FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
PROYECTO GRUPAL
Institución Universitaria Politécnico G rancolombiano
Asignatura:
Introducción a la Logística
GESTION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
CASO BAVARIA Presenta Fanny Johanna Barrera Maldonado 1521025205
Docente Oscar Javier Parra Ortega
Bogotá D.C. Colombia
Diciembre de 2015
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Contenido 1.
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 3 1.1.
OBJETIVO PRINCIPAL ........................................................................................................... 4
1.2.
OBJETIVOS SECUNDARIOS ................................................................................................... 4
2.
HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO ............................................................. 5
3.
RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO ............................ 5
4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO ........................................................................................................................................ 5
5.
4.1.
LISTADO DE DECISIONES ..................................................................................................... 5
4.2.
CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR ............................................... 6
4.3.
CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HORIZONTE DE TIEMPO ....................................... 6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................................................................... 6 5.1.
CONCLUSIONES ................................................................................................................... 6
5.2.
RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................... 8 ANEXOS ............................................................................................................................................... 9
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1. INTRODUCCIÓN La presente investigación se refiere a un caso exitoso de gestión de la cadena de abastecimiento donde tomaremos la compañía Bavaria como caso de estudio para identificar su éxito, donde se muestran las etapas principales de esta, para una de sus marcas de cerveza. Esto con el fin de dar a conocer y entender, desde el punto de vista académico, el correcto funcionamiento de una cadena de abastecimiento en una gran industria donde se puede identificar el valor agregado que la misma brinda en su servicio a todos sus clientes. Se investigara como a lo largo de esta cadena fluyen las materias primas, insumos, productos procesados y productos finales, desde los proveedores hacia el cliente final.
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1.1.OBJETIVO PRINCIPAL Conocer el porqué del éxito de la cadena de abastecimiento de la compañía Bavaria.
1.2.OBJETIVOS SECUNDARIOS
Indagar sobre el modelo de la cadena de abastecimiento de la compañía Bavaria. Determinar el eje del éxito de la cadena de abastecimiento de la compañía Bavaria. Clasificar la información obtenida
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2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO Los hilos conductores en la cadena de suministros hacen referencia a las directrices estratégicas, llámese inventarios, instalaciones, y transporte, requeridas para entregar los productos, en las cantidades precisas, en el lugar solicitado, y en el momento acordado o requerido por el cliente.
3. RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO Bavaria es ahora la segunda cervecera del mundo, gracias a que sus productos son elaborados con manufactura de clase mundial y con materias primas cien por ciento naturales, adicional, por su efectividad de mercadeo donde se encuentra gran variedad de productos. Para que la distribución de sus productos sea exitosa, tienen en Colombia nueve plantas de producción que cuenta, cada una, con servicios tercerizados para el transporte terrestre, y así realizar la entrega oportuna y completa de los productos que los clientes requieren desde los depósitos, también destinados a este mismo fin. Bavaria mide su confiabilidad en la cadena de abastecimiento y su óptimo funcionamiento mediante indicadores de exactitud en el pronóstico, confiabilidad en la producción, confiabilidad en el transporte primario, disponibilidad de inventario en el depósito, y entregas a tiempo y completas.
4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO 4.1.LISTADO DE DECISIONES 1. Misión y Visión de la compañía 2. Excelente clasificación de la materia prima para elaboración de los productos 3. Decisiones sobre Innovación 4. Coordinación del transporte de los productos 5. Decisiones sobre cantidad de producto en depósitos 6. Servicios tercerizados. 7. Empleados
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4.2.CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR Se pueden clasificar las decisiones de la cadena de suministro de la siguiente forma:
Instalaciones: deben estar adecuadas para el correcto almacenamiento de los productos, es decir deben tener tanto la capacidad de almacenar la cantidad de producto necesario para abastecer el área que se desea cubrir, como el ambiente correcto para que el producto no se deteriore mientras permanece en el depósito. Inventarios: se debe tener presente el área a cubrir para calcular la cantidad de producto en los depósitos y la rotación del mismo para que el inventario siempre cubra las necesidades de los clientes. Transporte: como una promesa de servicio para sus clientes, Bavaria tiene una flota disponible el cien por ciento del tiempo, que se logra con la tercerización de esta parte del proceso. Información: integración de los sistemas para el mejoramiento continuo.
4.3.CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HORIZONTE DE TIEMPO Se pueden clasificar las decisiones de la siguiente forma: Estratégicas: Clasificación de la materia prima, Innovación, misión y visión. Tácticas: coordinación del transporte de los productos, cantidad de producto en depósitos. Operativas: servicios tercerizados, producción, empleados.
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1.CONCLUSIONES 1. Se puede concluir que una empresa como Bavaria tiene muy bien estructurada su cadena de abastecimiento, gracias a una amplia variedad de productos con calidad de nivel mundial, a procesos debidamente estructurados orientados al mejoramiento continuo y a un estricto seguimiento de los mismos al menor costo.
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2. Se puede comprender de una manera más clara el papel determinante que juega en la economía no solo de las empresas sino de un país entero el transporte, ya que Bavaria es una de las empresas que más aporta a la economía de Colombia. 3. El control sobre cada proceso en la cadena de abastecimiento es indispensable para cumplir con la política de servicio. 4. El nivel de servicio al cliente siempre cumple con los estándares de calidad, ya que para Bavaria, «El cliente siempre debe ser atendido de manera correcta para ganar su respeto, lealtad y confianza».
5.2.RECOMENDACIONES 1. Se sugiere aplicar modelos de cadenas de abastecimiento como el de Bavaria a pequeñas y medianas empresas que puedan contribuir a la economía del país. 2. Se recomienda realizar con más profundidad investigación sobre otros aspectos involucrados en una cadena de abastecimiento de empresas con casos exitosos. 3. Se aconseja establecer parámetros de investigación sobre casos específicos de cadenas de abastecimiento donde se involucre más la práctica de lo aprendido.
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BIBLIOGRAFÍA Parra, Oscar J. Blogspot. ¿Qué es una cadena de suminstro? http://cadena-de-
suministro.blogspot.com.co/p/introduccion-que-es-una-cadena-de.html https://www.youtube.com/watch?v=8bu1SCI_gUI https://www.youtube.com/watch?v=7nXQDrlPDyk García, Viviana. Rodriguez, Nubia. Presentación Bavaria. http://es.slideshare.net/nubyrr/presentacion-bavaria?related=4 https://www.youtube.com/watch?v=P6v9X1L4UN0&feature=related Politécnico Grancolombiano, Introducción a la Logística. Lecturas cartilla semanas de la 1 a la 7. Escudero Serrano, José. Guía didáctica, Gestión de Aprovisionamiento.
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ANEXOS ANEXO 1. SIN ANEXOS.
