Makalah Te Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan PRODUK INOVATIF: OBH BAPR
Dis!s!n Oleh : Kelompok "" lisa#e$h % "&'(&)"'&* ga Adi +!,ya % "&'(-".")I$ama, Pas/ana Ning,!m % "&'(&)"'"( +e00iani % "&'(&)')1& 2osh!a 2osh!a Reynaldo % ".'(.(&-"-
Depa,$emen Teknik Kimia Fak!l$as Teknik Uni3e,si$as Indonesia Depok .'"*
Ka$a Pengan$a, Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kehendak Nya makalah dengan judul “Teknologi Penyimpanan dan Pengemasan Produk Inovatif: !" !#PE$% dapat diselesaikan tepat &aktu' Penulisan makalah ini merupakan tugas akhir mata kuliah pilihan teknologi penyimpanan dan pengemasan yaitu (erupa produk inovatif' Penulisan makalah ini (ertujuan untuk menyalurkan gagasan (aru mengenai pengemasan suatu produk yang (elum ada se(elumnya' )elain itu* makalah ini juga mem(ahas mengenai +ara kerja teknologi pengemasan pada produk inovatif yang dita&arkan* serta keuntungan yang (isa didapatkan' ,alam penyelesaian tugas ini* penulis (anyak mengalami kesulitan* terutama dise(a(kan oleh kurangnya ilmu pengetahuan' Namun* karena (im(ingan dari (er(agai pihak* tugas ini dapat terselesaikan &alaupun masih (anyak kekurangannya' arena itu* sepantasnya jika penulis mengu+apkan terima kasih kepada I(u ,ianursanti selaku dosen pada mata kuliah Teknologi Pengemasan yang telah mem(erikan arahan dan (im(ingan kepada penulis dalam menyelesaikan tugas ini' Penulis menyadari (ah&a makalah ini masih (anyak terdapat kekurangan' leh karena itu* penulis sangat mengharapkan adanya kritik dan saran yang positif agar tugas makalah ini dapat menjadi le(ih (aik dan (erguna di masa yang akan datang'
,epok* ./ Mei 0/12
Tim Penulis
Da0$a, Isi ata Pengantar''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' i ,aftar Isi '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' ''''''' ii ,aftar 3am(ar ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' ii !#! I : PEN,#"454#N 1'1 5atar !elakang 66666666666666666666'66''''''''''''''''''''''''''''' 1 1'0 Perumusan dan Tujuan 666666666'''66666666666''''''''''''''''''''''' 0 1'0'1 7aktu Penyimpanan atau )helf 5ife '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' . 1'0'0 Metode onsumsi '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' ''''''''' . 1'0'. )anitasi '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' . 1'0'8 Tampak 5uar emasan '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' . !#! II : I)I 0'1 #spek Penting emasan (at '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' . 0'0 )pesifikasi emasan Inovasi (at ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' . !#! III : PEN4T4P .'1 esimpulan 66666666666666666''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' 8/ ,#9T#$ P4)T## ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''6666666'''''''''''''' 80
Da0$a, 4am#a, 3am(ar 1' ontoh !otol Pump'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' 8 3am(ar 0' Prototype !entuk 7adah Inovasi (at !atuk''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' 2 3am(ar .' Prototype emasan Inovasi (at !atuk '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' 2 3am(ar 8' Mekanisme Pengun+ian Pump ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' 2 3am(ar 2' emasan )ekunder (at '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' 2
BAB I PNDAHU5UAN
"6" 5a$a, Belakang Pengemasan merupakan salah satu aspek penting dalam menjaga kualitas
dan nilai guna produk yang dijual atau yang akan digunakan' )alah satu produk yang mem(utuhkan perhatian yang khusus dalam hal pengemasan adalah o(at' Indonesia* yang merupakan negara (erkem(ang dan (eriklim tropis* memiliki masalah (anyaknya (i(it penyakit (erupa mikroorganisme seperti virus dan (akteri yang menye(a(kan penyakit seperti flu-(atuk* demam* diare* munta(er* dan se(againya' Tingginya risiko terkena penyakit mem(uat ketersediaan o(at sangat penting dalam kehidupan sehari-hari' Pengemasan o(at yang (iasa digunakan se+ara umum masih memiliki kekurangan* terutama dalam kriteria isolasi produk di dalam kemasan yang digunakan' emasan yang (erlaku dijual se+ara umum masih memiliki kendala dalam isolasi produk yang dijual di dalamnya' ontoh yang digunakan se+ara luas adalah kemasan dengan penutup knop yang dapat (erisiko penutupan yang kurang erat atau kurangnya performansi
penutup seiring dengan &aktu* sehingga memungkinkan terjadinya kontaminasi pada o(at* (aik masuknya mikroorganisme atau terjadi kontak dengan lingkungan sekitar yang menye(a(kan o(at rusak' )elain terjadinya kontaminasi* kemasan o(at yang digunakan se+ara luas memiliki kesulitan dalam penuangan isi o(at* yang terkadang dapat mem(uat konsumsi o(at tidak sesuai takaran yang diperlukan' emasan yang sudah lama digunakan memiliki (anyak kekurangan dan mem(uat kesulitan dalam mengkonsumsi o(at* oleh karena itu* diperlukan inovasi kemasan o(at yang dapat menjadi solusi kekuarangan kemasan terse(ut' ,alam makalah ini* kami akan mem(erikan ide kemasan inovatif o(at yang dapat digunakan se(agai alternatif kemasan o(at yang se+ara umum digunakan' ami (erharap ide (aru kemasan o(at kami dapat (ermanfaat (agi memperdalam ilmu teknologi pengemasan' "6. Pe,!m!san dan T!7!an
Masalah utama yang terjadi dalam pengemasan o(at* seperti yang sudah dijelaskan di
(agian se(elumnya* merupakan (ahaya kontaminasi yang
memungkinkan merusak o(at sehingga tidak layak atau (er(ahaya (ila dikonsumsi' Tujuan dalam makalah yang akan di(ahas adalah menuntaskan masalah pengemasan o(at terkini yang sudah dijelaskan se(elumnya dengan menggunakan pengemasan yang inovatif' 4ntuk mem(uat kemasan yang inovatif* diperlukan perumusan konsep kemasan yang dapat memenuhi ke(utuhan terse(ut* tentang desain (agian luar dan dalam kemasan* +ara pem(ukaan kemasan* +ara penggunaan* gam(ar yang digunakan* dan lainnya' ,engan itu* diperlukan studi konsep kemasan sesuai dengan kriteria yang ditentukan se(agai referesi untuk mem(uat desain kemasan yang akan di(uat' !erikut akan di(ahas kriteria konsep yang diperlukan dalam desain kemasan' "6.6"6 8ak$! Penyimpanan a$a! +hel0 5i0e
)helf life merupakan hal yang paling penting dalam teknologi pengemasan dan penyimpanan' Pada o(at* shelf life penting untuk memelihara
kualitas dan kelayakan pakai o(at* hal ini perlu diperhatikan karena risiko yang tinggi apa(ila menkonsumsi o(at yang sudah rusak' )helf life o(at (ergantung pada kemasan
dan penyimpanan'
Penyimpanan dengan suhu atau keadaan tertentu akan mem(uat shelf life suatu o(at (ertam(ah atau (erkurang' ,alam penyimpanan* sifat o(at adalah yang (erpengaruh pada shelf life nya' ,alam pengemasan* karakteristik kemasan o(at adalah yang mempengaruhi &aktu penyimpanan pada o(at' 7aktu penyimpanan (erdasarkan kemasan ditentukan oleh kemampuan kemasan
mengisolasi
produk
terse(ut'
4ntuk
meningkatkan
&aktu
penyimpanan* diperlukan kemasan dengan (ahan yang kuat ;gaya tarik antar molekul kuat< dan menutup produk se+ara keseluruhan' !ahan yang dapat digunakan se(agai kemasan o(at adalah gelas dan plastik' !ahan ini umum digunakan dan relative mudah didapat' )elain itu* (ahan terse(ut memiliki ketahanan yang +ukup kuat' dan sifatnya yang non reaktif 4ntuk penam(ahan shelf life* (elum ada inovasi yang signifikan* selain penggunaan (ahan tertentu yang le(ih tahan pada keadaan lingkungan* seperti plastik' "6.6.6 Me$ode Kons!msi
(at yang memiliki (anyak jenis memiliki +ara konsumsi masingmasing seperti ta(let* kapsul* o(at sirup* dan lainnya' Meskipun metode konsumsi terlihat (ukan aspek yang signifikan* aspek ini memiliki peran dalam pemasaran'
Metode konsumsi yang
mudah dan
unik
dapat
meningkatkan minat konsumer untuk mem(eli o(at' !e(erapa kemasan o(at menyediakan +ara yang mudah untuk penggunaannya* (e(erapa +ontoh inovasi adalah penggunaan sendok dengan takaran yang (er(eda sesuai dengan umur dan penggunaan penekan untuk mengeluarkan o(at dengan takaran tertentu' "6.6&6 +ani$asi
)anitasi merupakan salah satu hal yang terpenting pada o(at* untuk menghindari potensi kontaminasi dari lingkungan atau mikroorganisme' "al
ini dapat di+apai dengan menggunakan (ahan tertentu atau menggunakan kemasan sekunder' )e+ara inovasi* (elum ada inovasi yang signifikan dalam penjaga sanitasi pada o(at' "6.6-6 Tampak 5!a, Kemasan
Tampak luar kemasan digunakan untuk mem(uat menarik produk yang
akan dijual* selain itu tampak luar seperti desain atau la(el sangat
penting dalam kegiatan jual-(eli untuk menarik potensi pem(eli' Tampak luar pada o(at dapat (ema+am-ma+am dan tidak harus dalam (entuk =(otol> dalam praktiknya' Inovasi pada konsep ini +ukup (anyak* dengan mayoritas memiliki inovasi pada (entuk kemasan o(at yang (er(eda dengan lainnya dan unik untuk menarik pem(eli' BAB II I+I
.6" Aspek Pen$ing Kemasan O#a$ emasan merupakan suatu pelapis yang digunakan untuk melindungi
produk di dalamnya' )etiap jenis kemasan akan memiliki kriteria dan spesifikasi khusus (ergantung pada jenis produk yang dikemasnya' )e+ara umum* se(uah kemasan harus memenuhi setidaknya sem(ilan kriteria umum* antara lain: ,apat melindungi produk dari kerusakan* (aik kerusakan fisik ataupun • kerusakan kimia&i ;kerusakan karena peru(ahan kadar air* kerusakan karena radiasi matahari* kerusakan karena reaksi produk dengan kemasan* dan • • • • • • • •
se(againya< Mudah di(uka dan ditutup kem(ali Ergonomis* nyaman saat digenggam dan digunakan Mudah didistri(usikan Efisien dan ekonomis Memiliki dimensi yang sesuai dengan tujuan produk yang dikemas Mudah di(uang dan tidak (era+un Mudah di(entuk ,apat menunjukkan informasi dari produk yang dikemasnya'
)elain aspek-aspek yang menunjang fungsi utama kemasan yaitu melindungi produk di dalamnya* se(uah kemasan juga dapat meningkatkan daya tarik produk terse(ut' )e(uah kemasan yang menarik dapat meningkatkan harga jual dari produk yang dikemasnya' ,engan demikian* se(uah kemasan selain harus dapat melindungi produknya* tetapi juga harus mampu meningkatkan daya tarik konsumen akan produk terse(ut' Pada kemasan o(at* terdapat (e(erapa aspek tam(ahan lain yang perlu untuk diperhatikan' emasan o(at (iasanya dapat di(agi menjadi dua* yaitu kemasan primer dan kemasan sekunder' emasan primer merupakan kemasan yang (erkontak langsung dengan o(at yang dikemasanya* sedangkan kemasan sekunder merupakan kemasan yang melapisi kemasan primer' Pengemasan pada o(at ini dilakukan untuk menjaga sta(ilitas komposisi o(at serta menjamin kondisi o(at tetap (aik' emasan yang (erperan penting dalam menjaga sta(ilitas o(at adalah kemasan primer' emasan primer ini harus mampu menutup o(at se+ara rapat untuk menghindari adanya kontak antara kemasan dengan lingkungan' "al ini ditujukan untuk menghindari adanya kontaminasi dari udara ke dalam o(at' )elain itu* kemasan primer tidak (oleh (ereaksi dengan o(at yang dikemasnya dan tidak (oleh terdapat migrasi (ahan kemasan ke dalam o(at' )elain itu* (er(eda dengan produk lain* kemasan o(at tidak (oleh terlalu mudah digunakan' "al ini untuk men+egah pemakaian yang tidak disengaja seperti terminum oleh anak-anak dan se(againya' emasan sekunder pada o(at juga (erperan penting dalam pengemasan o(at' emasan sekunder tidak memiliki pengaruh langsung terhadap sta(ilitas o(at yang dikemas* namun (erperan dalam mempermudah proses distri(usi yang dilakukan' )elain itu* kemasan sekunder harus memiliki la(el yang menyatakan nama dan jenis o(at* serta tanda apakah o(at terse(ut dijual (e(as atau harus dengan resep dokter' )elain itu* kemasan sekunder juga harus men+antumkan komposisi dari o(at dan informasi masa kadaluarsa produk'
.6. +pesi0ikasi Kemasan Ino3asi O#a$ a6 Desain Inovasi kemasan o(at yang diajukan (erangkat dari (er(agai
permasalahan pada kemasan-kemasan o(at yang dijual saat ini' Produk o(at sering kali rusak se(elum masa kadaluarsanya setelah o(at terse(ut di(uka' "al ini dapat terlihat dari karat yang ter(entuk pada tutup o(at ataupun dari endapan yang ter(entuk pada dasar (otol' erusakan ini dapat terjadi karena adanya kontaminan yang masuk ke dalam (otol aki(at (otol yang tidak tertutup dengan (aik' )elain itu* (ahan tutup (otol o(at yang mayoritas ter(uat dari logam mudah mengalami reaksi oksidasi sehingga akhirnya menjadi mudah (erkarat' Inovasi pada kemasan o(at yang kami (a&a adalah dengan menggunakan model tutup pen+et atau (otol pump' Model tutup ini serupa dengan tutup pada sa(un ataupun pada sirup jenis tertentu yang (iasa digunakan se(agai perasa pada kopi' ,engan tutup model pump ini* konsumen tidak perlu mem(uka (otol untuk mengkonsumsi o(at* +ukup dengan menekan tom(ol dan o(at akan keluar' )elain menghindari kontak antara o(at dengan lingkungan se+ara langsung* model ini juga memastikan (ah&a o(at yang keluar sesuai dengan takaran yang seharusnya' "al ini karena jumlah o(at yang keluar sudah diperkirakan se(elumnya sehingga tidak mungkin terjadi overdosis' )etelah konsumen menekan tom(ol pada (agian tutup (otol* konsumen dapat langsung mengun+i tom(ol dengan +ara memutar tom(ol ke kiri' ,engan demikian* tom(ol akan terkun+i dan tidak dapat digunakan' "al ini (ertujuan untuk men+egah adanya udara yang masuk ke dalam (otol dan men+egah o(at terkonsumsi se+ara tidak sengaja' Proses pengun+ian ini men+egah anak-anak mengkonsumsi o(at se+ara tidak sengaja' Pada kemasan o(at ini juga disertakan se(uah tutup eksternal yang melapisi pump pada tutup (agian dalam' Tutup eksternal ini (erfungsi se(agai pelindung tam(ahan dari kemasan o(at ini' )elain itu* tutup ini juga dapat digunakan se(agai gelas takar o(at yang telah disesuaikan dengan takaran
o(at yang harus dikonsumsi' Tutup ini juga men+egah pump tertekan se+ara tidak sengaja sehingga o(at menjadi le(ih aman' Inovasi juga dilakukan pada (agian (otol kemasan o(at' (at sering kali dikemas dalam kemasan yang (esar sehingga akhirnya o(at tidak dapat ha(is dikonsumsi dan akhirnya menjadi rusak' leh karena itu* kemasan kami disediakan dalam ukuran yang le(ih ke+il' 4kuran kemasan o(at sudah disesuaikan dengan lama masa penyem(uhan' ,engan demikian* o(at akan langsung ha(is dalam satu masa pengo(atan' emasan kami juga di(uat le(ih menarik dengan mem(uat (otol kemasan (er(entuk (uah' !uah yang di(entuk kemasan o(at kami sesuai dengan rasa syrup o(at yang kami kemas' ,engan demikian* o(at akan terlihat le(ih menarik' "al ini menjadi penting karena kemasan o(at kami diran+ang untuk o(at-o(atan yang dijual (e(as tanpa resep dokter sehingga perlu (entuk yang menarik untuk menarik konsumen'
3am(ar 1' ontoh (otol pump ;)um(er: grosirkosmetikindonesia'+om< !erikut adalah gam(ar dari prototype yang kami (uat yaitu kemasan o(at (atuk yang memiliki &adah yang menyerupai (uah alpukat dan (uah jeruk dan sesuai dengan rasa syrup o(at yang adalah didalamnya'
3am(ar 0' Prototype !entuk 7adah Inovasi (at !atuk Sumber: dokumen ribadi
3am(ar .' Prototype emasan Inovasi (at !atuk
#6 Ma$e,ial Sumber: dokumen ribadi Material yang digunakan untuk kemasan o(at ini adalah plastik'
Plastik dipilih karena sifatnya yang elastis* le(ih ringan dan le(ih tahan (anting di(andingkan dengan gelas* le(ih mudah untuk di(entuk* dan le(ih ekonomis' 4ntuk material penyusun (adan (otol* digunakan ",PE atau PET ;Polyethilene Tereftalate<' edua material ini umum digunakan se(agai (ahan penyusun (otol o(at karena sifatnya yang tahan (enturan dan +ukup kuat' Material ini juga +ukup padat sehingga dapat men+egah adanya kontaminasi mikroorganisme' Material plastik yang digunakan untuk pump pada (otol adalah P? ;Polyvinil hloride< atau ",PE ;"igh ,ensity Poly Ethylene<' edua material ini dipilih karena sifatnya yang +ukup keras sehingga tidak mudah rusak atau (eru(ah (entuk' )elain itu* kedua jenis material ini mudah untuk di+ari sehingga harganya ekonomis' 4ntuk (ahan penyusun tutup eksternal* digunakan (ahan ",PE atau P?' !ahan ini dipilih karena dinilai memiliki
kekuatan yang +ukup sehingga mampu melindungi o(at dari tekanan dan kerusakan fisik selama proses distri(usi dan penyimpanan' /6 +is$em Ke,7a emasan o(at ini (ekerja (erdasarkan prinsip (eda tekanan' pump yang terdapat pada tutup (otol terhu(ung dengan se(uah selang yang terdapat di dalam (otol' )e(elum pemakaian* pump akan (erada dalam kondisi tertekan dan terkun+i ;terdapat alur seperti pada tutup (otol yang memungkinkan pump diputar dan terkun+i<' )aat akan digunakan* pump diputar ke kanan dan kun+i akan ter(uka' pump akan naik dengan sendirinya karena adanya pegas di (a&ahnya yang mendorong pump pada tutup (otol naik' Naiknya pump mengaki(atkan naiknya volume ruang pada selang* sehingga terdapat kekosongan volume' ekosongan volume meninye(a(kan tekanan di (agian dalam (otol le(ih ke+il di(andingkan di luar* sehingga +airan o(at akan naik mengisi kekosongan pada selang' )etelah itu* pump ditekan sehingga +airan o(at akan tertekan keluar' Tutup eksternal dari (otol o(at dapat digunakan se(agai gelas untuk mengkonsumsi o(at' 4ntuk menjaga keamanan dan men+egah tertelannya o(at se+ara tak sengaja* pump diputar kekiri untuk mengun+i'
3am(ar 8' Mekanisme pengun+ian pump ;)um(er: @iaovee'+om< d6 Kemasan +ek!nde, )eperti layaknya o(at yang dijual (e(as* terdapat kemasan sekunder
yang mem(ungkus (otol o(at ini' emasan sekunder ini (erfungi se(agai pelindung kemasan primer o(at' )elain itu* kemasan ini juga mempermudah proses distri(usi karena (entuknya yang kotak sehingga le(ih mudah ditata' emasan sekunder ini juga (erfungsi untuk mem(erikan keterangan tam(ahan
mengenai o(at yang dikemas* seperti komposisi* dosis* aturan pakai* tanggal produksi dan kadaluarsa* logo o(at (e(as atau o(at resep* dan se(againya' emasan sekunder ini ter(uat dari material (er(asis kertas' ertas yang digunakan dapat (ervariasi* namun harus memiliki kekuatan yang +ukup serta mudah untuk didapatkan' "al ini agar kertas tidak mudah rusak sehingga dapat menjalankan fungsinya melindungi o(at yang dikemasnya' !e(erapa +ontoh (ahan yang sering digunakan adalah kertas karton dan kertas lipat'
' 3am(ar 2' emasan sekunder o(at ;)um(er: do+sto+'+om<
BAB & PNUTUP
,alam makalah ini* penulis dapat menyimpulkan (e(erapa hal mengenai produk inovatif yang kami ta&arkan: -
emasan yang digunakan oleh kelompok kami menyelesaikan masalah
(erupa kesulitan pemakaianAkonsumsi dan (ahaya kontaminasi - Inovasi kemasan yang ada mayoritas adalah pada aspek (entuk - Pengemasan o(at memiliki (anyak aspek yang perlu diperhitungkan untuk desain kemasan'
Bibliography Dianursanti, 2015. Klasifkasi dan Jenis Material Kemasan . Depok: Universitas Indonesia. Khoiriyani, Y., Samodra, G. !uspitasari, "., 2012. Packaging Pharmaceutical
Product .
Universitas Soedirman.
!ur#okerto:
Universitas
Soedirman
