REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO “SANTIAGO MARINO” SEDE BARCELONA, ANZOÁTEGUI ESCUELA: INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROFESOR:
BACHILLERES:
RAM RAM N ARAY ARAY
BLIS BLISMA MARY RYS S P REZ REZ
C.I. C.I.:: 22. 22.84 842. 2.44 4433
HAROLD RONDÓN
C.I.: 25.245.585
ROSSIBEL ALMERIDA
C.I.: 21.174.666
JUAN ABAD
C.I.: 25.301.125
JUNIOR ALEXANDER CARÍAS C.I.: 22.845.083 JOS JO S LUI LUIS HERN HERN NDEZ NDEZ
BARCELONA, SEPTIEMBRE DEL 2018.
C.I. C.I.:2 :26. 6.25 256. 6.75 7599
INDICE. Pág. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………. 3 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………. 3 HISTORIA DE LA PASTA PASTA DE TOMATE……………………………………………. TOMATE……………………………………………. 5 LA EMPRESA………………………………………………………………………….. 6 FINALIDAD…………………………………………………………………………….. 7 MISION………………………………………………………………………………….. MISION………………………………………………………… ……………………….. 8 VISION…………………………………………………………………………………... VISION………………………………………………………… ………………………... 8 EL PRODUCTO………………………………………… PRODUCT O………………………………………………………………………… ……………………………… 9 ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………………………. 9 ESTILO DE VIDA VIDA Y ALIMENTACI ALIMENTACI N……………………… N………………………………… ……………………… …………… 11 MEZCLA DE MERCADEO……………………………………… MERC ADEO………………………………………………………….. ………………….. 12 A QUIEN VENDER?........................................................................................... 13 COMO VENDERLO?.......................................................................................... 13 EL CLIENTE…………………………………………………………………………... 14 DESCRIPCI DESCRIPCI N DEL PROCESO…………… PROCESO………………………… ……………………… …………………… ……………… …… 15 PROCESO PRODUCTIVO, CLIENTE INTERNO Y EXTERNO………………… 18 ANALISIS DE PRECIO……………………………………………… PRE CIO………………………………………………………………. ………………. 19 ESTRATEGIAS PARA EL PRODUCTO…………………………………………… 20 DISTRIBUCI DISTRIBUCI N DE LAS AREAS AREAS DE TRABAJO TRABAJO DE LA EMPRESA… EMPRESA………….. ……….. 20 PROCESO DE FABRICACI N…………………… N………………………………… ………………………… ………………… …… 21 ESTRATEGIA PARA EL PRECIO………………………………………………… 22 ESTRATEGIA ESTRATEGIA PARA PARA LA PROMOCION O COMUNICACI COMUNICACI N………………….. N………………….. 23 PLAN DE PUBLICIDAD………………………………………………………… PUBLICIDAD……………………………………………………………… …… 24 COMPORTAMIENTO DE VENTAS………………………………………………… 25 DECISIÓN DE COMPRAS…………………………………………………………... 26 LOGO TIPO…………………………………………… T IPO…………………………………………………………………………… ……………………………… 26 DISE O METOGOLOGICO………………………………………………………. 27 ENCUESTAS…………………………………………………………………………. ENCUESTAS……………………………………………………… …………………. 28 CONCLUSI CONCLUSI N……………………… N…………………………………… ………………………… ……………………… …………………….. ………….... 30
INTRODUCCIÓN. La formación e introducción de una empresa en una soc iedad, se basa en una estructura que permita mantener los sistemas funcionales d e cada nivel, como lo son las productivas y comerciales, esto nos lleva a diversas actividades para lograr los objetivos establecidos, alcanzando así el mantenimiento y sostenibilidad de la organización como un negocio rentable. Este trabajo se basa en la propuesta de un nuevo producto como lo es la salsa
MISAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN, aquí se verán todos los pasos que se usaron al estructurar el estudio de mercado para el producto. Se hará un recorrido por cada uno de los elementos que fueron necesarios para desarrollar tanto la estrategia visual del producto, como el segmento objetivo al cual va dirigido, así como la definición de los ingredientes y los materiales más apropiados para su elaboración. El fin de desarrollar este estudio de mercado es obtener respuestas de cómo llegar acertadamente a la oportunidad indicada ya que las “Salsas” son un producto nuevo y versátil, evolución e innovación. Las dietas de hoy en día están enfocadas básicamente en conservar la línea, bajar de peso y en dietas estrictas para controlar problemas de salud como la diabetes, la obesidad mórbida, la hipertensión entre otras; y este producto este producto se hace a base de tomates el cual aporta muchos beneficios para dichos problemas. La importancia de desarrollar e introducir en el mercado está salsa innovadora es brindar una deliciosa y nueva opción que cubra estas necesidades y que pueda ser s er utilizada para cualquier preparación en la cocina y a un precio accesible para todo público. Por lo anterior, se hace necesario realizar este tipo de estudio que permita tener una idea más amplia sobre la viabilidad comercial del producto, el
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consumidor, clave, análisis de la competencia y la estrategia de medios necesaria para posicionar el producto, la cadena de distribución y comercialización más apropiada, el nivel de precio tolerable, conocer la penetración y posible participación en el mercado de los alimentos.
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HISTORIA DE LA PASTA DE TOMATE. Pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse envasada en múltiples formas. Conviene saber que en otros países tales c omo Australia, Nueva Zelanda, India India y Gran Bretaña el término salsa de tomate tomate se refiere generalmente al condimento azucarado a base de tomates denominado kétchup. En estos países, las salsas hechas con tomate se denominan salsas para pastas, salsa de pollo, etc., dependiendo de su uso. La salsa de tomate transformó la cocina española y a pesar de que llegó a Italia en el Siglo XVI, no fue utilizada en la cocina como ingrediente hasta el Siglo XVIII. Los recetarios italianos hacen mención de la salsa de tomate en 1766. A París llegó de manos de los revolucionarios marselleses que llegaron a dicho lugar y llevaban consigo co nsigo este fruto, En otros países (como por ejemplo Venezuela) el nombre salsa de tomate hace alusión esencialmente al kétchup, en tanto que a las demás salsas hechas con tomate se les denomina Tomattina, salsa para pastas, salsa para pizza, etc.
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LA EMPRESA. La empresa a desarrollar está basada en la elaboración de una salsa para pastas que es elaborada principalmente a partir de la pulpa de tomate, a la que se le añade otros ingredientes, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada. En Venezuela su consumo es de un 90% y se puede hacer de diferentes maneras dependiendo del gusto. Esta empresa elaborara una salsa más innovadora y menos típica con un toque especial de condimentos adicionales a lo tradicional, ideando también estrategias publicitarias mediante redes sociales dando mensajes positivos e innovando para llamar la atención del cliente. La empr esa esa llevara por nombre
“SALSAS MISAUSE PURA EN
SABOR Y TRADICIÓN” la cual estará ubicada al lado de RODOVIAS, en la Av. Intercomunal Jorge Rodríguez, Puerto La cruz. Esta ubicación tiene facilidades de acceso, tanto para los trabajadores como para los proveedores.
Empresa: “SALSAS MISAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN TR ADICIÓN” Tipo de Negocio: Minorista / Detallista (Institucional) Sector: Alimentación
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FINALIDAD. El fin de este proyecto se basa en elaborar un instrumento de aplicación que permita obtener datos que ayuden a identificar las condiciones básicas necesarias para encontrar la oportunidad en el cual puedan entrar las “SALSAS MISAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN”. ”. En el mercado, realizar un análisis de los datos recolectados en el estudio y analizar los resultados obtenidos del nivel de aceptación, generando estrategias necesarias para impulsar, comercializar y posicionarlas las en el mercado. La finalidad de esta empresa es Elaborar un estudio de mercado para el producto “SALSA MIAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN” con el fin de determinar su rentabilidad y de ofrecer al consumidor venezolano un producto que satisfaga sus requerimientos de calidad .El producto estará destinado no solamente a la familia venezolana sino también a aquellos consumidores que utilizan productos como este con fines comerciales tales como: restaurantes, pizzerías, comerciantes de comida rápida, etc. También permitirle al mercado otro producto para aumentar el abanico de opciones que tienen los consumidores. Esta salsa estará elaborada con los más finos productos que se encuentran en el mercado y valores agregados que le imprimirán un mayor gusto que será del agrado de todos quienes lo consuman. Desde el punto de vista empresarial la empresa contara con una infraestructura con la cual podrá cumplir con la demanda del producto que el mercado exige.
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MISION. La misión de esta empresa es llevar la frescura, calidad, sabor puro y delicioso del tomate a cada mesa venezolana, con una selección d e productos sin igual, gracias a los expertos que escogerán solo los mejores ingredientes para la realización de las salsas. Teniendo en cuenta la realización y costo de la misma, los consumidores podrán llevar un excelente producto a un precio accesible para la familia venezolana. Este trabajo está al servicio del bien individual y común. La misión más importante y principal motivación es sacar una sonrisa de felicidad a cada persona que acompañe sus comidas con la “ SALSAS
MISAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN”. VISION. La visión de esta empresa es, llegar hacer una Salsa reconocida y ser catalogada en el país como una la empresa mejor fabricante de salsa a base de tomate, entre otras cualidades, donde el cliente sienta que compra un producto de calidad y recibe un servicio de gran valor. Un lugar donde se encuentre la armonía y alegría no solo de los clientes sino también de los trabajadores.
“Si tu no trabajas por tus sueños, alguien te contratara c ontratara para que trabajes por los suyos” Steve Jobs
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EL PRODUCTO El producto es una salsa a base de tomate. El tomate es el fruto de la planta conocida como tomatera, una especie herbácea que pertenece a la familia de las solanáceas y es nativa del continente americano. Los tomates son bayas de color rojizo que se caracterizan por su pulpa con múltiples semillas y por su jugo. Por lo general de aspecto esférico, los tomates suelen tener un diámetro de unos ocho centímetros. Antes de madurar presentan la piel de color verde, que con el paso del tiempo se vuelve roja. Su componente principal es el agua, seguido por carbohidratos. Debido a que tiene pocas calorías, es un alimento sugerido en las dietas destinadas a bajar de peso. Este fruto, por otra parte, alberga vitaminas C, B5, B2 y B1 y varios minerales. Excelente antioxidante, defensor defensor de las paredes celulares de los tejidos tejidos y la piel, depurador de productos tóxicos. En la elaboración de la salsa no será utilizado ningún tipo de conservante, el producto será envasado en un frasco de vidrio y sellado al vacío. La venta se realizara en mercados, confiterías, loncherías, manicerías, abastos, supermercados y otros.
ESTUDIO DE MERCADO El estudio de mercado es una iniciativa empresarial, que se encarga de formar una idea sobre la viabilidad comercial de un producto o servicio. Este estudio se divide en tres puntos importantes a seguir: 1. Análisis del consumidor: estudia el comportamiento del consumidor detectando sus necesidades y la forma de satisfacerlas, averigua sus hábitos de compra, lugares que frecuenta, preferencias y momentos claves; el objeto final es aportar datos que permitan mejorar las técnicas técn icas
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de mercado para la venta de un producto o servicio y así poder cubrir la demanda no satisfecha de los consumidores. 2. Análisis de la competencia: Para realizar este estudio es necesario establecer quienes son los competidores, cuántos son y sus respectivas ventajas competitivas. En pocas palabras la idea es e s estudiar el conjunto de empresas con las que se comparte el mercado del mismo producto. En este análisis se recomienda hacer una plantilla con los competidores más importantes teniendo en cuenta: marca, descripción del producto o servicio, precios, estructura, procesos, recursos humanos, costes, tecnología, imagen, proveedores, entre otros. La plantilla permite establecer las ventajas competitivas de cada empresa. A partir de esta evaluación, se determinará si es factible convivir con la competencia. 3. Estrategia: es imprescindible y marcará el rumbo de la empresa. Basándose en los objetivos, recursos y estudios del mercado y de la competencia debe definirse una estrategia que sea la más adecuada para la nueva empresa. Toda empresa deberá optar por dos estrategias posibles:
Liderazgo en costo.- Consiste en en mantenerse competitivo a través de aventajar a la competencia en materia de costos.
Diferenciación.- Consiste en crear un valor agregado sobre el producto ofrecido para que este sea percibido p ercibido en el mercado como único: diseño, imagen, atención a clientes, entrega a domicilio, cubrimiento. Trabajar en las tres P (plaza, promoción, producto) diferentes a Precio.
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EL ESTILO DE VIDA Y LA ALIMENTACIÓN ¿Qué debemos comer? Esta simple pregunta es e s el resultado de una sociedad que ha evolucionado marcando prototipos de belleza y de cuerpos esbeltos, pero que a la vez ofrece todo tipo de comidas entre las que se pueden encontrar aquellas que ayudan a conservar conse rvar la belleza y la salud como también aquellas que dañan paulatinamente los cuerpos exterior y funcionalmente. La alimentación no es solo una actividad fisiológica, la forma de alimentarse depende de varios factores como lo son el religioso, económico, culturales, psicológico y claro está, del estilo de vida. El estilo de vida es aquella tendencia que marca determinados comportamientos en la vida cotidiana, tal y como lo hacen las rutinas; dentro de los parámetros que marca el estilo de vida se encuentran los hobbies, los compromisos, los gustos “adquiridos en su mayoría”, los lugares frecuentados y también la alimentación que se consume. El estilo de vida también ha cambiado ya que muchas de actividades diarias de la historia eran más básicas, mas labores y menos placer, hoy en día cada vez hay más actividades placenteras, laborales y académicas para desarrollar…hay para hacer más y más cosas, lo que deja muy poco tiempo para dedicar a una sola actividad y por esta falta de tiempo se consumen alimentos de rápida preparación pero que no necesariamente son saludables.
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MEZCLA DE MERCADEO
Producto Nombre de la marca: “SALSAS MISAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN”. Características: Es un alimento agrio y dulce, su componente principal es el tomate, tienen textura suave, su color es rojo y su tamaño es versátil. Empaque: Las “SALSAS MISAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN ”. Vienen en presentación de 1 unidad. En frascos de vidrio medianos transparentes, con una tapa dorada y un cordón alrededor de la tapa y en el vidrio del frasco de un lado en específico la etiqueta de la empresa, cumpliendo con todos los requisitos de la normatividad en materia de alimentos. Servicio: “SALSAS MISAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN”. ”. Está orientada a satisfacer las necesidades de la cocina con un producto exquisito, fresco y saludable.
Plaza / Distribución Canales: La empresa solo tendrá como canal de distribución un intermediario quien será el que comercialice los productos p roductos y llegue al consumidor final. Cobertura: Se cubrirán los supermercados, clientes directos, redes sociales, aliados comerciales, eventos sociales y por encargo para eventos. Localización: La empresa estará ubicada en al lado de RODOVIAS, en la Av. Intercomunal Jorge Rodríguez, Puerto La cruz. Los tres elementos que hacen que este producto tenga ventaja competitiva y los cuales se desprenden del plan de negocios y plan de mercadeo son:
Es un producto tradicional que evoluciono.
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Es un producto saludable y versátil.
La promesa de servicio, siempre fresco y su garantía de rotación rotación
¿A QUIEN VENDERLO? La salsa “MISAUSE” Está dirigida dirigida a toda persona que disfrute de la buena comida y la buena calidad, el producto está destinado a todo consumidor venezolano que por medio de los procesos productivos y la mano de obra del propio hermano venezolano, hace de esta salsa sumamente económica para cualquier familia, clase social u economía y una solución para la degustación de platos elaborados a base de pasta y otros acompañantes de preferencia por el consumidor y los establecimientos como restaurantes para preparar sus platillos.
¿COMO VENDERLO? La salsa “MISAUSE” es una salsa que habla por sí sola, su base clave es el tomate. El tomate es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a la vista, a los problemas pro blemas digestivos, combate a las infecciones y a la buena salud de la piel, le da un increíble sabor a todas sus comidas y es muy económico, por ello no deben preguntarse porque comprarlo, ni porque es el mejor para usted, solo hacerse estas pregunta ¿te gusta la calidad? ¿Te gusta la buena comida? ¿Te gusta saber lo que consumes?.
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Si todas las respuestas a las preguntas son un rotundo “SI” entonces están delante del producto ideal, por ello comprar c omprar una SALSA “MISAUSE” es la mejor opción, es económica, es saludable, es natural y muy deliciosa que complace hasta los paladares más exigentes. Por ello hacemos un buen programa de ventas, que rompe la interacción
con
intermediarios
externos,
Empresa/proveedor
-
proveedor/cliente, donde se posee un trato directo con la empresa y proveedor, donde se proporcione una información completa del producto. Por ello se espera contar con un recurso importante, como lo es la gente, generando la confianza, dando a conocer quien lo elabora y con qué productos se elabora y la relación precio/producto es sin duda otra pieza fundamental para la armonía de la venta y la compra del producto, que está dirigido para un público en general
EL CLIENTE El producto estará destinado no solamente a la familia venezolana sino también a aquellos consumidores que utilizan productos como este con fines comerciales tales como: restaurantes, pizzerías, comerciantes de comida rápida, etc.
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DESCRIPCIÓN DEL PROCESO Para generar la pasta de tomate base de la salsa se deben realizar varios procedimientos los cuales se indican a continuación. entrar á al proceso Recepción y pesado: Consiste en cuantificar el tomate que entrará para determinar rendimientos. La recepción debe hacerse en recipientes adecuados y limpios, y con ayuda de una balanza de piso.
Selección: Se seleccionan los tomates maduros, completamente rojos, con la pulpa firme y sin signos de podredumbre. Para la elaboración de salsa no interesa el tamaño ni la forma, pero si el color.
Lavado: Los tomates se lavan con agua clorada. Un buen lavado asegura la eliminación de la suciedad, restos de pesticidas y microorganismos superficiales.
Trozado: Con ayuda de cuchillos limpios, se cortan los tomates en cuartos. No es necesario pelarlos.
Escurrido: Sirve para eliminar parte del agua de los tomates, con el fin de ahorrar tiempo en las etapas posteriores. Para ello, se envuelven los tomates en una bolsa de manta o malla plástica, la que se cuelga y se deja escurrir durante 30 minutos.
Escaldado: Los tomates se sumergen en agua limpia y se calientan a 90-95 °C durante 5 minutos. Esta operación tiene como propósito: destruir las enzimas responsables de las pérdidas de color, reducir la carga de
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microorganismos presente y ablandar los tomates para facilitar la extracción de la pulpa.
Extracción de la pulpa: Se hace con un despulpador o una licuadora. En el segundo caso, la pulpa se debe colar para separar las cáscaras y semillas.
Concentración: La pulpa se cocina por un tiempo de 30 a 45 minutos, a una temperatura de 90-95 °C, agitando suave y constantemente. constantemente. El tiempo de cocción estará determinado por la concentración final que se desee, por lo general entre 25 y 30 °C. En esta parte se agrega agrega sal en una proporción del 2%, con relación al peso de la pulpa, es decir, a 100 Kg. de pasta elaborada, se deben de agregar 2 Kg de sal. También También pueden agregarse condimentos tales como, ajo, orégano y albahaca.
Envasado: El envasado se hace en frascos o botellas de vidrio que han sido previamente esterilizados. La salsa se chorrea a una temperatura mínima de 85°C, y para evitar que queden burbujas de aire, los envases se golpean suavemente en el fondo a medida que se van llenando. Se debe dejar un espacio sin llenar equivalente al 10% del volumen del envase. Por último se ponen las tapas, sin cerrar completamente pero que tampoco queden sueltas. microorganismo s que pudieran haber Pasteurizado: Se hace para eliminar los microorganismos sobrevivido a las temperaturas del proceso y así garantizar la vida útil del producto. El pasteurizado se hace calentando los envases a 95 °C por 10 minutos, contados a partir de que el agua agua comienza a hervir. Al finalizar el tratamiento se termina de cerrar las tapas la temperatura ambiente. Para ello Enfriado: Los envases se enfrían hasta la se colocan en otro recipiente recipien te con agua tibia (para evitar que el choque térmico
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los quiebre) y luego se va agregando agua más fría hasta que los envases alcancen la temperatura ambiental.
Etiquetado y almacenado: Consiste en el pegado de etiquetas (con los requerimientos de la ley), luego el producto se coloca en cajas de cartón, y estas cajas se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro, hasta su distribución.
Equipos:
Estufa
Despulpador (licuadora)
Termómetro
Reloj
Balanza
Baño maría, campana o túnel con vapor
Frascos de vidrio
Cordón
Tapas
Etiquetas.
Materia prima e ingredientes:
Tomates maduros.
Vinagre.
Sal y Especia.
Maicena
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PROCESO PRODUCTIVO (CLIENTE INTERNO Y EXTERNO) TOMATES TOMA TES MADUROS RECEPCION Y PESADO FRUTA DE RECHAZO LAVADO DE FRUTA TRAZADOS EN CUARTOS ESCURRIDO EXTRACCION DE LA PULPA AZUCAR Y CONDIMENTOS ENVASADO BAÑO DE MARIA ENFRIAMIENTO ETIQUETADO ALMACENAMIENTO
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ANÁLISIS DEL PRECIO. Costo de producción Costos de materia prima:
Gatos de fabricación:
TOMATES: BS.S. 2.000,00
EMPAQUE: BS.S. 1.000,00
AZÚCAR: BS.S. BS.S. 1.500,00 1.500,00
ETIQUETAS: ETIQUETAS: BS.S 500,00 500,00
MAICENA: BS.S. 300,00 CONDIMENTOS: BS. S. 500,00 VINAGRE: BS.S. 300,00 Otros Gastos: Mano de obra, Servicios básicos: 3.000,00 BS.S Total de la materia prima: 4.700,00 BS.S. Total de fabricación: BS.S. 1.500,00. Total de otros gastos Costo total de la producción: BS.S
=
NOTA: Este prepuesto esta realizado el presente mes de septiembre tomando en cuenta la situación del de l país, los precios de la materia prima y el costo del producto está sujeto a modificaciones.
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ESTRATEGIAS PARA EL PRODUCTO El producto es nuevo en el mercado, por lo tanto las estrategias que se implementaran para la publicidad del mismo dependerá de la a ceptación en el ámbito comercial, alguna de las estrategias son las siguientes:
Lanzar una nueva creación de salsa de tomate para
cada ocasión,
ediciones especiales.
Innovar en los empaques, hacerlos creativos y motivadores.
Incluir nuevos servicios para los clientes, es decir: Facilidad de pago, servicios a domicilio, entre otros.
Hacer promociones y concursos mediante redes sociales.
DISTRIBUCIÓN DE LAS AREAS DE TRABAJO DE LA EMPRESA Las áreas con que contara la empresa para realizar todas las actividades se indican a continuación.
Áreas de oficinas: donde se ubicara el área administrativa de la empresa y el área de comercialización de la misma.
Enfermería y vestidores: Tiene como finalidad servir para que los trabajadores puedan realizar el cambio de ropas r opas de trabajo, reposar así como el área de baños y servicios d enfermería.
Área de recepción del producto: En esta área se realizara el proceso de recepción de los camiones con la carga de tomate, así como su descarga.
Área de inspección: Una vez descargada la materia prima se procede a la inspección de la misma a fin de seleccionar los tomates más aptos.
Área de Lavado: En esta área se ubicaran los tanques de lavado.
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Área de cocimiento previo, pelado y cortado: Permite hacer un cocimiento para preparar el tomate para su cocimiento final, aquí se le quita la piel y se corta en cuadros el tomate.
Área de cocimiento final: En el área de cocimiento final se calienta el tomate, se le agregan los elementos adicionales.
Área de envasado: En esta área se envasara la pasta de tomate una vez que salga del proceso de cocción.
Área de almacén: Aquí se almacenara para su venta el producto ya terminado.
Áreas de producto terminado: aquí se almacenara el producto terminado para ser despachado y distribuido según los pedidos y órdenes de compras.
PROCESO DE FABRICACION
La inspección: En esta área se inspeccionara el tomate para cuidar que cumpla con las especificaciones y se pueda alcanzar la calidad final del producto.
Lavado: Esta área está destinada para lavar el tomate primero se lavara por inmersión y posteriormente se descontaminara con agua colorada.
los tomates en sestas de Calentamiento: En esta área se cargaran los aproximadamente 100 kg cada una, luego se introducirá la sesta en un deposito con agua suficiente para cubrir a la misma, con una temperatura de ebullición en 90º y 110ºC hirviendo pronunciadamente. Se deja la sesta en el interior durante 5 o 6 min, tiempo suficiente para que se efectué el escaldado necesario de los tomates, con el objetivo de ablandar la piel y facilitar así el posterior pelado del fruto.
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Pelado: los tomates se vacían en una mesa larga donde operarias lo irán pelando con cuchillos corrientes y en la forma habitual. Lo s tomates pelados se colocan en recipientes.
Cortado: se cortan y desmenuzan los tomates hasta convertirlos en una pulpa muy fina.
Preparación de la salsa-cocción: se añade la pulpa de tomate, se añade la cantidad de especies y sal adecuada. Se pone en marcha el agitador del equipo durante 20min de duración, al final se homogenizara y afinara la salsa, para trasladarlo a sección de envases.
Envasado: se traslada la salsa a esta área para ser envasada de acuerdo a las medidas bajo las cueles e producto será comercializado. Cabe destacar que los envases utilizados son debidamente esterilizados.
s er almacenado para Materia prima: área de recepción del tomate para ser su posterior uso.
Almacenamiento del producto terminado: se almacenan las cajas listas para ser distribuidas.
Área de despacho: una vez recibido el pedido en esta área se des
ESTRATEGIA PARA EL PRECIO Introducir al mercado un producto que tenga buena relación entre calidad y precio, en primer instancia, el producto debe manejar un precio un poco elevado, a sabiendas que cuando se ingresa al mercado un producto nuevo, muchos comensales tienden a adquirirlo, bien sea por curiosidad o el simple gusto que genera probar “algo nuevo”, dando pie a poder captar clientes que de verdad estén interesados en el producto, sin importar que su costo sea elevado, si el producto es de calidad y gusta a los clientes cubrirá
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una gama que garantizara la venta de las salsas, alivianando esto la etapa de inversión e investigación inicial realizada. Al ser un producto peculiar en e n el e l mercado merca do hace que sus precios sean un poco más elevados al estándar, dado que los ingredientes son más difíciles de conseguir y requieren una elaboración determinada, para que tengan una buena calidad. MISAUSE consideramos que los productos que ofrecemos tienen un precio aproximado de:
Por Unidad: 200,00 BS.S Al Mayor: A partir de 6 unidades, les saldrá a 132,00 Para fijar dicho precio tomamos en cuenta los siguientes factores:
La competencia.
Los costos.
La oferta y demanda.
El perfil de los clientes y sus necesidades.
ESTRATEGIA PARA LA PROMOCIÓN O COMUNICACIÓN Cómo dar a conocer el producto:
Cubrir con éxito las necesidades del cliente.
Realizar publicidad con folletos y volantes, redes sociales y todas las nuevas opciones que ofrecen el mundo online.
Crear una página de Facebook e Instagram con el producto que estamos ofreciendo e ir actualizando sobre los cambios, novedoso o simplemente las opciones diarias, ofertas, etc.
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En estos nuevos lugares en la red se amplían las posibilidades pudiendo ofrecer a los clientes imágenes del producto facilitando así su publicidad. Las promociones para mantener la lealtad de nuestros clientes está basada en:
Crear sorteos o concursos concursos en nuestras redes sociales a nuestros clientes.
Ofrecer descuentos por la compra de una cantidad mayor de nuestro producto.
Se les entregara una pequeña muestra gratuita gratuita del producto.
PLAN DE PUBLICIDAD La empresa MISAUSE C.A, para la publicidad del producto utilizara utilizara todas las redes sociales entre ellas las más utilizadas: Facebook e Instagram ya que actualmente se han convertido en herramientas de comunicación masiva y que sirve de ayuda para dar publicidad a cualquier producto deseado.
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COMPORTAMIENTO DE VENTAS.
El proveedor, envía la carga a la fábrica, donde empezamos todo el proceso de realización de la salsa de tomate, envasado y empaquetado, para luego distribuirlo hacia los clientes La administración de la empresa se planteara objetivos para incrementar las ventas. Empleando diferentes técnicas como estudios de mercado, de satisfacción del cliente e implemento programas de seguimiento para evaluar la calidad de los productos, pr oductos, creó e instruyó un grupo de apoyo en pre-producción y post-producción el cual se involucra desde que se toma la orden de pedido, entrega del producto y seguimiento de la satisfacción, entre otros. Para medir la satisfacción del cliente hay posibilidades de hacer encuestas, reuniones en foco con los clientes, dependiendo de la cantidad de compradores que tenga al empresa, si son empresariales, una visita al vendedor, una llamada de seguimiento, una encuesta estructurada dependiendo de los recursos que tenga cada organización. Estos tipos de de medición permiten saber después de pasado un tiempo si la promesa se cumplió o no. Día a día para saber si una promesa se cumplió cumplió se pueden realizar canales o sistema de quejas y reclamos, aquí el cliente puede retroalimentar diariamente sobre lo que está pasando, y este sistema permite a la empresa hacer cambios inmediatos para mejorar la estadística de servicio de servicio al cliente. Estas técnicas y programas han dado resultados satisfactorios, ya que las ventas se incrementaron significativamente.
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DECISIÓN POR COMPRA
Una vez que el cliente tiene la suficiente información, el comprador finalmente decide que marca y modelo comprar. Los fac tores que más influyen en la decisión depende de la percepción que el individuo tenga de cada marca (lo que dependerá se sus respectivas estrategias de marketing), de factores económicos y de las opiniones de otras personas, ya sean conocidos o, cada vez más frecuentemente, opiniones que ha visto en internet.
LOGO TIPO.
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DISEÑO METODOLÓGICO Este estudio es elaborado con un método de tipo cualitativo por ser de carácter exploratorio y pretende determinar aspectos como las motivaciones, actitudes, intenciones, creencias, gustos y preferencias a la hora de comer de las personas. Las fuentes primarias de este trabajo son los creadores de la empresa, su socio y un asesor metodológico y temático, como fuentes secundarias se encuentra un exhaustivo rastreo en páginas de internet y libros. La herramienta empleada en este trabajo son las encuestas; a través de correos virtuales, redes sociales y súper mercados a nivel nacional. Con el fin de obtener información de un campo o problema sobre lo que existen pocos datos y así determinar comportamientos y motivaciones. La idea de detectar estos diferentes comportamientos y variables psicológicas es identificar y explotar conceptos y palabras claves. Se darán recomendaciones basadas en los hallazgos arrojados por la encuesta. Esta encuesta que tiene como objetivo principal explorar y describir la percepción de un grupo de encuestados, obteniendo las diferentes opiniones, actitudes, motivaciones o sentimientos de posibles consumidores del producto; la cual se aplica mediante un link virtual de acceso al cuestionario donde la persona elige las diferentes opciones de respuesta. El tipo de preguntas usado fue el de preguntas cerradas. Además, el instrumento busca conocer de forma prospectiva las posibilidades comerciales de “SALSA MIAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN” T RADICIÓN” .
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ENCUESTA Con la siguiente encuesta se busca saber el grado de aceptación de este producto ¿Le pareció satisfactorio el sabor de la salsa?
Si
No
¿Tiene alguna marca de preferencia?
Si
No
¿La usaría usted en sus almuerzos?
Si
no
¿Al momento de comprar una salsa, qué es lo primero que toma en cuenta? La marca
si
no
La calidad
si
no
El modelo
si
no
El precio
si
no
Otros
si
no
¿Le gustaría que la salsa tuviera otro tipo de ingredientes?
Si
no
Ají picante
si
no
Alcaparra
si
no
Aceituna
si
no
De ser así que ingredientes preferiría
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Otros
Si
No
Otros
¿Con que frecuencia compra usted la pasta para tomates? Semanal
Quincenal
Mensual
Cada 3
Cada 6
Mayor a
meses
meses
un año
Se Realizó esta encuesta a mil quinientas personas a través de correos virtuales, redes sociales y súper mercados a nivel nacional.
1301
1500
1235
1500
1000 199
500
1000 265
500
0 le parecio satisfactorio el sabor de la salsa? si
1500
usa usted salsa en sus comidas?
no
si
1000 500
967
1000
0
532
0
110
471
no
284
588
47
500 0 tiene alguna preferencia? si
Al momento de comprar que es lo primero que toma en cuenta?
no
800 700 711
789
600
600 400 200 0
233
542
324
401
si le gustaria que la salsa tuviera otro tipo de ingredientes?
de ser asi cual seria?
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CONCLUSIÓN. Después de comparar y reunir todos los datos arrojados por la encuesta realizada, se puede llegar a las siguientes conclusiones:
Debido la estrategia comunicacional del producto de “SALSA MIAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN” . Se puede afirmar que, en la población encuestada, arrojo gran aceptación.
La aceptación del producto es muy positiva y demuestra entre los encuestados gran intención de compra con un % de participantes que están entre probablemente compraría y definitivamente compraría.
Gracias a esta encuesta, se puede concluir que “SALSA MIAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN” . Es un producto viable para comercializar.
El canal ideal para la distribución de “SALSA MIAUSE PURA EN SABOR Y TRADICIÓN”. TRADICIÓN” . Serán las redes sociales, supermercados, entre otros.
Según lo observado en la encuesta, es importante considerar la posibilidad de abrir tiendas propias.
Se debe redireccionar el producto pasándolo de un “alimento saludable entre comidas” a un ideal para cocinar en reuniones sociales, de amigos y picnics.
Finalmente esta investigación de mercados permite concluir que al menos para la muestra estudiada, el producto es viable desde la perspectiva de mercadeo mer cadeo y comercialización.
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