MAKALAH BAHAN PAKAN DAN PEMBERIAN RANSUM B ahan han Pa P akan Sumbe Sumber M i ner ner al ”
“
Oleh : Kelas : D Kelompok : 3 Nisa Adni Andini
200110150019
Hana Raswanti
200110150020
Hikmat Angga
200110150083
Alifentisa Nurman
200110150087
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN SUMEDANG 2017
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya sehingga makalah ini dapat tersusun hingga selesai . Tidak lupa kami juga mengucapkan banyak terimakasih atas bantuan dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik materi maupun pikirannya. Dan harapan kami semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca dalam proses pembelajaran mata kuliah Bahan Pakan dan Pemberian Ransum. Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman kami, Kami yakin masih banyak kekurangan dalam makalah ini, Oleh karena itu kami sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini.
Sumedang, 15 Mei 2017
Penyusun
i
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR .................................................. ................................................ i DAFTAR ISI ............................................... ................................................................. ii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ................................................ ............................................... 1 1.3 Maksud dan Tujuan .................................................. ...................................... 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................................. 3 BAB III PEMBAHASAN ............................................. Error! Bookmark not defined.
3.1 Tepung Tulang ............................................. Error! Bookmark not defined. 3.2 Tepung Kerang ................................................ ............................................... 6 3.3 Mineral Mix
8
BAB IV KESIMPULAN ............................................................................................ . 9 DAFTAR PUSTAKA ................................................... ............................................. 10
ii
BAB I PENDAHULUAN 1.1
Latar Belakang
Bahan pakan adalah bahan yang mengandung unsur-unsur nutrisi yang konsentrasinya bervariasi tergantung pada jenis, macam dan keadaan bahan pakan tersebut yang secara bersamaan akan mempengaruhi tekstur dan strukturnya. Unsur nutrisi yang terkandung di dalam bahan pakan secara umum terdiri atas air, mineral, protein, lemak, karbohidrat dan vitamin. Ketersediaan pakan di Indonesia belum tersedia sepanjang tahun, pada saat musim penghujan produksi hijauan berlimpah dan pada musim kemarau mengalami kekurangan. Dalam rangka menjamin ketersedian pakan, maka diperlukan teknologi pengolahan bahan pakan baik dari hijauan maupun dari limbah pertanian yang bertujuan
meningkatkan
kualitas
nutrisi,
meningkatkan
daya
cerna
dan
memperpanjang masa simpan. Pengolahan pakan sering juga dilakukan dengan tujuan untuk mengubah limbah pertanian yang kurang berguna menjadi produk yang berdaya guna. 1.2
Rumusan Masalah
1.
Apa yang dimaksud tepung tulang dan kandungannya.
2.
Apa yang dimaksud tepung kerang dan kandungannya.
3.
Apa yang dimaksud mineral mix dan kandungannya.
1.3
Maksud dan Tujuan
1.
Untuk mengetahui tepung tulang dan kandungannya.
2.
Untuk mengetahui tepung kerang dan kandungannya.
3.
Untuk mengetahui mineral mix dan kandungannya.
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Sumber mineral merupakan bahan pakan kelas nomor enam dalam klasifikasi internasional. Bahan pakan yang termasuk dalam kelas ini adalah semua makanan yang mengandung cukup banyak mineral seperti Ca dalam tulang, zat besi (Fe) serta mineral lainnya. Menurut Rasyaf (1992) bahwa penggunaan meneral buatan pabrik lebih terjamin daripada produksi alam. Purbowati dan Rianto (2009) menyatakan bahwa yang termasuk bahan pakan sumber mineral antar lain adalah tepung tulang dan bahan-bahan hasil pertambangan. Martawijaya (2004) menambahkan bahwa umumnya bahan – bahan pakan sumber mineral dikemas dalam bentuk premix. Unsur anorganik mempunyai banyak fungsi dalam proses pengatur pertumbuhan (Parakkasi, 1999). Tepung kerang merupakan bahan pakan sumber mineral yaitu kalsium dan fosfor, termasuk dalam kelas enam dalam klasifikasi bahan pak an secara internasional yang mengandung (Hartadi dkk, 1991). Mineral mix merupakan bahan pakan yang diproduksi oleh pabrik, dimana kandungan gizinya konsentrasi suatu zat gizi tertentu yaitu mineral. Bahan pakan ini biasanya digunakan dalam jumlah sedikit untuk tujuan melengkapi atau mengkoreksi zat gizi yang diperkirakan kurang. Mineral mix adalah campuran berbagai bahan pakan sumber mineral makro seperti Ca, P, Mg, S. Penggunaannya 1-2 % dari total ransum. Sedangkan menurut Kamal (1994) kandungan mineral mix dalam bahan pakan sebanyak 5% dari total pakan.
3
III PEMBAHASAN 3.1
Tepung Tulang
Tepung tulang adalah bahan hasil penggilingan tulang yang telah diekstrak gelatinnya. Produk ini digunakan untuk bahan baku pakan yang merupakan sumber mineral (terutama kalsium) dan sedikit asam amino. Pembuatan tepung tulang merupakan upaya untuk mendayagunakan limbah tulang yang biasanya tidak terpakai dan dibuang di rumah pemotongan hewan. Hasilikutan (by-products) ternak merupakan salah satu potensi dari subsektor peternakan yang sampai saat ini masih belum banyak dimanfaatkan, khususnya untuk industri pangan. Tulang, tulang rawan dan daging dari sisa deboning di industri pangan hasil ternak dan rumah pemotongan ayam adalah contoh hasil-ikutan ternak yang cukup besar peluangnya untuk dapat diolah
kembali menjadi produk baru yang
mempunyai nilai ekonomis lebih tinggi. Tepung tulang berbentuk serpihan (tepung) berwarna coklat dengan tekstur yang kasar jika dirasakan, dengan aroma khas seperti daging sapi tapi ada juga yang tidak berbau. Collected bone memiliki ukuran bervariasi, banyak mengandung daging, kadar lemak tinggi (sering terhidrolisia sehingga mutu gelatin yang dihasilkan rendah). Jenis ini lebihcocok untuk pembuatan bahan perekat dan dapat diperoleh dari penjualan daging dipasar. Jenis Slaugterhouse bone diperoleh dari tempat pemotongan hewan langsung mendapat perlakuan sebelum digunakan lebih lanjut, sehingga sedikit mengalami
4
kontaminasi. Jenis ini cocok untuk bahan baku pembuatan gelatin (suatu hidrokoloid yang dapatdigunakan sebagai gelling, bahan pengental atau penstabil).
Gambar 1. Tepung Tulang
Dalam klasifikasi bahan pakan tepung tulang termasuk dalam kelas VI yang merupakan sumber mineral. Karena tulang sapi kaya akan kalsium walaupun sedikit mengandung protein. Fungsi utama tepung tulang dalam ransum pakan untuk memenuhi kebutuhaan akan Fosfor. Tapi senyawa yang terkandung masih banyak lagi seperti Ca, K, Na, Mg, Mn dst, dengan tingkat pemakaian dalam ransum 1 – 2 %. Tepung tulang mengandung kalsium 24 % dan Phosfor 12 %. Tabel 1. Kandungan Nutrisi pada Tepung Tulang
Tepung Tulang
Protein
Lemak
Abu
Serat
Air
Ca
P
25,54%
3,80%
61,60%
1,80%
5,52%
24%
12%
5
3.2
Tepung Kerang
Tepung kerang merupakan bahan pakan sumber mineral yaitu kalsium dan fosfor, termasuk dalam kelas enam dalam klasifikasi bahan pak an secara internasional yang mengandung (Hartadi dkk, 1991). Bahan baku pakan berupa tepung kerang diperoleh dengan cara menggiling kerang dari berbagai ukuran besar dan kecil. Tepung kerang ini digunakan sebagai unsur pencampuran di dalam ransum karena kandung Ca dan P nya cukup tinggi. Tepung kerang ini seperti halnya tepung tulang juga sangat potensial dalam proses pertumbuhan dan berproduksi. Pemakaian ideal dalam ransum 1% - 2 % (Sudarmono, 1996). Selain itu, tepung kerang digunakan pula sebagai pemecah mekanik makanan ayam di dalam tembolok. Namun peranan bahan pakan ini semakin merosot dengan banyak beredarnya vitamin-mineral buatan pabrik yang relatif murah pergram ransumnya (Rasyaf, 2001). Tepung kerang diperoleh dari kulit kerang yang dihaluskan menjadi tepung. Jenis tepung ini merupakan sumber kalsium dan fosfor. Penggunaannya sering digunakan bersamaan dengan tepung tulang. Kadar kalsium tepung kerang mencapai 38% jadi lebih besar dari kandungan kalsium tepung tulang. Karena itu, penggunaan tepung kerang untuk itik petelur jumlahnya tidaklah terlalu banyak (Suharno, 2001). Tepung kerang mengandung 1,2% BETN, 86% bahan kering, kandungan Ca 35% dan P total sebsear 0,10%. Sedangkan menurut Martawijaya (2004) Tepung kerang memiliki kandungan protein 2-3%, dan kalsium 30-40%. Sebaiknya diberikan kepada anak itik dan itik dara sebanyak 1%, serta itik dewasa sebanyak 3% dari total ransum yang diberikan .
6
3.3
Mineral Mix
Mineral mix adalah campuran berbagai bahan
pakan sumber mineral
makro penggunaannya 1-2 % dari total ransum. Mineral mix berbeda dengan premix, karena premix merupakan campuran mineral mikro yang kebutuhannya lebih sedikit deibandingkan mineral mikro. Mineral mix merupakan pakan imbuhan atau nama lainya yaitu feed additive . Pakan imbuhan ini jumlah kebutuhannya lebih sedikit jika dibandingkan dengan pakan utama, biasanya hanya 0,5-2% dari total ransum. Mineral mix sangat bermanfaat untuk menambah nutrisi dalam suatu formulasi ransum yang diinginkan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ternak. Salah satu mineral yang dibutuhkan ternak yaitu garam atau NaCl. Pada ternak ruminansia garam diberikan bisa dalam bentuk batangan atau blok, yang kita kenal sebagai NaCl Block. Mineral mix ini sangat diperlukan perannanya pada teranak, terutama pada ternak unggas, seperti ayam petelur dan itik. Ayam petelur dan itik yang produktif sangat menghasilkan telur, sangat membutuhkan mineral makro berupa Ca dan P. Mineral ini dibutuhkan saat proses pembentukan kerabang telur di dalam uterus. Defisisensi mineral ini akan mengakibatkan gangguan pada proses kaslsifikasi, dan kelainan pada tulang ayam, juga pada ternak ruminansia defisiensi P mengakibatkan arthritis Komposisi mineral mix : ca, p, k, mg, na, s, f, e, zn, mn, cu, co, se, i, Vitamin A, D, E & Probiotik.
7
a) Manfaat/Keuntungan
:
Meningkatkan
produksi
dan
kualitas
susu,
meningkatkan kinerja reproduksi, meningkatkan perbaikan pertumbuhan, meningkatkan pertambahan bobot badan, memperbaiki penampilan dan penampakan bulu yang mengkilap /klemis, menyembuhkan luka - luka pada kaki, kulit dan sudut mata dan luka di bagian tubuh lainya, memperbaiki kesehatan kuku – tracak dan tanduk, sangat signifikan untuk memperbaiki kondisi tubuh, menjadi sangat kuat dan meningkatkan nafsu makan, mudah bagi ternak untuk mengkonsumsi kebutuhan garamnya, menyebabkan ternak mengkonsumsi mineral yang rendah palatabilitasnya a) Kerugian a. harus diproteksi dengan mineral box b. harus tersedia cukup air c. memeaksa ternak untuk mengkonsumsi mineral yang mungkin tidak dibutuhkan ternak. CARA PEMAKAIAN : Untuk sapi perah dan sapi potong dewasa: 40 – 60gram per ekor per hari jika untuk ternak muda: 30 – 40gram per ekor per hari, untuk kambing atau domba: 15 – 20gram per ekor per hari, jika untuk campuran pakan konsentrat : 0,5 - 0,6% (5kg per ton)
8
BAB IV KESIMPULAN
1.
9
DAFTAR PUSTAKA
Hartadi, H., S. Reksodiprodjo dan A.D. Tillman. 1991. Tabel Komposisi Bahan Makanan
Ternak
Untuk
Indonesia.
Gadjah
Mada
University
Press:
Yogyakarta Kamal, M. 1994. Nutrisi Ternak 1. Laboratorium Makanan Ternak Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada: Yogyakarta. Martawijaya, E. L., 2004. Panduan Beternak Itik Petelur Secara Intensif . PT Agromedia Pustaka: Jakarta. Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminan. Universitas Indonesia: Jakarta Purbowati, E. dan E. Rianto. 2009. Respon Ternak Potong terhadap Pakan. Universitas Diponegoro: Semarang. Rasyaf, M. 1992. Makanan Broiler . Kanisius: Yogyakarta. _________. 2001. Seputar Makanan Ayam Kampung. Agromedia Pustaka: Jakarta. Sudarmono, 1996. Pedoman Pemeliharaaan Ayam Ras Petelur. Agromedia Pustaka: Jakarta. Suharno, 2001. Beternak Itik Secara Intensif. Jakarta : Kanisius. Scholtyssek, S. 1987. Gefluegel . Eugen-Ulmer Verlag, Ulm, Germany. Sarneti, S. 2004. Pupuk majemuk mineral berbahan baku lokal untuk peningkatan produksi pangan. Prosiding Seminar Pengkajian dan Penerapan Teknologi Pengembangan Sumberdaya Alam Pendukung Ketahanan Pangan. Hal.:195220.
10
Yaman, M. Aman. 2010. Ayam Kampung Unggul 6 Minggu Panen. Jakarta: Penebar Swadaya
11
