INTRODUCCIÓN
En los últimos años México se ha convertido en el principal productor y exportador de aguacate a nivel mundial y el estado de Oaxaca es uno de los que aporta a dicha producción nacional, actualmente Oaxaca ocupa el 9° lugar en producción de dicho producto !a presente investigación nace de la inquietud de poder exportar el aguacate "ass que se produce en #an $uan O%olotepec, Miahuatl&n, Oaxaca, el cual tiene como o'(etivo principal el identi)icar los principales canales de distri'ución de dicho producto y o'tener precios (ustos para la compra y venta de aguacate "ass *ara poder alcan%ar el o'(etivo propuesto se reali%ara una serie de encuestas a los productores productores de aguacate aguacate de #an $uan O%olotepec, Miahuat Miahuatl&n, l&n, Oaxaca Oaxaca y a nuest nu estro ross pos posi' i'le less compr comprad ador ores es +e esta esta mane manera ra colo colocar car el ag agua uaca cate te ha hass ss produ produci cido do en la comu comuni nida dadd antes antes menc mencio iona nada da en los los dist distin into toss merc mercad ados os y contri'uir a la economa de nuestro estado !a importancia de reali%ar esta investigación para la sociedad es que puede servir de 'ase para otras comunidades dentro del estado de Oaxaca que se dedican a la producción de aguacate
CAPITULO I. GENERALIDADES DE LA L A INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN JUSTIFICACIÓN
El pres presen ente te proy proyec ecto to de inve invest stig igac ació iónn tien tienee como como )ina )inalilida dadd iden identiti)i)ica carr los los principales canales de aguacate "ass de #an $uan O%olotepec Oaxaca, de'ido a que la o)erta de dicho producto ha excedido la demanda en el estado, de ah la inquietud de poder vender el aguacate dentro de nuestro pas o en otros pases, ya que la venta de dicho producto aporta en gran parte al ingreso )amiliar y a la economa de san $uan O%olotepec En la actualidad actualidad México es el principal principal productor productor mundial de aguacate, ya que su producción total representa el -./ de la cosecha mundial +entro de la repú'lica mexicana lo principales productores de dicho alimento son0 1uerrero, $alisco, Oaxaca, #inaloa y Michoac&n2 siendo este último el que m&s aguacate produce, y estos son de excelente calidad por lo que casi toda la producción se destina a la exportación +e'ido a las caractersticas clim&ticas con la cuenta el estado de Oaxaca tiene potencial para convertirse en uno de los principales productores de aguacate a nivel nacional con calidad de exportación +e lo anterior la gran importancia de reali% rea li%ar ar este este tra'a( tra'a(oo de invest investigac igación ión que per permit mitir& ir& cono conocer cer e identi identi)ic )icar ar los principales canales de distri'ución de aguacate "ass y poder exportar dicho producto cosechado en #an $uan O%olotepec, Miahuatl&n Oaxaca Esta Esta invest investig igaci ación ón ser& ser& tras trasce cende ndent ntal al par paraa el crec crecim imie ient ntoo eco económ nómic icoo de la localidad y del estado, o'teniendo mayores 'ene)icios para que los ha'itantes de dicha comunidad participen de manera activa y productiva de la sociedad, y podamos as las condiciones clim&ticas con con las que cuenta nuestro estado
OBJETIVOS
1E3E45! 5nali%ar las condiciones actuales de los productores de aguacate "ass de #an $uan O%olotepec E#*E67876O# Estimar la producción promedio de los productores, en dos semanas :;:< de Mayo= en la cual se aplicaran una encuesta 7denti)icar los ciclos de producción del aguacate, con el resultado de las encuestas aplicadas estimar el precio promedio por >ilo de aguacate, después de ha'er reali%ado las encuestas 7denti)icar y anali%ar los principales canales de distri'ución para el aguacate "ass de #an $uan O%olotepec, Miahuatl&n, Oaxaca 6on una duración de una semana ?;:< de mayo= en la cual se aplicara una encuesta 7denti)icar la relación o)erta;demanda •
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HIPOTESIS •
•
•
".0 !a producción de aguacate "ass de #an $uan O%olotepec, Miahuatl&n Oaxaca es igual a la producción de los agricultores de Michoac&n ":0 !a producción de aguacate "ass de #an $uan O%olotepec, Miahuatl&n Oaxaca es di)erente a la producción de los agricultores de Michoac&n ".0 El precio promedio local del aguacate "ass es igual al que le pagan a los productores de estado de Michoac&n ":0 El precio promedio local del aguacate "ass es di)erente al que le pagan 5 los productores del estado de Michoac&n 7denti)icar la proporción de producto excedente porcenta(e promedio= DELIMITACIÓN
E#*5675!0 !a investigación se reali%o en el municipio de #an $uan O%olotepec, Miahuatl&n, Oaxaca
Oaxac
Figura 1.1 ubicación del estado de Oaxaca
Figura 1.2 ubicación de San Juan Ozolotepec
@EM*O45!0 El periodo de estudio comprende del .A de 8e'rero al A. de Mayo del presente año
CAPITULO II MARCO TEÓRICO “TOPONIMIA:
El nom're de #an $uan, se le dio en honor al santo patrono del pue'lo y O%olotepec es un término a%teca que signi)ica0 B6erro del tigreB2 Ocelotl0 BtigreB y @epel0 BcerroB
LOCALIZACIÓN:
El municipio esta comprendido entre los :CD.? de latitud norte y 9CD:< de longitud oeste2 se encuentra a A,.?. metros so're el nivel del mar 6olinda al norte con #an *edro Mixtepec, al noroeste con #an $uan Mixtepec, al sur con #antiago Fanica, al oeste con #anto +omingo O%olotepec y #anta Mara O%otepec, al este con #an 6arlos Gautepec En la parte centro del municipio, se encuentra el munucicpio #an 8rancisco O%olotepec
EXTENSIÓN:
!a super)icie del municipio es de AmH, representa el .A< / de la super)icie total del municipio
OROGRAFÍA:
#us tierras ocupan parte de la #ierra de Miahuatl&n, teniendo como elevación considera'le el 6erro del Ialcón HIDROGRAFÍA:
Existen pequeños arroyos que no son de gran caudal y cru%an el municipio CLIMA:
El clima es templado con lluvias en veranoJ:
ORIGEN DEL AGUACATE
KEl aguacate, es el )ruto de un &r'ol originario de México y 6entroamérica *artiendo de prue'as arqueológicas encontradas en @ehuac&n en el Estado de *ue'la, con una antigLedad aproximada de :.,... años, se ha determinado INAFED. (2002). San Juan Ozolotepec. 18/05/2016 !e "na#e! S"t"o $e%& 'ttp&//$$$."na#e!.o%.x/$o*+/enc"clope!"a/E,,20oaxaca/un "c"p"o-/20211a.'tl 1
concretamente que el &r'ol de aguacate se originó en México, 6entro 5mérica hasta 6olom'ia, ene%uela, Ecuador y *erú @eli%, A...= El nom're aguacate, con el que se le conoce en muchos pases de ha'la hispana, proviene del término KahuacatlJ, voca'lo de origen n&huatl, que signi)ica testculo en lengua Maya El cultivo )ue expandiéndose hacia 6entro y #ur 5mérica y posterior a la coloni%ación, llegó a otros lugares )uera del continente americano !os españoles lo llevaron a Europa en el siglo F7, (unto con otros alimentos nuevos descu'iertos en las primeras expediciones a 5mérica, como son la papa, el ma%, algunas )rutas tropicales y el chocolate "oy en da es una de las )rutas tropicales m&s populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sa'or agrada'le, versatilidad y )&cil preparaciónJA TIPOS DE AGUACATE
51N565@E I56O3 El aguaa!" Ba#$ es una variedad de aguacate de piel verde Es un tipo de aguacate de tamaño mediano que est& disponi'le desde )inales del otoño hasta la primavera El aguacate Iacon tiene )orma ovalada, semilla grande y se puede pelar )&cilmente #u piel es )ina y su carne de color amarillo verdoso 6uando est& maduro, el aguacate Iacon permanece verde, oscureciéndose sólo un poco Fi ura 2.15 ti o de a uacate #acon
51N565@E 8NE4@E
2 Ing. José ngel !l"onso #artoli. $Junio del 2%%&'. M!()!* +,-(I-O /* -)*+I0O / !)!-!+/ !SS. *a *i3a4 -ortes5 onduras4 -.!...
El aguacate )uerte, se cosecha desde )inales del otoño hasta la primavera, este aguacate es originario de 6ali)ornia El aguacate )uerte tiene )orma de pera y semillas de tamaño medio, se puede pelar )&cilmente !a piel del aguacate )uerte es suave y verde, manteniéndose verde cuando est& maduro !a carne de esta variedad de aguacate es de color verde p&lido
51N565@E "5## Nna de sus principales caractersticas del aguacate "ass es que su piel cam'ia de verde a púrpura Figura 2.25 +ipo de aguacate "uerte. oscuro, según va alcan%ando el estado de maduración !a piel de este tipo de aguacate es rugosa, pero )lexi'le, )&cil de pelar El aguacate "ass es de )orma ovalada y semillas pequeñas, se puede pelar )&cilmente y tiene un excelente sa'or El aguacate "ass tiene un tamaño entre medio y grande y su peso oscila entre :. y -. gramos Este tipo de aguacate se produce en una comunidad llamada #an $uan O%olotepec perteneciente a la sierra sur de Oaxaca, es por ello que la investigación solo se centrara en el estudio de este En general esta variedad tiene una excelente calidad ya que resiste al momento de ser transportada y tiene un periodo largo vida después de ser cosechado 65456@E4P#@765# +E! 51N565@E "5## !a variedad "ass es originaria de la ra%a guatemalteca2 la variedad "ass posee un contenido de aceite que oscila entre los :? y AA / 5dem&s, la proporción de agua es 'a(a, de apenas C.;Q. / #u contenido de vitaminas del comple(o I y
vitamina E es considera'le, no contiene )i'ra y su consistencia es suave y cremosa PLAGAS % ENFERMEDADES DEL AGUACATE.
Iarrenador pequeño del hueso Iarrenador de ramas 5gallador del aguacatero @rips @riste%a del aguacatero Marchitamiento 6&ncer de tronco y ramas 5ntracnosis Manchas corchosas, sarna o roña 5nillamiento del pedúnculoJ-
Nno de los pro'lemas que limita la comerciali%ación del aguacate es la presencia de las plagas, esto implica la merma, o en casos muy extremos aca'ar totalmente con la producción Esto conllevara a que el productor decida inclinarse a otra actividad económica, di)erente a la agricultura PRODUCCIÓN ORG&NICA % AGUACATE ORG&NICO
!os altos niveles de contaminación en nuestro entorno natural y el a'uso excesivo de agroqumicos, han dado hincapié a la producción org&nica de )rutas y verduras, es decir con el mnimo riesgo de que estos contengan elementos nocivos para la salud humana K!a nutrición de las plantas de'e estar inmersa dentro de un mane(o agroecológico, aspecto que se trata con amplitud y con el detalle que el mismo reviste, tal como el uso de pr&cticas de a'onamiento org&nico con vermicomposta, composta natural, 'iotierras y a'onos )ermentados, y el uso de 'oi)ertili%antes2 as como la utili%ación de extractos vegetales y caldos minerales para el control de plagas y en)ermedades S!!67!. $2%%8'. -!M7!9! /* M!(/JO FI+OS!(I+!6IO /* !)!-!+/6O. 0icente 6odr:guez s;n4 "racc. *a 7az4 Irapuato4 to.5 Senasica.
EL MANEJO INTEGRADO DEL AGUACATE
El mane(o integrado del aguacate M75= es un con(unto de acciones y decisiones )undamentadas en datos ordenados siguiendo una estructura lógica del aguacatero, del clima y de los )actores que in)luyen en la productividad y comerciali%ación del )ruto En su aplicación interactúan los productores y comerciali%adores, sus asesores y los investigadores que desarrollan los sistemas de in)ormación y los modelos BENEFICIOS DEL AGUACATE A LA SALUD
E! 51N565@E G E! 6O!E#@E4O! E3 !5 #5!N+ "NM535 Nna extraordinaria caracterstica del aguacate es su e)ecto 'ené)ico al ayudar a eliminar el colesterol dañino a la salud humana lipoprotenas de 'a(a densidad, !+!= y reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis El aceite del aguacate es el componente m&s importante de la sustancia seca del mesocarpio= la capa intermedia, de las tres que )orman el pericarpio parte exterior del aguacate que envuelve la semilla= y es el responsa'le de su sa'or y su textura gustativa
E! 51N565@E, E! R67+O 8S!76O G !5 #5!N+ "NM535 El aguacate es una )uente de natural y rica de acido )ólico y ayuda al cuerpo a producir glutatión es un tripéptido no protenico constituido por - amino&cidos0 cistena, glutamato y glicina=, am'os importantes para la desintoxicación del hgado El hgado tiene dos vas de desintoxicación llamadas )ase uno y )ase dos PULPA % GUACAMOLE.
KExisten múltiples procesos de conservación de la pulpa de aguacate El método de conservación que me(ores resultados o)rece es mediante la congelación de la pulpa, a partir de la cual se pueden o'tener 'ase para productos como salsas o
condimentos para alimentos como papas y galletas saladas !as pulpas almacenadas a temperatura de ;:? D6 conservan durante m&s tiempo sus caractersticas inciales, sin em'argo su calidad comien%a a decrecer después de tres meses en almacenamiento, otro de los inconvenientes es la signi)icativa perdida de textura que ocurre después de la descongelación de'ido a la destrucción celular El producto de la pulpa de aguacate con mayor aceptación es el guacamole, el cual consisten en una salsa de aguacate, la cual puede ser totalmente molida o contener pequeños tro%os de aguacate !a )ormulación del guacamole se 'asa en la pulpa procesada con el me(or tratamiento que inclua la adición de antioxidantes y conservantes, adicion&ndose las especias en di)erentes proporciones El proceso de preparación de guacamole industrial es0 : 6orte y pelado de la )ruta A Me%cla y homogeni%ación de la pulpa - 5dicción de sal, especias y conservadores Envasado y etiquetado El guacamole tiene amplia aceptación alrededor del mundo, en la cocina mexicana se usa como salsa para todo tipo de alimentos, mientras en cocinas internacionales, se sirve como adere%o para platos principales, es el caso de los EENN donde se come con totopos o se usa como salsa para guisos de carne, ampliamente di)undida por la comida @ex;Mex 5dem&s, en pases donde el aguacate es muy costoso, el guacamole es considerado como una exquisite%J PRODUCCIÓN NACIONAL DE AGUACATE.
O5F565, 9° E#@5+O E3 *4O+N674 51N565@E !a #ecretara de +esarrollo 5gropecuario, 8orestal, *esca y 5cuacultura #E+58*5= reportó que m&s de media docena de comunidades oaxaqueñas Subsecretar:a de Fo3ento a los !gronegocios . $(o
aumentaron su producción de aguacate de las variedades "ass normal y "ass selección Ménde%, colocando a la entidad en el noveno lugar a nivel nacional en super)icie sem'rada •
•
•
•
•
#uper)icie sem'rada :,9.C.. hect&reas en el Estado de Oaxaca, distri'uidas en siete microrregiones0 #ierra 3orte, #ierra #ur, alles 6entrales, Mixteca, 6añada, 7stmo, y 6osta, con una super)icie promedio por productor de <-C hect&reas #uper)icie cosechada ?- hect&reas 3úmero de productores A,<.. productores se dedican al cultivo de aguacate "ass normal y "ass selección Ménde%= olumen de producción ,<.... toneladas !ugar que ocupa a nivel nacional Oaxaca ocupa el noveno lugar a nivel nacional en super)icie, producción y rendimiento
Es importante mencionar que en México se registra el m&s alto consumo per c&pita de aguacate a nivel mundial según datos del #istema 3acional de 7n)ormación e 7ntegración de Mercados, en el A... el consumo por ha'itante )ue de ?< >gTha', muestras que para el A..C se registró un consumo de ?>gTha', lo cual indica que hu'o un )uerte decremento de -CA >g, esto se de'e a que la producción nacional del aguacate ha crecido de manera muy lenta, mientras que las exportaciones han crecido a un ritmo muy Figura 2.=5 tabla de producción de aguacate por cada estado acelerado, por lo que el consumo nacional aparente se ha visto a)ectado al aumentar considera'lemente el precio de la )ruta !a producción nacional de aguacate se encuentra en A? estados de la repú'lica !a dependencia re)irió que con : mil Q-Q hect&reas sem'radas y una super)icie en producción de ?:C hect&reas, el volumen de producción )ue de mil :Ctoneladas, cuyo valor supera los 9- millones de pesos Entre las comunidades que producen aguacate est&n0 !a 3oria #ección 777 de E(utla, !a Escalera de E(utla, illa #ola de ega, Gogana, #anta Mara Uani%a, #an 8rancisco 6oatl&n y #an *edro 6oatl&n, #an *a'lo 6oatl&n
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE AGUACATE
5 continuación te presentamos una gr&)ica con los principales pases productores de aguacate 6omo ves, hay un &rea que dice 4esto del mundo, en ella se incluye la producción de CA pases, y ninguno produce m&s del del total Figura =5 3uestra la producción 3undial de
México es el primer productor mundial de aguacate, su producción representa m&s del -./ de la cosecha mundial +entro de la 4epú'lica Mexicana, Michoac&n es el estado que m&s aguacates produce, y son de excelente calidad, por lo que casi todos se destinan a la exportación En la siguiente ta'la se muestra la producción de aguacate por estado en enero de A.:A !os pases que m&s nos compran son 8rancia, 6anad&, $apón y Estados Nnidos
+abla =5 3uestra la producción nacional por estado del aguacate ass
CAPITULO III METODOLOGIA
El método a utili%ar en esta investigación es el método inductivo que consiste en un procedimiento que parte de unas a)irmaciones en calidad de hipótesis y 'usca negar tales hipótesis, deduciendo de ellas conclusiones que de'en con)rontarse con los hechos Este método lo que 'usca en llegar a conclusiones generales partiendo de deducciones particulares, este método contiene pasos a seguir los cuales consisten en0 • • •
!a o'servación de los hechos para su registro !a clasi)icación y el estudio de estos hechos !a derivación inductiva que parte de los hechos y permite llegar a una generali%ación
!a contrastación
•
Elegimos este método ya que el tema de nuestra investigación consiste el identi)icar los principales canales de distri'ución del aguacate "ass de #an $uan O%olotepec, por lo cual solo tomaremos una muestra de :. agricultores de dicha comunidad, para de esta manera hacer in)erencia partiendo de dicha muestra de la po'lación para poder llegar a una conclusión general En la comunidad de #an $uan O%olotepec, Miahuatl&n Oaxaca de un total de <. productores de aguacate tomamos una muestra de :A productores *ero para veri)icar que nuestra muestra es adecuada para reali%ar dicha investigación utili%aremos la siguiente )ormula0
M"'(a ´ − μ x
V
VW e α
6on)ia'lidad X:Y
!a pro'a'ilidad con la que se desea que la precisión sea v&lida x ´ − μ
* ZV
α
VW e[ X:Y
´ − μ X e = σ σ
UX
√ n
√ n
*ara calcular si el tamaño de la muestra es adecuada despe(amos
( )
n=
zσ e
2
X
z
2
2
− σ 2
e
X
z
2
() α 2
e
2
2
σ
n
CAPITULO IV RESULTADOS DE LA INVESTIGACION ENCUESTA PRODUCTORES
: \]ué tipo de aguacate produce^ 5=51N565@E "5##
I 51N565@E I56O3
6= 51N56@E 5O65+O
:../
1
A)AAA3E 4ASS
AAA3E AON
) AA3E AOADO
ra>ca ?.15 tipo de aguacate @ue producen
#e reali%ó una encuesta a :A productores de aguacate de #an $uan O%olotepec Miahuatl&n, Oaxaca +e los cuales el :../ de una muestra de :A cosechan el tipo de aguacate "ass
A \Es org&nico su producto^ 5=#7 I=3O :../
:
A)SI
)NO
ra>ca ?.2 producto orgánico
#e preguntó si el aguace era org&nico, la muestra de :A productores de aguacate el :../ de los encuestados contesto que s, que el producto es org&nico
- \En qué meses del año produce m&s aguacate^ 5= Enero;Mayo I= $unio;#eptiem're 9:CC/
6=Octu're;+iciem're ?--/
..? .9A
5= Enero;Mayo 6=Octu're;+iciem're
I= $unio;#eptiem're
ra>ca ?.= ciclos de producción.
#e les pregunto a :A productores los meses en los cuales ellos producen aguacate y 9:CC/ contesto que en el periodo de enero;mayo y solo el ?--/ contesto que en el periodo de octu're; diciem're
\6u&ntos >ilos de aguacate produce al mes^ 5=Meno s de <. I=+e <. >g 6=+e:.. >g a +=+e :<. >g a :.. >g :<. >g >g a A.. >g E=+e A.. >g a <.. >g ?--/ ?--/ ?--/ A <./
87
87 87
507
257
A),eno- !e 50 +
)De 50 + a 100 +
D)De 150 + a 200 +
E)De 200 + a 500 +
)De100 + a 150 +
ra>ca ?.? precio por Ailo de producto
!a mitad de los productores de aguacate encuestados producen entre A.. a <..>g al mes !a otra mitad se reparte entre las opciones anteriores < \+ónde vende su producto^ 5=#an $uan O%olotepec I=Miahuatl&n A Q
6=Oaxaca
257 57
A)San Juan Ozolotepe c ),"a'utl9n )Oaxaca
ra>ca ?.? punto de
El Q de los productores venden sus aguacates en el distrito de Miahuatl&n, y solo el A de ellos vende su producto en la misma comunidad de #an $uan O%olotepec
C \6u&nto le pagan por >ilo^ 5=+e _:A.. a _:<.. I=+e _:C.. a _A... Q A
6=_A... o m&s
ra>ca ?.B precio pagado por el cliente
5 los productores de san $uan O%olotepec Miahuatl&n Oaxaca al Q de los encuestados les pagan entre _:A a _:< por >ilo de aguacate y solo al A< / entre _:C a _A. Q; \Nsted cosecha la )loración loca^ #i su respuesta es no, pasar a la pregunta :A= 5=#7 I=3O Q A
257
57
A)SI
)NO
ra>ca ?.8 Coración loca
El Q de los encuestados si cosecha la )loración loca y solo una cuarta parte de los encuestados di(o que no ? \En qué meses cosecha esa producción^ I=#eptiem're; 5=$unio;5gosto 3oviem're 6=+iciem're;8e'rero :CC/ ----/ A ra>ca ?.& ciclo de Coración loca
257 27 7
A)Jun"o:Ao-to )Sept"e%*e:No;"e%*e )D"c"e%*e:Fe%*e*o
*or lo regular el : CC/ de los productores de aguacate cosechan la )loración loca entre los meses de (unio y agosto los dem&s encuestados en los periodos de septiem're; noviem're y diciem're;)e'rero
9 \6u&ntos >ilos produce al mes^
+=+e 5=Menos de I=+e <. >g a 6=+e ?. >g a A.. >g a <. >g ?. >g :A.>g A<. >g E=M&s de A.. >g <./ A :CCC/ ?--/
87 17 507 257
A),eno- !e 50 +
)De 50 + a 80 +
)De 80 + a 120+
D)De 200 + a 250 +
E),9- !e 200 +
ra>ca ?.D cantidad producida de cosecha de
El <./ de los productores cosechan de )loración loca entre <. a ?. >g de aguacate, pocos son los que so'repasan dicha cantidad,
:. \+ónde vende su producto^ 5= #an $uan O%olotepec I=Miahuatl&n :CCC/ --/
6=O%olotepec A
17
257
587
ra>ca ?.1%5 tipo de aguacate @ue producen A) San Juan Ozolotep ec
),"a'ua tl9n
)Ozolotepec
El --/ de los productores venden la cosecha de )loración loca en el distrito de Miahuatl&n
:: \6u&nto le pagan por >ilo^ 5= +e _:<.. a _:?.. I=+e _:?.. a _A... CCCC/ ?--/
6=+e _A... a _A<.. A
257 87
A) De <15.00 a <18.00
67
)De <18.00 a <20.00
)De <20.00 a <25.00
ra>ca ?.11 precio de co3pra
+urante la cosecha de )loración loca al CCCC/ de los productores encuestados le pagan por >ilo de aguacate entre _:<; _:?
:A \6u&nto gasta en trasladar su producto^ 5= 3ada :CCC/
I=+e _?.... a _9.... Q
87
6== +e _:,..... ?--/
_9....
a
17
57
A) Na!a
)De <800.00 a <=00.00
)) De <=00.00 a <1000.00
ra>ca ?.12 -osto por trasladar el producto
El Q de los encuestados gastan en trasladar su producto al lugar de la venta entre _?..;_9.. pesos :- \6u&nto invierte en mano de o'ra para la producción^ 5=+e _,..... a I=+e _C,..... a 6=+e _9,..... _C,..... _?,..... _:.,..... ----/ ?--/ --/
a
7 587
A)De <000.00 a <6000.00
87
)De <6000.00 a <8000.00
)De <=000.00 a <10000.00
ra>ca ?.1= costo de 3ano de obra
El -- de !os productores invierten en mano de o'ra entre _C... ; _?... por lo regular
: \G cada que tiempo^ 5= : ve% al año I=A veces al año :../
6=- veces al año
ra>ca ?.1? cuantas
1
A) 1 ;ez al a>o
)2 ;ece- al a>o
) ;ece- al a>o
!o que todos coincidieron que la inversión de mano de o'ra solo lo reali%a una ve% al año
ENCUESTA COMPRADORES
#e encuestaron a - tiendas departamentales que )ueron pitico, 'odega 5urrera y 6hedraui
1. ?@u t"po !e auacate cop*aB )auacate A)auacate 4a-acon )Auacate A;oca!o 1007
1
A)auacate 4a-)auacte acon )Auacate A;oca! o