PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD EN LA EMPRESA CAMPOSOL
“TRABAJO PRESENTADO PARA EL CURSO DE NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD”
LIMA-PERÚ -2014-
CAMPOSOL
CAMPOSOL es la empresa agroindustrial líder en el Perú, el mayor exportador de espárragos y pronto el mayor productor de paltas del mundo. Fundada en 1997, se dedica al cultivo, procesamiento y comercialización de productos agrícolas de la mejor calidad tales como: espárragos, paltas, uvas, mangos, pimientos, alcachofas, mandarinas, arándanos y granadas; los cuales son exportados a los principales mercados de Europa, los Estados Unidos de América y el Asia, a través de sus oficinas comerciales en Holanda y Florida. CAMPOSOL es una empresa integrada verticalmente ubicada en el Perú, la cual ofrece productos frescos, en conserva y congelados. Es el tercer empleador del país, con más de 13 mil trabajadores en temporada alta, y está comprometida con el desarrollo sostenible a través de políticas y proyectos de responsabilidad social que aumenten el valor compartido para todos sus grupos de interés ("stakeholders"). CAMPOSOL fue la primera agroindustrial peruana en publicar Informes de Sostenibilidad auditados y ha logrado las siguientes certificaciones internacionales: Global Gap, IFS, HACCP and BRC, entre otras.
EMPRESA CAMPOSOL I.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
1.1.
Nombre/razón social de la empresa:
Razón Social: Nombre Comercial: R.U.C. : 1.2.
CAMPOSOL S.A. CAMPOSOL S.A. 20340584237
Productos y/o servicios:
El mundo consume cada vez más productos agrícolas producidos en nuestro país. En el 2012, la demanda principal de Camposol fue por espárragos, frescos o en conserva, los cuales se han exportado por un total de USD 53 millones FOB. Sin embargo, destaca el crecimiento de productos como la palta, que también se ubica dentro de los primeros productos de la agro exportación, junto con la uva, con un 93% y 285%, respectivamente, más que el año pasado. Los productos que comercializa CAMPOSOL son los siguientes: PRODUCTOS FRESCOS: ESPARRAGO, PALTA MANGO, UVA, MANDARINA PRODUCTOS CONGELADOS: ESPARRAGO PRODUCTOS EN CONSERVA: ESPARRAGO Y PIMIENTA
A. ESPÁRRAGO: En la presentación del espárrago se encuentra el blanco y verde son utilizados como vegetal es bajo en calorías, no tiene grasa o colesterol es una fuente importante de nutrientes, el espárrago blanco y verde es usado para ensaladas, parrillas, es muy usado en toda clase de comidas frías o calientes. Vienen en las siguientes presentaciones ya sea blanco o verde, frescos en manojos, congelados y envasados para encurtidos. La venta de espárragos frescos avanzó ligeramente en 3% respecto al año anterior. El principal mercado fue Holanda (con el 18%), le sigue EEUU (11%) y Alemania (9%). Otros destinos fueron Suiza (4%) y Bélgica (3%). En total se exportó a 26 países. Las exportaciones de espárrago en conserva, el producto más vendido en Camposol, ascendieron a USD 32.9 millones, incrementándose en un 19%, respecto al año pasado. Entre las empresas que destacaron en este rubro se encuentran Sociedad Agrícola Virú con exportaciones por USD 39.6 millones (29% del total), Camposol con USD 32.9 millones (24%) y Danper Trujillo con USD 26.3 millones (19%), entre otras 30 empresas.
PRESENTACIONES ESPÁRRAGO VERDE Y BLANCO
FRESCOS:
Manojos, puntas de espárrago fino Empaques para restaurantes Empaque para venta minorista
CONGELADO:
Turiones IQF Puntas y cortes IQF
ENVASADO:
Turiones Puntas y cortes Turiones encurtidos
B. PALTA O AGUACATE En las variedades de palta tenemos la Hass, Ettinger, Fuerte. Tienen la consistencia de cremoso y mantecoso es una fruta rica en nutrientes y saludable para el corazón, su modo de uso es empleado en el desayuno como un sustituto natural para la mantequilla, sus presentaciones puede ser fresco en cajas de cartón, plásticas y en malla, congelado en mitades o tajadas. Las exportaciones de palta fresca alcanzaron los USD 30.3 millones. Dicho monto representó un incremento del 93% con relación al 2010. Camposol fue el principal exportador de este fruto (19% del total) seguido por Consorcio de Productores de Fruta (12%) y Agrokasa (11%). Este nuevo impulso se explica en buena medida por el ingreso de la palta Hass a Estados Unidos, con lo cual este país ya se ha convertido en el tercer destino. Cabe indicar que los principales destinos de palta continúan siendo europeos. En el 2011, el primero fue Holanda (38% del total, pues es un punto de distribución para el resto de países), España (27%), EEUU (17%), Canadá (11%) y Reino Unido (7%).
VARIEDADES:
Hass Ettinger Fuerte
PRESENTACIONES DE LA PALTA
FRESCO:
Caja de 4 kg Caja plástica de 10 kg Caja de cartón de 11 kg Empaque en malla
CONGELADO: Mitades IQF Tajadas IQF Cubitos
C. MANGO: En las variedades de mango tenemos la Kent, Tommy Atkins. Es una deliciosa fruta tropical es aromática, dulce y jugosa es rica en minerales y antioxidantes puede consumirse como fruta en rodajas, en jugos, sorbetes, helados y en muchos más, sus presentaciones pueden ser fresco en cajas o congelados en mitades para sus diferentes usos. En el 2013 Camposol exportó mango fresco y procesado a 11 países. Estados Unidos fue el principal mercado de destino al concentrar el 40% de los envíos, seguido por Holanda con 21% y Japón con 13%, con un total de 10.415 TM exportadas e ingresos de USD 8.7 millones.
VARIEDADES FRESCO:
Caja de 4 kg por envió marítimo Mango madurado en el árbol caja 6kg por avión
CONGELADO:
Mitades IQF Pedazos Cubitos Pedazos para cremoladas y batidos
D. PIMIENTO PIQUILLO:
Es un tipo de pimiento en forma triangular con un sabor ligeramente dulce y no picante, el pimiento piquillo generalmente se tuesta y luego es envasado en frascos o congelados. Los españoles son los principales consumidores que generalmente lo consumen como aperitivos rellenos de carne, sus presentaciones es congelado entero o tiras y conservas. Las exportaciones de pimiento en conservas crecieron en un 27%. Fueron USD 20.9 millones a un precio de USD 2.15 promedio por kilo.
PRESENTACIONES DE PIMIENTO CONGELADO: o o
Entero IQF Tiras IQF
CONSERVAS: Entero o Piezas o Tiras o
E. UVAS DE MESA: Las variedades de uva son Red Globe y FlameSeedless, las uvas son ricas en vitamina C y proporcionan una fuente natural del azúcar necesario para el organismo su presentación es fresco en diferente tamaño de caja. Con la siembra de 350 hectáreas nuevas, Camposol se consolida como una de las empresas más importantes a nivel nacional en el cultivo de uvas, ocupando el tercer lugar de los exportadores peruanos de esta fruta. Las exportaciones de uva ascendieron a USD 13 millones y 6,598 TM, lo que significó un crecimiento de 285% frente al 2010. Los principales destinos fueron Rusia (26%), Holanda (18%) y Estados Unidos (11%), que en conjunto suman el 55% de las exportaciones.
VARIEDADES:
Red Globe Flame Seedless
PRESENTACIONES DE LA UVA
Caja de 4.5 kg Caja de 11 kg Caja de 8.2 kg
F. MANDARINA: Viene en una variedad la W. Murcottson ricas en vitaminas C y son especialmente usados para dietas adelgazantes debido sobre todo al ácido cítrico ideal para quemar grasa, su presentación es mediante cajas. Ocupa el quinto lugar dentro de las frutas más vendidas a los diversos mercados, con una participación de 6,9 % del total del rubro frutas. Camposol exportó mandarinas principalmente a Holanda por un total de US$ 0.4 millones.
VARIEDADES: . W.Murcott
PRESENTACION: Caja de 10 kg
G. LANGOSTINO: Es un tipo de crustáceo marino de cola muy prolongada y cuya carne es muy apreciada contiene vitaminas A y B1, B2 y es bajo en calorías. Estos se cosechan bajo un riguroso control de temperatura, el principal mercado es EEUU y es usado en diferentes platillos en la cocina, sus presentaciones son congelado entero y las colas del langostino.
PRESENTACIONES:
Entero Entero IQF Cola Cola IQF Cola en valor agregado Cola en valor agregado IQF
1.3.
Evolución comercial:
CAMPOSOL es una empresa agroindustrial, cuyas operaciones se iniciaron en 1997, con la compra de sus primeras tierras en La Libertad, región ubicada en el norte del Perú, a 600 km de Lima. En ese mismo año, se adquirieron nuevas tierras en el Proyecto Especial Chavimochic mediante una subasta pública. El proyecto de irrigación Chavimochic suministró agua a más de 47,000 hectáreas de desierto en la costa norte del Perú, generando una inversión total superior a los US$ 1,000 millones. En la actualidad, como consecuencia de este proyecto, se han desarrollado más de 15,000 hectáreas en su zona de influencia, por parte de varias empresas privadas. CAMPOSOL estableció su sede central en la zona de Chavimochic, lugar donde comenzaron sus primeras operaciones agrícolas. En 1998 se inició la adquisición y desarrollo de tierras en la zona de Piura, con 2,800 Has. en esta primera etapa. A fines de 1999 comenzaron las exportaciones agroindustriales. Éstas son procesadas hasta la actualidad en el complejo industrial de Chao, ubicado en la provincia de Virú (La Libertad). La visión y el compromiso de todas las personas involucradas con los objetivos de la empresa dieron como resultado que CAMPOSOL se convirtiera rápidamente en la empresa agroindustrial líder en el Perú, ocupando anualmente el primer lugar en agro exportaciones y generando aproximadamente 7000 puestos de trabajo directo y, en temporadas altas de producción, más de 10,000 empleos directos.
Hoy la empresa cuenta con más de 25,000 hectáreas de tierras en las zonas de Chao, Virú y Piura; ubicadas en La Libertad y Piura, regiones del norte peruano. El complejo agroindustrial de CAMPOSOL está integrado por seis plantas de procesamiento, tres de las cuales son de conservas, dos de productos frescos y una de productos congelados. Además, es propietaria de una empresa de packing de frutas (magos, uvas y otros) y participa como socia de otra en Piura. En el 2006 CAMPOSOL fundó Marinazul con la cual inició un negocio en la acuicultura, mediante la producción y exportación de langostinos en la región Tumbes, ubicada en el extremo norte de Perú. Esta empresa ha ido consistentemente creciendo desde entonces hasta convertirse en la líder del Perú, teniendo hoy más de 600 hectáreas operativas, así como las instalaciones más modernas de investigación y desarrollo biotecnológico privado en el país. De esta manera la empresa apuesta por la investigación y desarrollo mediante la creación de BioTec, que apunta a ser el laboratorio privado de acuicultura, pesca y agroindustria más importante de América Latina en estos rubros. En el año 2010, CAMPOSOL trabajó exitosamente en la revisión de sus estrategias y planes con la finalidad de adaptarse a las nuevas condiciones de mercado. En este contexto, CAMPOSOL ha decidido concentrarse en incrementar sus cultivos de palta, apostando por nuevos productos como la uva roja de mesa, la mandarina y otras frutas. A la fecha, CAMPOSOL es el mayor exportador de espárragos del mundo y se perfila como el mayor productor de paltas en el planeta. Actualmente tiene sembradas 2634 Has.de espárragos y 2454 Has. de paltas (avocado) . Además cuenta con 531 Has. de pimiento piquillo; 451 Has.de cultivos de uvas; 415 Has. de mangos y 101 Has. de mandarinas. CAMPOSOL también finalizó exitosamente el proyecto Yakuy Minka (7-A), el mayor programa de irrigación privada en el Perú, el cual permitirá regar 1,500 Has. en una primera etapa y 2,000 Has. adicionales en una segunda. Como una empresa con mayor madurez, CAMPOSOL se está enfocando a la innovación e investigación biotecnológica. Asimismo busca incrementar sus habilidades en los programas de marketing, mediante una cada vez mayor presencia internacional, así como con alianzas con firmas que cuentan con una gran experiencia, liderazgo y cobertura en mercados importantes del mundo. Dada la performance experimentada en la última década y a la creciente preferencia del consumidor por alimentos de calidad que contribuyen con la buena salud, la empresa mira al futuro con optimismo, soportada fundamentalmente en la solidez de sus operaciones, el profesionalismo de sus colaboradores y las buenas prácticas corporativas.
1.4.
Política de la calidad
Ya que es un empresa líder en el Perú en cuanto se refiere a la exportación, su mayor preocupación recae en la calidad con las que sus productos llegan al mercado y posteriormente a la aceptación y preferencia del consumidor, es por ello que la empresa CAMPOSOL basa su calidad en la buena salud que otorga mediante sus productos a sus clientes, también su política de calidad se basa en el buen cuidado del medio ambiente. En cuanto a lo que es netamente calidad cuentan con un programa de Manejo Integrado de Cultivo, Programa de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades, Uso racional de pesticidas y lo más importante que cuenta con programas de Aseguramiento de Calidad. CAMPOSOL ha implementado en todos sus cultivos el programa de buenas prácticas agrícolas, el cual tiene como propósito:
Garantizar la inocuidad de la materia prima Mejorar el bienestar y salud de los trabajadores Minimizar los impactos negativos medioambientales
Las buenas prácticas agrícolas se aplican a cada uno de los procesos: elección e historial del terreno, preparación del terreno, siembra (selección del material de propagación), manejo del cultivo (fertirriego, sanidad vegetal, labores varias), cosecha y transporte. La aplicación de las buenas prácticas agrícolas se sustenta en varios Programas de Soporte, es decir, un conjunto de procedimientos para cada operación agrícola, por ejemplo:
Programa de Manejo Integrado de Cultivo (MIC) Evaluación de riesgos, uso adecuado de agua y fertilizantes, uso sostenible de los suelos, manejo de residuos y prevención de la contaminación. Programa de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (IPM) Uso racional de pesticidas, uso de controladores biológicos, uso de extractos vegetales y uso de antagonistas. Programas de Aseguramiento de la Calidad Procedimientos de verificación basados en auditorías internas, verificaciones de controles de producción, auditorías de tercera parte, certificaciones externas, implementación y mantenimiento de sistemas de calidad (GLOBAL GAP, TNCTesco, GAP, Programa IMP, Haccp, Profase) y verificaciones de control de insumos usados en los cultivos.
Así mismo como política de calidad han implementado un sistema de Certificaciones & Acreditaciones. CAMPOSOL cuenta con las siguientes certificaciones vigentes:
Planta HACCP (Hazard Analysis and Critical control point). GMP-GAP (Good Manufacturing Practices – Good Agricultural Practices). Certificación Kosher. GMA - SAFE (ex FPA). BASC (Business Alliance for Secure Commerce). BRC V. 5.0 (British Retail Consortium) A Grade para los procesos de espárrago fresco y espárrago en conserva. o o o o o o
Campo IPM (Integrated Pest Management) de acuerdo a los lineamientos del cliente SYSCO. Global GAP. Tesco Nature Choice para cultivos de palta. o
o o
Social o o o
1.5.
Miembros del Pacto Global Auditorías de Código de Conducta Auditorías de Responsabilidad Social
Objetivos y metas de la calidad :
OB JETIVOS
ACTIVIDADES
METAS (2014-2016)
•Reducir el impacto ambiental
de nuestras operaciones.
•Medición de la huella de carbono. • Iniciativas para la implementación
•Certificación Huella Carbono. • 100% del personal del campo y
del plan de manejo de residuos sólidos. • Cumplimiento de los compromisos asumidos en el PAMA.
planta concientizados en temas ambientales. • Cumplimiento al 100% de los compromisos asumidos PAIMA’s •Certificación ISO 14001
• Censo anual de biodiversidad
Forestación de especies autóctonas para su conservación. •Ser
una
empresa
muy
respetada en la sociedad impactando positivamente en la vida de las comunidades donde operamos.
•Fortalecimiento
de
capacidades
en: Emprendimiento, educación, deporte, cultural y salud. (programa de vacaciones útiles, talleres educativos de verano dirigido a adolescentes y jóvenes de la comunidad, capacitación empresarial en comunidad, entre otros). • Creación de infraestructura y
gestión social en educación. •Atraer y desarrollar a la mejor
gente que nos permita alcanzar nuestros objetivos de crecimiento e innovación.
• Desarrollar liderazgo compartido
y sostenido. • Participación en ferias y foros
como referente en temas de RS. •Consolidar nuestro equipo de
•Alcanzar
ventas dedicado en los mercados más importantes (EUROPA Y EE.UU)para servir a los clientes, cadenas y minoristas.
satisfacción en la relación con proveedores y clientes.
•Ser
un
líder
global
en
espárragos, paltas y mangos con marca propia así como en otras categorías.
•Asegurar
trazabilidad productos.
la
calidad
de
y
•Ampliar penetración de categorías
y mercados.
en
promedio
mayor
•Posicionar en los clientes que
Camposol es una empresa socialmente responsable, productiva, haciendo de este atributo un logística y comercial. elemento diferenciador que •Desarrollar capacidades genere valor a comerciales. la marca y contribuya en la mejora •Campaña de difusión sobre del posicionamiento. nuestros programas de RS en el • Crear valor social en grupos de extranjero. interés prioridad. •Fortalecer la oferta. •Mejorar eficiencia
•Auditorías sobre buenas prácticas
•Seguir optimizando los procesos
nuestros de agricultura a proveedores de materia prima
de prevención en Seguridad Alimentaria en concordancia con las nuevas regulaciones tanto locales como las de nivel internacional.
•Todas
las
especificaciones
técnicas de nuestros clientes se encuentran dentro de nuestro sistema SAP que permite hacer la • Implementación de un nuevo trazabilidad automática de nuestros laboratorio microbiológico con productos. métodos automatizados el cual, a través de una alianza estratégica, logrará obtener la acreditación.
*PRINCIPALES INDICADORES EN CAMPOSOL:
2009
2010
2011
2012
8.8 27.11 122.7 -------------
24.4 34.29 119.3 82,315 243,160 376,044
30.8 51.33 167.8 81,794 233,626 377,331
16.9 46.97 183 260,369 272,435 532,804
200,366 18,547 4.123
246,495 25,026 1.437
9,104 -----
10,332 242
93.3
ECONOMICOS EBITDA(miles USD $) Planilla bruta (miles USD$) Ventas totales (miles USD $) Deuda(miles USD $) Patrimonio neto(miles USD $) Activos totales(miles USD $)
AMBIENTALES Consumo energético total (GJ) Emisiones en Tco2 eq Inversiones ambientales(miles USD $)
369,819.90 292,830.00 119,805 116,153 1.481 1.651
SOCIALES Total de colaboradores Número de accidentes Números de días perdidos Horas de formación en seguridad % de personas cubiertas por convenio colectivo % de mujeres en planilla Cantidad de mujeres en puestos directivos Inversión en capacitaciones a colaboradores (miles USD $) Horas de capacitación al año Cantidad de comunicaciones recibidas por la comisión de ética
129
12,196 282 1775 175
11,700 648 1926 120
16
14
16
13
28 21
33 29
33 24
36 26
33,170
170,101
204,541
164,808
916 -----
1055 33
2033 25
1066 0
II.
EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
2.1. Control de calidad Con respecto al control de calidad Camposol cuenta con una serie de herramientas que le permiten la producción y elaboración ya sean de conservas u de otros productos bajo todas las medidas sanitarias necesarias, además como control de calidad brinda continuamente asesorías y capacitaciones a su personal de modo tal que no hayan problemas frente a la maniobra de maquinarias o a la hora de ubicar sus productos en las cajas. Por otro lado también cabe mencionar que las actividades de elaboración se encuentran divididas en diferentes áreas de modo tal que existe una especialización de operaciones para hacer las operaciones de manera más ágil y evitando riegos y reduciendo costos. Cuenta con un personal altamente calificado para que los productos lleguen a su destino con los mayores estándares de calidad que se encuentran certificados por diferentes instituciones. Camposol busca contar con proveedores sólidos en el mercado (bajo riesgo financiero y buenas referencias comerciales) y con estándares que garanticen una buena calidad del producto final. Para una mejor gestión, se han dividido en categorías A, B y C, en función del monto comprado por año. Por lo tanto, los A son proveedores con alto volumen de compras y mayor incidencia en nuestros procesos, como los de envases, embalajes, fertilizantes y pesticidas. A los principales proveedores se les programa visitas guiadas a los campos y planta, con el fin de que conozcan con mayor detalle la situación y puedan ser parte del proceso de mejora continua. Por tanto Camposol sigue las siguientes medidas para un buen control de calidad:
Sigue un plan de inspección ya desarrollado previamente. Establece parámetros y especificaciones claras que brinden calidad al producto. Participa totalmente en los procesos de elaboración y fases de desarrollo del producto. Participa en el desarrollo y ejecución y perfeccionamiento dentro del sistema de calidad. Inspecciona permanente del producto. Dota al personal con la información precisa y adecuada con respecto a los estándares que debe cumplir el producto. Notifica a la persona encargada procesos operativos que generen retrasos o demoras en el proceso productivo. Corrige inmediatamente defectos detectados.
2.2. Aseguramiento de la calidad En el marco de su política integrada de gestión, Camposol cumple con los lineamientos y exigencias de calidad en sus productos, asegurando la inocuidad, eliminando y manteniendo bajo control los riesgos que impacten la salud y seguridad de los trabajadores. Protegiendo el ambiente y el bienestar general de las comunidades. Previniendo y controlando cualquier acto ilícito en sus procesos. Camposol basa el cumplimiento de estos lineamientos en los requisitos y especificaciones de sus clientes, en las normas y regulaciones legales vigentes relacionadas a las actividades que se desarrollan tanto del país como de los países y comunidades donde se comercializan sus productos, y de las normas y procedimientos internos que la Alta Dirección establece. Este cumplimiento está enfocado en la mejora continua así como en la búsqueda de la eficacia de su Sistema de Gestión, lo que permite el suministro de productos que cumplen no sólo con los requisitos de los clientes, sino a precios competitivos y en un marco que favorezca la rentabilidad. Como parte de la mejora continua, dentro del área de Gestión de la Calidad, Camposol gestiona de manera efectiva cualquier observación, queja o reclamo por parte del cliente, tomando acciones que eviten que estos se vuelvan a presentar. Un equipo multidisciplinario competente realiza un análisis de causa del problema, estableciendo medidas y acciones apropiadas de forma rápida y eficaz de acuerdo a la gravedad del problema. Adicionalmente, como parte de un sistema de gestión preventivo, el equipo evalúa la viabilidad de replicar las medidas tomadas en otros procesos o productos, previniendo que aparezcan en otras áreas. Las acciones establecidas son gestionadas mediante un programa de implementación, luego del cual se hace un análisis de validación con fines de evaluar si realmente se solucionó el problema Camposol, consciente de la importancia y necesidad de poder trazar los productos comercializados, tiene establecidos rigurosos controles de trazabilidad, desde el campo hasta la expedición de los productos, que garantizan la identificación de materias primas, insumos y demás materiales de aprovisionamiento.
2.3. Gestión de la calidad El Sistema de Gestión de Camposol se mantiene en continua evaluación y mejora ya que se encuentra sujeto a: 1. Auditorías de primera parte, llevadas a cabo por un equipo multidisciplinario interno, preparado y competente, que realiza verificaciones constantes de todo el sistema de gestión, tanto en planta como en campo 2. Auditorías de tercera parte, llevadas a cabo por organizaciones independientes y acreditadas de reconocimiento mundial, que se basan en estándares y normas agrícolas, alimentarias y de ética, de gran reconocimiento en el sector. 3. Auditorías de segunda parte, llevadas a cabo por sus propios clientes, quienes se basan en estándares y exigencias propias de la organización del cliente, demostrando cumplimiento y confiabilidad en sus procesos como en sus productos.
En el año 2011 Camposol ha mantenido e incorporado certificaciones de estándares relacionados al sector,, alcanzando las más altas calificaciones para sus procesos frescos, conservas y congelados, tanto de hortalizas como de frutas, tanto en campo como en planta. Las certificaciones logradas por Camposol son:
HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control Norma para la inocuidad alimentaria
BRC British Retail Consurtium Norma de seguridad e inocuidad alimentaria
IFS International Food Standard Norma de seguridad e inocuidad alimentaria
US-GMP Buenas Prácticas de Manufactura de USA Norma de buenas prácticas en el proceso de fabricación
Global G.A.P. Buenas Prácticas Agrícolas Norma para procesos agrícolas y pecuarios y sostenibilidad
NSF COOK & THURBER Norma para la inocuidad, calidad y seguridad alimentaria
TNCTesco Nature’s Choice
Norma para procesos agrícolas y pecuarios y sostenibilidad
FIELD TO FORK Del campo a la mesa Norma de buenas prácticas agrícolas y en el packing de productos frescos
US-GAP Buenas Prácticas Agrícolas de USA Norma de buenas prácticas agrícolas en los campos de cultivo
Sysco Sustainable IPM Gestión Sostenible de Recursos y Control Integrado de Plagas Norma relacionada al uso sostenible y responsable de los recursos y de las estrategias para el control integrado de plagas
KOSHER Verificación de proceso y productos para uso y consumo de la comunidad judía
BASC Alianza para un Comercio Seguro Norma de seguridad anti narcóticos y anti terrorismo
BSCI Business Social Compliance Initiative
Norma de responsabilidad social basada en el código de conducta BSCI
ICS Initiative Clause Sociale Norma de responsabilidad social basada en el código de conducta ICS Asimismo para una buena gestión de calidad aplica:
Buen liderazgo para que se oriente adecuadamente a la Camposol Proporcionalmente enfoca mayor atención al cliente esforzándose para satisfacer sus expectativas. Amplia participación de los trabajadores para que se comprometan a usar sus capacidades para hacer crecer a Camposol. Contacto y comunicación adecuada con los proveedores y clientes de sus productos. Permanente control durante todos los procesos que implique la elaboración del producto hasta que llegue al cliente. Coordinar auditorías internas del sistema de calidad y coordinar con el comité de calidad.
III.AUDITORÍA INTERNA 3.1. Criterios establecidos para la designación de auditores internos: En primer lugar tenemos que saber que es un auditor interno; esta forma parte de la organización de la empresa; cuya función es la prevención y detección de los fraudes y ver que estos no se concreten. Cuando ocurre el fraude, tiene que analizar el caso, ver los costos que tuvo para la empresa y generar un plan de acción que lo remedie. Evitar que ese fraude genere un mayor perjuicio para la empresa. Existe de ese modo:
Controles preventivos: Son acciones pre que posibilitan mejoras de procesos y ahorros potenciales. Controles detectivos: Son acciones post que detectan costos innecesarios y de eficiencia pero que posibilitan a futuro evitar su reiteración. Entonces se toman los siguientes criterios para designar auditores internos dentro de la empresa:
En primer lugar; saber sus cualidades personales, conocimientos y habilidades. Necesidad de obtener un informe confiable acerca de cómo va el rumbo de la empresa. Asimismo saber que falta dentro de la política, procedimientos o requisitos para la producción de productos. Fiabilidad e integridad de los informes. Deben poseer los conocimientos técnicos y disciplinarios para la realización de las auditorías internas. El departamento de auditoría interna debe poseer u obtener los conocimientos, aptitudes y disciplinas requeridos para llevar a cabo sus responsabilidades. Y debe asegurarse de que las auditorias estén debidamente supervisadas. Esto evita que se traslade información a otros sitios (externos) Tener una perspectiva dentro de la empresa, tener una visión definida tras la auditoria.
BIBLIOGRAFIA
“PLAN DE AUDITORIA INTERNA” (S.F). Extraída desde http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/GOBVERSFP/SFPPDIFUSION/CERTIFICACION/PROCEDIMIEN TO%20AUDITORIA%20INTERNA.PDF
“INFORME
CAMPOSOL
2012”
(S.F).
Extraída
desde
http://www.camposol.com.pe/uploads/sustainability_reports/INFORME_CAMPOSOL_20 12.pdf
(S.F). http://www.camposol.com.pe/espanol/es_products.html “EMPRESA
“CAMPOSOL
C AMPOSOL
EXPORTADOR
PERUANO”
Extraída
(S.F).
Extraída
desde
desde
http://www.camposol.com.pe/uploads/misc/revistajuntos23.pdf
“EL
CAMPOSOLINO”
(S.F).
Extraída
desde
http://www.camposol.com.pe/uploads/misc/REVISTA_EL_CAMPOSOLINO_30.pdf
