2.3.
Asignación de recursos 2.3.1. Establecer el equipo definitivo del proyecto: La empresa KISU COFFEE en conjunción con los demás interesados, establece que para la realización de proyecto se necesitan los siguientes equipos: Tabla 1"EQUIPOS A EMPLEAR EN EL PROYECTO"
EQUIPOS
MARCA
CAFETERAS
RECORD
COCINA INDUSTRIAL
MOBA
MOLINO DE DISCO M3D
INOXTRON
BALANZA ELECTRÓNICA
HENKEL
MODELO
Modelo único 3 ESTUFAS
PRODUCTIVIDAD CARACTERISTICAS /CAPACIDAD 1 año de garantía. 3L/cafetera Acero inoxidable
-
1 año de garantía
M3D RAO
30 kg/h
2 años de garantía. Mantenimiento a base de aceite industrial
K30
0-30 kg
1 año de garantía (Elaboración Propia)
2.3.2. Determinar cómo asignar empleados y administradores a las tareas: Maquinas
capacidad
Cafetera Molino
138 Kg/h 30 Kg/h
1 2 3 4 5 6 7 8 9
% participación 80% 100%
Peso T.E equivalente 172.5 0.0058 30 0.0333
Índice de producción 600 600
Operaciones para producir esencia de café Cocinar y tostar el café de soya y quinua Retirar el café de soya y quinua Enfriamiento Moler el café Remojar con agua hervida el café molido Esperar que salga toda la esencia de café Sacar la esencia de café Embotellar Tapar y etiquetar
# maquinas 3,4 20
Requerimiento
4 Cafetera 20 Molinos (Elaboración Propia)
Minutos 20’ 0.25’ 10’ 20’ 15’ 60’ 20’ 30’ 20’
(Elaboración Propia) PROCESO LINEAL DE PRODUCCIÓN 1
2
3
4
5
6
7
8
9
(Elaboración Propia)
OPERACIONES PARA PRODUCIR BOTELLAS DE ESENCIA DE CAFÉ 1 Cocinar y tostar el Café 2 Retirar el café de soya y quinua 3 Enfriamiento 4 Moler el café 5 Remojar con agua hervida el café molido 6 Esperar que salga toda la esencia de café 7 Sacar la esencia de café 8 Embotellar 9 Tapar y etiquetar
ACTIVIDADES
PESO POSICIONAL
1,2,3,4,5,6,7,8,9 2,3,4,5,6,7,8,9
195.25 175.25
MINUTOS
ESTACIÓN
20’ 0.25’
1 3,4,5,6,7,8,9 4,5,6,7,8,9 5,6,7,8,9
175 165 1145
10’
6,7,8,9
130
60’
7,8,9 8,9 9
70 50 20
20’
20’ 15’
30’ 20’
2 3 4 5
(Elaboración Propia) Finalmente, para la elaboración del café esencia KISUCOFFEE se designará una distribución por grupo o células de fabricación:
PLAN AGREGADO DE LA PRODUCCIÓN:
POLITICA ESTRATEGICA DE LA EMPRESA
FUERZA LABORAL CONSTANTE
5
OPERARIO
INVERTARIO DE SEGURIDAD
0
DEL PRONOSTICO
UTILIZACION DE HORAS EXTRAS
0
HRS.MAX/JORNADA
CANTIDAD DE DIAS POR SEMANA CONSTANTE
7
DIAS/SEMANA
SALDOS NO NEGATICVOS DE INVENTARIO FINAL (Elaboración Propia)
Descripción Pronósticos de venta en unidades Días laborales Fuerza Laborales (trabajadore s)
julio
agosto
septie mbre
SKU
CAP.DE LINEA(SKU/JORNADA)
CAFÉ KISUCOFFEE
570 envases
octubre
noviembr e
MESES diciembre
enero
febrer o
marzo
abril
mayo
junio
14250
17100
19950
25650
28500
25650
14250
14250
14250
14250
14250
19950
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
(Elaboración Propia) PLAN MAESTRO DE LA PRODUCCIÓN
PRODUCTO CODIGO
DESCRIPCION
Nº SKU
P1
Botellas de esencia de café.
1 (Elaboración Propia)
PRESENTACIONES O SKU DESCRIPCION UND PESO(G)
SKU
Botellas de esencia de café.
570
DESCRIPCION
UNIDAD
500
(Elaboración Propia)
2017 JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Botellas de 14250 Café de 500 ml
17100
19950
25650
28500
25650
Total de Kilo
2760
3220
4140
4600
4140
2300
(Elaboración Propia)
(Elaboración Propia)
ENERO
FEBRERO MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
14250
14250
14250
14250
14250
19950
2300
2300
2300
2300
2300
3220 (Elaboración Propia)
LAYOUT DE PLANTA: El área de la planta de KISUCOFFEE tendrá 29 metros de fondo y 18 metros de ancho.
(Elaboración Propia)
2.3.3. Especificar las personas responsables de aprobaciones: Específicamente, para velar, supervisar y aprobar todas las actividades del proyecto a elaborar la empresa designa a 4 coordinadores, los cuales son:
Coordinador de documentación Coordinador de gestión de operaciones Coordinador de recursos humanos Coordinador de marketing y social media
Cabe mencionar que del adecuado monitoreo y por ende la aprobación de las actividades y procesos a seguir, dependerá el futuro y el cumplimiento de los objetivos establecidos con antelación por los interesados del proyecto. 2.4.
Adquisición de equipo y materiales 2.4.1. Especificar compras de materiales (tiempo y cantidad): No obstante, para la puesta en marcha del proyecto la empresa requiere comprar los siguientes materiales:
STOC STOCK DE LEAD K SEGURIDA TIME(DIA DISPO D S) NIBLE
TAMA ÑO DE PROVEEDOR LOTE
MATERIAL
PRESENTA CION
SOYA
SACO 46
0
5%
1
LFL
QUINUA
SACO 46
0
5%
1
LFL
AGUA
POTE POR 20 LT
0
0%
1
LFL
AGUA MUNDO
GAS
GALON KG
0
2%
1
LFL
DISTRIBUIDOR SOLGAS
BOTELLAS
Millar
0
10%
1
LFL
Latin PLast del Perú, S.A.C - Lima
10
Mercado Hermelinda Inversiones de Granos E.I.R.L
(Elaboración Propia)
2.4.2. Determinar compra y renta apropiadas de equipo: Seguidamente, para la empresa determina la inversión generada por la compra y renta de los equipos requeridos para la puesta en marcha del proyecto.
EQUIPOS
MARCA
CAFETERAS
RECORD
COCINA INDUSTRIAL
MOBA
MOLINO DE DISCO M3D BALANZA ELECTRÓNICA
MODELO CANTIDAD PRECIO Modelo 4 S/. 100.00 único 3 1 S/. 350.00 ESTUFAS
INOXTRON M3D - RAO HENKEL
K30
TOTAL
S/. 400.00 S/. 350.00
4
S/. 6,000.00
S/. 24,000.00
1
S/. 150.00
S/. 150.00
TOTAL DE INVERSIÓN
S/. 24,900.00
Finalmente, se determina que la empresa luego de haber sido constituida requiere una inversión total de S/. 24,900.00 los cuales serán destinados a la compra de maquinarias y equipos los cuales darán vida a nuestro SKU o café esencia.
