Receita do Pão Multigrãos

Receita do Pão Multigrãos Ficou com água na boca com o pão que ilustra nossa seção Comer da edição 136? Aqui vai a receita do Rogério Shimura para você fazer em casa. Publicado em 01/10/2013  POR Rogério Shimura

Edição 136

 Receita de Rogério Shimura

Ingredientes 800g de farinha de trigo 200 g de farinha de centeio 500 ml de água 120 g de manteiga 40 g de fermento biológico fresco 40 g de açúcar refinado 20 g de sal refinado 25 g de sementes de girassol sem casca 25 g de sementes de linhaça dourada 25 g de gergelim 25 g de aveia em flocos 50 ml de óleo para untar

Modo de fazer 1. Bata a massa usando método d ireto, colocando a água aos poucos até dar ponto (aproximadamente 10 minutos). No método direto, primeiro colocamos os ingredientes secos e em seguida os líquidos. 2. Após acertar o ponto de véu (quando for possível abrir um pedaço da massa e ela estica sem arrebentar), adicione os grãos. 3. Coloque a massa sobre uma superfície untada com óleo e deixe descansar por 15 minutos, coberta com filme plástico. 4. Modele de acordo com sua forma. Unte a forma com óleo e coloque a massa com as pontas viradas para  baixo. Deixe fermentar até dobrar de volume. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 3 pães de 600 gramas Tempo de preparo: 1h00 + tempo de fermentação