Plan de Charla - Preparación de Alimentos

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE ENFERMERÍA

PLAN DE CHARLA TEMA: Preparación de alimentos

FECHA: 15/06/2015

REP!"A#$E: Revelo Lizeth; Michilena Angelos $%&AR: SCS "El Tejar" !#'ET()! &E"ERA$: Explicar a los usuarios del Subcentro de Salud "El Tejar" acerca de ciertas nor!as para una correcta  preparacin  preparacin e higiene de los ali!entos # as$ crear conciencia conciencia acerca de los riesgos %ue pueden a&ectar a ellos' Mediante la charla lla!ativa # explicativa' explicativa'

OBJETIVOS ESPECÍFICOS •

Convertir a los usuarios en sujetos activos en revenci!n "e en#er$e"a"e s ara %ue lleven el

DESARROLLO DEL TEMA Reglas de oro  para la  preparación de alimentos sanos

1. Esco&er 1. Esco&er ali$entos cu'o trata$iento ase&ure la

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TECNICAS DE AUXILIARES ENSEÑANZA DE ENSEÑANZA Esti$ular a los Carteles Cartelera asistentes a la c(arla or $e"io "e activi"a"es "on"e se les $uestre la $anera correcta "e • •

TIEMP O

RESPONSAB LES

EVALUACI ÓN

) * +, $inuto s

Revelo Li-et( Mic(ilena An&elo

PREGUNTA S CLAVE: ¿La comida de la calle es saludable?

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¿Se debe lavar

$ensaje a sus (o&ares ' as. la "i#usi!n "e este sea "e $a'or co/ertura0 •

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Esta/lecer nor$as /1sicas ' est1n"ares "e la correcta rearaci!n "e ali$entos ara %ue resulten ser #1ciles en su co$rensi!n ' evitar olvi"os o con#usiones0 Concienti-ar a la o/laci!n "e la

inocui"a" rearar ' 2rocuran"o al$acenar li$iar la #ruta3 o ali$entos las latas antes "e Catar la atenci!n "el a/rirlas3 etc04 6/lico or 2. Cocer /ien los $e"io "e un ali$entos carteles 3. Consu$ir los lla$ativos ' ali$entos colori"os0 in$e"iata$ente De$ostrarle a "esu5s "e su ca"a uno "e cocci!n los asistentes . Conservar $e"iante un a"ecua"a$ente trato cor"ial los ali$entos la coci"os i$ortancia !. Recalentar "el te$a con /ien los ali$entos coci"os el 7n "e $ejorar su ". Evitar cali"a" "e cual%uier contacto entre los vi"a0 ali$entos cru"os ' coci"os #. Lavarse las $anos #recuente$ente $. Vi&ilar la li$ie-a "e la •

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siempre frutas y verduras? ¿La cocción de los alimentos es important  e para matar bacterias? ¿Lavarse las manos es fundamen tal para  preparar alimentos ? ¿Los alimentos deben ser refrigerad os? ¿Se debe limpiar bien la cocina y los

co$uni"a" acerca "e los ries&os al tener un ina"ecua"o reara"o ali$enticio0

cocina3 inclu'en"o en esta li$ie-a los utensilios o $ateriales %ue se utili-an ara $anejar ali$entos %. 8rote&er los ali$entos "e insectos3 roe"ores as. co$o "e otros ani$ales "o$5sticos 1&. Utili-ar a&ua ura ' $antener los ro"uctos "e li$ie-a %ue sean t!9icos lejos "e los ali$entos Estas re&las sinteti-an las /ases "e la (i&iene ali$entaria 'a %ue los ali$entos ue"en su#rir conta$inaciones

utensilios antes y después de usar?

or sustancias t!9icas ' &5r$enes at!&enos a lo lar&o "e la ca"ena ali$entaria0 Esto ue"e ocurrir or acci"ente3 o or (a/erse a:a"i"o "e #or$a intenciona"a3 con el o/jeto "e $ejorar su asecto o en$ascarar un #rau"e0 Los &5r$enes ue"en encontrarse en el ali$ento roce"entes "e ani$ales en los %ue se (an rero"uci"o o3 "e/i"o al roceso "e transorte3 ela/oraci!n o conservaci!n3

sien"o entonces el roio ali$ento ve(.culo "e in#ecci!n0 Por qué se contaminan los alimentos

Los $otivos $1s #recuentes or los %ue un ali$ento ue"e conta$inarse ' lle&ar a trans$itir al&una en#er$e"a" son;  Dejar ali$entos a te$eratura a$/iente0  Ali$entos %ue se rearan con $uc(a anticiaci!n a su consu$o3 sin conservaci!n a"ecua"a0  Ali$entos %ue al recalentarse

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no a"%uieren la te$eratura necesaria %ue er$ita "estruir osi/les /acterias at!&enas 2"estaca la to9ina esta7loc!cica40 Ali$entos conta$ina"os %ue no se (an lava"o ' cocina"o a"ecua"a$ent e0
"el #r.o en al&6n $o$ento antes "el consu$o0

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REGISTRO DE ASISTENCIA A CHARLAS EDUCATIVAS TEMA: 8rearaci!n "e Ali$entos FECHA: ,=>,?>=,+)

NOM@RE

 Mic(ilena An&elo  Revelo Li-et(

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