UNI-FIIS AGP 2011-1 PRACTICA CALIFICADA No. 1 DISEÑO DEL TRABAJO I GP-112V PROFESORA: IRENE ARCE SOLIS 1. Dos esculto escultores res compraro compraron n tres bloques bloques de piedra; piedra; cada cada uno pagó US$5,000 US$5,000 por por cada bloque. El escultor A talló tres piezas individuales en seis meses, meses, valoradas en US$26,000, US$26,000, US$18,000 y US$22,000. El escultor B realizó un solo trabajo en cuatro meses y empleó dos bloques; el precio de venta es US$82,000; el tercer bloque se desechó debido a que se encontró un imperfecto en la piedra ¿Cuál escultor tiene la productividad más alta? 2. El preside presidente nte de la Univer Universid sidad ad de Dorto Dorton n le ha solici solicitad tado o al depart departam ament ento o de administración de operaciones para que asigne ocho profesores de biología (A, B, C, D, E, F, G y H) a ocho ofici oficinas nas numer numerada adass del 1 al 8 en el diagra diagrama ma mostrado, en el nuevo edificio de biología Ala Norte 1
2
3
4
7
8
patio 5
6
Ala Sur Se dan las siguientes distancias y flujos de doble vía: Distancia entre las oficinas (en pies) período) 1 2 3 4 5 6 7
1 -
2 1 0 -
3 2 0 1 0 -
4 3 0 2 0 1 0 -
5 1 5 1 8 2 5 3 4 -
6 1 8 1 5 1 8 2 5 1 0 -
7 2 5 1 8 1 5 1 8 2 0 1 0 -
Flujos en doble vía (unidades por 8 3 4 2 5 1 8 1 5 3 0 2 0 1
A B C D E F G
A -
B 2
C 0
D 0
E 5
F 0
G 0
H 0
-
0
0
0
3
0
2
-
0
0
0
0
3
-
4
0
0
0
-
1
0
0
-
1
0
-
4
0 -
8
H
-
a. Si no existen restricciones (coacciones en la asignación de los profesores a las oficinas, ¿Cuántas asignaciones alternativas hay que evaluar? b. El departamento de biología ha enviado la siguiente información y solicitudes al departamento de administración de operaciones:
Las oficinas 1, 4, 5 y 8 son las únicas que tienen ventanas. A debe ser asignado a la oficina 1 DE y E, copresidentes del departamento de biología, tienen que tener ventanas. H debe quedar al frente de D, atravesando el patio. A, G y H deben quedar en la misma ala F no puede quedar al lado de D ni de G, ni al frente de G.
SE PIDE: Encontrar la asignación óptima de las oficinas a los profesores, que se ajuste a todas las exigencias del departamento de biología y que minimice el costo total de manejo de material (8 PUNTOS) 3. La empresa Delicias fabrica dulces, siendo su principal producto los alfajores; el procedimiento administrativo que se sigue para la fabricación es el siguiente: Se gira una orden de producción que contiene información sobre la composición del producto (Area administrativa) La orden de producción es llevada a almacen para su despacho el almacén realiza el descargo de los materiales en el kardex de materia prima y la orden de producción El supervisor de producción recoge los materiales en el almacén y firma al costado de la orden de producción su conformidad y lleva los materiales al área de producción Durante el proceso productivo se anotan en la orden, las Horas Hombre consumidas en cada área de trabajo, el rendimiento real, y las mermas obtenidas. Una vez terminado el proceso el producto terminado es llevado al almacén con la orden de producción y se hace entrega al almacenero quien firma en la orden la cantidad que recibe. Asimismo anota en su kardex de producto terminado la cantidad que ingresa. El proceso de elaboración de alfajores con manjar blanco es el siguiente: A) Pesar: INGREDIENTES DEL ALFAJOR: 1.5 tazas de margarina 4 tazas de harina 6 cucharadas de azúcar Manjar blanco para rellenar Azúcar en polvo para espolvorear B) PREPARACION: 1. Cernir la harina, colocarla en forma de corona sobre una tabla, agregar la margarina y el azucar. Amasar hasta unir correctamente los ingredientes. 2. En una tabla enharinada, estirar la masa con un rodillo y dejarla delgada. Cortar con un molde formas redondas y colocarlas sobre latas enmantequilladas previamente. 3. Pincharlas con un tenedor y hornearlas a temperatura suave, hasta que doren ligeramente. •
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4. 5. 6. 7.
Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con manjar blanco, colocando un redondel encima del otro. Espolvorear azúcar en polvo. Empaquetar en bolsas de 6 unidades y cerrarlas Colocarlas en cajas de cartón por 48 paquetes.
ORDEN DE PRODUCCION PARA 50 ALFAJORES. Se pide: a.
. Elaborar un diagrama de flujo y recorrido tipo hombre y tipo material considerando que su planta consta de los siguientes departamentos.
AREA DE MEZCLAS
Y PREPARACION AREA DE CONTROL DE CALIDAD Puerta AREA DE ENFRIAMIENTO
AREA DE HORNOS
PASADI ZO
Puerta puerta ALMACEN DE Puerta MATERIA PRIMA
AREA DE ACONDICIONAMIENTO puerta
ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS
puerta
PASA DIZO
OFICINAS
puerta