PROYECTO TITULO DEL PROYECTO. Recuperación de la Frutilla y frutos tradicionales en los distritos distritos de Yucay y Huayllabamba en el Valle Sagrado de los Incas.
LOCALIZACIÓN ESPACIAL. Se ubica en los distritos de Yucay y Huayllabamba, provincia de Urubamba, departamento del Cusco.
Distrito de Huayllabamba.
Distrito de Yucay
Distrito de Huayllabamba.
Distrito de Yucay
BENEFICIARIOS DE LA ACCIÓN (POBLACIÓN OBJETIVO). Los beneficiarios directos son 200 familias de los distritos de Yucay y Huayllabamba; y los beneficiarios indirectos serán 2,500 pobladores de ambos distritos.
ENTIDADES LOCALES PARTICIPANTES. Municipalidad Distritales de Yucay Municipalidad Distrital de Huayllabamba. Asociación de Fruticultores de Yucay. Asociación de Fruticultores de Huayllabamba. Centro Verde.
ANTECEDENTES El Valle Sagrado Sagrado de los Incas, Incas, se ha caract caracteri erizad zadoo en muchos muchos años años por su producci producción ón de frutales tradicionales como: Duraznos, Blanquillos, Capulí, Peras, Manzanas, Nísperos, así como la “Frutilla” (Fresa Silvestre) que tiene un sabor característico, del cual se elabora la bebida tradicional denominada “Frutillada” de gran aceptación, así como la elaboración de mermeladas que eran consumida en el ámbito local y regional. Con el paso de los años la producció producciónn frutícola frutícola de la zona se ha visto afectada afectada por varios varios factor factores, es, entre entre ellos: ellos: el enveje envejecimi cimient entoo y la falta falta de renov renovació aciónn de los árbole árboless frutale frutales, s, enfermedades diversas como la mosca de la fruta, la arañita roja, torque del duraznero, oidium o cocla entre entre otras, que han tratado tratado de ser combatidas combatidas de manera rústica rústica pero sin éxito por la ausencia ausencia de apoyo técnico técnico lo que ha mermado mermado la producción producción y en otros casos como el de la frutilla la ha casi exterminado quedando en la actualidad solo pequeños plantíos. plantíos. La Fruticultura se constituye constituye como actividad de suma importancia importancia en el desarrollo económico de la región, donde alcanza alcanza importante importante auge por la variedad de sus productos productos de consumo, consumo, consti constituy tuyénd éndose ose de esta manera manera como como medio medio para lograr lograr la mejora mejora en la situac situación ión de los jóvenes y adolescentes y por ende de la población de la zona, que carece de conocimientos técnicos necesarios para la explotación adecuada de sus tierras y lograr así una mejor condición de vida.
En la actualidad existen opciones para la realización de actividades productivas las que desarroll desarrolladas adas
eficient eficientemen emente te aument aumentarían arían la genera generación ción de ingres ingresos os y
crearían crearían
numerosos puestos de trabajo, complementándose complementándose dicha actividad con otras actividades como la apícola; existente en varias comunidades campesinas, para generar ingresos
por ventas de miel, favorecer la polinización de los frutales y el mejoramiento del medio ambiente . Así mismo se ha formado anteriormente una Asociación de Fruticultores de la zona, pero con una débil organización y muy poco apoyo en capacitación, por lo que sus logros son mínimos no habiendo cambiado la situación en la que se encuentran. No obstante, a la aguda crisis del agro nacional, los campesinos de la zona están haciendo enormes esfuerzos individuales individuales y colectivos para enfrentar sus sus consecuencias y buscar buscar nuevas rutas para el mejoramiento de su precaria situación.
La propuesta del Proyecto está encaminada a generar capacidades internas para abordar los los camb cambio ioss en la situ situac ació iónn econ económ ómic ica, a, soci social al
de la regi región ón,, incr increm emen ento to de la
producción, renovación y mejoramiento de la fruticultura comercial, en armonía con el medi medioo ambi ambien ente te,, come comerc rcio io just justoo para para los los prod produc ucto tos, s, ingr ingres esoo al mu mund ndoo de la agroindustria y lograr el fortalecimiento de las organizaciones locales. Como están respondiendo las organizaciones organizaciones locales. Se observ observaa un cambi cambioo en la valora valoraci ción ón de los recurs recursos os natura naturale less y tecno tecnológ lógic icos, os, tradicionales y modernos, como medios para mejorar sus condiciones de vida y su participación en el mercado, el estado y la sociedad civil. En los últimos años han mejorado la infraestructura de riego y vial, y los servicios sociales básicos, para hacer de la agricultura una actividad más viable y la vida más satisfactoria., Aprovechando sus propios recursos y los provenientes de entidades públicas y privadas. En fruticultura, a consecuencia de la grave crisis de la producción de peras, duraznos, frutillas entre otros los campesinos han mostrado interés en la sustitución de sus plan plantac tacio iones nes viej viejas as por nueva nuevass varied variedade adess y otras otras
espec especie ies, s, tale taless como como saúco, saúco,
aguaymanto, tunas. Estos cambios deben lograr ingresos que compensen los costos de producción, generando generando utilidades utilidades adicionales adicionales tendientes tendientes a mejorar la economía de los beneficiarios. Así mismo debemos mencionar que la producción de Maíz ocupa el primer lugar en la prioridad agrícola agrícola en la zona, por lo que la mayoría mayoría de las familias familias se dedican dedican a esta actividad, cabe indicar que en la actualidad la fruticultura viene a ser una actividad compleme complementari ntaria, a, pero con el Proyecto Proyecto vendría vendría a ser una alternat alternativa iva de desarrollo desarrollo económico ya que esta podría ser eslabón de una producción agroindustrial.
CONTEXTO GEOGRAFICO El Distrito de Huayllabamba ubicado al Sur Este del Distrito de Urubamba, entre la cuenca baja del río Vilcanota, en los paralelos 13º, 21’ y 15” de latitud sur y los meridianos 72º, 03’, 55” de latitud oeste de Greenwich a una altitud promedio de 2866 m.s.n.m. Con una extensión territorial total de 102.47 km2, de los cuales la comunidad con mayor superficie territorial es Huayoccari que ocupa el 30%, y la comunidad de Racchi Ayllu solo cuenta con el 10% del total Distrital. Así mismo el Distrito de Yucay ubicado al sur este del Distrito de Urubamba, entre las coordenadas 13º, 19’ y 25” latitud sur y 72º, 05’ y 00” latitud oeste con una altitud de 2857 y 4200 m.s.n.m. con una extensión de 70.60 km2 que representa el 4.9% del total de la superficie de la provincia. El clima de la zona varia entre los 18º y 28º templado frío y semi frío en la parte alta y con una precipitación entre los 500 mm y 1000 mm, ubicándose como una zona sub húmeda (épocas de lluvias). Los suelos tienen propiedades químicas y biológicas muy variables, que determinan la clasificación del suelo como son: arenoso, arcillosos y grava que muestran aptitudes agrícolas, forestales y de pasto. En la zona se cuenta con recursos forestales muy escasos, los que se encuentran son pequeños bosques y plantaciones en las quebradas de la cuenca del Vilcanota
Sus recursos naturales son relativamente buenos: tienen agua permanente por la presencia de los afluentes del Río Vilcanota, que da vida al Valle Sagrado de los Incas; y las horas/sol favorecen el desarrollo de un sin número de cultivares en diversos pisos ecológicos, que constituye una de sus principales ventajas comparativas y competitivas. CONTEXTO SOCIO ECONÓMICO En los distritos de Yucay y Huayllabamba se desarrolla como actividad principal la agricultura por las unidades familiares en pequeñas parcelas de usufructo propio o en terrenos de propiedad de las ex cooperativas agrarias adjudicadas por la reforma agraria que hoy se encuentran parceladas a los beneficiarios y por otro lado los medianos propietarios. La actividad agrícola radica básicamente en la producción de maíz blanco y frutales. La actividad productiva es mayormente de carácter comercial, dependiendo de la estacionalidad de productos agropecuarios destinándose los productos hacia los mercados locales nacionales e internacionales. Así mismo se realiza en menor escala el desarrollo de las actividades de artesanía, pecuaria, etc. En este contexto, la situación de las comunidades ha ido empeorando al haberse profundizado la crisis del antiguo patrón de desarrollo comunal y la sub valoración de los recursos naturales y la cultura campesina, que han afirmado su rezago económico y social, la fractura de la institución comunal y el predominio de los anti valores en las relaciones sociales.
No obstante esta desventajosa situación estructural e histórica, en las comunidades hay un importante potencial en recursos naturales y humanos, tradición y conocimientos agropecuarios, que pueden y deben ser aprovechados con una adecuada estratégica de desarrollo, desde los intereses campesinos, para atacar las debilidades del sector y frenar las amenazas del entorno. Además de contar con un 80% de plantaciones viejas, la ausencia del abonamiento orgánico y el inadecuado manejo de plagas y enfermedades, hacen que la fruticultura tenga elevados costos y haya decaído en producción, productividad y calidad de la fruta, originando cuantiosas pérdidas en ingresos y el deterioro del medio ambiente. En efecto, el deterioro del medio ambiente es cada vez más alarmante por el uso indiscriminado de pesticidas para el control de enfermedades endémicas como el “Oidium”, la “Monilia”, la "mosca de la fruta" la "polilla" del manzano entre otras, incentivándose con el proyecto el uso de controladores biológicos naturales como aceites esenciales vegetales para repelente de algunas especies de insectos, y tecnologías agro ecológicas en la perspectiva de una fruticultura orgánica; acompañado de un agresivo plan de capacitación y adiestramiento del campesino en manejo agro ecológico de frutales, para elevar y potenciar sus capacidades para el cambio y el progreso humano . CONTEXTO CULTURAL Los grupos de poder en los distritos están formados por los comerciantes, transportistas y medianos productores que introdujeron nuevos patrones de consumo, valores culturales y sociales que vienen debilitando las organizaciones comunales y de los pobladores, como por ejemplo perdidas de formas de trabajo ancestrales como Minka y Ayni. Frente a la parcelación de tierras y la hegemonía de algunos comerciantes de poder, el pueblo se encuentra débil en su organización, desapareciendo las organizaciones como las cooperativas, por lo tanto existe la necesidad de promover, capacitar y fortalecer a la población distrital con el fin de buscar la organización de la producción, transformación y comercialización de los mismos productores. CONTEXTO SOCIOCULTURAL En la zona andina la fruticultura tradicional está presente en la idiosincrasia y la estrategia de vida del poblador, al igual que en su accionar comunal y social propios y por ello su incentivación puede no tropezar con las usuales resistencias a concepciones y modelos traídos de otros lugares o no tradicionales. Es válido expresar que los árboles y arbustos instalados en los huertos, así como en las divisiones de las parcelas suelen ser más apreciados por el comunero que aquellos que no lo
son, dada su contribución a la producción en general, determinando una racionalidad, cuidado y mesura en su utilización. En la región andina la chacra como parcela de conducción agroforestal es parte de la cultura del campesino. A diferencia de las costumbres occidentales de plantar árboles en rodales, el campesino andino lo hace en su chacra que es el espacio de domesticación de los árboles, es ahí donde cultiva las plantas que le sirven para la alimentación de su familia y de los animales, para curarse, para protección y para rituales. Por eso a diferencia de los árboles en rodales, los de la chacra no se destruyen con tanta facilidad, “el árbol era cosa sagrada, ahora dicen que ya lo miran como cosa económica, el árbol era un Dios, como un hermano más que está viviendo en la parcela”. En la implementación de frutales la participación de los beneficiarios es esencial, por que los campesinos pueden generar ingresos adicionales a los de la agricultura tradicional por la venta de sus frutos que en muchos casos no necesitan mayores cuidados pero si representan ingresos que incrementan la mejora de las condiciones de vida. Por los volúmenes de producción, hace décadas debió instalarse plantas de transformación para aprovechar los grandes volúmenes o en épocas de bajas de precios, obtener valor agregado y generar más puestos de trabajo, sin embargo, nunca hubo apoyo. La baja de precios de los frutos (por la introducción de frutos mas baratos de otros lugares) y la merma de la producción por plagas es tan alarmante que los fruticultores se ven obligados a vender la fruta a precios tan irrisorios que en ocasiones prefieren botarlas al río o dejarlas en las huertas. En este campo se han iniciado experiencias en elaboración artesanal de mermeladas y jugos en almíbar. Para otras iniciativas de escala mayor se requieren proyectos de inversión de otra envergadura y, sobre todo, un cambio fundamental en la política de estado y en la actitud de los propios productores.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO. El presente proyecto busca recuperar la producción y comercialización de los productos frutícolas de la zona, especialmente de la frutilla, como respuesta a una situación social precaria y de pobreza en la que gran cantidad de familias se encuentran con ausencia de posibilidades de acceso a producción de cultivos no tradicionales y por ende se dedican a actividades tradicionales como es la agricultura, las que no logran generar los medios económicos suficientes como para poder mejorar la situación en la que se encuentran sus pobladores, es por todo ello que se plantea el presente proyecto como un programa de implementación en técnicas modernas de producción de frutales cuyo objetivo es la renovación de árboles infectados con enfermedades como la arañita roja, la mosca en la fruta, Torque del duraznero, Oidium, etc; lo que no permite una adecuada producción de frutales en la zona, Y de acuerdo al diagnostico realizado, se pudo determinar que uno de los productos tradicionales e importantes de la zona es la frutilla la cual en la actualidad prácticamente ha desaparecido en la zona, debido precisamente a las enfermedades y plagas que se presentan, y la falta de tecnificación para su apropiada producción, de esta manera mediante la renovación de plantaciones y el adecuado control de plagas se mejorará la calidad de los frutos de tal modo que sean rentables mejorando la situación económica de los productores y a su vez mejorando la calidad de vida de sus familias, dejando de lado actividades que propician el desequilibrio ecológico de la zona. Las consideraciones generales sobre las características del programa, comenzando por su Objetivo General, que es optimizar el desarrollo de Yucay y Huayllabamba con la implementación de un programa de producción y comercialización de frutales de la zona, que buscan la integración social y la inserción de los pobladores en nuevas y mejores alternativas productivas y de mercado. Este proyecto se inicia como respuesta a la necesidad de capacitar y generar mayores oportunidades de desarrollo al sector beneficiario, con la producción y mejoramiento de una variedad de frutales a partir de la renovación de las plantaciones en estado deteriorado en la zona. La comercialización de los productos frutícolas es eminentemente local y regional, proponiéndose crear un esquema promocional de asistencia a exposiciones, ferias y apertura de espacios en diversos mercados. Dentro de los factores del éxito están la organización local, el continuo mejoramiento de la tecnología utilizada y el incremento en la demanda de productos frutícolas de la zona .
¿Qué propone el proyecto? Elevar el nivel de vida de las familias campesinas a través de la consecución de objetivos específicos y metas cuantificables, implementando los siguientes ejes estratégicos: A) Sustitución de plantaciones viejas El proyecto apoyará los esfuerzos de los pequeños agricultores para repotenciar la producción de frutilla y de intensificar la instalación de nuevas especies y variedades de árboles frutales en un área aproximada de 10 hectáreas, en reemplazo de las plantaciones viejas o de menores atractivos económicos, potenciar la fertilidad natural del suelo de los huertos, e instalar cultivos asociados, principalmente leguminosas, por su importancia en la fijación de nitrógeno al suelo, acompañando de una incorporación masiva de materia orgánica. Para ello, se aprovechará la capacidad instalada del vivero, bajo el sistema de riego tecnificado, ubicado en la comunidad, para potenciar la producción de plantones de frutales de especies y variedades nativas, más rentables y competitivas como la frutilla, durazno, pera, aguaymanto, manzano, capulí y níspero todas de probada aclimatación en ,
la zona y con certificación técnica para su propagación y, así distribuir con facilidad a los beneficiarios y poder instalar en sus parcelas. Asimismo, en el vivero se ampliará el área de plantas madres con riego tecnificado , con el propósito de aprovechar el forraje para la producción de compost y humus de lombriz, insumos importantes para la propagación de plantones. El propósito es que, el vivero se convierta en un Centro de investigación y Producción Agraria, con enfoque ecológico, una “vitrina” en la zona, que ponga las tecnologías al alcance de los campesinos y sirva también para desarrollar actividades de capacitación práctica durante y después de ejecutado el proyecto.
b) Incorporación de sistemas de riego tecnificado El sistema de riego por goteo, y por aspersión adecuado al país por el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA), permite lograr una eficiencia del 90% del aprovechamiento del agua, con materiales de bajo costo y funciona con la presión obtenida por la diferencia de alturas; habiéndose demostrado su enorme importancia para la agricultura. De acuerdo a los resultados técnicos Se propone introducir el sistema en las áreas frutícolas de las comunidades seleccionadas, por ser la mejor alternativa para la agricultura de la zona, con la participación de técnicos..
El acceso de los usuarios del sistema de riego por goteo y por aspersión por un proceso de priorización que será mediante cuantificación de la necesidad de los terrenos donde se ubicará los frutales, debidamente promocionado en las comunidades seleccionadas. Efectivamente, se trata de que los fruticultores accedan a este rubro por méritos e iniciativas propias.
c) Incorporación de tecnologías agro ecológicas Se trata de introducir y promocionar entre los pequeños fruticultores, mediante un plan de capacitación y de visitas guiadas, nuevas tecnologías agro ecológicas en la perspectiva de lograr una fruticultura orgánica. Las prácticas agro ecológicas se centran en el abonamiento orgánico y el manejo ecológico de plagas. Para el abonamiento orgánico se utilizarán compost, humus de lombriz, abono verde, bioles, purínes, asociación y rotación de cultivos y; para el manejo ecológico de plagas se harán uso de trampas (etológico), controladores biológicos, pesticidas naturales y prácticas culturales. Finalmente, el proyecto se implementará con una metodología totalmente participativa, que permitirá la amplia y activa participación de los destinatarios, dirigentes y líderes locales de las organizaciones involucradas y la cooperación Centro Verde
DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN. El presente proyecto busca potenciar la fruticultura como alternativa de desarrollo para los distritos de Yucay y Huayllabamba mediante la aplicación de nuevas tecnologías, asistencia técnicas y fomentando la agricultura ecológica la cual no requiere de grandes espacios para desarrollarse porque no practica el monocultivo, sino los cultivos asociados y con rotaciones permanentes. Para lo cual se toman en cuenta las siguientes actividades: A)
Construcción e Implementación de un vivero frutícola. Esta etapa incluye la implementación e instalación del vivero y comprende los
siguientes aspectos: Planificación El cálculo de la necesidad de planta se realiza en base a la disponibilidad de terrenos para repoblación, la disponibilidad de infraestructura de personal y las disponibilidades financieras. Con estos datos se hacen las previsiones para los años siguientes. El efecto de la planificación en la calidad de planta se mide por la capacidad de arraigar ésta una vez plantada. Ello va a depender de la densidad de cultivo, el número de savias, la superficie destinada a barbecho (en cultivos a raíz desnuda, para controles sanitarios) e infraestructuras generales del vivero (según el método de producción, envases, riego,...). La racionalización de los costos de producción dependerá de la automatización o modernización (tecnología). Características de un terreno para la instalación de un vivero. ·
Facilidad para mecanizar el vivero, fácil acceso y topografía suave.
·
Terreno bien drenado.
·
Disponibilidad de agua en la cantidad y calidad suficientes, dependiendo la calidad del
clima de la estación, capacidad de retención de agua del suelo, superficie del vivero, planta a producir y normas de cultivo y en cuenta a su calidad que no sea ni muy caliza ni muy salina. ·
En cuanto al relieve, evitar fondos de valle donde es más fácil que se produzcan heladas
tempranas o tardías, terrenos llanos y bien aireados. ·
Conocer la calidad y uso anterior del suelo que es irrelevante en el cultivo en envase pero
muy importante en el de a raíz desnuda por si estuviera : ·
agotado por anteriores cultivos y necesitado de barbecho.
·
contaminado por vertidos o tratamientos tóxicos.
·
Profundidad entre 25 y 40 cms.
·
Texturas francas o franco - arenosas, con porcentajes de limo y arcilla menores del
15% y sin partícula mayores de 2 mm. ·
Sobre litofacies silíceas o suelos descalcificados.
·
Conductividad, expresión de la salinidad menor de 2 mmohs / cm.
·
Suelos fértiles.
·
Accesos que permitan la circulación de camiones.
·
Infraestructuras tales como guardianía, almacenes, naves de maquinaria, invernadero, agua.
·
Mano de obra en cantidad y calidad adecuadas.
Distribución de la superficie del vivero. Superficie verde = 70% - 75% de la Superficie total. Distribuida de la siguiente manera : ·
Semillero para la siembra de las especies más delicadas que puede ser :
·
·
Al aire libre.
·
Bajo malla de sombreo.
·
En invernadero.
Plantel o conjunto de eras donde se cultivan las plantas mediante : ·
Siembra directa.
·
Cultivo a raíz desnuda.
·
Siembra en semillero y trasplante a plantel para cultivo a raíz desnuda.
·
Instalación de envases para la realización del cultivo.
·
estaquillado directo sobre plantel para reproducción por vía vegetativa.
Superficie de descanso = 25 % al 30% de la Superficie del plantel, empleada en el cultivo de plantas a raíz desnuda para el barbecho y la aplicación de tratamientos sanitarios, enmiendas y fertilizaciones. ·
Invernaderos que son zonas de cultivo cubiertas con control de la ventilación, calefacción,
refrigeración, humificación e iluminación artificial. ·
Elementos complementarios: cerramientos (alambrada semienterrada si hay conejos, y
cortavientos), depósitos para las mezclas de sustratos, foso para echar los desperdicios, almacén para productos tóxicos-inflamables, oficina y almacén, cobertizo para trabajo, laboratorio de semillas, aula para descanso y pedagogía, equipos y maquinaria (aperos, envases, tractor, herramientas).
Superficie auxiliar = 25% - 30% de la Superficie total. Comprende la red viaria distribuida de la siguiente manera: Camino principal que divide el vivero en cuarteles para permitir el paso y la maniobra de los camiones y suelen tener 5 mts. de anchura. Caminos secundarios que dividen el cuartel en bancales para permitir el paso y la maniobra de los tractores y suelen tener de 1 a 5 mts. de anchura. Sendas que dividen el bancal en eras de cultivo para permitir el paso de los operarios y sus carretillas y suelen tener menos de 1 mts. de anchura. Cercado y construcción de Almacén, servicios higiénicos y guardianía. Estas construcciones se realizaran con el aporte de la mano de obra local por medio de las faenas comunales, y con materiales de la zona. Preparación del terreno para la construcción de camas almacigueras. Se realizara de acuerdo a los criterios técnicos necesarios. Preparación de cama compostera y lombricultora Se elaborará en tres etapas. -
Etapa Inicial.- Consiste en la descomposición de los compuestos solubles en un proceso de 6 a 10 dias.
-
Etapa Termolíca.- Es el proceso del incremento constante de la temperatura como resultado de la intensa actividad biológica, puede llegar hasta los 70 ºC aproximadamente. Esta Etapa dura un promedio de dos a tres meses y en la misma se degrada la mayor parte de celulosas.
-
Etapa de Estabilización.- Periodo en el cual la tasa de descomposición decrece y disminuye la temperatura estabilizándose, luego se produce la recolonización del compost por los organismos que no soportan el calor.
Preparación de los sistemas de riego.- Se contara con un canal de riego que posibilite la cantidad de agua necesaria
B)
Identificación de terrenos apropiados, los cuales serán dentro de las parcelas de los
agricultores, así mismo, se determinara un área de terreno implementado con un vivero con el que pueda contar la comunidad para la realización de los procesos de producción común para luego trasplantarlos en sus parcelas. C)
Talleres de promoción y de sensibilización, los cuales se desarrollaran en numero de
12 con todos los beneficiarios de las zonas en las cuales se ejecutará el proyecto. En esta etapa se concientizará a los agricultores de los beneficios potenciales que derivan de la actividad de frutícola tanto económico como socialmente. D)
Intercambio de Experiencias. Se realizarán 02 viajes a distintos zonas de explotación
frutícola, donde los beneficiarios podrán apreciar y captar el avance tecnológico e innovaciones en la temática. E)
Talleres Dinámicos de campo. Los cuales se realizarán a los beneficiarios directos,
mediante 12 talleres que se realizarán periódicamente en progresión al avance del proyecto. Así mismo se capacitara a los fruticultores en la elaboración de camas composteras y de humus de lombrices para su adecuada utilización, la cual se hará demostrativamente en el vivero, y se deberá replicar individualmente en las parcelas de cada uno de los beneficiarios. F)
Propagación y renovación de árboles frutales. Tales como: la frutilla, durazno, pera,
aguaymanto, manzano, capulí y níspero, de probada aclimatación en la zona, para la sustitución de las plantaciones viejas (peras, capulí, durazno, manzana) que permita mejorar los ingresos de los campesinos, en armonía con el medio ambiente; y a su vez expandir y potenciar la producción del Aguaymanto así como la producción de frutos que se producen a menor escala que otras frutas. G)
Instalación de nuevas áreas de cultivo. Se aplicará 10 hectáreas de nuevas
plantaciones de frutales nativos con enfoque ecológico, las cuales tendrán riego tecnificado para racionalizar el uso del agua, evitar la erosión del suelo y la pérdida de los nutrientes. H)
Incorporación de nuevas tecnologías agro ecológicas y procesos productivos. Se
realizarán mediante 05 talleres, Para evitar las plagas y el verse obligado a usar productos químicos altamente contaminantes. Con la perspectiva de una fruticultura orgánica; acompañado de un agresivo plan de capacitación y adiestramiento del campesino en manejo
agro ecológico de frutales, para elevar y potenciar sus capacidades para el cambio y el progreso humano. Así como de la introducción de sistemas de riego por aspersión y goteo, optimizando el recurso hídrico. I)
Etapa de sostenimiento. Se inicia con el desarrollo de las actividades de producción y
comercialización de frutales como unidad productiva, con capacidad competitiva y respondiendo a las exigencias de los actuales mercados, todo ello como consecuencia de los procesos de capacitación logrando eficiencia y versatilidad, generando un impacto más rápido y real ante los problemas de desempleo, pobreza, marginación y exclusión por la que atraviesa la zona.
OBJETIVOS DEL PROYECTO. Objetivo general. Recuperar y potenciar los niveles de producción de cultivos de frutas tradicionales en los distritos de Yucay y Huayllabamba.
Objetivos específicos. a) Impulsar el cuidado adecuado de las plantaciones de frutales por parte de los beneficiarios. b) Creciente interés por parte de las entidades para apoyar en el mejoramiento de la calidad de los frutos. c) Optimizar la calidad de los productos. d) Promover y agrandar el cultivo de frutas no muy difundidas en la zona.
ACTIVIDADES, METAS Y RESULTADOS ESPERADOS.
ACTIVIDADES
METAS
RESULTADOS
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Construcción implementación vivero frutícola.
de
e un
Identificación de terrenos apropiados. Talleres de promoción y sensibilización.
•
•
•
Intercambio experiencias
de
•
Talleres campo
de
•
dinámicos
Propagación y renovación de árboles frutales .
•
Instalación de nuevas áreas de cultivo.
•
Incorporación de nuevas tecnologías agro ecológicas y procesos productivos
•
Etapa Autosostenimiento.
•
de
• • • • • • • • • • • • • • • • •
Contar con frutícola
un
vivero
Contar con terrenos apropiados para los cultivos Capacitar beneficiarios
a
200
Mostrar a los fruticultores otras experiencias exitosas. Dotar a los fruticultores con conocimientos adecuados para su desarrollo productivo. Mayor numero de áreas con árboles renovados Numero instaladas.
de
•
•
•
•
•
•
Producción continua de plantones para abastecer el requerimiento del Proyecto. Terrenos listos para iniciar cultivos Grupo identificado proyecto.
beneficiario con el
Beneficiarios motivados y con una visión mas amplia de la actividad frutícola. Fruticultores cuentan con mejores alternativas de manejo de sus huertos. Árboles renovados para una mejor producción
áreas Áreas instaladas aptas para el cultivo.
Disminución de químicos contaminantes. Contar con lineamientos establecidos
•
•
•
Equilibrio ambiental.
medio
Fruticultores manejando adecuadamente sus huertos con mejores condiciones de vida.
ÁRBOL DE CAUSAS Y EFECTOS. ESCASO DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DE LA ZONA
Terrenos fértiles mal aprovechados.
Bajos ingresos económicos.
Estancamiento en la producción de frutas
Escasa demanda en la comercialización de sus productos
PERDIDA Y BAJOS NIVELES DE PRODUCCION EN LOS CULTIVOS DE FRUTAS TRADICIONALES EN LOS DISTRITOS DE YUCAY Y HUAYLLABAMBA.
PROBLEMA CENTRAL
Descuido de las plantaciones de frutales por parte de los dueños
Inadecuado control de Falta de interés por parte de plagas DE MEDIOS Ylos productores por mejorar ÁRBOL FINES. la calidad de sus productos.
Productos de mala calidad
Falta de apoyo por parte de las entidades para mejorar la calidad de las frutas.
Incapacidad por parte de las organizaciones para gestionar apoyo.
Pobladores aferrados a sus costumbres y tradiciones.
Resistencia a la renovación de nuevas plantaciones.
FORTALECIMIENTO DEL DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DE LA ZONA
Terrenos aprovechados eficientemente.
Mejora en los ingresos económicos.
Avance constante en la producción de frutas
Creciente demanda en la comercialización de sus productos
RECUPERAR Y POTENCIAR LOS NIVELES DE PRODUCCION DE CULTIVOS DE FRUTAS TRADICIONALES EN LOS DISTRITOS DE YUCAY Y HUAYLLABAMBA.
OBJETIVO CENTRAL
Cuidado adecuado de las plantaciones de frutales por parte de los dueños Adecuado control de plagas
Interés por parte de los productores por mejorar la calidad de sus productos. MATRIZ DE PLANIFICACIÓN
FIN
Optima calidad de los productos.
Creciente interés por parte de las entidades para apoyar en el mejoramiento de la calidad de los frutos. Organizaciones capaces de gestionar apoyo.
Pobladores flexibles ante nuevas tecnologías para sus cultivos.
OBJETIVOS
INDICADORES VERIFICABLES
MEDIOS DE VERIFICACION
Fortalecimiento del desarrollo socio económico de la zona
700 familias beneficiarias (directos e indirectos) para contribuir al desarrollo económico de los distritos de Yucay y Huayllabamba.
Registro de beneficiarios Registros propios de los grupos beneficiarios
Renovación constante de nuevas plantaciones. SUPUESTOS
Existe el interés por parte de la población por desarrollarse económicamente
FORTALECIMIENTO DEL DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DE LA ZONA
Terrenos aprovechados eficientemente.
Mejora en los ingresos económicos.
Avance constante en la producción de frutas
Creciente demanda en la comercialización de sus productos
RECUPERAR Y POTENCIAR LOS NIVELES DE PRODUCCION DE CULTIVOS DE FRUTAS TRADICIONALES EN LOS DISTRITOS DE YUCAY Y HUAYLLABAMBA.
OBJETIVO CENTRAL
Cuidado adecuado de las plantaciones de frutales por parte de los dueños Adecuado control de plagas
Interés por parte de los productores por mejorar la calidad de sus productos. MATRIZ DE PLANIFICACIÓN
R E A S C U T LI T V AI D D O A S D E S
Organizaciones capaces de gestionar apoyo.
Pobladores flexibles ante nuevas tecnologías para sus cultivos.
Renovación constante de nuevas plantaciones.
OBJETIVOS
INDICADORES VERIFICABLES
MEDIOS DE VERIFICACION
Fortalecimiento del desarrollo socio económico de la zona
700 familias beneficiarias (directos e indirectos) para contribuir al desarrollo económico de los distritos de Yucay y Huayllabamba.
Registro de beneficiarios Registros propios de los grupos beneficiarios
Existe el interés por parte de la población por desarrollarse económicamente
Recuperar y potenciar los niveles de producción de cultivos de frutas tradicionales en los distritos de Yucay y Huayllabamba
Incremento del rendimiento de las actividades de producción de la fruticultura.
Documentos estadísticos Fotografías Registros de control de Centro Verde. Mercado.
Existe el interés de los pobladores de la zona por cambiar sus actividades económicas actuales en busca de mayor rentabilidad.
Cuidado adecuado de las plantaciones de frutales por parte de los dueños
Incremento del número de parcelas en mejor estado para una adecuada producción.
Registros de capacitaciones Fotografías Documentos fílmicos.
Predisposición por parte de los habitantes para utilizar técnicas modernas en busca de un mayor cuidado para sus productos.
Creciente interés por parte de las entidades para apoyar en el mejoramiento de la calidad de los frutos.
Incremento del porcentaje de instituciones apoyando este rubro.
Documentos de Centro Verde. Encuestas Convenios
.Existe el interés por parte de las instituciones para prestar apoyo a la zona.
Optima calidad de los productos.
80% de productos salen al mercado en condiciones óptimas.
Fotografías Encuestas Mercado.
FIN
PROPOSITO
Optima calidad de los productos.
Creciente interés por parte de las entidades para apoyar en el mejoramiento de la calidad de los frutos.
OBJETIVOS
INDICADORES VERIFICABLES
MEDIOS DE VERIFICACION
Construcción e implementación de un vivero frutícola
US$ 45,148.00
Expediente Técnico de Construcción, fichas de registro de plantones.
Identificación de terrenos apropiados.
Cantidad de visitas
- Registro de visitas. - Fotografías. - Informes. - Filmaciones.
SUPUESTOS
Existencia de económicos mercados Los requerimientos interesados son en la adquisición estos necesarios cubiertos de productos acuerdo a las expectativas .
SUPUESTOS
PROPOSITO
R E A S C U T LI T V AI D D O A S D E S
Recuperar y potenciar los niveles de producción de cultivos de frutas tradicionales en los distritos de Yucay y Huayllabamba
Incremento del rendimiento de las actividades de producción de la fruticultura.
Documentos estadísticos Fotografías Registros de control de Centro Verde. Mercado.
Existe el interés de los pobladores de la zona por cambiar sus actividades económicas actuales en busca de mayor rentabilidad.
Cuidado adecuado de las plantaciones de frutales por parte de los dueños
Incremento del número de parcelas en mejor estado para una adecuada producción.
Registros de capacitaciones Fotografías Documentos fílmicos.
Predisposición por parte de los habitantes para utilizar técnicas modernas en busca de un mayor cuidado para sus productos.
Creciente interés por parte de las entidades para apoyar en el mejoramiento de la calidad de los frutos.
Incremento del porcentaje de instituciones apoyando este rubro.
Documentos de Centro Verde. Encuestas Convenios
.Existe el interés por parte de las instituciones para prestar apoyo a la zona.
Optima calidad de los productos.
80% de productos salen al mercado en condiciones óptimas.
Fotografías Encuestas Mercado.
OBJETIVOS
INDICADORES VERIFICABLES
MEDIOS DE VERIFICACION
Construcción e implementación de un vivero frutícola
US$ 45,148.00
Expediente Técnico de Construcción, fichas de registro de plantones.
Identificación de terrenos apropiados.
Cantidad de visitas
- Registro de visitas. - Fotografías. - Informes. - Filmaciones.
12 Talleres US $ 2,496.00
Registro de asistencias Filmaciones Fotografías
Intercambio de experiencias
02 viajes US$ 3,515.00
Registro de participantes en las experiencias Fotografías Filmaciones
Talleres dinámicos de campo
12 Talleres US$ 2,232.00
Registro de Asistencia. Documentos fílmicos y fotográficos
Propagación y renovación de árboles frutales.
N° de actividades a realizar
Control de existencia de cada especie frutícola.
Instalación de nuevas áreas de
Cantidad de árboles a plantar
Ficha individual de seguimiento
Talleres de sensibilización
promoción
y
Existencia de económicos mercados Los requerimientos interesados son en la adquisición estos necesarios cubiertos de productos acuerdo a las expectativas .
SUPUESTOS
cultivo. TIEMPO DE DURACIÓN DEL PROYECTO (HORIZONTE TEMPORAL).de cada beneficiario.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. Incorporación de nuevas tecnologías agro ecológicas ACTIVIDAD productivas.
05 talleres Fotografías CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES US$ 900.00
Filmaciones
de control sanitario. M E S ERegistro S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 24
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 Construcción
e
Talleres de sensibilización
promoción
y
12 Talleres US $ 2,496.00
Registro de asistencias Filmaciones Fotografías
Intercambio de experiencias
02 viajes US$ 3,515.00
Registro de participantes en las experiencias Fotografías Filmaciones
Talleres dinámicos de campo
12 Talleres US$ 2,232.00
Registro de Asistencia. Documentos fílmicos y fotográficos
Propagación y renovación de árboles frutales.
N° de actividades a realizar
Control de existencia de cada especie frutícola.
Ficha individual de seguimiento Instalación de nuevas áreas de Cantidad de árboles a plantar cultivo. TIEMPO DE DURACIÓN DEL PROYECTO (HORIZONTE TEMPORAL).de cada beneficiario.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. Incorporación de nuevas tecnologías agro ecológicas ACTIVIDAD productivas.
05 talleres Fotografías CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES US$ 900.00
Filmaciones
de control sanitario. M E S ERegistro S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 24
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 Construcción
e
implementación de un vivero frutícola. Identificación de terrenos apropiados Talleres de promoción y sensibilización. Intercambio de experiencias Talleres dinámicos de campo Propagación y renovación de árboles frutales. Instalación de nuevas áreas de cultivo Talleres de Incorporación de nuevas tecnologías agro ecológicas y procesos productivos
implementación de un vivero frutícola. Identificación de terrenos apropiados Talleres de promoción y sensibilización. Intercambio de experiencias Talleres dinámicos de campo Propagación y renovación de árboles frutales. Instalación de nuevas áreas de cultivo Talleres de Incorporación de nuevas tecnologías agro ecológicas y procesos productivos
HORIZONTE TEMPORAL El tiempo de ejecución del presente proyecto será de 24 meses. EVALUACIÓN ECONÓMICA. El Proyecto de Recuperación de Frutilla y frutas tradicionales busca satisfacer las necesidades básicas económicas de los pobladores, de la zona del Proyecto, generando ingresos mensuales con los cuales se deberán cubrir los costos de Producción, comercialización mantenimiento, reinversión, salarios de todo el aparato productivo en su autosostenimiento, el que generará ocupación laboral a los pobladores previamente capacitados. En el proceso de cultivo de diferentes plantones y esquejes de distintos frutales se proyecta prioritariamente la recuperación del cultivo de la frutilla del mismo modo, así como la renovación de árboles frutales tradicionales de la zona, de igual manera se considera el cultivo de árboles no aprovechados por la comunidad, pero con muy buenos resultados en el proceso de comercialización los cuales se cultivaran en porcentaje menor a los mas difundidos en la zona en un promedio aproximado de 60% y 40% respectivamente, para lo cual se necesitaran un total de 24,500 plantones de
HORIZONTE TEMPORAL El tiempo de ejecución del presente proyecto será de 24 meses. EVALUACIÓN ECONÓMICA. El Proyecto de Recuperación de Frutilla y frutas tradicionales busca satisfacer las necesidades básicas económicas de los pobladores, de la zona del Proyecto, generando ingresos mensuales con los cuales se deberán cubrir los costos de Producción, comercialización mantenimiento, reinversión, salarios de todo el aparato productivo en su autosostenimiento, el que generará ocupación laboral a los pobladores previamente capacitados. En el proceso de cultivo de diferentes plantones y esquejes de distintos frutales se proyecta prioritariamente la recuperación del cultivo de la frutilla del mismo modo, así como la renovación de árboles frutales tradicionales de la zona, de igual manera se considera el cultivo de árboles no aprovechados por la comunidad, pero con muy buenos resultados en el proceso de comercialización los cuales se cultivaran en porcentaje menor a los mas difundidos en la zona en un promedio aproximado de 60% y 40% respectivamente, para lo cual se necesitaran un total de 24,500 plantones de diferentes variedades y 3,500,00 estolones de frutilla. Lo cual nos permitirá desarrollar un trabajo mancomunado en un total de 10Ha de terreno de usufructo propio de cada poblador. La producción generará la comercialización de los diversos frutos. Considerando que de cada kilo de fruta, se comercializará a un promedio de US$ 0.80 en el mercado local, lo cual se podrá incrementar a US$ 1.20 en los mercados nacionales, tomando en cuenta también que el cultivo de la frutilla se encuentra en proceso de extinción en la zona y alrededores, lo cual implica que el precio de comercialización podría tener un incremento con respecto a los demás frutales y un precio relativo de aproximadamente US$ 2.00 el kilo y de US$ 1.80 en el caso de la frutilla el kilo. Esta producción mensual generará un ingreso de 45,750 soles mensuales . El proyecto no alcanzaría los éxitos proyectados si es que no existieran recursos naturales, humanos, tecnológicos y organizativos. En este aspecto resulta fundamental el aporte de los usuarios del proyecto: terrenos agrícolas disponibles en distintos pisos ecológicos, conocimientos en técnicas andinas, experiencias en diversos cultivos y la
mano de obra familiar; también locales comunales y municipales, medios de transportes y el vivero. Un aspecto importante en el campo de la fruticultura y su diversificación y, en general la agricultura comercial, es la ventaja de la cercanía a los principales mercados de la costa, que aún cuando en la actualidad es desventajosa, puede ser aprovechados en sentido contrario. Por consiguiente, el proyecto puede ser sostenible desde el inicio: Con relación a la propagación de los frutales, el proyecto busca asegurar la sustitución progresiva de las plantaciones viejas, mediante la instalación de plantones y yemas de variedades y especies más rentables, para lograr una economía más sólida. En el marco de una agricultura comercial en la zona, la producción de plantones y yemas o plumas es el más importante aporte a la economía de los pequeños agricultores, en la medida que puede sustituirse unas 05 hectáreas por año. Si bien no se puede hacer un flujo de caja para todo el proyecto, por la diversidad de sus componentes, a manera de ejemplo podemos mencionar en los aspectos más importantes: en seguridad alimentaria y en desarrollo frutícola.
Factores estratégicos La sostenibilidad del proyecto, exige la elección y adecuación de una estrategia como resultante del estudio, el conocimiento de la realidad campesina y de la sistematización de las experiencias desarrolladas en la zona. En tal sentido, el proyecto toma en cuenta los siguientes factores estratégicos: El máximo y racional aprovechamiento de los buenos recursos naturales, la capacidad instalada, la experiencia organizativa y los conocimientos de los campesinos de la actividad agropecuaria diversificada, así como los recursos potenciales de las entidades públicas y privadas que operan en la zona. Teniendo en cuenta la heterogeneidad, la desmotivación existente y la diferenciación campesina, el proyecto trabajará con grupos o individuos más dinámicos y progresistas, a fin de lograr resultados exitosos, comprobables, que sirvan de emulación al resto de la población; es decir, de ir forjando en cada comunidad pequeñas locomotoras con capacidad de “unir y jalar a otros”, a manera de un tren. Este ha sido la lógica “natural y
espontánea” como se han ido gestando los cambios en el área rural, antes que por la pura acción de agentes externos. El vivero- demostrativo, deberán funcionar como “vitrina” que, al mismo tiempo que pongan el producto y los resultados a la vista y alcance de todo agricultor, se conviertan en lugares de visitas de campo, de comprobación y de capacitación. La capacitación y la comunicación social deberán ser instrumentos más dinámicos y prácticos, basándose en resultados propios de la experiencia, y como fuente de conocimientos vivos para intensificar el debate y combatir la frustración, el desaliento y desmoralización actuales. Finalmente, asegurar la participación de las organizaciones locales y su mayor confluencia en el ámbito zonal y regional, como garantía de la continuación de éste y cualquier otro proyecto de desarrollo; para ello, al final de proyecto todos los usuarios participarán en su evaluación y con ellos definir el curso del programa para los siguientes años. CONDICIONES CRÍTICAS Indudablemente, al lado de las probabilidades de éxito se sitúa los probables riesgos que podría tener el proyecto, debido a factores internos y externos. Sin embargo el proyecto se hace viable si se presentan los supuestos expuestos en el marco lógico: El contexto macro económico ofrece oportunidades favorables de mercado para las frutas nativas La caída del melocotón y de la manzana en el mercado Los fruticultores se encuentran decididos a cambiar sus plantaciones, con riego tecnificado y con técnicas agro ecológicas. La creciente demanda por los productos orgánicos. Disponibilidad de los fruticultores por la capacitación y la asistencia técnica.
RESUMEN EJECUTIVO TÍTULO DEL PROYECTO Recuperación de la frutilla y Frutos Tradicionales en los Distritos de Yucay y Huayllabamba en el Valle sagrado de los Incas LOCALIZACIÓN ESPACIAL Se ubica en los distritos de Yucay y Huayllabamba, provincia de Urubamba, departamento del Cusco. ENTIDADES LOCALES PARTICIPANTES Municipalidad Distrital de Yucay Municipalidad Distrital de Huayllabamba. Asociación de Fruticultores de Yucay. Asociación de Fruticultores de Huayllabamba. Centro Verde
BENEFICIARIOS DE LA ACCIÓN (POBLACIÓN OBJETIVO) Los beneficiarios directos son 200 familias de los distritos de Yucay y Huayllabamba; y los beneficiarios indirectos serán 2,500 pobladores de ambos distritos. OBJETIVO Recuperar y potenciar los niveles de producción de cultivos de frutas tradicionales en los distritos de Yucay y Huayllabamba. RESUMEN DE LA ACCIÓN •
Construcción e implementación de un vivero frutícola.
•
Identificación de terrenos apropiados.
•
Talleres de promoción y sensibilización.
•
Intercambio de experiencias
•
Talleres dinámicos de campo
•
Propagación y renovación de árboles frutales .
•
Instalación de nuevas áreas de cultivo.
•
Incorporación de nuevas tecnologías agro ecológicas y procesos productivos
HORIZONTE TEMPORAL El tiempo de duración del proyecto es de 24 meses. COSTO DEL PROYECTO - Aporte Local:
26,400.00
- Aporte Centro Verde
1,250.00
- Solicitado a la Cooperación Internacional:
104,784.55
- Total del Proyecto:
132,434.55
ENTIDAD EJECUTORA Nombre:
Asociación Civil, Centro Vida, Empresa, Recursos para el Desarrollo
Centro Verde
Representante Legal:
Rafael Aquize Estrada
Dirección:
Mariscal Gamarra A – 7 - 203
Teléfono:
223857
E Mail:
[email protected]
[email protected]
PRESUPUESTO
ANEXOS
FICHAS TÉCNICAS DE FRUTALES
EL PERAL RESUMEN El peral es un árbol de hoja caduca perteneciente a la familia Rosaceae. Se adapta bien en climas templados y algo húmedos. Es sensible a la sequía y a las heladas. La zona de producción del peral se concentra entre las Provincias de Calca y Urubamba Las abejas juegan un papel importante en la polinización. Se propone como óptimo el poder contar con 6 a 8 colmenas por hectáreas. Los sistemas de conducción más usados son eje central y espaldera. La principal enfermedad que afecta al peral es la venturia y la principal plaga es la polilla de la manzana . Las principales líneas de investigación deben apuntar a el control de plagas y enfermedades.. DESARROLLO Clasificación botánica: Los perales poseen la siguiente clasificación: 1 ) Subdivisión: Angiosperma 2 ) Clase: Dicotiledónea de hoja caduca 3 ) Subclase: Rosidae 4 ) Orden: Rosales 5 ) Familia: Rosaceae 6 ) Subfamilia: Maloideae (Pomoideae) 7 ) Genero: Pyrus Dentro del tipo de plantas corresponde al tipo árbol (Gil, 1997). Requerimientos de clima y suelo: Prospera bien en climas templados, algo húmedos. Resiste más el frío que el calor. Los veranos con temperaturas extremas, desecan los frutos y les impiden crecer. Durante la floración le perjudican los rocíos, las nieblas, la humedad y las heladas tardías. No hay que olvidar el necesario reposo invernal del árbol y las exigencias muy distintas de éste respecto de las diversas variedades. Prefiere las situaciones aireadas de las grandes llanuras.
Características físico-químicas del suelo: requerimientos mínimos 1. pH hasta: menor de 7.8 2. C.E.: menor de 2000 3. RAS: menor de 8 4. PSI: menor de 10 5. Materia orgánica: mayor de 1% Es un frutal exigente en suelo, sólo prospera bien en las tierras limosas y silíceoarcillosas, sanas y permeables. Requiere suelos homogéneos y profundos, ni muy secos ni demasiado húmedos. Le perjudica la humedad estancada en el terreno. (Westwood, 1982)
MANZANA RESUMEN El manzano, Malus domestica , es originario de oriente, constituye el frutal de mayor consumo en el país,. Las variedades más importantes son: Golden delicious, Granny Smith, Red Delicious, Gala y Spur Delicious. Con respecto a los sistemas de conducción se destacan palmeta central y multieje. Esta especie fructifica en dardos y posee yemas mixtas, la polinización es entomófila. Dentro de las plagas que la aquejan se pueden mencionar el pulgón lanígero y la polilla de la manzana, Trips de California, polilla bimaculada y Escama de San José. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA Reino: Vegetal Superdivisión: Traqueofitas División: Pterofitas Subdivisión: Angiosperma Clase: Dicotiledonea Subclase: Rosidae Orden: Rosales Familia: Rosaceae Genero: Malus Especie: domestica Origen de la especie El origen del manzano ha sido situado entre los Balcanes en el sudeste de Europa, el Cáucaso, Irán, Turkestán y sur de Rusia. De aquí varios siglos antes de Cristo fue llevado a Grecia.
REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO Determinar el clima específico que requieren los manzanos es difícil, ya que éste varia de acuerdo a la variedad y el porta injerto que se esté utilizando. Muchas de las variedades de mayor valor comercial requieren de una larga y fresca estación de crecimiento (21º a 32 ºC). Las variedades rojas necesitan noches frescas antes de la cosecha para obtener un buen desarrollo del color. Para romper su receso invernal y tener una floración uniforme los manzanos requieren de frío. Durante la floración lo ideal es un clima seco con temperaturas diarias de entre 12º y 18ºC. Esta especie no es muy exigente en cuanto a los requerimientos de suelo, pudiéndose encontrar en suelos de texturas Franco-Arcillosa a franco- Arenosa, concentrándose principalmente en Suelos Francos.
DURAZNERO (melocotón) RESUMEN El duraznero es una especie de importancia frutícola Su propagación se lleva a cabo mediante la injertación de variedades comerciales con buenas aptitudes productivas, sobre porta injertos o patrones adecuados para un buen establecimiento según las condiciones agroclimáticas del lugar en que está el huerto. El establecimiento de huertos de esta especie se puede hacer de diversas maneras, luego del cual se debe proceder a realizar una serie de manejos que atañen al tipo de conducción deseado: polinización, raleo, podas, riego, fertilización, control de enfermedades, plagas y malezas, y otros. ORIGEN DE LA ESPECIE. El durazno fue domesticado inicialmente hacia el año 4.000 A.C. en China. Llegaron a Europa durante la era del Imperio Romano, a América gracias a la llegada de Colón y a Përu debido a la consecuente conquista española. Originalmente se propagaban a través de semillas, pero desde fines del 1800 la propagación clonal (vegetativa) se ha masificado. Es una especie cercana a las almendras, damascos, ciruelas, guindas, todas las cuales tienen cuesco duro. La variedad nectarina es simplemente una mutación de un gen que le confiere una piel suave en lugar de velluda
ASPECTOS BOTÁNICOS. Taxonómicamente el duraznero se clasifica de la siguiente manera: Reino Superdivisión División
Subdivisión
Clase
Subclase Orden
Vegetal Traqueophyta Pterophyta Angiosperma Magnoliopsida Rosidae
Rosales Rosaceae
Físicamente el duraznero es un pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar aproximadamente 6 m. de altura, aunque a veces no pasa de talla arbustiva. Su corteza es lisa y cenicienta y se desprende en láminas. Posee ramillas lisas, lampiñas, de color verde en el lado expuesto al sol. Las hojas del duraznero son simples, lanceoladas, de 7,5 a 15 cm. de longitud y 2 a 3,5 cm. de anchura, largamente acuminadas, con el margen finamente aserrado, de color verde brillante, lampiñas por ambas caras y con pecíolos de 1 a 1,5 cm de longitud, con 2 a 4 glándulas cerca del limbo. Las flores, simples, perfectas, completas, por lo general se encuentran solitarias, a veces en parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo y 2 a 3,5 cm de diámetro. Aparecen en el árbol antes que las hojas. El fruto corresponde a una drupa, es globoso y alcanza unos 5 a 7,5 cm de diámetro. Su piel es amarillenta con tonalidades rojizas en la parte expuesta al sol y un surco longitudinal más o menos marcado. Posee hueso ahoyado, muy duro y con surcos sinuosos. Las yemas laterales se encuentra asociadas generalmente en grupos de a tres: una vegetativa central rodeada de dos florales simples. La yema terminal es siempre vegetativa. Las yemas florales se ubican en forma lateral sobre ramillas. Empiezan a hincharse a mediados del invierno (julio), y lo hacen hasta fines de invierno y durante la primavera (fin de agosto - septiembre), momento en el que florecen. Esta etapa es muy delicada pues es fuertemente afectada por lluvias, heladas y otras condiciones atmosféricas desfavorables. Los frutos cuajan y se van formando hasta la madurez, la cual ocurre entre diciembre, las variedades más tempranas, y marzo, las tardías. La cantidad de variedades seleccionadas aumenta cada año debido principalmente a la rapidez con la que se ven los resultados y a la corta vida útil de las plantas, la cual es de 10 a 15 años. (Gil, 1997)
ASPECTOS DE PRODUCCIÓN Y MANEJO.
Familia
Injertación y Portainjertos. La injertación es la unión de dos partes de tejido vegetal vivo de tal forma que se integren y crezcan como una sola planta (Castro, 1999). Se denomina patrón a la parte que conformará la estructura de anclaje y soporte, vale decir, quien aporta el sistema radical. Se denomina injerto a la parte que aportará tronco, ramas y hojas, vale decir, la parte aérea. El portainjerto será fundamental para el desarrollo que tenga el huerto a establecer, así la elección de un patrón acorde a nuestras necesidades en cuanto a suelo, clima y manejo, será vital. Algunos de los portainjertos más utilizados en nuestro país son: Pomona (cultivar para la industria y cosecha tardía), Nemaguard (resistente a nematodos, pero sensible al cáncer bacterial y a la agalla del cuello), Chuche y Picudo (tipo silvestrado, similar al franco español, que es muy tolerante a suelos calcáreos, nematodos y sequías). La elección del portainjerto depende también de la compatibilidad con el injerto a usar. Es importante que ambos tejidos se integren en forma adecuada para lograr un desarrollo ideal. El genero prunus presenta, en general, una buena compatibilidad entre las diferentes especies. (Gil, 1997). Sistemas de Conducción. El duraznero se adapta bien a suelos profundos, de textura media, de alta fertilidad natural y, fundamentalmente, sin problemas de drenaje ni humedad excesiva. Requiere climas templados como los encontrados en el secano central, siempre que cuenten con suficientes recursos hídricos. Las plantas se ubican a aproximadamente a 3 x 3 m., pero estas distancias se definirán según el tipo de conducción que se le dé. La distancia de establecimiento determinará a su vez la altura de la planta, a mayor distancia entre plantas, mayor altura, pero este es un inconveniente para el manejo en general por lo que no es deseado. Si se lleva a cabo una plantación de alta densidad, con afán comercial, se puede realizar diferentes tipos de conducción . Eje central: Consiste en desarrollar el tronco de la planta como única estructura de sostén. Las ramas se distribuyen basalmente las más largas y hacía arriba las más cortas,
formándose una pirámide. Se distribuyen a 3 x 3 m. Permite una alta producción en los primeros años del huerto. Columna: Variante del eje central, en el cual todas las ramas del tronco son del mismo largo, por lo que la densidad de plantación puede ser mayor: 1m. sobre hilera y 3 m. entre hilera. No es muy usado pues requiere más poda y forma árboles altos. Ypsilon: Es un doble eje central, como una "Y". Las ramas principales se separan en 45º. Si las ramas se orientan en el sentido de la hilera, los árboles deben separarse en 3,5 m. y las hileras 4,5 m., en cambio si se orientan hacia la entrehilera las plantas se distancian a 2,5 m. y las hileras a 5 m. Requiere menor poda en la primera temporada, pero gran atención en el ángulo de separación de ramas, para no producir sombreamiento. "Tatura Trellis": Se usa básicamente para producción industrial pues está orientado a la mecanización de las labores. Consiste en formar una "V" con un ángulo interno de 60º usando ramas que se amarrarán a un sistema de soporte externo unidos por alambres.
PALTO INTRODUCCION Esta especie se aclimató en diversas regiones. En los años treinta, la producción se limitaba a variedades como Nabal, Queen, Duke, Ryan y Mexicola. ASPECTOS GENERALES Nombre Científico:
Persea americana Mill.
Duración Del Ciclo Vegetativo:
365 días.
Rendimiento Con Alta Tecnología:
70-120 qqm/há/año.
Variedades O Cultivares Principales: Bacon, Edranol, Fuerte, Hass, Negra de la Cruz, CLASIFICACION BOTANICA Y ORIGEN DE LA ESPECIE Persea americana Mill ,
conocida en Perú, Chile y Argentina como Palto, con orígenes
en el valle inca de Palta; o aguacate en lengua azteca. Es una especie diploide (2n=24)
de la familia Laurácea, subgénero Persea, con tres razas, cada una correspondiente a su lugar de origen en centroamérica. La raza mexicana Persea americana var. drymifolia se supone originaria de las montañas del sur de México. La raza guatemalteca Persea americana var. guatemalensis
proviene del centro de Guatemala. Finalmente la indo-occidental Persea
americana var. americana , tiene sus orígenes en Colombia.
Todas las razas son infértiles, lo que ha generado gran cantidad de híbridos en poblaciones naturales y en huertos comerciales. Tipo de planta y tamaño: Son árboles grandes, de 8 a 20 mts., de hoja persistente, raíz superficial, y brotes jóvenes suculentos. Las ramas dan fuerza y sustento estructural. Sus hojas son grandes, 10-30x5-15 cm.. Sus inflorescencias son panículas, cada una con cientos de pequeñas flores individuales, amontonadas hacia el final de la rama. Su fruto es grande, carnoso, de consistencia cremosa, y de color amarillo y verde. Sexualidad: Hermafrodita, con mecanismo de apertura floral separado macho de hembra. Polinización: Las abejas son su principal agente. Algunos cultivares son autopolinizantes, pero la mayoría necesita de la polinización cruzada. POLINIZACION Normalmente el palto presenta producciones irregulares y generalmente se aprecian problemas a nivel de polinización. Los problemas, de polinización están referidos al comportamiento floral que posee el palto, que si bien tiene flores completas, presenta el fenómeno dé dicogamia protoginea, madurando a destiempo los verticilos sexuales, lo que se traduce en una menor probabilidad de autopolinización de las flores. Se suma a esto, el hecho de poseer dos tipos de flores en las distintas variedades: A y B, las cuales se diferencian en los tiempos de apertura floral, siendo complementarias para una adecuada polinización. Par ello se ha postulado la necesidad de intercalar cultivares complementarios en cuanto a floración para lograr así un máximo de polinización y, por lo tanto, una buena
producción. Sin embargo, se ha visto que el comportamiento floral no es estricto y está fuertemente influenciado por las condiciones climáticas. Se sabe que bajas temperaturas causan un retardo en da apertura floral lo que incrementa la posibilidad de autopolinización. Por lo tanto se puede esperar que exista una variación entre los porcentajes de autopolinización y polinización cruzada dependiente de las condiciones en que se encuentre el huerto. Floración: Varía según el cultivar, pero en general, los climas fríos la retrasan. Maduración del fruto: El tiempo de maduración varia con el cultivar. A continuación, observamos el periodo de cosecha: CLIMA, GEOGRAFIA SUELO Y REQUERIMIENTOS HIDRICOS Sensibilidad a heladas
Medianamente sensible
Parte más sensible a heladas
Yema floral
Temperatura crítica o de daño por heladas
-1ºC
Temperatura base o mínima de crecimiento
10ºC
Rango de temperatura óptima de crecimiento
20 a 26ºC
Limite máximo de temperatura de crecimiento
35ºC
Suma térmica entre yema hinchando y cosecha
Indefinido, periodo prolongado de cosecha
Requerimiento de horas frío (Tº < 7ºC)
No requiere
Requerimientos de fotoperíodo
Día neutro (entre 10 y 14 hrs. luz)
Requerimientos de temperatura: depende de los antecedentes genéticos de cada variedad. Por ejemplo, la mexicana es más tolerante al frío; la Hindú es más bien tropical, por tanto menos tolerante al frío; y la guatemalteca es un intermedio. Brotes jóvenes, flores iniciales y yemas durmientes, pueden soportar temperaturas de alrededor de 0ºC. Por esto requiere un invierno frío y un verano cálido, con temperaturas no inferiores a 14ºC. Tolerancia al frío: Muy susceptible, y la fruta invernal debe protegerse de las heladas. Requerimientos hídricos: Si hay gran humedad, es preferible que el suelo no tenga problemas de drenajes, por que su tolerancia al agua
FRUTILLA RESUMEN Se elaboró una ficha técnica de la especie frutilla (Fragaria X ananasa). Los contenidos de esta son: Clasificación botánica: se describe el origen de la especie, características generales y su correspondiente clasificación botánica. Requerimientos de clima y suelo: Descripción general de las características de clima y suelo necesarias para la correcta plantación. Hábitos de crecimiento: se analizo el crecimiento vegetativo y reproductivo de la especie y sus requerimientos de polinización. Principales plagas y enfermedades. Producción y exportaciones de los últimos 10 años: Descripción de los mercados nacionales e internacionales durante el periodo señalado. Principales líneas de investigación en el país y en el extranjero: Comentarios de investigaciones actuales, tanto nacionales como internacionales. INTRODUCCIÓN La producción de esta fruta está íntimamente ligada a la producción de plantas, ya que en la mayoría de los países productores es necesario replantar todos los años para mantener los niveles de productividad. Es por esto, que la industria de las plantas de vivero ha tenido un desarrollo tanto o más espectacular que el sector productor de fruta.
DESARROLLO DEL TEMA Clasificación botánica
Reino
Vegetal,
división
Spermatophyta,
subdivisión
Angiospermas,
clase
Dicotyledoneae, orden Rosales, familia Rosaceae, género Fragaria, especie annanasa. Origen de la especie El género Fragaria aparece en estado silvestre en América, Asia y Europa. En este último continente existen referencias sobre consumo desde los tiempos de la antigua Roma. El cultivo de las frutillas de fruto pequeño se extendió en Europa hasta el final del siglo XIX, momento en el que comenzaron a surgir híbridos entre las especies europeas y las americanas, con frutos de mayor tamaños que se conocen como fresones. Las frutillas de origen europeo y con frutos de pequeño tamaño (F.vesca, F. alpina y F. viridis)
se cruzan con las especies americanas de frutos grandes ( F. chiloensis y
F.virginiana )
dando origen a los híbridos (fresones), también de fruto grande que
pertenecen en su mayoría a la especie Fragaria x annanasa, variedad cultivada en la actualidad. Requerimientos de clima y suelo El suelo donde se cultivaran las frutillas debe reunir algunas características, las que se pueden resumir como siguen: Sanidad: deben evitarse aquellos suelos que hayan sido cultivados con: Solanaceas, Cucurbitaceas, Vitaceas y Rosaceas. Malezas: sin malezas perennes como: chufa, maicillo, chépica, correhuela, y otros. Estructura: es preferible aquella de gran porosidad para permitir un buen drenaje de aguas y un buen intercambio gaseoso. Un suelo liviano es, además, fácil de preparar en cualquier época del año. Profundidad: es preferible con un mínimo de 0,60 mt. a 0,80 mt. libre de capas impermeables, que impidan un crecimiento sano de las raíces. Se debe tomar en cuenta que la mayor parte de las raíces, se encuentran en los primeros 30 cm. Materia Orgánica: esta planta responde bastante bien a porcentajes superiores a 2,5% o 3,5% M.O. en el suelo. El ideal es agregar guanos secos con al menos 6 meses de anticipación a la plantación o bien hacer rotación con algunas leguminosa el año anterior, enterrando los rastrojos.
pH: se considera normal entre 6.0 y 7.5. (Gambardella et al ., 1999). Además, es necesario conocer el pH al momento de aplicar fertilizantes, por que este afecta la capacidad de absorción de ellos Conductividad eléctrica: preferentemente debe estar entre 0,5 y 0,8 mmnhos/cm. Este aspecto de gran importancia para el crecimiento de esta planta, que es muy sensible a sales especialmente de Na y Cl Clima Debido a la gran diversidad del género Fragaria, existen cultivares adaptados a muchos tipos de clima. La parte vegetativa de la planta resulta bastante resistente al frío, pero sin embargo las flores no soportan temperaturas inferiores a 0 °C. Aunque pueden crecer en zonas relativamente cálidas, la mayoría de los cultivares necesitan un determinado numero de horas frío para desarrollarse de forma adecuada. Durante la etapa de crecimiento vegetativo, la temperatura óptima está en torno a los 23°C. El numero preciso de horas de luz que necesita viene determinado por el tipo de cultivares que emplee (refloreciente o no refloreciente). Hábitos de crecimiento El eje principal de crecimiento es un tallo corto y engrosado, con forma de cilindro de 2-3 cm. de longitud, del que emergen hojas de los nudos y una yema en la axila de cada hoja. La yema terminal en estado vegetativo, siempre formara una rama foliar de entrenudos muy cortos: la corona. Las yemas axilares en cambio, pueden formar corona o una rama foliar anormal con los dos primeros entrenudos exageradamente alargados: el estolón. El primer estolón normalmente nace en la axila de la primera hoja nueva aparecida en primavera en la extensión de la corona. Las hojas son normalmente compuestas, trifoliadas, aunque hay algunos cultivares de 45 foliolos. Los peciolos son generalmente largos y pubescentes. Las hojas de frutillas presentan gran cantidad de estomas, en comparación con otras plantas. Las inflorescencias se originan generalmente de la yema terminal en el tallo principal o de una ramificación de la corona en posición axilar. El proceso de inducción y diferenciación floral se inicia en la yema terminal, pero la yema axilar inmediatamente
adyacente a la terminal pasa a tomar la posición de una nueva yema vegetativa terminal, provocando que la inflorescencia queda en posición lateral. La flor típica consta de un numero variable de sépalos, cinco a seis pétalos, de veinte treinta y cinco estambres y varios cientos de pistilos. El transporte de polen desde las anteras a los pistilos puede suceder en la misma flor o entre flores del mismo o distinto cultivar. La polinización puede ser facilitada por el viento o por insectos. Producida la polinización el ovario se transforma en un fruto pequeño, seco y duro llamado aquenio, el cual tiene una sola semilla. El uso de colmenas tienen importancia básica y exige una localización oportuna. Para conseguir una buena polinización se considera una colocación de cuatro o seis colmenas por hectárea. Las colocaciones no se deben hacerse antes de la floración, ya que las abejas podrían explorar áreas con néctares más atractivos. Principales plagas que afectan a los cultivos de frutilla Plagas de las raíces y coronas: Gusanos blancos sin patas ( Coleopteras, Curculionidae), Gusano alambre (Coleoptera, Elateridae), Gusanos blancos (Coleoptera, Scarabeidae), Gusanos cortadores (Lepidoptera, Noctuidae). Plagas del follaje: Arañitas (Acarina, Tetranychidae), Afidos (Homoptera, Aphididae), Tarsonémidos de la frutilla (Acarina, Tarsonemidae), Cuncunillas (Lepidoptera, Noctuidae). Plagas de flores y frutos: Trips (Thysanoptera, Thripidae), Chinches (Hemiptera, Lygaeidae), Babosas (Gastropoda, Limacidae).
Enfermedades: Nombre vulgar de la enfermedad Moho gris, Tizón de las flores y frutos Pudrición de frutos en post-cosecha Pudrición de raíces Viruela Mancha roja Oídio Tizón de la hoja Pudrición roja de la raíz Pudrición de la corona y frutos Verticilosis
Patógeno Botrytis cinerea Alternaria alternata Fusarium oxysporum y Rhizoctonia solani Mycosphaerella fragarie Diplocarpon earliana Oidium fragariae Phomopsis obscurans Phytophthora fragariae Phytophthora cactotum Verticillium dahliae
La producción mundial de frutillas ha aumentado progresivamente en los últimos 25 años. En los sesenta, se producía en promedio 760.000 t. anuales, pasando a 2.700.00 t. anuales entre los años 1996 a 1998 (FAOSTAT, 1999). El continente europeo en su conjunto, representa el primer productor mundial, por delante de Norteamérica (incluyendo Canadá), con un 36% de la producción. Entre ellos, España ocupa el primer lugar, con una producción que ha aumentado, en los últimos 18 años, en un 200%. Polonia se encuentra en segundo lugar, seguido por Italia, Francia y Alemania (Lopez Aranda, J. M. 2000). A nivel mundial, los principales países exportadores son Polonia, España, Italia, Japón y Estados Unidos (Lopez Aranda, J. M. 2000). Los países importadores de frutilla son Alemania, seguido por Francia, Canadá y Estados Unidos (FAOSTAT, 1999).
