Pengertian hotel menurut para ahli : Menurut Menteri Perhubungan, definisi atau pengertian hotel adalah suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan penginapan berikut makan dan minum (SK.MenHub. No. PM10/PW.391/PHB-77). Menurut AHMA (American Hotel & Motel Assocation), definisi atau pengertian hotel adalah suatu tempat dimana disediakan penginapan, makanan, dan minuman, serta pelayanan lainnya, untuk disewakan bagi para tamu atau orang-orang yang tinggal untuk sementara. Menurut Webster, definisi atau pengertian hotel adalah suatu bangunan atau lembaga yang menyediakan kamar untuk menginap, makanan, dan minuman, serta pelayanan lainnya untuk umum. Dengan mengacu pada pengertian diatas, dan untuk menertibkan perhotelan diindonesia, pemerintah menurunkan peraturan yang dituangkan dalam Surat Keputusan Menparpostel No KM 37/PW.340/MPPT-86, tentang peraturan usaha dan penggolongan hotel. Bab 1,pasal 1, Ayat (b) dalam SK tersebut menyatakan bahwa: "Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial. Menurut Sulastiyono (2011:5), hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tampa adanya perjanjian khusus. Definisi Hotel Kata hotel berasal dari Bahasa Yunani, Hosteis yang berarti memberi tempat perlindungan pada pengunjung yang memberi upah atau hadiah kepada pemiliknya. Beberapa pengertian hotel : Dari sudut arsitektur, menurut pendapat Prof. Fred Lawson hotel is defined a public establishment offering travelers,against payment, two basic services accomodation andcatering”. (Hotel adalahsebuah perusahaan yang bergerak dibidang jasa akomodasi serta pelayanan makan dan minum bagi para pelancong dengan imbalan pembayaran.) Menurut kamus Oxford, The advance learned’s Dictionaryadalah “Building where meals and rooms are provided fortravelers.”(bangunan (fisik) yang menyediakan layanan kamar,makananan, dan minuman bagi tamu.)
Menurut SK Menparpostel no.KM37/PW.340/MPPT86 tentang peraturan usaha dan pengelolaan hotel menyebutkan bahwa hoteladalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagianatau seluruh bangunan yang menyediakan jasa penginapan,makanan dan minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial Menurut The American Hotel and Motel Association (AHMA)sebagaimana dikutip oleh Steadmon dan Kasavana : A hotel maybe defined an estiblishment whose primary business is providinglodging facilities for the general public and which furnishes one or more of the followingservices, uniformed services, Laund eringof linens and use of furnitures. Prof K. Kraft Hotel adalah sebuah bangunan yang menyediakan makanan dan pelayanan yang bersangkutan mengadakan perjalanan.(Hotel is a building that provides food and services in question traveling.) Menurut Webster definition or understanding of the hotel is a building or institution that provides room for an overnight stay, food and beverage, and other services to the public
.
