KEBUTUHAN NUTRISI
Stikes Mandala waluya kendari Sri Wahyuni.,S.Kep,Ns.,M.Kes
DEFENISI DEFENISI...PA ...PARA RA AHLI- Nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan ungsinya! yaitu energi! membangun dan memelihara "aringan! serta mengatur pr#ses-pr#ses pr#ses-pr#ses kehidupan $S#enar"#! %&&&'.
DEFENISI DEFENISI...PA ...PARA RA AHLI- Nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan ungsinya! yaitu energi! membangun dan memelihara "aringan! serta mengatur pr#ses-pr#ses pr#ses-pr#ses kehidupan $S#enar"#! %&&&'.
(enurut R#)k *L $%&&+'! nutrisi adalah pr#ses dimana tubuh manusia menggunakan makanan untuk membentuk energi! mempertahankan kesehatan! pertumbuhan dan untuk berlangsungnya ungsi n#rmal setiap #rgan baik antara asupan nutrisi dengan kebutuhan nutrisi.
Supariasa $%&&,'! nutrisi ad.suatu pr#ses #rganisme mengguna makanan yg dik#nsumsi se)ara n#rmal melalui pr#ses digesti! abs#rbsi! transp#rtasi! penyimpanan metab#lisme pengeluaran /at% yg tidak diguna untk mempertahan kehidupan! pertumbuhan! . n#rmal dari #rgan%! serta menghasil energi.
Nutrisi ======== Segala sesuatu yg dimakan ssorng dan bgm tubuh menggunakannya .......
Nutrien adalah /at kimia #rganik dan an#rganik yang ditemukan dalam makanan dan diper#leh untuk penggunaan ungsi tubuh.Diantara adalah0karb#hidrat! Pr#tein! Lemak ! 1itamin!mineral.. A.
2arb#hidrat ad3 k#mp#sisi yg terdiri dari elemen karb#n! hidr#gen dan #ksigen. 2arb#hidrat dibagi atas 2arb#hidrat sederhana $gula' .smentara Serat ad3 "enis karb#hidrat yg diper#leh dari tumbuh%han! tdk dpt di)erna #leh tubuh dgn sedikit atau tdk menghasil kal#ri tetpi dpt meningkatkan 4#lume e)es.
.
2arb#hidrat memiliki berbagai .dlm tubuh makhluk hidup! terutama sbgi bahan bakar $misalnya gluk#sa'! cadangan makanan $misalnya pati pada tumbuhan dan glik#gen pada he5an'!2ebutuhan karb#hidrat 6&789 dari kebutuhan energi t#tal.
b. Pr#tein Pr#tein sngt penting utk pembentu pemeliharaan "aringan tubuh. :brp sumber pr#tein berkualitas tinggi adlh: ayam, ikan, daging, domba, dan hati . :eberapa sumber pr#tein nabati adalah0 kelompok kacang polong (misalnya buncis, kapri, dan kedelai), kacang-kacangan, dan biji-bijian.
;;Fungsi pr#tein ;; Pengganti pr#tein yg hilang selama pr#ses metab#lisme. menghasilkan "aringan baru. Pr#tein diperlukan dlm pembuatan pr#tein% yg baru dgn ungsi khusus dlm tubh yaitu en/im! h#rm#n dan haem#gl#bin. Pr#tein sebagai sumber energi.
LE(A2
Fungsi lemak== merupakan sumber energi yg dipadatkan. Ikut serta membangun "aringan tubuh. Sebagai Perlindungan. lemak akan men)egah kehilangan panas dari tubuh. Perasaan kenyang! lemak dapat menunda 5aktu peng#s#ngan lambung dan men)egah timbul rasa lapar kembali segera setelah makan.
1I
ad3bahan #rganik yg tidk dpt dibentuk #leh tubuh ber. sebgi katalisat#r pr#ses metab#lisme tubuh. 1itamin dibagi dalam % kelas besar yaitu 4itamin larut dalam air $4itamin *! :,! :%! :6! :,%' dan 4itamin yang larut dalam lemak $4itamin A! D! E dan 2'.:erikut rin)ian dari beberapa 4itamin0
A'
1I
1it. ini membantu perkembangan daya lihat bayi. =uga berperan dlm pr#ses ker"a sel tulang. Anak% yg kekurangan 4it. A. akan menderita rabun sen"a serta gangguan pertumbuhan. (ereka "uga rentan terhadap ineksi. Sumber 4itamin A antara lain0 telur, keju, dan hati.
:'
1I(PLE2S
Semua 4itamin : membantu pr#duksi energi! membantu terbentuknya sel% #tak bayi.. 1itamin :6 0membantu tubuh mela5an penyakit ineksi. 1it. :,% 0membantu pembentu sel darah merah. 4itamin :-k#mpleks0 membantu men)egah kelambatan pertumbuhan! anemia! g?. penglihatan! kerusakan syara! dan gangguan "antung. E3r#ti! padi-padian! hati banyak mengandung 4itamin :-k#mpleks. Setiap angg#ta 4itamin :-k#mpleks bersumber dari makanan tertentu misalnya0 :, dari ka)ang bun)is dan daging babi@ :,% dari daging! ikan! telur! dan susu.
*' 1I
Anak% dpt memper#leh 4it. * dari "eruk berbagai sayuran.. 1it * "uga membantu penyerapan /at besi. (ereka yg kekurangan 4it * bisa menderita kelemahan tulang! anemia! dan gangguan kesehatan lainnya.
D'. 1I
Sinar matahari membantu tubuh membuat sndri 4it. D!. 1it.D sangat penting karena membantu kalsium masuk ke tulang. Inilah sebabnya mengapa 4itamin D kadang ditambahkan ke dalam susu sapi $disebut susu yang telah diperkayaB'..
FCNSI (INERAL
Air merpkn /at makanan paling mendasar yg dibutuhkan #leh tubuh manusia.
PROSES SUPLAY MAKANAN KE SEL TUBUH MANUSIA 1)
Ingesi
A!ala"# masukn$a makanan ke!alam u%u" melalui mulu& P'(ses 1.Pemasukkan makanan ke dalam mulut (koord antara otot rangka & sistem saraf)
2.Pengunyahan 3.Menelan (koordinasi antara lidah, reeks pharing & esophagus serta saraf cranial)
aku ! " 1! detik
%. Digesti adlh proses peru#ahan$ pemecahan makanan %sik & kimia makanan untuk dapat dia#sor#si dgn #antuan enim dan coenim (diatur oleh hormon dan saraf) sehingga men'adi chyme
asi (kar#ohidrat ) ahu (protein) *e'u (lemak)
*aku 1 " + 'am
monosacharida asam amino asam lemak
+&A%s(',si dalah Proses masuknya partikel at2 makanan dari saluran pencernaan kedalam pem#uluh darah dan limphe & Aau ,'(ses ,'(!uk ak"i' ,en-e'naan sal&,en-e'naan ke!lm si'kulasi !a'a" !an lim.aik P'(ses 1. Mayoritas ter'adi di usus halus 2. -aster #erupa alkohol &aspirin 3. istem limpatik at makanan yg larut dalam lemak +. *apiler darah at makanan yg larut dalam air
+.
1& /a $ang la'u !alam ai' 0askule' ena ,('a "e,ai-a "e,a' sel 2& /a $ang la'u !alam lemak Ka,ile' lim,aik ,em%ulun lim,e %esa' !u-us "('a-si-us ena su%-laia sinis'a 3 ena 4ugula'is ine'na sinis'a ena -aa 4anung a'e'i "e,ai-a "e,a' sel
8. eliminasi Pr#ses eliminasi /at-/at sisa makanan yang tidak ter)erna.
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMENUHAN NUTRISI
Pengetahuan Pengetahuan yg kurang ttg manaat makanan bergi/i dpt mempengaruhi p#la k#nsumsi makan. Hal trsbt dpt disebabkan #leh kurangnya in#rmasi sehingga dapat ter"adi kesalahan. Kebiasaan Ada kebiasaan yg merugikan atau pantangan terhadap makanan tertentu dpt mempengaruhi status gi/i.
Ek#n#mi Status ek#n#mi dpt mempengaruhi perubahan status gi/i karena penyediaan makanan bergi/i membutuhkan biaya yg tidak sedikit! #leh karena itu! masyarakat dgn k#ndisi ek#n#mi yg tinggi biasanya mampu men)ukupi kebutuhan gi/i keluarganya di bandingkan masy. dgn k#ndisi ek#n#mi rendah.
Csia Pada usia &-,& tahun kebutuhan metab#lisme bisa bertambah dengan )epat! hal ini sehubungan dgn a)t#r Tumbang yang )epat pada usia tersebut..
=enis kelamin 2ebutuhan metab#lisme pada laki% lebih besar di bandingkan dgn 5anita pada laki% kebutuhan :(R ,!& kkal3kg ::3"am dan pada 5anita &! kkal3kg::3"am.
Fakt#r Psik#l#gis serta stress ketegangan (#ti4asi indi4idu untuk makan makanan yg seimbang persepsi indi4idu ttg diet merupakan pengaruh yg kuat. (akanan mempunyai nilai simb#lik yg kuat bagi byk #rang $mis. Susu menyimb#lkan kelemahan ndaging menyimbulkan kekuatan'. Alk#h#l >bat Penggunaan alk#h#l #bat yg berlebihan memberi k#ntribusi pd deisiensi nutrisi karena uang mungkin dibela"akan untuk al)#h#l darin pd makanan. Alk#h#l yg berlebihan "uga mempengaruhi #rgan gastr#intestinal
STIKES MANDAA !AUYA KENDARI T"A #$%&'#$%( PR>RA( S
MASAAH YANG TIM)U DAAM PEMENUHAN KE)UTUHAN NUTRISI
,.2E2CRANAN NC
Tanda klinis 0
%. 2ELE:IHAN NC
Tanda klinis 0
:erat badan lebih dari ,&9 berat ideal >besitas $lebih dari %& 9 berat ideal' Lipatan kulit trisep lebih dari ,8 mm pada pria dan %8 mm pada 5anita Adanya "umlah asupan berlebihan akti4itas menurun atau m#n#t#n Kemungkinan penyebab 0 Perubahan p#la makan Penurunan ungsi penge)apan dan pen)iuman
?.>:ESIbesitas merupakan masalah peningkatan berat badan yg men)apai lebih dari %&9 berat badan n#rmal. Status nutrisinya adalah melebihi kebutuhan asupan kal#ri dan penurunan dalam penggunaan kal#ri.
+. (AL NC
8.DIA:E
6.HIPER
7.P=2 P=2--merupakan gangguan nutrisi yg sering disebabkan #leh adanya peningkatan k#lester#l darah mer#k#k. Saat ini! penyakit "antung k#r#ner sering dialami karena adanya perilaku atau gaya hidup yg tidak sehat! #besitas dll.
G.2AN2ER 2anker merupakan gangguan kebutuhan nutrisi yg disebabkan #leh k#nsumsi lemak se)ara berlebihan. . An#reksia ner4#sa angguan makan yg ditandai dengan :: rendah.
STIKES MAN5ALA *ALUYA KEN5ARI T&A 261+72618 PRO9RAM STU5I ILMU KEPERA*ATAN SRI *AHYUNI ARMAN: S&Ke, :Ns
PENGKAJIAN PADA ASKEP KEB!"AN N!#ISI
1.Pola ke#iasaan makan (/aktu, 'enis dan 'umlah) 2. Makanan yang disukai, tidak disukai, menim#ulkan alergi, mem#ahayakan serta yang menguntungkan 3. Pem#atasan makanan (diet khusus, #udaya, keyakinan) +. 0ntake cairan
8. Penggunaan 4it dan mineral $"enis dan rekuensi' 6. Pr#blem diet $nasu makan!makanan yang menimbulkan diare serta kembung' 7. 2esulitan mengunyah dan menelan
PEN2A=IAN!!!! ,. %. ?.
Penilaian status nutrisi Ri5ayat diet dan peng#batan (aniestasi klinis - Rambut - 2ardi#4askular - (ata - >t#t - Lidah - (embran muk#sa - Neur#l#gis - 1italitas
(ASALAH 2EPERAA
7 Kei!akas,a!aan "! ,eningkaan ke%uu"an selama "amil 7 Kei!akas,a!aan "! masa ,e'um%u"an
2& Pe'u%a"an nu'isi le%i" !a'i ke%uu"an B3! Inake makanan $ang %e'le%i"an !a'i ke%uu"an u%u"& +& Pe'u%a"an ,emeli"a'aan kese"aan akual3,(ensial)
PEREN*ANAAN
Tu4uan # 7 !ie seim%ang 7 Penilaian saus nu'isi # !lm %aas n('mal 7 Pe'u%a"an ga$a "i!u, 7 Be'ku'ang3!k a!an$a an!a2 malnu'isi 7 Meningkakan keman!i'ian !lm menggunakan ala %anu makan
IN 4enis ala %anu makan N9T: 9as'(s(m$: ?e4unus(m$)
2ESI(PCLAN......
2ebutuhan nutrisi berkaitan erat dengan aspekaspek yang lain dan dapat di)apai "ika ter"adi keseimbangan dengan aspek-aspek yang lain. Nutrisi berpengaruh "uga dalam ungsi-ungsi #rgan tubuh! pergerakan tubuh! mempertahankan suhu! ungsi en/im! pertumbuhan dan pergantian sel yang rusak. Dan dengan pemenuhan kebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia! maka akan terhindar dari an)aman-an)aman penyakit.
