Año: Quinto
Duración: 6 clases
Eje: SOCIEDADES Y TERRITORIOS.
Contenidos generales: Actividades Actividades productiva productivas, s, organización organización del territorio territorio y calidad calidad de de vida de de las sociedades sociedades en ámbitos rurales y urbanos en la Argentina. Las actividades actividades productivas productivas en diferentes ámbitos ámbitos rurales rurales del territorio territorio argentino. argentino. La organización del territorio en ámbitos rurales donde se practican actividades • agrícolas. Las demandas del mercado externo e interno en decisiones y modalidades de manejo • de la producción agrícola. Encadenamientos productivos desde la obtención de la materia prima hasta la • elaboración del producto final. Modalidades de producción en el marco de economías de subsistencia • (Posteriormente se trabajará con las actividades ganaderas, mineras, forestales, recreativas y turísticas)
Objetivos generales: • •
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Valorar el concepto de circuito productivo. Identificar los diferentes pasos de un proceso de producción, desde su fase agraria hasta su fase comercial. Ubicar a los distintos actores sociales que participan en el proceso de producción y sus múltiples relaciones. Reconocer la complementariedad de los espacios rurales y los espacios urbanos. Identificar las modalidades de producción de economías de subsistencia.
Estrategias • • • • •
Indagar los conocimientos previos. Plantear debate. Interpretar imágenes y mapas. Juegos de simulación. Interpretación de textos y notas periodísticas.
Clase 1
Contenidos: •
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El circuito productivo de la caña de azúcar, desde la obtención de la materia prima hasta la elaboración del producto final. Etapas productivas de la producción azucarera. Las condiciones climáticas de la provincia de Tucumán. Técnicas y tecnología involucrada en la extracción del recurso (caña de azúcar). Antecedentes de la producción de caña de azúcar en el país.
Objetivos: • •
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Identificar las fases del proceso de producción de la caña de azúcar. Reconocer las características climáticas y la diversidad técnicas empleadas para la extracción de la caña de azúcar. Identificar los cambios y permanencias en las técnicas utilizadas para la producción azucarera.
Secuencian Secuencian didáctica:
Inicio Para indagar los conocimientos previos de los alumnos sobre los circuitos productivos, la docente presentará las siguientes imágenes, acerca del circuito productivo de la caña de azúcar. Luego del vagabundeo vagabundeo,, la docente indicará a los alumnos que identifiquen en ellas ellas los eslabones agrario, industrial y comercial, la materia prima y el recurso. Luego deberán escribir un breve epígrafe que cuente lo que se realiza en cada actividad
Desarrollo Desarrollo La docente mostrará un video a los alumnos: El cultivo de la caña de azúcar I del programa programa Geografías Geografías de canal encuentro encuentro Durante el transcurso del video, los alumnos deberán tomar apuntes y la docente pausará la proyección para que los alumnos anoten en sus carpetas las palabras claves: .
Luego se iniciará un diálogo sobre lo visto en el video, recalcando las formas de recolección de la caña de azúcar y las condiciones de trabajo. La docente les explicará a los alumnos las principales características del clima. Les dirá que en la provincia de Tucumán, las montañas del Aconquija provocan que se precipite como lluvia la humedad contenida en las nubes que traen en verano los vientos del este. Este fenómeno geográfico hace que al pie de esas montañas se forme una angosta franja donde la cantidad de lluvias es notablemente más elevada que más hacia el este, lo que da lugar a ríos de mucho caudal y, sobre todo, permite una agricultura de tipo subtropical. Esa franja fue aprovechada para instalar la produ la producción cción azucarera azucarera,, que comenzó en Tucumán en forma muy incipiente con los jesuitas, en el siglo XVII, pero adquirió envergadura con la llegada, a fines del siglo XIX, del ferrocarril desde el sur, que le permitió acceder fácilmente fácilmente a los mercados mercados de de la región región pampeana. pampeana. En está parte parte de la la explicación la docente recalcará, la importancia de los medios de transporte en los circuitos productivos, para el traslado de mercaderías y la vinculación entre agentes económico localizados en las distintas áreas. A continuación la docente dará algunas características de este cultivo. La caña de azúcar es un cultivo semiperenne, que una vez plantado produce por varios años. La caña crece en primavera y verano aprovechando el calor y la humedad, y es cosechada a partir de mayo y hasta octubre. La cosecha consiste en cortar la caña, pelarle las hojas y despuntarla, luego de lo cual es transportada a los ingenios para su industrialización. La docente les preguntará si recuerdan qué es un recurso. Teniendo en cuente las respuestas de los alumnos, la docente aclarará la definición de recurso, diciéndoles que este es un elemento natural brindado por la naturaleza. A continuación les explicará que para que un un recurso sea considerado como tal, se necesitan dos factores: la existencia objetiva y concreta del mismo y la necesidad que tiene la sociedad de usarlo. Entre ambos se construye una serie de mediaciones, siendo las principales principales la capacidad capacidad técnica técnica de extraerlo y utilizarlo, el costo de extracción extracción que que esta posibilidad técnica genera y finalmente el precio que por ese recurso esta dispuesto a pagar.
Cierre Según lo visto en el video, los alumnos deberán completar el siguiente cuadro:
Mecanismos de extracción de la caña de azúcar
Características
A partir de la puesta en común de esta actividad, la docente dialogará con los niños acerca de las ventajas y desventajas de utilizar uno u otro mecanismo, teniendo cuenta el costo del mismo, la producción obtenida y la ganancia. Durante mucho tiempo todo el proceso de cosecha se hacía en forma manual, lo que atraía a Tucumán a decenas de miles de trabajadores transitorios. Luego aparecieron máquinas cortadoras de caña, se comenzó a quemar la caña antes de cosecharla para evitar tener que pelarla, y finalmente finalmente aparecieron aparecieron grandes grandes cosechador cosechadoras as que cortan cortan y trozan trozan la caña. caña. Esto Esto redujo la cantidad de trabajo necesario, pero al mismo tiempo puso a los pequeños productores productores ante ante el dilema dilema de cómo cómo cosechar: cosechar: si seguir seguir haciéndol haciéndolo o manualmente manualmente,, contratar una cosechadora o vender la caña en pie.
Clase 2
Contenidos: • •
Diversidad agentes intervinientes en el circuito productivo de la caña de azúcar. Relaciones económicas de los distintos agentes con las diversas formas de extracción.
Objetivos: • •
Reconocer la diversidad de agentes involucrados en este circuito. Identificar las problemáticas que deben enfrentar los pequeños productores.
Secuencian Secuencian didácticas:
Inicio La docente iniciará la clase dialogando con los alumnos sobre los conocimientos adquiridos la clase anterior, brindándole importancia a los agentes intervinientes en este circuito productivo. La docente guiará el debate a los mecanismos de extracción visto la clase anterior, utilizados por cada tipo de agente. Desarrollo Desarrollo Actividad 1: Teniendo en cuenta el video y lo hablado en clase los alumnos deberán completar el siguiente cuadro:
Agentes económicos
Características y rol en la producción
Grandes productores Productores empresariales Pequeños cooperativas Productores independientes
Cierre Los alumnos escribirán un breve texto donde deberán aplicar lo visto en el video sobre las problemáticas problemáticas que que deben deben atravesar atravesar los pequeños pequeños produc productos tos para poder poder competir competir en en el mercado.
Luego de la puesta en común la docente recalcará que la posición de los pequeños productores productores hizo hizo que la relación relación con los los ingenios ingenios siempre siempre fuera fuera difícil, dado dado que que estos estos últimos, que son menos en cantidad y además son grandes empresas con múltiples oferentes de caña (hay alrededor de 6000 cañeros y no más de 15 ingenios) tienen una mayor capacidad de negociación sobre el precio y la cantidad de caña que compran.
Clase 3 Contenidos: • •
La relación existente entre ingenios, cooperativas y campesinos. Formas de pago y negociación entre los distintos agentes en el circuito productivo.
Objetivos: • •
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Reconocer las relaciones entre los diversos de agentes involucrados en este circuito. Reconocer el rol de los distintos actores en la negociación de los precios, donde queda de manifiesto el mayor o menor poder de cada uno de ellos para imponer sus condiciones. Identificar los conflictos conflictos entre los distintos actores
Inicio La docente les mostrara la segunda parte del video sobre la producción de caña de azúcar: La producción azucarera II Les indicará, al igual que en la clase anterior, que tomen apuntes y pausará el video para que anoten las palabras claves. Luego hablarán sobre el video, brindándole importancia a los agentes intervinientes en este circuito productivo y las relaciones entre ellos. Además se valorará los conflictos entre los distintos agentes, teniendo en cuenta como funcionan las cooperativas y su relación con los ingenios. Actividad 2 A partir de lo visto en el video deberán responder las siguientes preguntas: 1. ¿Cuál es la característica característica particular particular de la producción producción en en Tucumán Tucumán en en relación con Salta y Jujuy, las otras provincias productoras de azúcar? 2. ¿Qué ¿Qué es un inge ingeni nio? o? 3. ¿Cuáles ¿Cuáles son son las formas formas de pago pago a los pequeño pequeñoss producto productores? res? 4. ¿Cómo ¿Cómo se entrega entrega la materi materiaa prima? prima? ¿Qué pasos pasos se deben deben seguir? seguir? 5. ¿Cómo ¿Cómo se deter determina mina la la calidad calidad de de la caña caña de azúca azúcar? r? 6. ¿Qué rol desempeña desempeña la ingeniera ingeniera agrónoma agrónoma?? ¿Cuál ¿Cuál es su importancia? importancia?
7. ¿Qué proble problemáticas máticas deben deben enfrentarlos enfrentarlos pequeños pequeños productores? productores? ¿A qué estrategias estrategias recurren?
Puesta en común de las respuestas y debate sobre las problemáticas deben enfrentarlos pequeños pequeños productor productores. es. La docente retomará lo visto en el video, recordándoles a los alumnos que los minifundios cañeros de Tucumán han pasado por numerosas crisis y que su número se haya ido reduciendo con el tiempo, generando un proceso emigratorio que a veces fue muy fuerte, como en el caso de la crisis de 1966, cuando al cerrarse varios ingenios muchos pequeños productores quedaron sin posibilidad de vender su caña y tuvieron que emigrar. Pero para muchos la solución ha sido la agremiación en cooperativas, lo que les permite negocia negociarr más firmemente firmemente con los ingenios, ingenios, comprar comprar insumos insumos en forma masiva masiva y también acceder a mejoras tecnológicas, sobre todo en la forma de maquinarias de uso compartido. Una de las características técnicas de la producción de caña de azúcar es el hecho de que, una vez cortada, la caña debe ser molida antes de que comience a perder contenido de sacarosa, lo que significa que entre el momento del corte y la molienda no debe pasar más de 48 horas. Esto no sólo implica que el sistema de transporte entre campo e ingenio deba ser muy eficiente, y que la distancia que debe recorrer la caña cortada no puede ser muy grande, sino también que el productor, una vez que cortó la caña, tiene que entregarla lo antes posible, posible, con el el consiguiente consiguiente peligro peligro para para su producc producción ión si el el ingenio tuviera proble problemas mas técnicos, además de la pérdida de capacidad de negociación, sólo mejorada en el caso de las cooperativas de producción La permanente tensión entre cañeros e ingenio es una característica de Tucumán y una de las fuentes principales de los numerosos conflictos agrarios. Parte de estos conflictos se han generado por las formas de pago de los ingenios a los productores cañeros, formas que han ido cambiando con el tiempo. Durante muchos años los pagos eran en cuotas, que se hacían efectivas con posterioridad a la entrega de la caña al ingenio, y muchas veces pasaban meses entre entrega y pago. Más adelante se intentó solucionar ese problema aplicando lo que se dio en llamar la maquila: el ingenio les pagaba a los cañeros no en dinero sino en azúcar, que estos podían comercializar por su cuenta. En la actualidad se emplean sistemas mixtos que surgen de negociaciones entre los ingenios y los cañeros, muchas veces agrupados en cooperativas.
Cierre La docente dividirá a los alumnos en grupo: Uno deberá ponerse en el rol de miembros de una cooperativa, y otro grupo deberá representar a empresarios de un ingenio. A partir de esto, los alumnos deberán defender su postura y negociar las formas de pago de la caña de azúcar. De esta manera, los alumnos deberán tomar decisiones, posicionándose en el rol que les ha tocado.
Clase 4
Inicio
La docente indagará los conocimientos previos de los alumnos sobre el mercado interno y externo con preguntas como a dónde se dirigen los productos y si saben de algún producto producto argentino argentino que que se comercialice comercialice en otras provincia provinciass y países. países.
Desarrollo Desarrollo::
La docente les presentará la siguiente noticia sobre la caña de azúcar y los alumnos deberán responder: 1. ¿Cuá ¿Cuáll es el tema tema cent central ral de de la notic noticia? ia? 2. ¿Por ¿Por qué asegur aseguran an que se se viene viene una súper súper campa campaña ña de azúcar? azúcar? 3. ¿Dónde ¿Dónde se distrib distribuir uiráá la produ producció cción n de zafra? zafra? 4. ¿Por ¿Por quiene quieness es mayor mayormen mente te cultiv cultivada ada la la caña? caña? 5. ¿Cuáles ¿Cuáles son son los princi principale paless destinos destinos de de exportac exportación? ión?
6. ¿Con ¿Con qué se relacion relacionaa la actual actual calidad calidad de produc producción ción de de caña?
Puesta en común de las respuestas, recalcando las relaciones del mercado interno y externo, y el rol del Estado en la regulación de los productos exportación. Luego la docente les contará que La economía del azúcar en la Argentina había logrado durante cien años de regulación estatal, una situación que la protegía de los vaivenes del mercado internacional y la ponía en igualdad de oportunidades con la mayoría de las agroindustrias de los otros países productores. Las acciones estatales obedecieron en ocasiones a las crisis periódicas por las que la actividad atravesó (superproducción, quiebras, cierres de ingenios, deterioro de la situación campesina) y tendieron a efectuar proyectos proyectos de reconvers reconversión ión para ordenarla. ordenarla. Luego Luego esta legislación legislación se desregularizó. desregularizó. Actualmente la azúcar está bien posicionada en el mercado externo externo e interno Cierre Determinar la importancia de la producción azucarera para las provincias que la realizan y para el país, país, relacionándol relacionándolo o con el el mercado mercado externo externo e interno. interno.
Clase nº 5
Inicio La docente indagará los conocimientos previos de sus alumnos acerca de las economías de subsistencia, para ello realizará preguntas como: ¿Conocen a alguien que viva en espacios rurales y consuma los alimentos que consumen? ¿Creen que toda la gente que cosecha destina dicha cosecha al mercado? mercado?
Desarrollo Desarrollo La docente les leerá a los alumnos el siguiente relato: Juan tiene tiene ocho ocho años. años. Vive con con su familia familia en un lugar lugar llamado llamado El El Molulo, Molulo, en la provincia provincia de Jujuy. Como la mayoría de la gente del lugar, él y su familia trabajan criando unas pocas cabras cabras y algunas algunas vacas. vacas. Su mamá mamá se las ingenia ingenia para para plantar plantar entre las piedras piedras maíz y papas que les sirven de alimento. Con sus vecinos intercambian su ganado por tejidos (mantas, ponchos) o piezas de alfarería (vasijas par el agua, ollas para cocinar). Una vez al año bajan a Tilcara para vender algunos animales y comprar lo que necesitan: sal, azúcar, vino, arroz o alguna golosina. A Juan y a sus hermanos les encanta cuando el papá les trae chupetines de limón. Como la madera es escasa, tienen problemas problemas para para juntar juntar leña y así prender prender el fuego fuego para para cocinar cocinar o calentarse calentarse cuando hace frío. Juan Juan trabaja trabaja muy muy duro para consegu conseguir ir la leña, leña, porque porque tiene que desenterrar desenterrar con un un pico la raíz de una planta planta llamada llamada tola y eso le lleva lleva mucho mucho tiempo. tiempo. Cuando Cuando no no consiguen madera queman "yareta", pero a Juan y su familia esto les gusta menos, porque porque la yareta yareta forma forma un humo humo espeso espeso y molesto molesto que que ensucia ensucia las ollas y se adhiere a las paredes paredes y al techo techo de su su casa. Juan, como todos todos los los chicos de la zona, zona, va a la escuela escuela rural. Para llegar, camina todos los días más de dos horas entre los cerros. La mamá de Juan pasa pasa muchas muchas horas hilando hilando lana mientras camina detrás del del ganado ganado o mientras mientras vigila que no se le queme la comida. Varias veces por año, su papá se va de casa por algunos meses. Se emplea en la zafra o en la cosecha de algodón. Así junta unos pesitos más para ayudar a la familia. ¡Con las cabras y las papas apenas si alcanza para comer
Luego de la lectura los alumnos deberán responder: responde r: 1. 2. 3. 4. 5.
¿Qué ¿Qué cult cultiv ivan an?? ¿A quié quién n están están desti destinad nados os esos esos cult cultivos ivos?? ¿Qué ¿Qué inte interca rcamb mbian ian los los vecin vecinos os?? ¿Qué ¿Qué vend venden en?? ¿Pa ¿Para ra qué? qué? ¿Qué ¿Qué probl problemá emática ticass deben deben enfrent enfrentar? ar?
Luego de la puesta en común de las respuestas, la docente les explicará a los alumnos que este tipo de actividad agropecuaria, cuyo destino es el autoconsumo, recibe el nombre de economía de subsistencia.
Cierre Determinar las principales características de una economía de subsistencia y sus diferencias con el circuito productivo de la caña de azúcar, visto en las clases anteriores. Para desarrolla esta actividad la docente les dirá que tengan en cuenta en ambas economías: a quién estaba destinada la producción de caña de azúcar, los actores que intervinientes, y las problemáticas que deben enfrentar.
Recursos: Trabajo oral Imágenes estáticas. Imágenes dinámicas Juegos de simulación Mapas Textos informativos. Redacción. Evaluación: A través de actividades grupales e individuales: Participación Observación directa de la clase. Interpretación de la información. Interpretar imágenes y extraer información de ellas. Toma de decisiones.
Bibliografía: I. Internet: • • • • • •
http://www.encuentro.gov.ar http://www.ledesma.com.ar http://central.tucuman.gov.ar http://www.pagina12.com.ar http://www.oei.es/noticias http://tiempo.elargentino.com/notas/aseguran-que-se-viene-una-supercampana-de-azucar
II. CARL CARLEV EVARI ARI,, isidro. isidro. CARL CARLEVA EVARI, RI, Ricard Ricardo o. La Argentina estructura humana y económica. Ed. Macchi. III. RAMPA, RAMPA, Alfredo. Alfredo. Geografía Geografía americana y argentina. argentina. ED.Kapeluz ED.Kapeluz.. IV. IV. Apun Apunte tess de de la la cáte cátedra dra:: Los diferentes ambientes de Argentina. • Circuitos productivos. • El ambiente como recurso. •
