PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ARANDANOS FRESCOS
PRODUCCION Y COMER COMERCIALIZACION CIALIZACION DE ARANDANOS FRESCOS INTRODUCCION:..................................................................................................2 OBJETIVOS DEL PROYECTO.................................................................................5 Objetivo General.................................................................................................5 Objetivos Ese!"#i!os ..........................................................................................5 ESTUDIO DEL $ERC%DO ......................................................................................6 GENER%LID%DES DEL PRODUCTO.......................................................................6 TIPOS DE %R%ND%NOS..................................................................................8 Ese!i#i!a!iones & 'sos (el ar)n(ano ...............................................................10 Pro('!tos s'stit'tos & !o*le*entarios ............................................................11 Presenta!iones (el ro('!to & ten(en!ias.......................................................11 Cara!ter"sti!a s & ten(en!ias (e la (e*an(a....................................................13 I(enti#i!a!i+n (e *er!a(os objetivos ...............................................................14 %N%LISIS DE L% DE$%ND%.................................................................................15 Cara!ter"sti!as & ten(en!ias (e la (e*an(a interna!ional, ......................................15 Cara!ter"sti!as & ten(en!ias (e la (e*an(a na!ional, ............................................16 %N%LISIS DE L% O-ERT% O-ERT%....................................................................................16 Pro('!!i+n & o#erta na!ional, ..............................................................................16 Pro('!!i+n & o#erta interna!ional, ........................................................................17 Pro('!!i+n *'n(ial...........................................................................................18 E.orta!iones e i*orta!iones *'n(iales ............................................................19 Prin!iales E.orta(ores:...................................................................................20 %N/LISIS DE L% CO$PETENCI%..........................................................................21 CO$ERCI%LI0%CI1N..........................................................................................22 Pre!ios interna!ionales, .....................................................................................22 C%N%LES DE DISTRIBUCION:.............................................................................24 Canales (e (istrib'!i+n: .....................................................................................24 Disosi!iones relativas a la !ali(a( & !erti#i!a!iones...............................................26 Disosi!iones relativas a la resenta!i+n (el ro('!to Esta(os Uni(os: ....................27 DES%RROLLO Y $%NEJO DEL CULTIVO CULTIVO..............................................................29
PRODUCCION Y COMER COMERCIALIZACION CIALIZACION DE ARANDANOS FRESCOS INTRODUCCION:..................................................................................................2 OBJETIVOS DEL PROYECTO.................................................................................5 Objetivo General.................................................................................................5 Objetivos Ese!"#i!os ..........................................................................................5 ESTUDIO DEL $ERC%DO ......................................................................................6 GENER%LID%DES DEL PRODUCTO.......................................................................6 TIPOS DE %R%ND%NOS..................................................................................8 Ese!i#i!a!iones & 'sos (el ar)n(ano ...............................................................10 Pro('!tos s'stit'tos & !o*le*entarios ............................................................11 Presenta!iones (el ro('!to & ten(en!ias.......................................................11 Cara!ter"sti!a s & ten(en!ias (e la (e*an(a....................................................13 I(enti#i!a!i+n (e *er!a(os objetivos ...............................................................14 %N%LISIS DE L% DE$%ND%.................................................................................15 Cara!ter"sti!as & ten(en!ias (e la (e*an(a interna!ional, ......................................15 Cara!ter"sti!as & ten(en!ias (e la (e*an(a na!ional, ............................................16 %N%LISIS DE L% O-ERT% O-ERT%....................................................................................16 Pro('!!i+n & o#erta na!ional, ..............................................................................16 Pro('!!i+n & o#erta interna!ional, ........................................................................17 Pro('!!i+n *'n(ial...........................................................................................18 E.orta!iones e i*orta!iones *'n(iales ............................................................19 Prin!iales E.orta(ores:...................................................................................20 %N/LISIS DE L% CO$PETENCI%..........................................................................21 CO$ERCI%LI0%CI1N..........................................................................................22 Pre!ios interna!ionales, .....................................................................................22 C%N%LES DE DISTRIBUCION:.............................................................................24 Canales (e (istrib'!i+n: .....................................................................................24 Disosi!iones relativas a la !ali(a( & !erti#i!a!iones...............................................26 Disosi!iones relativas a la resenta!i+n (el ro('!to Esta(os Uni(os: ....................27 DES%RROLLO Y $%NEJO DEL CULTIVO CULTIVO..............................................................29
Cara!ter"sti!as t2!ni!as (el ro('!to, ..................................................................29 Des!ri!i+n (e varie(a(es (e inter2s ara !on(i!iones an(inas, .............................29 Poten!iales rovee(ores lo!ales o re3ionales (el *aterial ve3etal ...........................30 DES%RROLLO DEL PROCESO PRODUCTIVO, ......................................................32 Preara!i+n (el terreno,.....................................................................................32 Instala!i+n.......................................................................................................34
......................................................... ........................................ .................................... ................35 35 $anejo (e la o(a ..................................... N'tri!i+n *ineral...............................................................................................37 Rie3o & siste*a (e rie3o ....................................................................................40 Proble*as sanitarios .........................................................................................41 Pla3as..........................................................................................................41 En#er*e(a(es !a'sa(as or 4on3os................................................................46 En#er*e(a(es !a'sa(as or ne*ato(os..........................................................52 $anejo (e $ale5as,..........................................................................................53 $anejo (e !ose!4a & ost6!ose!4a .....................................................................54 Pos6!ose!4a....................................................................................................55 -l'jo (el ro!eso (e ro('!!i+n a3r"!ola, .............................................................56 Pa!7in3 &8o ro!esa*iento .................................................................................57
ANÁLISIS FODA.......................... FODA.............................................. ........................................ ........................................ ................................ ............ 59 ENCUENTA................. ENCUENTA.................................... ....................................... ........................................ ........................................ ............................. ......... 60
INTRODUCCION: Consi(era(o el #r'tal *)s rentable (el *'n(o & ertene!iente a la #a*ilia (e los berries9 los ar)n(anos o Bl'eberries oseen altas erse!tivas (e !re!i*iento en el *er!a(o interna!ional9 (ebi(o a s's !ara!ter"sti!as n'tri!ionales9 'es !ontiene 'na 3ran !anti(a( (e antio.i(antes9 4a!i2n(ola *ere!e(ora (e ertene!er a la o(erosa !ate3or"a (e las ser #r'tas, Estos atrib'tos est)n in!entivan(o el !ons'*o (e ar)n(anos en EE,UU9 E'roa & %sia; *er!a(os <'e (e*an(an ro('!tos <'e !ontrib'&an a *ejorar la !ali(a( (e vi(a, La oort'ni(a( ara la o#erta e.ortable er'ana es la osibili(a( (e in3resar a EE,UU & E'roa en !ontra esta!i+n =a3osto6setie*bre & abril6*a&o> erio(os en los <'e (es!ien(e (e *o(o i*ortante9 el abaste!i*iento (e #r'ta a estos *er!a(os, Pese a <'e #'e intro('!i(o al Per el a?o @AA9 se esti*a <'e en la a!t'ali(a( s+lo 4a& se*bra(as o!as 4as (e ar)n(anos9 sin e*bar3o !on to(a se3'ri(a( los r+.i*os a?os se a*liar)n (e *o(o i*ortante las )reas (e este !'ltivo9 (ebi(o a los res'lta(os t2!ni!os & !o*er!iales obteni(os or los ioneros, Pese a <'e la !o*eten!ia es (in)*i!a9 o(e*os !o*entar <'e el ta*a?o (e la ventana !o*er!ial ara el Per =a3osto setie*bre>9 es e<'ivalente a la ro('!!i+n (e 9AAA 4as & a AA *illones (e (+lares en e.orta!iones -OB, De a!'er(o a las ro&e!!iones (e sie*bra9 esta s'er#i!ie ser) instala(a en a?os, Las e.orta!iones *'n(iales (e los ar)n(anos reresentan a!t'al*ente 'n valor s'erior a los *il *illones (e (+lares9 sien(o C4ile9 EE,UU9 %r3entina9 Cana() & Esa?a los e.orta(ores *)s i*ortantes, Por otro la(o los rin!iales *er!a(os son EE,UU9 In3laterra9 olan(a9 %le*ania & Cana(), El sosteni(o a'*ento (el !ons'*o *'n(ial (e ar)n(anos 4a trans#or*a(o 'n ro('!to (e ni!4o a 'no (e *er!a(o, La (e*an(a se in!re*enta no s+lo en el ro('!to #res!o9 sino ta*bi2n a trav2s (e la !rea!i+n (e n'evas ali!a!iones en la in('stria, En ro*e(io se (esarrollan an'al*ente F9AA n'evas ali!a!iones,
El a?o @AFF #'e el art"!'lo *)s rentable or *@ en la in('stria retail (e los Esta(os Uni(os, Por otro la(o a ini!ios (el resente a?o $a! Donal(s ini!io la venta (e ar)n(anos #res!os en F9AAA tien(as, Est) !laro <'e el !ons'*o !re!e i*arable, El !ons'*o er !)ita (e ar)n(anos en EE,UU as!en(i+ a A, 73 en el @AFA tras 4aber al!an5a(o A,@ 73 el @AA, En E'roa el !ons'*o er !aita s'ero los FA 3r & %sia reresenta 'n *er!a(o oten!ial9 !onsi(eran(o la eleva(a !aa!i(a( a(<'isitiva (e s's 4abitantes, Pese al entorno (e !risis en los *er!a(os se?ala(os el !ons'*o se in!re*enta & los re!ios ta*bi2n, El Per 'e(e !onvertirse en 'n e.orta(or l"(er (e berries =ar)n(anos9 #ra*b'esas9 #resas> & !4erries =!ere5as> en el e*is#erio S'r, Esta a#ir*a!i+n se 4a!e en base al !o*orta*iento (e los *er!a(os & la (in)*i!a (e los !o*eti(ores en este ne3o!io; as" !o*o a los res'lta(os <'e se vienen obtenien(o en las (i#erentes oera!iones riva(as9 (esarrolla(as los lti*os a?os en las re3iones (e %re<'ia9 I!a9 Li*a9 Caja*ar!a9 %n!as49 La Liberta(9 La*ba&e<'e & Pi'ra, Las ri*eras !ose!4as (e ar)n(anos obteni(as en el a"s9 (e*ostraron <'e las lanta!iones se (esarrollan !on altos niveles (e ro('!tivi(a(9 !ali(a( & !ostos !o*etitivos; & <'e a(e*)s se obtienen en la ventana !o*er!ial (e *a&or inter2s a nivel *'n(ial =setie*bre & o!t'bre>, El ar)n(ano 'e(e ser 'n 3enera(or (e ri<'e5a en la sierra & or lo tanto 'n erra(i!a(or (e la obre5a, Sin e*bar3o est) !laro <'e no roserar) en to(as las 5onas, La etaa (e (esarrollo (e roto!olos ara la i*orta!i+n (e 3en2ti!a; intro('!!i+n9 r'eba (e varie(a(es & ro*o!i+n (el ne3o!io la ini!ia*os 4a!e a?os, o& sabe*os <'e varie(a(es roseran & !')les no, Sin e*bar3o a'n se3'i*os aren(ien(o el *anejo (e !'ltivo9 <'e en el Per se !o*orta !o*o 'n Hsie*re ver(e,
En la a!t'ali(a( el reto es a!ortar n'estro ro!eso (e aren(i5aje & (is*in'ir la tasa (e #ra!asos, Se (ebe trabajar (es(e la 3en2ti!a 4asta la (istrib'!i+n, Instalar las varie(a(es a(e!'a(as9 internali5ar <'e la !ali(a( e ino!'i(a( son !laves en el ne3o!io & !on!entrar las !ose!4as en la ventana !o*er!ial; son entre otros los rin!iales retos (e este ne3o!io, En el Per 4a& e.erien!ias e.itosas en la !osta & sierra; sin e*bar3o ta*bi2n 4a& #ra!asos, Las !a'sas son errores b)si!os <'e an se si3'en !o*etien(o, El rin!ial #a!tor (e 2.ito8#ra!aso es la sele!!i+n (e las 5onas (on(e instalar el !'ltivo & este (ebe reson(er a #a!tores ro('!tivos & no a la (isonibili(a( (e tierras, Se3n n'estra e.erien!ia en el ne3o!io9 !ali(a(9 vol'*en & (isonibili(a( (e a3'a9 !one!tivi(a(9 isos altit'(inales9 !ali(a( (e s'elos & !li*atolo3"a; son los rin!iales #a!tores a !onsi(erar, En el *'n(o e.isten *)s (e @ *illones (e 4e!t)reas (e aa & solo A *il (e ar)n(anos, Evi(ente*ente el !'ltivo tiene s's Htr'!os, Sin e*bar3o s' rentabili(a( <'e 'e(e ser s'erior a los KA9AAA US84a9 *ere!e el es#'er5o,
OBJETIVOS DEL PROYECTO Objetivo General La Elabora!i+n (e 'n ro&e!to (e ro('!!i+n & !o*er!iali5a!i+n el !'ltivo (e ar)n(anos
Objetivos Ese!"#i!os •
Cara!teri5a!i+n (el ro('!to ar)n(ano ara s' !o*er!iali5a!i+n en el
•
*er!a(o interna!ional, Eval'a!i+n & an)lisis (e la (e*an(a & la o#erta (el ar)n(ano en el *er!a(o interna!ional9 i(enti#i!an(o los !anales (e (istrib'!i+n en los *er!a(os (e
•
(estino, Desarrollar los ro!e(i*ientos & !'i(a(os a3ron+*i!os a tener en !'enta ara la !onsoli(a!i+n (e 'n siste*a ro('!tivo (e ar)n(ano,
•
Reali5ar 'n an)lisis e!on+*i!o #inan!iero ara el (esarrollo (e 'na a!tivi(a( ro('!tiva & !o*er!ial9 <'e abar!a (es(e la ro('!!i+n en !a*o 4asta el ro!esa*iento (el ar)n(ano,
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
El $R$ND$NO El ar)n(ano es 'na ba&a <'e !re!e (el e<'e?o arb'sto 4o*+ni*o (e la #a*ilia (e las Eri!)!eas (el 32nero Va!!ini'*9 <'e al!an5a (e @ a A !ent"*etros (e alt'ra, Este 32nero est) #or*a(o or 'na (o!ena (e lantas <'e ro('!en ba&as (e !olor os!'ro9 a5'la(as o roji5as9 ri!as en anto!ianos9 i3*entos ve3etales <'e les !on#ieren s' !olor !ara!ter"sti!o,
Proie%a%es n&tritivas Estas #r'tas son (e bajo valor !al+ri!o or s' es!aso aorte (e 4i(ratos (e !arbono, Son ese!ial*ente ri!as en vita*ina C las 3rosellas ne3ras & las rojas9 <'e tienen !anti(a(es *a&ores <'e al3'nos !"tri!os, En 3eneral9 las ba&as silvestres son b'ena #'ente (e #ibra; <'e *ejora el tr)nsito intestinal9 & (e otasio9 4ierro & !al!io =estos (os lti*os (e eor arove!4a*iento <'e los ro!e(entes (e ali*entos (e ori3en ani*al>9 taninos (e a!!i+n astrin3ente & (e (iversos )!i(os or3)ni!os, Sin e*bar3o9 lo <'e en reali(a( !ara!teri5a a estas #r'tas es s' ab'n(an!ia (e i3*entos nat'rales =anto!ianos & !arotenoi(es> (e a!!i+n antio.i(ante, En la ali*enta!i+n 4'*ana9 este tio (e #r'tas !onstit'&en 'na (e las #'entes *)s i*ortantes (e anto!ianos9 <'e les !on#ieren s' !olor !ara!ter"sti!o & <'e est)n j'nto !on )!i(os or3)ni!os tales !o*o el )!i(o o.)li!o o el )!i(o *)li!o9 resonsables ta*bi2n (e s' sabor, La vita*ina C tiene a!!i+n antio.i(ante9 al i3'al <'e los anto!ianos & !arotenoi(es, Di!4a vita*ina interviene en la #or*a!i+n (e !ol)3eno9 4'esos & (ientes9 3l+b'los rojos & #avore!e la absor!i+n (el 4ierro (e los ali*entos & la resisten!ia a las in#e!!iones, El otasio es ne!esario ara la trans*isi+n & 3enera!i+n (el i*'lso nervioso9 ara la a!tivi(a( *'s!'lar nor*al e interviene en el e<'ilibrio (e a3'a (entro & #'era (e la !2l'la,
Tabla N'( Co)osi!i*n or (++ ,ra)os %e or!i*n !o)estible Calor"as -i%ratos %e !arbono .,/ 0ibra .,/ Potasio .),/ 1a,nesio .),/ Provita)ina $ .)!,/ Vita)ina C .),/ Vita)ina E .),/ )!, 2 )i!ro,ra)os
MA9F 9 F9K KK A9 F@ F
Proie%a%es ara la sal&% Los anto!ianos & !arotenoi(es son ab'n(antes en la !o*osi!i+n (e to(as estas #r'tas (el bos<'e, Des(e el 'nto (e vista bio<'"*i!o se !ara!teri5an or oseer 'na eleva(a a!tivi(a( antio.i(ante; ne'trali5an la a!!i+n (e los ra(i!ales libres <'e son no!ivos ara el or3anis*o, Estas roie(a(es 'e(en (ar l'3ar a e#e!tos #isiol+3i!os *'& (iversos; e#e!tos antiin#la*atorios & a!!i+n antiba!teriana (e los anto!ianos9 entre otros, Estas #r'tas !ontienen9 a(e*)s (e los anto!ianos & !arotenoi(es9 otros antio.i(antes !o*o la vita*ina C, La in3esta (iet2ti!a (e estas s'stan!ias oten!ia n'estro siste*a in*'nol+3i!o o (e (e#ensas (el or3anis*o & !ontrib'&e a re('!ir el ries3o (e en#er*e(a(es (e3enerativas9 !ar(iovas!'lares e in!l'so (el !)n!er, %si*is*o9 la vita*ina C tiene la !aa!i(a( (e #avore!er la absor!i+n (el 4ierro (e los ali*entos9 or lo <'e *ejora o reviene la ane*ia #erro2ni!a, E.isten !iertas sit'a!iones vitales en las <'e las ne!esi(a(es or3)ni!as (e vita*ina C est)n a'*enta(as9 !o*o e*bara5o9 la!tan!ia9 taba<'is*o9 e*leo (e !iertos *e(i!a*entos9 estr2s & (e#ensas (is*in'i(as9 r)!ti!a (eortiva intensa9 !)n!er9 Si(a & en#er*e(a(es in#la*atorias !r+ni!as, En (i!4as sit'a!iones9 el !ons'*o (e ba&as silvestres ri!as en vita*ina C est) ese!ial*ente in(i!a(o,
La #ibra es 'n !o*onente *'& ab'n(ante en estas #r'tas9 or lo <'e s' !ons'*o 4abit'al ('rante los *eses en los <'e ab'n(an 'e(e res'ltar 'n re*e(io ara tratar el estre?i*iento & la aton"a intestinal, Los #r'tos !'an(o an est)n ver(es9 son ri!os en taninos9 <'e les !on#iere esa sensa!i+n (e asere5a en el ala(ar & res'ltan astrin3entes & re#res!antes9 ero 'na ve5 al!an5an s' !o*leta *a('re59 los taninos (is*in'&en & las #r'tas a(<'ieren roie(a(es la.antes9 t+ni!as & (e'rativas, Parti!'lar*ente9 los ar)n(anos son i(eales ara !o*batir in#e!!iones & ara *ejorar la !ir!'la!i+n eri#2ri!a, El j'3o (e ar)n(anos (e la varie(a( roja9 ejer!e 'na sorren(ente a!!i+n antis2ti!a & antibi+ti!a sobre los 32r*enes !a'santes (e las in#e!!iones 'rinarias9 ese!ial*ente sobre la Es!4eri!4ia Coli, En !aso (e !istitis9 se re!o*ien(a la to*a (e 'n vaso 3ran(e lleno (e 'nos MAA *ililitros (e j'3o #res!o (iario9 ('rante 'no a tres *eses9 !o*o trata*iento & ro#ila.is, %(e*)s9 los ar)n(anos !ontienen )!i(o <'"ni!o9 s'stan!ia <'e se eli*ina & a!i(i#i!a la orina9 (e *o(o <'e evita <'e se #or*en !)l!'los o litiasis renal (e #os#ato !)l!i!o9 no (e otro tio (e !)l!'los,
TIPOS DE $R$ND$NOS $r3n%ano $4&l .Va!!ini&)!ori)bos&)/: Cre!e en la 5ona Noreste (e Esta(os Uni(os9 se !ara!teri5a or s's 4ojas !a('!as9<'e a(<'iere en 'n tono es!arlata9 al lle3ar el oto?o9 es 'n arb'sto (e ase!to verti!al9 <'e al!an5a F,K *etros (e
alt'ra9 !on #lores ro!osas e in#lores!en!ias 2n('las (e !olor rosa alo )li(o, Desta!a or s's #r'tos (e !olor ne3roa5'la(o9 bastantes 3ran(es & sabrosos9 es la ese!ie *)s a*lia*ente !'ltiva(a,
$r3n%ano
Ne,ro
5$r3n%ano
Uli,inoso
.Va!!ini&)&li,inos&)/: Se en!'entra en el 4e*is#erio norte, $'& i*ortante
en
el
4e*is#erio
norte9
*'&
ab'n(ante en el nivel (el *ar9 en 5onas en re3iones *)s #r"as (e E'roa9 %sia & %*2ri!a9 4asta *)s (e MAAA *etros en las *onta?as (el s'r (e estas re3iones9, Se trata (e 'n arb'sto <'e (i#"!il*ente el *e(io *etro (e alt'ra9 sien(o F A @A !*9 s' alt'ra 4abit'al9 !re!e en s'elos )!i(os (e la t'n(ra9 5onas antanosas & bos<'es (e !on"#eras, S's #r'tos son ne3ras !on 'la blan!a & s's #lores rosa )li(o9 #lore!e en ri*avera & #r'!ti#i!a en verano, No se s'ele !'ltivar9 a'n<'e se re!o3en los #r'tos en #or*a silvestre,
$r3n%ano Rojo .Va!!ini&)vitis6i%aea/: Es otro tio (e ar)n(anos !'&os #r'tos9 s'elen re!o3er (e las lantas silvestres, Cre!e en la 5ona norte (e E'roa9 %*2ri!a9 /sia & en las *onta?as (el 4e*is#erio norte, Nor*al*ente aare!e #or*an(o 'n b'lto or (ebajo (e los )rboles (e FA & MA !* (e alt'ra9 a'n<'e es *'& si*ilar al r)sano9 se (i#eren!ian or<'e las #lores (e este lti*o9 son rosa(as *ientras <'e este ar)n(ano resenta tonos rosa(os & esta*bres in!l'i(os (entro (e la !orola, Los #r'tos son re(on(ea(os & roji5os & aare!en a #inales (e oto?o9s' sabor es *'& )!i(o or lo <'e se 'tili5a
#'n(a*ental*ente en la elabora!i+n (e !o*otas & *er*ela(as, ESTUDIO DEL MERCADO
Ese!i#i!a!iones 7 &sos %el ar3n%ano El KA (e la ro('!!i+n (e ar)n(anos se (estina al *er!a(o (e e.orta!i+n !o*o ro('!to #res!o
ara
!ons'*o
#inal9
*ientras <'e el @A restante =(es!arte9 or<'e no !'*le !on re<'eri*ientos interna!ionales> se !o*er!iali5a (e la si3'iente *anera: %lre(e(or (e 'n F se in('striali5a ara la elabora!i+n (e j'3os9 *er*ela(as9 tortas9 ostres, Lo restante (e la ro('!!i+n se (estina 4a!ia !asas (e reoster"a & !ons'*i(ores arti!'lares & *er!a(o (e !ons'*o instit'!ionali5a(o a nivel lo!al =rin!ial*ente resta'rantes (e alta 3a*a>, S' 'tili5a!i+n es (e nivel inter*e(io ara la reara!i+n (e tortas &8o ostres, En este nivel se !o*er!iali5a !on3ela(o,
Pro%&!tos s&stit&tos 7 !o)le)entarios Los rin!iales !o*eti(ores (e esta #r'ta son otros berries !o*o la #r'tilla9 #ra*b'esa9 & *ora, Estos ro('!tos no a!tan !o*o s'stit'tos ero *antienen 'na !o*eten!ia (ire!ta !on el ar)n(ano9 o!'an(o arte (el *er!a(o; !o*o rin!ial !o*eti(or o(e*os i(enti#i!ar a la #r'tilla,
Presenta!iones %el ro%&!to 7 ten%en!ias El ar)n(ano se viene !o*er!iali5an(o rin!ial*ente en #res!o, La #r'ta <'e no ali!a ara ser e.orta(a en #res!o es (estina(a a la in('stria sien(o el !on3ela(o el <'e tiene la *a&or #ra!!i+n,
Se !onsi(era <'e aro.i*a(a*ente se 'e(e orientar al *er!a(o (e e.orta!i+n entre 'n KA al A (el ro('!to9 !o*o ro('!to #res!o9 <'e s'era las ese!i#i!a!iones (e !ali(a(, El ar)n(ano se in('striali5a ara la elabora!i+n (e j'3os9 *er*ela(as9 tortas & ostres, Lo restante (e la ro('!!i+n se (estina 4a!ia !asas (e reoster"a & !ons'*i(ores arti!'lares & *er!a(o (e !ons'*o instit'!ionali5a(o a nivel lo!al =rin!ial*ente resta'rantes (e alta 3a*a>, S' 'tili5a!i+n es (e nivel inter*e(io ara la reara!i+n (e tortas &8o ostres, En este nivel se !o*er!iali5a !on3ela(o, La resenta!i+n (e la #r'ta (estina(a al *er!a(o (e e.orta!i+n var"a se3n las re#eren!ias & 3'stos (el !ons'*i(or al !'al va (iri3i(o, En el !aso (el *er!a(o #res!o9 %r3entina al i3'al <'e C4ile e*a!a en !'betas l)sti!as <'e 'e(en ser (e F@ 3r + FA 3r9 (een(ien(o si el *er!a(o al !'al se abaste!e es E'roa o EE,UU, En $2.i!o 'tili5an !'betas PET re!i!lables =!la*s4ells> (e FA 3r, = on5as> ara E'roa o (e F@ 3r, si el (estino (e la #r'ta es Esta(os Uni(os, L'e3o las !'betas son a3r'a(as (e a F@ 'ni(a(es9 #or*an(o ban(ejas o !ajas (e @,A 73 & F, 739 rese!tiva*ente, Las !ajas est)n (ise?a(as ese!ial*ente ara <'e la #r'ta re!iba la re#ri3era!i+n (e *anera +ti*a, Estas *is*as ban(ejas o !ajas =(e !art+n> a s' ve5 se 'bi!an (e a A 'ni(a(es en *)steres =!ajas>, El *)ster est) !onstr'i(o !on oliestireno e.an(i(o9 !on 'na barrera e.terior !o*'esta or 'na l)*ina (e al'*inio, -oto F, C'beta l)sti!a (e F@ 3r (e ar)n(ano,
-oto @, Ban(eja o !aja (e !art+n ara !ontener F@ !'betas,
Para el transorte a *er!a(os aleja(os9 entre las ban(ejas se a3re3an al3'nas (e ellas !on *aterial re#ri3erante =4ielo se!o o 3el>9 ara *antener la !a(ena (e #r"o 4asta s' lle3a(a a (estino,
Cabe (esta!ar <'e el e*a<'e reresenta entre 'n A & A a(i!ional en la !ar3a9 o sea <'e en 'n *aster ara E'roa (e A 73, (e #r'ta netos9 esar) entre K & A 73,br'to, Es !onveniente aleti5ar los *asters ara reservar la #r'ta ('rante los *ani'leos (e !ar3a & (es!ar3a, Para la in('stria9 en %r3entina & C4ile los ar)n(anos ara !on3ela(o a 3ranel se e*a!an en !ajas (e !art+n !on bolsas (e olietileno <'e 'e(en ser (e F.FA739 .@9739 F.F@739 *ientras <'e si van e*a!a(as ara el !ons'*i(or #inal se 'san bolsas *)s e<'e?as9 l)sti!as o al'*ini5a(as9 el ta*a?o (e las *is*as (een(er) (el *er!a(o (e (estino, En %r3entina ara el *er!a(o lo!al se 'tili5a bolsas l)sti!as tanto ara el 3ranel9 ara !ons'*i(ores arti!'lares & !ons'*o instit'!ionali5a(o, Para las in('strias se !o*er!iali5a a 3ranel,
Otras resenta!iones <'e se est)n e.loran(o en la in('striali5a!i+n son: J'3os9 'las9 (es4i(rata(os & lio#ili5a(os, Ta*bi2n se est) 'tili5an(o en in('stria (e !olorantes9 en asteler"a9 *er*ela(as9 !onservas9 &o3'res9 3olosinas9 et!,9 & ta*bi2n se 'tili5a !o*o *ateria ri*a ara jalea,
Cara!ter"sti!as 7 ten%en!ias %e la %e)an%a
El *er!a(o (el ar)n(ano !'enta !on 'n bli!o !on alto o(er a(<'isitivo9 !on 4)bitos (e !ons'*o tra(i!ional arrai3a(os9 (on(e la (e!isi+n (e !o*ra est) (a(a or #a!tores no e!on+*i!os9 in#l'en!ia(os or a!tivas !a*a?as (e (i#'si+n & e('!a!i+n (e las roie(a(es sal'(ables (el ar)n(ano9 <'e in!i(en en
el
!ons'*o (el ro('!to #res!o9 4a!i2n(olo *'& atra!tivo & soli!ita(o9 ese!ial*ente or s' alto !onteni(o (e vita*inas9 *inerales & antio.i(antes9 <'e son ele*entos bene#i!iosos ara la sal'( & <'e se !onsi(eran a&'(an a revenir en#er*e(a(es !ar(iovas!'lares & rela!iona(as !on el enveje!i*iento, Lo antes e.'esto9 a(e*)s (el !re!i*iento (e*o3r)#i!o9 4an 3enera(o 'n in!re*ento (e la (e*an(a (e ar)n(anos en Esta(os Uni(os =EE,UU,>9 Cana()9 al3'nos a"ses E'roeos & el resto (el *'n(o, Co*o !onse!'en!ia (e lo antes *en!iona(o & a las *ejoras e i*le*enta!iones te!nol+3i!as en el !a*o (e la ost!ose!4a ara e*a<'eta(o & al*a!ena*iento en #rio9 el !o*er!io (e #r'tas 4a teni(o 'n !onsi(erable a'*ento en el vol'*en (e #r'tas #res!as en !o*ara!i+n !on las ro!esa(as, Otras resenta!iones <'e se est)n e.loran(o en la in('striali5a!i+n son: J'3os9 'las9 (es4i(rata(os & lio#ili5a(os, Ta*bi2n se est) 'tili5an(o en in('stria (e !olorantes9 en asteler"a9 *er*ela(as9 !onservas9 &o3'res9 3olosinas9 et!,9 & ta*bi2n se 'tili5a !o*o *ateria ri*a ara jalea,
I%enti#i!a!i*n %e )er!a%os objetivos
El ar)n(ano es 'na #r'ta *'& are!ia(a & !ons'*i(a tra(i!ional*ente or los a"ses (el 4e*is#erio norte9 rin!ial*ente EE,UU, & Cana()9 en al3'nos a"ses e'roeos9 tales !o*o los a"ses bajos9 -ran!ia9 Italia e In3laterra & olan(a, Sin e*bar3o Esta(os Uni(os es el rin!ial ro('!tor9 !ons'*i(or9 e.orta(or e i*orta(or (e ar)n(anos (el *'n(o, EE,UU es 'n *er!a(o *a('ro9 (on(e se !ons'*e el ar)n(ano en to(as s's *o(ali(a(es (es(e el #res!o 4asta el ro!esa(o & se est) s'stit'&en(o el !ons'*o (e otras #r'tas a *e(i(a <'e el ar)n(ano est) (isonible to(o el a?o en los s'er*er!a(os9 & los 4)bitos (e !ons'*o !a*bian (e estivales a an'ales,
$N$LISIS DE L$ DE1$ND$ Cara!ter"sti!as 7 ten%en!ias %e la %e)an%a interna!ional8
El !ons'*o (e ar)n(anos en los a"ses (esarrolla(os est) !re!ien(o a 'n rit*o *a&or <'e la ro('!!i+n, En !onse!'en!ia9 las i*orta!iones totales (e estos a"ses ta*bi2n est)n a'*entan(o & arti!'lar*ente las i*orta!iones en !ontra6 esta!i+n rovenientes (el e*is#erio S'r,
Este a'*ento en el !ons'*o est) aso!ia(o a <'e el ar)n(ano es !onsi(era(o 'n ro('!to Hn'tra!2'ti!o, El rin!ial i*orta(or 3lobal (e ar)n(anos es EEUU9 se3'i(o or Cana() & la Uni+n E'roea, EEUU es ta*bi2n el rin!ial (estino (e las e.orta!iones (el e*is#erio lejana*ente
=a'n<'e
S'r
en
!ontra6esta!i+n9
se3'i(o
!on vol*enes i*ortantes> or el Reino Uni(o &
olan(a, Cana() i*orta #'n(a*ental*ente #r'ta ara rero!esar, Ja+n & otros a"ses (e %sia se !o*ien5an a visl'*brar !o*o (e*an(antes interesantes en !ontra6esta!i+n, El !ons'*o en los a"ses (el e*is#erios S'r es insi3ni#i!ante9 salvo en %'stralia & N'eva 0elan(a, Las ten(en!ias en el !ons'*o (e #r'tas en 3eneral9 son (e ro('!tos reara(os9 re6!orta(os9 asi*is*o9 los !ons'*i(ores tien(en a (e*an(ar #r'tas e<'e?as & esto le (a ventaja a los berries, D'rante la te*ora(a (e ro('!!i+n lo!al9 se 'e(e !onsi(erar <'e el *er!a(o (el 4e*is#erio norte se en!'entra bien abaste!i(o, En esos !asos !'al<'ier o#erta (eber) tener ventajas !o*etitivas sean en el re!io !o*o en innova!iones en la resenta!i+n, En este senti(o9 la ten(en!ia es 4a!ia la !erti#i!a!i+n or3)ni!a, Si anali5a*os a los rin!iales i*orta(ores (e ar)n(ano9 ve*os <'e en los Esta(os Uni(os la i*orta!i+n 4a esta(o in!re*ent)n(ose (es(e el @AA9 a esar <'e en el erio(o @AAK6@AA el !re!i*iento #'e *enos si3ni#i!ativo (ebi(o a la #'erte re!esi+n <'e se s'#ri+ en to(os los se!tores (e la e!ono*"a nortea*eri!ana, Se 'e(e are!iar <'e a artir (el @AFA9 e*ie5a a 4aber 'na re!'era!i+n en las ventas9 a la ar !on la re!'era!i+n e!on+*i!a (e los EE,UU, En el !'a(ro F se observa <'e EE,UU, i*ort+ M@ USD *illones en el @AFA9 !on 'n in!re*ento (e MF, en !o*ara!i+n !on el @AA,Es (e!ir las ten(en!ias *'estran <'e el *er!a(o se3'ir) en !re!i*iento a nivel (e ro('!!i+n *'n(ial,
Cara!ter"sti!as 7 ten%en!ias %e la %e)an%a na!ional8
El !ons'*o na!ional es in!iiente9 e.iste 'n e<'e?o *er!a(o 3o'r*et en s'er*er!a(os (e la !aital9 as" !o*o en resta'rants ara 'so en alta !o!ina9 <'e es abaste!i(o or los e.!e(entes <'e no !ali#i!an ara la e.orta!i+n,
$N$LISIS DE L$ O0ERT$ Pro%&!!i*n 7 o#erta na!ional8
Las a!t'ales e*resas ro('!toras (e ar)n(anos #i3'ran Talsa9 Ca*osol e Intia -oo(s,Ca*osol *anejar"a 4o& A 4a & tiene lanes ara se*brar en @AFM otras FAA 4a, El otro 3ran ro&e!to (e %3r"!ola %t4os a!aba (e instalar !on 2.ito en Cara5 'nas FA 4a (e ar)n(ano9 <'e ro('!ir)n ara el *er!a(o e.terno (entro (e 'n a?o & *e(io, En la *is*a Cara59 otra e*resa riva(a9 Intia -oo(s9 ta*bi2n 4a lanta(o MA 4a (estina(as rin!ial*ente a la e.orta!i+n, %s" lo *aneja el Gr'o Ro!"o & <'e invol'!rar"a AA 4a9 (e las !'ales &a tienen se*bra(as A 4a, Co*o res'lta(o (el est'(io (e 5oni#i!a!i+n a3raria reali5a(o en el @AA9 se tiene <'e Caja*ar!a & otras 5onas si*ilares (el a"s !onstit'&en los )*bitos 3eo3r)#i!os oten!iales <'e renen las !on(i!iones ara la ro('!!i+n !o*er!ial (e ar)n(ano !on #ines (e e.orta!i+n9 & or lo tanto es ne!esario ro*over la a(o!i+n (e la te!nolo3"a ro('!tiva aroia(a, Los res'lta(os *ostraron <'e la 2o!a (e !ose!4a e*ie5a en o!t'bre & ter*ina en #ebrero lo <'e es 'na oort'ni(a( (e in3resar antes <'e los a"ses !o*eti(ores & obtener b'enos re!ios,
Pro%&!!i*n 7 o#erta interna!ional8
El ar)n(ano9 4a teni(o 'na r)i(a a!eta!i+n or arte (e los !ons'*i(ores (e to(o el *'n(o; es e<'e?o9 #)!il (e !o!inar & (e lar3a ('ra!i+n9 esta !'ali(a( a(e*)s (e s' sabor ni!o 4an si(o los (etonantes ara la ro('!!i+n !o*er!ial, El 2.ito (e los ar)n(anos es interesante9 el !re!i*iento (e
4e!t)reas lanta(as se 4a (esarrolla(o *'!4o *)s r)i(o <'e el (e !'al<'ier otra #r'ta,
Pro%&!!i*n )&n%ial La ro('!!i+n *'n(ial se !on!entra b)si!a*ente en Nortea*2ri!a !on 'na s'er#i!ie !'ltiva(a (e 9MM 4as ara el a?o @AFA, Sin e*bar3o !abe *en!ionar <'e el )rea !'ltiva(a en S'(a*2ri!a se 4a in!re*enta(o en la lti*a (2!a(a9 <'e(an(o en se3'n(o l'3ar !on 'nas F9KA 4as, Es i*ortante re!al!ar <'e la ten(en!ia *'n(ial es a in!re*entar el )rea !'ltiva(a en to(as las *a!ro6re3iones *'n(iales9 tanto las ro('!toras !ons'*i(oras tra(i!ionales: Nortea*2ri!a & E'roa9 as" !o*o las (el 4e*is#erio s'r <'e son las abaste!e(oras en !ontra esta!i+n, %si*is*o la ro('!!i+n *'n(ial se (estina *a&oritaria*ente a la in('stria (el #res!o,
E9orta!iones e i)orta!iones )&n%iales Prin!iales I)orta%ores: En ro*e(io el *er!a(o *'n(ial 4a !re!i(o en el er"o(o @AA @AFF alre(e(or (e K,F en las i*orta!iones & entre el @AFA 6 @AFF la varia!i+n 4a si(o ositiva en 'n @F, %l!an5an(o 'n valor (e F9FF *illones USD en @AFF, Para el @AFF9 el rin!ial i*orta(or es Esta(os 'ni(os !on AF *illones (e (+lares =USD>9 se3'i(o or Cana() =FK, *illones (e USD>9 Reino Uni(o =F *illones USD>9 olan(a =K, *illones (e USD> & %le*ania =@, *illones (e USD>, Se observa <'e ('rante el @AFF varios a"ses !on *enores i*orta!iones 4an in!re*enta(o !onsi(erable*ente s's valores9 entre ellos est)n: -ran!ia9 Italia9 B2l3i!a9 Nor'e3a9 C4ina9 S'i5a9 S'e!ia9 Polonia9 R'sia e Irlan(a,
( )a% Pa! I"#$%&a'$% E!&a'$! U+,'$!
2010 2007
2008
2009
2011
2009*
258?483
336?984
346?777
453?966
501?262
84?993
131?226
115?156
147?731
186?540
R,+$ U+,'$
114?516
113?501
96?520
130?320
163?899
Pa!!/a$!
24?315
49?300
33?079
48?379
68?450
$a+'a
17?469
23?927
33?501
40?498
52?580
(
A."a+,a
17?373
15?449
15?673
20?103
23?552
41
10 (
Ca+a'-
26 ( 26
( a#+
4?720
11?010
12?762
12?760
20?745 30
F%a+,a 9?665
10?000
11?442
13?612
18?468
(
/,a
9?425
10?216
9?778
11?289
16?276
17
$+:$+
5?906
7?564
4?588
10?966
15?463
C;,+a
4?012
4?614
5?112
8?446
15?257
2?973
4?127
9?136
13?139
15?193
4?342
6?025
5?967
8?215
11?981
(
5?539
3?222
3?276
6?006
9?336
44
I&a,a
N$%<.a D,+a"a%a
( 63 ( 36
S<,=a S<.,a Aa
( 5?144
7?584
7?281
7?942
9?271 41
9?860
2?655
3?907
3?127
9?097
(
4?429
5?456
4?997
7?288
7?913
81
P$$+,a S,+a#<% M<+'$
630,199
785,65
756,29
Prin!iales I)orta%ores )&n%iales .en )iles %e D*lares/8
987,71
1,191,933
( 21
Prin!iales E9orta%ores:
Las e.orta!iones *'n(iales 4an !re!i(o entre @AA & @AFF en ro*e(io ,9 entre @AFA & @AFA la varia!i+n se in!re*ent+ en @, Los rin!iales a"ses e.orta(ores son: C4ile !on @K, *illones (e (+lares =USD>9 se3'i(o or Esta(os Uni(os =@@A *illones USD>9 %r3entina =FA, *illones USD>9 Cana() =FM, *illones (e USD>9 Esa?a =K *illones (e USD>9 olan(a F9 =*illones (e USD>, Es interesante notar9 <'e a (i#eren!ia (e las i*orta!iones (on(e to(os los rin!iales a"ses 4an in!re*enta(o s' (e*an(a9 las !i#ras (e las e.orta!iones 4an varia(o en al3'nos !asos ne3ativa*ente9 es (e!ir al3'nos a"ses 4an e.orta(o *enos <'e a?os anteriores, Sien(o i*ortante no er(er (e vista a a<'ellos a"ses <'e tenien(o 'na *enor arti!ia!i+n en a?os anteriores9 4an in!re*enta(o !onsi(erable*ente s's e.orta!iones9 entre ellos est)n: -ran!ia =M (e in!re*ento en e.orta!iones>9 B2l3i!a =>9 S'e!ia =M>9 %le*ania =K>9 S'()#ri!a =>9 Lit'ania =FF> & $2.i!o =FFA>,MM,
$NLISIS DE L$ CO1PETENCI$
%!t'al*ente tanto %'stralia9 C4ile9 N'eva 0elan(a !o*o S'()#ri!a9 entre los !'ales se (esta!a n'estro a"s ve!ino9 <'e9 or otro la(o9 o#re!e 'na 3ran (iversi(a( (e ro('!tos #r'ti64ort"!olas #res!os (es(e 4a!e (2!a(as & &a se 4a 3ana(o s' *ere!i(o resti3io en to(os los *er!a(os (el e.terior, Es i*ortante (esta!ar lo si3'iente: C4ile es el rin!ial ro('!tor (el 4e*is#erio s'r !on *a&or anti3e(a( e in!i(en!ia en el *er!a(o interna!ional9 & e.orta a Esta(os Uni(os (ie5 ve!es *)s <'e %r3entina, Sin e*bar3o9 Nortea*2ri!a ro('!e & !o*er!iali5a
(entro (e s's #ronteras (ie5 ve!es *)s (e lo <'e i*orta (e C4ile9 se?al (el 3ran *ar3en (e !olo!a!i+n en !ontra esta!i+n <'e tiene n'estro a"s antes (e <'e el *er!a(o se sat're & s's re!ios (is*in'&an, No obstante la e.i3ente !o*eten!ia (e C4ile9 la #r'ta lo!al viene 3anan(o resti3io or !ali(a(, Para lo3rar (i#eren!iarse no s+lo en !'anto a re!io o te*ora(a9 sino ta*bi2n en est)n(ares (e !ali(a( !a(a ve5 *)s 'nt'ales se (eber) 4a!er 4in!ai29 ser !onstantes & restar *a&or aten!i+n a la tra5abili(a( (e la ro('!!i+n COMERCIALIZACIÓN
Pre!ios interna!ionales8 En las (i#erentes #'entes revisa(as9 se reortan valores (i#erentes (e re!ios ara los *is*os er"o(os & *er!a(os9 es or ello <'e nos re#erire*os a los re!ios (el ar)n(ano or seara(o9 tanto ara el #res!o !o*o ara la in('stria (el !on3ela(o,
$r3n%anos 0res!os: Pre!ios 0OB
$R$ND$NOS CONGEL$DOS: PRECIOS 0OB
C$N$LES DE DISTRIBUCION:
Canales %e %istrib&!i*n:
Se 'e(en *en!ionar !o*o rin!iales !anales (e (istrib'!i+n ara ar)n(anos en EE,UU, los si3'ientes: •
S'er*er!a(os: Este tio (e estable!i*iento s+lo o#re!e ro('!tos (e!ons'*o9 & 4a!e 'n es#'er5o en tener los re!ios *)s e!on+*i!os a la *ejor !ali(a(, Es el #or*ato *)s !o*n (e (istrib'!i+n en el Per !o*o en
•
los EE,UU, S'er!enters: Este tio (e estable!i*iento o#re!e ro('!tos (e ali*enta!i+n resentes en 'n s'er*er!a(o tra(i!ional; as" !o*o ta*bi2n otros ro('!tos (e !ons'*o no ali*enti!ios a re!ios e!on+*i!os & en 'n *is*o l'3ar, S' 3ran !aa!i(a( (e !o*ra les otor3a 'n #'erte o(er (e
•
ne3o!ia!i+n #rente a s's rovee(ores (e ro('!tos, Tien(as Go'r*et: Son estable!i*ientos <'e
ven(en
ro('!tos
a3roali*entarios (e alta !ali(a( a 'n re!io eleva(o, El n*ero (e este tio (e estable!i*ientos 4a !re!i(o en los lti*os a?os & se 'e(en en!ontrar ro('!tos 3o'r*et <'e nor*al*ente no se ven(en en los s'er*er!a(os9 •
*otiva(o or s's altos re!ios o baja (e*an(a, Qare4o'se Cl'bs: Son estable!i*ientos 'bi!a(os en las a#'eras (e los !entros 'rbanos, S's re!ios son *enores a los re3istra(os en los estable!i*ientos tra(i!ionales, Basan s' #'n!iona*iento en 'n servi!io re('!i(o9 resenta!i+n si*le en estantes & en 'na ol"ti!a (e re!ios a3resiva, Para a!!e(er a los *is*os9 los !lientes a3an 'na !'ota an'al al estable!i*iento,
El rin!ial (istrib'i(or (e ar)n(anos en Esta(os Uni(os es: -res4 Res'lts LLC es 'na (e las !o*a?"as *)s (in)*i!as en la in('stria (e ro('!tos a3r"!olas #res!os9 & es 'na (e las *)s 3ran(es & reseta(as en el !'ltivo & (istrib'!i+n (e berries #res!os en el *'n(o, La !o*a?"a es resonsable (e !asi el @A (e to(os los ar)n(anos #res!os <'e se i*ortan a los Esta(os Uni(os (es(e Setie*bre 4asta *e(ia(os (e Di!ie*bre, -res4 Res'lts #'e #or*a(a or Eri! Cra#or( & %3nes -itton9 to(os veteranos en la in('stria #r't"!ola, -res4 Res'lts 4a !re!i(o ara !onvertirse 4o& en 'n (istrib'i(or (e berries (e a?o !orri(o9 !on ro('!!i+n en %r3entina9 C4ile9 Per9 Beli5e9 $e.i!o9 Cana(a & los Esta(os
Uni(os,
Disosi!iones relativas a la !ali%a% 7 !erti#i!a!iones
La i*orta!i+n (e ar)n(anos est) s'jeta a la le& C-R MF,6M9 la !'al (eter*ina los re<'eri*ientos 3enerales ara la i*orta!i+n (e to(as las #r'tas o ve3etales i*orta(os, Los ar)n(anos 'e(en entrar or !'al<'ier (e los 'ertos en los EE,UU, %nterior*ente9 s+lo se o("a i*ortar los ar)n(anos (es'2s (e la #'*i3a!i+n !on bro*'ro (e *etilo 'tili5an(o el trata*iento TFAF6i6F6F, Re!iente*ente9 los ar)n(anos ta*bi2n 4an si(o a3re3a(os a la lista (e ro('!tos <'e 'e(en in3resar al a"s 'san(o el trata*iento #rio =TFA6a6 F>, El 'so (el trata*iento #rio =TFA6a F> es 'n 3ran avan!e ara los e.orta(ores er'anos9 &a <'e !on s' 'so9 se 'e(e *antener la !ali(a( (el ar)n(ano or 'n erio(o a(i!ional (e F6F ("as9 lo !'al er*ite el transorte *ar"ti*o (e este ro('!to & la re('!!i+n (e !ostos (e transortes ara los e.orta(ores, Cabe *en!ionar <'e a'n<'e la -D% no es la a3en!ia en!ar3a(a (el in3reso (e ro('!tos #res!os a los EE,UU,9 i3'al tiene 'n rol en la i*orta!i+n (e ar)n(anos9 &a <'e es la a3en!ia en!ar3a(a (el *anejo (e la Le& (e Bioterroris*o, Es i*ortante se?alar <'e re!iente*ente 4a entra(o en vi3en!ia la Le& (e Ino!'i(a( (e %li*entos, Los !ons'*i(ores (e EEUU (is#r'tan (el bene#i!io (e
ali*entos i*orta(os (e *)s (e A a"ses, La Le& (e Ino!'i(a( (e %li*entos =-S$% or s's si3las en in3l2s> (a a la -D% n'evas 4erra*ientas ara ase3'rar <'e los ali*entos i*orta(os !'*lan !on los est)n(ares (e EEUU & sean *)s ino!'os ara los !ons'*i(ores, N'evas (isosi!iones (e esta Le& in!l'&en: •
Resonsabili(a( (el i*orta(or: Los i*orta(ores (eben veri#i!ar <'e s's s'li(ores
•
e.tranjeros
ten3an
*e(i(as
reventivas
a(e!'a(as
i*le*enta(as ara ase3'rar la ino!'i(a(, Certi#i!a!i+n e.terna: la -D% ten(r) la osibili(a( (e a!re(itar a a'(itores e.ternos !ali#i!a(os ara <'e !erti#i<'en el !'*li*iento (e los est)n(ares (e EEUU en las instala!iones (e ali*entos e.tranjeras =en el a"s (e
•
ori3en o ro('!tor>, %li*entos (e alto ries3o: la -D% tiene a4ora la a'tori(a( ara soli!itar <'e ali*entos i*orta(os (e alto ries3o ven3an a!o*a?a(os (e 'na
• •
!erti#i!a!i+n e.terna !o*o !on(i!i+n ara s' a(*isi+n en el a"s Re!'rsos a(i!ionales estar)n (iri3i(os 4a!ia inse!!iones en el e.terior La -D% tiene a4ora la a'tori(a( ara ne3ar la entra(a al a"s (e ali*entos <'e 4an re4'sa(o 'na inse!!i+n or arte (e EEUU,
Disosi!iones relativas a la resenta!i*n %el ro%&!to Esta%os Uni%os: En el !aso (e EE,UU, la nor*ativa ara el eti<'eta(o (e ro('!tos nor*al*ente es estable!i(a or la -D%9 ero !'an(o el ro('!to <'e se $ar7etin3 Servi!es =%$S9 or s's si3las en in3l2s> ta*bi2n tiene !o*eten!ia en el te*a, Estas instit'!iones (e#inen la in#or*a!i+n <'e (ebe aare!er9 en in3l2s9 en las eti<'etas (el ro('!to, !o*er!iali5a es #res!o9 la USD%9 a trav2s (el %3ri!'lt'ral
Ori,en %e Pro%&!to Co'ntr& o# Ori3in Labelin3 =COOL9 or s's si3las en in3l2s>9 es 'na le& (e eti<'eta(o <'e re<'iere a los *inoristas9 tales !o*o tien(as (e !o*estibles (e l"nea !o*leta9 s'er*er!a(os9 s'er!enters9 tien(as 3o'r*et & are4o'se !l'bs9 noti#i!ar a s's !lientes !on in#or*a!i+n sobre el ori3en (e !iertos ali*entos, Esta in!l'&e a las #r'tas & ve3etales #res!os & !on3ela(os, Esta re3la entr+ en
vi3or el F (e *ar5o (e @AA, %$S es resonsable (e la a(*inistra!i+n & la eje!'!i+n (e COOL,
Eti;&eta%o N&tri!ional La eti<'eta n'tri!ional (e #r'tas #res!as or e*a!a(ores es (e !ar)!ter vol'ntario9 ero !'al<'ier (e!lara!i+n (e roie(a(es n'tri!ionales o (e sal'( <'e sea reali5a(a en la !aja o bolsa (e #r'ta9 rovo!a la ali!a!i+n (e la Le& (e Eti<'eta(o N'tri!ional & E('!a!i+n (e FA =NLE%9 or s's si3las en in3l2s>9 <'e or le& i(e in!l'ir la in#or*a!i+n n'tri!ional !o*leta, La in#or*a!i+n n'tri!ional9 si se 'tili5a en 'n a<'ete9 (ebe ser re!isa & !'*lir !on los re3la*entos (e la -D%, E.iste in#or*a!i+n obli3atoria <'e (ebe aare!er en la arte *)s visible (el ro('!to9 !o*o el no*bre (el ro('!to9 eso neto & ori3en, Estos re<'eri*ientos se e.li!an en *)s (etalle a !ontin'a!i+n, Eti<'eta(o (e Pro('!tos en Venta al or $enor La -D% re<'iere <'e las ban(ejas (e l)sti!o9 !ono!i(os !o*o !la*s4ells9 ' otros tios (e envase (eben estar eti<'eta(os !on los si3'ientes !'atro ele*entos: F> No*bre (el ro('!to @> No*bre & (ire!!i+n (el envasa(or o (istrib'i(or M> Peso neto > La (e!lara!i+n (e in3re(ientes El no*bre (el ro('!to (ebe estar en el anel #rontal (el envase9 ta*bi2n lla*a(o el anel rin!ial9 en !ara!teres (e al *enos la *ita( (el ta*a?o (e las letras *)s (esta!a(as, •
El no*bre & la (ire!!i+n (el envasa(or o (istrib'i(or (el ro('!to 'e(e estar en el anel rin!ial o en la arte osterior (el envase en !ara!teres
•
(e al *enos F 8 F (e alt'ra, La (e!lara!i+n (e eso neto (ebe aare!er en el anel rin!ial !on la alt'ra *"ni*a (eter*ina(a or la s'er#i!ie (e la !ara (e 'n envase <'e
tiene la eti<'eta, Por eje*lo9 ara 'n envase !on 'n anel rin!ial !on 'na s'er#i!ie (e FAA a AA 'l3a(as !'a(ra(as9 las letras (eben ser (e F 8 (e alt'ra, Para 'n envase !on 'na s'er#i!ie (e @ a FAA 'l3a(as !'a(ra(as9 las letras (eben ser (e M 8 F (e alt'ra, La (e!lara!i+n (e eso neto (ebe aare!er en la arte in#erior (el MA (el anel rin!ial (e e.4ibi!i+n9 tanto en la !ost'*bre (e 'l3a(a 8 libra (e siste*a (e *e(i(a & el siste*a *2tri!o interna na!ional
DES$RROLLO Y 1$NEJO DEL CULTIVO Cara!ter"sti!as t
En el Per se 4an reali5a(o r'ebas !'ltivan(o las varie(a(es 4i34b's4 bl'eberr&9 !on (i#erentes re<'eri*ientos (e 4oras #r"o9 a(e*)s son varie(a(es <'e oseen 'na #r'ta (e b'en ta*a?o & !ali(a( <'e es lo <'e re<'iere el *er!a(o esta(o'ni(ense, Entre las varie(a(es <'e se est)n !'ltivan(o en Per tene*os: •
Bilo.i: Planta !on tallos ere!tos9 vi3orosos9 ro('!tivos, La #r'ta *a('ra te*rana*ente9 ta*a?o (e ba&a *e(iano9 b'en !olor9 #ir*e5a & sabor, Es 'n !'ltivar <'e re<'iere o!as 4oras (e #rio,Re<'iere (el or(en (e @AA 4oras #r"o, $a('ra se !ose!4a (etr)s (e la ONeal & or s' #lora!i+n *'& te*rana o(r"a ser a#e!ta(a or las 4ela(as or lo <'e se 'e(e se*brar en valles9 !on !obert'ra (e *alla !o*o en %r3entina9 o en la Costa er'ana, Tiene #r'tas (e ta*a?o *e(iano (e !olor a5'l !laro9 *'& #ir*e &
(e *'& b'en sabor, La lanta es (e 4)bito (e !re!i*iento ere!to9 *'& •
vi3orosa & ro('!tiva, $ist&: varie(a( libera(a or la Universi(a( (e -lori(a en F@, No 4a si(o atenta(a & 'e(e ser roa3a(a sin restri!!iones, La !ali(a( (el #r'to es e.!elente, Las lantas tien(en a ro('!ir (e*asia(as &e*as #lorales ro('!ien(o 'na sobreab'n(an!ia (e #r'tos & o!as 4ojas en ri*avera, S's re<'eri*ientos (e #rio son (e FA @AA oras (e #rio & es #)!il (e enrai5ar, De FK, %lto9 ere!to & (e !oa e<'e?a, -r'to atra!tivo9 a5'l !laro9 3ran(e9 #ir*e & (e !i!atri5 e<'e?a9 -)!il enrai5ar, Re<'iere FA6
•
@AA 4oras #r"o, Le3a!&: varie(a( tolerante a altas te*erat'ras & se<'"a, Tallos vi3orosos9 ere!tos & ro('!tivos, -r'ta (e ta*a?o *e(io9 !on 'n b'en sabor & ('l5'ra, La !ali(a( (e la #r'ta es s'erior a otras varie(a(es & resenta 'n lar3o erio(o (e al*a!ena*iento (e aro.i*a(a*ente K ("as a , C, De F =%rlen Draer>, Nort4ern 4i34b's49 es 'na varie(a( (e *e(ia esta!i+n9 s' erio(o (e !ose!4a se sita entre D'7e & Bl'e!ro sien(o 'na e.!elente alternativa, S's #r'tos son (e !olor a5'l !laro9 *'& #ir*es9 (e 3ran sabor & !on 'na !i!atri5 *'& e<'e?a9 lo <'e le (a s' rin!ial !ara!ter"sti!a9 <'e es s' lar3a vi(a ost !ose!4a9 s'erior a se*anas en
•
!on(i!iones (e at*+s#era !ontrola(a, Oneal: Varie(a( (e !re!i*iento *o(era(o !on tallos ere!tos & vi3orosos, -r'to *'& 3ran(e & (e e.!elente sabor, S' re<'eri*iento (e 4oras (e #rio
•
son (e @AA MAA 4oras (e #rio, D'7e: Esta es 'na varie(a( *'& ro('!tiva9 es el !'ltivar (e %r)n(ano Nort4ern i34b's4 *)s lanta(o a nivel *'n(ial, Es (e ro('!!i+n te*rana & s' #r'to es (e e.!elente !ali(a(, S' sabor s'ave *ejora (es'2s (e !ose!4a(o9 !'an(o asa al3n tie*o en !)*aras #ri3or"#i!as, La rin!ial (esventaja (e D'7e es <'e 'e(e ser 'n (esa#"o *antener el vi3or (el arb'sto !on el aso (el tie*o, Es 'na (e las varie(a(es <'e *ejor se a(ata a la !ose!4a *e!)ni!a, Vi3oroso9 ere!to9 abierto9 !onsistente*ente ro('!tivo, S' #r'ta es (e ta*a?o *e(io9 a5'l !laro9 #ir*e9 !i!atri5 e<'e?a9 sabor (2bil9 <'e lle3a a ser *)s aro*)ti!o (es'2s
(e al*a!enaje, La #r'ta tiene b'enas !on(i!iones (e transorte & al*a!enaje,
Poten!iales rovee%ores lo!ales o re,ionales %el )aterial ve,etal %!t'al*ente !o*o rovee(oras (e lantas (e aran(ano9 roveniente (e lantas In Vitro rero('!i(as en Per tene*os a e*resas In7as Berries & Sol (e Paij)n, %(i!ional*ente !onta*os !on e*resas !o*o Bl'eberries Per & %r)n(anos (el
BLUEBERRIESPER= Tiene la !aa!i(a( (e ro('!ir (es(e F *ill+n & *e(io a tres *illones (e lantas !a(a a?o, Pero *)s i*ortante <'e la !aa!i(a( (e ro('!!i+n (e 'n vivero9 es la !aa!i(a( (e or3ani5arse (e las e*resas, Es i*ortante 4a!er s's e(i(os !on anti!ia!i+n & ro3ra*ar s's lanes (e sie*bra, Con eso el vivero 'e(e ro('!ir las lantas or(ena(a*ente & en 3ran(es !anti(a(es, Estas no son lantas <'e se *anten3an en sto!7, Se van rearan(o a *e(i(a <'e e.iste 'na (e*an(a & si no 4a& na(a se3'ro es *ejor no 4a!erla, En el vivero tene*os 'n siste*a (e trabajo9 ersonal !aa!ita(o9 *ano (e obra9 & 'n *ostrario (on(e o(e*os (e*ostrar la (ensi(a( (e lanta!i+n9 el *ar!o (e lanta!i+n <'e se 'tili5a & la *anera en <'e (eben trabajarse las lantas ara ronosti!ar s' ro('!!i+n,
Vivero en Ca>ete Bl'eberries Per Viveros Interna!ionales tiene 'na e.erien!ia (e *)s (e @A a?os rero('!ien(o lantas (e ar)n(anos en C4ile, En el Per se 4a estable!i(o en Ca?ete (on(e s' vivero !on !aa!i(a( (e ro('!!i+n (e tres *illones (e lantas al a?o9 trabaja (es(e 4a!e !in!o a?os ese!iali5a(o e.!l'siva*ente en ar)n(anos, Esta e*resa es la <'e *)s 4a aorta(o a la intro('!!i+n (e los ar)n(anos en el Per,
Las rin!iales e*resas a3roe.orta(oras er'anas <'e &a e.ortan ar)n(anos en Per !o*raron s's lantas a este vivero, HEn !asi to(os los ro&e!tos en los <'e 4e*os arti!ia(o9 4e*os observa(o 'n e.!elente !o*orta*iento (e las lantas, Si 4a& 'na b'ena reara!i+n (e s'elo & se 4a!en las !osas bien & a tie*o9 la lanta en el Per !re!e bastante r)i(o & se 'e(e lo3rar ro('!!iones i*ortantes al se3'n(o a?o (e 4aber lanta(o, Per,
DES$RROLLO DEL PROCESO PRODUCTIVO8 Preara!i*n %el terreno8 Co*o !'al<'ier otra ese!ie & sobre to(o #r'tal9 la reara!i+n (e terreno tiene *'!4a i*ortan!ia en el b'en (esarrollo (el !'ltivo & or lo tanto s' ro('!!i+n #'t'ra, El ar)n(ano es 'na ese!ie (e s'elos )!i(os <'e re<'ieren <'e van (e a ,9 !on ab'n(ante estr'!t'ra (e *a!rooros9 livianos9 te.t'ra li*osa a #ran!o arenosa9 ab'n(ante *ateria or3)ni!a <'e reten3a 4'*e(a( & !on 'n *'& b'en (renaje9 tienen 'na *ala toleran!ia al estr2s 4"(ri!o9 & re<'ieren 'na ro#'n(i(a( e#e!tiva Woti*a (e A !* !on s'bs'elo s'elto, Una ve5 <'e se 4a&an reali5a(o to(as las !orre!!iones ne!esarias9 se ro!e(e a s'bsolar to(a la ar!ela o lote9 ara ro*er las !aas ('ras *)s ro#'n(as9 airear el s'elo & #a!ilitar el (renaje en 5onas !on eli3ro (e en!4ar!a*iento, Para ello se asa 'na 'nta (e re#eren!ia (e KA !* a FAA !* (e lon3it'(, L'e3o (el s'bsola(o se ro!e(e a s'r!ar ara reali5ar 'n rie3o (e *a!4a!o9 osterior*ente se 4a!e 'na ara('ra (e verte(ero o (e (is!os9 (ej)n(ose as" 4asta el *o*ento (e la lanta!i+n, -altan(o 'nas se*anas ara la lanta!i+n9 se ro!e(e a asar 'n re*ove(or ara eli*inar !'al<'ier tio (e *ale5a9 (es*en'5ar & *e5!lar el s'elo, Es *'&
i*ortante reali5ar to(as estas labores !on *a<'inaria !'an(o el s'elo ten3a b'enas !on(i!iones (e 4'*e(a(9 ara evitar s' ael*a5a*iento, %!t'al*ente es *)s #re!'ente reali5ar las lanta!iones (e ar)n(anos !on (ensi(a(es *a&ores ='(ien(o lle3ar a 9AAA lantas or 4e!t)rea> !on el #in (e obtener ro('!!iones altas los ri*eros a?os & a*orti5ar r)i(a*ente la inversi+n, %l3'nos a#ir*an <'e a'n<'e es 'n b'en lanteo en !'anto a lo #inan!iero &a <'e al ini!io (el !'ltivo 'e(e !onse3'irse *a&or ro('!!i+n9 (eber"a eval'arse (eteni(a*ente <'e en el trans!'rso (e la vi(a (e 'n !'ltivo *'& (enso el ren(i*iento tien(e a estabili5arse !o*o si #'era 'no !on (ensi(a( nor*al or la !o*eten!ia entre lantas (e l'5 & n'trientes, Co*o reven!i+n en !aso (e ries3o or en!4ar!a*iento es *'& a!onsejable lantar en !a*ellones9 ara <'e *ejore el (renaje alre(e(or (e las lantas9 esto ta*bi2n a&'(ar"a a (esejar el a3'a en las te*ora(as (e ll'via, De esta *anera se (is*in'&en la osibili(a( (e re('!ir roble*as (e ra"5 (ebi(os a P4&to4t4ora, Los !a*ellones 'e(en lle3ar a *e(ir aro.i*a(a*ente A, 6F,A * (e an!4o & A,M A, * (e alto,
1&l!?in, o a!ol!?a%o: El objetivo (e !olo!ar el *'l!4in39 a!ol!4a(o o !obert'ra9 &a sea or3)ni!o o l)sti!o9 es *antener la 4'*e(a( (el s'elo9 esti*'lar el !re!i*iento ra(i!'lar9 (is*in'ir la osibili(a( (e *ale5as & aten'ar los !a*bios (e te*erat'ra a nivel ra(i!'lar, Tenien(o en !'enta <'e el ar)n(ano tiene 'n siste*a ra(i!al s'er#i!ial9 no tiene elos ra(i!ales & es s's!etible a '(ri!iones ra(i!'lares, El *'l!4in3 !onsiste en !'brir el s'elo (e la l"nea (e lanta!i+n !on *ateriales or3)ni!os =!orte5a (e ino9 aja9 aserr"n9 et!,> o *ateriales sint2ti!os =l)sti!o9 *alla anti4ierba9 et!,>, La !olo!a!i+n (e 'na !obert'ra s'er#i!ial a&'(a a re('!ir la #re!'en!ia (e rie3os9 a(e*)s (e rote3er a las j+venes ra"!es (e la e.!esiva evaora!i+n (el a3'a ('rante los ("as !al'rosos =i*res!in(ible en !aso (e a'sen!ia (e rie3o>, Esta t2!ni!a #avore!e enor*e*ente el (esarrollo (e la lanta
en los ri*eros a?os9 res'ltan(o lantas sanas & vi3orosas !on *ejores ro('!!iones & !on *a&ores !re!i*ientos en la *a(era (el a?o, El *'l!4in3 or3)ni!o tiene la ventaja (e aortar *ateria or3)ni!a al s'elo & *ejorar s' estr'!t'ra9 ero tienen 'na ('ra!i+n *'& !orta & las *ale5as se instalan sobre ella9 lo <'e obli3a a reali5ar (es4ierbos !ontin'os &8o 'so (e 4erbi!i(as sobre la l"nea (e lanta!i+n, En varios a"ses & en la !osta er'ana se 4a ota(o or 'na !obert'ra l)sti!a (e !olor ne3ro ara los ri*eros a?os (e (esarrollo !on b'enos res'lta(os, Para este #in9 se re<'iere (e rie3o arti#i!ial or 3oteo, El *'l!4in3 (ebe o!'ar 'na #ranja aro.i*a(a (e F *etro (e an!4o a lo lar3o (e la l"nea (e lanta!i+n, Si se trata (e 'n a!ol!4a(o or3)ni!o9 el esesor (ebe ser (e F6@A !*9 reoni2n(ose !a(a ve5 <'e se re('5!a, En !'anto al *anteni*iento (el s'elo entre las l"neas (e lanta!i+n =(on(e no se en!'entre el *'l!4in3>9 es re!o*en(able *antenerla en!esa(a o !on asto9 !on ello se !onsi3'e *ini*i5ar la erosi+n (el s'elo en 5onas (e en(iente & (is*in'ir la !o*a!ta!i+n (el terreno or el aso (e la *a<'inaria9 ta*bi2n se re('!e o evita <'e se a(4iera el olvo a la #r'ta, La 4ierba se (ebe !ortar (e #or*a eri+(i!a ara evitar la !o*eten!ia (e 2sta9 en a3'a & n'trientes !on el !'ltivo, De re#eren!ia !ortarla !on (esbro5a(ora,
Instala!i*n Se (ebe (isoner (e 'na b'ena !ortina9 (e re#eren!ia #orestal eri*etral9 & 8o rever in!l'ir 'na sie*bra o lanta!i+n entre las 4ileras (el !'ltivo9 (e al3'na ese!ie <'e sea lo s'#i!iente*ente erenne ara rote3er al !'ltivo9 el 'so (e !ortinas (e *alla ta*bi2n 'e(e ser a(e!'a(a; (een(ien(o (e las !on(i!iones !li*En las ese!ies !a('!i#olias !o*o el ar)n(ano9 es ne!esario <'e 4a&a 'na!ierta (osis (e en#ria*iento ne!esario ara ro*er la #ase ve3etativa & o(er #lorear & #r'!ti#i!ar9 a esto se le (eno*ina a!'*'la!i+n (e H4oras #r"o, La 4ora #r"o se re#iere a !a(a 4ora en <'e la te*erat'ra (el aire er*ane!e en XC o *enos,
Una ve5 <'e el ar)n(ano !'*le !on esa e.i3en!ia9 la lanta e*ie5a a #lore!er & l'e3o #r'!ti#i!ar9 !on las ri*eras te*erat'ras s'eriores a FAXC, En esta etaa9 'n 'nto i*ortante son las 4ela(as9 es i*ortante <'e las *is*as no !oin!i(an !on la 2o!a (e #lora!i+n (e las varie(a(es sele!!iona(as, En otros a"ses se 'tili5an !obert'ras o *allas ara rote3er al !'ltivo (e (a?o (e 3rani5a(as9 'es ellos tienen #r'ta en esa 2o!a,
%'n<'e los ar)n(anos son a'to #2rtiles9 la olini5a!i+n !r'5a(a in!re*enta la ro('!!i+n en *'!4as varie(a(es as" !o*o res'lta en 'na *a('ra!i+n *)s te*rana & #r'tos (e *a&or ta*a?o9 es or ello <'e se*brar (e *anera inter!ala(a otras varie(a(es =varie(a(es olini5a(oras> e in!ororar !ol*enas (e abejas en el re(io i*lanta(o, /ti!as las *allas re<'ieren *anteni*iento !a(a (os a tres a?os, Se 'e(e 'tili5ar (i#erentes *ateriales (e roa3a!i+n9 ero !o*er!ial*ente es !o*n 'tili5ar lantas !on !eell+n o ra"5 & l)nt'las rovenientes (e *i!ro roa3a!i+n, Las lantas *i!ro roa3a(as s'elen resentar la ventaja (e s' sani(a(9 estan(o libre (e at+3enos9 arti!'lar*ente en lo <'e se re#iere a vir's, Di!4o *aterial9 *'ltili!a(o en laboratorio9 (ebe ser so*eti(o a 'n ro!eso (e r'sti#i!a!i+n o a!li*ata!i+n revio a s' lanta!i+n en el !a*o, Si los lantines no est)n lo s'#i!iente*ente a!li*ata(os no resistir)n las !on(i!iones (el *e(io en el <'e (eben !re!er, En el !aso (e las lantas !on !eell+n rovenientes (e inverna(ero9 en bolsas9 al3'nos re!o*ien(an 'tili5ar lantas (e 'no9 (os & 4asta tres a?os (e e(a(, El 4o&o (e lanta!i+n (ebe ser lo s'#i!iente*ente 3ran(e (e tal *anera <'e le er*ita a la lanta (esarrollar s' siste*a ra(i!'lar !+*o(a*ente ('rante los ri*eros a?os, Las ra"!es (e los ar)n(anos son *'& #inas & !'an(o se e.onen al aire se se!an r)i(a*ente, Es ne!esario ('rante la lanta!i+n tener la re!a'!i+n (e *antenerlas !'biertas & 4*e(as, En el !aso (e las lantas <'e vienen !on bolsas9 se (eben lantar !* *)s ro#'n(o (e lo <'e !re!"an en
vivero, El 4o&o (ebe ser !'i(a(osa*ente llena(o !on 'na *e5!la (e s'elo & aserr"n ' otro s'strato9 ara o(er *ejorar la estr'!t'ra (el s'elo, L'e3o se (ebe !o*a!tar ara <'e no se ro('5!an bolsas (e aire alre(e(or (e la ra"5,
1anejo %e la o%a La o(a es 'na t2!ni!a (e *anejo <'e in!i(e en la ro('!!i+n (e la lanta9 ()n(ole e<'ilibrio a la *is*a, Nor*al*ente el ar)n(ano ro('!e &e*as #lorales en la arte ai!al (e los brotes9 los <'e osterior*ente se !onvierten en ra!i*os #r'tales9 & &e*as ve3etativas <'e se 'bi!an en la arte basal & *e(ia9 <'e l'e3o se trans#or*an en brotes !on 4ojas, La 2o!a (e o(a a(e!'a(a es !'an(o las lantas se en!'entran en re!eso9 (es(e #ines (e *a&o a #ines (e a3osto9 sie*re <'e se ter*ine antes (e la brota!i+n (e las lantas, C'anto *)s avan5a(a sea la te*ora(a (e invierno se o(r) (i#eren!iar *ejor & #)!il*ente las &e*as #lorales9 a(e*)s (e eli*inar la *a(era en#er*a & (a?a(a or las 4ela(as invernales, E.isten varios tios (e o(a ara !a(a *o*ento (e (esarrollo (e la lanta:
Po(a (e estable!i*iento & ri*er a?o: Esta o(a *ejorar) el vi3or & la
sobreviven!ia (e la lanta, Se (eben re*over to(as las &e*as #lorales in*e(iata*ente (es'2s (e la lanta!i+n & ta*bi2n9 re#erible*ente9 (es'2s (el ri*er a?o (e estable!i*iento, Si las lantas se*bra(as son lantas !on !eell+n en bolsa9 se (ebe !ortar las 'ntas (e las lantas !'an(o se reali5a el traslante9 ero si estas son l)nt'las no es ne!esario 4a!er esta a!tivi(a(,
La o(a en lantas j+venes: Los e.ertos a#ir*an <'e en los ri*eros a?os
las lantas re<'ieren (e 'na o(a si*le9 sobre to(o !onsi(eran(o el ta*a?o (e la lanta en esta #ase, Sin e*bar3o 4a& <'e ase3'rarse (e eli*inar to(a ra*a *'& (el3a(a9 (2bil !on e.!eso (e ra*i#i!a!iones <'e se #or*a en la base (e la lanta9 (ebi(o a <'e le i*i(en !re!er & (esarrollar brotes (e *a&or ener3"a9 asi*is*o *antener los brotes *)s lar3os & vi3orosos, En otros a"ses se eli*inan to(as las &e*as #lorales ('rante los (os ri*eros a?os *e(iante (es'nte (e los brotes <'e las !onten3an la o(a, % artir (el Mer, a?o
se (ejan las &er*as9 sin e*bar3o si se (esea obtener antes al3o (e !ose!4a9 se 'e(e (ejar al se3'n(o a?o al3o (e #lores ero li*itan(o s' n*ero9 ara <'e 'e(a se3'ir !re!ien(o an !on resen!ia (e ro('!!i+n (e #r'ta, El objetivo (e los ri*eros (os a tres a?os es ro*over el estable!i*iento (e la !oa a trav2s (el !re!i*iento ve3etativo & (esarrollar aroia(a*ente la #or*a (e las lantas ara 'na *).i*a ro('!!i+n (e la #r'ta en los si3'ientes a?os,
Po(a en lantas en ro('!!i+n: Esta se reali5a ara *a.i*i5ar el
ren(i*iento (e #r'ta (e !ali(a( *ientras se *antiene el vi3or (el arb'sto ara las !ose!4as si3'ientes, La ro('!tivi(a( (e las !a?as nor*al*ente (is*in'&e !on el tie*o9 esto 4a!e ne!esaria la re*o!i+n (e !a?as viejas !er!anas al s'elo !'an(o el vi3or & !ali(a( (e la #r'ta !o*ien5an a (e!linar, Una re3la 3eneral es eli*inar aro.i*a(a*ente F8 a F8 (e las ra*as viejas !a(a a?o ='s'al*ente (e 'na a tres ra*as (e las *)s viejas>, %(i!ional*ente se (ebe eli*inar to(a ra*a <'e se !r'5a9 to(a *a(era en#er*a o (a?a(a9 brotes tar("os ori3ina(os en la !orona en la base (e la lanta, Esto !ontrib'&e al in3reso (e la l'5 & !ir!'la!i+n (el aire9 lo <'e es b'eno ara la sani(a( (e las lantas & er*ite 'na b'ena enetra!i+n (e las ali!a!iones sanitarias,
N&tri!i*n )ineral Los ar)n(anos son nativos (e )reas arenosas o antanosas9 & !o*o &a se 4a *en!iona(o9 se !'ltivan en s'elos )!i(os = 6,> en los <'e *'!4os n'trientes se en!'entran en niveles bajos, Es i*ortante or ello9 ara 'na b'ena n'tri!i+n <'e el se *anten3a en los niveles +ti*os, % esar (e los antes *en!iona(o9 se 4a observa(o <'e 'n a(e!'a(o ro3ra*a (e #ertili5a!i+n 'e(e 4a!e <'e se obten3an lantas j+venes (e r)i(o !re!i*iento & altos ren(i*ientos en lantas a('ltas, Las ali!a!iones !ontin'a(as (e #ertili5antes9 en e<'e?as !anti(a(es9 4an (e*ostra(o ser *)s bene#i!iosas <'e 'na o (os ali!a!iones en (osis *)s altas9 ese!ial*ente en )reas <'e 'e(en tener ab'n(antes ll'vias ('rante la te*ora(a (e !re!i*iento,
Para estable!er 'n ro3ra*a (e #ertili5a!i+n9 es ne!esario !ontar !on an)lisis !orreson(ientes (e s'elo9 a3'a & #oliares, En lanta!iones estable!i(as9 el an)lisis #oliar es *)s i*ortante <'e el (e s'elo, Las *'estras (e s'elo (eben re!o3erse (e la *is*a l"nea (e rie3o9 en la 5ona !o*ren(i(a entre lanta & 3otero, Para los an)lisis r'tinarios es ne!esario !o3er9 en j'lio o la ri*era <'in!ena (e a3osto9 4ojas re!i2n e.an(i(as (e ra*as (el a?o en n*ero (e 4ojas (e !a(a 'na (e al *enos FA lantas rearti(as (e #or*a aleatoria, En el !'a(ro @@9 se observan los ran3os +ti*os (e *a!ro & *i!ro ele*entos en 4ojas (e ar)n(ano9 as" !o*o el valor a artir (el !'al se !onsi(era !aren!ia e.!eso (el n'triente en !'esti+n,
-'ente: J, Gar!"a, -'ente: Co*o E.ert
Rie,o 7 siste)a %e rie,o
Para el !'ltivo (el ar)n(ano se re!o*ien(a el 'so (el rie3o lo!ali5a(o & bajos <'e no *ojan las lantas =3oteo9 !inta9 *i!ro asersi+n & *i!rojet>9 er*iten !ontrolar *ejor el vol'*en (e a3'a & re3ar *)s #re!'ente*ente; a(e*)s9 o#re!en la osibili(a( (e reali5ar #ertirri3a!i+n =roveer (e #ertili5antes (e n'trientes a trav2s (el a3'a (e rie3o>9 ali!a!i+n (e ro('!tos bio!i(as9 re('!en los !ostos (e *ano (e obra & 4a!en *)s e#i!iente la ali!a!i+n (e ro('!tos, En los !'ltivos (e e.orta!i+n (e la !osta (el Per & al3'nos (e sierra &a i*le*enta(os se vienen trabajan(o !on el siste*a (e rie3o or 3oteo =e#i!ien!ia (e rie3o entre & >, El rie3o ('rante el ri*er & se3'n(o a?o (e la lanta!i+n es *'& i*ortante ara s' ren(i*iento #'t'ro, Ya entran(o en ro('!!i+n9 las *a&ores e.i3en!ias (e 4'*e(a( en el a?o est)n !on!entra(as en el er"o(o (e *a&or !re!i*iento & ('rante la *a('ra!i+n (el #r'to, C'an(o no 4a& re!iita!iones se (ebe !ontin'ar !on el rie3o ('rante el verano tar("o & oto?o te*rano9 a #in (e #avore!er el (esarrollo (e las &e*as (e #lor9 <'e 4an (e #r'!ti#i!ar en la te*ora(a si3'iente, La a(i!i+n (e 'na !obert'ra o *'l!4in39 !o*o &a se *en!ion+9 a&'(a a re('!ir la #re!'en!ia (e rie3os9 en tanto rote3e a las j+venes ra"!es (e la e.!esiva evaora!i+n (el a3'a & (el in!re*ento (e te*erat'ra ('rante los ("as !al'rosos, Por otro la(o el a3'a no (ebe resentar e.!esos (e salini(a(9 ni (e so(io9 !arbonatos9 !loro o boro, Una a(e!'a(a 4'*e(a( es ta*bi2n ne!esaria ara *antener el)sti!a la iel (el #r'to9 & as" revenir res<'ebraja*ientos & a3rieta*ientos, Si se er*ite <'e la lanta s'#ra (e se<'"a9 la iel se torna o!o el)sti!a & el #r'to ten(er) a a3rietarse !'an(o se reon3a el a3'a n'eva*ente,
Proble)as sanitarios. Por lo 3eneral9 los ar)n(anos son bastante *enos s's!etibles a en#er*e(a(es
&
la3as
<'e
otros
berries,
Sin e*bar3o el !'ltivo en
*ono!'ltivo & 3ran(es )reas 'e(e9 sobre en !on(i!iones !li*)ti!as a(versas9 ser ata!a(a or in#esta!iones & en#er*e(a(es, En tales !asos ser) ne!esario re!'rrir al 'so (e a3ro<'"*i!os sie*re & !'an(o est2n er*iti(os ara s' 'so en el !'ltivo & revien(o <'e no se (a?a al *e(io a*biente ni a las ersonas <'e las 'tili5an o !ons'*en,
Pla,as Se 4an reorta(o *)s (e MAA ese!ies i(enti#i!a(as ata!an(o lantas (e ar)n(ano en el *'n(o9 sin e*bar3o son *'& o!as las <'e se 'e(en !onsi(erar la3as or<'e no o!asionan i*ortan!ia e!on+*i!a9 ni re<'ieren !ontrol, Tanto en C4ile9 Esa?a9 $2.i!o9 %r3entina & Ur'3'a&9 se (es!riben !o*o la3as se!'n(arias <'e o!asional*ente 'e(en al!an5ar niveles <'e !a'san (a?o e!on+*i!o,
a/ Lei%oteros: En este !o*lejo se 4an reorta(o el enrolla(or (e 4ojas =%r3&rotaenia s,> & el G'sano (e la #r'tilla o #resa =Otior4&n!4's r'3osostriat's G>9 en C4ile & %r3entina, En el Per se 4a reorta(o resen!ia (e larvas e3a(oras (e #ollaje =!o*'ni!a!i+n ersonal In7as Berr&>, Ta*bi2n se 4an en!ontra(o G'sano !orta(or =%3rotis s>9 ara esta la3a9 la larva (ebe ser !ontrola(a antes (e reali5ar la lanta!i+n9 &a <'e las larvas se en!'entran en los ri*eros F !* (el s'elo9 & se ali*enta (el !'ello (e las lantas rovo!an(o 'na 4eri(a <'e anilla las lantas, Control: Reali5ar 'na b'ena reara!i+n (e terreno9 !on rese!tivo *a!4a!o ara eli*inar larvas & 'as (e !a*a?a anterior,
$onitoreo (e a('ltos en base a tra*as, %li!a!i+n (e !ebo t+.i!o a !'ello (e lanta al *o*ento (el translante9 en altas in#esta!iones se 'e(e reali5ar (ren!4s !on esti!i(as, Uso (e Ba!ill's t4'ri3iensis en esta(ios larvales te*ranos9 as" !o*o #oliares en base a sili!io, Uso (e
esti!i(as
!o*o: sinosa(9
a!etari*i(9 es#envalerate9
*et4o.&#eno5i(e
b/
@&eresasA es!a)as 7 iojos ?arinosos:
En el 3r'o (e las <'eresas9 se 4an en!ontra(o a las si3'ientes ese!ies en ar)n(anos !'ltiva(os: Con!4'ela blan(a (e los !"tri!os o <'eresa blan(a *arr+n
=Co!!'s
4eseri(i'*
L,>9
Con!4'ela
3ran(e
*arr+n
o
!a#2
=Part4enole!ani'* ersi!ae -,>9 Con!4'ela ne3ra (el olivo =Saissetia oleae B,>9 Con!4'ela 4e*is#2ri!a =Saisetiia !o##eae Q,>9 Con!4'ela a!anala(a (e los !"tri!os =I!er&a 'r!4asi $,>9 C4an!4ito blan!o =Pse'(o!o!!'s s,>, Las <'eresas en 3eneral en #r'tales son (e i*ortan!ia or la !anti(a( (e ese!ies (i#erentes9 los (a?os <'e o!asionan & or la velo!i(a( !on <'e se rero('!en, %ta!an re#erente*ente 4ojas9 ra*illas9 #r'tos & #inal*ente ta*bi2n ra*as enteras, Estas ta*bi2n ro('!en e.!re!iones a5'!ara(as =H*iele!illa o H*ela5a> ens'!ian(o la lanta & roi!ian(o el (esarrollo (e 4on3os ne3ros sobre las *is*as !ono!i(os !o*o H#'*a3ina, Control: Po(a & eli*ina!i+n (e ra*as *'& in#esta(as, Lava(o !on a3'a a alta resi+n =MAA lbs8'l3@> & altas !anti(a(es (e a3'a9 'so (e (eter3entes a3r"!olas bio(e3ra(ables, Uso (e a!eites a3r"!olas al F, @
I*lantar !olonias (e los ene*i3os nat'rales, Para el !aso Co!!'s 4eeri('*: $et4a4&!'s l'teol's, Para el !aso (e Saissetia Oleae: $et4a4&!'s lo'nsb'r&i9 S!'tellista !&anea9 Co!!o4a3's r'sti9 Para el !aso (e S, !o##eae: $, 4elvol's9 C, r'sti9 S, !&anea, Para el !aso (e I!er&a: Novi's !ar(inales9 Cr&to!4aet'* i!eria, En 3eneral (ejar a!t'ar a los re(atores !o*o !o!!in2li(os, Eli*inar 4or*i3as <'e a!'(en or la *iel e.!reta(a or las <'eresas & <'e estorba & 4ostili5an a los arasitos, En !aso (e Ort4e5ia s,9 ali!a!i+n (e rotenona, Utili5a!i+n (e esti!i(as: I*i(a!lori( =Con#i(or MA SC> al #ollaje KA 6 FAA !!8FAA l (e a3'a9 reali5ar ali!a!i+n al observar los ri*eros eje*lares sobre el #ollaje9 *).i*o @ ali!a!iones or !a*a?a, Con 'n esa!ia*iento (e FA a F ("as, $eto*il a ra5+n (e F 7384a, Cloriri#os =Lorsban A QP> al #ollaje FAA3r 8lt a3'a,
!/
P&l,ones .$?is ,oss7iiA 174&s ersi!ae/8
Estas ese!ies (e 'l3+n se 4an reorta(o en otros a"ses & <'e ta*bi2n son las (e *a&or ata<'e en otros !'ltivos & #r'tales en el Per son: %4is 3oss&ii & $&5's ersi!ae, Las nin#as & los a('ltos se ali*entan (e los n'trientes (e las lantas & alteran el balan!e (e las 4or*onas (el !re!i*iento, Se en!'entran ata!an(o los brotes & las 4ojas tiernas =li3a(o al brota*iento> ro('!ien(o severas (e#or*a!iones en la lanta9 en!resa*ientos (e 4ojas tiernas9 !o*o ro('!en 'na *iele!illa o *ela5a9 ens'!ian el #ollaje & (e H#'*a3ina =4on3o H!ano(i'*>, El (a?o !o*ro*ete el !re!i*iento en 3eneral9 & la ro('!!i+n, Estos inse!tos tienen b'en !ontrol biol+3i!o, Control:
Lava(o !on a3'a a alta resi+n =MAA lbs8'l3@> & alto vol'*en (e a3'a,
B'ena n'tri!i+n *ineral9 sobre to(o en *i!roele*entos,
Utili5a!i+n (e esti!i(as en (es*an!4e: I*i(a!lori( =Con#i(or>: MA6A
!!8FAA l (e a3'a9 reali5ar ali!a!i+n al observar los ri*eros eje*lares sobre el #ollaje9 *).i*o @ ali!a!iones or !a*a?a, Con 'n esa!ia*iento (e FA a F ("as, $eto*il (e A, a 7384a,
%/ Tris8 Se 4an reorta(o las ese!ies: -ran7iniella s,9 Tris s,9 resente en #lores (e varios !'ltivos (e berries9 !a'sa (a?os en #lores & #r'tos or el aarato b'!al rae(or9 en las 4ojas el (a?o se observa !o*o 'n latea(o; inter#iere en la olini5a!i+n & en la !'aja, C'an(o las 4e*bras ovionen9 !a'san 'n (a?o !o*o 'na rot'beran!ia en el sitio (e inser!i+n (e los 4'evos, Control:
Utili5a!i+n (e tra*as (e !olor a5'l ara *onitoreo,
Evitar a!'*'la!i+n (e rastrojos en los !a*inos,
Utili5a!i+n (e reelentes ('rante la etaa ve3etativa en base a ajos9
%li!a!i+n (e esti!i(as: $eto*il a ra5+n (e F6 @ 7384a9 ali!an(o al
(ete!tar los ri*eros in(ivi('os, %ba*e!tina: KA6FAA !!8FAA lt a3'a, Sinosa(: FA !!8FAA lt a3'a,
e/ !aros: Dentro (e este 3r'o (e la3as se 4an reorta(o a varias ese!ies9 ero tratare*os sobre la %ra?ita bi*a!'la(a o ara?ita roja =Tetran&!4's 'rti!ae Z,> <'e se en!'entra en otros !'ltivos en el Per, El (a?o <'e se are!ia es 'na !olora!i+n bron!ea(a en las 4ojas9 ese!ie (e 'nt'a!iones9 en el !aso (e Tetran&!4's ro('!en telas =!o*o telara?as>9 otras ese!ies !o*o )!aro rojo e'roeo & ara?'ela ar(a no ro('!en tela, Se 4a en!ontra(o 'na !orrela!i+n entre la resen!ia (e estas la3as & las 5onas (on(e se tiene 'n rie3o (e#i!iente &8o e.!esiva*ente olvorienta,
Control:
%se3'rar 'n b'en rie3o9 b'en !re!i*iento & esta(o sanitario (e las ra"!es
ara <'e no se resenten (2#i!it 4"(ri!o,
Colo!ar !ortinas ro*evientos & evitar <'e se levante olvo en ls !a*inos,
Lava(o !on a3'a a alta resi+n =MAA lbs8'l3@> & alto vol'*en (e a3'a,
Evitar el ab'so (e ali!a!iones (e esti!i(as #os#ora(os ara el !ontrol (e
inse!tos lo <'e trae !o*o e#e!to 'n in!re*ento (el ata<'e (e )!aros
Esolvoreo !on a5'#re
%sersi+n !on a!ari!i(as: %ba*e!tina FAA !!8FAA lts a F,A lt84a9
P&riba(en 3r8FAA lt (e a3'a,
#/ 1os!a %e la #r&ta .Ceratitis !aitata 7 $nastre?a #rater!&l&s/: Las 4e*bras !olo!an s's 4'evos a trav2s (e 'n oviositor (ire!ta*ente sobre los #r'tos in*a('ros9 (es'2s (e 'na in!'ba!i+n (e @ a M ("as9 e*er3en las larvas o 3'sanos, La larva se ali*enta (e la 'la (el #r'to9 <'e es ata!a (o or at+3enos e!4)n(ose a er(er la #r'ta, En el sitio (e oviosi!i+n <'e(a 'na *ar!a, Esta la3a es *'& i*ortante en *'!4os #r'tales en Per9 sobre to(o or<'e es 'n roble*a !'arentenario ara el *er!a(o Esta(o'ni(ense, Control:
$onitoreo !onstante *e(iante el 'so (e tra*as,
Re!ojo & enterra(o (e la #r'ta (a?a(a9 a *)s (e F *t (e ro#'n(i(a(,
Uso (e a3ro<'"*i!os reali5an(o ali!a!iones ar!iales revia*ente
*ar!a(as en el 4'erto, Des(e el 'nto (e vista r)!ti!o se reali5a al @A (e
lantas, Pre#erente*ente en las ra*as interiores ara <'e la sol'!i+n no se se<'e r)i(a*ente al sol,
% !ontin'a!i+n se *en!ionan al3'nas *e(i(as !'lt'rales <'e 'e(en a&'(ar a revenir la aari!i+n (e la3as & ta*bi2n tienen e#e!to en re('!ir la resen!ia (e en#er*e(a(es:
Las lantas (eben ser rovenientes (e viveros libres (e en#er*e(a(es & at+3enos, Debe oti*i5arse el s'strato (e la lanta ara evitar el estr2s ra(i!'lar, Contar !on 'n siste*a (e #ertirri3a!i+n balan!ea(o evitan(o e.!esos &8o #altas (e a3'a & n'trientes, De tal *anera <'e las lantas est2n vi3orosas & en b'enas !on(i!iones ara tolera las la3as & en#er*e(a(es, Oti*i5a!i+n (e la (ensi(a( (e lantas & la !anoia9 er*itien(o 'na b'ena ventila!i+n & l'*inosi(a( (e la lanta, Evitar la roli#era!i+n (e *ale5as <'e rovean (e re#'3io & rote!!i+n9 &8o sitios (e inverna!i+n a al3'nas la3as & en#er*e(a(es, Contar !on 'n b'en siste*a (e *onitoreo & !ontrol (e la3as & en#er*e(a(es9 as" !o*o (eter*inar los '*brales (e (a?o e!on+*i!o ara !a(a l'3ar (on(e se 'bi<'e el !'ltivo,
En#er)e%a%es !a&sa%as or ?on,os a/ P&%ri!i*n Gris o ti4*n %e las ra)as o ti4*n %e las #lores: Ca'sa(o or Botr&tis !inerea9 o!asiona (a?os en 4ojas9 brotes tiernos9 #lores & #r'tos, Esta es 'na en#er*e(a( esor)(i!a9 &a <'e se resenta si las !on(i!iones son #avorables, Las esoras <'e se en!'entran en los teji(os son (ise*ina(os or el viento o or la ll'via9 ara <'e 3er*inen se re<'iere <'e se resenten
!iertas !on(i!iones !li*)ti!as #avorables !o*o 'na 4'*e(a( relativa =R> *a&or a 9 & 'na te*erat'ra (e alre(e(or (eF6@AXC, Los ("as ll'viosos & !on a3'a libre o!asionan <'e los brotes j+venes *'eran9 los teji(os se tornan *arrones & se e*ie5an a ver 'nas *asas (e olvillo 3ris <'e son las esoras, Este 4on3o es !aa5 (e sobrevivir !o*o es!lero!ios en los restos (e teji(os ve3etales & resi('os (e lantas en#er*as <'e se en!'entran en ro!eso (e (es!o*osi!i+n, Control: Eli*inar restos (e teji(os en#er*os, Eli*inar 4ojas9 #r'tos o artes (e lantas en#er*as aenas se observe (a?o, Evitar e.!eso (e #ertili5a!i+n nitro3ena(a, %li! li!a! a!i+ i+n n (e bio# bio#'n 'n3i 3i!i !i(a (a Ba!i Ba!illll's 's s'bti s'btililis: s: F lt8F lt8FAA AA lt (e a3'a9 a3'a9 + K lt84 lt84a9 a9 Tri!4o(er*a 4ar5ian'* =revio a la !ose!4a>: M 3r8FAA lt (e a3'a, %li!a!i+n (e #'n3i!i(as a'tori5a(os or SEN%S% & or !liente en a"s (e (estino9 ara la ese!ie (e *anera ese!"#i!a9 esto (ebe ali!arse (e *anera reventiva reventiva al *o*ento *o*ento (e #lora!i+n #lora!i+n & !'an(o o!'rran ll'vias9 ll'vias9 & (es(e el ini!io (e los s"nto*as, Se re!o* re!o*ie ien( n(a: a: Cat Catan: an: F6 7384 7384a9 a9 Iro Iro(i (ion one e FAA6F FAA6F@ @ 3r8F 3r8FAA AA lt (e a3'a9 a3'a9 P&ra!lostrobin A6A !!8FAA lt (e a3'a9 Bos!ali( W P&ra!lostrobin: KA6F@A 3rs8FAA lt (e a3'a, Rota!i+n (e in3re(ientes a!tivos ara evitar aari!i+n (e resisten!ias (e los at+3enos,
b/ P&%ri!i*n ra%i!&lar ra%i!&lar o!asiona%o or or P?7to?t?ora !inna))o)i: Los Los s"nt s"nto* o*as as ri* ri*er eros os s"nt s"nto* o*as as son son 'n son son a*ar a*arililla la*i *ien ento to (e lan lanta tas9 s9 (is*in'!i+n (el !re!i*iento9 a'sen!ia (e n'evos brotes9 !olora!i+n roji5a9 en al3'nos !asos ne!rosis en los bor(es (e las 4ojas & (e#olia!i+n,
Las lantas resentan enanis*o9 (ebi(o a la #alta (e !re!i*ientos n'evos9 la (e#o (e#olilia! a!i+ i+n n a'*e a'*ent nta a !on el tie* tie*o o99 las las ra"! ra"!es es son son es!as es!asas as & se res resent entan an ne!rosa(as, La intensi(a( (e la en#er*e(a( est) (ire!ta*ente rela!iona(a !on el tie*o (e sat'ra!i+n !on el a3'a en el s'elo9 es (e!ir *ientras *)s rolon3a(o sea el tie*o (e en!4ar!a*iento o ane3a*iento9 *a&ores ser)n las osibili(a(es (e <'e se resente & roa3'e la en#er*e(a(, Control:
B'ena ele!! e!!i+n (el te terren rreno o9 <'e ten3an 'n b'en (renaj enaje9 e9 evi evitan(o los
s'elos esa(os9 &8o in!ororan(o *ateria or3)ni!a ' otros *ateriales <'e aorten airea*iento,
%(e! %(e!'a 'a(a (a re rear ara! a!i+ i+n n (e terr terren eno9 o9 in!i in!i(i (ien en(o (o en en 'na 'na b'e b'ena na rot rot'r 'ra! a!i+ i+n n (el (el
s'elo ara revenir en!4ar!a*ientos #'t'ros & sie*bra en !a*ellones,
B'en *anejo (el a3'a & (el rie3o ara evitar los rie3os e.!esivos &
en!4ar!a*ientos,
%li %li!a !a!i !i+n +n (e est esti! i!i( i(as as:: %liet liette te KA KA QP: QP: 7384 7384a a =A =AA A a AA AA 3r8F 3r8FAA AA
lt a3'a>9 ali!ar reventiva*ente (es(e brotes (e @A !* & reetir !a(a @A MA ("as9 !onsi(erar *oja*ientos (e AA lt8a3'a, $etala.il: @A6A 3r8FAA lt (e a3'a9 -os#ito (e otasio
!/
Ti4*n o ;&e)a%&ras %e &nta 75o P?o)osis !aner .!an!ro %e la
P?o)osis/: Esta en#er*e(a( es !a'sa(a or el at+3eno P4o*osis9 en Nortea*2ri!a se reorta !o*o P4o*osis va!!inii9 & en C4ile la *is*a sinto*atolo3"a se atrib'&e ta*bi2n a P4o*osis s,9 =ta*bi2n se 4an reorta(o en C4ile <'e 4a& otros at+3enos <'e lo 'e(en o!asionar !o*o Pestalotiosis s,9 Tr'n!atella s, o Neo#'si!o!!'* s,>, P4o*osis aare!e ri*ero !o*o 'n ti5+n en las ra*as 'n a?o (e e(a( <'e tienen &e*as #lorales9 al3'nas !a?as in(ivi('ales o se!!iones (e la lanta se
*ar!4itan *ar!4itan & *'eren, *'eren, Se resentan resentan lesiones !ir!'lares9 !ir!'lares9 (e aarien!ia aarien!ia 3ris & lana alre alre(e (e(o (orr (e las las &e*a &e*ass #lor #loral ales es99 <'e <'e ro( ro('! '!en en i!n i!ni( i(ia iass (e los los 4on3 4on3os os =aote!ios>9 a ve!es estos s"nto*as te*ranos se resentan j'nto !on el !an!ro9 ero es *)s !o*n <'e el !an!ro aare5!a en esta(os *)s avan5a(os, Control: Las Las labo labore ress !'lt !'lt'r 'ral ales es son son *'& *'& i*o i*ort rtan ante tes9 s9 tant tanto o o *)s *)s <'e <'e !'al !'al<' <'ie ier r ali!a!i+n (e a3ro<'"*i!os9 tales !o*o evitar los (a?os (e 4ela(as, %li!a!iones reventivas (e #'n3i!i(as ('rante la #lora!i+n en base a #enb'!ona5ole9 &ra!lostrobin W bos!ali(, Evit Evitar ar se*b se*brar rar lant lantas as en 5onas 5onas (on( (on(e e sean sean #re!' #re!'ent entes es las las 4ela 4ela(a (ass (e ri*avera o roveer rote!!i+n !ontra 4ela(as, $ini*i5ar los (a?os *e!)ni!os en las lantas9 esto ese!ial*ente !'an(o se 4a3an la !ose!4a *e!ani5a(a, E*l E*lear ear t2!ni t2!ni!as !as (e #ert #ertilili5 i5a!i a!i+n9 +n9 rie3 rie3o o & !ont !ontrol rol (e *ale *ale5a 5ass <'e <'e evit eviten en !re!i*ientos tar("os & ro*'evan en('re!i*iento (e teji(os te*ranos, Po(ar & (estr'ir las ra*illas *'ertas &8o en#er*as9 & !a?as o tallos antes (el brota*iento; !'an(o se resenten !an!ros9 !ortar lo *)s ro#'n(o osible en la !orona ara ase3'rar <'e re*ovi+ el !an!ro,
%/ Oi%io o !eni!illa: % esta en#er*e(a( en#er*e(a( la 'e(en !a'sar (i#erentes a3entes !a'sales, Los rin!iales s"nto*as <'e se observan son: Presen!ia (e *o4o blan<'e!ino sobre las 4ojas & #r'tos9 ne!rosis ar!ial (e los teji(os arasita(os9 (eteni*iento (el !re!i*iento, La (ise*ina!i+n (e las esoras es rin!ial*ente or a!!i+n (el viento, Este 4on3o 'e(e sobrevivir !o*o *i!elio & !o*o esoras en las lantas a#e!ta(as,
Control: Eli*inar 4ojas9 #r'tos & tallos (e lantas en#er*as9 %li!a!i+n (e a5'#re a artir (el *o*ento en <'e se resenten las !on(i!iones !li*)ti!as & !'lt'rales #avorables9 (e *anera reventiva, %li!a!i+n (e #'n3i!i(as (e (i#erentes tios (e a!!i+n & !'*lien(o 'n lan (e rota!i+n
a(e!'a(o
&ra!lostrobin9
ara
evitar
resisten!ias
a5o.&strobinW(i#eno!ona5ol>,
=a5o.&strobin9 bos!ali(
W
Sie*re observar <'e los
esti!i(as a 'tili5ar (eben estar aroba(os or !lientes en a"s (e (estino & estar in!l'i(os en la lista (e esti!i(as a'tori5a(os or SEN%S%,
e/ $ntra!nosis: Ca'sa(a or el 4on3o Colletotri!4'* 3loesorioi(es, Se
resenta
!o*o
en#er*e(a( (e ost!ose!4a ero la in#e!!i+n o!'rre *'!4o antes (e la !ose!4a, Los ri*eros s"nto*as (e la lanta son la resen!ia (e brotes ati5ona(os9 osterior*ente9 !'an(o los #r'tos est)n *a('ran(o9 el e.tre*o (e ellos se 4'n(e & aare!e 'na esol'ra!i+n !olor sal*+n, El 4on3o sobrevive el invierno en las ra*illas9 & !'an(o e.isten !on(i!iones !al'rosas & 4*e(as en ri*avera9 <'e !oin!i(e !on el er"o(o (e #lora!i+n 'e(e o!'rrir esor'la!i+n sobre las ra*illas, Control:
El !ontrol se basa rin!ial*ente en el 'so (e #'n3i!i(as !o*o
beno*&l9 !atan9 iro(ione9 !&ro(inil W #l'(io.onil9 &ra!lostrobin9 &ra!lostrobin W bos!ali(,
-avore!er 'na b'ena n'tri!i+n a base (e !al!io ara as" !ontrarrestar la
in#esta!i+n or la en#er*e(a(9 ali!a!iones #oliares (e !al!io *'estran ser e#i!ientes, En#er*e(a(es !a'sa(as or ba!terias:
#/
$,allas %e la !orona
Esta en#er*e(a( es !a'sa(a or %3roba!teri'* t'*e#as!iens, Esta ba!teria nor*al*ente se en!'entra en el s'elo & 'e(e sobrevivir varios a?os !o*o sar+#ito9 es (e!ir ali*ent)n(ose (e ra"!es en (es!o*osi!i+n; in3resa a las lantas a trav2s (e 4eri(a !a'sa(as or las 4erra*ientas (e !'ltivo9 injertos9 inse!tos9 ne*ato(os9 4ela(a o or 3rietas en la e*er3en!ia en las n'evas ra"!es9 al ro('!ir in#e!!i+n ro('!e 'n sobre6 !re!i*iento (el teji(o (e la lanta9 lo <'e lla*a*os a3alla o t'*or, La resen!ia (e esta a3alla er*ite 'na #)!il i(enti#i!a!i+n9 sin e*bar3o en lantas (e vivero no es tan #)!il (e (ete!tarse, Control: Ini!iar las n'evas lanta!iones en l'3ares no in#esta(os !on la ba!teria, La rin!ial *e(i(a (e !ontrol es se*brar *aterial ve3etal libre (e en#er*e(a(, En el !a*o9 evitar reali5ar r)!ti!as !'lt'rales <'e ro('5!an 4eri(as en la lanta & as" evitar la entra(a (el at+3eno, Desin#e!tar las 4erra*ientas (e o(a !on 'na sol'!i+n (e !loro al FA o (e er*an3anato (e otasio al A,, Evitar el e.!eso (e #ertili5a!i+n nitro3ena(a9 & #avore!er el otasio9 &a <'e esto a'*enta la resisten!ia (e la *a(era, La ali!a!i+n (e #'n3i!i(as !ri!os en el !aso (el !'ltivo (e la vi( en la ri*avera9 'e(en re('!ir la aari!i+n (e las a3allas en tron!os & !or(ones =ra"!es>9 esto se o(r"a robar en ar)n(anos, El !ontrol <'"*i!o (e la a3alla (e la !orona es ine#e!tivo o i*ra!ti!able a es!ala !o*er!ial, El !ontrol biol+3i!o se viene (esarrollan(o en a"ses !o*o C4ile 'tili5an(o %3roba!teri'* ra(ioba!ter ZK & ZFA@9 #'n!iona ni!a*ente (e *anera reventiva9 &a <'e no (etiene la en#er*e(a( 'na ve5 o!'rri(a la in#e!!i+n, Se ali!a s'*er3ien(o las ra"!es en 'na s'sensi+n antes (e lantar9 se 4a visto <'e este trata*iento no es e#e!tivo !ontra las ra5as (e %, t'*e#as!iens en vi(9 *an5ano & #ra*b'esa,
En#er)e%a%es !a&sa%as or ne)ato%os ,/ Ne)ato%os .1eloi%o,7ne s/ En varios a"ses se 4an reorta(o varias ese!ies !o*o eli!ot&len!4is (i4&stera9 $elo(o3&ne s,9 [i4ine*a a*eri!an'* & Paratri!4o(or's s, De to(os estos el $eloi(o3&ne el <'e tene*os *)s !o*n*ente (istrib'i(o en Per, Los ne*ato(os son 3'sanos *i!ros!+i!os no se3*enta(os9 (entro (e ellos se en!'entran los ar)sitos (e lantas9 <'e !a'san i*ortantes (a?os en los !'ltivos, En !a*o las en#er*e(a(es !a'sa(as or ne*ato(os se s'elen *ani#estar !o*o ro(ales irre3'lares (e !re!i*iento obre9 (e #or*a !ir!'lar o elisoi(al9 En el !aso (e *eloi(o3&ne se observan (a?os !o*o a3allas en las ra"!es9 lesiones ne!r+ti!as en las ra"!es9 roli#era!i+n (e ra"!es se!'n(arias & obre !re!i*iento ra(i!'lar9 (i#i!'ltan(o la traslo!a!i+n (e savia & a3'a9 & se tra('!e en !lorosis & en 3eneral lantas (2biles !on obre !re!i*iento, Control: Evitar se*brar en terrenos <'e est2n in#esta(os (e ne*ato(os, %n)lisis (e s'elo revio a la sie*bra & ('rante la !a*a?a si el !'ltivo es s's!etible al (a?o, Uso (e *ateria or3)ni!a, Utili5a!i+n (e
or3anis*os biol+3i!os
!o*o Pae!elo*&!es
&
Tri!4o(er*a9 en la reara!i+n (e terreno & al translante, $onitoreo ('rante to(a la !a*a?a9 si se sabe <'e en la 5ona 4a& esta la3a, Eli*ina!i+n (e *ale5as 4ose(antes,
%li!a!i+n (e ne*ati!i(as 8 ne*ast)ti!os e in('!tores (e !re!i*iento ra(i!'lar, Entre ellos tene*os: $o!a =Et4oro4os> FA !! 8FAA lt (e a3'a, %ntes (el translante en lantas en bolsas: re3ar las lantas (os ("as antes !on sol'!i+n 4asta <'e se i*re3ne o ali!ar en el translante: en in*ersi+n o (ren!4, Posterior*ente reali5ar otra ali!a!i+n ('rante la te*ora(a, Ta*bi2n se 'e(e 'sar el ne*ati!i(a biol+3i!o \L %3ri =@ a MA lt84a>9 las ali!a!iones se (eben reali5ar 'na ve5 ini!ia(o el !re!i*iento ra(i!'lar a!tivo, %li!ar !'an(o se tiene brotes (esarrolla(os, En al3'nos a"ses se 4a reorta(o (a?os or liebres & )jaros9 lo <'e se ten(r) <'e revenir, En el !aso (e la !osta er'ana9 se 4an reorta(o (a?os or ratas, Para el !aso (e las liebres =vi5!a!4as ' otros are!i(os> se 'e(e !olo!ar !er!os eri*etrales !on *alla (e ala*bre, En el !aso (e ratas se tienen ro!e(i*ientos estable!i(os ara s' !ontrol <'e 'san las e*resas a3roe.orta(oras & <'e est)n (e a!'er(o a las nor*as (e Global Ga o B'enas Pr)!ti!as %3r"!olas, Para el !ontrol (e )jaros e.isten varios *2to(os ara a4'&entarlos9 !o*o *allas9 (etona(ores9 soni(o9 esanta)jaros9 et!, <'e ta*bi2n se 'san en el !'ltivo (e 'va,
1anejo %e 1ale4as8 S+lo alre(e(or (e !* en !a(a la(o (e la 4ilera (ebe er*ane!er li*io (e *ale5as, En terrenos (on(e la too3ra#"a es relativa*ente lana9 los asillos <'e est)n entre las 4ileras se 'e(en *antener libres o li*ios, El !ontrol (e *ale5as en la 4ilera (e lanta!i+n 'e(e lo3rarse *e(iante el 'so (e *'l!4in3 or3)ni!o o l)sti!o9 !on 'n !'ltivo s'er#i!ial !on rastra o rototiller9 o 4erbi!i(as =re!o*en(a*os el 'so (e *'l!4in3>, D'rante los (os ri*eros a?os (e la lanta!i+n,
El !ontrol (e las *ale5as *)s e#i!a5 se lo3ra !on la ali!a!i+n (e 4erbi!i(as tales !o*o Terba!il9 Di!4lobenil9 Para<'at o Si*a5ina; se 'e(en 'tili5ar 4erbi!i(as sist2*i!os tio 3li#osato ara *ale5as !on ra"!es ro#'n(as9 ero tener !'i(a(o !on s' 'so en s'elos arenosos9 (on(e el ar)n(ano lo 'e(e to*ar (el s'elo,
1anejo %e !ose!?a 7 ost!ose!?a Cose!?a: La !ose!4a se 'e(e reali5ar (e #or*a *an'al o *e!)ni!a, La !ose!4a *an'al es la *)s 'tili5a(a ara el ar)n(ano <'e es (estina(o ara el *er!a(o #res!o, La !ose!4a *e!ani5a(a es 'tili5a(a !'an(o la #r'ta se (estina ara la in('stria, Co*o la *a('ra!i+n (e la #r'ta no se resenta (e *anera 4o*o32nea sino 3ra('al se (eben 4a!er 4asta K re!ole!!iones en !a(a lanta9 '(ien(o ('rar la !ose!4a 'nas seis se*anas, La !ose!4a se reali5a (e *anera sele!tiva en base al "n(i!e (e *a('re5 (e la #r'ta9 <'e son el !olor =total*ente a5'les> & el ta*a?o, La #r'ta en esta(o *a('ro resenta 'na !erosi(a( =r'ina> <'e no (ebe ser re*ovi(a9 lo <'e i*li!a 'n !'i(a(o ese!ial (e la #r'ta, Los #r'tos 'na ve5 !ose!4a(os (eben ser
!olo!a(os
in*e(iata*ente
en
!ajas
(e
!o*er!iali5a!i+n9 *ani'l)n(olos s+lo lo estri!ta*ente ne!esario (e *o(o <'e se !onserve la r'ina, Los #r'tos <'e se (estinan ara el *er!a(o #res!o (eben tener las si3'ientes !ara!ter"sti!as: Deben ser #ir*es9 (eben tener 'na !olora!i+n a5'l 'ni#or*e9 no (eben resentar (a?os9 no (eben !ontener ele*entos e.tra?os, Por otro la(o9 se (ebe !'i(ar <'e al (esren(er la #r'ta no se lasti*e9 'na #r'ta ata ara s' e.orta!i+n en #res!o (ebe resentar 'na !i!atri5 er#e!ta*ente se!a,
Es re#erible 'tili5ar !ontene(ores o jabas !ose!4eras <'e no sobreasen los (ie5 !* (e alt'ra9 &a <'e !'an(o la #r'ta se aila a *)s (e a K !* es osible en!ontrar (eterioros ('rante la trans#eren!ia al a!7in3,
Pos!ose!?a Una ve5 <'e se !ose!4a el #r'to9 los !ose!4a(ores entre3an s's jabas !ose!4eras en 'n a!oio en !a*o9 el !'al (ebe !ontar !on so*bra9 estar li*io9 !on 'n iso sobre6eleva(o & rote3i(o (el olvo, En el a!oio 3eneral*ente 4a& ersonal <'e lleva 'n !ontrol (el ro('!to !ose!4a(o, De este l'3ar ser) trasla(a(o el ro('!to osterior*ente 4a!ia el a!7in39 sea esta 'na e*a!a(ora (e ar)n(ano #res!o o (e !on3ela(o =I\->, El tie*o <'e se re!o*ien(a va (e A9 a F 4ora entre la re!ole!!i+n & la lle3a(a al a!7in3, Con 'n b'en *anejo (e la !a(ena (e #r"o el ar)n(ano #res!o 'e(e al!an5ar 'na vi(a til =s4el# li#e> t"i!a (e entre F & @K ("as, La te*erat'ra (e al*a!ena*iento es (e entre 6A,XC & AXC !on 'na 4'*e(a( relativa (e 9 <'e se !onsi3'e !on 'n 4'*i(i#i!a(or en al !)*ara #ri3or"#i!a,F@F9 F@@
0l&jo %el ro!eso %e ro%&!!i*n a,r"!ola8 % !ontin'a!i+n se observa el -l'jo (el ro!eso (e ro('!!i+n a3r"!ola (es(e la ro('!!i+n (e las lantas ara la sie*bra 4asta la !ose!4a & osterior *anejo ost !ose!4a,
Pa!in, 75o ro!esa)iento En la te!nolo3"a ost !ose!4a el !ontrol (e la te*erat'ra (e los ar)n(anos !ose!4a(os se se3'ir) ara ase3'rar la !ali(a( (e los *is*os & rolon3ar la vi(a ost6!ose!4a, Es n'estra i(ea !o*binar 'n re en#ria(o ini!ial or aire #or5a(o (entro (e 'n lo!al re#ri3era(o, Sensores !ontin'os (e te*erat'ra (is'estos entre la #r'ta in(i!ar)n el *o*ento e.a!to <'e (eben ser retira(as a #in (e evitar (a?os or (ese!a!i+n, Se3'i(a*ente9 la #r'ta es li*ia(a9 !lasi#i!a(a & e*bala(a en 'na l"nea a'to*)ti!a (entro (e 'n a!7in3 !li*ati5a(o & (is'esta en 'na bo(e3a a A C9 4asta ser e*bar!a(a, Con 'na !ose!4a !'i(a(osa9 'n r)i(o re !oolin3 & la !onserva!i+n a A C9 los ar)n(anos tienen 'na vi(a ost !ose!4a *"ni*a (e F ("as, Para e.ten(er al *).i*o la vi(a ost !ose!4a (e los #r'tos9 *antener la #res!'ra9 !onservar la ino!'i(a( ali*enti!ia & lo3rar b'enos re!ios9 se !o*binan (os #a!tores: El ri*ero es la !onserva!i+n a baja te*erat'ra =A C> & el se3'n(o son los e*balajes *o(i#i!a(ores (e at*+s#era =$%P>, La ra5+n (e esto9 es <'e a*bos #a!tores trabajan j'ntos ara (is*in'ir el *etabolis*o & el enveje!i*iento (e los berries9 or lo <'e er*ane!en #res!os *)s tie*o =4asta @ ("as>,
Pa!in, en #res!o
En el a!7in3 o lanta e*a!a(ora en -res!o9 se reali5a el e*a<'e9 el <'e !onsiste en oner la #r'ta (entro (e otes <'e son !olo!a(os osterior*ente en ban(ejas (e !art+n, Es a<'" (on(e se reali5a 'na sele!!i+n (e !ali(a( (e la #r'ta <'e er*ite retirar el ro('!to <'e no !ali#i!a ara e.orta!i+n en #res!o <'e ir) al *er!a(o in('strial &8o al *er!a(o interno, En al3'nos !asos se estila !ose!4ar (ire!ta*ente al ote en el !a*o9 en ese !a*o9 en lanta se reali5a 'na inse!!i+n r)i(a (el *is*o ara eli*inar to(a #r'ta <'e no !ali#i<'e ara la !ali(a( objetivo, Posterior*ente el ote es esa(o & eti<'eta(o *an'al*ente ara #inal*ente ser !olo!a(o en ban(ejas (e !art+n, Las eti<'etas ta*bi2n son !olo!a(as en las !ajas e in(i!an los !+(i3os (e tra5abili(a( <'e i(enti#i!an la varie(a(9 #e!4a (e e*balaje9 lote & ro('!tor, C'an(o la !ose!4a no se reali5a en otes si no en jabas !ose!4eras9 se 'tili5an lantas (e e*a<'e <'e tienen l"neas (e ro!eso, El ro!eso se ini!ia !on el vol!a(o o abaste!i*iento (e las #r'tas (e las jabas !ose!4eras en la !inta transorta(ora <'e trasla(a a 'na *)<'ina !alibra(ora9 <'e seara el ro('!to or ta*a?o9 (es!artan(o las #r'tas *)s e<'e?as, La #r'ta b'ena !ontina s' !ir!'ito sien(o trasla(a(a a 'nos (osi#i!a(ores <'e va!"an la #r'ta a las ban(ejas o !la*s4ells, Las ban(ejas asan a (on(e los trabaja(ores veri#i!an el eso (e los otes *e(iante balan5as9 ara l'e3o !olo!arlos en las !ajas (e !art+n, El si3'iente aso es la alleti5a!i+n9 <'e !onsiste en ailar sobre 'n allet o tari*a (e *a(era9 las !ajas (e !art+n estabili5a(as !on 5'n!4os9 trabas & arrilla (e !art+n, %ntes9 ('rante & l'e3o (el envasa(o9 el ro!e(i*iento #'n(a*ental (e os6 !ose!4a es la in*e(iata ali!a!i+n (e #r"o ara reservar la !ali(a( (e la #r'ta 4asta s' !ons'*o, Con 'n b'en *anejo (e la !a(ena (e #r"o el ar)n(ano #res!o 'e(e al!an5ar 'na vi(a til =s4el# li#e> t"i!a (e entre F & @K ("as,
ANLISIS FODA
Las rin!iales #ortale5as (e la o#erta e.ortable er'ana est)n rela!iona(as al 4e!4o (e <'e el erio(o (e !ose!4a !oin!i(e !on los erio(os (e es!ases a nivel *'n(ial =setie*bre o!t'bre> & la osibili(a( (e in3resar a los *er!a(os9 antes (e la ro('!!i+n (e Ur'3'a&9 %r3entina & C4ile, La !o*eten!ia es (in)*i!a, Ur'3'a& & %r3entina se (esa!eleran9 ero $2.i!o !re!e a 'n rit*o i*ortante, Por otro la(o las (ebili(a(es est)n rela!iona(as a la eleva(a inversi+n en ins'*os =lantas>9 te!nolo3"a & !ono!i*ientos <'e se re<'iere9 & la ne!esi(a( (e !ontar !on 3ran !anti(a( (e *ano (e obra, Re!'rso !a(a ve5 *)s es!aso en el a"s Las oort'ni(a(es ra(i!an en la !re!iente (e*an(a (e EE,UU9 E'roa & %sia9 (ebi(o a s' alto !onteni(o (e antio.i(antes9 eleva(os re!ios interna!ionales & la osibili(a( (e o#ertar en !ontra esta!i+n Los ries3os est)n rela!iona(os al trata*iento (e #rio8bro*'ro (e *etilo9 e.i3i(o or el *er!a(o esta(o'ni(ense =or resen!ia (e *os!a (e la #r'ta>, Si bien E'roa no e.i3e este trata*iento, Por otro la(o la *a&or resen!ia (e ar)n(anos 'r'3'a&os & (esarrollo !re!iente (e la o#erta *e.i!ana en el *er!a(o (e Esta(os Uni(os, De la *is*a *anera el alar3a*iento (e la esta!ionali(a( lo!al (e ro('!!i+n en los a"ses i*orta(ores & la #or*a!i+n (e blo<'es !o*er!iales (e los a"ses ro('!tores (el e*is#erio S'r =%r3entina9 Ur'3'a& & C4ile>,
ENCUENTA 1ODELO DE ENCUEST$: NO$BRES]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]
e(a(
]]]]]]]]]]]]]]]]]]
* Instr'!!iones: $ar<'e !on 'na
la res'esta <'e !onsi(ere
!onveniente, I, ^a !ons'*i(o %r)n(ano_ a> Si ]]]
b> No ]]]]
II, ^le 3'star !ons'*ir ar)n(ano_ a> Si ]]] b> No ]]]] si la res'esta es ne3ativa #in (e la entrevista •
,Objetivo: Deter*inar si la e*resa o ersona en!'esta(a 'e(e ser 'n !o*ra(or (e n'estro ro('!to,
III, ^En <'2 tio (e resenta!i+n (e #r'ta #res!a !o*rar"a_ a> Envase l)sti!o]]]]
b> Envase (e vi(rio]]]]
!>
Cajita (e
!art+n]]]]] (> Lata (e %l'*inio ]]]] ]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]
!> Otros9 ese!i#i<'e:
•
Objetivo: Deter*inar <'2 tio (e resenta!i+n tiene *)s (e*an(a en el *er!a(o,
IV, ^\'2 tio (e ta*a?o (e envase le !o*rar"a !on *)s #re!'en!ia_ a> ` (e 73 ]]]
b> (e 73]]]
!> F73 ]]]]
(> @73 ]]]]
e>
73 ]]] Otros9 ese!i#i<'e ]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] Objetivo: Deter*inar <'2 ta*a?o (e envase <'e tiene *)s (e*an(a en el *er!a(o, V, ^asta !')nto a3ar"a or F73 (e #r'ta #res!a_ a> F@ soles ]]]
!> F ]]]
!> FA soles ]]]
(> FK soles ]]]
Otros9
ese!i#i<'2 ]]]]]]]]]]]]] Objetivo: Deter*inar los osibles re!ios <'e las e*resas o ersona estar"an (is'estas a a3ar, VI, ^\'2 #r'ta !o*ran !on *)s #re!'en!ia_ a> Naranja]]]
b> -resa ]]]
Uva ]]]]]]
!> $ara!'&) ]]]]
#> -resa ]]]
(> $ora ]]]
e>
3> Otros9 ese!i#i<'e
]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] Objetivo: Deter*inar <'e #r'ta son los *)s ven(i(os en el *er!a(o, VII, ^\'2 !ara!ter"sti!as to*a en !'enta en el *o*ento (e es!o3er la #r'ta_ a> Pre!io ]]]]
b> Ta*a?o (el envase ]]]]
!> Presenta!i+n ]]]]
(>
Nove(a(es ]]]] b> Bene#i!ios n'tri!ionales ]]]] -or*'lario N:
]]]]]
-or*'lario
No,
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]]]]]]]]]]]]]]]]
S'ervisor:
]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] -e!4a: ]]]8]]]8]]]
Esta(o (el #or*'lario: a> Co*leto]]] b> In!o*leto]]]
