UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA E. A. P. P. DE MEDICINA VETERINARIA
Suplementación de dietas a base de alfalfa vede c!n "aina de cebada m#s una me$cla mineal % su efect! s!be el endimient! % eficiencia p!ductiva en cu%es en cecimient! en el Valle del Manta!
TESIS para optar el titulo profesional de Médio Veterinario
AUT!RA Eri"a E#el$n %uintana Mara#&
Lima & 'e( )**+
i i
i i
ii i
La presente tesis esta dediada'
A Dios( por su in)enso a)or e infinita )iseriordia. Se*or( tu lu+ ,uiar- )i a)ino $ tus ense*an+as foraran )i #ida.
A )i esposo Cesar( por su apo$o inondiional( su a)or $ fe en )is lo,ros.
A )i )adre /uana( por su onstania( su ari*o $ sus ense*an+as.
A )i padre Ar)ando( por su apo$o $ ari*o.
A )is 0er)anos 1uri"o $ Ta"as0i( por su ari*o $ apo$o onstante
A los dotores Ronald /i)éne+ $ Fernando Carelén( por sus ense*an+as( dediai2n $ apo$o onstante 0asta la ul)inai2n de la presente.
iv
A,rade+o a las si,uientes personas e instituiones por su apo$o durante la reali+ai2n de la presente tesis' Dr. Felipe San Martin 3o4ard Dra. Teresa Ar5ai+a Fern-nde+ Dr. Mi,uel Ara 62)e+ Dr. Cesar L-+aro De la Torre In,. 7illia) %ue#edo
Conseo Superior de In#esti,ai2n 8CSI9 Uni#ersidad Naional Ma$or de San Maros Instituto Veterinario de In#esti,aiones Tropiales $ de Altura 8IVITA9 El Mantaro Faultad de Mediina Veterinaria : UNMSM
La5oratorio de ;io
v
=NDICE DEDICAT!RIA>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>i# A6RADECIMIENT!S>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.# RESUMEN>>>>>>>>>>>>>>>>.>>>>>>>>>>>>..>>>i? A;STRACT>.>>>>>>>>>>>>..>>>>>>>>>>>>>>>>>>? LISTA DE CUADR!S>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.?i LISTA DE ANE@!S>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>...>>>?ii I. INTR!DUCCIN>>>>..>>>>>>>>>>>>>.>>>>>>.>.....B II. REVISIN DE LITERATURA>......>>>>>>>>>>>>>>>>.>>. .B Fisiolo,&a di,esti#a del u$ >>>>>>>>..>>>>>>>>>>...
.Re>>>>>>>>>>>>>.>.. ..B Proteína>>>>>>>>...>>>>.>>>>>>>>>.>.. .. Energía>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..>..>..... .. Grasa >>>>>>>>...>.>>>>>>>>>>>>>..>G .. Fibra>..>..>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>...BH .. Minerales>..>..>.>>>>>>>>>>>>>>>.>>>.BH .. Vitaminas>.>.>..>>>>>>>>>>>>>>>>>.>..B ..J Agua>>>>..>.>>>>>>>...>>>.>>>>>>>...B .Insu)os ali)entiios utili+ados en u$es>>>>>>>>>>>>.>..B ..B Insumos forrajeros>>>>>>>>>>>>>>>>..>>>...B v i
Alfalfa>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.....B Trébol rojo>>>>>>>>>>>>...>>>>>>>>>...BJ Vicia>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>....BJ Rye grass Italiano>>>>>>>>>>>>>>>>>>>...BK Avena forrajera>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>...BK Maí !"ala>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.BG .. Insumos energéticos>>>..>>>>>>>>>>>>>>...>>H !eba#a grano>>>...>>>>>>>>>>>>>>>>......H Afrec"illo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.>>...B Maí grano>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.>B .. Alimento concentra#o>.>>>>>>>>>>>.>>>...>.......... .. $u%lementaci&n mineral >>.................................................................... III. MATERIALES 1 MT!D!S>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.>>.. .B Lu,ar $ fe0a de e?peri)entai2n>..>>>>>>>>>>>>>>>>>>.
. Ani)ales e?peri)entales>>.>..>.......>>>>>>>>>>>>>>............ . Instalaiones $ e>>>>.>>>>>>>>>>>>>>>>>...>. . Trata)ientos>>...>>>>>>>>>>>>>>>>>..>>>..>>>...... . Dise*o e?peri)ental>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.>.... . Maneo e?peri)ental>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..>>..J .J Varia5les e#aluadas>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..K vi i
Ganancia #e %eso>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>......K !onsumo #e alimento>>>>..>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.K 'n#ice #e conversi&n alimenticia>>>>>>>>>>>>>>>>>>......K E#a# #e saca>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.G Evaluaci&n econ&mica>>>>>>>>>>>>>>>>..>>>>>>....G .K An-lisis estad&stio>>>.>>>>>>>>>>>>>>....>>>>>>..G IV.
RESULTAD!S 1 DISCUSIN>>>>>>>>>>>>>>>...............H
.B
Efeto de la suple)entai2n on 0arina de e5ada $ 5lo>>>>>>>>>.H
.
.B.B
!onsumo #e alimento>>>>>>>.>>>>>.........H
.B.
Ganancia #e %eso .>>>>>>>>>>>>>..>>..
.B.
!onversi&n alimenticia >>>>>>>>>>>>>....
.B.
E#a# #e saca>>>>>>>>>>>>>>>>>....
Efeto de la Suple)entai2n on 0arina de e5ada $ 5lo >>>>>>>.>>.
V. C!NCLUSI!NES>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..>>>...... LITERATURA APNDICE
CITADA>..>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.>....J B>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..........
APNDICE >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..>>H
vii i
LISTA DE CUADR!S
Cuadro G.
Cuadro B. Clasifiai2n de los ani)ales se,n su anato)&a ,astrointestinal propuesta por Van Soest>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.......>>>>>>>>>>>>>>...> Cuadro . Neesidades nutriti#as del u$ en rei)iento>>>>>>>>>>>>>>.>>. Cuadro . Efeto de la eotrof&a so5re la utili+ai2n de los nutrientes en o5a$os >>>>>....J Cuadro . Efeto del ontenido ener,étio 8ED9 de al,unas dietas so5re el onsu)o en u$es. >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..>>>>G Cuadro . Co)posii2n >>>>>>>>..>.>B Cuadro . Di,esti5ilidad aparente de la alfalfa #erde en el u$>>>>>>>>>>>>.>B
Cuadro J. Rendi)iento $ o)posii2n >>>>>...>>....BG Cuadro K. Contenido >>>>>>.>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.......... Respuesta de los trata)ientos en peso iniial( ,anania de peso( onsu)o de MS( on#ersi2n ali)entiia $ edad de saa>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>B
Cuadro BH. Respuesta de los trata)ientos en osto de produi2n $ ratio 5enefiioosto>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
x i
LISTA DE ANE@!S APENDICE B>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>....>>>>>>>>>>>>..
Cuadro BA. An-lisis pro?i)al $ ontenido nutriional del forrae>>>>>>>>>>>.. J Cuadro A. An-lisis pro?i)al $ ontenido nutriional de la 0arina de e5ada>.>>>>>...J Cuadro A. Co)posii2n de 5lo>>>>>>>>>>>>>>>>>...K Cuadro A. In,redientes del onentrado inte,ral >>>>>>>>>>>>>>...>>...K Cuadro A. Co)posii2n porentual de onentrado inte,ral>>>>>>>>>>>>.>G Cuadro A. An-lisis pro?i)al $ ontenido nutriional del onentrado inte,ral>>>...>>.G APENDICE >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..H Cuadro B;. Costos fijos>>>>>>>>>>>>>..>>>>>>>>>>>.>..> Cuadro;. Costos variables >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>...>.. Cuadro ;. Peso inicial .>>>.>>>>>>>>>>>>>>>>>>>.................... Cuadro ;. Ganancia de peso >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>..>>>..J Cuadro ;. Consumo de materia seca >>>..>>>>>>>>>>>>>>..>>...K Cuadro 6B. Índice de conversión alimenticia .>..>>>>>>>>>>>>>>..>>.G Cuadro 7B. Costo de producción>>>>>>..>>>>>>>>>>>>>>..>>..H Cuadro 8B. Ratio beneficio – costo .>>..>>>>>>>>>>>>>>..>>>>>.B Cuadro B. !dad de saca >>>>>>.>>>>>>>>>>>>>>..>>>>>..
xi i
RESUMEN
Se e#alu2 el efeto de la suple)entai2n on 0arina de e5ada $ 5lo
Pala5ras la#es' o5a$o( 0arina de e5ada( 5lo
i x
A,S-RAC-
T0e effet of supple)entation 4it0 ,round 5arle$ and )ineral 5lo" supplies on 4ei,0t ,ain( inta"e( feedin, on#ertion inde?( a,e 40en ani)als 0a#e one "ilo,ra)( prodution ost and profitost inde? 4as e#aluated. H ,uinea pi,s 4eanin, )ale 4ere used in a desi,n of 5lo"s o)pletel$ rando)i+ed 4it0 fatorial arran,e)ent @ 8,round 5arle$ ? )ineral 5lo"9 and one )ore treat)ent for ontrast 85alaned diet9. T0e 5arle$ ,round supple)entation si,nifiantl$ 8pOH.H9 i)pro#ed t0e 4ei,0t ,ain( inta"e( feedin, on#ertion inde? and onse
Qe$ 4ords' ,uinea pi,( 5arle$ ,round( )ineral 5lo"( 5alaned diets( supple)entation
x
I. IN-RODUCCI/N El u$ o)o ani)al nati#o de los andes( sie)pre 0a onstituido una i)portante fuente de prote&na para el po5lador andino. Su relati#a failidad de rian+a $ su de)anda loal $ re,ional en ontinuo inre)ento( lo ponen en #entaa produti#a frente a otras espeies peuarias. En el Valle del Mantaro( una frai2n de las rian+as fa)iliares 0a e#oluionado 0aia rian+as o)eriales( )oti#ados por la oportunidad de ne,oio ,enerada para esta espeie. La )a$or&a de estos produtores utili+an )a$or)ente en la ali)entai2n de sus u$es forrae #erde $ residuos de ose0a( a un preio o)parati#a)ente )enor al de los ali)entos 5alaneados( no o5stante sus par-)etros produti#os no alan+an ni#eles satisfatorios. Esta situai2n onlle#a al desarrollo de nue#as estrate,ias de ali)entai2n
El pro5le)a de utili+ar solo forraes $ residuos de ose0a es
xii i
II. REVISI/N DE LI-ERA-URA ).0 1isi!l!23a di2estiva del cu% El u$ es un )a)&fero 0er5&#oro
Cuadro B. Clasifiai2n de los ani)ales se,n su anato)&a ,astrointestinal propuesta por Van Soest
Clase
Especie
4abit! alimentai!
Vauno( o#ino
3er5&#oro de pasto
Ant&lope( a)ello
3er5&#oro seleti#o
3-)ster( rat2n de a)po
3er5&#oro seleti#o
I. 1ementad!es pe&2#stic!s B.B Ru)iantes B. No ru)iantes
Can,uro( 0ipop2ta)o
3er5&#oro de pasto $ seleti#o
II. 1ementad!es p!st&2#stic!s .B Ceales
Capi5ara
3er5&#oro de pasto
Coneo
3er5&#oro seleti#o
Cu$
3er5&#oro
Rata
!)n&#oro
Ca5allo( e5ra
3er5&#oro de pasto
Perro( ,ato
Carn&#oro
. Col2nios :Saulados :No saulados Fuente' Van Soest BGK
Se,n ;usta)ante 8BGGJ9 $ Sa"a,u0i 8HH9( el proeso de di,esti2n de los o5a$os se iniia en la 5oa( en donde posee pie+as dentarias dise*adas para ortar $ triturar la )ateria #e,etal( esta )astiai2n redue el ta)a*o de part&ula de la di,esta a tal )a,nitud
xi v
failita la ai2n de las en+i)as di,esti#as so5re el ontenido elular del 5olo( el ual lue,o pasa al esto)a,o a tra#és del es2fa,o. El u$ posee un est2)a,o ,landular si)ple se,uido de un intestino del,ado
del,ado( on li5erai2n $ a5sori2n de un i)portante ,rupo de a)ino-idos. Final)ente el )aterial no di,erido pasa al intestino ,rueso sin entrar al ie,o( para for)ar el )aterial feal a e?retarse. Es neesario onoer
).) Re5ueimient!s nutici!nales del cu% El onoi)iento de las neesidades nutriti#as del u$ per)ite la ela5orai2n de raiones ali)entiias 2pti)as para un )eor desarrollo del ani)al en sus diferentes etapas. Estas neesidades nutriti#as
2.2.1 Proteína
La s&ntesis o for)ai2n de teido orporal re
xv i
Cuadro . Neesidades nutriti#as del u$ en rei)iento
C!mp!nente Nutitiv! Prote&na 89 Ener,&a di,esti5le 8QalQ,9 Fi5ra 89 idos ,rasos insaturados 89
Cantidad BK (HHH.H B.H
)enor B.H
Calio 89
H.K
Fosforo 89
H.
Ma,nesio 89
H.B
Potasio 89
H.
in 8),Q,9
H.H
Man,aneso 8),Q,9
H.H
Co5re 8),Q,9
.H
1odo 8u,Q,9
BH.H
Selenio 8u,Q,9
BH.H H.
Cro)o 8),Q,9 Vita)ina A 8),Q,9
.
Vita)ina D 8),Q,9
H.H
Vita)ina E 8),Q,9
.J
Vita)ina Q 8),Q,9
.H
Vita)ina C 8),Q,9
HH.H
Tia)ina 8),Q,9
.H
Ri5ofla#ina 8),Q,9
.H
Niaina 8),Q,9
BH.H
Pirido?ina 8),Q,9
.H:.H
Aido f2lio 8),Q,9
.H:.H
Colina 8,Q,9
B.K
Fuente. NRC BGG
xvi i
Los tra5aos reali+ados para e#aluar el efeto de raiones on diferentes ni#eles proteios en o5a$os )uestran #aria5ilidad en la respuesta ani)al. Al respeto Alia,a 8BGG9 reporta resultados satisfatorios en ,anania de peso on ni#eles de B a H de prote&na ruda 8PC9( en a)5io Milla 8HH9 enontr2 )eor respuesta uando utili+2 BK de PC frente a otra dieta de B( $ si)ilar respuesta frente a una de B de prote&na. Por su parte Mun,u&a 8HH9 tra5a2 on dietas #aria5les
xvi ii
a)ino-idos pro#e&dos por ada insu)o( espeial)ente uando los insu)os tienen un ori,en )arada)ente difereniado. Los o5a$os riados en Sierra tienen o)o prinipal fuente de prote&na a los forraes de la fa)ilia le,u)inosa o)o la alfalfa $ tré5ol roo( u$o ontenido proteio entre #ariedades es poo #aria5le. Contraria)ente los insu)os proteios onentrados suelen tener )a$or #aria5ilidad en alidad $ ontenido de prote&na por
Cuadro . Efeto de la eotrof&a so5re la utili+ai2n de los nutrientes en o5a$os Par-)etro
Rai2n de alfalfa Materia sea
Di,esti5ilidad aparente 89 Ceotrof&a per)itida Ceotrof&a i)pedida .
.
Proteina ;ruta
G.B
.G
Fi5ra deter,ente aido
.
.
Materia sea
G.
K.
Proteina ;ruta
GB.B
JK.
Fi5ra deter,ente aido
KK.
.
Dieta se)ipurifiada
Fuente' 3int+ 8BGG9
xi x
2.2.2 Energía
Los ar5o0idratos( l&pidos $ prote&nas pro#een de ener,&a al ani)al( $ el onsu)o en e?eso de ener,&a( se al)aena o)o ,rasa dentro del uerpo 8Ma$nard et al(( BGKB9. La NRC 8BGG9( su,iere un ni#el de ener,&a di,esti5le 8ED9 de (HHH Qal por "ilo,ra)o 8",9 de )ateria sea 8MS9 en u$es( no o5stante los ani)ales e)pleados en esta esti)ai2n poseen )enor ta)a*o
x x
Cuadro . Efeto del ontenido ener,étio 8ED9 de al,unas dietas so5re el onsu)o en u$es.
Ali)ento
ED MalQ, MS
Consu)o
Fuente
Alfalfa
.WW
Sara#ia( BGG
Ma&+ C0ala
. B.KG
J.WW
Sara#ia( BGG
Pana de )a&+W
.
.KWW
Ca5allero( BGG
Pana de )a&+W
.
.GWW
Ca5allero( BGG
Pana de )a&+W
.B
.HWW
Ca5allero( BGG
.
,d&a
Sa)a)e( BGK
.K
B,d&a
Sa)a)e( BGK
.H
H,d&a
Sa)a)e( BGK
.H
.,d&a
Aira,ua0o( HHJ
.G
.,d&a
Aira,ua0o( HHJ
.J
.B,d&a
Aira,ua0o( HHJ
Conentrado A 8)a&+( )ela+a( pasto elefante9 Conentrado ;
8)a&+( )ela+a( pasto elefante9 Conentrado C
8)a&+( )ela+a( pasto elefante9 Dieta I 8Densidad de nutrientes BHH9
Dieta II 8Densidad de nutrientes BHH9
Dieta III 8Densidad de nutrientes BHH9
Variai2n en de pana en la rai2n WWConsu)o o)o porentae de peso #i#o *
2.2.3 Grasa
El o5a$o re
xxi
2.2.4 Fibra
La di,esti2n fer)entati#a post,-stria de los o5a$os( i)plia
2.2.5 Minerales
Unos B ele)entos pueden onsiderarse o)o eseniales para el or,anis)o ani)al' alio( fosforo( )a,nesio( a+ufre( )an,aneso( potasio( loro( sodio( +in( 0ierro( o5re( o5alto( )oli5deno( iodo( selenio( ro)o( flor( n&
deter)inar on e?atitud
xxi ii
2.2.6 Vitaminas
El u$ aree de la apaidad de sinteti+ar el aido as2r5io 8#ita)ina C9( ra+2n funda)ental por la ual de5en onsu)ir per)anente)ente per)anente)ente forraes #erdes( o)o o)o fuente de esta. La adii2n de H ), de #ita)ina C a dietas on e?lusi2n de forrae #erde per)ite una respuesta en el rei)iento de u$es si)ilar a la o5tenida on dietas de forrae )-s onentrado. No o5stante ni#eles de #ita)ina C )enores a H ), afetan el rei)iento 8A)aro( BGJJ9. Por su parte Mora $ Arellana 8BGG9 enontraron respuesta fa#ora5le en ,anania de peso $ on#ersi2n ali)entiia al suple)entar on H $ BHH ), de #ita)ina C a dietas e?lusi#as de r$e ,rass. 3a $ ierta ontro#ersia en la esti)ai2n de los re
), por ani)al para un )-?i)o rei)iento. Co)ple)entando esta infor)ai2n 62)e+ $ Ver,ara 8BGG9 su,ieren pro#eer B:H ), de -ido pantoténio por ", de rai2n. Las neesidades de #ita)ina ;B paree
).).6 A2ua7 El a,ua onstitu$e el H a JH del or,anis)o ani)al( es i)portante para el transporte de )eta5olitos( nutrientes $ dese0os( inter#iene en los proesos )eta52lios o)o la ter)ore,ulai2n( 0idr2lisis de prote&nas( ,rasas $ ar5o0idratos $ en los proesos produti#os o)o la produi2n de le0e 8Ma$nard et al .( BGKB9. Esta puede ser proporionada a los ani)ales a tra#és del a,ua de 5e5ida( a,ua ontenida en los ali)entos o)o 0u)edad $ a,ua )eta52lia( siendo de #ital i)portania para los u$es( so5re todo uando se proporiona ali)ento $ raiones seas 8FDN( BGG9( para lo ual se reo)ienda proporionarles B )lBHH, de peso #i#o al d&a o BH )lani)ald&a 8Rio $ Ri#as( HH9. El re
xx v
).8 Insum!s alimentici!s utili$ad!s en cu%es El u$ es un ani)al )u$ #ers-til para inluir una ,ran #ariedad de insu)os en su dieta( desde forraes 8alfalfa( r$e ,rass( tré5ol roo9( ,ranos 8e5ada( )a&+( tri,o9( tu5érulos as& o)o sus su5produtos $ residuos de ose0a 8Casta*o( BGJ C0aua et al .( BGG Mun,u&a( HH9. En BGG( el INIA reali+2 un estudio en el Valle del Mantaro deter)inando un )a$or uso de la alfalfa 89 en la ali)entai2n de o5a$os( ade)-s de otros forraes o)o el r$e ,rass italiano( tré5ol roo( a#ena( e5ada( et. 8itado por Lo+ada( HHK9.
2.3.1 Insumos forrajeros
Los insu)os forraeros pueden di#idirse en dos ,randes ,rupos' las le,u)inosas( onstituidas por pastos )as 5alaneados nutriional)ente( de5ido a
xxv i
Cuadro . Co)posii2n
MS 89
Prote&na Cruda 89
Fi5ra Cruda 89
E.N.N
Ca 89
P 89
89
Le,u)inosas d
H:
B:
:
d
K
d
J
BJ
d
B
d
Tre5ol roo Viia forraera
d
d
Alfalfa
B
5
5
d
B.J
H.B
:
:
:
d
:
:
d
H.K
:
6ra)&neas
R$e ,rass italiano A#ena forraera Ma&+ 0ala
d
BJ
:G 5
H
ef
:BH
B
a
e
FI: FG
K
a
e
DF: IF a
e
d
H.B
d
H.
e
H.
H.B
a
e
:
Fuente' aSil#a( BGG 5 NRC( BGG Laforé( BGGG dCa$edo( HHH eCa5rera $ Fi,ueroa( HH f Noli et al(( HH.
lfalfa !Me"i#ago sati$a%
La alfalfa es una le,u)inosa ulti#ada tanto en li)as tropiales o)o te)plados. Varias de las #ariedades introduidas a Per se adaptaron )u$ 5ien a las ondiiones de la Sierra Central 83inostro+a et al() HH9( alan+ando altos rendi)ientos de )ateria sea
xxv ii
La alfalfa es un forrae on alto ,rado de preferenia $ un alto porentae de di,esti5ilidad de la )ateria sea en o5a$os
Cuadro . Di,esti5ilidad aparente de la alfalfa #erde en el u$ Par-)etro
Materia sea
Di,esti5ilidad 89 MS :W JB.
H.G
Prote&na 5ruta
NDT
Du0i( BGG
Eso5ar $ ;las( BGKJ Eso5ar $ ;las( BGKG Mos
Sara#ia et al .( BGK
J.K JK.B J.
Du0i( BGG
Eso5ar $ ;las( BGKG
J.J
Mos
K.GK K. B.H J.K a H.JB
Ninan$a( BGJ Sara#ia et al(( BGK
G.G
Du0i( BGG
a
Fi5ra 5ruta
Fuente
JB.K
a
Du0i( BGG
Sara#ia et al(( BGG Ninan$a( BGJ Ninan$a( BGJ
WVariai2n dereiente de auerdo al estado #e,etati#o 85ot2n floral( iniio de florai2n( $ plena florai2n. a En 5ase a 0eno de alfalfa.
De auerdo a lo o5ser#ado en el )2dulo de)ostrati#o de rian+a o)erial de u$es de la Estai2n E?peri)ental IVITA El Mantaro( apro?i)ada)ente una 0et-rea de alfalfa per)itir&a ali)entar una po5lai2n total de H u$es )eorados( uando es e)pleado o)o ali)ento nio( ifra
xxvii i
#oluntario del K a H del peso #i#o on lo ual se ,aranti+a una 5uena respuesta ani)al 8Castro $ C0irinos( BGG9.
&r'bol (ojo !&rifolium )ratense%
Es una planta 0er5-ea ori,inaria de Europa $ Asia( for)ada por nu)erosos tallos( on 0oas
Vi#ia !Vi#ia sati$a%
Es una planta nati#a de Europa( Asia $ parte de fria(
la a#ena forraera para fa#oreer su rei)iento #ertial( inre)entando su rendi)iento 0asta H toneladas de forrae #erde por 0et-reaorte on una produi2n de H de MS 8e
(*e Grass Italiano !+olium multiflorum%
Es un pasto ori,inario de Europa $ de rei)iento alto 8H a JH )9. En nuestro )edio( en a)pos 5ien )aneados per)anee uatro o ino a*os( siendo )u$ produti#o on rendi)ientos entre B a H toneladas de MS0et-reaa*o 8;o2r
$ena forrajera !$ena sati$a%
La a#ena es ori,inaria de Asia $ el Mediterr-neo( tiene plantas #i,orosas(
a alturas entre (HH a (HH ). pudiendo ser resistente a periodos de se
Cuadro J. Rendi)iento $ o)posii2n
Rendi)iento MS
PC 89
toneladas0et-reaa*oW a
H:. a5 B: 5 K a :BH
a
G(
.B
B:BJ
(K
Tré5ol roo Viia A#ena
B:H a B:H a B a H
R$e ,rass italiano
B:H
Ma&+ C0ala
::
a5
ED 8M al",MS9
5
.K 5 .G 5 .HB 5 . 5
Fuente' Correa( BGG 5Laforé( BGGG a;o2r
Maí, -ala !/ea ma*s%
Es la planta forraera )as utili+ada en la osta entral( de li)a -lido $ poo resistente al frio. La disponi5ilidad de )a&+ 0ala en la Sierra es entre los )eses de enero a a5ril( )ientras
xxx i
El onsu)o #oluntario en o5a$os de dietas e?lusi#as on )a&+ 0ala en 5ase fresa 0a sido esti)ado en .B del peso #i#o 8Castro $ C0irinos( BGG9 $ en J.B , por ada BHH , de peso #i#o en 5ase sea 8Sara#ia et al ( BGG9.
2.3.2 Insumos energ'ti#os
Constituidos prinipal)ente por su5produtos de )oliner&a o)o el afre0illo $ ,ranos no aptos para onsu)o 0u)ano. Los insu)os ener,étios son alternati#as
-eba"a grano !0or"eum $ulgare%
La e5ada ,rano se produe en re,iones de llu#ias relati#a)ente esasas $ tiene un periodo #e,etati#o orto( ta)5ién es onsiderada o)o ereal seundario( $ su e)pleo es )u$ e?tendido para la ali)entai2n de ani)ales do)éstios tales o)o #aunos( erdos( a#es $ ani)ales )enores su)inistr-ndoles a estos de for)a triturada o )olida on un ,rado )edio de finura 8Morrison( BGKH9. La e5ada ,rano es un ali)ento alta)ente ener,étio( on un #alor de .J Mal ED", MS $ oefiientes de di,esti5ilidad en u$es de K para la )ateria sea $ de K para la )ateria or,-nia 8Correa( BGG9( as& )is)o ontiene B PC alta)ente di,esti5le en o5a$os 8.J a 9. Es 5ao en fi5ra 8J9 on una di,esti5ilidad de 8Morrison( BGKH Porras et al(( BGGB C2ndor( HH9.
A partir de la e5ada ,rano( o)o su5produto de )olienda( se o5tiene la 0arina o Y0e0i+oZ de e5ada( el ual ta)5ién es utili+ado en la ali)entai2n ani)al. Este insu)o tiene una di,esti5ilidad de la )ateria sea de GB. en o5a$os( $ aporta BH. PC 8Farf-n( BGG9. Su onsu)o #oluntario se esti)a en .K en o5a$os 8Castro $ C0irinos( BGG9. xxx ii
Se 0a de)ostrado
fre#illo
El su5produto del tri,o es el residuo
Maí, grano !/ea ma*s%
El ,rano de )a&+ es uno de los ereales de )eor palata5ilidad( siendo el de )a$or rendi)iento( puede produir 0asta B(HHH ",0et-rea de ,rano 8Manri
JH , de al)id2n por ", MS posee solo G PC 8Ninan$a( BGJ9 $ esa+a antidad de fi5ra ruda de entre a J 8Ninan$a( BGJ Correa( BGG M Donald et al .( HH9. Se,n Eso5ar $ ;las 8BGKG9( el )a&+ posee una alta di,esti5ilidad en u$es para )ateria sea 8K.9 $ para prote&na 8K.9( as& o)o un ontenido de ,rasas del 8Ninan$a( BGJ9. Su onsu)o #oluntario en o5a$os es de .G por ", de peso #i#o 8Castro $ C0irinos( BGG9.
Cuadro K. Contenido
ED MalQ, MS
Ce5ada ,rano
.J
5
BB: BE
Afre0illo
.
5
BF: BE
Ma&+ ,rano
.J
5
Ga
Prote&na ruda 89 5
Fi5ra ruda 89 J
5
BB
:J
a
Fuente' a Ninan$a( BGJ 5Correa( BGG M Donald et al .( HH
2.3.3 limento #on#entra"o
El onentrado es una )e+la de insu)os forraeros( ener,étios $ proteios on alto #alor nutriti#o
xxxi v
onentrado inte,ral( de5ido a
2.3.4 u)lementa#in Mineral
Los ani)ales do)éstios o5tienen estos nutrientes a partir de dos fuentes prinipales( los ali)entos
xxx v
etapas produti#as $ reproduti#as del ani)al $ puede reali+arse a tra#és del a,ua de 5e5ida( direta)ente so5re el ali)ento o a tra#és de 5lo
xxxv i
III. MA-ERIALES Y M9-ODOS
8.0 Lu2a % fec"a de e:peimentación El estudio se lle#2 a a5o entre Mar+o a /unio de HHJ en la Unidad de In#esti,ai2n en Cu$es de la Estai2n E?peri)ental El Mantaro del Instituto Veterinario de In#esti,aiones Tropiales $ de Altura 8IVITA9( Faultad de Mediina Veterinaria 8FMV9 de la Uni#ersidad Naional Ma$or de San Maros 8UNMSM9( u5iada en el Q) de la Carretera Central 83uana$o: /aua9( distrito de El Mantaro( pro#inia de /aua( departa)ento de /un&n( a una altitud de (H ).s.n.)( on una preipitai2n pro)edio anual de JH )).
8.) Animales e:peimentales Se e)plearon H o5a$os )a0os )eorados( destetados on B d&as de edades pro)edio( proedentes de la ,rana de la Unidad de In#esti,ai2n en Cu$es del IVITA El Mantaro. Los ani)ales fueron identifiados on aretes de a5le de diferentes olores( orrespondiendo un olor en partiular por indi#iduo dentro de ada unidad e?peri)ental.
8.8 Instalaci!nes % e5uip!s El estudio se reali+2 al interior de un ,alp2n de HH )( en donde se dispuso en el -rea lateral oeste la onstrui2n de po+as e?peri)entales a 5ase de )adera $ )alla( on las di)ensiones de de .H ) de lar,o( B. ) de an0o $ H. ) de altura. Cada po+a fue li)piada( desinfetada on al $ rei5i2 a)a nue#a( antes de oloar a los ani)ales. En las po+as
El pesado de los ani)ales( ali)ento onentrado $ suple)entos se 0i+o e)pleando una 5alan+a eletr2nia on B, de sensi5ilidad( )ientras
8.; -atamient!s Se e#aluaron trata)ientos( orrespondientes a ino tipos de raiones' TB' Alfalfa #erde a# libitum 8F9( T' Alfalfa #erde a# libitum [ suple)ento )ineral 8F [ ;M9. T' Alfalfa #erde a# libitum [ 0arina de e5ada [ suple)ento )ineral 8F [ C [ ;M9. T' Alfalfa #erde a# libitum [ 0arina de e5ada 8F [ C9. T' Conentrado inte,ral 8Co9.
8.< Dise=! e:peimental El dise*o e?peri)ental orresponde al de 5lo
xxxvi ii
8.> Mane?! e:peimental Se utili+2 alfalfa #erde de la #ariedad 7L X ( ofreida a una freuenia de tres #ees por d&a 8a las K'HH( B'HH $ B'HH 0oras9. La ose0a de alfalfa #erde se da5a tres #ees por se)ana( uando este lle,a5a al ,alp2n se pesa5a la rai2n por po+a para dos o tres d&as( onsiderando un onsu)o diario indi#idual e
dos reipientes de arilla por po+a. El an-lisis pro?i)al reali+ado al onentrado inte,ral se )uestra en el Cuadro A del Apéndie B.
8.6 Vaiables evaluadas Ganan#ia "e )eso
Para deter)inar la ,anania de peso 86P9( se to)aron pesos indi#iduales se)anales a todos los ani)ales desde el iniio del e?peri)ento 0asta
-onsumo "e alimento
El onsu)o de ali)ento fue re,istrado entre la se,unda $ ota#a se)ana( alulado por diferenia entre la )ateria sea ofreida $ la re0a+ada de ada uno de los insu)os
n"i#e "e #on$ersin alimenti#ia
El &ndie de on#ersi2n ali)entiia 8ICA9 result2 de di#idir el onsu)o total de )ateria sea entre la ,anania de peso total en ada unidad e?peri)ental.
x l
E"a" "e sa#a
Se re,istr2 la edad en se)anas en
E$alua#in e#onmi#a
Se esti)2 el osto de produi2n para las ondiiones del ,alp2n de)ostrati#o de IVITA( u$a infor)ai2n se utili+2 para onoer el #alor porentual
8.@ An#lisis estad3stic! Las #aria5les fueron anali+adas )ediante an-lisis de #arian+a inlu$endo ade)-s de los ontrastes del fatorial 80arina de e5ada( 5lo
xl i
IV. RESUL-ADOS Y DISCUSI/N ;.0 Efect! de la suplementación c!n "aina de cebada % bl!5ue mineal s!be pa#met!s p!ductiv!s en cu%es en cecimient!. Los pesos iniiales entre trata)ientos no )uestran diferenia estad&stia si,nifiati#a 8pH.H9( indiando
4.1.1 -onsumo "e alimento
La suple)entai2n on e5ada inre)ent2 8pOH.HB9 el onsu)o total de ali)ento en los o5a$os 8Cuadro G9. Aun
xli i
Cuadro G. Respuesta de los trata)ientos en peso iniial( ,anania de peso( onsu)o de MS( on#ersi2n ali)entiia $ edad de saa Par-)etros e#aluados
F
F[;M
F[ ;M[C
F[C
Co Ba
Peso iniial 8,9
Ba
a
a
a
6anania de peso 8,9
BG5
K5
a
a
a
Consu)o de ali)ento 8,9
K5
HG5
Ja
JGa
BBB
.Ja
.a
.B5
.a5
.H
BB.a
BH.K5
G.J
G.J
G.
=ndie de on#ersi2n Edad de saa 8se)anas9
Letras diferentes indian diferenia si,nifiati#a 8pO H.H9 F' Forrae( ;M' ;lo
Asi)is)o( de auerdo a la referenia de La+o 8BGJ9 es pro5a5le
xli ii
La suple)entai2n on 5lo
;.0.) Ganan#ia "e )eso En la produi2n ani)al( es desea5le )a?i)i+ar el onsu)o de )ateria sea( por
xli v
La respuesta nula a la suple)entai2n on 5lo
;.0.8 -on$ersin alimenti#ia Correspondiendo a los resultados de onsu)o $ ,anania de peso( la 0arina de e5ada tu#o un efeto 8pOH.HB9 positi#o al reduir el ICA lue,o de su suple)entai2n a u$es en rei)iento 8Cuadro G9( donde el 5lo
xl v
F[C[;M es una #ersi2n diluida del 5alaneado o)erial si to)a)os en uenta
;.0.; E"a" "e a#a El efeto de suple)entai2n on 0arina de e5ada es alta)ente si,nifiati#o 8pOH.HB9( )ientras
;.) Efect! de la suplementación c!n "aina de cebada % bl!5ue mineal s!be pa#met!s ec!nómic!s en cu%es en cecimient!. Los resultados del an-lisis eon2)io se*alan al forrae o)o el trata)iento
Para estas #aria5les se o5ser#a efeto indi#idual de la suple)entai2n on 0arina de e5ada $ 5lo
Cuadro BH. Respuesta de los trata)ientos en osto de produi2n $ ratio 5enefiioosto Par-)etros eon2)ios
F
F[;M
F[ ;M[C
F[C
Co
Costo de produi2n 8S. u$9
.d
.B
.BK5
.
J.K\
Ratio 5enefiio osto
.a
.5
B.G
.5
B.d
Letras diferentes indian diferenia si,nifiati#a 8pO H.H9
F' Forrae( ;M' ;lo
xlv ii
V. CONCLUSIONES
•
La suple)entai2n on e5ada a dietas forraeras en u$es en rei)iento lo,ra 5uena respuesta en ,anania de peso( onsu)o( ICA $ edad de saa.
•
El trata)iento F[C[;M lo,ra respuesta si)ilares en ,anania de peso en u$es $ a un )enor osto
•
Los siste)as produti#os de u$es
•
La edad de saa de u$es )eorados lo,rada on solo forrae 8KB d&as9 puede reduirse 0asta K d&as suple)entando on e5ada.
xlvi ii
LI-ERA-URA CI-ADA
B. fuso . 16. E#aluai2n de la roa fosfatada de ;a$o#ar o)o fuente de f2sforo en u$es. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. K p. . iragua#o F. 2 . E#aluai2n de dos ni#eles de Ener,&a Di,esti5le en 5ase a los est-ndares nutriionales del NRC 8BGG9 en dietas de rei)iento para u$es 8!avia %orcellus9. Tesis de Ma,ister Sientiae. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. K p. . liaga +. 13. Crian+a de u$es. Li)a' INIA. Serie de Infor)es Ténios. p BH. . maro F. 1. Diferentes ni#eles de #ita)ina C en la ali)entai2n de u$es a 5ase de onentrado( desde el destete 0asta la saa. Tesis de In,. ootenista. 3uana$o' Uni# Na del Centro del Per. K p. . rro*o 78 lmona#i" 8 /arate (. 16. La Vicia villosa( el tré5ol roo( $ el *otus corniculatus en la ali)entai2n de o5a$os. En' V Reuni2n Asoiai2n de Espeialistas e In#esti,adores forraeros del Per. 3uana$o. . 9ojr:ue, -8 ;im'ne, (8 0uamolet,?o 98 Guarner F8 9raes#o V. 22 . T0e intestine and )iroflora are partners in protetion of t0e 0ost. A) / Clin Nutr JK' J:K. K. 9rea,ile ;8 9ro@n E. 16. Anato)$. En' T0e 5iolo,$ of t0e ,uinea pi,. 7a,ner( / Mannin,( P eds. USA' Aade)$ Press. p :. G. 9ustamante ;. 1. Produi2n de u$es. Li)a' Uni# Na Ma$or de San Maros. G p. BH. -aballero . 12. Valor nutriional de la pana de )a&+ onsu)o #oluntario $ di,esti5ilidad en el u$ 8Ca#ia porellus9. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. H p. BB. -abrera F8 Figueroa E. 26 . Co)posii2n
xli x
B. -airam)oma V8 -astro ;8 -irinos A. 11 . Adii2n de en+i)as di,esti#as a suple)entos on diferentes ni#eles de fi5ra en el en,orde de u$es. En' @IV Reuni2n APPA. Cerro de Paso' Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. B. -arras#o I. 14 . Utili+ai2n de la e5ada 8 +or#eum vulgare9 ,er)inada en la ali)entai2n de u$es )a0os en rei)iento $ en,orde. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. J p. B. -astaBo M. 15 . E?plotai2n del uri o u$. Colo)5ia' Soiedad Antio
A. 15. Fisiolo,&a di,esti#a' Crian+a de u$es. Li)a' INIA.
Serie 6u&a
Did-tia. p B:B. H. -au#a +8 /al"i$ar M. 15 . Meore su produi2n de u$es. Li)a' INIA. Serie Di#ul,ati#a HB:G. p. B. -ee?e P. 15. Ali)entai2n $ nutrii2n del oneo. ara,o+a. Editorial Ari5ia. G p. . -i)rian (. 25. E#aluai2n del ta)a*o de part&ula $ ni#el de fi5ra en el onentrado para u$es 8Ca#ia porellus L9 en rei)iento. Tesis de Ma,ister Sientiae. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. J p.
l
. -n"or 9. 24. Efeto de la e5ada ,rano $ del )a&+ de desarte en el inre)ento de peso de u$es destetados. Tesis de In,. ootenista. 3uana$o' Uni# Na del Centro del Per. G p. . -orrea . 14. Deter)inai2n de la di,esti5ilidad de insu)os ener,étios( proteios $ fi5rosos en u$es. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. G p. . Au#i C. 13. Di,esti5ilidad de la prote&na $ fi5ra de ,ra)&neas $ le,u)inosas forraeras en o5a$os. En' Siste)as de produi2n ani)al 8Vol.9. Costa Ria' Instituto Intera)eriano de Cooperai2n para la A,riultura. . Es#obar F8 9las -. 1D. E#aluai2n del #alor nutriti#o de la alfalfa en tres periodos #e,etati#os para u$es. En' @I Reuni2n APPA. Piura. Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. J. Es#obar F8 9las -. 1D . Valor nutriti#o de alfalfa( )a&+ $ e5ada para u$es. En' @II Reuni2n APPA. Li)a. Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. K. Es)ino,a F8 (ojas . 23. Correlai2n entre onsu)o de ali)entos e inre)ento de peso en u$es de diferentes edades. En' @@I@ Reuni2n APPA. 3uana$o' Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. G. Es)iritu G. 1. Uso de sulfato de o5re o)o pro)otor del rei)iento en u$es destetados. En' Siste)as de produi2n ani)al 8Vol.9. Costa Ria' Instituto Intera)eriano de Cooperai2n para la A,riultura. H. E$erson G8 -o@ 08 ang &. 16 . Copper defiien$ in t0e 6uinea pi,. /our of Nutr G' :H. B. Farf
l i
. Flori
li i
. 0inostro,a E8 9ojr:ue, -8 7r"oBe, ;. 26. Carateri+ai2n del ulti#o de alfalfa on dor)ania G en époa sea en la Sierra entral del Per. En' @@I@ Reuni2n APPA. 3uana$o' Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. . 0int, 0. 16. Effet of oprop0a,$ on di,esti2n and )ineral e?retion in t0e ,uinea pi,. /our of Nutr GG' J:JK. . 0ira?a@a 0. 21. Coprop0a,$ in leporids and ot0er )a))alian 0er5i#ores. Ma))al Re# 8Vol 9 ' BH:B. . 0oltenius >8 9jornag G. 1D5. T0e oloni separation )e0anis) in t0e ,uinea pi, 8!avia %orcellus9 and t0e 0in0illa 8!"inc"illa laniger 9. Co)p ;io0e) P0$siol. Vol KA. ' J:. J. 0ua*nate 8 lejos I8 -otrina V8 antolalla 0. -am)os8 M. 26. Ali)entai2n de u$es destetados usando diferentes forraes $ afre0o de tri,o en el distrito de ;a*os. En' @@I@ Reuni2n APPA. 3uana$o' Asoiai2n Peruana de produi2n Ani)al. K. ;im'ne, (. 2 . Deter)inai2n del )o)ento 2pti)o eon2)io de 5enefiio de u$es del C.I. IVITA X 3uana$o ali)entados on alfalfa #ersus una suple)entai2n on afre0illo. Tesis de Medio Veterinario. Li)a' Uni# Na Ma$or de San Maros. G p. G. ;onsonAelane*
-. 26 . Anato)$ and p0$siolo,$ of t0e
ra55it and rodent
,astrointestinal s$ste). Eastsid A#ian ] E?ot Ani Med Cent Pu5l. BBH' G:BJ. H. +afor' M. 1. Dia,nostio ali)entiio $ o)posii2n nutriional de los prinipales insu)os de uso peuario del Valle del Mantaro. Tesis de Medio Veterinario. Li)a' Uni# Na Ma$or de San Maros. K p. B. +a,o M. 14. Efeto de un ali)ento o)erial en for)a de u5os enteros $ )olidos en el rei)iento de u$es. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. Bp. . +o,a"a P. 2D . Efeto de inluir e5ada en ,rano $o se)illa de ,irasol en una dieta 5asada en forrae so5re el )o)ento opti)o eon2)io de 5enefiio de o5a$os en el Valle del Mantaro. Tesis de Medio Veterinario. Li)a' Uni# Na Ma$or de San Maros. p.
lii i
. Mal)arti"a E. 12. Pasturas( esta5lei)iento $ )aneo. En' Flores A( San Martin F( eds. Manual de forraes. Li)a' RERUMEN. p B:. . Ma*nar" +8 +oosli ;8 0int, 08 arner (. 1D1. Nutrii2n ani)al. J)a ed. Mé?io' M 6ra4 3ill. H p. . M# Aonal" P8 E"@ar"s (8 Greenal, ;8 Morgan -. 26 . Nutrii2n ani)al. ta ed. ara,o+a' Edit Ari5ia. KJ p. . Mer#a"o +. 12. Tres ni#eles de prote&nas $ dos de ener,&a en raiones para u$es en rei)iento. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. p. J. Milla M. 24. E#aluai2n de tres ni#eles de prote&na $ su efeto so5re el o)porta)iento produti#o de u$es de en,orde 5ao un siste)a de rian+a on e?lusi2n de forrae #erde. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. p. K. Mora -8 rellana . 13. Diferentes ni#eles de #ita)ina C en u$es en rei)iento. En' @VI Reuni2n APPA. Piura' Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. G. Moreno . 1D. Produi2n de u$es. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. B p. H. Morrison F. 1D. Funda)entos de la nutrii2n ani)al. En' Morrison F( eds. Ali)entos $ ali)entai2n del ,anado. Mé?io' Uni2n Tipo,r-fia 3ispano A)eriana. J p. B. Mos:ueira . 11. Deter)inai2n de la di,esti5ilidad de la alfalfa 8 Me#icago sativa9 en u$es 8!avia %orcellus9. En' Siste)as de produi2n ani)al 8Vol.9. Costa Ria' Instituto Intera)eriano de Cooperai2n para la A,riultura. . Munguia I. 24. Pro,ra)as de suple)entai2n proteia para el en,orde de u$es destetados. Tesis de In,. ootenista. 3uana$o' Uni# Na del Centro del Per. J p. . !C(-% Cational (esear# -oun#il. 15. Nutrient Re
li v
. Cinan*a . 14. Coefiiente de di,esti5ilidad del 0eno de alfalfa( afre0illo( )a&+ $ 0arina de pesado en u$es. En' Siste)as de produi2n ani)al 8Vol.9. Costa Ria' Instituto Intera)eriano de Cooperai2n para la A,riultura. . Coli E8 -anto 8 egura ;. 26 . La a#ena forraera INIA Mantaro B )eorado una alternati#a de forrae para la +ona altoandina. En. @@I@ Resu)en APPA. Li)a' Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. J. CureBa . 1DD. Utili+ai2n de alfalfa( r$e ,rass:tre5ol $ rastroo de "i4i0a en el rei)iento $ en,orde intensi#o de u$es 8!avia %orcellus9. En' Siste)as de produi2n ani)al 8Vol.9. Costa Ria' Instituto Intera)eriano de Cooperai2n para la A,riultura. K. 7r"oBe, ;8 9ojor:ue, -8 rana -8 -iria C. 21 . Produiones de )ateria sea 8",0a9 de #ariedades de alfalfa sin latenia in#ernal en el Valle del Mantaro. Re# In# Vet Per 8Supl. B9' B:. G. Pau#ar ;. 12. Uso de ni#eles ener,étios en suple)entos para u$es destetados $ el efeto de la adii2n de tiroprote&na. Tesis de In,. ootenista. 3uana$o' Uni# Na del Centro del Per. p. JH. Pare"es +. 12. Utili+aion de diferentes ni#eles de alfalfa en la ali)entai2n de u$es. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. H p. JB. P're, 78 liaga +8 rro*o 7. 14 . En,orde de u$es destetados on )alas 0ier5as del Valle del Mantaro. En' Anales del do Con,reso Naional de In#esti,aiones A,rarias del Per. Li)a' Instituto Naional de In#esti,ai2n A,raria.BBG: BJ p. J. Porras 8 -astro I8 -irinos A. 11. Valor nutriti#o( di,esti5ilidad $ NDT de las asaras de "i4i0a(
l v
J. (i$a"eneira E. 1. En,orde de u$es usando alfalfa( 5lo
lv i
K. il$a E. 14. Utili+ai2n de la e5ada 83ordeu) #ul,are9 $ )ai+ 8ea )a$s9 ,er)inados en la ali)entai2n de u$es )a0os en rei)iento $ en,orde. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. J p. KJ. ni)es (. 1D2. Anato)$ of t0e ,uinea pi, eu). Anat E)5r$ol. B' GJ:BBB. KK. &orres E8 -au#a +8 Vergara V. 26. E#aluai2n de dos ni#eles de ener,&a $ prote&na en dietas de rei)iento $ en,orde en u$es )a0os. En' @@I@ Reuni2n Cient&fia Anual APPA. Li)a' Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. KG. &os#ano +. 1. Ni#eles adeuados de prote&na total en suple)ento de iniio( rei)iento $ aa5ado de u$es ali)entados on forrae #erde. Tesis de In,eniero ootenista. 3uana$o' Uni# Na del Centro del Per. G p. GH. &su?aara &8 Hsi"a >. 2. Effets of ani)al or plant protein diets on eal fer)entation in ,uinea pi,s 8!avia %orcellus9( rats 8 Rattus norvegicus9 and 0i"s 8Gallus gallus #omesticus9. Co)p ;io0e) P0$siol 8Part A9 BJ' BG:B. GB. Van oest P. 1D3. T0e lo4er trat. En' Van Soest P( ed. Nutritional eolo,$ of t0e ru)inant. USA' Cornell Uni#ersit$. p BG:BH. G. Villanue$a . 21. Crian+a de u$es. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. JK p. G. Villafran#a . 23. E#aluai2n de tres ni#eles de de fi5ra en el ali)ento 5alaneado para u$es en rei)iento $ en,orde. Tesis de In,eniero ootenista. Li)a' Uni# Na A,raria La Molina. G p. G. aranga (8 uis)e E. 11. In,esti5ilidad $ di,esti2n de ino forraes en o5a$os. En' @IV Reuni2n APPA. Cerro de Paso. Asoiai2n Peruana de Produi2n Ani)al. G. /e$allos A. 16. El u$( su r&a $ e?plotai2n. Li)a' Edit EN.C.A.S. BHB:BBH( BG: BK p.
lvi i
A'9NDICE 0
lviii
Cuadro BA. An-lisis pro?i)al $ ontenido nutriional del forrae Nutrientes
Forrae ,rupo
Forrae ,rupo
Forrae ,rupo Forrae ,rupo Forrae ,rupo
8 MS9
I
II
III
IV
V
Fi5ra ruda
(J
(
BG(H
(K
(K
E?trato etéreo
B(G
B(KJ
B(K
B(
B(
Prote&na ruda
(
(J
B(GK
(G
B(
Ceni+as
G(J
G(H
G(BB
K(G
(J
ELN
(B
(BB
K(H
(
(
Materia sea
(H
K(H
J(J
(J
(J
3u)edad
J(H
J(H
J(
JJ(
J(
Cuadro A. An-lisis pro?i)al $ ontenido nutriional de la 0arina de e5ada Nutrientes
89 MS
Fi5ra Cruda
J(J
Prote&na Cruda
BH(JH
ELN
J(K
E?trato Etéreo
(B
Ceni+as
(BJ
Materia Sea
G(
3u)edad
J(
lix
Cuadro A. Co)posii2n de 5lo
Cantidad #
%$&osfato dicalcico "ulfato c)prico
'(.(( (.*8(
+,ido de man-aneso
(.(68
+,ido de inc
(./(
0oduro de potasio
(.(116
"ulfato de cobalto
(.(/28
"elenito de sodio
(.((''
+,ido de ma-nesio
1.667
3-lomerantes
/7
"al 4inaa
1*.8
'.((
Cuadro A. In,redientes del onentrado inte,ral In,redientes prinipales Ma&+ a)arillo Torta de so$a K Pasta de al,od2n Torta de ,irasol Su5produtos de a,roindustria 3eno de alfalfa Car5onato de alio Fosfato di -lio A)ino-idos sintétios Pro)otores or,-nios Vita)inas Minerales Cloruro de sodio Antio?idantes Antif`n,io
lx
Cuadro A. Co)posii2n porentual de onentrado inte,ral Nutrientes Ener,&a di,esti5le 8MalQ,9
/.
Prote&na 89
18
Fi5ra 89
1(
Ceni+as 89
'.
Vita)ina C 8),Q,9
/((
Calio 89
(.8
F2sforo 89
(.8
Sodio 89
(./
Lisina 89
(.8*
Metionina:istina 89
(.6(
Ar,inina 89
1./
Treonina 89
(.6
Tript2fano 89
(.18
Cuadro A. An-lisis pro?i)al $ ontenido nutriional del onentrado inte,ral Nutrientes
MS
Fi5ra Cruda
BH(G
Prote&na Cruda
BK(G
ELN
K(H
E?trato Etéreo
(H
Ceni+as
J(
Materia Sea
G(K
3u)edad
J(B lxi
APÉNDICE 2
lxii
Estimación de costos de producción •
4a estimación de costos se 5io con información del módulo demostrativo de producción comercial de cues con las si-uientes caractersticas. X Galpón de 6(( m/ X 9erreno para pastos de 2 :as. X 66 reproductoras 26 reproductores. X ;n personal t
lxiii
!stimación por el m
?ida )til #a@os%
Costo anual
Andefinida
Galpón
2((((.(( *((((.((
'(
2(((.(( 8((.((
Poas
2(((.((
/(
1'(.((
ano de obra
C
C
1/(((.((
Pastos
2'1*8.((
'
7(/.6(
Cortadora
26((.((
1(
26(.((
9ractor
18(((.((
/(
((.((
2((.((
2
1((.((
ateriales menores
'(
1
Reproductores
7/(.((
/
26(.((
Reproductoras
66(.((
1.'
*6*(.((
2((.((
2
1((.((
/(((.((
1(
/((.((
Bien=e>uipo=insumo 9erreno
+tros e>uiposD
carretilla 5erramientas
'(.((
+tros e>uiposD
carretilla 5erramientas
Carreta
9otal
/'8.6(
lxi v
Cuadro /B. Costos variables Ansumo
Cantidad
Costo unitario
Costo anual
1 :a
6((.((
6((.((
(.6(
'61.6(
/((
/((.((
(.7(
1*(.((
Residuos de cosec5a #C5ala% "uplemento #cebada%
*86 E-
edicamentos
1 jue-o
Fesinfectantes #cal%
/(( E-
Rodenticidas
1 E-
6(.((
6(.((
Combustible
/6( -lns
11.'(
/(.((
*=a@o
/((.((
8((.((
1 :a
6((.((
6((.((
(.6(
'61.6(
/((
/((.((
(.7(
1*(.((
antenimiento de
e>uipos Residuos de cosec5a #C5ala% "uplemento #cebada%
*86 E-
edicamentos
1 jue-o
Fesinfectantes #cal%
/(( E-
Rodenticidas
1 E-
6(.((
6(.((
Combustible
/6( -lns
11.'(
/(.((
9otal
1(*81.6(
Costo 9otal 3nual "=. *((71./(
lx v
!stimación del Costo 9otal ;nitarioD •
Para ello necesitamos estimar la productividad
anualD 66 , (.7' , 1/ 6/6* animales para venta •
!l costo unitario resulta de dividir el costo total anual entre el total de animales para ventaD *((71./(=6/6*
•
!l costo unitario esD "=. 6.*(
Para la estimación de costos del presente estudio es mejor aplicar el m
!ste m
•
!n producción animal este rubro corresponde a la alimentación.
•
"i en los datos del m
•
!l costo de alimentación se estima conociendo el Índice de Conversión 3limenticia #AC3% costo de alimento #C3% por E- de ".
•
!n este estudio se estimó el costo de alimento en función a los tipos de alimento empleados proporción en >ue fueron consumidos en la ración. Cada tratamiento tuvo un costo especfico los >ue se determinaron en función a la proporción de " de cada insumo en la ración total #91D 1(($ &H 9/D 8$ & /$ BH 92D 7*$ & //.'$ C 2.'$ BH 9*D 76$ & /*$ CH 9'D 1(($ Concentrado% al costo por Ede materia seca de cada insumo #forraje #alfalfa%D "=. (.27 cebadaD "=. (.82 BD "=. 2.2 concentrado inte-ralD "=. 1./2%. Con estos datos se estimaron los costos en "=.=E- de " de cada ración siendo estosD 91D (.27 9/D (.*'* 92D (.' 9*D (.'(/ 9'D 1./2
•
Por ejemplo cuando el alimento es alfalfa #91% el AC3 8 para >ue un cu lo-re un Iilo de peso vivo se invirtió 8 , (.27 "=. 2.176. lxv i
•
!ste costo de alimentación representa el *.6 $ del costo total unitario.
•
Conociendo el porcentaje >ue representa el costo de alimentación estimaremos el costo de cada unidad e,perimental utiliando el AC3 C3.
•
4os costos de producción ratio beneficio costo se obtuvieron de la si-uiente maneraD •
CP #C3JAC3%=(.*6
Ratio B=C 1/=CP #!l precio de un Iilo de peso vivo de cu es "= 1/.((%
lxv ii
Resultados del análisis de varianza
Cuadro 2B. Peso inicial
&uente
G4
"C
Repeticiones
*
'**6
/2861.'
9ratamientos
*
'6
1*
C
1
11./'
B
1
21./'
CJB
1
1./'
CMB vs Co
1
*(
!rror
16
2'*
/*
'8'6
9otal
C
&c
PrK&
1(.78.* L(.(((1 (.62
(.6*62
11./'
(.'1
(.*861
21./'
1.*1
(./'/(
1./'
(.(6
(.81'1
*(
1.81
(.17'
//.1/'
2*
lxvi ii
Cuadro *B. Ganancia de peso
&uente
G4
"C
C
&c
PrK&
Repeticiones
*
7/1*.8
18(2.7
2./*
(.(2
9ratamientos
*
'8/7.* 1*721.8
/6.*/
L(.(((1
C
1
*6(1/.8 *6(1/.8
8/.'2
L(.(((1
B
1
//(/.
//(/.
2.'
(.(6*/
CJB
1
/72.(
/72.(
(.*
(.**1
CMB vs Co
1
22.8
22.8
(.(6
(.8(8'
!rror
16
8/(.1
''7.'
9otal
/*
7'(6/.'
21/7.6
lxix
Cuadro 'B. Consumo de materia seca
&uente
G4
"C
C
&c
PrK&
Repeticiones
*
8'('*(.'
/1/62'.1
*.6
9ratamientos
*
*'222* 1122227.* /6*.8*
C
1
'1**(/.8
B
1
6'('./
6'('./
1.'/
(./2'*
CJB
1
278(1.'
278(1.'
8.82
(.((
CMB vs Co
1
2/(//(1.7
!rror
16
68*6./
9otal
/* '*'/2'.6 //7181.6
L(.(((1
L(.(((1
'1**(/.8 1/(./1 L(.(((1
2/(//(1.7 7*8.2
L(.(((1
*/7.2
lxx
Cuadro 6B. Índice de conversión alimenticia
&uente
G4
"C
C
&c
PrK&
Repeticiones
*
1.2(6*
(.2/66
8.1*
(.(((
9ratamientos
*
/*./**
6.(726
1'1.*
C
1
(.88/(
(.88/(
B
1
(.16/(
(.16/(
CJB
1
(.(18(
(.(18(
CMB vs Co
1
1(.816
!rror
16
(.6*16
9otal
/*
/6./*/*
1(.816
L(.(((1
//.(
(.(((/
*.(*
(.(616
(.*'
(.'1/*
/6.72
L(.(((1
(.(*(1
2*
lxxi
Cuadro 7B. Costo de producción
&uente
G4
"C
C
&c
PrK&
Repeticiones
*
1.816
(.*'*
8.71
(.(((6
9ratamientos
*
21.8'26
8 ./12*
1**.2'
L(.(((1
C
1
*.(('
*.(('
86.1/
L(.(((1
B
1
1.8*'
1.8*'
2*.88
L(.(((1
CJB
1
(.(6('
(.(6('
CMB vs Co
1
7.('6
!rror
16
(.1(*
(.'6
9otal
/*
2'.7*'6
1.*8*
7.('6
(.81'1
1.(6 1/*.(1
L(.(((1
lxxii
Cuadro 8B. Ratio beneficio costo
&uente
G4
"C
C
Repeticiones
*
(./'26
(.(62*
9ratamientos
*
2.6/'6
(.(6*
.(6
L(.(((1
C
1
(./*'
( ./*'
1(1.(*
L(.(((1
B
1
(.*/('
(.*/('
*'.6
L(.(((1
CJB
1
(.((('
(.((('
(.('
CMB vs Co
1
(.*(
(.*(
!rror
16
(.1*6*
(.((1'
9otal
/*
*.(/'6
&c
PrK&
6.2
(.((/
*2.7/
(.8181
L(.(((1
(.167
lxxiii
