1.
PENDAHULUAN
Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan lainnya di Rumah Sakit dan secara menyuluruh merupakan salah satu upaya dalam rangka meningkatkan kualitas pelayanan kesehatan bagi pasien rawat inap maupun pasien rawat jalan. Dalam rangka menyongsong era globalisasi dan menghadapi persaingan bebas diberbagai bidang, maka pelayanan gizi harus disiapkan secara profesional disertai adanya adan ya usaha untuk memperbaiki disetiap unsur pelayanan, p elayanan, sehingga kualitas pelayanan dalam rangka memberikan pelayanan yang optimal akan dapat dipertahankan dan ditingkatkan. Tugas pokok dan fungsi Instalasi Gizi yaitu melaksanakan sebagian tugas pokok Direktur Rumah Sakit di bidang Pelayanan Gizi berdasarkan kebijakan teknis : Tugas Pokok : 1.
Penyelenggaraan Makanan Pasien
2.
Pelayanan Asuhan Gizi Ruang Rawat Inap Dan Rawat Jalan
3.
Pelayanan penyuluhan, Konsultasi dan Promosi Kesehatan Rumah Sakit
4.
Penelitian dan Pengembangan Gizi Terapan.
Fungsi : 1.
Melaksanakan kegiatan Penyelenggaraan Makanan Pasien dan Pegawai.
2.
Melaksanakan kegiatan Pelayanan Asuhan Gizi Ruang Rawat Inap dan Rawat Jalan.
3.
Melaksanakan kegiatan Pelayanan Penyuluhan, Konsultasi dan Promosi Kesehatan Rumah Sakit.
4.
2.
Melaksanakan kegiatan Penelitian dan Pengembangan Gizi Terapan.
LATAR BELAKANG
Program kerja Instalasi Gizi tahun 2017 disusun mengacu pada Rencana Strategis Bisnis (RSB) RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara periode 20172022 yang memberikan penekanan pada pencapaian sarana Prioritas Nasional Standar Pelayanan Minimal (SPM) dan Millenium Development Goals (MDG’s), dengan menitik beratkan pada pembangunan bidang kesehatan melalui peningkatan akses masyarakat terhadap pelayanan kesehatan yang bersifat preventif, kuratif, dan rehabilitatif. rehabilitatif. Program asuhan gizi harus dilaksanakan secara maksimal untuk pasien yang perlu perawatan dan pasien rawat jalan di Rumah Sakit.
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
1
3.
TUJUAN UMUM DAN KHUSUS A.
Tujuan Umum :
Menetapkan
sistem
pelayanan
gizi
di
Rumah
Sakit
dengan
memperhatikan berbagai aspek gizi dan penyakit, serta merupakan bagian dari pelayanan kesehatan secara menyeluruh untuk meningkatkan dan mengembangkan mutu pelayanan gizi di Rumah Sakit berdasarkan kebijakan teknis yang ditetapkan oleh Direktur Rumah Sakit.
B.
Tujuan Khusus :
1.
Melaksanakan kegiatan penyelenggaraan makanan pasien
2.
Melaksanakan pelayanan asuhan gizi rawat inap dan rawat jalan
3.
Melaksanakan penyuluhan, Konsultasi dan Promosi Kesehatan Rumah Sakit (PKRS)
4.
KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN
1. Menyusun perencanaan anggaran kebutuhan bahan makanan, sarana dan prasarana di Instalasi Gizi tahun 2018. 2. Rapat kerja penyusunan perencanaan pelayanan gizi tahun 2017. 3. Koordinasi antar koordinator di Instalasi Gizi 4. Penyediaan makanan untuk pasien rawat inap sesuai standar dan kebijakan direktur. 5. Penyusunan menu baru dan menu pilihan 6. Pelaksanaan Asuhan Gizi pasien rawat inap dan rawat jalan. 7. Pelaksanaan penyuluhan individu. 8. Pelaksanaan penyuluhan kelompok 9. Pelaksanaan ceramah gizi di luar rumah sakit sesuai undangan. 10. Mengikuti pelatihan untuk peningkatan wawasan petugas 11. Pengumpulan data indikator mutu pelayanan gizi. 12. Pengumpulan data survey indeks kepuasan pasien terhadap pelayanan gizi No Kegiatan
Rincian
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
Sasaran
2
A. Evaluasi :
1.
Evaluasi personal hygiene di ruang Produksi dan Distribusi Makanan.
2.
Penilaian Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)di ruang Produksi dan Distribusi Makanan (PDM).
3.
Penyusunan laporan semua kegiatan pelayanan gizi yang meliputi laporan bulanan dan tahunan.
5. METODE METODE NO 1
KEGIATAN Evaluasi/Penyusunan Laporan Kegiatan Pelayanan Gizi tahun 2017. Penyusunan perencanaan anggaran kebutuhan bahan makanan, sarana dan prasarana di Istalasi Gizi tahun 2017.
METODE Penyusunan dokumen
Pembentukan tim Rapat kerja/miniloka penyusunan perencanaan pelayanan gizi tahun 2017. Koordinasi antar koordinator di Instalasi Gizi. Konsultasi dengan Kepala Bagian Perencanaan dan Anggaran.
Rapat Pertemuan PKRS
Pembuatan proposal penelitian
9
Pembuatan rencana penelitian dan pengembangan gizi terapan untuk meningkatkan mutu pelayanan. Penyedian makanan untuk pasien sesuai standar dan kebijakan direktur Penyusunan menu baru dan menu pilihan.
10
Penyediaan sarana dan prasarana
11
Penyediaan pemeliharaan peralatan dan bangunan.
12
Pelaksanaan Asuhan Gizi pasien rawat inap dan rawat jalan.
2
3 4 5 6 7
8
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
Penyusunan dokumen dan rapat koordinasi
Rapat Konsultasi
Pelaksanaan penyedian makanan untuk pasien Penyusunan menu baru dan rapat koordinasi Membuat usulan pengadaan sarana dan prasarana yang dibutuhkan Membuat usulan pemeliharaan peralatan dan bangunan Pelaksanaan kegiatan asuhan gizi pasien rawat inap, rawat jalan dan analisa pencapaian 3
13 14
15
16
17
target Pelaksanaan pengkajian gizi ≤ 2 x 24 jam Pencatatan, analisa data dan pengiriman laporan Pelaksanaan konsultasi gizi di Poli Gizi Koordinasi dengan rawat jalan. dokter poli rawat jalan untuk pengiriman pasien ke poli konsultasi gizi Pelaksanaan penyuluhan individu Pelaksanaan kegiatan penyuluhan dan analisa pencapaian target Pelaksanaan penyuluhan kelompok dan Pelaksanaan kegiatan demonstrasi penyuluhan kelompok dan demonstrasi dan anlisa pencapaian target Pembuatan alat peraga PKRS sesuai Rapat koordinasi PKRS kebutuhan dan pelaksanaan pembuatan alat peraga PKRS
18
Pelaksanaan Latihan Kemampuan Edukatif (LKE)bagi petugas penyuluh
19
Pelaksanaan pendidikan lanjutan S1/D4 Gizi
20
Pelaksanaan peningkatan wawasan petugas melalui seminar, lokakarya, semiloka dan pelatihan sesuai jadwal
21
Pelaksanaan orientasi bagi pegawai baru
22
Pelaksanaan pendidikan dan pelatihan peserta didik sesuai juklak
23
Pelaksanaan penelitian gizi terapan.
24
Penyusunan risalah QCC/GKM
25
Pengumpulan data indikator mutu pelayanan gizi
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
Koordinasi dengan pengelola PKRS Rumah Sakit Membuat nota dinas dengan Direktur dan koordinasi dengan Bidang Pengembangan Profesi Membuat nota dinas dengan Direktur dan koordinasi dengan Bidang Pengembangan Profesi Penyuluhan jadwal kegiatan, evaluasidan pelaporan hasil pelaksanaan orientasi Penyuluhan jadwal dan koordinasi dengan institusi pendidikan yang mengirim Pembuatan proposal dan pelaksanaan penelitian Penyusunan risalah oleh anggota QCC/GKM Survey dan analisa data penyusunan dan pengiriman laporan 4
26
Pengumpulan data survey indeks kepuasan pasien terhadap pelayanan gizi
27
Pengumpulan data survey daya terima makanan
28
Pelaksanaan penilaian kebersihan di Instalasi Gizi
29
Evaluasi personal hygiene di ruang Produksi dan Distribusi Makanan
30
Penilaian Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) di ruang Produksi dan Distribusi Makanan (PDM)
31
Penyusunan laoran semua kegiatan pelayanan gizi yang meliputi laporan bulanan dan tahunan.
Survey dan analisa data penyusunan dan pengiriman laporan Survey dan analisa data penyusunan dan pengiriman laporan Survey kebersihan, penyusunan dan pengiriman hasil penilaian kebersihan Survey pelaksanaan personal hygiene, menyusun laporan hasil pelaksanaan. Penyusunan instrument HACCP, evaluasi dan pelaporan hasil pelaksanaan HC Penyusunan dan pengiriman laporan
6. SASARAN A.
PERENCANAAN
Terlaksananya penyusunan perencanaan anggaran kebutuhan bahan makanan, sarana/prasarana dan kegiatan pelayanan gizi, dengan indikator kinerja : 1.
Tersusunnya
penyusunan
perencanaan
anggaran
dan
kegiatan
pelayanan gizi dengan target 100%.
B.
2.
Tersusunyan rencana kerja tahunan PKRS dengan target 100%.
3.
Tersusunyan rencana kerja Instalasi Gizi target 100%.
PELAKSANAAN
1.
Tersedianya makanan untuk pasien sesuai standar dan kebijakan direktur, dengan indicator kinerja :
2.
Persentase tersedianya makanan untuk pasien sebesar 100%
Terlaksananya pelayanan Asuhan Gizi di Ruang Rawat Inap dan Rawat Jalan, dengan indikator kinerja :
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
5
a.
Persentase pencapaian pengkajian gizi dalam waktu
≤ 2
x 24
jam sebesar 70%. b. 3.
Persentase cakupan asuhan gizi rawat inap sebesar 85%.
Terlaksananya Kegiatan Penyuluhan, Konsultasi dan Promosi Kesehatan Rumah Sakit (PKRS) dengan indikator kinerja: a.
Persentase pelaksanaan penyuluhan individu dengan target 1 kali perpasien selama dirawat tercapai sebesar 100%.
b.
Persentase pelaksanaan penyuluhan kelompok 2 kali perbulan dan demonstrasi 1 kali perbulan tercapai sebesar 1 00%.
c.
Persentase pembuatan 4 alat peraga penyuluhan pertahun tercapai sebesar 100%.
d.
Persentase pelaksanaan Latihan Kemampuan Edukatif (LKE) bagi petugas penyuluh sebesar 75%.
4.
Terlaksananya pendidikan, pelatihan dan pengembangan SDM dengan indikator kinerja : a.
Persentase pelaksanaan pendidikan lanjutan S1/D4 Gizi dengan target 2 orang sebesar 100%.
b.
Persentase peningkatan wawasan petugas melalui seminar, lokakarya, semilokal dan pelatihan sesuai jadwal yang diusulkan sebesar 100%.
c.
Persentase pelaksanaan orientasi bagi pegawai baru sebesar 100%.
d.
Persentase pelaksanaan pendidikan dan pelatihan peserta didik sesuai juklak sebesar 100%.
5.
Terlaksananya penelitian dan pengembangan gizi terapan untuk meningkatkan mutu pelayanan.
C.
EVALUASI
1.
Terlaksananya evaluasi dan pelaporan kegiatan pelayanan gizi, dengan indikator kerja : a.
Persentase pelaksanaan monitoring evaluasi dan pelaporan kegiatan bulanan pelayanan gizi dengan target 12 x/tahun sebesar 100%.
b.
Persentase pelaksanaan monitoring evaluasi dan pelaporan kegiatan tahunan pelayanan gizi dengan target sebesar 100%.
2.
Meningkatkan mutu, cakupan dan efisiensi pelayanan gizi di rumah sakit, dengan indikator kinerja :
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
6
a.
Persentase ketersediaan pemberi pelayanan gizi sesuai standar kebutuhan tenaga gizi RS tipe B sebesar 100%.
b.
Persentase ketersediaan fasilitas dan peralatan pelayanan gizi sesuai PGRS sebesar 100%.
c.
Persentase pencapaian ketetapan waktu pemberian makanan kepada pasien sebesar ≤ 90%.
d.
Persentase pencapaian tidak adanya kesalahan dalam pemberian diet sebesar 100%.
e.
Persentase pencapaian adanya sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien sebesar ≤ 20%.
f.
Persentase pencapaian kepuasan pelanggan sebesar ≥ 80%.
g.
Persentase penilaian kebersihan tercapainya sebesar 100%.
7. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN
8. EVALUASI PELAKSANA KEGIATAN DAN PELAPORAN
A.
Evaluasi program kerja dilakukan setiap awal bulan berikutnya melalui rapat staf Instalasi gizi terhadap pelaksanaan kegiatan dan dilaksanakan setiap pelaksanaan kegiatan dalam bentuk laporan kegiatan / notulen rapat.
B.
Laporan
ditujukan
kepada
Direktur,
Wakil
Direktur
Penunjang
Pelayanan, Bidang penunjang Medik, Bidang Keuangan, Seksi Evapor, Subag Hukmas, IPM. C.
Evaluasi pelaksanaan kegiatan : 1.
Sesuai jadwal
: dilanjutkan
2.
Tidak sesuai jadwal
:
dilakukan
analisa
penyebab,
menetapkan solusi pemecahan masalah, menjadwal ulang kegiatan, dan membuat rencana tindak lanjut.
9. PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN
A.
Dilakukan rekapitulasi data setiap bulan sesuai jenis laporan yang akan dibuat.
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
7
B.
Laporan dibuat sesuai blanko laporan yang telah disepakati.
C.
Pelaksanaan laporan : 1.
Bulanan
:
a.
Laporan penggunaan bahan makanan basah
b.
Laporan penggunaan bahan makanan kering
c.
Laporan jumalah permintaan, tambahan dan pembatalan diet pasien
2.
d.
Laporan jenis diet pasien
e.
Laporan pelayanan makanan pegawai
f.
Laporan cakupan pengkajian gizi
g.
Laporan cakupan asuhan gizi pasien rawat inap
h.
Laporan status gizi pasien
i.
Laporan kegiatan pelayanan poliklinik gizi
j.
Laporan penyuluhan individu berdasarkan jenis diet
k.
Laporan sasaran mutu, SPM dan IKM
l.
Laporan PKRS
Tahunan : rekapan semua kegiatan pelayanan gizi dalam satu tahun
RSU Cut Meutia Kabupaten Aceh Utara
8
