Monografia de Papa

PRODUCCION Y EXPORTACION DE PAPA EN EL PERU

“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU” “MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD DEL PERÚ”

TEMA: PRODUCCION Y EXPORTACION DE PAPA

CARRERA

:

ING. AGROINDUSTRIAL

CURSO

:

AGROEXPORTACION Y PATENTES

DOCENTE

:

ING. MARIA ISABEL CAJO PINCHE

ESTUDIANTE

:

ROXANA LIZZETH LOBOS QUISPE

SEMESTRE

:

2016-II

PUERTO MALDONADO – MDD MDD PERU 2016


INDICE

Pág I.

INTRODUCCION ..................................................................................................................... 1

II.

MARCO TEORICO ................................................................................................................... 2 2.1.

Principales Aspectos de la Cadena Agroproductiva ...................................................... 2

2.2.

Producción..................................................................................................................... 2

2.3.

Rendimiento Promedio (kg/ha)..................................................................................... 4

2.4.

Costo de producción de papa ....................................................................................... 6

2.4.1. Precios en Chacra (S/. x Kg) ............................................................................................. 8 2.5.

Variedades de papa más comunes en el Perú .............................................................. 9

2.5.1.

Características de las variedades con mayor área de siembra en el Perú ................ 9

2.5.2.

Las diez variedades de papa más comerciales en el Perú ......................................... 9

2.6.

Organización de Productores ...................................................................................... 10

2.7.

Comercio Exterior de Papa .......................................................................................... 11

2.8.

Características de Comercialización ............................................................................ 14

2.9.

Estrategias de Articulación .......................................................................................... 15

III.

CONCLUSION ................................................................................................................... 16

IV.

BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................. 17


I.

INTRODUCCION

E

l Perú es el país de origen de la papa y con mayor diversidad en el mundo siendo muy versátil este producto en la industria gastronómica. La papa es el cuarto principal producto alimenticio, después del trigo, el arroz y el maíz. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. La producción de papas en el Perú se da en 19 de los 24 departamentos a nivel nacional. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producida por cerca 600 mil pequeñas unidades agrarias. Por ello, se plantean en el presente informe interrogantes importantes de analizar: ¿Es necesario planificar las siembras? ¿Cómo impacta una mayor producción en el precio al productor? ¿Es importante articular la producción nacional ?¿Cómo generar mayores ingresos a los pequeños productores agrarios y a su vez darle un valor agregado al producto?. En tal sentido, el Ministerio de Agricultura y Riego a través de la Dirección General de Competitividad Agraria (DGCA) hace de su conocimiento el presente informe agroeconómico de la Cadena Agro productiva de Papa con un importante análisis cuantitativo y cualitativo que ayudará a responder algunas de las reflexiones planteadas anteriormente. El informe evalúa e identifica los principales aspectos de la cadena productiva permitiendo analizar las oportunidades y retos que enfrenta el sector productor de papa. Identifica la participación económica, social y de comercio exterior de cada una de las actividades productivas haciendo una breve reflexión de la f orma como éstas se enmarcan en el desarrollo sustentable de la cadena de papa y su impacto a nivel nacional e internacional. Para estos objetivos es fundamental disponer de amplia información agraria especializada porque conlleva a una mejor y oportuna toma de decisiones que involucra a todos los actores que intervienen en la cadena agro productiva: Estado, proveedores, comerciantes mayoristas y minoristas, productores, consumidores, entre otros. Esta metodología de trabajo permitirá aplicar nuevas estrategias en la producción y comercialización; promover mayores ingresos económicos; y mejorar la calidad de vida y competitividad de los pequeños y medianos agricultores del PERÚ.

1


II.

MARCO TEORICO

2.1. Principales Aspectos de la Cadena Agroproductiva La papa pertenece a la familia Solanaceae, pariente del tomate, ají, pimentón, berenjena, tabaco, petunia, mandrágora, belladona, por nombrar alguna de las más de 2,000 especies presentes en esta familia. La papa se encuentra entre los cuatro cultivos alimenticios más importantes del mundo, junto al trigo, arroz y el maíz. Una papa de tamaño mediano contiene alrededor de la mitad de los requerimientos diarios de vitamina C de una persona adulta. Otros cultivos de primera necesidad como el arroz o el trigo no poseen este elemento. La papa es muy baja en grasa, con sólo el 5% del contenido de grasa del trigo y una cuarta parte de las calorías del pan. La papa produce entre 2 a 4 veces más alimento que el arroz y el trigo, el 85 % de la planta es comestible, tiene numerosas propiedades nutritivas y un elevado rendimiento por hectárea que permite obtener una producción de energía digestible diaria comparable con los cereales. La papa se cultiva en 19 de los 24 departamentos del Perú, desde el nivel del mar hasta los 4,200 metros de altura y constituye la base de la alimentación del poblador especialmente de la sierra, y su cultivo genera al productor andino mayores ingresos económicos que cualquier otro cultivo; ofrece más de 110,000 puestos de trabajo, es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias en el sector primario (34 millones de jornales/año), sin considerar lo que se utiliza en la industria y en los servicios relacionados a su comercialización y utilización.

2.2. Producción

La producción de papa en los últimos catorce años ha venido creciendo a una tasa promedio anual de 2.6%, el mismo que se viene sustentando por la mayor área cosechada dado que los rendimientos promedios aún continúan bajos en ciertas zonas productoras del país. Se estima que esta producción se ha incrementado por el repunte de las papas nativas y mayores áreas sembradas en las principales regiones productoras. El mayor nivel de producción, , se ha registrado en el año 2013, con 4.57 millones de toneladas y 316.9 miles de hectáreas cosechadas lo que representa el 2.1% y 1.4% respectivamente, lo que indica que la cadena de papa viene incrementando constantemente sus niveles de producción. La producción de papa se presenta durante todo el año, pero se concentra en mayor medida en el primer semestre proveniente principalmente de la sierra, la producción cubre satisfactoriamente la demanda de la población peruana, se dan importaciones no significativas en volumen porque están comprometidas con ciertas franquicias de alimentos. Ver Tabla Nº 01 y figura Nº 01.

Tabla N°01: Calendario de Producción, Año 2013 (miles de toneladas)

Fuente: MINAGRI-OEEE (2013) 2


Como se aprecia en el calendario de producción, esta se concentra entre abril a junio siendo el 52.3% a nivel nacional, mientras el 47.7% corresponde al resto del año. El mes de mayo es de mayor nivel de producción de papa (23.2%) y sobrepasa las 1,058.6 miles de toneladas.

Figura Nº 01: Calendario de Producción Nacional (%)

Fuente: MINAGRI-OEEE (2013)

Al finalizar el año 2013, a nivel regional la producción ha sido de 4,571 miles de toneladas, con un crecimiento del 2.1% con respecto al año 2012. Cinco regiones concentran el 54.7% de la producción nacional. El principal productor es Puno (14.1%), Huánuco (13.5%), Cusco (9.3%), La Libertad (8.9%) y Junín (8.8%). Teniendo en cuenta que estas regiones son zonas alto andinas, supone que el incremento es en el grupo de papas nativas que están presentando una mejora en su demanda. Algunos departamentos han mostrado descensos en la producción en el 2013, tanto Junín como Cusco presentan caídas de (-1.3% y -1.5%) respectivamente. Sumado a esto los descensos de Apurímac, Ayacucho, Huancavelica, Lima, Pasco y Arequipa. Es importante señalar que los mayores niveles de producción a nivel nacional, no han afectado de sobremanera los precios en chacra de este importante cultivo. También es necesario precisar que seguir con incrementos importantes en la producción podrían traer caídas en los precio pagados al productor, sino se incrementa el consumo per cápita.

3


Tabla Nº 02: Producción Nacional (Miles de toneladas)


2.3. Rendimiento Promedio (kg/ha) Al finalizar el año 2013, el rendimiento promedio nacional de papa fue de 14,421 kg/ha, con un leve incremento en la productividad de 0.7% con respecto al mismo periodo en el año 2012. Son cinco las regiones con mayor rendimiento promedio en este periodo. El mayor rendimiento es de Ica con 35,339 Kg/ha, seguido de Arequipa con un de 32,538 kg/ha, Lima con 23,904 kg/ha, Apurímac con 17,761 Kg/ha y La Libertad con 16,310 Kg/ha; otros tres departamentos mantienen rendimientos superiores al promedio nacional. Por otro lado, Puno el departamento con mayor producción pero con rendimientos de 11,580 kg/ha, por debajo del promedio nacional.

Tabla Nº 03: Rendimiento Promedio (kg/ha)

Fuente: MINAGRI-DGCA-DIA (2013)

4


El ministro de Agricultura, Luis Ginocchio Balcázar, informó que durante la última campaña agrícola 2010 – 2011, su superficie alcanzó 303,282 hectáreas las cuales produjeron 4 millones de toneladas de producto proveniente de 19 regiones, generando aproximadamente 110,000 puestos de trabajo permanentes y 32 millones de jornales al año. Hoy en día la producción de papa representa el 8% del VBP Agrícola, índice mayor que cualquier otro cultivo alimenticio nacional. El 90 % de la producción nacional de la papa proviene de la sierra y un 10 % de la costa, las principales regiones mayor producción son: Puno (583,000 t y 11 t/ha), Huánuco (515,000 t y 15 t/ha), Junín (417,000 t y 18 t/ha), Cuzco (355,000 t y 11 t/ha), La Libertad (339,000 t y 15 t/ha), Cajamarca (299,000 t y 11 t/ha), Huancavelica (271,000 t y 11 t/ha) y Arequipa (261,000 t y 33 t/ha).

Figura N°01: Producción de Papa, 2004-2013 (Miles de Toneladas)

Fuente: Ministerio de Agricultura de Riego (2013)

Cabe indicar que nuestro país tiene la mayor diversidad de papa ( Solanum tuberosum) en el mundo, al contar con ocho especies nativas domesticadas y 2 mil 301 de las más de 4 mil variedades que existen en Latinoamérica. Asimismo, el Perú posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente. Departamento de Puno es el principal productor de papa En el año 2013, el principal departamento productor de papa fue Puno con 643 mil toneladas, seguido de Huánuco, Cusco, Junín y La Libertad que juntos aportan con el 55% de la producción nacional.

Figura N°02: Principales Departamentos Productores de Papa, 2012-2013

Fuente: Ministerio de Agricultura de Riego (2013) 5


2.4. Costo de producción de papa Los costos de producción de la papa varían de acuerdo con el nivel tecnológico. Los insumos representan más del 50% de los costos totales, siendo la semilla el rubro de mayor costo, cuando la semilla es de calidad. La rentabilidad de la papa, depende mucho de los precios que se paga al productor, y las fluctuaciones de los precios debido a sobreproducción u otros factores, incidirá directamente en la rentabilidad del producto. En el cuadro se puede notar que cuando los precios están bajos (S/. 0.35 x Kg.) la rentabilidad es negativa, si los precios están altos entonces si habrá ganancias para el productor. Tabla Nª 4: COSTO DE PRODUCCION DE PAPA EN LA SIERRA COSTO DE PRODUCCIÓN PAPA Cultivo:

Papa

Nivel tecnológico:

Medio

Var.Mejorada:

Canchan,Perricholi

Nivel de fertilización:

100-10050

Periodo vegetativo:

5 meses

Extensión:

1 Ha.

Departamento:

Puno, Apurímac

Provincia:

Varias

Fuente: ONG Perú ecológico 2007 Tabla Nª 05: COSTO DIRECTOS E INDIRECTOS DE PRODUCCION DE LA PAPA ACTIVIDAD

Unidad

Costo Unitario

Cantidad S/.

Sub total S/.

A. COSTOS DIRECTOS 1. Preparac. Terreno

175,00 Horas /tractor

2

35

70,00

Rastrado

Horas /tractor

2

35

70,00

Surcado

Horas /tractor

1

35

35,00

2. Siembra

Tapado

3. Labores Agrìcolas

Porcentaje

S/. 4.794,99

Arado

Desinfección de semilla Siembras 1er abonamiento

Total

86,96 3,17

200,00 Jornal

2

10

20,00

Jornal

8

10

80,00

Jornal

3

10

30,00

Horas /tractor

2

35

70,00

3,63

430,00

7,80

6


2do Abonamiento 1er Aporque Control Fitosanitario Riego Deshierbo 4. Cosecha Corte de follaje Apertura de surcos Recojo de Tubèrculos Selección y clasificación Almacenaje 5. Insumos Semillas Fertilizantes: Estiercol Úrea Superfosfato triple de Ca Cloruro de K Pesticidas Fitoraz Baytroid TM Agridex Belmark. 6. Otros Sacos Alquiler de terreno Costo de uso de agua (ha) Moto pulverizadora B. COSTOS INDIRECTOS Gastos Generales (5%) Gastos Administrativos (10%)

Jornal

3

10

30,00

Jornal

18

10

180,00

Jornal

4

10

40,00

Jornal

6

10

60,00

Jornal

12

10

120,00

Jornal

6

10

60,00

Horas/ Tractor

3

35

105,00

Jornal

40

10

400,00

Jornal

8

10

80,00

Jornal

8

10

80,00

Kgs.

1600

1

1600,00

kgr.

3000

0,05

150,00

Kgs.

222

0,84

186,48

Kgs.

287

1,16

332,92

Kgs.

83

0,78

64,74

Kgs.

1

93

93,00

Lts

1

154

154,00

Kgs.

0,25

31,4

7,85

Kgs.

2

68

136,00

Und.

250

0,8

200,00

Ha

1

200

200,00

100

100,00

10

40,00

dìa

4

725,00

13,15

2.724,99

49,42

1.600,00

29,02

734,14

13,31

390,85

7,09

540,00

9,79

719,25

13,04

239,7495

479,499 TOTAL

Fuente: ONG Perú ecológico 2007

5.514,24

100,00 7


Tabla Nª06: Rendimiento de la papa

Fuente: Jorge Córdova Egocheaga, 2007

2.4.1. Precios en Chacra (S/. x Kg) Los precios pagados al productor en los últimos catorce años vienen creciendo a una tasa promedio de 5.8%, este crecimiento paulatino del precio en chacra mejora en cierto modo los ingresos del pequeño agricultor. Al finalizar el año 2013, el precio promedio en chacra cerró en S/. 0.72 por kilogramo, con una disminución del -19.6%, con respecto al año anterior, una fuerte caída en este periodo.

Tabla Nª07: Precio de papa en chacra

Fuente: Ministerio de Agricultura, 2013

8


2.5. Variedades de papa más comunes en el Perú Las variedades más comunes en el mercado peruano son la papa canchán, papa Tomasa, papa amarilla, papa huairo, papa tarmeña, papa huamantanga, papa negra, papa peruanita, papa perricholi, y papa coctel, entre las más consumidas.

2.5.1. Características de las variedades con mayor área de siembra en el Perú

2.5.2. Las diez variedades de papa más comerciales en el Perú Fig. 1

Fig. 2

Perricholi

Yungay 9


Fig. 3

Fig. 4

Canchán

Tomasa

Fig. 5

Fig. 6

Capiro

Unica

Fig. 7

Fig. 8

Peruanita

Huayro

Fig. 9

Fig. 10

Tumbay

Iscu phuru

2.6. Organización de Productores A continuación comentamos algunos ejemplos de asociaciones de productores de papa a nivel nacional y regional: El 2002 se promovió la Coordinadora Nacional de Productores de Papa del Perú-CORPAPA que a la fecha viene realizando actividades de fortalecimiento y presentación de su plan de trabajo para el 2012-2014. Tiene representantes regionales en las principales zonas productoras de la sierra. En la región Puno se promovió entre los años 2003 y 2004 la Alianza Interinstitucional para el Desarrollo de la Tunta que involucra a más de 10 comunidades alto andinas organizadas para la producción, selección y envasado de tunta. Ellos comercializan tunta a Bolivia y a las regiones de Puno, Cuzco, Arequipa, Moquegua y Tacna. En la región Huancavelica se ha organizado la Mesa Técnica de Papa Nativa liderada por la Dirección Regional 10


Agraria de Huancavelica, asociaciones de productores de 5 provincias, ONG’s, Gobiernos Locales y entidades públicas que involucra 1500 productores. Esta mesa técnica ha participado en Mistura 2011, Día Nacional de la Papa 2011 y 2012 y articulado a los mercados Minka. Igualmente se ha conformado el Consorcio Nacional de Productores de Papa Nativa-CONDEPAPA en base a asociaciones de productores de Huancavelica, Ayacucho y Andahuaylas. Ellos tienen el apoyo de la Cooperación Técnica Belga y están comercializando papa nativa en los mercados de Lima. En Ayacucho se ha establecido el Consorcio Papas Andinas del Perú promovido por CORPAPA PERU y por iniciativa de los productores organizados de Ayacucho que obtienen papas nativas de buen rendimiento, seleccionan y clasifican su producto que luego son comercializados a restaurantes de 5 tenedores de Lima. En julio del 2013 se ha constituido la Asociación Nacional de Productores de Papa y sus Derivados del Perú- APPAPA conformado por representantes y directivos de asociaciones de productores de las regiones de Cajamarca, Ancash, Huánuco, Pasco, Junín, Huancavelica, Cusco y Puno. Ellos son genuinos productores conservacionistas de papa nativa, otras raíces y tubérculos andinos y granos andinos de las zonas alto andinas. Los productores de papa nativa se siguen organizando a nivel nacional y existen organizaciones de productores en Cajamarca, Huánuco, Pasco, Junín, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Cusco y Puno.

2.7. Comercio Exterior de Papa

Las exportaciones de papa en el Perú están teniendo un crecimiento continuo en últimos diez años, como se aprecia en el cuadro Nº 14. Las partidas arancelarias donde se registra mayores intercambios son las siguientes: 0701.10.00.00: Papas (patatas) frescas o refrigeradas, para siembra. 07.10.10.00.00: Papas (patatas), aunque estén cocidas en agua o vapor, congelada 2005.20.00.00: Papas (patatas) preparadas o en conservadas (excepto en vinagre o en ácido acético), sin congelar. 1108.13.00.00: Fécula de papa (patata). 0701.90.00.00: Demás papas (patatas frescas o refrigeradas). La partida arancelaria con mayor movimiento de exportaciones es la (0710.10.00.00) papas congeladas, la cual se exportaron en el año 2003 alrededor de 41,8 toneladas con un valor miles US$ FOB 76,2, para llegar a exportar el año 2012, unos 132.8 toneladas, valoradas en miles US$ FOB 322.8, con una tasa de crecimiento promedio anual de 17.4%, en un periodo de 10 años. Lo exportado a diciembre del año 2013, son unas 173.5 toneladas, con un valor miles US$ FOB 434.0 aproximadamente. En cuanto a las exportaciones de papas preparadas o en conserva (2005.20.00.00), existieron exportaciones el año 2003 de 2,2 toneladas, valoradas en miles US$ FOB 3.6, para llegar a exportarse en lo que del año 2012, unas 176.2 toneladas, con un valor miles US$ FOB de 511.5, las exportaciones han crecido una tasa promedio anual de 73.5%, en un periodo de 10 años. A Diciembre del año 2013, se han exportado alrededor de 257.1 toneladas con un valor en miles US$ FOB de 1,063.5 de este producto a los diferentes destinos. 11


A su vez está aumentando las exportaciones de fécula de papa, partida arancelaria (1108.13.00.00). En el año 2012 se registró las mayores exportaciones alrededor de unos 27.5 toneladas con un valor en miles US$ FOB de 68.9. A diciembre del año 2013 se han exportado unas 13.5 toneladas con un valor en miles US$ FOB de 45.6. En cuanto a las exportaciones de las demás papas frescas o refrigeradas, partida arancelaria (0701.90.00.00), ha mostrado movimientos poco significativos. Terminando a diciembre del año 2013 a exportarse alrededor de 150.3 toneladas con un valor en miles US$ FOB de 78.2. Tabla N° 08: Exportaciones de Papa

Fuente: MINAGRI-OEEE En el Perú se registran importaciones de papa, fundamentalmente para la industria de comida rápida de las grandes franquicias tanto nacional como internacional. Estas importaciones se dan principalmente en tres partidas arancelarias fécula o almidón de papa (1108.13.00.00), papas preparadas o conservadas sin congelar (2005.20.00.00) y papas congeladas (2004.10.00.00). Las mayores importaciones se dan en fécula o almidón de papa (1108.13.00.00), en el año 2012 tuvo el mayor nivel con 19,574 toneladas con un valor CIF miles de US$ 15,452. A diciembre del 2013, se han importado alrededor de 14,761 toneladas con un valor CIF miles de US$ 12,411. La otra partida de mayor importación es la de papas preparadas conservadas y congeladas (2004.10.00.00), principalmente este producto se importa para las cadenas de comida rápida y supermercados que existen en el Perú. El mayor nivel de importación se registró en el año 2012 con 15,174 toneladas con un valor CIF miles de US$ 12,020 aproximadamente. A diciembre del año 2013 se han importado alrededor de 19,942 toneladas con un valor CIF miles de US$ de 20,718. El otro producto que se importa son las papas preparadas o conservadas sin congelar (2005.20.00.00). A diciembre existe una importación de 590.1 toneladas, valoradas en CIF miles de US$ de 3,980. Las exportaciones de papa por destino, presentan distintos destinos en las principales partidas arancelarias. La partida donde se registra las mayores exportaciones es papas preparadas o conservadas sin congelar 12


(2005.20.00.00), siendo Bolivia el principal destino con 191 toneladas valoradas en 631.0 miles de US$ FOB, así mismo sucede con la partida 0701.90.00.00, Las Demás papas (patatas frescas o refrigeradas), con 131.3 toneladas valoradas en 46.3 miles de US$ FOB. En cuanto a la partida 07.10.10.00.00, Papas (patatas), aunque estén cocidas en agua o vapor, congelada, EE.UU. es el principal país de destino de las exportaciones con 145.5 toneladas valoradas en 368.0 miles de US$ FOB.

Tabla N° 09: Importaciones de Papa


Tabla N° 10: Exportaciones por Destino


Con la participación de los países de destino de las exportaciones de las cuatro partidas arancelarias analizadas, se preparó la figura Nº 11. El agrupamiento de estas partidas da como resultado que Bolivia es el principal destino de las exportaciones de papa, teniendo una participación del 41.8%, seguido de EE.UU. con el 34.5%, Francia con el 13.3%, Chile con el 2.9% y España con el 1.0%, los otros destinos con el 6.4%.

13


Figura N° 11: Exportaciones por Destino todas las Partidas (%)

Fuente: MINAGRI-DGCA-DIA (2013)

2.8. Características de Comercialización Los agentes que participan en el proceso de la cadena productiva comercialización son los siguientes:

Figura Nº 12: Cadena Productiva de la Papa

Fuente: MINAG-DGCA-DPC, Plan Estratégico de la Papa, 2003.

14


2.9. Estrategias de Articulación Una de las formas para que la mayoría de productores puedan acceder a servicios es la asociatividad. Esto permite que los productores organizados puedan acceder a información, capacitación, oportunidades de negocios, articulación al mercado, mejorar su productividad y competitividad. Se ha comprobado que la asociatividad, considerando los componentes de fortalecimiento organizacional, productivo y comercial permite desarrollar experiencias exitosas entre los productores que se están articulando al mercado nacional e internacional. El MINAGRI a través de la Dirección General de Competitividad Agraria (DGCA) está realizando actividades de capacitación y asistencia técnica en asociatividad y gestión empresarial y luego en fortalecimiento de capacidades. En el caso de papa, se incide principalmente en los factores directos que aumentan la productividad como son: uso de semilla de calidad, fertilidad de suelos y uso adecuado de insumos. En el aspecto comercial se realiza charlas de capacitación informando sobre la situación de la cadena de papa y oportunidades de negocios así como encuentros comerciales entre productores y empresarios. Además se organizan pasantías dirigidas a productores, entidades académicas y comerciales en la ciudad de Lima. Se apoya la participación de productores en ferias regionales y nacionales para promover un mayor conocimiento de los requerimientos del mercado en estándares de calidad, variedades, calibres, precios, presentación y promover acuerdos de negocios entre asociaciones de productores y demandantes.

15


III.

CONCLUSION 

La papa es el cuarto principal producto alimenticio en el mundo, después del trigo, el arroz y el maíz. Una papa de tamaño mediano contiene alrededor de la mitad de los requerimientos diarios de vitamina C de una persona adulta. La papa se cultiva en 19 de los 24 departamentos del Perú, desde el nivel del mar hasta los 4,200 metros de altura y constituye la base de la alimentación del poblador especialmente de la sierra, y su cultivo genera al productor andino mayores ingresos económicos que cualquier otro cultivo.



Según el IV CENAGRO 2012, en la sierra del país se concentra el 96% de la superficie sembrada de papa obteniéndose niveles inferiores de rendimiento por hectárea con respecto a las zonas productoras de costa. Los rendimientos dependen del nivel de tecnología usada, principalmente por el empleo de semilla certificada, variedades mejoradas, fertilizantes, nivel de mecanización, adecuadas prácticas agronómicas, riego tecnificado, ocurrencia de factores abióticos y el control efectivo de plagas y enfermedades.



Al finalizar el año 2013, el rendimiento promedio nacional de papa fue de 14,421 kg/ha, con un leve incremento en la productividad de 0.7% con respecto al mismo periodo en el año 2012. Son cuatro las regiones con mayor rendimiento promedio en este periodo, destacando Arequipa con un rendimiento de 32,538 kg/ha, Lima con 23,904 kg/ha, Apurímac con 17,761 Kg/ha y La Libertad con 16,310 Kg/ha. Puno el departamento con mayor producción mantiene rendimientos de 11,518 kg/ha, por debajo del promedio nacional.

16


IV.

BIBLIOGRAFIA 

José Augusto Lobina Roncagliolo (2007) Universidad San Martín de Porres Facultad de Ciencias Administrativas y Relaciones Industriales Escuela de Negocios Internacionales Lima.



MINAGRI (2013) “Principales Aspectos Agroeconómicos ” 1ra Edición Pág.

56-100. CITAS ELECTRÓNICAS:









Asociación Participación para el Desarrollo.(en línea).Citado el 30 de marzo del 2008.Publicado en: www.apades.org ONG PERÚ ECOLÓGICO 2007.(en línea). Citado el 2 de abril del 2008. Publicado en: http://www.peruecologico.com.pe/opciones.html FAO 2008.(en línea).Citado el 2 de abril del 2008.Publicado en: http://www.potato2008.org/es/index.html Ministerio de Agricultura. República del Perú.(en línea). Citado el 3 de abril del 2008. Publicado en: http://www.portalagrario.gob.pe.

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