LM - Receitas Famosas Da Dona Onca

LISTA DE INGREDIENTES

Receitas famosas da Dona Onça

Receitas famosas

da Doa Onça JANAÍNA RUEDA

Lista de ingredientes CARNE DE ONÇA • • • • • • • • • •

300 g de carn carne e de pati patinho nho 200 g de de cebola cebola rox roxa a 2 g de sa sall 2 g de de pimenta pimenta-do-do-reino reino 30 ml ml de az azeit eite e 20 g de sals salsinh inha a 20 g de ceb ceboli olinha nha 24 torradinhas torradinhas de pão preto em formato formato quadrado 100 10 0 ml de de maion maiones ese e 2 minirr minirrab abane anetes tes

CUSCUZ VEGANO DE LEGUMES • • • • • • • • • • • • • • • • •

100 ml de aze azeite ite 200 20 0 g de de cebo cebola la 50 g de alho 250 g de de ceno cenoura ura 450 45 0 g de tom tomat ate e 100 g de abo abobri brinha nha 110 11 0 g de de quia quiabo bo 150 g de de ervilh ervilha a fresca fresca 150 g de milh milho o verde verde 100 10 0 g de pal palmi mito to 250 g de farinha de milho flocada 2 L de cald caldo o de legu legumes mes 5 g de sal 5 g de pimenta-do-reino pimenta-do-reino 30 g de de sals salsin inha ha 30 g de cebo cebolin linha ha Azeite Aze ite – Q.B. Q.B.

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FEIJOADA Feijoada • • • • • • • • • • • • • • • • • •

1 kg de de coxão coxão duro duro fresco fresco ½ kg de pernil pernil de de porco porco fresco fresco ½ kg de costelin costelinha ha de porco porco fresca fresca 250 g de de orelha orelha de porco porco fresc fresca a 250 g de de rabo rabo de porco porco fresco fresco 250 g de pé pé de porco porco fres fresco co 250 g de baco bacon n curado curado 250 g de paio cura curado do 250 g de ling linguiça uiça curad curada a 5 g de sal 5 g de pimenta-do-reino 100 ml ml de azeite azeite ou óleo óleo de canol canola a 600 60 0 g de ceb cebola ola 50 g de de alh alho o 1 lar laran anja ja 3 L de ág água ua 90 g de de tom tomate ate 1 kg de feijão feijão pret preto o

Salada de couve • • • •

3 maço maçoss de co couv uve e Sall – Q.B Sa .B.. Azeite Aze ite – Q.B. Q.B. Limã Li mão o – Q.B Q.B..

Tartar de banana • • • • • • • •

5 bananas bananas (à escol escolha) ha) Sall – Q.B Sa .B.. Pimenta Pimen ta biquinh biquinho o – Q.B. Q.B. Azeite Aze ite – Q.B. Q.B. Limã Li mão o – Q.B Q.B.. 200 g de de cebola cebola rox roxa a 30 g de sals salsinh inha a 30 g de ceb ceboli olinha nha




GALINHADA Galinhada • • • • • • • • • • • •

2 galinhas galinhas caip caipiras iras intei inteiras ras 250 25 0 g de de cenou cenoura ra 600 60 0 g de ceb cebola ola 60 g de de alh alho o 6 g de sa sall 6 g de de pimenta pimenta-do-do-reino reino 2 L de ág água ua 540 g de tomat tomates es maduro maduross 250 g de arro arrozz agulhin agulhinha ha 500 50 0 g de qui quiabo abo 30 g de sals salsinh inha a 30 g de ceb ceboli olinha nha

Gema curada • 10 gem gemas as de de ovos ovos • 1 L de sa saqu quê ê • 1 L de de so soja ja fermen fermentada tada

TOCA DE ONÇA • • • • • • • • • • •

250 g de car 250 carne ne moída moída 30 g de de ceb cebola ola 500 50 0 g de tomate 30 g de de alh alho o 250 25 0 g de de cenou cenoura ra 100 10 0 g de de ovo ovoss cozidos 30 g de sals salsinh inha a 30 g de ceb ceboli olinha nha 2 g de sa sall 2 g de de pimenta pimenta-do-do-reino reino 6 minipã minipães es fran francese cesess

MOELINHAS DE FRANGO • • • • • • • • • • •

1 kg de moelinh moelinhas as de frango frango limpas limpas 3 g de sal 3 g de pimenta-dopimenta-do-reino reino 600 60 0 g de ceb cebola ola 250 25 0 g de de cenou cenoura ra 100 g de salsão 40 g de de alh alho o 900 g de tomat tomates es maduro maduross 1 L de ág água ua 30 g de sals salsinh inha a 30 g de ceb ceboli olinha nha


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