PROPOSAL PRAKTIK LAPANGAN
PROSES PRODUKSI DAN QUALITY CONTROL DIPT. AROMA DUTA RASA PRIMA
Oleh :
KADEK DIDIT AGUS PRYANJANA PRYANJANA NIM. F34120030
DEPARTEMEN DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN PERTANIAN BOGOR BO GOR BOGOR 2015
PROPOSAL PROPOSAL PRAKTIK LAPANGAN
Sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan Praktik Lapangan pada Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
PENGEMBANGAN SURFAKTAN UNTUK APLIKASI INDUSTRI
Oleh:
ALIEF ABDURROB NIM. F3412013
B!"!#$ 1 J%&' 2015 D'(e)%*%' Pe+,'+,'&" A-/e+'-
P#!. D#. I#. E#l' +,l'$ M.S' NIP. 120211032003
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas segala rahmat berkat nikmat dan karunia!"ya penulis dapat menyelesaikan Proposal Praktik Lapangan ini dengan baik# Proposal Praktik Lapangan ini diajukan guna sebagai syarat untuk melaksanakan Praktik Lapangan pada departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor# $dapun topik%judul yang diangkat adalah & PROSES PRODUKSI DAN
QUALITY CONTROL DIPT. AROMA DUTA RASA PRIMA ”. Penulis mengu'apkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam pembuatan Proposal Praktik Lapangan ini#Penulis berharap Proposal Praktik Lapangan ini dapat berman(aat dalam pelaksanaan Praktik Lapangan dan dapat digunakan sebagaimana mestinya#
Bogor)* +uni ,-).
/adek Didit $gus Pryanjana
DAFTAR ISI
0alaman Pengesahan############################################################################################11i /ata Pengantar ##################################################################################################### 1###ii Da(tar Isi ##############################################################################################################1##iii I#
L$T$2 BEL$/$"3 ###################################################################################1###.
II#
T4+4$" #######################################################################################################1###*
III# MET5D$ #####################################################################################################1###6 I7# PEL$/S$"$$" #########################################################################################1#)$#Tempat dan 8aktu Pelaksanaan B# +ad9al Pelaksanaan :# Pembimbing 7# 2$":$"3$" ISI L$P52$"#####################################################################1#); 7I# PE"4T4P############################################################################################################)< 7II# L$MPI2$"################################################################################################## 1#).
I. LATAR BELAKANG
Perguruan Tinggi merupakan salah satu lembaga pendidikan yang dapat menyiapkan sumber daya manusia berkualitas yang menga'u pada tujuan utama pendidikan yaitu peningkatan pengetahuan atau daya nalar =kognisi ) peningkatan keterampilan atau skill =psikomotor> dan peningkatan sikap =attitude># 0al ini berkaitan dengan per9ujudan Tri Dharma perguruan tinggi yaitu integrasi antara kegiatan pendidikan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat# Lulusan dari perguruan tinggi yaitu sumber daya manusia yang bermutu berkompeten bertanggung ja9ab mau bekerja keras memiliki keterampilan dan keahlian tanggap serta kritis sangat diperlukan untuk menghadapi kondisi dunia kerja yang nyata dan dapat hidup di masyarakat# 4ntuk dapat men'iptakan mahasis9a yang memiliki si(at!si(at tersebut diperlukan suatu sarana yang dapat memberikan kesempatan bagi mahasis9a untuk melatih kemampuannya di lapangan# Salah satu bentuk pendidikan yang ditempuh untuk meningkatkan kemampuan penerapan ilmu pengetahuan yang telah diterima selama kuliah di Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor adalah dengan mengadakan program praktik lapangan =PL># Praktik lapangan merupakan bentuk kerjasama antara perusahaan dengan perguruan tinggi# 0al ini dilakukan karena peran dari perguruan tinggi sendiri sebagai bagian penting dari usaha pembangunan nasional maupun regional yang merupakan penghubung antara ilmu pengetahuan dengan masyarakat se'ara langsung# Departemen Teknologi Industri Pertanian mahasis9a diberikan ilmu pengetahuan mengenai agroindustri dari kegiatan hulu hingga hilir# Mahasis9a mempelajari kegiatan agroindustri dimulai dari penanganan bahan =komoditas pertanian> peran'angan dan sistem industri pen'iptaan suatu produk yang bernilai tambah pendistribusian produk hingga penanganan limbah industri# Fokus utama dari kegiatan agroindustri adalah dilakukannya rangkaian kegiatan pengolahan bahan baku berupa komoditas hasil pertanian menjadi suatu produk yang memiliki nilai tambah lebih# "ilai tambah produk agroindustri akan memiliki pengaruh pada harga jual produk tersebut# Suatu produk
5
yang memiliki nilai tambah yang lebih besar akan memberikan pro(it yang lebih besar pula# Praktik lapangan merupakan kegiatan 9ajib bagi mahasis9a semester ? Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor dan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian# $roma Duta 2asa Prima
=PT>
merupakan salah satu tempat yang representati( bagi mahasis9a untuk mendapatkan pengalaman dan pengetahuan mengenai penerapan ilmu pengetahuan yang dipilih melalui latihan kerja dan pengamatan teknik!teknik yang diterapkan khususnya proses produksi dan penga9asan mutu =quality control > # Topik ini dipilih karena untuk menghasilkan produk dengan mutu yang baik diperlukan teknik!teknik dan S5P produksi yang baik serta penga9asan mutu yang baik pula dimulai dari penyiapan bahan baku sampaipengemasan dan siap untuk dipasarkan#
II. TUJUAN
Se'ara umum tujuan Praktik Lapangan adalah@ a# Tujuan Instruksional )# Meningkatkan pengetahuan sikap dan keterampilan mahasis9a melalui latihan kerja dan aplikasi ilmu yang telah diperoleh sesuai dengan bidang keahliannya# ,# Meningkatkan kemampuan mahasis9a dalam mengidenti(ikasi merumuskan dan meme'ahkan permasalahan sesuai dengan bidang keahliannya di lapangan se'ara sistematis dan interdisiplin# b# Tujuan Institusional Memperkenalkan dan mendekatkan IPB khususnya Fakultas Teknologi Pertanian IPB dengan masyarakat dan mendapatkan masukan bagi penyusun kurikulum dan peningkatan kualitas pendidikan yang sesuai dengan kemajuan IPTE/ dan kebutuhan masyarakat pengguna# $dapun tujuan khusus dari kegiatan Praktik Lapangan ini yaitu@
6
)# Mempelajari aspek proses produksi dan penga9asan mutu di PT# $roma Duta 2asa Prima Bali# ,# Memperoleh keterampilan serta pengalaman kerja sesuai dengan bidang pro(esi yang ditekuninya dan pengetahuan yang diterima di bangku kuliah terutama yang sesuai dengan topik yang diangkat# ;# Melatih kemampuan mahasis9a dalam menganalisis melakukan obserAasi dan diharapkan dapat memberikan solusi terhadap masalah yang ada berdasarkan disiplin ilmu yang telah dipelajari# <# Melatih mahasis9a agar dapat beradaptasi dengan lingkungan kerja dan mampu bersosialisasi dengan masyarakat# .# Mempererat kerjasama antara Fakultas Teknologi Pertanian IPB dengan PT# $roma Duta 2asa Prima Bali#
III.
METODA
Dalam pelakasanaan Praktik Lapangan akan digunakan metode di ba9ah sebagai panduan untuk menghasilkan data dan analisis yang tepat yaitu @ 1. Pe&*el(& S'&"-)
Penjelasan singkat dari pembimbing lapangan atau 9akil dari perusahaan# 0al ini bertujuan untuk memberikan 9a'ana a9al# 2. Pe&"+)& /' L6&"&
/egiatan ini dilakukan dengan mengamati se'ara langsung proses produksi dan pengendalian mutu di PT# $roma Duta 2asa Prima# 3. 78&9# /& D'(-%(' /e&"& P'h- Te#-')
/egiatan 9a9an'ara ini dilakukan sebagai upaya pengumpulan in(ormasi dan data primer yang berhubungan dengan aspek yang dipelajari# 8a9an'ara dilakukan untuk menjelaskan dan mengklari(ikasi serta menerangkan masalah!masalah teknis yang ada di lapangan yang berguna untuk mendapatkan in(ormasi tambahan# 8a9an'ara ini dilakukan terhadap pihak!pihak terkait dengan topik yang ada#
7
4. S)%/' P%()-
Dilakukan dengan men'ari re(erensi dan literatur yang berkaitan dengan topik kegiatan yang dilakukan dan membandingkan dengan situasi yang terjadi di lapangan# 5. Pe&"!lh& /& A&l'( D)
Dilakukan dengan mengolah data yang didapat dari praktik lapangan dan kemudian dilakukan analisis data sehingga diperoleh in(ormasi yang dapat diman(aatkan# . Pe#%+%(& /& Pe&%l'(& L6!#&.
/egiatan ini dilakukan setelah data yang diperoleh dianalisis dan dirumuskan yang kemudian dapat dituangkan dalam bentuk laporan tertulis#
I. PELAKSANAAN
A. Te+6) /& 7-)% Pel-(&&
/egiatan Praktik Lapangan ini dilaksanakan selama , bulan =<- hari kerja e(ekti(> antara tanggal 22 J%&' sampai dengan 2 A"%()%( 2015. Tempat pelaksanaan kegiatan ini adalah di PT. A#!+ D%) R( P#'+ ProAinsi Bali#
B.
Pel-(&
Praktik Lapangan ini akan dilaksanakan oleh@ "ama
@ K/e- D'/') A"%( P#;&*&
"IM
@ F34120030
Tingkat % Semester @ III < Departemen
@ Te-&!l!"' I&/%()#' Pe#)&'&
8
Fakultas
@ Te-&!l!"' Pe#)&'& =FATETA>
Perguruan Tinggi
@ I&()')%) Pe#)&'& B!"!#
?. Pe+,'+,'&"
Pelaksanaan Praktik Lapangan ini akan dibimbing oleh para personalia di ba9ah ini@ 1. P#!. D#. I#. E#l' +,l'$ M.S' merupakan Sta( pengajar pada Departemen
Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor dan sebagai dosen Pembimbing $kademik# ,# P#!. D#. O&! S%6#&!$ STP. MT /& D#. I#. E&/&" 7#('-'$ MT merupakan Sta( pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor dan sebagai panitia pelaksana Praktek Lapangan Departemen Teknologi Industri Pertanian# ;# D#. I#. I 7;& A()'-$ M.S' merupakan Sta( pengajar pada Departemen Teknik Mesin dan Biosistem Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor dan sebagai koordinator pelaksana Praktek Lapangan# <# Pe+,'+,'&" L6&"& yang akan ditentukan kemudian oleh pihak PT# $roma Duta 2asa Prima
D. J/8l Pel-(&&
"o )# ,# ;# <# .#
2en'ana kegiatan
)
,
Minggu ke! ; < .
?
*
Penyelesaian administrasi dan perkenalan dengan sta( perusahaan Pengenalan keadaan umum perusahaan Pengenalan teknologi proses pengolahan ke'ap Pengenalan limbah produk dan metode penanganan dan pengolahannya Mempelajari alur proses produksi ke'ap serta teknologi yang digunakan
9
Mempelajari aspek dan metode penanganan dan pengolahan limbah ?# produk menggunakan teknologi yang diterapkan EAaluasi kegiatan dan pengumpulan *# data Studi pustaka dan penyusunan draft 6# laporan # Pembuatan laporan Pengarahan penyusunan laporan oleh )-# pembimbing lapangan ))# /egiatan akhir dan perpisahan /eterangan @ C 9aktu pelaksanaan
Catatan: Jenis dan kegiatan sewaktu-waktu dapat berubah sesuai dengan kondisi dan keadaan lapangan serta arahan dari pembimbing lapangan.
I.
RAN?ANGAN LAPORAN
KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN I.
PENDAULUAN
$# L$T$2 BEL$/$"3 B# T4+4$" II. KEADAAN UMUM PERUSAAAN
$# SE+$2$0 D$" PE2/EMB$"3$" PE24S$0$$" B# L5/$SI D$" T$T$ LET$/ PE24S$0$$" :# BID$"3 4S$0$ D$" P25D4/ PE24S$0$$" D# ST24/T42 523$"IS$SI PE24S$0$$" E# /ETE"$3$/E2+$$" D$" PE2$T42$" /E2+$
10
III. PROSES PRODUKSI I.PENANGANAN DAN PENGOLAAN LIMBA . PEMBAASAN
$# ID"ETIFI/$SI M$S$L$0 B# PEME:$0$" M$S$L$0 I. PENUTUP
$# /ESIMP4L$" B# S$2$" DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
.
PENUTUP
Pelaksanaan praktik lapangan dapat berjalan dengan baik dan lan'ar jika ada kerjasama yang baik antara pihak penerima praktik lapangan dengan pihak perguruan tinggi# Praktik lapangan ini diharapkan dapat menghasilkan hal yang berman(aat dan dapat dikembangkan baik untuk kepentingan pribadi pelaksana praktik lapangan perguruan tinggi maupun lokasi tempat praktik lapang yang bersangkutan# Proposal praktik lapangan ini disusun agar pihak PT# $roma Duta 2asadapat mengetahui arti dan tujuan dari praktik lapangan sehingga akan mempermudah pelaksanaan di lapangan# 2en'ana kerja ini diharapkan berjalan sesuai dengan yang diinginkan namun dapat disesuaikan dengan situasi dan kondisi yang dihadapi di lapangan# Demikianlah usulan praktek lapangan ini dibuat sebagai a'uan pada pelaksanaan praktek lapangan sehingga diharapkan kegiatan ini dapat berlangsung dengan baik dan sesuai dengan 9aktu yang telah diren'anakan# Segala bantuan dan dukungan dari semua pihak yang terkait sangat diharapkan agar kegiatan praktek lapangan ini dapat berjalan dengan lan'ar sesuai dengan tujuan yang diharapkan# $tas segala perhatian dan
11
dukungan dari perusahaan untuk membantu kelan'aran dari praktek lapangan ini penulis sampaikan terima kasih#
I.
LAMPIRAN
?URRI?ULUM ITAE
I. SELF DETAILS
"ame Mailing $ddress Phone "umber Pla'e Date o( Birth 3ender Marital Status 2eligion "ationality 0obby Future 3oals Email
@ /adek Didit $gus Pryanjana @ +alak Putih street number ,? +embrana!Bali @ -6))?;;;?,. @ "egara $ugust )6th )< @ Male @ Single @ 0indusm @ Indonesia @ TraAeling @ Businessman @ diditagus,gmail#'om
II. EDU?ATION DETAILS
)* )6 )6 ,--,--- ,--? ,--? ,-- ,-- ,-), ,-), no9
Play 3roup /artika ). +embrana!Bali /indergarten /artika ). +embrana!Bali Publi' Elementary S'hool < Pendem Publi' +unior 0igh S'hool ) "egara Publi' Senior 0igh S'hool , "egara Departement o( $groindustrial Te'hnology Fa'ulty o( $gri'ultural Te'hnology Bogor $gri'ultural 4niAersity
III. ORGANI@ATION DETAILS
,-), ,-); ,-); ,-)< ,-)< no9
Members diAision o( So'ial and EnAironmental on /esatuan Mahasis9a 0indu Dharma = /M0D > Institut Pertanian Bogor# Members diAision o( So'ial and EnAironmental on /esatuan Mahasis9a 0indu Dharma = /M0D > Institut Pertanian Bogor# Members department o( EGternal 2elation on Badan Eksekuti( Mahasis9a = BEM > Fa'ulty o( $gri'ultural Te'hnology
12
I. ?OMMITTEE DETAILS
,-),
,-); ,-)<
Members diAision o( :eremony on Tirta Yatra by /esatuan Mahasis9a 0indu Dharma = /M0D > IPB Members diAision o( :eremony on Suksesi by /esatuan Mahasis9a 0indu Dharma = /M0D > IPB Leader o( :ommittee on So'ial Proje't by /esatuan Mahasis9a 0indu Dharma =/M0D> IPBgoes to 5rphanage Members diAision o( :eremony on Tirta Yatra by /esatuan Mahasis9a 0indu Dharma = /M0D > IPB Members diAison o( 0uman 2elation on 0$3$2TI ,-)< organiHed by Department o( $groindustrial Te'hnology Fa'ulty o( $gri'ultural Te'hnology Bogor $gri'ultural 4niAersity# Leaders o( diAision o( 0uman 2elation on 2eds :up ,-)< organiHed by Badan Eksekuti( Mahasis9a = BEM > Fa'ulty o( $gri'ultural Te'hnology Bogor $gri'ultural 4niAersity
. SEMINAR DETAILS
"utrition Fair ,-), organiHed by Department o( 3iHi Masyarakat Fa'ulty o( 0uman E'ology Bogor $gri'ultural 4niAersity# $groindustrial Te'nhologys :anAassing Idea Through S'ien'e and Enterpreneurship by Department o( $groindustrial Te'hnology Fa'ulty o( $gri'ultural Te'hnology Bogor $gri'ultural 4niAersity# $groindustrial Fair ,-); &$groindustry Brings $gri'ulture into Per(e'tionJ organiHed by Department o( $groindustrial Te'hnology Fa'ulty o( $gri'ultural Te'hnology Bogor $gri'ultural 4niAersity# Mata /uliah yang telah didapatkan Se+e()e# I :
Se+e()e# II :
)#
Fisika
,#
Pengantar Matematika
;#
Sosiologi 4mum
<#
Pengantar Ilmu Pertanian
.#
Bahasa Inggris .# Pengantar /e9irausahaan
?#
5lah 2aga dan Seni
*#
Pendidikan Pan'asila dan /e9arganegaraan
)# Biologi ,# /alkulus
;# Ekonomi 4mum <# Pendidikan $gama Islam
?# Bahasa Indonesia *# /imia
6# Pengantar $groindustri 13
Se+e()e# III :
Se+e()e# I :
)#
Penerapan /omputer )# 3ambar Teknik
Metode Statistika
,# Teknik Tata :ara /erja ;#
Perhitungan Dasar 2ekayasa Proses ;# Pengembangan SumberDaya Manusia
$nalisis Bahan dan Produk $groindustri
<# Peralatan Industri Pertanian
Teknologi Pengemasan Distribusi dan
.# Dasar 2ekayasa Bioproses
Transportasi
?# Praktikum Bioproses
Pengetahuan Bahan $groindustri
*# Dasar Teknologi Mikrobial *# /eselamatan dan /eselamatan /erja 6#Teknik Penyimpanan dan Penggudangan # Manajemen Lingkungan Industri
Se+e()e# :
Se+e()e# I :
)# Ekonomi Teknik
)# Peren'anaan dan Pengendalian
,# Tata Letak dan Penanganan Bahan
Produksi
;# Penelitian 5perasional
,# Teknologi Bioindustri
<# Satuan 5perasi
;# Teknologi Minyak $tsiri
.# Satuan Proses ?# Teknologi Bahan Penyegar *# Penga9asan Mutu
2empah dan Fito(armaka <# $nalisis Sistem dan Pengambilan /eputusan
6# Teknologi Pengendalian Pen'emaran
.# Teknik 5ptimasi
Industri
?#Teknologi Pati 3ula dan Sukrokimia
14
DAFTAR KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN =PL> N+
:
NIM
:
Pe#'!/e PL
:
L!-(' PL
:
N+ Pe#%(h&
:
Al+) Pe#%(h&
:
N!+!# Tele6!&
:
N+ Pe+,'+,'&" L6&"&
:
N!.
TANGGAL
URAIAN KEGIATAN
TANDA TANGAN DAN ?ATATAN PEMBIMBING
15
Yang melaporkan @
1111111
16
