METABOLISME DAN FISIOLOGI MKTOORGANISMEDeskripsi lengkap
Metabolisme aerob dan anaerob Metabolisme aerob Proses glikolisis : Ada 2 fase : yang butuh ATP dan menghasilkan ATP. Yang menghasilkan ATP disebut dengan Fosforilasi Tingkat Substrat. Hasil dari glikolisis adalah 2 AT ATP dan 2 NAH. NAH masuk ke mitokondria melalui 2 shuttle yakni malate dan gliserol fosfat shuttle.Malate !ada hati" gin#al" #antung. $liserol fosfat !ada otot rangka dan otak.
Metabolisme anaerob Fermen Fermentas tasii meru!a meru!akan kan oksida oksidasi si bahan bahan organi organik k menghas menghasil ilkan kan ATP tan!a tan!a oksige oksigen" n" %ksidasi menga&u !ada kehilangan elektron yang ber!indah ke setia! akse!tor elektron" tidak hanya oksigen.
$likolisis adalah oksidasi glukosa men#adi 2 molekul !iru'at" sebagai agen !engoksidasi adalah NA(" bukan oksigen. Se&ara keseluruhan glikolisis eksergonik dan dihasilkan 2 ATP )fosforilasi tingkat substrat*. +ika terda!at oksigen yang &uku!" maka ada ATP tambahan dibuat melalui fosforilasi oksidatif. Fermentasi meru!akan !erluasan glikolisis !enghasil ATP dengan hanya fosforilasi tingkat substrat dengan syarat ada !asokan NA( yang &uku! untuk menerima elektron selama oksidasi glikolisis. ,. Fermentasi alkohol Piru'at diubah men#adi etanol )etil alkohol* dalam 2 langkah : a. mele!askan -%2 dari !iru'at uang diubah men#adi senyaa asetaldehida berkarbon 2. b. Asetaldehida direduksi oleh NAH men#adi etanol. Meregenasi !asokan NA( yang dibutuhkan untuk glikolisis. Fermentasi alkohol oleh ragi" #amur" !embuatan bir dan anggur. /akteri melakukan fermentasi alkohol dalam anaerob.
2. Fermentasi asam laktat Piru'at direduksi langsung oleh NAH men#adi laktat tan!a mele!as -%2. Fermentasi asam laktat oleh fungi dan bakteri tertentu digunakan dalam industri susu untuk membuat ke#u dam yoghurt. Sel otot memfermentasi asam laktat bila kurang oksigen.
0aktat yang terakumulasi sebagai !roduk limbah mengakibatkan otot letih dan nyeri" teta!i se&ara !erlahan dibaa oleh darah ke hati . /ila #umlah oksigen tidak men&uku!i" maka fosforilasi oksidatif tidak ter#adi namun sedikit energi masih da!at dibebaskan ke sel melalui taha!an glikolisis dan degradasi karbohidrat !ada taha!an glikolisis karena reaksi kimia !eme&ahan glukosa men#adi asam !iru'at tidak membutuhkan oksigen. Pembebasan energi glikolisis disebut energi anaerob yang meru!akan &ara untuk mem!ertahankan kehidu!an selama bebera!a menit bila kadar oksigen berkurang.
Perbandingan Fermentasi dan 1es!irasi eduanya menggunakan glikolisis untuk mnegoksidasi glukosa dan bahan organik lain men#adi !iru'at" 2 ATP untuk fosforilasi substrat !ada fermentasi dan res!irasi. NA( meru!akan agen !engoksidasi yang menerima elektron dari makanan selama glikolisis. Perbedaannya adalah &ara mengoksidasi NAH kembali ke NA(" untuk mem!ertahankan glikolisis teta! ter#adi. 3
Pada fermentasi akse!tor elektron terakhir adalah molekul organik se!erti !iru'at )fermentasi asam laktat * atau asetaldehida )fermentasi alkohol*.
3
Pada res!irasi" akse!tor akhir untuk elektron dan NAH adalah oksigen yang berfungsi untuk meregenasi NA( untuk glikolisis dan membayar bonus ATP a!abila trans!or elektron dan NAH ke oksigen menggerakkan fosforilasi oksidatif.
Sehingga re!irasi seluler menghasilkan #auh lebih banyak energi dari setia! molekul glukosa dari!ada fermentasi" yaitu ,4 kali lebih banyak. Metabolisme anaerob menghasilkan 2 ATP" res!irasi sel )metabolisme aerob* menghasilkan 56 ATP.
P7N$881AN M7TA/%09SM7 ,. Se&ara langsung dengan menggunakan kalorimeter Prosedur ker#a: a. %P ditem!atkan dalam ruangan yang berisi udara yang terisolasi dengan baik. Sehinga tidak ada !anas yang hilang melalui dinding ruangan. b. Panas yang dibentuk oleh tubuh akan memanaskan udara dalam ruangan . &. Suhu ruangan di!ertahankan konstan dengan mendorong udara melalui !i!a dalam air dingin. d. e&e!atan !erolehan !anas oleh !enam!ungan air yang diukur dengan termometer akan sama dengan ke&e!atan !embebasan !anas dari %P. alorimeter se&ara fisik ini sukar dilakukan" biasanya hanya untuk tu#uan !enelitian.
2. Se&ara tidak langsung dengan ekui'alen energi dari oksigen engan memakai ekui'ale energi" seseorang da!at mmenghitung denan te!at ke&e!atan !embebasan !anas tubbuh dari #umlah oksigen yang di!akai dalam suatu aktu. Tergantung dengan a!a oksigen bereaksi nantinya" se!erti #ika: a. %ksigen bermetabolisme dengan karbohidrat" menghasilkan ";, kalori. b. %ksigen bermetabolisme dengan lemak" menghasilkan <"= kalori. &. %ksigen bermetabolisme dengan !rotein" menghasilkan <"> kalori.
Syarat !engukuran la#u metabolisme basal: 3
istirahat fisik 5; menit sebelum !emeriksaan
3
istirahat mental su!aya tidak meningkatkan ekskresi e!inefrin
3
suhu ruangan nyaman" agar !asien tidak menggigil" karena #ika menggigil akan meningkatkan !roduksi !anas tubuh