PONTIFICIA UNIVERSIDAD CA C ATÓLICA DEL ECUADOR ECU ADOR FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS CARRERA DE MICROBIOLOGÍA Torres NOMBRE: Estefanía Torres FECHA: viernes 27 de abril de 2017 MATERIA: Investigación y Proyectos V
INFORME #1 TEMA: Recuento de mesófilos aerobios y coliformes totales RESULTADO DE APRENDIZAJE •
Recuento de mesófilos aerobios
Dil 1!"1: !" y #0 $%&'gr
( 68 + 30 ) 2
•
∗10= 49
49∗10
1
UFC / gr
Recuento de mesófilos aerobios Petrifilm
Dil 1!"1: () $%&'gr 1
54∗10
•
•
•
•
UFC / gr
Recuento de coliformes totales ¿ 10 UFC / gr
*edio Plate count +gar, -ermite el recuento de mesófilos aerobios, mediante la siembra de la muestra en diluciones -reestablecidas .10 /1 ,10/2, 10 /# Posterior a la incubación se -ueden observar colonias muy -eue3as ue ser4n contadas -ara establecer los resultados finales Rango en recuento de mesófilos #0/#00 $%& .5ritanialab, 201( *edio Violeta Ro6o 5ilis muest muestra ra a -arti -artirr de la Posterior a la incubación 8alo 8alo de -reci-itaci -reci-itación ón El .5ritanialab,
+gar, -ermite el recuento de coliformes totales en la siembr siembra a a -rofu -rofundi ndida dad d de las diluci dilucion ones es reali realiad adas as a-arecen colonias -untiformes ro6ias violetas, con un rango -ara -ara el recuento recuento de la dilución dilución es de 1(/1(0 201(
Petrifilm mesófilos aerobios, ue -ermite el recuento de mesófilos aerobios de forma m4s r4-ida y eficiente %acilitando el traba6o en laboratorio
ANEXO SANILAB 9ovena transversal y :os; &alderón, <20 Valle de los &8illos Tlf 2"(07"#
=aboratorio de *icrobiología de +guas y +limentos
P4g 1 de 2
Re-orte de ensayos
2!'0)'2017
=> 001
DATOS INFORMATIVOS
El s4nduc8e loco -icaditas y dem4s N$%&': SANILAB T'l()* +' ,*-.,-: 2"7#0#2 Di&',,i/*: Veintimilla y 12 de octubre, esuina local 1)# C&&' 'l',-&/*i,: >anduc8eloco200?@gmailcom
F',0. +' i*&'2 +' $3'2-&.: 1?'0)'201! F',0. +' '$i2i/* +' &'5&-': 22'0)'201!
F',0. +' '*2.4 1?'0)'201!
Ti5 +' '*2.4: Recuento de mesófilos aerobios Recuento de mesófilos aerobios Petrifilm Recuento de coliformes totales
I*)&$.,i/* $3'2-&.: código de etiueta >= 001 • • •
>4nduc8e de -ollo 6unior *uestra en funda -l4stica sin sellar &aracterísticas organol;-ticas normales
C*+i,i*'2 .$%i'*-.l'2: Tem-eratura 21 A& RESULTADOS DE LABORATORIO Recuento de mesófilos aerobios
49∗10
Recuento de mesófilos aerobios Petrifilm
Recuento de coliformes totales
1
UFC / gr 54∗10
1
UFC / gr
¿ 10 UFC / gr
C*+i,i*'2 +' i*,3%.,i/* +' l. $3'2-&. Para mesófilos aerobios y coliformes totales #(/#7A&
L',-3&.: *esófilos aerobios )" 8oras &oliformes totales 2) 8oras
E63i5 3-ili7.+: Pi-eta calibrada código BR))))#
C*2i+'&.,i*'2: =os resultados son v4lidos Cnicamente -ara la muestra analiada, corres-ondiente a muestra 9o >= 001
INTERPRETACIÓN DE RESULTADO Be acuerdo a los resultados obtenidos, la muestra analiada >= 001 es a-ta -ara -ara el consumo y comercialiación segCn los criterios tomados del Reglamento &E 207#'200( de la normativa es-a3ola de alimentos
REFERENCIAS +llaert, & y Escol4 * .2002 ). Métodos de análisis microbiológico de alimentos. Es-a3a Bía de >antos 5ritanialab .201( Plate count Agar. Recu-erado 8tt-''DDDbritanialabcom'-roductos'50211220REV2001/RE&$E9TF20E9 20P=+&+>20+G+R-df el 2('0)'201!
de
5ritanialab .201( Violeta Rojo Bilis Agar. Recu-erado de 8tt-''DDDbritanialabcom'-roductos'5021)#20REV2001/VIF=ET+20RF:F20H 205I=I>20+G+R-df 2!'0)'201!
