Pizza Raúl es una empresa individual de responsabilidad Limita, es un emprendimiento de Raúl Dupont Ballón, quién en 1988 al notar una oportunidad de negocios decide incursionar en el mercado culinario especí fcamente en la elaboraci ón de pizzas. l motivo principal de Raúl en la decisión de negocios !ue que él se percatóque a muc"os de los peruanos especialmente del sector # tení an pre!erencia por la pizza. Por aquellas !ec"as iban apareciendo pequeños negocios de pizzas que tení an gran aceptación en los sectores más ba$os. Raúl se dio cuenta que el é%ito del negocio iba del lado de la calidad & el precio, entonces tuvo claro su lema que siempre marcóel negocio a lo largo de su vida' “ l cliente que viene a Pizza Raúl siempre regresa” . sta !rase signifca el camino que él & sus colaboradores debí an de seguir, lo que le permitióaños después a tener un importante crecimiento & ser reconocido por la gente. (ctualmente Pizza Raúl &a no solo comercializa Pizzas, sino también pastas, además una ma&or variedad de ellos. l ba$o precio es una caracterí stica del producto que comercializa en sus locales, a"ora se "a agregado la ma&or variedad. )in embargo, para Pizza Raúl el camino no "a sido ! ácil, & su continuidad tampoco lo será, en el "orizonte e%isten competidores potenciales debido a que el mercado es
relativamente virgen, el crecimiento económico del Perútiene como consecuencia el incremento del poder adquisitivo de los sectores # & D, "aciendo que se vuelva mu& atractivo a otros inversionistas. Debido a que Pizza Raúl es una empresa relativamente pequeña, su poder de negociación con los proveedor proveedores es es relativamente débil, además Pizza Raúl estásu$eto al mercado de o!erta & demanda* un incremento en el precio de las materias primas o una escasez de esta realmente causarí a problemas, pero la relativa estabilidad económica !avorece que el crecimiento de Pizza Raúl siga por buen camino. (nálisis de las cinco !uerzas de Porter 1. #ompetencia Rival' Pizza Raúl o!rece un negocio de comida rápida italiana que en los últimos años "a ido creciendo de manera sostenida, sus bienes son las pizzas artesanales que brindan al público & también o!rece el servicio de restaurante en sus di!erentes locales. Pizza Raúl estádirigido a un sector #+D, debido al módico precio que tienen ,el cual es accesible al bolsillo de pueblo peruano* también tiene muc"a acogida en el público $oven de los distintos sectores socioeconómicos, &a que son los que más consumen porque sus precios se acomodan a sus presupuestos presupuestos.. Por lo tanto se podr í a decir que Pizza Raúl no cuenta con competidores directos dentro del sector al cual se encuentra en!ocado. s importante señalar que Pizza Raúl antiguamente contaba con un competidor que era Pastipizza, pero actualmente, éste pasóa ser Rústica, cu&a venta principal es la de bebidas alco"ólicas & "an de$ado a la pizza como un complemento. s por ello que Pizza Raúl, actualmente, no cuenta con competidores que puedan a!ectar su mercado, &a que estos no son reconocidos & los otros competidores competidores que podrí an desestabilizar su mercado se dirigen a un público di!erente, que son los sectores (+B dentro de los cuales se encontrarí an' Pizza ut Dominos Pizza D¨ nnos pizza Papa -"ons (demás, la actividad económica realizada por Pizza Raúl no cuenta con barreras importantes de entrada o de salida, debido a que los costos de producción son ba$os & busca di!erenciarse en cuanto a su calidad & al ba$o costo que o!recen para que de esta manera pueda llegar a gente de todo nivel socioeconómico. . Productos sustitutos'
n base a la pirámide de /aslo0 el producto busca satis!acer una necesidad fsiológica básica de alimentación, por ello entre los productos de ma&or consumo en el mercado tenemos a el pollo a la brasa, "amburguesas, etc. La demanda de la Pizza presenta una alta elasticidad de la demanda !rente a los precios de sus sustitutos. sta sensibilidad de puede e%plicar suponiendo que el precio de la Pizza sea constante & que se vendan 9 pizzas por "ora. l precio de la Pizza aumenta de ). 19.22 a ). 3.22 & consideremos que no "a& ninguna otra in4uencia que a!ecte la decisión de compra de los consumidores, debido a ello la cantidad de Pizzas vendidas aumenta a 11 pizzas por "ora. n el siguiente grafco se ve el e!ecto del desplazamiento de la demanda de la pizza ante el aumento de precio de los sustitutos.
Dentro del mercado peruano es bien sabido que en el segemento de !ast !ood los tres principales platos son el Pollo, la amburguesa & la Pizza, los cuales son per!ectos sustitutos, es por ello que la consultora 4anqueo realizo un estudio con!ormado por 522 !amilias limeñas, las cuales agrupo en distintas categorí as edad, se%o & nse. Los resultados demuestran que la Pizza posee un ma&or consumo en algunas categorí as de la muestra en comparación con alguno de sus sustitutos cercanos a pesar de tener la menor participación en el mercado entre los tres.
6. Poder de 7egociación de los #lientes' Para empezar a "ablar sobre el poder de negociación de los clientes debemos e%plicar antes ciertos puntos. Pizza Raúl se dirige a un mercado local, &a que su público es Lima metropolitana & #allao. Por lo general busca siempre distritos se sectores socioeconómicos ba$os, &a que sus precios se orientan a un tipo de público de ba$os recursos o estudiantes, los cuales no cuentan con muc"o dinero. ambién es urbano, porque sus locales están ubicados en distritos de la capital. )u público estádirigido al sector #+D, &a que gracias a sus precios módicos & a la e%quisitez de sus productos es accesible al bolsillo de dic"o grupo* también tiene muc"a acogida en el público $oven de los distintos sectores socioeconómicos , &a que son los que más consumen, puesto que sus precios se acomodan a sus presupuestos. ntonces, Pizza Raúl ubicó estratégicamente sus locales en zonas caracterizadas por ser del sector # & D' Breña, Pueblo Libre, )urquillo, )urco, )an /iguel , )an /artin de Porres, la /olina, Lince , La ictoria, #allao, )an -uan de Luriganc"o, -esús /arí a, #omas & #"orrillos )us consumidores en su ma&orí a son estudiantes, $óvenes & personas de la tercera edad que gustan de un producto de calidad a ba$o costo & que este cerca a sus casas, centro de labores o de estudios. Debido a que Pizza Raúl tiene uno de los precios más ba$os en cuanto a venta de pizzas no "a& una !uerza por parte de los consumidores que le obligue a tener que reducir sus precios o le obligue a entrar en competencia directa con alguna otra pizzerí a o local de comidas r ápidas. ampoco e%iste un solo cliente que tenga un volumen de demanda grande de la o!erta de pizzas que lanza esta empresa al mercado. Por tanto no "a& un potencial cliente :individual; que le "aga momento, tener que ba$ar sus precios por negociación.
Por tanto, el poder de negociación de los clientes de Pizza Raúl, es mí nima porque no "a& una aglomeración de los mismos que con!orme un !uerte con$unto que pueda tener cierta capacidad de negociación con las o!ertas o precios de los productos de la empresa. 5. (menaza de #ompetidores Potenciales' )i "ablamos de !ranquicias, pues se puede afrmar que la amenaza de nuevos competidores de esta í ndole es alta, &a que no requieren de grandes inversiones para ponerlos en marc"a. Por otro lado, los restaurantes que podrí an o!recer este tipo de comida r ápida & que no provienen de una !ranquicia signifcarí an competencia para Pizzerí a Raúl, dado que las barreras de entrada no son altas sobre todo en cuanto a los costes de publicidad & producción. 1. Poder de negociación de los proveedores' Pizzas Raúl abastece sus requerimientos de materia prima para la elaboración de distintos plantos & pizzas con un determinado número de proveedores. stos proveedores son' (licorp, que brinda las "arinas para la preparación de las pastas* >() Pizza )iciliana Pizza
P()() /acarrones con quesocarne #anelón Ravioles en salsa de espinacas ?ettucini a lo (l!redo o con carne )pag"etti con salsa de tomate Lasagna de carne o tricolor.
(nálisis de las enta$as #ompetitivas Los productos & servicios que o!rece Pizza Ra úl tienen venta$a competitiva, debido a la gran aceptación de las pizzas en la población en general. @tra venta$a competitiva es el precio, estos son ba$os "aciendo mu& atractivo a la poblaci ón en general, además la ubicación de los locales, &a que estos se ubican en lugares cercanos a las personas que los sectores # & D. Ana venta$a competitiva adicional es su buena relación con los proveedores, como resultado de esta buena relación es el ba$o precio & gran rentabilidad que obtiene el negocio, además que le "a dado una gran oportunidad en el crecimiento. 7uestro valor agregado a la investigación
–Posicionamiento
del Producto
Pizza Raúl es percibido por la gente de los sectores # & D como unas de las principales opciones a la "ora de pensar en comer una pizza, los clientes preferen la calidad en el producto, el buen sabor & los precios acorde a su presupuesto. #uando el cliente piensa en Pizza Raúl, puede encontrarlos ! ácilmente debido a las e%celentes ubicaciones de sus locales, que o!recen una amplia variedad de comida italiana. (ctualmente en el mercado peruano el consumo de pollo a la brasa es de ).322 millones anuales & "amburguesas es de ).622 millones al anuales, los dos sustitutos de la pizza, & el consumo de la pizza :s.122 millones anuales;, vemos que la pizza esta ubicada en el tercer lugar del consumo, a pesar de ello el posicionamiento de esta industria va en aumento, tal es asíque este año )barro, frma estadounidense, planea invertir en Perú52 pizzerí as que inclu&en comida italiana, esto es un indicador de que la industria de las pizzerí as aun esta en un !uerte crecimiento que promete seguir lidiando, en lo que a ventas anuales se refere, con sus sustitutos mas cercanos. Pizza Raül &a con!orma parte del estilo de vida & esta en la mente de los consumidores, Pizza Raúl a demostrado tener un buen posicionamiento en el mercado peruano re4e$ado en la apertura & aceptación de todos sus locales, mas de 32 a nivel nacional, con metas de e%pansión.
