MAKALAH DASAR ILMU GIZI GIZI REMAJA
Disusun Oleh : Kelompok 16
1. Ai!"# $#n%s# &'#(i'# ,. -h'is!in# Mei#n#
1))1****+ 1))1***1
Uni/e'si!#s Resp#!i Inonesi# 0#kul!#s Ilmu Keseh#!#n &'o%'#m S!ui Keseh#!#n M#s"#'#k#! #hun #2#'#n ,*1)3,*16
KAA &E4GA4AR
Puji syukur kehadiran Tuhan yang Maha Esa atas segala rahmatNya sehingga makalah ini dapat dapat tersus tersusun un hingga hingga selesa selesai.T i.Tid idak ak lupa lupa kami kami juga juga menguca mengucapkan pkan banyak banyak terima terimakasi kasih h atas atas bantuan dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik materi maupun pikirannya. Harapan kami semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca, untuk kedepannya dapat memperbaiki bentuk maupun menambah isi makalah agar menjadi lebih baik lagi. Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman kami, kami yakin masih banyak kekurangan dalam makalah ini, oleh karena itu kami sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini.
Jakarta, ! Januari "!#
Penyusun
1
DA0AR ISI
Kata pengantar$$... $$... $$... $$.$$$.. $$...$$.... .
i
%a&tar isi
ii
$$.. .$$.. .$$.. $...$ $$... $$.. $$.. .
'ab 'ab ( Pend Pendah ahul ulua uan n . . " . + .
)atar belakang $$... $$ $$... $$ $$.. *umusan masalah $$. $$.. $$. Tujuan penulisan makalah $$ $$ Man&aat penulisan makalah $$ $$
$$.. $$.. $$.. $$..
. . . .
" "
%e&inisi remaja $.. $$ $.. $$.. Perkembangan &isik $.. $$ $$ $$.. Karakteristik perilaku makan remaja $$... $$.. Nutrisi pada usia remaja $$... $$ $ $... $$ $ $.. Makanan sehat pada remaja $$ $$... $$ $ $. 0aktor ketidakseimbangan nutrisi pada remaja$. Penyebab kurang gi1i pada remaja $$... $$.. Masalah nutrisi pada remaja $$... $$... $$.. 3ara mengatasi masalah nutrisi usia remaja $$..
. . . . . . . . .
+ ! #
'ab 'ab (( (( Pemba Pembahas hasan an ". ". " ". + ". ". ". / ". # ". ". 2
'ab (((Penutu ((( Penutup p +.
Kesimpulan
$$... $$ $ $... $$... $$ $ $. $$... .
2
+. "
4aran
$$.. $$.. $$.. $$. $$... .
2
*e&erensi buku$$.. $$... $$... $$... $$...............$$$ .
"!
%a&tar Pu Pustaka$$$$$ $$$... $$... $$... $$... $$... $$... .
"
2
5A5 I &E4DAHULUA4 1.1
L#!#' 5el#k#n% *emaja *emaja adalah adalah suatu suatu period periodee trans transisi isi dari dari masa masa a5al a5al anak6a anak6anak nak hingga hingga masa masa a5al a5al
de5asa, de5asa, jadi pada masa remaja ini manusia tidak dapat disebut disebut sudah de5asa de5asa tetapi tetapi tidak dapat juga disebut sebagai anak6anak.7sia remaja biasanya dimulai saat laki6laki atau perempuan berusia !6" tahun dan berakhir pada usia 6"" tahun. Masa remaja bermula pada perubahan &isik yang yang cepat, pertambahan berat dan tinggi badan yang dramatis, perubahan bentuk tubuh, dan perkembangan karakteristik seksual seperti pembesaran buah dada, perkembangan pinggang dan kumis, dan dalamnya suara.Pada perkembangan ini, pencapaian kemandirian dan identitas sangat menonjol dan lebih suka menghabiskan 5aktu diluar 5aktu berkumpul bersama keluarga. Peruba Perubahan6 han6per peruba ubahan han &isik &isik ini akan akan mempeng mempengaru aruhi hi status status keseha kesehatan tan dan gi1iny gi1inya. a. Ketidakseim Ketidakseimbangan bangan antara asupan kebutuhan atau kecukupan kecukupan akan menimbulkan menimbulkan masalah gi1i, baik masalah kekurangan gi1i atau kelebihan gi1i. Masalah gi1i pada remaja akan menimbulkan dampak negati& pada tingkat kesehatan masyarakat, misalnya penurunan konsentrasi belajar, risiko melahirkan bayi dengan '')* 8'ayi 'erat 'erat )ahir )ahir *endah *endah9, 9, penuru penurunan nan kesega kesegaran ran jasman jasmani. i. 'anyak 'anyak peneli penelitia tian n telah telah membukt membuktikan ikan banyak sekali remaja yang mengalami masalah gi1i, masalah tersebut antara lain :nemi 8berkisar !;9 dan (MT kurang dari batas normal atau kurus 8berkisar +!;9.'anyak &aktor yang bisa menye menyebab babka kan n hal hal ini ini terj terjadi adi,, teta tetapi pi denga dengan n menge mengeta tahui hui &akt &aktor or6& 6&akt aktor or peny penyeba ebab b yang yang mempengaruhi hal ini dapat membantu upaya penanggulangannya.
1.,
Rumus#n M#s#l#h
*umusan masalah yang kami angkat yaitu< :. :pa pengertian dari remaja= '. :pa perkembangan &isik pada remaja= 3. :pa saja karakteristik perilaku makan remaja= %. :pa saja nutrisi pada usia remaja= E. :pa saja makanan sehat pada remaja =
1
0. :pa saja &aktor ketidakseimangan nutrisi pada remaja= >. :pa saja penyebab6penyebab kurang gi1i pada remaja= H. :pa saja masalah nutrisi pada remaja = (. 'agaimana cara mengatasi masalah nutrisi usia remaja =
1.+
u2u# 2u#n &enu nullis# is#n M#k#l k#l#h
Mendeskripsikan apa yang dimaksud dengan remaja, apa itu nutrisi, apa saja macam6 macam macam nutr nutris isii pada pada rema remaja ja,, apa saja saja masa masala lah h yang yang terj terjad adii pada pada nutri nutrisi si usia usia rema remaja ja dan dan bagaimana cara mengatasi masalah tersebut.
1.
M#n #n##! ##! &enuli ulis#n s#n M#k M#k#l#h l#h 1..1 ..1
5#%i #%i &e &enulis lis :
Membantu penulis mengetahui dan memahami secara lebihmendalam tentang kebutuhan nutrisi pada usia remaja.
1..,
5#%i Rem#2# :
Membantu remaja untuk mengetahui betapa pentingnya pemenuhan nutrisi dalam kehidupa kehidupanny nnyaa sehari sehari6ha 6hari ri agar tak ada lagi lagi remaja remaja yang yang mengal mengalami ami masala masalah h pada pada pemenuhan nutrisinya.
2
5A5 II &EM5AHASA4 ,.1
Deinisi Rem#2#
*emaja *emaja adalah adalah suatu suatu period periodee trans transisi isi dari dari masa masa a5al a5al anak6a anak6anak nak hingga hingga masa masa a5al a5al de5asa, de5asa, jadi pada masa remaja ini manusia tidak dapat disebut disebut sudah de5asa de5asa tetapi tetapi tidak dapat juga disebut sebagai anak6anak.7sia remaja biasanya dimulai saat laki6laki atau perempuan berusia !6" tahun dan berakhir pada usia 6"" tahun. Masa remaja merupakan periode dari pertumbuhan dan proses kematangan manusia, pada masa masa ini ini terj terjad adii peruba perubaha han n yang yang sanga sangatt unik unik dan dan berk berkel elan anju juta tan. n. Peru Peruba baha han n &isi &isik k karen karenaa pertumbuhan yang terjadi akan mempengaruhi status kesehatan dan gi1inya. Ketidakseimbangan antara asupan kebutuhan atau kecukupan akan menimbulkan masalah gi1i, baik itu merupakan masalah gi1i lebih maupun gi1i kurang. 4tat 4tatus us gi1i gi1i dapat dapat dite ditent ntuka ukan n mela melalu luii pemer pemerik iksaa saan n labor laborat ator oriu ium m maup maupun un secar secaraa antropometri.Kekurangan kadar hemoglobin atau anemi di tentukan dengan pemeriksaan darah. :ntropometri merupakan cara penentuan status gi1i yang paling mudah dan murah. (ndeks Masa Tubuh 8(MT9 di rekomendasikan sebagai indikator yang baik untuk menentukan status gi1i remaja. Menghitung (ndeks Massa Tubuh 8(MT9 atau Body atau Body Mass Indeks 8'M(9 Indeks 8'M(9 dengan rumus (MT < BB(kg) / TB
Kesehatan reproduksi remaja 8adolescent 8adolescent reproductive health health 9adalah upaya kesehatan reproduksi yang di butuhkan oleh remaja. 4alah satu unsur yang berperan dalam me5ujudkan kesehatan reproduksi remaja adalah asupan gi1i. :supan gi1i 1at61at seimbang sesuai dengan kebutu kebutuhan han remaja remaja akan akan membant membantu u remaja remaja mencapa mencapaii pertum pertumbuha buhan n dan perkem perkembang bangan an yang yang optima optimal. l. Ketida Ketidakse kseimb imbang angan an antara antara asupan asupan kebutuh kebutuhan an atau atau kecukup kecukupan an akan menimb menimbulk ulkan an masalah gi1i baik itu berupa masalah gi1i lebih maupun gi1i kurang.
3
,.,
&e'kem7#n%#n 0isik
Perkem Perkembang bangan an seksua seksuall terjad terjadii selama selama masa masa remaja remaja dan kemuncu kemunculan lan ciri6c ciri6cir irii seksua seksuall pubertas adalah penanda yang lebih baik untuk tahap remaja dan kebutuhan6kebutuhan nutrisinya di banding umur. u mur. Pubertal Growth Spurt 8percepatan pertumbuhan masa pubertas9, terjadi selama kira!kira + tahun dan merupakan masa pertumbuhan cepat dalam tinggi badan yang terjadi sebagai hasil dari dari e&ek e&ek sinerg sinergii hormon hormon seks seks dan hormon hormon pertum pertumbuha buhan.3a n.3adang dangan an jaring jaringan an adipos adiposee juga juga meningkat, dimana anak perempuan lebih banyak menyimpan jaringan adipose di banding anak laki6laki, laki6laki, dan meletakkan meletakkan simpanan itu di daerah buah dada dan pinggul.4impanan pinggul.4impanan lemak pada anak laki6laki cenderung lebih sentral. 7mur dimulainya dimulainya percepatan percepatan pertumbuhan pertumbuhan sangat ber?ariasi ber?ariasi karena dipengaruhi dipengaruhi oleh &aktor genetika, jenis kelamin, etnis, dan berat b adan. Pada anak perempuan, ini dimulai pada permulaan pubertas, pada saat perkembangan buah dada dimulai, dengan penambahan tinggi badan paling banyak pada tahun sebelum menarkhe 8menstruasi yang pertama9.4ecara rata6rata, anak perempuan tumbuh /cm lagi setelah manarkhe, yang terjadi pada sekitar umur + tahun. *entang umur menarke adalah antara !6 /,- tahun, dimana anak6anak yang tinggi dan berat cenderung mulai menstruasi lebih a5al di banding teman6teman sekelasnya yang lebih kecil dan lebih ringan. @lahraga keras, seperti atletik, dapat menunda menarche karena k arena e&ek6e&ek &isiologis latihan dan penipisan lemak tubuh. :nak laki6laki memulai percepatan pertumbuhan mereka rata6rata dua tahun lebih lambat di banding anak perempuan perempuan dan akan menjadi lebih pendek di banding banding anak perempuan perempuan selama beberapa 5aktu. Pertumbuhan mungkin belum berhenti sepeuhnya pada akhir masa remaja dan penambah tinggi badan sampai dengan "cm masih dapat terjadi antara umur # dan " tahun. :nak :nak laki6l laki6laki aki pada pada akhirn akhirnya ya secara secara rata6r rata6rata ata akan akan ,,- cm lebih lebih tinggi tinggi di bandin banding g anak anak perempuan. Ketika pertumbuhan diases pada gra&ik sentil berat badan untuk umur dan tinggi badan cukup la1im untuk melihat pelintasan sentil baik untuk tinggi badan maupun berat badan selama percepatan pertumbuhan ini. (ni karena gra&iknya menunjukkan percepatan pertumbuhan rata6 rata pada sebuah umur rata6rata, tetapi ada rentang umur yang besar dalam hal 5aktu terjadinya percepatan pertumbuhan itu.
4
,.+ ,.+
K#'# K#'#k! k!e' e'is is!i !ik k &e' &e'il il#k #ku u M#k M#k#n #n Rem# Rem#2# 2#
4elama 4elama masa masa remaja remaja,, remaja remaja mengemb mengembang angkan kan otonom otonominy inyaa sendir sendiri.M i.Mere ereka ka seirng seirng menolak menolak nilai6nila nilai6nilaii orangtua orangtua mereka untuk mengembangkan mengembangkan nilai6nila nilai6nilainya inya sendiri.Ni sendiri.Nilai6n lai6nilai ilai yang berkaitan dengan makanan dan makan juga tidak terkecuali, dan banyak remaja mengubah kebiasaan makan mereka agar berbeda dengan seluruhg keluarganya. keluarganya. Mereka mungkin < :. Meng Menghi hind ndari ari 5akt 5aktu u makan makan kelu keluar arga ga untu untuk k mengh menghin inda dari ri kont kontro roll peng penga5 a5as asan an dan dan makanan yang di berikan orangtuanya mereka mungkin mengatakan bah5a dirinya tidak lapar atau Aaku akan membuat sesuatu untukku sendiriB '. Mengadopsi Mengadopsi pola makan yang berbeda, berbeda, seperti seperti ?egetarianis ?egetarianisme me atau diet untuk mengelola mengelola berat badan. (ni juga saat bereksperimentasi, tanpa terlalu memedulikan konsekuensi jang ka panjang 4eperti 4eperti masalah masalah kesehatan kesehatan di usia paruh baya. Jadi, mereka mungkin tertarik tertarik Junk 0ood karena daya daya tarik tarik rasany rasanyaa dan mengik mengikuti uti kelomp kelompok ok sebaya sebayanya nya tanpa tanpa memedul memedulika ikan n konseku konsekuens ensii nutrisionalnya. Pilihan makanan mereka kemungkinan besar di dasarkan atau di pengaruhi oleh < :. '. 3. %. E. 0. >.
Kenyamanan Kenyamanan khususny khususnyaa ketika ketika makan makan di luar luar rumah. rumah. Pre& Pre&er eren ensi si.. 4elera. Merek. Mode dan tekanan atau pengaruh pengaruh kelompok kelompok sebaya. sebaya. (deology (deology personal personal,, seperti seperti pilihan pilihan diet diet ?egetari ?egetarian. an. 4ibuk 4ibuk dengan pengendal pengendalian ian berat badan badan terlep terlepas as dari apakah hal iti dapat dapat di justi&ik justi&ikasi asi
atau tidak. H. Memili Memilih h makanan makanan kurang sehat sebagai sebagai tindak tindakan an menent menentang ang orangt orangtua ua dan solidari solidaritas tas dengan teman sebaya. (. Mengikuti Mengikuti diet tertentu tertentu untuk memperkuat memperkuat kecakapan kecakapan olahra olahraga. ga.
,.
4u!'isi &## Us Usi# Rem#2#
Masa Masa pube pubert rtas as yang yang dial dialam amii rema remaja ja adal adalah ah masa masa dima dimana na terj terjad adiny inyaa peru peruba bahan han hormonal.Perubahan hormonal ini berkaitan dengan pertumbuhan pada masa remaja. *emaja akan menambah "!; tinggi badannya dan hampir -!; dari berat orang de5asa selama masa remaja. Karena Karena masa masa inilah inilah remaja remaja membut membutuhka uhkan n banyak banyak nutris nutrisii karena karena kebutu kebutuhan han gi1iny gi1inyaa yang meningkat. 5
:pa saja nutrisi yang penting dan dibutuhkan oleh tubuh= ,..1
K#lo'i
*emaja laki6laki membutuhkan sekitar ".-!! hingga ".!! kalori setiap harinya, sedangkan remaja putri membutuhkan kira6kira "."! ! kalori perhari. (dealnya kebutuhan kalori tersebut bersumber dari protein, susu rendah lemak, biji6bijian 8kacang6kacangan, sayuran dan buah6bauhan9. ,..,
&'o!ein
*emaja membutuhkan protein sebesar - hingga /!gram perhari untuk tumbuh dan membentuk otot. Protein sangat mudah didapat dari berbagai sumber makanan sehat, seperti daging, telur, ikan, dan susu. 7ntuk ?egetarian protein bisa didapat dari makanan yang berbahan kacang6kacangan. ,.. ,..+ +
K#ls K#lsiu ium m #n #n 0os 0oso' o'
4aat masa pubertas, tubuh membutuhkan banyak kalsium untuk menyimpannya sebagai tabungan untuk membentuk tulang yang kuat saat de5asa. Karena memasuki usia "!tahun penyerapan asupan kalsium untuk tulang akan berkurang. *emaja membutuhkan asupan kalsium sebesar ."!!mg setiap harinya. :supan kalsium dapat berasal dari susu, sereal, buah dan sayur yang kaya akan kalsium. Kalsium dan &os&or penting untuk akresiCpertambahan jaringan tulang yang cepat. Enam puluh persen massa tulang de5asa didapatkan selama percepatan pertumbuhan masa pubertas. pubertas. 'ahkan setelah percepatan percepatan pertumbuhan, pertumbuhan, kalsi&ikasi kalsi&ikasi tulang berlanjut karena massa tulang puncak dicapai di sebagian besar tempat tulang antara umur / sampai +! tahun. Meskipun #!6! persen massa tulang puncak ditentukan oleh &aktor6 &aktor genetik, "!6+! persen sisanya dapat dipengaruhi oleh diet dan olahraga. %i (nggris, remaja kulit putih dan :sia lebih rentan mengalami massa tulang buruk di banding ras6ras lain. :supan kalsium yang adekuat pada usia ini dapat melindungi dari osteoporosis di kemudian hari. Kepadat Kepadatan an tulang tulang yang rendah rendah dan tulang tulang retak retak pada pada remaja remaja putri putri berkai berkaitan tan dengan asupan minuman karbonasi yang tinggi. :lasannya belum di ketahui dengan jelas tetapi juga bisa karena kandungan &os&at yang tinggi di dalam minuman karbonasi yang menganggu &isiologi tulang bersama diet rendah6kalsium yang cenderung diikuti remaja dengan tidak mengonsumsi tiga porsi susu, keju danCatau yogurt. 6
,..
Z#! 5esi
Dat besi membantu darah memba5a oksigen keseluruh otot, juga membuat &ungsi otak otak bekerja bekerja maksim maksimal al dan membant membantu u mening meningkat katkan kan sistem sistem kekebal kekebalan an tubuh tubuh dalam dalam mela5a mela5an n penyakit penyakit.*em .*emaja aja laki6l laki6laki aki membutu membutuhkan hkan asupan asupan sebany sebanyak ak "mg "mg 1at besi besi perharinya, sedangkan untuk remaja perempuan p erempuan membutuhkan asupan 1at besi sebanyak -mg -mg perhar perhariny inya.Ke a.Kebut butuha uhan n 1at besi besi remaja remaja peremp perempuan uan lebih lebih besar besar dibandi dibandingka ngkan n kebutuhan 1at gi1i untuk laki6laki, hal ini karena perempuan mengalami menstruasi.4aat menstruasi perempuan membutuhkan 1at besi yang lebih banyak untuk menghindari adanya resiko kekurangan darah.Mencapai cadangan 1at besi adekuat menjadi penting bagi anak perempuan ketika periode menstruasi menjadi lebih teratur dan lebih berat seiring kematangan mereka. ,..)
8i!#min
itamin adalah 1at organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil, yang pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh.@leh karena itu, harus didatangkan oleh makanan.itamin termasuk kelompok 1at pengatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan.Tiap ?itamin mempunyai tugas spesi&ik dalam tubuh. Kebutuhan ?itamin thiamin, ribo&la?in, dan niasin pada remaja akan meningkat. Dat61at Dat61at tersebut tersebut diperlukan untuk membantu membantu proses metabolism metabolism energi. energi. 'egitu 'egitu Juga dengan &olat dan ?itamin '" yang penting untuk sintesis %N: dan *N:.Tak kalah pentingnya adalah ?itamin % yang dibutuhkan untuk pertumbuhan otot. itamin itamin :, 3, dan E dibutuhkan untuk pertumbuhan dan mendukung &ungsi sel baru. ,..6
Mine'#l
*N( *N( untu untuk k kals kalsiu ium, m,&o &os& s&or or,, dan dan 1at 1at besi besi untu untuk k kedu keduaa jeni jeniss kela kelami min, n, dan dan magnesium magnesium untuk perempuan, perempuan, lebih tinggi tinggi untuk remaja dibanding untuk orang de5asa. (ni mere&lesikan meningkatnya kebutuhan untuk pertumbuhan dan perkembangan.
,.)
M#k#n#n Se Seh#! &# &## Re Rem#2#
Pedoman tentang makan sehat untuk remaja didasarkan pada jumlah penyajian harian di masing6masing kelima kelompok makanan didalam Aeat5ell plateB. Tiga penyajian besar susu, keju, keju, atau atau yogurt yogurt akan akan memast memastika ikan n bah5a bah5a kebutuh kebutuhan an 1at besi besi dan &os&or &os&or terpenuhi terpenuhi untuk untuk memastikan deposisi tulang. Mengonsumsi dua porsi perhari, atau tiga porsi untuk ?egetarian, 7
dari kelompok daging, ikan, telur, kacang6kacangan, dan biji6bijian setiap hari akan memastikan bah5a kebutuhan ekstra akan 1at besi terpenuhi. Uku'#n &o'si M#k#n#n9M#k#n#n un!uk Rem#2# Kelompok M#k#n#n Kelompok 1 : Ro!in Ro!in#si #sike ken!# n!#n% n%p#s p#s!# !# #n m#k#n# m#k#n#n n 7e' 7e';#! ;#! !epun% l#inn"#.
M#k#n#n "#n% i s#'#nk#n 6 "6 "6 iris iris roti roti gand gandum um utu utuh h atau atau roti roti puti putih, h, mu&&in roll panekuk 6 4ema emangkuk besar 8#62 sendok makan9 sereal sarapan 6 4ema 4emang ngku kuk k besar besar 8!6 8!6/ / send sendok ok maka makan9 n9 sereal sereal panas panas sepert sepertii bubur bubur yang yang di buat buat dengan susu. 6 -6! -6! send sendok ok maka makan n nas nasii ata atau u pas pasta ta 6 6+ 6+ butir utir ken kentan tang sebes ebesaar telur elur atau atau +6 +6 sendok makan kentang lumat 6 "6"6- pot poton ong g cri crisp spbr brea eads ds atau atau krek kreker er 6 6" 6" but butir ir apel apel,, jer jeruk uk,, pir pir,, pis pisan ang g 6 /6- bu butir an anggur 6 6 sendok makan buah segar yang dimasak direbus atau dilumatkan 6 6/ 6/ send endok maka makan n sayur ayuran an ment mentah ah atau atau dimasak 6 "!!6"-! ml susu sapi penuh sebagai minuman 6 " 5ad 5adah ah keci kecill 8" 8"-m -ml9 l9 yogur ogurtt 6 6 6 send sendok ok maka makan n kej keju u paru parutt 6 Kej Keju didal idalam am rot roti lapir apir 8san 8sand d5ich 5ich99 atau atau sepotong pi11a 6 -!6 -!6"! "!! ! ml ml cust custar ard d ata atau u pud puddi ding ng susu susu 6 -6 -6 send endok mak makan dag daging ing tan tanpa lem lemak, ak, ikan, ikan, atau unggas giling, giling, cincang atau di potong dadu 6 6" butir te telur ut utuh 6 6! 6! sen sendok dok makan akan biji6 biji6b bijian jian utuh tuh atau atau luma lumatt 8kac 8kacan ang g bunc buncis is,, kaca kacang ng polo polong ng,, lentil, hummus dhal9F 6 6" 6" sendo sendok k makan akan sel selai kaca kacang ng atau atau "6 "6 sendok makan kacang giling 6 "6+ "6+ poto potong ng bis biscu cuit it dig diges esti ti&& atau atau "6 "6 pot poton ong g biscuit kecil 6 sen sendo dok k teh teh,, mad madu u ata atau u gul gulaa
Kelompok , : 5u#h #n s#"u'#n
Kelompok + : Susu ke2u #n "o%u'!
Kelompok : D#%in% ik#n !elu' k#<#n%9k#<#n%#n #n 7i2i9 7i2i#n
Kelompok ) : M#k#n#n !in%%i lem#k #n !in%%i %ul#
&eom#n Memilih Snek #n M#k#n#n "#n% Le7ih Seh#! &ilih Le7ih Seiki! Minum#n 7e'so#
Al#s#n Tinggi dalam gula dan asam yang merusak
&ilih Se7#%#i G#n!in"# 4usu atau yogurt ta5ar atau berasa sebagai
8
Al#s#n 'aik untuk memperkuat tulang dan mencegah
-emil#n %#'in% #n snek %u'ih l#inn"#
emil dan meningkatkan resiko karies gigi Tinggi dalam lemak yang mengikis emil gigi. %apat mengurangi kepadatan tulang Tinggi dalam lemak jenuh dan garam
&i;;# %o'en%
Tinggi dalam lemak
:donan pi11a yang dio?en
Donne' ke7#7
Tinggi dalam lemak
4hish kebab
-'oiss#n! on#! p#s!'" m#nis l#p2# Ken!#n% %o'en% 7e's#m# 7u'%e'
Tinggi dalam lemak
4#si %o'en%
Tinggi dalam lemak
3ross bu bun pa panas, te tea bread, &ruit scones, panekuk 'urger di dalam bun dengan salad tanpa kentang goreng Nasi li5et atau kukus
S#us 7e'7en!uk k'im #n 7e'min"#k en%#n p#s!#
4aus semacam ini tinggi dalam lemak
4aus berbasis tomat atau sayuran dengan pasta
A"#m #n ik#n %o'en% en%#n #on#n
:donan yang menyelimutinya tinggi dalam lemak dengan sedikit nutrien
Makan ikan dan ayam di dalam adonan dan singkirkan adonannya
Minum#n 'in%#n ie!
,.6 ,.6
Tinggi dalam lemak
minuman :ir ta5ar atau air karbonasi
*oti lapis 8sand5ich9 dengan daging, ikan ,telur atau hummus yang di kombinasi dengan salad &illing
0#k! 0#k!o' o' Ke Ke!i !i# #ks ksei eim7 m7#n #n%# %#n n 4u! 4u!'i 'isi si &# &## # Rem# Rem#2# 2# 9
patah tulang selama olahraga Tidak merusak gigi atau tulang tulang dan baik baik untuk untuk menghidrasi kulit )ebih banyak protein, 1at besi dan 1inc untuk perbaikan kulit dan membangun otot dan bukan membangun lemak )ebih sedikit lemak dan sumber nutrient yang baik tergantung toppingnya )ebih sedikit lemak dan sumber yang lebih baik untuk protein, 1at besi, dan 1inc 4nek tinggi energi dan sumber yang baik untuk beragam nutrient )ebih sedikit lemak dan lebih banyak ?itamin dan mineral *endah lemak dan tinggi karbohidrat 4ayuran menyediakan lebih banyak ?itamin dan antioksidan yang membantu perbaikan kulit Protein, 1at besi, 1inc, dan ?itamin6?itamin ' dari daging dan ikan bagus untuk membangun otot
The The Nati Nationa onall %iet %iet and and Nutr Nutrit itio ion n 4ur? 4ur?ey eyss 8N%N 8N%N49 49 dan sur? sur?ey ey6s 6sur ur?ey ?ey diet diet lain lain menunjukkan bah5a &aktor6&aktor yang memberikan sumbangan pada ketidakseimbangan nutrisi pada kelompok umur remaja adalah < :. 4nacking 4nacking atay gra1ing gra1ing 8ngemil9 8ngemil9 adalah salah salah satu pola makan yang la1im la1im di temui pada kelom kelompok pok umur umur ini, ini, dima dimana na kebany kebanyaka akan n rema remaja ja maka makan n pali paling ng tidak tidak enam enam kali kali kesempatan di siang hari. 4neknya lebih banyak berupa cemilan kering. 'iskuit, permen dan minuman karbonasi daripada buah segar, roti lapis 8sand5ich9 atau produk6produk berbasis susu. '. 0aktanya, 0aktanya, snek6snek snek6snek gurih seperti seperti cemilan garing, garing, keriping keriping kentang, biscuit biscuit dan cokelat adalah makanan6makanan yang paling la1im di konsumsi, dan sejumlah besar remaja memakannya setiap hari. 3. Tinggi Tingginya nya konsum konsumsi si makanan makanan6ma 6makana kanan n dan minuman minuman ringan ringan yang mengan mengandung dung gula menyediakan asupan energy yang tinggi namun hanya sedikit mikronutrien. %. 'urukny 'uruknyaa konsum konsumsi si buah dan sayuran sayuran,, dimana dimana banyak remaja remaja makan kurang kurang dari dari satu satu porsi per hari. E. :supan :supan makanan6 makanan6mak makanan anan berbasi berbasiss susu susu tidak tidak adekuat sejak sejak umur tahun, tahun, dengan dengan hanya sedikit minum susu. 0. :ngka remaja remaja putrid putrid yang berdiet berdiet tercatat tercatat tinggi. tinggi. %idalam %idalam N%N4 N%N4 22#, / persen persen anak perempuan yang berumur -6 tahun berdiet untuk mengurangi berat badan. >. 4epul 4epuluh uh perse persen n anak anak pere peremp mpua uan n yang yang beru berumu murr -6 -6 tahy tahyn n menga mengata taka kan n diri diriny nyaa ?egetarian di dalam sur?ey yang sama. Kacang6kacangan dan biji6bijian yang cocok sering tidak dimasukkan didalam diet ?egetarian remaja. H. 4arapa 4arapan n sering sering tidak dimakan, dimakan, yang mengur mengurangi angi asupan asupan nutrie nutrient. nt. 4ebuah sur?ey sur?ey pada "!!- menemukan bah5a " persen anak6anak yang berusia -6/ tahun tidak makan apapun sebelum berangkat sekolah 8sodeGho,"!!-9 (. :nak laki6la laki6laki ki yang lebih lebih tua tua memiliki memiliki asupan nutri nutrient ent yang yang lebih baik baik di banding banding anak6 anak perempuan karena mereka makan dengan kuantitas lebih besar, termasuk lebih banyak biskuit, daging, sereal sarapan yang di perkaya, kacang polong panggang dan kentang.
,.? ,.?
&en" &en"e7 e7#7 #79& 9&en en"e "e7# 7#7 7 Ku' Ku'#n #n% % Gi; Gi;ii &# &## # Rem Rem#2 #2# # ,.?. ,.?.1 1
8e%e!# %e!#'i 'i#n #nis isme me
Kebanyakan remaja diet hanya berumur pendek, tetapi ?egetarianisme mungkin merupakan salah satu carauntuk melestarikan asupan energi yang lebih rendah. 'agi 10
sebagian remaja, berdiet dan ?egetarianisme saling berkaitan. %idalam sebuah kajian :4 8Neumark 41tainer et al, 22#9 kaum ?egetarian < :. %ua kali lebih banyak banyak yang yang melaporkan melaporkan sering sering berdiet berdiet '. Empat kali kali lebih lebih banyak banyak muntah muntah untuk mengontrol mengontrol berat berat badan badan 3. %elapan %elapan kali lebih banyak untuk menggunak menggunakan an pencahar pencahar.. %idalam N%N4 tahun 22#, ! persen anak perempuan yang berumur -6 tahun mengatakan bah5a mereka ?egetarian atau ?egan 8tetapi hanya persen di antara anak laki6laki yang berumur sama9. Masalahnya sendiri bukan itu, tetapi jika dietnya direncanakan dengan buruk dan tidak seimbang, hasilnya dapat berupa asupan yang tidak adekuat untuk beberapa beberapa mikronutri mikronutrien.Mas en.Masalah alah tersembuny tersembunyii yang la1im terjadi adalah tidak dikonsumsinya makanan6makanan yang cukup mengonsumsi hilangnya 1at besi haem dari diet.%isamping itu, sumber6sumber alternai& untuk protein dan ?itamin '" diperlukan didalam diet ?egan. ,.?., ,.?.,
&el#n% &el#n%sin sin%# %#n n "#n% "#n% i#k i#k Sem Semes! es!in in"# "#
Masa Masa rema remaja ja adal adalah ah umur umur punc puncak ak untu untuk k body dissatis dissatisfacti faction on8ketidakpuasan 8ketidakpuasan terhadap tubuh sendiri9, dan berbagai sur?ey terhadap remaja inggris secara konsisten menunjukkan bah5a lebih dari -! persen anak perempuan merasa gemuk dan ingin mengurangi berat badan.4ampai dengan "- persen remaja putri muda melaporkan berdiet untuk mengurangi berat badan, moti?asi mereka didorong oleh ketidakpuasan terhadap berat badan dan bentuk badan 8Hill, "!!"9. The Minnesota :dolescent Health 4ur?ey terhadap +!ribu remaja menemukan bah5a " persen anak perempuan berdiet, +! persen terlonay binge eating, " persen memuntahkan makanan dan " persen menggunakan laksati& atau diuretic 8Neumark 41tainer et al, 229. N%N4 pada 22# menemukan bah5a / persen anak perempuan yang berumur -6 tahun 8dan + persen anak laki6laki dengan usia sama9 berdiet untuk mengurangi mengu rangi berat badan 8>regory et al,"!!!9. :nak laki6 laki biasanya lebih kha5atir bah5a mereka tubuhnya tidak cukup berotot. Pelangsingan yang tidak dia5asi dan tidak perlu dilakukan dapat mengakibatkan asupan asupan mikro mikronut nutrie rien n yang yang rendah rendah karena karena diet diet sering sering melibat melibatkan kan mele5at mele5atkan kan makan makan utama, khususnya sarapan. 3itra tubuh dapat diperbaiki dengan mendorong kegiatan &isik, tetapi harus berhati6hati ketika mendiskusikan diet dengan para gadis remaja yang mengha5atirkan tentang berat badannya karena &okus yang berlebihan pada makanan
11
mend mendor oron ong g pera perali liga gan n kea kea rah rah gang ganggu guan an maka makan. n. Pene Peneka kana nan n pada pada ?ari ?arias asii dan dan keseimbangan, bukan pada pembatasan atau makanan baik ?ersus makanan buruk . ,.?.+ .?.+
G#n%%u %%u#n M#k M#k#n
Kekha5a Kekha5atir tiran an tentan tentang g citra citra tubuh tubuh menjad menjadii lebih lebih serius serius jika jika gangguan gangguan makan makan berkembang. (ni terjadi paling sering pada usia antara - dan "- tahun. Meskipun gangguan makan paling sering di kalangan para gadis, berbagai studi telah menunjukkan bah5a sekitar ! persen pasien dengan gangguan makan adalah laki6laki. 4tru 4trukt ktur ur gene geneti tik k dan dan sika sikap p anggo anggota ta kelu keluar arga ga lain lain terh terhada adap p makan makanan an bisa bisa mempunyai pengaruh tertenu pada kerentanan. (ni dapat terjadi pada anak6anak dengan latar belakang cultural atau rasial apapun. >angguan makanan biasanya berkembang dari kombinasi banyak &aktor yang membuat seseorang merasa tidak mampu mengatasi kehidupannya. (ni termasuk berbagai peristi5a, perasaan atau tekanan seperti < :. '. 3. %. E. 0. >. H. (.
Self-esteem rendah Self-esteem rendah Masalah Masalah hubungan hubungan dengan teman atau keluarga keluarga Tekan Tekanan an teman teman sebaya sebaya Kemati Kematian an seseor seseorang ang yang yang istime5 istime5aa Masalah Masalah di sekolah, sekolah, kampus, kampus, atau tempat kerja Ekspekt Ekspektasi asi akademi akademik k yang yang ting tinggi gi Kura Kurang ng perc percay ayaa diri diri Penganiayaan Penganiayaan seksual seksual atau emosiona emosionall seperti seperti di bully bully Mera Merasa sa terl terlal alu u gem gemuk uk.. >angguan makan terbagi kedalam tiga kategori yang berbeda < anoreksia ner?osa,
bulimia ner?osa, dan gangguan makan yang tak tergolongkan.
,.?.+.1 Ano'eksi# Ano'eksi# 4e'/os#
:nor :norek eksi siaa ner? ner?os osaa pali paling ng la1i la1im m di temu temukan kan pada pada perem perempu puan an yang yang berumur -62 tahun, tetapi juga dapat terjadi pada anak6anak yang lebih muda. (ni di tandai oleh < :. '. 3. %.
'erat badan badan berkurang berkurang atau atau bertambah bertambah selama selama masa pertumbu pertumbuhan han Ketakutan Ketakutan intens intens untuk menambah menambah berat berat badan badan 3itra 3itra tubuh tubuh yang yang terdis terdistor torii :menor :menoree pada perempua perempuan n menstr menstruasi uasi tidak tidak datang datang paling paling sediki sedikitt tiga tiga kali kali siklus berturut6turut 12
,.?.+., 5ulimi# 4e'/os#
'ulimia ner?osa ditandai oleh < A. Bine eatin makanan makanan yang yang banyakny banyaknyaa abnorma abnormall disert disertai ai perasa perasaan an tidak tidak memiliki kontrol atas itu. '. Perila Perilaku ku kompens kompensato atorik rik setela setelah h binge, binge, termas termasuk uk memunt memuntahka ahkan n makanan makanan,, menggunakan pencahar, berpuasa, atau olahraga berlebihan. ,.?.+.+ G#n%%u#n M#k#n "#n% #k #k e'%olon%k#n e'%olon%k#n
>ang >anggu guan an maka makan n yang yang tak tak terg tergol olon ongk gkan an adal adalah ah sebu sebuah ah kate katego gori ri diag diagnos nosti tik k yang yang luas luas untu untuk k peri perila laku6 ku6pe peri rila laku ku maka makan n abnor abnorma mal, l, term termas asuk uk gangguan binge eating dan &emale athlete triad. (ni mencakup berbagai aspek anoreksia anoreksia dan bulimia, bulimia, tetapi tetapi tidak memenuhi memenuhi kriteria kriteria diagnostikny diagnostiknya.didal a.didalam am gangguan binge eating, binge eatingnya tidak diikuti oleh perilaku kompensatorik. !emale athlete triad 8tiga 8tiga serangk serangkai ai atlet atlet peremp perempuan9 uan9 adalah adalah sebuah sebuah sindroma olahraga5ati dengan ciri < :. :supan nergi nergi rendah rendah yang mungkin merupakan merupakan akibat akibat dari usaha usaha mengurangi mengurangi berat badan untuk alasan per&oma olahraga, alasan citra tubuh, atau tidak memahami kebutuhan akan energi dan nutrient unuk gaya hidup yang rejim latihannya '. %is&un %is&ungsi gsi menstr menstruas uasii 3. Kepa Kepadat datan an mine minera rall tula tulang ng yang yang renda rendah h yang yang dapat dapat meng mengaki akibat batkan kan pata patah h tulangCtulang retak selama latihan atau penampilan olahraga. Penipisan energi dan nutrient jangka panjang dalam gangguan makan dan kurang gi1i yang diakibatkannya memiliki e&ek berkelanjutan pada pertumbuhan, perkembangan seksual, dan kepadatan tulang.%alam jangka pendek, erosi gigi yang di sebabkan oleh sering muntah yang diinduksi gigi meningkat erosi gigi. Jika Jika sebu sebuah ah gangg gangguan uan makan makan di curig curigai ai pada pada seor seoran ang g anak, anak, maka maka keluar keluargan ganya ya seharu seharusny snyaa diperi diperingat ngatkan kan dan didoro didorong ng untuk untuk mencai mencai bantua bantuan n pro&essional dari sebuah pusat penanganan spesialisasi dengan tim multidisipliner. multidisipliner. Penanganan dini membuahkan hasil yang paling positi&. Jika gangguan makan berkembang menjadi sebuah kondisi kronis, bahkan dengan oenanganan pun
13
mungki mungkin n akan akan sering sering kambuh kambuh sepanj sepanjang ang hidup hidup penderi penderitany tanya. a. Pada Pada sekita sekitarr ! persen kasus yang ada, gangguan ini menyebabkan ke matian.
,.?.
Alkohol
:supan :supan alkohol alkohol cenderu cenderung ng mening meningkat kat selama selama usia usia belasan belasan,, yang mencap mencapai ai puncaknya pada sekitar umur 2 tahun. 4elama masa remaja, asupan alkohol sering dibata dibatasi si sampai satu atau atau dua hari hari per minggu minggu dan intoksika intoksikasi si serta serta value for money merupakan tujuan kuncinya. %idalam sur?ey bergulit N%N4, persen anak laki6laki yang berumur +6- tahun dan persen anak laki6laki berumur +6- tahun minum alkohol masing6masi masing6masing ng sekali atau dua kali seminggu. *emaja inggris menduduki salah satu tingkat tertinggi di Eropa untuk penggunaan alkohol, brine drinkin , dan mabuk. :supan :supan alkohol alkohol yang yang tinggi tinggi adalah adalah salah salah satu satu penyebab penyebab kekha5a kekha5atir tiran an untuk untuk alasan kesehatan maupun sosial.*emaja memiliki kemampuan yang lebih renah untuk memetabolis memetabolisme me alkohol di banding banding orang de5asa yang usianya usianya sudah matang dan lebih rentan terhadap e&ek6e&ek merugikannya. %i ba5ah pengaruh alkohol mereka akan lebih mungkin untuk melakukan hubungan kontrasepsi, dan juga lebih berkemungkinan untuk melakukan hubungan seks yang kelak mereka sesali. Konsumsi alkohol berat secara regular dan binge drinking < :. 'erkaitan 'erkaitan dengan berbagai masalah masalah &isik, &isik, perilaku antisosial antisosial,, kekerasan, kekerasan, kecelakaan, bunuh diri, cedera, dan kecelakaan lalu lintas serta berbagai tindak kejahatan '. Memenga Memengaruh ruhii kinerj kinerjaa di sekol sekolah ah 3. %apat memili memiliki ki e&ek buruk buruk pada pada kesehatan kesehatan di usia lanjut lanjut Pada Pada "!!!, "!!!, hamp hampir ir perse persen n remaj remajaa yang yang beru berusi siaa /62 /62 tahu tahun n meng mengal alam amii ketergantungan pada alkohol 8'ritish Medical :ssociation, "!!+9.%ari sudut pandang nutrisi, konsumsi alkohol secara regular dapat menggantikan makanan6makanan yang lebih padat nutrient dari diet dank arena alkohol memiliki kepadatan energy yang tinggi namun berdampak kecil pada na&su makan, minum secara regular dapat dengan mudah menyebabkan konsumsi energy yang terlalu tinggi. Jika ad?is kesehatan tentang alkohol terlalu negati?e, ad?is itu mungkin akan diabaikan. Penekanan lebih besar lebih baim diberikan pada memastikan bah5a remaja < :. Menyadari Menyadari tentang tentang batas minum yang aman
14
'. Tahu cara cara mengu mengukur kur kekua kekuata tan n prod produk6 uk6pr prod oduk uk bera beralk lkoh ohol ol,, khus khusus usny nyaa bebe bebera rapa pa Adesigner drinksB atay bur ringan yang kandungan alkoholnya sebenarnya tinggi.
,.@
M#s# #s#l#h l#h 4u!' u!'isi &## Rem#2 m#2#
3ukup 3ukup banyak banyak masala masalah h yang yang berdam berdampak pak negati negati&& terhada terhadap p kesehat kesehatan an dan gi1i gi1i remaja remaja.%i .%isam sampin ping g penyakit penyakit atau atau kondisi kondisi yang yang terba5a terba5a sejak sejak lahir lahir,, penyala penyalahgun hgunaan aan obat, obat, kecanduan alkohol dan rokok, serta hubungan seksual terlalu dini, terbukti menambah beban para remaja. %alam beberapa hal masalah gi1i remaja serupa, atau merupakan kelanjutan dari masalah gi1i pada usia anak, yaitu anemia de&isiensi besi, kelebihan dan kekurangan berat badan. 4edikit sekali yang diketahui tentang asupan pangan remaja. Meski asupan kalori dan protein sudah tercukupi, namun elemen lain seperti 1at besi, kalsium, dan beberapa ?itamin terny ternyat ataa masi masih h kura kurang ng.. 4ur? 4ur?ei ei terh terhad adap ap maha mahasi sis5 s5ii kedo kedokte ktera ran n di Pera Peranc ncis is,, misa misalk lkan an,, membuktikan bah5a 16 m#h#sis(i keh#7is#n <##n%#n 7esi semen!#'# ?) mene'i!# keku'#n%#n. Penelitian lain terhadap rakyat misikin di Kairo menunjukan asupan besi sebagian
besar remaja 5anita tidak mencukupi kebutuhan harian yang dianjurkan. %i negara yang sedang berkembang, sekitar "#; remaja laki6laki dan "/; remaja perempuan menderita anemia sementara dinegara maju angka tersebut hanya berada pada bilangan -; dan #;. 4ecara garis besar, sebanyak ; 5anita di negara berkembang 8! negara di asia tenggara, termasuk indonesia9 mengalami anemia kekurangan 1at besi, sementara 5anita hamil lebih besar lagi, yaitu --;.
%i :merika 4erikat, sebagian remaja tidak memperoleh kalsium sebanyak yang dianjurkan oleh *%:, ;. *emaja tidak setiap hari makan buah dan sayur, sementara kudapan asin asin dan manis manis 8#!;9 8#!;9 dimaka dimakan n beberap beberapaa kali kali 8seper 8seperti tiga ga dari dari mereka9 mereka9 setiap setiap hari. hari. 4ur?ei 4ur?ei %epartemen Pertanian :merika 4erikat 822-9 membuktikan bah5a remaja putri yang berusia "62 tahun, hanya mengkonsumsi ###mg kalsium perharinya. 4alah satu masalah serius yang menghantui dunia kini adalah konsumsi makanan olahan, seperti yang ditayangkan dalam iklan tele?isi, secara berlebihan. Makanan ini , meskipun dalam iklan diklaim kaya akan ?itamin dan mineral, sering terlalu banayak mengandung gula sert sertaa lema lemak, k, disa disamp mpin ing g 1at adit aditi& i&.. Kons Konsum umsi si makan makanan an jeni jeniss ini seca secara ra berl berleb ebih ihan an dapa dapatt
15
menyebabkan kekurangan 1at gi1i lain. Kegemaran pada makanan olahan yang mengandung 1at ini menyebabkan remaja mengalami perubahan patologis yang terlalu dini. Kekura Kekurangan ngan 1at besi besi dapat dapat menimbu menimbulka lkan n anemia anemia dan keleti keletihan han.*em .*emaja aja banyak banyak memerlukan 1at besi apalagi remaja 5anita untuk mengganti 1at besi yang hilang bersamaan dengan darah haid. %ampak negati& kekurangan mineral kerap tidak terlihat sebelum mereka mencapai usia de5asa. 3ontoh, kalsium sangat penting dalam pembentukan tulang pada usia remaja remaja dan de5asa muda. Kekurangan Kekurangan kalsium selagi muda merupakan penyebab osteoporosi osteoporosiss diusia diusia lanjut, lanjut, dan keadaan ini tidak dapat ditanggulangi ditanggulangi dengan meningkatkan meningkatkan konsumsi 1at ini ketika 8tanda9 penyakit ini tampak. Ketidak seimbangan antara asupan dan kekurangan energi mengakibatkan pertambahan berat badan. @besitas yang muncul pada usia remaja cenderung berlanjut hingga de5asa, dan lansia. 4ementara obesitas itu sendiri merupakan salah satu &aktor penyebab penyakit degenerati& seperti penyakit kardio?askuler, diabetes melitus, artritis, penyakit kantong empedu, beberapa jenis kanker, gangguan &ungsi pernapasan, dan berbagai gangguan kulit. :da tiga alasan mengapa remaja dikategorikan rentan< :. Percepatan pertumbuhan dan perkembangan tubuh memerlukan energi dan 1at gi1i yang lebih
banyak. '. Perubahan gaya hidup dan kebiasaan pangan menuntut penyesuaian pemasukan energi dan 1at gi1i. 3. Kehamilan, keikutsertaan dalam olahraga, kecanduan alkohol dan obat, meningkatkan kebutuhan energ energii dan 1at gi1i, gi1i, disamp disamping ing itu tidak tidak sediki sedikitt remaja remaja yang yang makan makan secara secara berleb berlebiha ihan n dan akhirnya obesitas. *emaja belum sepenuhnya matang, baik secara &isik, kogniti&, dan psikososial.%alam masa pencarian identitas ini, remaja cepat sekali terpengaruh oleh lingkungan.Kegemaran yang tak la1im, seperti pilihan untuk menjadi ?egetarian atau food atau food fadism, fadism, merupakan sebagian contoh keterpengaruhan ini. Kecemasan akan bentuk tubuh membuat remaja sengaja untuk tidak makan untuk tetap mempertahankan bentuk dan berat badannya yang tetapi akan berujung pada anoreksia ner?osa. Hampir -!; remaja 8daniel, 2##9 terutama remaa yang lebih tua, tidak sarapan. Penelitian lain membukt membuktikan ikan masih masih banyak banyak remaja remaja 82;9 82;9 yang meyaki meyakini ni bah5a bah5a sarapan sarapan penting penting.. Namun Namun mereka yang teratur sarapan hanya /!;. Rem#2# pu!'i m#l#h mele(#!k#n u# k#li (#k!u m#k#n #n le7ih memilih ku#p#n .4ebagian besar kudapan bukan hanya hampa kalori, tetapi 16
juga sedikit sekali mengandung 1at gi1i, selain dapat mengganggu 8menghilangkan9 na&su makan. Mengudap sebenarnya tidak dilarang, asalkan tau cara memilih kudapan yang kaya akan 1at gi1i.
,.B ,.B
-#'# -#'# Men% Men%#! #!#s #sii M#s M#s#l #l#h #h 4u!' 4u!'is isii Usi Usi# # Rem Rem#2 #2# #
Peran pemerintah untuk program gi1i masyarakat dengan tujuan penanggulangan masalah gi1i sudah banyak yang diluncurkan, antara lain< :. Progra Program m Edukas Edukasii >i1i >i1i 7paya6upaya pendidikan gi1i pada remaja lebih e&ekti& dilakukan di sekolah, khususnya 4ekolah )anjutan Tingkat Pertama 84)TP9 dan 4ekolah )anjutan Tingkat :tas :tas 84)T:9, karena pada masa ini remaja mengalami pertumbuhan cepat 8 rowth rowth spurt 9 setelah pertumbuhan pada masa balita.
'. Progra Program m 4upl 4upleme ementas ntasii >i1i >i1i 4uplementasi 4uplementasi adalah penambahan satu atau lebih unsur pada keadaan yang biasa terjadi.4up terjadi.4uplement lementasi asi gi1i adalah satu atau lebih 1at gi1i yang ditambahkan ke konsumsi konsumsi makanan sehari6hari dengan harapan terpenuhi kebutuhan gi1inya. 3ontoh< melalui pemberian makanan maupun produk 1at gi1i seperti pil besi dan ?itamin :.
3. Progra Program m 0orti&i 0orti&ikas kasii 'ahan 'ahan Makanan Makanan 0orti&ikasi adalah penambahan 1at gi1i tertentu ke dalam bahan makanan dengan tujuan agar masyarakat terhindar dari de&isiensi 8kekurangan9 1at gi1i tersebut.'iasanya, 1at gi1i yang ditambahkan adalah 1at gi1i mikro yang masih menjadi masalah di Negara bersangkutan atau berisiko untuk menjadi masalah jika tidak dilakukan &orti&ikasi pada bahan makanan tersebut. 3ontoh< 7mumnya 7mumnya bahan bahan makanan makanan itu adalah adalah bahan bahan makana makanan n yang yang biasa biasa dikons dikonsums umsii oleh oleh masyarakat dan iodium pada garam ataupun &orti&ikasi besi pada tepung. 17
5A5 III &E4UU&
+.1
Kesimpul#n
*emaja *emaja mempuny mempunyai ai kebutuh kebutuhan an nutris nutrisii yang yang lebih, lebih, karena karena pada saat saat terseb tersebut ut terjad terjadii pertumbuhan yang pesat dan terjadi perubahan kematangan &isiologis sehubungan dengan timbulnya pubertas. Pertumbuhan pada masa remaja akan mempengaruhi kebutuhan, absorbsi, serta cara penggunaan 1at gi1i. Kebutuhan gi1i pada remaja lebih tinggi daripada usia anak. Namun, kebutuhan gi1i pada remaja perempuan dan laki6laki akan jelas berbeda. Hal ini disebabkan oleh adanya pertumbuhan 18
yang pesat, kematangan seksual, perubahan komposisi tubuh, mineralisasi tulang, dan perubahan akti&itas &isik.Kebutuhan nutrisi yang meningkat pada masa remaja adalah
kalori,protein,
kalsium dan &os&or, besi, ?itamin, dan mineral. Peran pemerintah untuk program gi1i masyarakat dengan tujuan penanggulangan masalah gi1i sudah banyak yang diluncurkan, antara lain program edukasi gi1i, program suplementasi gi1i melalui pemberian makanan maupun produk 1at gi1i seperti pil besi dan ?itamin :, program &orti&ikasi bahan makanan seperti iodium pada garam ataupun &orti&ikasi besi pada tepung.
+.,
S#'#n
Memberikan pelayanan medik sebagai keseluruhan, yaitu dapat membenarkan adanya pemeriksaan psikologik, menghindari terjadinya masalah nutrisi yang akan merusak kesehatan, mempermudah dalam memeriksa nutrisi remaja secara komprehensi& dan akan menyempurnakan hasil penelitian dengan dokumen dan catatan medik yang ada. Tim spesialis yang perlu dibentuk adalah tim inter?ensi krisis, tim kekerasan &isik dan seksual, tim nutrisi dan gangguan makan, tim penyalahgunaan obat terlarang dan tim untuk menyelesaikan masalah stres dan bunuh diri.
RE0ERE4SI 5UKU
19
DA0AR &USAKA
. :ri, :ri, Iu Iuniastu niastuti ti.. "!! "!! . Gi"i dan #esehatan . #esehatan . Iogyakarta < >raha (lmu. ". Judy Judy,, Mor More. e. "! "! . Gi"i Bayi Anak dan $ema%a . $ema%a . Jakarta < Pustaka Pelajar. +. Michael Michael J.>ibn J.>ibney ey,d ,dkk. kk. "!! . Gi"i #esehatan Masyarakat . . Jakarta < 3. E>3. 20
. *onal *onald, d, 4it 4itor orus us.. "!!2 "!!2 . Makanan Sehat dan Beri"i . Beri"i . 'andung < Irama idya. idya. -. 4unit 4unita, a, :lm :lmat atsi sier er . "!!" "!!" . Prinsip . Prinsip &asar Ilmu Gi"i . Gi"i . Jakarta < >ramedia Pustaka 7tama.
21
