UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA CPEL
Una Propuesta de Mejora de captura de datos de indicadores productivos de Granja
2
Descri Descripc pción ión de la Empres Empresa.. a..... ....... ....... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ......... .......... ......... .........9 .....9 2.1
Resea Resea !istorica.. !istorica........ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ..................9 ............9
2.2
Misión.... Misión.......... ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ..................... ...................1" ....1"
2.#
$isión.. $isión........ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ................1 ..........1" "
2.%
$alores $alores...... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ................1 ..........11 1
2.&
Estructura Estructura 'r(ani)aci 'r(ani)acional.. onal........ ............ ............ ............ ............ ............ ............ .............. .....................1 .............11 1
2.*
+,neas +,neas de -e(oci -e(ocio.. o..... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ......... ......... ......... .........12 ....12
2.*.1
Pecuario. Pecuario....... ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............1 ......12 2
2.*.2
+,nea +,nea Elaorado Elaorados..... s........... ............ ............ ............ ............. ............. ..................... .............................1& ..............1&
2.*.#
+inea +inea Gen/tica.. Gen/tica........ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ..................... ...............................1& ................1&
2.0
anale analess De Distriuc Distriución ión $enta $entas.. s..... ....... ....... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ........ ......... ......... ......... .....1* .1*
2.8
lientes.. lientes........ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ....................... ..............................10 .............10
2
Descri Descripc pción ión de la Empres Empresa.. a..... ....... ....... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ......... .......... ......... .........9 .....9 2.1
Resea Resea !istorica.. !istorica........ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ..................9 ............9
2.2
Misión.... Misión.......... ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ..................... ...................1" ....1"
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Estructura Estructura 'r(ani)aci 'r(ani)acional.. onal........ ............ ............ ............ ............ ............ ............ .............. .....................1 .............11 1
2.*
+,neas +,neas de -e(oci -e(ocio.. o..... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ......... ......... ......... .........12 ....12
2.*.1
Pecuario. Pecuario....... ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............1 ......12 2
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2.0
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2.8
lientes.. lientes........ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ....................... ..............................10 .............10
#.2
5nalisis 5nalisis PE67E+.... PE67E+.......... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ .................... .....................2& .......2&
#.2.1
Pol,tico.. Pol,tico........ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. .............. ...................2& ...........2&
#.2.2
Económico Económico...... ............ ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ .................. ...............2& ...2&
#.2.#
6ocial.... 6ocial.......... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ................ ...................2& .........2&
#.2.%
7ecnoló(ico. cnoló(ico....... ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ .............2* .......2*
#.2.&
ur,dico.. ur,dico........ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ................. ........................2* .............2*
#.2.*
5miental. 5miental....... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ................. ..........20 20
#.#
5nalisis 5nalisis 4'D5...... 4'D5............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ................... ................28 ...28
#.#.1
4ortale)a 4ortale)as.... s.......... ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ .............. ..................28 ..........28
#.#.2
'portunid 'portunidades ades...... ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............... .....................28 ............28
#.#.#
Deilidad Deilidades... es......... ............ ............ ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............... .................29 ........29
#.#.%
5mena)as 5mena)as...... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ................. ..........#" #"
*.1
Dia(ra Dia(rama ma de proces proceso o de la situac situación ión actua actual.... l....... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........% ....%# #
*.2
Dia(ra Dia(rama ma del proce proceso so propue propuesto. sto.... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ .......%% ...%%
*.#
Re=uerimie Re=uerimientos. ntos....... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ..................... ...................%& ....%&
*.#.1
Recurso Recurso !umano.... !umano.......... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ............. .......%& %&
*.#.2
E=uipamie E=uipamiento nto 3 6ervicios. 6ervicios....... ............ ............ ............ ............ ............ ................ ......................%& ............%&
*.#.#
apacitac apacitación... ión......... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............. ............. ............ ................ ...............%& .....%&
0
;ilio(ra<, ;ilio(ra<,a.... a.......... ............ ............. ............. ............ ............ ............ ............ ............ ............. ........................ ............................%0 ...........%0
8
5-E>'6..... 5-E>'6........... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ....................... ................................%8 ...............%8 8.1
5ne?o 5ne?o 1........... 1................. ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ .............. .......................... ....................%8 ..%8
,)*IC+ *+ TABLA7ala 1 ostos de la Demora @ Estimación actuali)ada al 2"1#........... ........%1
I)*IC+ *+ IL-T/ACIO)+Ilustración 1 +o(o 5v,cola 6an 4ernando........................................................9 Ilustración 2 Estructura 'r(ani)acional.........................................................1" Ilustración # 5ves de en(orde @ 5v,cola 6an 4ernando.................................11 Ilustración % ampaa ueves de Pavita A 6an 4ernando............................1# Ilustración & +,nea de Productos Elaorados A Emutidos............................1% Ilustración * anales de Distriución @ 4uentes 6an 4ernando................. ...1& Ilustración 0 Gra
I)T/O*CCI0)
+a presente mono(ra<,a esta asa en un pro3ecto realB en el cual el participe en el desarrollo varios de los aplicativos utili)ados en dicCo pro3ectoB el cual transcurre durante el desarrollo de las operaciones de producción de la división de en(orde de la empresa av,cola 6an 4ernando. El pro3ecto ten,a como ojetivo otener in
"
* +- C/I PC I0) *+ LA +1P/ +- A
2 .1 RE 6E 5 !I 67 'R I 5
4undada en el ao 19%8 por ulio 6oicCi Ieda 7animotoB la empresa inició sus operaciones como un ne(ocio
innovación continua. 7odos los es
Ilustración Logo Av2cola -an Fernando
2.2 MI6I-
2.% $5+'RE6
. ". (. 5. #.
3onestidad Lealtad La4oriosidad /es6eto /es6onsa4ilidad
2.& E67RU7UR5 'RG5-I:5I'-5+
5 continuación detallaremos las principales unidades de ne(ocio 3 sus productosB los cuales son (estionados por (rupo 6an 4ernando 3 siendo tres sus principales l,neasB PecuarioB con producto como el polloB pavoB Cuevo 3 cerdoB lue(o tenemos a +la4orados 3 por la tercera l,nea es Gen7ticaB para lo cual descriiremos las principales caracter,sticas de estos 3
onstitu3e la principal l,nea de ne(ocio de 6an 4ernandoB con un 0".#J de participación en total de los in(resos del (rupoB lle(ando al cierre del 2"12 a los
Es el proceso por el cual se prepara a las aves Lauelos para el proceso de reproducción 3 el cual se reali)a en un periodo de 2% semanas. 2.*.1.1.2 PR'DUI-
En esta etapa se reali)a el proceso de producción de Cuevos
Es el proceso por el cual se incua el Cuevos lo(rado en la etapa anterior 3 despu/s de apro?imadamente # semanas nacen los reproductores ;;.
Es la se(unda en importancia para el (rupo 6an 4ernandoB esta l,nea Ca crecido en el 2"12 en 29.*J con respecto al ao anteriorB teniendo un
9:ueves de Pavita;(< lo(rando =ue este productoB la pavita tro)adaB ten(a un mu3 uena aco(ida teniendo una participación del %#J.
Ilustración # L2nea de Productos +la4orados & +%4utidos
2.*.# +I-E5 GE-N7I5
En esta l,nea se comerciali)a aves para cria n)a de ra)a o prove,dos por la empresa 73son 4oodsB empresa norteamericana especiali)ada en (en/tica animalB teniendo un contrato de e?clusividad para distriución 3 ventas en +atinoam/rica a trav/s de la empresa del (rupo Produss la cual a
2.0 5-5+E6 DE DI67RI;UI- $E-756
Para la venta de sus productosB 6an 4ernando cuenta con di
2.8 +IE-7E6
5v,cola 6an 4ernando tiene cuatro clasi
por lo cual a continuación
mencionamos revementeF 2.8.1 M5'RI6756
6on a=uellas personas naturales o jur,dicas =ue compran (randes cantidades de aves de consumo CumanoB
Representas a a=uellas personas naturales con ne(ocio propio =ue atienden en pe=ueos mercados 3Ko tiendas o locales de e?pendio de alimentosB la participación de este sector es pe=uea se encuentra en el tercer lu(ar de participaciónB esto deido a =ue se tendr,a =ue invertir (randes cantidades de dinero en el proceso de distriución.
Ilustración ! +%6resa de co%ida & Pollos Pardos
2.8.% PER6'-56 -57UR5+E6 ' U6U5RI'6 4I-5+E6
Personas naturales =ue compran directamente de las tiendas o (ranjas de la empresa av,cola 6an 4ernando 3 =ue no pasan por nin(On minoristaB ma3orista o
2. 9 ' MPE7 ID'RE 6
En el sector av,cola e?isten mucCos competidores 3 es por ello =ue a continuación reali)aremos la re
!ace cuatro d/cadasB un (rupo empresariosB casi todos nissei de !uaralB le encar(aron la producción de pollos e/sB pues compraan a terceros. 5s, nació la or(ani)aciónB =ue lidera Co3 la producción de cerdosB 3 ocupa el se(undo lu(ar en pollosB pavos 3 tilapia. Ms tardeB en
In
6anta Elena nace el 1 de enero de 199#B siendo su nomre comercial o ra)ón social empresa la Ganadera 6anta ElenaB Casta el aos 199* se dedicaron al en(orde de (anado vacunoB pero en ese mismo ao se lo(ró iniciar con la crian)a 3 comerciali)ación de avesB despu/s de 0 aos incursionaron en la comerciali)ación de Cuevos. 5ctualmente 6anta Elena tiene (ranjas de reproductorasB (allinas ponedorasB pollos de carne 3 una planta de incuación 3 otra de alimento alanceado. Es por ello =ue 6anta Elena se Ca convertido en una de las empresas ms
(
A) ALI-I- *+L +)TO/)O
Para poder reali)ar el anlisis del entorno de la av,cola 6an 4ernando se Ca evaluado el impacto de diversas variales del entorno económicoB pol,ticoB le(alB demo(r
#.1.1 RI$5+ID5D 'MPE7I7I$5
;rasilB siendo mu3 sensile los costos por la
El poder de ne(ociación de los clientes es ajo 3a =ue este no puedeB ni tiene como in
+a amena)ada de entrada de nuevos competidores es media 3a =ue aun=ue la
estos Oltimos de precios mu3 altos 3 no mu3 saludales en su consumo continuoB el pescado seria el sustituto natural del pollo por su poner nutricional 3 la (ran cantidad de e?istenciaB pero aun as, el pescado no es continuo en su producción 3a =ue e?isten temporadas de control o vedaB como tami/n malos productos =ue pescan 3 lo e?portan de manera total.
#. 2 5-5+I 6I 6 PE67 E+
# .2 .1 P '+ 7I '
Entorno al anlisis pol,tico este es mu3 importante dado las re(las a trav/s de le3es o re(ulaciones =ue los estados estn reali)ando a
Este e?isto lo Ca lo(rado (racias a la conciencia social con la =ue los Cermanos Ieda iniciaron el ne(ocioB procurando crear polos de desarrollo económico alrededor de sus locales o (ranjasB as, como tami/n atendiendo las necesidades de las comunidades en la puri
Este punto es uno de los ms importantes en el avance del sector av,colaB 3a =ue aun no contando con (ranjas mecani)adasB como es el caso de nuestro pa,s vecino ;rasilB esto dado =ue la di
Onicos pa,ses =ue estamos lires de in
En lo re
#. # 5-5+I 6I 6 4' D5
#.#.1 4'R75+E:56
. Liderazgo en el 1ercado El lidera)(o =ue mantiene la 5v,cola 6an 4ernando durante tant,simos aos es deido a la (ran disciplina =ue tiene en la crian)a de aves 3 el manejo adecuado en los costos de producción permiti/ndole o
En el PerO actualmente no e?iste una cadena de
1. 5lta dependencia de insumos importados Lma,) 3 so3a De
productores a
Ilustración Ciclo de vida de la e%6resa
5
*+-C/IPCI0) *+ LA *IVI-I0) *+ +)GO/*+
+a división de en(orde es una de las reas ms importantes en el ciclo de ne(ocio de 6an 4ernandoB esta división es la encar(ada de la crian)a 3 en(orde de las avesB las cuales servirn para consumo CumaB desde su lle(ada como pollito ;;B Casta los %2 d,as de edad en la =ue alcan)a el peso 3 con
Es la encar(ada de la administración de la producción de las avesB 3 control del personalB as, como administración adecuada de la in
Ad%inistración y Log2stica Trea responsales de la (estión de la planilla del personaB la asistencia social 3 atención m/dicaB tami/n responsale de la compras de los di
Planificación y -iste%as Trea responsale de plani
#
* +- C/I PC I0) * +L P/O BL+ 1A
El prolema consist,a principalmente en el tard,o traslado de in
&.1 5-T+I6I6 4'D5 DE +5 DI$I6I- DE E-G'RDE
&.1.1 4'R75+E:56
. +6eriencia de los 6rofesionales de la *ivisión. ". Gran dis6osición a la innovación. (. +celente liderazgo y visión &.1.2 'P'R7U-ID5DE6
. 1eDorar la 6roductividad ". I%6le%entación de tecnolog2a a los 6rocesos 6roductivos (. 1eDora de los resultado econó%icos
&.1.# DE;I+ID5DE6
&.# 5-T+I6I6 4U-I'-5+ DE+ PR';+EM5
omo indicara en la descripción del prolema este estaa asado en la
Para poder entender el prolema deemos conocer primero cuales son los indicadores productivos utili)ados en (ranja 3 cules son los principales a utili)ar
pueden tomar decisiones de manera con
. ". (. 5. #. $.
Po4lación inicial antidad de Pollitos ;; in(resados a (ranja. )H de Gal6ón -Omero de (alpón donde in(reso el Pollito ;; +dad Re. 1ortalidad antidad de aves muertas diariamente.
9. 5l lle(ar a limaB como lle(an
Para lo(ra reali)ar este camio se necesitar,a contar con los si(uientes e=uipos 3 servicios en cada o
+a contratación de un Personal administrativo =ue traslade los in
*.#.2 EUIP5MIE-7' 6ER$II'6 • • • •
Una computadora personal por cada o
7ami/n se puede apreciar =ue la solución no pretende camiar el
>
BIBLIOG/AF,A
•
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A)+O-
8.1 5-E>' 1
Propuesta de Mejora de captura de datos de indicadores productivos de Granja
