menu gizi rumah sakit, contoh daftar menu gizi rumah sakitFull description
All aspects of menu planning.
All about oriental menuFull description
Descrição completa
dFull description
Descrição completa
all finacle menus
silahkan di dowload gratis
PEDOMAN MENU
The menu for the Polynesian
menu,dish
1
PENILAIAN MENU 1. Aspek kombinasi warna - cara visual/inderawi 2. Tekstur dan konsistensi - Lunak >< kering - berlemak >< segar 3. Rasa dan aroma: - kombinasi aroma kuat dengan tidak 4. Ukuran & bentuk potongan 5. Temperatur/suhu 6. Cara persiapan
7. Cara persiapan 8. Populer 9. Musim & keadaan pasar 10. Pilihan konsumen 11. Fasilitas & peralatan 12. Keterangan 13. Dana 14. Tidak terjadi pengulangan 2
Formulir Penilaian Menu No.
Faktor yang Dinilai
Keserasian Ya
1.
Pola Menu
2.
Warna dan Penampilan
3.
Kombinasi Aroma
4.
Kumpulan dan Kekentalan
5.
Ukuran dan bentuk
6.
Temperatur
7.
Teknik persiapan pemasakan
8.
Masakan yang populer
9.
Variasi hidangan
10.
Pilihan Konsumen
11.
Sesuai dengan harga makanan
12.
Fasilitas perlengkapan/peralatan
13.
Kemampuan tenaga pelaksana
14.
Susunan menu dan penyajian
Tidak
Penilai
3
Uji Cita Rasa Makanan No.
Sifat yang Dinilai
1. 1.
Nilai Gizi (Seimbang/tidak dalam kalori, protein, vitamin dan mineral
2.
Cara menghidangkan (rapi dan serasi/i\tidak rapi dan tidak serasi)