por 45 dias ou mais. 3 - Agite o vidro várias vezes por dia. 4 - Repita o processo todos os dias. 5 - Após os 45 dias, passe no coador de pano. 6 - E filtre as impurezas no filtro de papel. 7 - Engarrafe e sirva, de preferência gelado.
Licor de Pera (licor Poir William)
A pêra é um fruto muito nutritivo de sabor adocicado. Possui uma casca fina que pode ser, de acordo com a espécie, de cor amarela, verde ou vermelha A polpa também varia de acordo com a variedade, podendo ser macia, dura ou granulosa É uma fruta típica de regiõ es de clima temperado No Brasil as mais conhecidas são: pêrawillians, pêra -d'água, pêra de pé curto e pêrared (vermelha) É rica em sais minerais como, por exemplo, sódio, potássio, ferro, magnésio e cálcio As vitaminas encontradas na pêra são do tipo A, C e do complexo B Cada 100 gramas deste fruto apresenta, aproximadamente, 52 calorias É uma fruta rica em fibras, contribuindo para o bom funcionamento intestinal Na culinária, é utilizada para a fabricação de geléias, compotas, sorvetes e outros doces Ingredientes: 1 kg de Peras Willians 1 lt de aguardente de qualidade 300 g de açúcar cristal ou refinado 500 ml de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Descasque as peras, tirem as sementes, pique -as em pedaços pequenos 2 - Coloque para maceração em um vidro de boca larga juntamente com a aguardente 3 - Deixe macerar por 12 meses, devendo mexer de vez em quando 4 - Depois deste período, coe num coador de pano, esprema bem para extrair toda a infusão (não jogue fora a massa)
5 - Feito isto, prepare a calda com a água e o açúcar, deixe ficar meio rala e espere esfriar 6 - Agora junte a infusão de pêra com a calda, mexendo com colher de pau para dissolver tudo 7 - Filtre com filtro de papel e engarrafe 8 - Sirva depois de 30 dias ou mais, é a partir daí que vai fica ndo melhor
Obs: Aproveite a massa de pêra para fazer uma deliciosa geléia, coloque açúcar e deixe apurar em fogo baixo.
Licor de Tangerina (casca)
Ingredientes: 1 litro de álcool de cereais a 90º 1 litro de água filtrada 1 kg de açúcar cristal ou refinado 6 cascas de tangerinas grandes (maduras e amarelas) Modo de Fazer: 1 - Lave bem as cascas de tangerina 2 - Em um vidro de boca larga, coloque o álcool, a água e o açúcar e mexa até dissolver todo o açúcar 3 - Coloque as cascas de tangerina e fech e o vidro 4 - Coloque o vidro num lugar escuro e deixe macerar por 9 dias 5 - Agite o vidro pelo menos 3 vezes por dia. 6 - Após a maceração, filtre a mistura em coador de papel. 7 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação 8 - Deixe descansar por 30 dias para apurar o sabor.
E está pronto para servir gelado ou ao natural.
Licor de Tangerina (inteira)
Ingredientes: 8 tangerinas médias (maduras e amarelas) 2 litros de aguardente (pinga) de boa qualidade 3 litros de água filtrada (2 para a maceração e 1 para a calda) 2 kg de açúcar cristal ou refinado 10 grs de canela em rama 10 cravos da índia Variações de frutas cítricas na receita: Esta receita pode usada para fazer outros sabores de frutas cítricas (laranjas, mexericas , morgotesetc)
Substitua a fruta e proceda da mesma maneira nos passos Modo de Fazer: 1 - Em um vidro de boca larga, coloque a pinga, 2 litros de água, a canela e o cravo 2 - Lave bem as tangerinas e com uma faca de ponta, faça + -30 furos em cada tangerina 3 - Coloque as tangerinas furadas e feche o vidro 4 - Atenção: Coloque o vidro num lugar com muita luz solar 5 - Deixe macerar por 8 dias ou mais 6 - Agite o vidro pelo menos 3 vez es por dia. 7 - Após a maceração, coe a mistura com um pano, espremendo as tangerinas. (reserve a mistura) 8 - Coloque o restante da água (1 litro) e o açúcar numa panela e leve ao fogo até formar uma calda média (não muito fina) 9 - Após esfriar a calda acrescente a mistura de tangerina, mexendo bem para dissolver tudo 10 - Coloque no vidro e deixe em repouso por 5 dias ou mais para a fermentação do açúcar. Mexa de vez em quando. 11 - Após estes dias, filtre a mistura em coador de pap el. 12 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação 13 - Deixe descansar por 30 dias para apurar o sabor.
E está pronto para servir gelado ou ao natural.
Licor Amarula - Receita 1 - Receita Rápida
O Licor de Amarula é muito saboroso e conhecido como o licor das rodas de amizades: Ingredientes: 250 ml de Vodka (de boa qualidade) 300 ml de Leite Condensado (1 lata) 300 ml de Creme de Leite (1 lata, sem soro) 440 gr de Danete sabor Chocolate (2 potinhos) odo de Fazer: 1 - Bata tudo no liquidificador por 30 segundos 2 ± Engarrafar 3 - E está pronto para servir 4 - Pode servir ao natural ou gelado
Licor Amarula - Receita 2 - Receita Rápida
Receita mais elaborada do Licor de Amarula:
Ingredientes: 300 ml de leite condensado (1 lata) 250 ml de água filtrada 350 ml de álcool de cereais 60 gs de açúcar refinado 1 colher de café de essência de pequi 100 gs de chocolate ao leite derretido Modo de Fazer: 1 - Bater no liquidificador, todos os ingredientes, na seguinte o rdem:
Água, leite condensado, álcool, açúcar, essência de pequi e o chocolate derretido, 3 - bata por 1 minuto 4 - Engarrafar e tampar muito bem com rolhas 5 - Conservar em geladeira 6 - Servir gelado
Fica muito bom. Licor Amarula - Receita 3 - Receita Rápida
Super Receita do Licor de Amarula: Ingredientes: 1 litro de suco (ADES original sem sabor) 300 ml de Leite Condensado (1 lata) 300 ml de Creme de Leite (1 lata com soro) 4 colheres de sopa bem cheias de Achocolatado 2 latas acima de VODKA (boa qualidade) Modo de Fazer: 1 - Coloque o suco no liquidificador e coloque os ingredientes, na seguinte ordem:
suco, leite condensado, creme de leite, achocolatado e por último a vodka, 2 - Cada vez que colocar um ingrediente, Bater por + -20 segundos no liquidificador, para misturar bem 3 - Por fim, Bater tudo por 30 a 40 segundos 4 - Engarrafar e conservar na geladeira 5 - E está pronto para servir
Dica: Se desejar que o licor fique mais d enso, diminuir a qtde de suco.
Boa degustação Licor Escarchado ou Cristalizado de Anis
O licor Escarchado ou Cristalizado, além do sabor, tem um visual muito bonito e pode ser servido com arranjos luxuosos e gran de charme. Ingredientes: 15 ml de essência de Anis 2,2 kg de açúcar refinado 2 litros de Pinga boa a 80º GL 1 litro de água filtrada Modo de Fazer: 1 - Faça uma calda com água e açúcar. 2 - Ainda bem quente, misturar a calda com os demais ingredientes, mexendo bem. 3 - Engarrafe rapidamente. 4 - Como Cristalizar: Deixar as garrafas abertas. 5 - Demora de 3 a 7 dias para cristalizar.
Sugestão: Vc pode colocar na garrafa, antes de envasar, um ramo de erva doce ou outro ramo de sua preferência.
Dica: Use garrafas transparentes para mostrar o bonito visual do Licor Escarchado.
Como Fazer bebidas Escarchadas ou Cristalizadas
Passos básicos para licores cristalizados Seguir as mesmas instruções da receita para fazer o Licor Escarchado de Anis. Varie apenas os tipos de essências. Observações:
Se usar essências menos concentradas, coloque quantidades maiores. Pode-se usar aguardentes aromatizadas no lugar das essências. Exemplo de Aguardente Aromatizada: 1 - Colocar em infusão na aguardente, cascas de laranja ou outros cítricos, cravos -da-índia, c ascas de maçãs, mate, hortelã, etc. 2 - Deixe macerar por 10 dias ou mais
Nucleação
do Cristal
Para forçar a cristalização, colocar um pouco de açúcar moído, em cada garrafa, sobre o licor. Estes cristais servirão de núcleo de cristalização. Tempo para a Cristalização: de 7 a 10 dias (deixe a garrafa destampada para circular o ar)
Vc pode cristalizar várias bebidas desta maneira.
Dica: Use garrafas transparentes para mostrar o bonito visual do Escarchado ou Cristalizado.
