Descripción: problema de intercambiador de kerd (procesos de transferencia de calor)
s
Caso 01 Probabilidad Fase 1 Universidad Abierta y a Distancia UNAD
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Descripción: ff
Descripción: operaciones lineales
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problema psicologia
Taller problema Analisis de Sistemas
Problema 1:
Durante el procesamiento del maíz se obtiene almidón y proteína mediante las siguientes operaciones: primero, se remoja el maíz en agua a una temperatura de 70 ° C, durante 1 o 2 días, enseguida se le aade 0,1! " de #$2 para su %ermentación, posteriormente el grano &'medo se tritura para obtener una suspensión (ue contiene g)rmenes, sal*ado, almi almidón dón y glut gluten en,, +l germe germen n se sepa separa ra de la pasta pasta li(u li(uid ida a medi mediant antee sepa separa rador dores es neumticos -ciclones. para lí(uidos/ os g)rmenes la*ados y secos pasan al proceso de etracción etracción de aceite de maíz/ ediante ediante una molienda y un tamizado (ue se repite repite *arias *arias *eces, el sal*ado se separa de las dems %ibras/ +l resto resto de la pasta lí(uida contiene de ! a 3" en peso de proteína, la cual se concentra separndose el almidón ms denso del gluten y el primero se %iltra, se la*a se seca/ +l gluten se seca y se utiliza en la elaboración de alimentos para ganado/ Con base en el enunciado: •
4denti%i(ue las operaciones y procesos unitarios/ -diligencie un cuadro con la in%ormación. Operaciones Un Unitarias filtración Trituración Separación Extracción Secado Molienda Tamizado
Procesos un unitarios Fermentación Remojar
•
+labore el diagrama de blo(ue en donde se distinga la secuencia del proceso de producción/
Problema 4:
Una fábrica de alimentos para ganado produce sorgo seco. ara ello introduce el sorgo en un secador !ue utiliza aire. Si el aire entra al secador con una "umedad de #.##$ %g de agua&%g aire seco ' sale con una "umedad #.#() %g agua&%g aire seco ' el sorgo entra con *+, de agua ' debe salir con -*,. alcular la cantidad de aire necesaria en m+ &mi a - atm. ' */ o0 para procesar ($ %g&mi de sorgo al -*,. Diagrama A1 Aire H1=0.008 kg
A2 Aire H2=0.069 Kg agua/Kg A.S
Secador MS1 sorgo Hs1 23 % Agua Ss1 77% Sorgo
MS2 68Kg/min Sorgo Hs2 12% Agua Ss2 88% Sorgo
Planteamiento y solución
1ase de cálculo ($ 2g Sorgo Balance de cálculo para el Sorgo
M s 1∗S s1 = M S 2 ¿ S s 2
M S 1=
M S 1=
M S 2∗S S 2 SS 1 68∗88 77
=77.71
Kg min
Agua ganada por cada Kg de aire seco
∆ Hm = H 2− H 1
∆ Hm =0.069−0.008 =0.061 kgagua / k g A . S Agua extraída del sorgo
A e = H s 1 ( M s 1 )− H s 2 ( M s 2 ) A e =0.23 ( 77.71 )−0.12 ( 68 ) =9.71 Kg agua Agua total ganada por el aire seco
A e = M aSeco ∗0,061 kgagua / kg A. S
M aSeco =
M aSeco =
A e 0,061 9.71 Kg agua / min 0.061 kgagua / k g a . s