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PROYECTOS
EVUALUACION EVUALU ACION DE
PROYECTO DE INVERSION PRIVADA EMPRESA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE CUY
CAPITULO I. RESUMEN EJECUTIVO En este trabajo se demuestra la viabilidad de crear una producción tecnificada de Cuy en Pucuchinche, departamento de Huánuco, basada en el análisis de varias perspectivas, de mercado, técnica, organizacional, financiera y un análisis del entorno en donde se desarrolla desarrolla el proyecto En primer lugar se realizó realizó un análisis análisis del mercado de los distritos más importantes de la zona !ue es en donde se piensan captar los segmentos de mercado inicialmente, principalmente clientes institucionales "asaderos#$ en segundo lugar se evaluó la capacidad productiva !ue pod%a tener la empresa, con un pié de cr%a inicial de &' machos y &'' hembras para satisfacer la demanda de los clientes potenciales
CAPITULO II. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO PROYECTO.. EMPRESA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION “JACA SAC” 1
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2.1 2.1.
EVUALUACION EVUALU ACION DE
NOMBRE DE DEL PR PROYECTO CTO "Empresa de Producción y Comercialización JACA. S.A.C”
2.2.
NATURALEZA (a acti activi vida dad d econ económ ómic ica a y el giro giro del del nego negoci cio o de la empr empres esa a son) son) la producción y comercialización de cuyes vivos y beneficiados listos para el consumo$ ya !ue esto, facilitar%a a los consumidores y familias la rapidez en la preparación de sus alimentos
2.3.
UBIC ACIÓN El presente proyecto el cual es materia de estudio se ubicara en)
2.3.1. LA PLANTA PLANTA Y GALPONE GALPONES S Para la producción de los cuyes estará ubicada a *' +m de la ciudad de Huánuco, al margen iz!uierdo del r%o higueras en) CCPP : PCCH-.CHE DIST : H/.C0 PROV : H/.C0 REG : H/.C0
2.3.2. 2.3 .2. LOCAL LOCAL COMER COMERCIA CIAL L Está ubicado en) Jr : /yacucho .1 2'3 45ercado de Huánuco6 DIST : Huánuco
2.4 2.4.
UNIDAD DAD EJECUTORA 2.4.1. UNIDAD UNIDAD EJECUTORA EJECUTORA DEL PROYECT PROYECTO: O: (as (as perso persona nass !ue !ue se encar encargar garan an para para la prom promoci oción ón,, ejec ejecuci ución ón y operación del proyecto son los socios integrantes de la empresa 7/(C0. 8/9E0, :eorgia ;ovita 5/<-/.0 =E.-:.0, 5arilu •
2.4.2. UNIDAD UNIDAD EJECUTORA EJECUTORA DEL ESTUDI ESTUDIO: O: (as personas !ue se encargaran del estudio del proyecto son los socios integrantes de la empresa
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PROYECTOS • • • •
2.. 2. .
EVUALUACION EVUALU ACION DE
;>8-.-/.0 7/(C0., ?ladimir @elvin @arina Aendy (ucio
IDEA IDEA DE LA NECE NECESI SIDA DAD D U OPORT OPORTUN UNIDA IDAD D DEL NEGO NEGOCI CIO O (as razones !ue han determinado para establecer o fijar la inversión del proyecto son los siguientes) •
• •
•
2.!. 2.!.
EBis EBiste te una una dema demand nda a insa insatitisf sfec echa ha debi debido do al incr increm emen ento to de la población por la migración de la zona rural a la zona urbana -nversión rentable a largo plazo (as empresas de comercialización de cuyes en el mercado local no tien tiene e cobe cobert rtura ura sobre sobre la dema demand nda a !ue !ue eBis eBiste te en el dist distri rito to de Huánuco El área seleccionada cuenta con las condiciones adecuadas para el desa desarro rrollllo o de la produ producc cció ión n y comer comerci cial aliz izaci ación ón de cuyes cuyes en el mercado local desde un punto de vista económico y legal
CONC CONCE EPCIO PCION N DE DEL PRO PROBL BLEM EMA A 2.!. 2. !.1. 1. PROB PROBLE LEMA MA (a crianza de cuyes en el Per es una actividad complementaria a la agr%col agr%cola, a, maneja manejada da en forma forma tradici tradicional onal en sistem sistemas as famili familiares ares !ue contribuyan a la seguridad alimentaria de los pobladores rurales más pobres y de eBtrema pobreza >in embargo viendo nuestro mercado principal, !ue es el urbano, la crianza de cuyes constituye una de las mejores alternativas pecuarias atribuidas en el posicionamiento de su carne debido por su alto precio en relación a otras especies, esto nos indica !ue es un producto muy escaso
2.!.2. CONCEPCION PROBLEMA
DEL
PROYECTO
COMO
SOLUCION
DEL
/nte lo descrito anteriormente surge la alternativa de determinar la factibilidad de la producción de cuyes En espec%fico, nuestra idea de nego negoci cio o solu soluci cion onar% ar%a a los los prob proble lema mass de escas escasez ez y preci precio o alto alto en el mercado, puesto !ue con un manejo adecuado de recursos y reduciendo costos podr%amos ofrecer, al precio más bajo, un producto de calidad abasteciendo plenamente en un inicio el mercado local, por consiguiente el mercado regional, y por!ue no decirlo en un futuro, el mercado nacional
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2.". 2.".
EVUALUACION EVUALU ACION DE
OBJ BJET ETIIVOS VOS DEL DEL PROY PROYEC ECT TO >er una empr empres esa a l%de l%derr en el rubr rubro o de servi ervici cio o de prod produc ucci ción ón y #>er come comerc rcia ialilizac zació ión n de cuyes cuyes al por por mayo mayorr y meno menorr con con un compr comprom omis iso o eficiente y sólido con la sociedadD0freciendo mayor valor en el servicio al bajo costo#
2.$. 2.$.
ESTR ESTRA ATEGIA EGIA DEL DEL PROY PROYEC ECTO TO 8omaremos %& '()r&)'*+& ,' %+,'r&-* '/ 0()( $ es decir, tener costos más bajos !ue la competencia con la finalidad de obtener mayor demanda de nuestro producto ofrecido en el mercado local
CAPITULO III. ESTUDIO DE MERCADO El mercado nacional de cuyes se encuentra insatisfecho por falta de producción de cali calida dad, d, por por otro otro lado lado la cria crianz nza a actu actual al es de FG FG de tipo tipo fami famililiar ar y sin sin asesoramiento técnico y el FG de la producción !ue utiliza tecnolog%a no cubre los re!uerimientos del mercado Para Para nues nuestr tra a inve invest stig igac ació ión n de merca mercado do deci decidi dimo moss !ue !ue la mejo mejorr v%a v%a era era la encuesta, para lo cual elaboramos un cuestionario de preguntas, para encuestar a 3' jefes de hogar como muestra, con el fin de proporcionarnos proporcionarnos las preferencias preferencias del consumidor en relación a nuestro producto y nuestros competidores, dicho cuestionario, el cual se detallara en los aneBos, fue elaborado minuciosamente para obtener información precisa para la elaboración de la demanda y la oferta de mercado de nuestra empresa
3.1.
ANLISIS DE LA DEMANDA.
3.1.1. 3.1 .1. DESCRI DESCRIPCI PCION ON DEL BIEN BIEN E( CI es un mam%fero roedor de mono gástrico de ciclo reproductivo corto Es una especie consumida tradicionalmente por la población rural y es base de su aliment alimentaci ación ón y econom% econom%a a domésti doméstica ca Por esta esta razón, razón, numeros numerosos os investigadores han venido estudiando esta especie desde un punto de vista nutricional y productivo 9ebido a !ue su carne tiene un bajo contenido de grasa y de colesterol por lo cual resulta ser un alimento bajo en calor%as en comparación con otras carnes
3.1.2. DEMANDA DEMANDA PRESENTE PRESENTE Y PASADA PASADA
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EVUALUACION EVUALU ACION DE
En la actu actual alid idad ad la dema demand nda a pres presen ente te obte obteni nida da seg segn n los los estu estudi dios os real realiz izad ados os es un tota totall de JK*J JK*JL, L,&J &J& &F3 F3 Esti Estima maci ción ón de la dema demand nda a insatisfecha, esta cantidad es favorable debido a un crecimiento positivo de la población en aspectos económicos y laborales, tendencia !ue dinamiza el movimiento de la población Esto permite !ue el proyecto sea viable desde todo punto de vista El Per, con mayor población y consumo, registra *3,F'' 85 de carne anua anual,l, prov proven enie ient nte e de 3F mill millon ones es de cuy cuyes, es, cria criado doss en sist sistem ema a de producción familiar
3.1.3. VARIABLE VARIABLES S UE AFECTA AFECTAN A LA DEMANDA DEMANDA (as variables !ue afectan la demanda del consumidor final de la carne de cuy factor or de capa capaci cida dad d de ad!u ad!uis isic ició ión n del del prod produc ucto to /l I/*r'() Es el fact incrementarse el ingreso del consumidor, la cantidad demandada de la carne de cuy aumenta (os consumidores !ue tienen altos ingresos demandan cantidades mayores del producto y los consumidores !ue tienen bajas ingresos su nivel de demanda disminuye Pr'0+: 9etermina la accesibilidad del consumidor al producto Es decir cuanto mayor sea el precio menor será la cantidad demandada y cuando menor sea el precio mayor será la cantidad demandada G()( 5r'6'r'/0+&(: (as preferencias y actitudes de los consumidores hacia el producto reflejan la cantidad demandada por siguiente cuanto mayor sea el gusto o preferencia por el producto mayor será la cantidad demandada C&%+,& C&% +,&,: ,: 5uestra los beneficios y bondades del producto pues a mayor calidad mayor beneficio del producto hacia el consumidor
CALCULO DE LA DEMANDA 9e un total de 3' jefes de familias encuestados tenemos lo siguiente) .M2'J,JL nM 3'
.) Población de Huánuco n) .umero de encuestas
CUADRO N 71: T&8%& T&8%& ,' D+()r+80+9/ ,' Fr'0'/0+&( INGRESO N° DE CONSUME CON QUE DE LOS HOGAR N CARNE FRECUENCIA JEFES DE ES DE CUY CONSUME HOGAR CARNE DE CUY
COMO ADQUIERE LA CARNE DE CUY
DONDE LO COMPR A
COMO CONSID ERA EL PRECIO
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SI EXSISTIER A UNA NUEVA
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EVUALUACION DE
EMPRESA DE VENTAS DE CUY ¿UD, LO COMPRAR IA? NO SEM. QUIN. MEN. CRIAN COMPR MER. OTR ALTO JUST SI NO ZA A O O 2 9 11 9 4 25 15 10 18 11 27 2 2 5 7 2 12 11 1 10 4 13 1 1 2 1 3 3 3 -3 1 2 1 1 1 2 2 -1 1 1 2 2 1 1 2 -
SI 800 - 1543 1543 -2286 2286 -3029 3029 - 3772 3772 -4515
31 14 4 3 3
29 14 3 2 2
4515 - 5258
2
2
-
-
1
1
-
2
-
2
2
-
2
-
5258-6001
3
2
1
-
-
2
-
2
-
2
1
1
2
-
TOTAL
60
54
6
11
20 54
23
7
49
37
17
51
3
60
54
54
1. POBLACION DE REFERENCIA
2',FJFNF M 3*,' 7amilias 2. POBLACION DE CONSUMO POTENCIAL 3' *''G FJ 'G 9pn M 'G
9P.M 3*,' B ',' M FF,*L 7amilias
3. POBLACION DE CONSUMO NO POTENCIAL FJ 3
'G *'G
9PnoP M 3,*'
4. POBLACION EFECTIVA
Demanda Real) FG FF,*L O 4'F6 M 2;32 4Demanda Real6
. POBLACION OBJETIVA
F&,2& O FFG M &,** 45uestra6
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F&,2& O 'G M 2,'F& 3.2.
ANALISIS DE LA OFERTA
3.2.1. REA DE IFLUENCIA DE LA OFERTA El área de influencia de la oferta son los tres distritos, donde encontramos la demanda insatisfecha, identificamos los distritos, segn su altura msnm y superficie !ue se encuentra Ia !ue mediante ellos nos posicionamos en la región de Huánuco
CUADRO N= 2: r'& ,' I/6%'/0+&
D+()r+)
Pr>+/0+ &
D'5&r)&?'/)
A%)r& 0&5+)&%@?.(./.?.
S5'r6+0+'@?2
</0
Huánuco
Huánuco
2,F2
&3'3*
A?&r+%+(
Huánuco
Huánuco
2,*&F
*L'2F
P+%%0 M&r0&
Huánuco
Huánuco
&L'
*3'F
Fu!"#$ INEI E%&8r&0+9/) Propio
3.2.2. ORIGEN DE LA OFERTA (a oferta tiene su origen en la zona urbana de los distritos de Huánuco, /marilis y Pillco 5arca >e origina también mediante el análisis encontrado sobre la demanda insatisfecha mediante el desconocimiento de lo prote%nico !ue es la carne de este especie y una de las razones más complejas por la !ue se origina la oferta de la carne de cuy se debe a !ue eBiste un mayor %ndice de desnutrición de los pobladores de nuestra provincia y por !ué no decir en todo el Per, secuencialmente podemos establecer !ue su origen es de carácter local principalmente en la ciudad de Huánuco, regional y para luego eBtenderse a nivel nacional
M&5& ,'% ,'5&r)&?'/) ,' </0 @Pr>+/0+&% D+()r+)&%
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EVUALUACION DE
3.2.3. ANTECEDENTES DE LA OFERTA Como antecedentes de la oferta se conoce !ue en la actualidad en la zona urbana de los distritos de Huánuco, /marilis y Pillco 5arca eBisten empresas de producción y comercialización de cuyes formales como) 8radiciones Huanu!ueas, El cuycito >/C, /C# son)
O 6 @C T P E P%)+0& '0/9?+0&: Es el comportamiento del sistema del gobierno !ue plantea pol%tica generadora de empleo na buena pol%tica implantada generara mayor empleo reducirá la pobreza a través del nivel de ingreso favoreciendo en gran parte a nuestra empresa
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na mala pol%tica genera diversos cambios como por ejemplo) El incremento en el precio, el interés y los impuestos E% 0&?8+ 0%+?&)%9*+0: / través de los desastres !ue se ocasionar%a en nuestro mercado consumidor como por ejemplo sismos, fenómeno del nio, lluvias torrenciales, inundaciones !ue provocar%an directamente una pérdida económica en nuestro distrito y estos afectan directamente en el ingreso de nuestros consumidores institucionales, individuales$ y esto provoca la diminución en la demanda de cuy T'0/%*&: (a tecnolog%a es el componente más importante, !ue hace !ue incrementa la producción en mayores escalas Pr'>+(+/'( '/ '% 0&?8+ ,' 5%)+0& ,' ,'(&rr%% ('0)r+&%: actualmente se vive un sentimiento de inseguridad pol%tica por las frecuentes huelgas en el pa%s como también el departamento de Huánuco, a partir de ello es !ue se hizo una pe!uea investigación sobre el ámbito del proyecto 4el sector pecuario6, donde no encontramos muchas dificultades$ es por ello !ue s% es seguro poder invertir en el sector ya !ue hay grandes rendimientos y beneficios si se llega a eBplorar I//>&0+9/ )'0/%9*+0&( '/ '% ?, ,' 5r,00+9/: se ha encontrado una infinidad de innovaciones tecnológicas esencialmente en la zona productora de lima, -ca y Cajamarca, donde ya se están utilizando técnicas de crianza de animales de forma estudiada siendo esenciados y capacitados en la universidad nacional agraria de molina 9e all% !ue se estima poder emplear estas innovaciones cuando se consta de mayor capital
3.2.. ANALISIS DE LA OFERTA ACTUAL El análisis de la oferta actual se realizó mediante datos obtenidos a través de la entrevista directa a personas relacionadas al rubro de producción y comercialización de la carne de cuy, cuyo resultado se muestra a continuación con sus respectivos cálculos
CALCULO DE LA OFERTA REAL ACTUAL @O r a
OFERTA REAL ACTUAL A NIVEL DE MUESTRA 0r M*''G 0r m M FFG
b
F* muestra
OFERTA REAL ACTUAL A NIVEL DE LA POBLACION
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EVUALUACION DE
0r . M "1$ 4'FF6 M 2',3JJ 0r . M 37!44
hogares a nivel de población actual
* C/(C(0 9E (/ C/.8-9/9 9E CIE> / ?E.9E<>E •
E. P<05E9-0 / (/ >E5/./ O M Q& M
•
*F
al mes *F B J M 3&L
E. P<05E9-0 / (/ R-.CE./
O M ** Q F Q & Q* Q * M &LF •
al ao 3&L B *& M ".3!
al mes &LF B & M F
al ao F B *&M !$.4
E. P<05E9-0 /( 5E>
O M QQ*Q&Q*Q*Q& M 2&L
al ao 2&L B *& M 3;.3!
8otal anualmente la cantidad de cuy a venderse seria la sumatoria de todos los resultados de las anteriores
H F23 Q 3LJ Q 223 M 1$!.12 2. CALCULO DE LA DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA
OIr &'*J M OIr &'*2 4* Q r6n 9onde) r M tasa de crecimiento de la población anual, lugar Huánuco "r# 4&LG anual6
CALCULO DE LA DEMANDA PROYECTADA. O9r &'*J M 2;32 4* Q ','&L6* M FJ,J*J
(a demanda proyectada al &'*J es de FJ,J*J a nivel de la población O9r &'*F M 2;32 4* Q ','&L6& M F3,J (a demanda total proyectada al &'*F es F3,J a nivel de la población CALCULO DE LA OFERTA PROYECTADA
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EVUALUACION DE
O0r &'*J M 37!44 4* Q ','&L6* M 2*,F'& (a oferta real proyectada para el &'*J es el total de 2*,F'& O0r &'*F M 37!44 4* Q ','&L6& M 2&,2LJ (a oferta real proyectada para el &'*F es el total de 2&,2LJ a novel de la población
3. DETERMINACION DE LA DEMANDA INSATISFEC
9999-
actual
M 9r S 0r
2;32 4*L3*&6 S 2',3JJ 4*L3*&6 actual M KLF*'2LJ T FK'2J3*&L actual M JK*JL,&J&F3 Estimación de la demanda insatisfecha actual actual M
3.2.!. ANALISIS DE LA COMPETENCIA & Para la realización del análisis de la competencia se tomó en cuenta la relación de competidores !ue tenemos en el mercado como son) •
•
/sociación de cuyeros del distrito de Iacus, !ue abastecen al mercado huanu!ueo 4provee cuyes vivos6 (os microScomercializadores de cuyes 4?endedores a menor escala6 en las calles principales del mercado central Centro de Producción nheval 4facultad de /gronom%a6, ubicado en @otosh y Canchan Producción y Comercialización ";/C/ >/C# presentamos la clasificación de nuestros cuyes)
SEGN SU RAZA:
L& r&-& P'r: Es la mescla de un cruce de genes creado por la universidad agraria de la molina !ue predomina por ser de color marrón, tiene menos grasa y más rico en prote%nas
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EVUALUACION DE
L& R&-& A/,+/&: tiene menor proporción de carne de un pelaje liso criado principalmente en la cierra >e adapta a zonas desde los ' hasta 2F'' msnm R&-& Cr+%%&: proviene de la zona costa del Per, alimentado con el
producto balanceado y de pelaje más tosco, son de diferentes colores R&-& I/)+: su pelo es corto y erizado, para el crecimiento presenta ensortijado (a forma del cabeza y del cuerpo es redondeada
SEGN SU FORMACION
TIPO A @E0)+5 CAJAMARCA: corresponde a cuyes mejorados, de conformación f%sica, con gran desarrollo muscular, tiene una buena conversión alimenticia y temperamento tran!uilo por lo !ue es considerado
un clásico productor de carne TIPO B @E0)+5 AREUIPA: corresponde a los cuyes de forma angulosa escasos desarrollo muscular y muy nervioso Es de temperamento alterado por lo !ue hace dif%cil su manejo) TIPO 1: 9enomina inglés es de pelo corto y pegado al cuerpo es el caracter%stico cuy peruano productor de carne, puede o no tener remolino en la cabeza es de colores simples, claros, oscuros o combinados, a los semanas alcanza su peso de comercialización$ su prolificidad promedio es de &L cr%as por parto de color alazán 4rojo6 puro o combinado con blanco TIPO 2: llamado también abisinio es de pelo corto !ue forma rosetas a lo largo de su cuerpo, es menos precoz, esta presente en las poblaciones criollas$ eBiste de diversos colores no es una población dominante$ por lo general esta cruzado con otros tipos y se pierden fácilmente TIPO 3: conocido como lanoso, su pelo largo y lacio, no es un buen productor de carne (a demanda de este tipo se debe a su hermoso aspecto TIPO 4: denominado merino su pelo es corto y erizado pero al nacimiento presenta pelo ensortijado (a forma de la cabeza y del cuerpo es redondeada Es de tamao medio y de carne muy sabrosa tiene abundante infiltración de grasa muscular
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
AMBIENTE EHTERNO OPORTUNIDADES
AMENAZAS
* 9emanda insatisfecha* 7uturos competidores & EBistencia de potenciales recursos 2 EBistencia financiamiento favorable J Posibilidad eBportación E T N E I* B M A
FORTALEZAS
ESTRATEGIA FO
& -nestabilidad de económica y social del pa%s de
ESTRATEGIA FA
7leBibilidad dinamismo
y * 5ejorar la calidad de * /plicar nuestra nuestros productos para fleBibilidad y satisfacer las dinamismo para & Personal calificado
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PROYECTOS O 2 N R E T N I
5ejora constante de la calidad de nuestros productos
necesidades de nuestros clientes
DEBILIDADES * * Escasa especialización en el negocio & 9esconfianza entre los l%deres de la empresa 2 8emor a asumir riesgos
ESTRATEGIA DO Evitar la desconfianza* entre los l%deres de la empresa para aprovechar el financiamiento favorable y maBimizar la posibilidad de eBportación
EVUALUACION DE
afrontar la inestabilidad económica y social
ESTRATEGIA DA El temor de asumir riesgos, nos eBpone a nuestros competidores potenciales
8 ANALISIS FODA DEL PROYECTO C&,r N= 17. A/%+(+( FODA E%&8r&0+9/: Propio
3.3. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION 3.3.1. EL PRODUCTO EN EL MERCADO 3.3.1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO El producto ofertado es la carne de cuy para consumo humano, presentado como un animal vivo 4L''gr6 o beneficiado 432' gr6 de L' a ' dias de edad 4animal joven6 En menor escala se presenta el animal adulto -gualmente se comercializa vivo 4*F T &' @g6 o beneficiado 4*S*F @g6 (a presentación beneficiada se conoce con la denominación de carcasa o canal y viene a ser el animal sacrificado, desangrado y pelado 8radicionalmente incluye v%sceras nobles 4corazón, pulmón, h%gado y riones6, cabeza y eBtremidades completas En la actualidad el producto no está considerado como de Uprimera necesidadU a pesar de su naturaleza cárnica Es considerado como un producto de consumo eventual o Ucarne especialU, cuyo consumo se restringe a ciertos eventos distintivos de las familias como aniversarios, cumpleaos, fiestas, etc /demás, es
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EVUALUACION DE
consumido en lugares especializados en su preparación tradicional, como restaurantes y recreos
C&,r NK 3: T+5( ,' C&r/'( ('*/ 6r'0'/0+& ,' 0/(?
CARNES
CARNES ESPECIALES
Pollo
Caprino Cuy Conejo Pato Pavo
F'/)': -.EE%&8r&0+9/: propia
CARACTERSTICAS DE LA CARNE DE CUY (as principales caracter%sticas del producto se relacionan con la constitución de la carcasa y su valor nutricional En el Cuadro .V J se muestra la distribución promedio del peso de un cuy en condición comercializable, segn las diferentes zonas de su cuerpo
C&,r N= 4: D+()r+80+9/ Pr?',+ ,'% 5'( ,' / 0 0?'r0+&%+-&8%'
PESO PROMEDIO
9E8/((E
'L'' P'( >+> '2FJ C&r/' Cabeza '*JL Patas ''*
*'''' JJ&F *LJL &*3 &** &3F' 3J' '''
9e acuerdo a los estudios de composición, la parte comestible del cuy representa alrededor del 'G del animal, siendo la carne pura o en pulpa algo más del JJG
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EVUALUACION DE
(a composición nutricional de la carne de cuy es comparativamente superior a la gran mayor%a de carnes comerciales por su alto nivel de prote%na, baja grasa y trazas de colesterol 4Cuadro .1 F6 /demás, es una carne rica en vitaminas liposolubles como /, 9, E y @ Estos resultados han determinado !ue la carne de cuy haya sido comnmente recomendada para la alimentación de nios, mujeres gestantes y lactantes, enfermos y convalecientes y personas mayores de edad
C&,r N= : C?5(+0+9/ ?+0& 0?5&r&)+>& ,' 0&r/'( 5&r& 0/(? ?&/ ESPECIE
PROTEINA @
CUY CAPRINO POLLO PORCINO OVINO VACUNO
GRASA @ *3 J *'& 2FL *J *L&
&'' *L *L& *&J *L& *L
CAL177*r. COLESTEROL M* 177*r 3 *3F *' 23 &F2 &JJ
8razas >d ' *'F >d *&F
FUENTE) 8abla de composición de alimentos para /mérica (atina, 7/0
1 Pr,0) r'&% El producto terminado a partir de brindar un rico sabor en sus comidas, tiene una buena presentación del producto como es la carne, por su alt%simo valor nutritivo en prote%nas y bajo contenido en colesterol
2 Pr,0) &?'/)&, /l producto terminado se le agregaran servicios !ue beneficiaran a los compradores como son) •
•
•
(a entrega en el servicio a domicilio, !ue se efectuara en casos especiales 4por mayor6 Producto ecológico, producido para los gustos más eBigentes :arant%a de devolución del producto en caso de no encontrarse en óptimas condiciones
3 Dr&8+%+,&, =ueno en cuantos a climas fr%os hasta una semana, en climas templados hasta dos d%as, puesto en refrigeradora hasta una semana o más y en congeladora hasta un mes
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EVUALUACION DE
4 D'% (&0r+6+0+ El sacrificio significa la matanza y la preparación de la carne para el consumo, se dará mediante las siguientes etapas •
•
/ntes del sacrificio se dará una dieta !ue contenga algunas hierbas aromáticas, como el tomillo !ue trasfiere un sabor agradable a la carne (os animales debe permanecer *& horas sin alimento, antes del sacrificio, pero debe dársele agua normalmente El lugar donde realiza la matanza debe ser adecuado, limpio e
•
higiénico •
(a forma del sacrificio se realizara con el desnucamiento
& C%&(+6+0&0+9/ ,'% 5r,0) El producto se clasifica como un bien perecible, es decir un bien tangible !ue se consume normalmente por su alto valor nutritivo
8 D'0+(+9/ ,' ,+()r+80+9/ (a distribución de los cuyes será directa de acuerdo a los pedidos y mediante las ferias sabatinas o dominicales ubicadas en los lugares propicias para su venta como son los casos de la /v /lameda la
0 C8'r)r& ,' ?'r0&, El producto se distribuirá principalmente en la zona urbana de Huánuco posteriormente en el distrito de /marilis y Pillcomarca y segn el desarrollo de la empresa con proyecciones para el mercado limeo y otras ciudades importantes y luego incursionar en el mercado nacional donde eBiste demanda insatisfecha
, Tr&/(5r)' El medio de trasporte !ue se utilizaran serán los carros !ue cubren las rutas !ue trabajan constantemente al centro poblado de PCCH-.CHE Posteriormente se hará la ad!uisición de movilidades en base a la rentabilidad ad!uirida de la empresa
3.3.1.2. OBJETIVOS DEL PRODUCTO
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Con el servicio de comercialización de cuyes !ue se presenta en el proyecto se buscara mejorar la calidad en la atención al usuario de los distritos de Huánuco, /marilis y Pillco 5arca, además se brindara un producto de alta calidad y a un bajo costo por un tiempo determinado hasta lograr establecernos completamente en el mercado
3.3.1.3. DISEQO COMERCIAL DEL PRODUCTO MARCA: #JACA.SAC” (os servicios !ue se brindara con el proyecto para !ue el consumidor se sienta satisfecho son)
8rato adecuado al cliente Precio accesible para los clientes niformidad de los trabajadores para su fácil identificación Higiene Entrega de boletas a los clientes >eguridad
3.3.1.4. GARANTIA DEL PRODUCTO El producto ofrecido, es un animal garantizado !ue cumple con los re!uerimientos básicos de sanidad y de manejo, por lo tanto se entrega un animal sano, de buen peso, !ue incluso para consumidores más espec%ficos puede ser manejado bajo normas orgánicas, la diferencia de este producto con otros es !ue es un animal !ue presenta una mayor conversión alimenticia, sale al mercado en un menor tiempo y presenta una conformación de carnes superior al resto, además de su carácter sanitario
3.3.2. PRECIO 3.3.2.1. POSICION DE LOS PRECIOS.
%& E()r&)'*+& ,' 5r'0+(: El precio será fijado con el objetivo de obtener un máBimo crecimiento en ventas Esto implicará márgenes no muy altos y más bien una ganancia por volmenes y una rápida aceptación en el mercado
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'& E>&%&0+9/ ,' 5r'0+( ,' 5r,0)( (+?+%&r'(: (os principales precios de los productos cárnicos presentes en los principales centros de distribución masivos son los siguientes)
CUADRO N= !. Pr'0+ ,' 5r,0) 0r/+0 (+?+%&r'( PRODUCTO CARNICO
PRECIO POR *.
Conejo
>N*2''
Cordero
>N*F''
Cabrito
>N*3''
F'/)': -.E-
(& Pr'0+ &0)&% ,'% 5r,0): El consumidor actual de cuyes deberá pagar en) CUADRO N= ". Pr'0+ &0)&% ,'% 5r,0) Cuy vivo
>N &'''
Cuy beneficiado
>N &F''
En picante de cuy *N&
>N *L''
En picante de cuy entero
>N 2'''
)& E()r0)r& ,' 5r'0+( Para definir el precio finalmente es necesario establecer la estructura de precios del sistema de distribución propuesto En el cuadro .1 L se muestra el nivel de precios en cada factor del proceso de distribución, estableciendo los productores un precio de compra de >N &''' por +g de carne de cuy, para venderlo con un &FG de sobreprecio al distribuidor mayorista, en >N &2'' >e calcula !ue el producto llegar%a al consumidor final en >N &F'' el +g
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PRECIO DE MERCADO Y PRECIO DE COMPETENCIA CUADRO N= $ PRECIO DE MERCADO
PRECIO DE COMPETENCIA
carcasa
carcasa
reproductor
&F
*L'
reproductor
&3
&''
3.3.2.2. POLITICA DE LOS PRECIOS. El rango de precios va desde >N&''' hasta >N&F'' el @g El precio actual promedio en el mercado es de >N &2'' el @g, por lo !ue, para valor m%nimo, se plantea una reducción del *''G, !ue estar%a cerca al costo de producción de cada @g Para el valor máBimo se plantea un aumento del *'G sobre el precio actual Por lo tanto &2 B *'G M &2 Q &2 M &F considerando as% como precio de venta
3.3.3. PROMOCIÓN (a estrategia general de la promoción en un inicio va a ser la de dar a conocer la eBistencia de la empresa especialmente al sector de los consumidores institucionales 4asaderos, restaurantes6, ?endiéndoles un concepto de producto higiénico, de bajo precio y de mayor peso !ue los productos ofrecidos por la competencia, esta promoción se va a realizar fundamentalmente a través de relaciones pblicas, en una segunda fase, además de la calidad del producto, se va a hacer más énfasis en una diferenciación del mismo basado en la incorporación de tecnolog%a al proceso productivo 4genética y nutrición6 y también en la diferenciación de los canales de distribución (os objetivos son dar a conocer a la empresa entre el mercado meta de consumidores, posicionar al producto dentro de la mentalidad del consumidor como un producto diferente, y posicionar a la empresa como eficiente y eficaz en cuanto a los canales de distribución (os recursos empleados para cumplir estos objetivos serán de una cuant%a no superior al FG del presupuesto y se irá incrementando a medida !ue se identifi!uen claramente las necesidades del mercado meta
3.3.4. PLAZA
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(a cadena de suministro se pretende conformar entre la empresa, los clientes 4institucionales o comerciales6 y ocasionalmente, por ejemplo en el caso de las plazas de mercado con intermediarios !ue van a 9evengar cierto porcentaje del valor del producto (a distribución se va a realizar con el animal en pie, por v%a terrestre, dentro de jaulas !ue eviten al máBimo es estrés del animal, en tiempos no superiores a * hora y media 3.3.. PERSONAL (a empresa va a contar con &F trabajadores) F en el ámbito administrativo, L en el ámbito de producción, L en distribución y J para personal de servicio
3.3.!. PROPIEDADESINFRAESTRUCTURA (a empresa cuenta con tres propiedades) * en el mercado de Huánuco donde se realiza las actividades de comercialización en la cual tiene una infraestructura de material noble, * en Pucuchinche donde se realiza la producción de cuyes y por ultimo un terreno de 2'mW para la siembra de alfalfa 3.3.". PROCEDIMIENTOSTECNOLOGIA Para la producción de cuyes estamos utilizando un sistema tecnificado, para as% obtener un producto de alta calidad y ocupar en el mercado el *er lugar Hemos comprado una ma!uina donde se les hace un bao mensualmente a cada uno de los cuyes y también se les cura contra los piojos mediante pesticidas re!ueridos (uego se les vacuna contra las enfermedades !ue se presenten todo ello con una capacitación previa 3.4. MARETING (a estrategia de mar+eting se piensa instrumentar a través de una serie de pasos !ue incluyen) (a capacitación prove%da a los empleados se va a enfocar en la importancia del cliente, de satisfacer sus necesidades, en concientizar a cada uno acerca de la importancia de su papel en los procesos de producción y soporte y !ue cada uno tenga clara la misión y visión de la empresa Para implementar la estrategia de mar+eting se debe convencer al trabajador de la importancia de ofrecer un producto !ue se diferencie en el mercado, de tener unos canales de distribución eficientes y de posicionar al producto dentro de la mente de los clientes, a través de capacitación y de involucrar al trabajador en la toma de decisiones en la empresa
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Para asegurar !ue los empleados a los cuales se les ha conferido autoridad, tomen decisiones acertadas, se va a realizar una escogencia de los mismos basada en criterios de conocimiento de la misión, visión, objetivos y organización de la empresa con lo cual van a tener una percepción adecuada de los procesos y de lo !ue puede y debe ofrecer la misma hacia sus clientes
3..
ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR El estudio de mercado realizado ha contemplado la investigación de la oferta, demanda y comercialización actual de la carne de cuy en Huánuco Cercan%a de las 7uentes de /bastecimiento, la comunidad de Pucuchinche se encuentra a tan solo 3@m de asfaltado afirmada para la ciudad de Huánuco en la v%a Huánuco, la cual nos va abastecer de insumos tales como los antivirales patológicos para las enfermedades !ue pueden presentarse, lo más importante es la cercan%a del forraje verde hidropónico, para la crianza optima de nuestros cuyes, los cuales se pueden encontrar en abundancia en la localidad del proyecto
•
.uestros proveedores serán los productores !uienes se dedican a la producción de alfalfa, chalas de ma%z y cereales
P<0?EE90<
P<09C80
Sr. L0+ J()+/+&/
.-9/9 5E9-9/
9E =-C/C-0.
/lfalfa
carga
>ancaragra 4/mbo6
Chala
carga
Huayllabamba, Huancachupa
A*r F&%0/ EIRL
Cereales
saco
Huánuco
D+()r+8+,r& #'/,”
/frecho
saco
Huánuco
Engorde y crecimiento
saco
Huánuco
Sr&. S&/)+&*
J>+/&
C?'r0+&% #A*r” F'/)') Propio
CAPITULO IV. ESTUDIO TECNICO 4.1. PROCESO
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4.1.1. DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO DE PRODUCCION
(a tecnolog%a !ue será usada es determinada por el grado de importancia !ue tendrá en la Producción y Comercialización de nuestro producto Para la Producción 0ptima y para la Comercialización de cuy la tecnolog%a a utilizarse se seleccionará de la siguiente manera) los resultados obtenidos fueron los siguientes) =s!ueda de Proveedor de 5ateria prima (ograr obtener estos productos a precios módicos Rue la tecnolog%a sea actual, de ltima generación$ sino eBiste !ue sean 5a!uinarias nuevas y E!uipos en 7uncionamiento reciente
• • •
PROCESO PRODUCTIVO Hembras S 3 a L semanas o o
5achos S a *' semanas
:estación 3FS' d%as
& semanas después de nacimiento
>egn el seBado, pesoNtamao
El manejo de cuyes es elemental, a!u% resaltamos lo más importante para llevar una buena crianza)
1. E,&, &% 5r+?'r '?5&,r': (os cuyes están listos para ser empadrados cuando alcanzas su edad y pesos m%nimos recomendables, estos son) •
En machos) de a *' semanas, con peso m%nimo de F' gr
•
En hembras) de 3 a L semanas, con peso m%nimo de 3'' gr
8odo de acuerdo a la alimentación del animal
2. S+()'?& ,' '?5&,r' r'0?'/,&8%': El sistema de empadre más utilizado es el sistema continuo, en el !ue el macho está continuamente con las hembras, consiste en juntar al macho con las hembras reproductoras durante una fase reproductiva de * ao en forma permanente en el cual se aprovecha el celo postSparto ya !ue esta después de & a 2 horas del parto presenta un celo fértil con un LFG de
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probabilidad de aprovechamiento En base a este tipo de empadre, el intervalo entre partos sucede aproBimadamente cada F d%as 4J a F partos por hembraNao6 •
•
•
•
•
•
•
•
E5P/98/C-X.) Hembras productos del empadre, con capacidad de presentar un celo post parto, gestación de 3L d%as P/<-C-X.) Por lo general se presentan por la noche demorando entre *' y 2' minutos, con pariciones de 2F anuales (/C8/C-X.) 9urante el inicio de lactancia dispone de calostro para darle inmunidad y resistencia a enfermedades 9E>8E8E) E(ECC-X.) >e seleccionan cuyes de mejor tamao y conformación para reproductores
CAPACIDAD DE PRODUCCION C&,r Nr 12 5r,00+/'( ,' 0'( AQO PRODUCCIÓN DE 0 @G &'** 2'*& &'*& 2F3 &'*2 2L*2* &'*J 2L'2 FUENTE: 9atos
4.1.2. ESPECIFIC ACION DEL TERRENO Y DE LA CONSTRUCCION
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(as instalaciones necesarias para la producción son) una bodega de *'m de largo por F de frente y 2 mts de alto para el almacenamiento de suplementos 4concentrados6 y pastos para orear, & galpones rectangulares de &Fm de largo por F metros de ancho y Jm de alto, el primero para reproductores, maternidad y cr%a y el segundo para las fases de recr%a Para la construcción de los galpones y bodega se va a utilizar concreto, blo!ues de ladrillo, listones de madera con el fin de dar estabilidad y durabilidad a las construcciones Para el alojamiento de los animales se va a usar un sistema de pozas de *m de ancho por *F mts de largo y 'JF mts de altura para el empadre y la maternidad$ para la recr%a se utilizarán pozas de * m de largo por * m de ancho y 'JF mts de alto en las cuales se alojarán los animales destetados 4*F S&' d%as6 en grupos de *' animales >e calcula !ue por cada poza de empadre se deben tener & de recr%a (as pozas o jaulas se van a ubicar en & filas paralelas en un nmero de con el fin de ubicar & pisos en cada fila y obtener un total de *'' jaulas en cada galpón Cada galpón debe tener una ubicación longitudinal hacia las corrientes de aire con el fin de evitar las ca%das precipitadas de temperatura además de poseer tanto en la parte frontal como en la posterior caballetes !ue permitan la circulación de aire con el fin de evitar la eBcesiva acumulación de amoniaco por la orina (os galpones se van a organizar en dos filas de pozas paralelas con un pasillo central y & canales de desagZe para eBcretas 7igura *$ cada fila de pozas debe tener un desnivel sobre el cual va a estar ubicada a una altura de J' cm Por medio de listones de madera entre los cuales se va a templar una malla galvanizada 4calibre *J, de *,F B *,F cm6 (a disposición de las pozas en el galpón y el mallado se muestra a continuación) (as instalaciones en cuyes al igual !ue en cual!uier otra especie tienen !ue estar diseadas de forma tal !ue les provean a los animales de la comodidad y condiciones necesarias para !ue éstos puedan desarrollarse en forma óptima y puedan demostrar todo su potencial genético
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F+*r& N= 1. D'(/+>'% ,' 5-&( )'/,+, ,' ?&%%& 4.1.3. ESPECIFICACION DE LOS EUIPOS NECESARIOS Ru'*+ Ma!"#a$"a%& '($$a)"(#*a%& E!"+,% Ma*($"a(% A/OE L"%*,#(% 223) $,",% 25 ) "%*,#(% 233 ) $,",%43.5 ) +a$a#*(% 223) "%*,#(% 1.523) CALAMINA 22 0.83.6 ) MALLA METLICA 0.9)1) ALAMRE /"#*((% ( +!($*a 44 3 ) "#*((% ( :(#*a#a 443 ) :(#*a#a% +!($*a CLA;OS AZAPERAS
U!)%) M))%
C%!")%)
MILLAR UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/ M UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/ UNI/A/
1.8 14 10 8 4 8 18 22 24 2.5 4 1 4 1 3.5 2
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4.1.4. DETERMIN ACION DE LAS MATERIAS PRIMAS U!)%) M))%
C%!")%)
?@a@
0.2
?@a@
0.035
?@a@
0.12 0.02 1 1
b, %a%
15
Ru'*+ I& COSTOS DE PRODUCCI-N I#%!),% ( P$,<(%, +$,!<<"=# ( a>a>a REPRO/UCTORES +$,!<<"=# ( <,#<(#*$a,% REPRO/UCTORES +$,!<<"=# ( a>a>a CRIAS +$,!<<"=# ( <,#<(#*$a,% CRIAS I#%!),% ( %a#"a a#")a Ma#, ( ,b$a Ca :" :a
4.1.. DETERMIN ACION DE LA MANO DE OBRA DIRECTA U!)%) M))% )(%
Ru'*+ E%+(<"a"%*a +(
C%!")%) 1
)(%
1
)(%
1
)(%
1
4.1.!. DETERMINACION DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION I& GASTOS DE ADMINISATRACI-N CONTA/OR
II& GASTOS DE COMERCIALIZACION Co me r c ial iz a cio n d e C I
MESES
1
150
C I
*
' *F
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4.1.". PROGRAMACION DE ACTIVIDADES 1. E% S'&,: El manejo de recr%a se inicia con la práctica del seBado, es decir reconocer machos y hembras) el seBaje se realiza cogiendo a la cr%a para observar sus genitales, se puede ver !ue la hembra presenta la forma "I# en la región genital y el macho una especie de "i# claramente diferenciable
2. A*r5&?+'/): (uego del destete los animales se agrupan en grupos del mismo seBo y en lotes de entre L y *& animales tomando en cuenta las dimensiones de las pozas 3. P'r, ,' r'0r& '/*r,': Es el per%odo comprendido desde el destete 4*Jd%as6 hasta el momento en !ue los animales son beneficiados o son enviados a reproducción 4F' T 3'd%as6 dependiendo de la l%nea y alimentación empleada Es recomendable no prolongarlo por mucho tiempo para evitar peleas entre machos los cuales ocasionan heridas y malogran la calidad de carne En este per%odo los lotes de animales ya agrupados por seBos y tamaos van desarrollando en tamao y peso, con la finalidad de alcanzar su peso óptimo de beneficio, en este per%odo reciben una alimentación alta en prote%na y el alimento debe estar en lo posible en forma constante 4. C&()r&0+9/: >egn trabajos realizados por el -.-//SC--9 en *L demostró !ue los cuyes castrados rindieron al beneficio 3JG de carcasa sobre el 3'G de los cuyes enteros, sin embargo debido al corto per%odo de engorde de esta especie no justifica ni la inversión, ni el estrés ni el riesgo sanitario de esta práctica, pudiéndose controlar la agresividad entre machos mediante un buen manejo . S&0&: na vez !ue los animales han cumplido con su per%odo de engorde y han alcanzado el peso ideal, se procede a ir sacando los más grandes del lote, si se necesitan reproductores estos !uedaran para reemplazo y el resto se irán para carne en todo caso, toda la producción, machos y hembras se destinan al mercado
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!. A%+?'/)&0+9/: /specto importante para los cuyes criados para producción de carne, tienen !ue ser alimentados con un sistema de alimentación miBto !ue consiste en un alimento concentradoNbalanceado y un forraje verde considerando !ue este es un animal herb%voro, esto para !ue los cuyes tengan buena reproducción y crezcan rápidamente ". R'*+()r(: (os registros son papeles en los cuales nosotros anotamos los acontecimientos más importantes !ue suceden en nuestra granja diariamente, en ellos podemos anotar datos como fechas de parto, fechas de empadre, cr%as por parto, pesos de beneficio, etc (os registros nos sirven para poder evaluar nuestra granja y ver si ésta está siendo bien llevada o no, además nos permite llevar un buen control de nuestros animales as% como obtener buenas producciones y reducir los costos de producción L&( 5r)'/&(: >on importantes por!ue forman los msculos del cuerpo, los pelos y las v%sceras (os forrajes más ricos en prote%nas son las leguminosas) alfalfa 4medicago sativa L.6 vicia, tréboles, +udz, garrotilla, etc (as gram%neas son buenas fuentes de energ%a y tienen un contenido bajo en prote%nas entre ellas las !ue más se utilizan para la alimentación de cuyes son el ma%z forrajero y el pasto L( 0&r8+,r&)(: Proporcionan la energ%a !ue el organismo necesita para mantenerse, crecer, y reproducirse (os alimentos ricos en carbohidratos, son los !ue contienen azcares y almidones (as gram%neas son ricas en azcares y almidones En algunos casos se utiliza para la alimentación complementaria el ma%z amarillo Lea mays L. Sorghum L( ?+/'r&%'(: 7orman los huesos y los dientes principalmente >i los cuyes reciben cantidades adecuadas de pastos, no es necesario proporcionarles minerales en su alimentación /lgunos productores proporcionan sal a sus cuyes, pero no es indispensable si reciben forraje de buena calidad y en cantidad apropiada L&( >+)&?+/&(: /ctivan las funciones del cuerpo /yudan a los animales crecer rápido, mejoran su reproducción y los protegen contra varias enfermedades (a vitamina más importante en la alimentación de los cuyes es la vitamina C >u falta produce serios problemas en el crecimiento y en algunos casos puede causarles la muerte El proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente cantidad de vitamina C E% &*&: Es el principal componente del cuerpo$ indispensable para un crecimiento y desarrollo normal (as fuentes de agua para los animales son) el agua asociada con el alimento 4forraje fresco6 !ue no es suficiente y el agua ofrecida para bebida Por esta razón se debe proporcionar agua, especialmente si se dispone de forraje, si está maduro yNo seco SANIDAD
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EVUALUACION DE
El programa de revisión sanitaria para el presente proyecto es segn lo re!uiera el caso, !ue contara con la asistencia de un técnico veterinario Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades debemos) •
•
•
•
/limentar bien a los cuyes provee los nutrientes !ue necesitan sanos y fuertes, los alimentos deberán estar frescos y libres de contaminación 5antener limpias las pozas, hacer la rutina de limpieza e higiene en los ambientes en formas$ diarias, semanales y mensuales 8odo cuy introducido al galpón, debe ser previamente desinfectado contra parásitos, a la vez se debe aislar a los animales enfermos y !uemar o enterrar a los muertos Evitar la presencia de ratas en las posas, como en el depósitos de alimentos
n cuy sano es un animal con el pelo brillante, gordito, bien desarrollado y !ue come bien n cuy enfermo es cuando se arrincona, esta deca%do, no !uiere comer, se le eriza el pelo, se le hunde la barriga, tiene diarrea y baja de peso rápidamente En este caso hay !ue separarlos rápidamente para !ue no los contagien las enfermedades más comunes como podemos ver)
1 I/6'00+9/ 0/ P&r(+)( E)'r/(: Como son las pulgas, piojos, garrapatas sarna, esto se puede controlar con una buena higiene de las pozas >i estos han sido atacados se debe aplicar @Sothorine en polvo, =olfo, /suntol o .eguvon en solución 4*Fgr En *' litros de agua tibia6 2 D+&rr'&( A*,&() Es muy grave por!ue puede producir la muerte de los animales >e recomienda higiene y desinfección periódica de las pozas sar antibióticos espec%ficos 4*'5:N animal diluidos en una cucharita de agua durante F d%as6 3 N'?/&: >e presenta en los cuyes cuando hay cambios bruscos de temperatura puesto !ue son poco resistentes a las corrientes de aire y a la humedad antibióticos espec%ficos como el oBiSplus y evitar el frió (as enfermedades de los cuyes son tantas !ue conllevan a la muerte de los mismos, esto puede prevenirse con un buen manejo sanitario) •
El cuyero, poza y galpón deben de estar bien limpias y cerradas
•
En las puertas de entrada deben colocarse latas con cal u otro
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•
EVUALUACION DE
desinfectante >e debe restringir el ingreso al galpón
•
El galpón debe ser seguro, protegido contra moscos, ratas, pájaros y otros >i hay animales enfermos, lo más aconsejable es eliminarlos y !uemarlos >e debe realizar un control diario del estado general de los animales
•
(impiar periódicamente el piso y paredes del ambiente de crianza
•
•
na rutina anual es la desinfección a fondo de todo el galpón, !ue comprenda el !uemado, limpieza, caleado y la aplicación de insecticidas correspondientes para el saneamiento de los cuyes
RECOMENDACIÓN GENERALES PARA UNA BUENA CRIANZA El forraje o pasto verde debe estar oreado a la sombra por lo menos * hora antes de dárselo a los cuyes 9e lo contrario puede sufrir de timpanismo o hinchazón del vientre por los gases El cuy es una especie !ue no produce por s% misma la vitamina "C# por lo tanto no se lo puede de dejar de dar ni un solo d%a pasto o forraje verde 4fresco6 (os machos !ue han preado a su lote de hembras deben ser eliminados y remplazados En lo posible hay !ue llevar un cuaderno de registros con la fechas de nacimientos, nmeros de cuyes nacidos y destetados 4hembras y machos6, etc
4.2. TAMAQO 4.2.1. TAMAQO DEL PROYECTO El tamao del proyecto va estar determinado por la investigación de mercado del proyecto el !ue se ha definido mediante el estudio de la zona de la comunidad de Colpa /lta Con el fin de estimar los costos y beneficios de las diversas alternativas posibles de implementar los módulos de la organización de determinar el ?alor /ctual .eto, valor actual neto del tamao opcional y as% determinar el maBimizar los
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beneficios y minimizar los costos
4.2.2. FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAQO Para determinar el tamao del proyecto se tiene en cuenta muchos factores dentro de ellos resaltando más el nivel de las inversiones y costos !ue se calculen as% como el nivel de rentabilidad !ue podr%a generar su implementación (a demanda y la disponibilidad de insumos, localización y el plan estratégico comercial de desarrollo futuro de la empresa !ue se crear%a con el proyecto, también se toma en cuenta al momento de !uerer determinar el tamao •
•
•
•
(a cantidad de demanda proyectada es !uizás el más importante factor !ue se tomará en cuenta al determinar el tamao, donde se utilizará la función de demanda para medir nuestro proyecto en estudio y las proyecciones futuras El análisis de la cantidad demandada proyectada as% como la distribución geográfica del mercado nos ayudaron a determinar un tamao de planta mediano el cual no pueda hacer incrementar los costos de producción (a disponibilidad de insumos es otro factor importante !ue condiciona nuestro proyecto, no solo humanos sino también material y financiero, ya !ue los insumos !ue se necesitan para la una optima producción están disponibles en el área determinada 0tro factor es la localización del proyecto ya !ue mientras más cerca este de la fuente de insumos, más bajo será el costo de abastecimiento, produciendo un incremento en la rentabilidad del proyecto
4.2.3. CRITERIOS DE DETERMINACION DEL TAMAQO Primero se estipuló la cantidad de producción de cuyes en el corto y mediano plazo para poder prever cual!uier cambio de la elasticidad de la demanda En el caso de nuestro proyecto se ha tomado en consideración instalar módulos de producción cercanas para !ue los costos no incrementen .uestra planta de producción se encuentra cerca de la fuente de insumos !ue necesitamos para la crianza y comercialización del cuy
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EVUALUACION DE
ecológico haciendo !ue el costo de abastecimiento sea m%nimo y este no se incremente / su vez se encuentra a poca distancia de nuestro mercado potencial, los distritos de Pillco 5arca, /marilis y la ciudad de Huánuco >e ha definido el plan comercial para determinar el tamao óptimo económico !ue necesitamos para la puesta en práctica del proyecto
4.2.4. TAMAQO OPTIMO ELEGIDO /l determinar el tamao del proyecto se tomó en cuenta dos consideraciones importantes, las !ue son)
1 L& r'%&0+9/ 5r'0+ >%?'/ 5r '% '6'0) ,' %& '%&()+0+,&, ,' %& ,'?&/,&: 8omaremos en cuenta el análisis elasticidad precio de la demanda los !ue nos ayudarán a establecer la conveniencia de bajar los precios para aprovechar a!uella capacidad ociosa !ue eBiste en los factores de producción Esto nos permitirá tomar una decisión para adoptar la relación donde al comparar el ingreso con el costo maBimicen el beneficio neto del proyecto 2 L& r'%&0+9/ 0() >%?'/ 5r %( +/0r'?'/)( ,'0r'?'/)( ,' %& r'/)&8+%+,&, ' 5','/ ,&r(' ,'/)r ,'% 5r0'( 5r,0)+>: 9espués de hacer los análisis anteriores se llegó a la determinación de instalar una planta total de F''m & 2' m & destinados a las oficinas, y unos J'' m & para la construcción del galpón para la instalación de las pozas aproBimadamente *3' 4poza, unidadN&m &6 para los cuyes en total, a su vez se instalara en un determinado espacio los módulos 4jaulas6 todas y los *' m & sobrantes son destinados para el almacén, todas las anteriores deberán brindar protección a los cuyes contra la humedad, corrientes de aire y calor eBcesivo 4.3. LOCALIZACIÓN El proyecto está ubicado tentativamente en PCCH-.CHE 4a * +ilometro de @otosh6, punto estratégico entre las ciudades de Pasto, -piales y 8!uerres, con buenas v%as de acceso El área re!uerida se estima en J Has, una de las Has se re!uerirá para construir los galpones dentro de los cuales se van a alojar las jaulas y cubas para el mantenimiento de los animales El resto del área se va a destinar para la siembra de praderas, principalmente /lfalfa, 8etraploides y
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EVUALUACION DE
4.3.1. FACTORES CONDICIONANTES DE LA LOCALIZACIÓN 1 M',+( C()( ,'% Tr&/(5r)': En la eBtensión para el trayecto de como eBisten carreteras de acceso !ue ayudan a su rápida movilización del producto, como una posible ruta alterna$ del mismo modo, cuentan con servicios de transporte 4autos, camionetas de capacidades limitadas de los F'' @g a * tonelada de carga6,es as% !ue el producto tiene v%as de transporte efectiva para su comercialización y abastecimiento al mercado local, regional y en un futuro al mercado limeo segn las proyecciones a largo plazo de la empresa ya !ue las salidas de las v%as mencionadas están unidas a la carretera central En cuanto a los costos por medio de transporte lo determinara la distancia con la fuente de abastecimiento y el mercado consumidor Para obtener los costos de transporte lo subdividimos en) •
8ransporte de los insumos mensualmente
•
8ransporte del producto diariamente, semanal, !uincenal y mensual
2 D+(5/+8+%+,&, C()( ,' M&/ ,' O8r&: En la comunidad tenemos la disponibilidad de mano de obra de la zona, lo cual reducirá nuestros costos, ya !ue al encontrarse cerca al lugar de proceso no se utilizará movilidad para trasladarlos al centro de trabajo o costear pasajes 3 C'r0&/& ,' %&( F'/)'( ,' A8&()'0+?+'/): (a comunidad de colpa se encuentra a tan solo 3@m de carretera asfaltado de la ciudad de Huánuco el cual nos va abastecer de insumos para las enfermedades !ue pueden presentarse y lo más importante la cercan%a del forraje verde hidropónico, para la crianza optima de nuestros cuyes 4 F&0)r'( A?8+'/)&%'(: (a comunidad de colpa por estar distanciado de la ciudad y no contar con industria posee un ambiente saludable, pacifico y con todas las condiciones necesarias para una crianza optima del cuy Es as% !ue la crianza se vuelve eficiente y eficaz, sin problemas de %ndole ecológico, lo cual nos generará ventajas comparativas frente a otras empresas C'r0&/& ,'% M'r0&,: .uestro mercado optimo 4meta6 está ubicado a tan solo 3 @m del centro de crianza 4colpa6 ! C() D+(5/+8+%+,&, ,' T'rr'/: El costo de terreno es relativamente bajo por estar poco alejado de la ciudad, por su bajo movimiento económico$ es por ello !ue la empresa dispone de terrenos de los comuneros, !ue son muy convenientes frente a los precios de otros terrenos !ue están bien
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
costeados por su efecto poblacional como el caso en 8omay!uichua
" D+(5/+8+%+,&, ,' A*& E/'r*& O)r( S?+/+()r(: >e considerará en el proyecto la instalación aproBimadamente de 3'm & del invernáculo de pastos cultivados, por lo !ue también se incluirá restos de cosechas as% como otros pastos oriundos de la zona, a fin de abastecer la demanda de materia prima por el proyecto
PROECTO /E PRO/UCCIDN COMERCIALIZACIDN /E CUES
CAPITULO V: ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN .1. ESTRUCTURA ORGANICA UNI/A/ EJECUTORAF GJACA S.A.C.H
UNI/A/ ORMULA/ORAF GJACA S.A.C.H INANCIAMIENTO
SOCIOSF ARUPACION /E PEQUEOS EMPRES RECURSOS PROPIOS INACIEROS
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
JUNTA ENERAL /E SOCIOS
A/MINISTRACION ENERAL
ERENTEF /R. MALPARTI/A JAUREUI& ITALO
.2. ES TRUCTURA ADMINISTRATIVA
A/MINISTRACION POR AREAS
AREA /E PRO/UCCIONF A/MINISTRA/OR ;ELAZQUES LEAN/RO& E/INZON
AREA /E RR.''.F A/MINISTRA/OR C'A;EZ /A;ILA& A;IER
AREA& CONTAILI/A/ INANZASF CONTA/OR ROJAS EC'E;ARRIA& JOEL
AREA /E ;ENTAS MARETINF A/MINISTRA/OR SALAZAR UERRA& ERIC
SECRETARIAF ROJAS CAMPOS& /IANA
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SUPER;ISORF EC'E;ARRIA PAUCAR& CLE;ER.
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
CAPITULO VI: ESTUDIO LEGAL Y DEL MEDIO AMBIENTE !.1. LEGAL
ACTO CONSTITUTIVO DE SOCIEDAD AN-NIMA CERRADA SIN DIRECTORIO CON APORTE EN .IENES NO DINERARIOS S'r N)&r+: >%rvase eBtender en su imultánea de >ociedad /nónima Cerrada, !ue otorgan)
A. 5/<-( 5/<-/.0 =E.-:.0 , de nacionalidad PE</./ , identificado con 9.- .1, de ocupación E>89-/.8E, soltero, con domicilio en /? PE< .1JF2 B. @E(?-. ;>8-.-/.0 7/(C0., de nacionalidad PE</.0, identificado con 9.- .1 F3LJF, de ocupación E>89-/.8E, con domicilio en ;<) /=8/0 LF
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
C. (Y C/<-./ , de nacionalidad PE</./ , identificado con 9.- .1J&F**&J, de ocupación E>89-/.8E, soltero, con domicilio en /? PE< .1JF2 D. (C-0 5-89-/.8E, soltero, con domicilio en /? PE< .1JF2 E. AE.9I >H-[/H/ (E0. , de nacionalidad PE</./ , identificado con 9.- .1J&LLF, de ocupación E>89-/.8E, soltero, con domicilio en ;<) ;0>E ?/((/<>/.0> *2L46 F. ;0?-8/ 7/(C0. 8/9E0 , de nacionalidad PE</./ , identificado con 9.- .12FJFF3*J, de ocupación E>89-/.8E, soltero, con domicilio en ;<) (0> P-.0> &2F En los términos y condiciones siguientes) Pr+?'r. P&0) S0+&%: Por el presente Pacto >ocial, los otorgantes manifiestan su libre voluntad de constituir una >ociedad /nónima Cerrada, bajo la denominación de "-.?E<>-0.E> ;/C/ >ociedad /nónima Cerrada#, pudiendo utilizar la denominación abreviada de "-.?E<>-0.E> ;/C/ >/C#$ se obligan a efectuar los aportes para la formalización del Capital >ocial y a formular el correspondiente Estatuto S'*/,. C&5+)&%: El monto del capital de la sociedad es de >N F',''''' 4C-.CE.8/ 5-( con ''N*'' .uevos >oles6, representado por 3 /cciones .ominativas de un ?alor .ominal de >NL,22222 cada una, suscritas y pagadas de la siguiente manera) El Capital >ocial se encuentra totalmente suscrito y pagado
T'r0'r. A5r)'(: En calidad de -nforme de ?alorización, los otorgantes declaran !ue los bienes no dinerarios aportados a la sociedad son los !ue a continuación se detallan, y !ue el criterio adoptado para la valorización, en cada caso, es el !ue se indica a continuación) D'(0r+50+9/ ,' %( 8+'/'(
Cr+)'r+ 5&r& >&%r+-&0+9/
V&%r &(+*/&,
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PROYECTOS
/ DDDDD aporta)
EVUALUACION DE
?alor de mercado
>N DDD
= DDDDD aporta) '' DDDDD, marca) DD modelo) DDDD, ?alor de mercado serie)DD
>N DDD
'' DDDDD, marca) DD modelo) DDDD, serie)DD
?alor total) >N DDDDD (o !ue hace un total general de sN F',''''' 4C-.CE.8/ 5-( y ''N*'' .uevos >oles6 como aportes en bienes no dinerarios al Capital >ocial de la empresa El nmero de documento de identidad y domicilio de los aportantes, es el !ue se consigna al inicio del documento y la suscripción se efecta al final del documento
C&r). E()&)): (a sociedad se regirá por el Estatuto siguiente y en todo lo no previsto por éste, se estará a lo dispuesto por la (ey :eneral de >ociedades T (ey .1 &3LL T !ue en adelante se le denominara la "(ey# ESTATUTO Ar)0% 1. D'/?+/&0+9/ Dr&0+9/ D?+0+%+: (a sociedad se denomina) "inversiones -.?E<>-0.E> ;/C/ >ociedad /nónima Cerrada#, pudiendo usar la denominación abreviada "-.?E<>-0.E> ;/C/ >/C# 8iene una duración indeterminada, inicia sus operaciones en la fecha de este pacto y ad!uiere personalidad jur%dica desde su inscripción en el u domicilio es la provincia de Huánuco, departamento de Huánuco pudiendo establecer sucursales u oficinas en cual!uier lugar del pa%s o
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
en el eBtranjero
Ar)0% 2. O8') S0+&%: (a sociedad tiene por objeto dedicarse a la producción y comercialización de cuyes, se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo !ue coadyuven a la realización de sus fines Para cumplir dicho objeto, podrá realizar todos a!uellos actos y contratos !ue sean l%citos, sin restricción alguna Ar)0% 3. C&5+)&% S0+&%: El monto del capital de la sociedad es de >NF',''''' 4Cincuenta mil con ''N*'' .uevos >oles6, representado por 3 /cciones .ominativas de un ?alor .ominal de >N L,222'' cada una El Capital >ocial se encuentra totalmente suscrito y pagado
Ar)0% 4. Tr&/(6'r'/0+& &,+(+0+9/ ,' &00+/'(: (os otorgantes acuerdan suprimir el 9erecho de Preferencia para la ad!uisición de acciones, conforme a lo previsto en el ltimo párrafo del art%culo &21 de la "(ey# Ar)0% . Ór*&/( ,' %& (0+',&,: (a sociedad !ue se constituye tiene los siguientes órganos) &. (a ;unta :eneral de /ccionistas$ 8. (a :erencia (a sociedad no tendrá 9irectorio
Ar)0% !. J/)& G'/'r&% ,' A00+/+()&(: (a ;unta :eneral de /ccionistas es el órgano supremo de la sociedad (os accionistas constituidos en junta general debidamente convocada, y con el cuórum correspondiente, deciden por la mayor%a !ue establece la "(ey# los asuntos propios de su competencia 8odos los accionistas incluso los disidentes y los !ue no hubieran participado en la reunión, están sometidos a los acuerdos adoptados por la ;unta :eneral (a convocatoria de ;unta de /ccionistas se sujeta a lo dispuesto en el art%culo &JF1 de la "(ey# El accionista podrá hacerse representar en las reuniones de ;unta :eneral por medio de otro accionista, su cónyuge, o ascendiente o descendente en primer grado, pudiendo eBtenderse la representación a otras personas
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
Ar)0% ". J/)&( N Pr'('/0+&%'(: (a celebración de juntas no presenciales se sujeta a lo dispuesto por el art%culo &J31 de la "(ey# Ar)0% $. L& G'r'/0+&: .o habiendo 9irectorio, todas las funciones establecidas en la "(ey# para éste órgano societario serán ejercidas por el :erente :eneral (a ;unta :eneral de >ocios puede designar uno o más gerentes sus facultades de remoción y responsabilidades se sujetan a lo dispuesto por los art%culos *LF1 al *1 de la "(ey# El :erente :eneral está facultado para la ejecución de todo acto yNo contrato correspondientes al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los siguientes actos)
&. 9irigir las operaciones comerciales y administrativas 8.
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
contrato de colaboración empresarial, vinculados con el objeto social /demás podrá someter las controversias a arbitraje y suscribir los respectivos convenios arbitrales '. >olicitar, ad!uirir, transferir registros de patente, marcas, nombres comerciales, conforme a ley, suscribiendo cual!uier clase de documentos vinculados a la propiedad industrial o intelectual 6. Participar en licitaciones, concursos pblicos yNo adjudicaciones, suscribiendo los respectivos documentos, !ue conlleve a la realización del objeto social El :erente :eneral podrá realizar todos los actos necesarios para la administración de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la ;unta :eneral de /ccionistas
Ar)0% ;. M,+6+0&0+9/ ,'% E()&)) &?'/) r',00+9/ ,'% 0&5+)&%: L& modificación del Pacto >ocial, se rige por los art%culos *L1 y *1 de la "(ey#, as% como el aumento y reducción del Capital >ocial, se sujeta a los dispuesto por los art%culos &'* al &'3 y &*F al &&', respectivamente de la "(ey# Ar)0% 17. E()&,( F+/&/0+'r( &5%+0&0+9/ ,' )+%+,&,'(: >e rige por lo dispuesto en los art%culos J', &&* al &&2 de la "(ey# Ar)0% 11. D+(%0+9/ L++,&0+9/ E)+/0+9/) En cuanto a la disolución, li!uidación y eBtinción de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto por los art%culos J', J', J*', J*&, J*2 a J&& de la UleyU C&r). G'r'/)' G'/'r&%: Rueda designado como :erente :eneral) 5/<-( 5/<-/.0 =E.-:.0 con 9.- .1 DDD, con domicilio en)/? Peru JF2, distrito de /5/<-(->, provincia de H/.C0, departamento de H/.C0 C%(%& A,+0+/&% IS >e designa como >ubS:erente de la sociedad a @E(?-. ;>8-.-/.0 7/(C0. con 9.- .1F3LJF, con domicilio en) ;r) /btao FL , distrito de Huánuco, provincia de Huánuco, departamento de Huánuco !uien tendrá las siguientes facultades) S
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
/gregue sted, >eor .otario, lo !ue fuere de ley y s%rvase cursar partes correspondientes al
H/.C0, && de ;.-0 de &'*F
DECLARACI-N JURADA DE RECEPCI-N DE .IENES Por el presente documento, Io;0?-8/ 8/9E0 7/(C0. , identificado con 9..V2FJFF3*J, en mi calidad de :erente :eneral designado de la empresa denominada " -.?E<>-0.E> ;/C/ S.A.C.”, !ue se constituye, declaro bajo juramento haber recibido los bienes no dinerarios !ue aparecen detallados y valorizados en la cláusula tercera del Pacto >ocial !ue antecede H/.C0, && de ;.-0 de &'**F
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PROYECTOS
!.2.
EVUALUACION DE
MEDIO AMBIENTE El proceso !ue causa mayor impacto ambiental es la limpieza de pozas, ya !ue los compuestos utilizados tradicionalmente tienen un impacto negativo sobre la salud animal y humana además de contaminar las fuentes h%dricas, por lo tanto la alternativa a utilizar radica en el uso de 9esinfectantes a base de peróBido de hidrogeno H&0& y /g !ue en combinación son un eficaz agente contra virus, bacterias y virus /demás su impacto sobre las superficies corporales 4piel y demás tejidos6 y aguas residuales es m%nimo En cuanto al pelaje de los cuyes beneficiados también es un contaminante para el ser humano ya !ue provoca paracitos, para evitar ello hemos decidido !uemar en un lugar alejado y los restos sobrantes enterrarlos, ya !ue segn la información obtenida de nuestros asesores es lo más factible para evitar contaminar el medio ambiente y evitar enfermedades
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
El recurso más afectado por el proyecto, es el agua, por acción de agentes !u%micos como los nitratos 4heces6, desinfectantes y residuos de tuber%as, por lo tanto la alternativa tecnológica se encamina a reducir al máBimo el vertido de estos compuestos, por la sustitución de otros !ue no afecten la calidad del agua 4reemplazo de glutaraldehido por H&0&6 >in embargo para compuestos como los nitratos provenientes de heces y orina se hace necesaria la propuesta de un método !ue permita filtrar las aguas residuales para reducir en un gran porcentaje la presencia de estos compuestos en el medio ambiente
L& )W0/+0& 5r5'()& r&,+0& '/ %& +/()&%&0+9/ ,' /& ('r+' ,' ?'?8r&/&( & % %&r* ,' %& )8'r& ,' ,'(&*X' ' 5'r?+)& %& 6+%)r&0+9/ ,' %&( ?&0r?%W0%&( r*/+0&( 0?5'()( ?+0( 5r'('/)'( '/ '% &*& )+%+-&,&. L( 0()( 5r '% ( ,' '()' )+5 ,' )'0/%*& / (/ &%)( & ' '% (+()'?& ,' )8'r&( ,' %& 5r,00+9/ / '( ,'?&(+&, ')'/( '/ / 5r+/0+5+ 8&()&r& 0/ %& +/()&%&0+9/ ,' 50( ?9,%( ,' 6+%)r&0+9/.
CAPITULO VII: ESTUDIO DE COSTOS INGRESOS INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
U!)%) M))%
Ru'*+ I& COSTOS DE PRODUCCI-N I#%!),% ( P$,<(%, +$,!<<"=# ( a>a>a REPRO/UCTORES +$,!<<"=# ( <,#<(#*$a,% REPRO/UCTORES +$,!<<"=# ( a>a>a CRIAS
C%!")% )
?@a@
2
P*(+ U!"%*+ /S0&1
TOTAL
0.2
0.4
?@a@
35
1.35
?@a@
12
0.2
4725
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24
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PROYECTOS +$,!<<"=# ( <,#<(#*$a,% ?@a@
U!)%) M))% )(%
Ru'*+ E%+(<"a"%*a +(
EVUALUACION DE 27
2
1.35
1 1
0.15 600
15 600
1
25
25
1
800
800
100
25
2500
C%!")% P*(+ ) U!"%*+ /S0&1 1 2000
)(%
1
2000
)(%
1
600
)(%
1
600 5&200
TOTAL
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
TRAMITACION /E LA MINUTA
DATOS DE LOS SOCIOS NOM.RES
JUSTINIANO ALCON& (:"#
NACIONALIDAD
ESTADO CIVIL
PERU
SOLTERO
DOMICILIO
LAURICOC'A
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PROYECTOS ALCON TA/EO& J,:"*a MARIANO ENINO& Ma$"K JA;IER AERO& Ca$"#a US'IA'UA LEON& (# RAMIREZ RAMUN/O& L!<", •
EVUALUACION DE
PERU
SOLTERA
LAURICOC'A
PERU
SOLTERA
'UANUCO
PERU
SOLTERA
'UANUCO
PERU
SOLTERA
SAN MARTN
PERU
SOLTERO
AROILCA
C(/>E 0 8-P0 9E >0C-E9/9 I 905-C-(-0 9E (/ >0C-E9/9)
(a empresa ";/C/ >/C# ubicada en el caser%o de PCCH-.CHE T @otoshSHuanuco (a empresa ";/C/ >/C#, se administra en conjunto, cada socio aporta sus ideas en las reuniones convocadas y por lo cual llegamos en un acuerdo democrático !ue medida decidimos tomar para una buena administración de la empresa ";/C/>/C# (os d%as para convocar a una asamblea ordinaria a todos los socios de la empresa ";/C/>/C#, serian los d%as jueves, para !ue as% podamos determinar asuntos de !ue tratar /s% se tomar%an el tiempo restante para centrar sus opiniones e ideas I as% mediante recién poder convocar a una asamblea eBtraordinaria (a fecha del balance general de la empresa ";/C/>/C#, seria F d%as hábiles antes !ue finalice el mes de preferencia seria los d%as martes (a duración de la empresa ";/C/>/C#, es indeterminada en concordancia con la ley de >ociedades
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
CAPITULO VII: COSTOS 6&7& PROGRAMA DE PRODUCCION&8 PRODUCCI-N DE CUYES P*+9*%2% ) P*+)u((3! H+*%
EMPADRE Y L horas PARTO
D:%
M#
A;+
(unes a 9omingo
0ctubre y .oviembre
&'*'
CRECIMIEN TO Y ENGORDE
*' horas
(unes a 9omingo
9iciembre y enero
&'*'S&'**
VENTA
L horas
(unes a sábados
febrero
&'*'S&'**
C,# $(%+(<*, a (%*a% ba%(% %( "#"<"a$a# a <$"a#a& ),#"*,$(, ( <$(<")"(#*, ( ,%
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
6&<&8COSTOS DE PRODUCCION
E# ( %"?!"(#*( $a(%*$!<*!$a. Cu%)*+ N=> C+#"+ ) I!@*%#"*u("u*%
D#(*(3!
U!)%) + (+!"!)+
C%!")%)
C+#"+ u!"%*+
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nidad
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Candado
nidad
*L
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5ano de obra
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PROYECTOS
EVUALUACION DE
I!@*%#"*u("u* % T+"%4
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Cu%)*+ N= 7> C+#"+ ) A)u#(3! ) Cu# U!)%) ) M))%
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PROYECTOS
D#(*(3 !
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EVUALUACION DE
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ENCUESTA
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