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AGRADEC AGRA DECIME IMENTO NTOS S RIMEIRAMENTE , QUEREMOS AGRADECER AGRADECER À À EQUIPE EQUIPE DIRETIVA DIRETIVA P RIMEIRAMENTE DAS E SCOLAS SCOLAS P ADRE ANCHIETA PELO INCENTIVO E COLABORAÇÃO PARA PARA A A REALIZAÇÃO DO NOSSO DO NOSSO 10º IVRO DE DE R ECEITAS DA ECEITAS DA V OVÓ OVÓ . 10º LIVRO
TAMBÉM ÀS ÀS NOSSAS NOSSAS QUERIDAS AGRADECEMOS TAMBÉM VOVÓS , QUE QUE TANTO TANTO COLABORARAM PARA A REALIZAÇÃO REALIZAÇÃO DO DO LIVRO LIVRO DE DE RECEITAS RECEITAS , POIS SEM ELAS SEM ELAS ISSO ISSO NÃO NÃO TERIA TERIA SIDO SIDO POSSÍVEL POSSÍVEL .
ROFESSORAS G ISLAINE , C IBELE IBELE , K ARINE E E LAINE P ROFESSORAS G ISLAINE E LAINE
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ALUNOS DO 1º ANO A - JUNDIAÍ - PROFESSORA GISLAINE COLABORAÇÃO DE LINDINALVA: VOVÓ DE GABRIEL B.
BOLINHO DE CHUVA INGREDIENTES: 3 ovos ¹/² copo de óleo 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de fermento Açúcar e canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO: Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e mexer até a massa ficar lisa e homogênea. Em seguida, enrolar nas mãos e moldar em forma de rosquinhas. Em uma panela com óleo, coloque as rosquinhas até que fiquem douradas. Quando estiverem todas fritas, polvilhar açúcar e canela.
COLABORAÇÃO DE OSMAIR: VOVÓ DE ENZO E ÍCARO
MOLHO DE D E TOMATE TOMATE PARA PARA PIZZA E MACARRÃO MACA RRÃO INGREDIENTES: 8 tomates 1 dente de alho picado 1 pitada de louro em pó Sal quanto necessário Azeite quanto necessário
MODO DE PREPARO: Lave os tomates e depois os rale, é isso mesmo, rale no ralador mais fino, o resultado será uma polpa densa e sem casca. Separe a polpa. Em uma panela, coloque o alho e o azeite, frite até dourar, misture com a polpa e coloque o sal e o louro. Atenção, não cozinhe o molho, pois o resultado fica muito diferente.
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COLABORAÇÃO DE NAL: VOVÓ DE GABRIEL HENRIQUE
BOLO DE CENOURA DA VOVÓ NAL INGREDIENTES: 4 ovos 2 cenouras de tamanho médio ¹/² copo de óleo ½ copo de suco de laranja 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 xícara de açúçar 1 colher (sopa) de fermento
MODO DE PREP PREPARO: ARO: Bater no liquidificador as cenouras, os ovos, óleo e o suco de laranja. Depois de batido, colocar numa tigela e misturar os restantes dos ingredientes. Se necessário, colocar mais suco de laranja para deixar a massa bem homogênea. Untar a forma com manteiga e polvilhar açúcar. Assar em forno preaquecido à 180º. Depois de assado fazer a cobertura com açúcar, leite e Nescau. Servir frio e bom apetite! COLABORAÇÃO DE TERESA: VOVÓ DE PEDRO LUCAS
BOLO DE CENOURA INGREDIENTES: NO LIQUIDIFICADOR LIQUIDIFICADOR:: 3 ovos 1 xícara de óleo 5 cenouras
NA TIGELA: 3 xícaras de farinha de trigo 3 xícaras de açúcar 1 colher de fermento em pó
COBERTURA: 2 colheres de margarina 1 colher de leite 2 colheres de açúcar 5 colheres de Nescau 04
COLABORAÇÃO DE ROSALINA: VOVÓ DE VICTORIA
BOLO DE CENOURA SEM COBERTURA INGREDIENTES: 3 cenouras média raspadas e picadas 3 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Manteiga para untar Farinha para polvilhar
MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos. Unte e enfarinhe a forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno à 180º preaquecido por 40 minutos. Espere amornar e desenforme.
COLABORAÇÃO DE MARINA :VOVÓ DE LARISSA
BOLO DE MEXERICA DO RIO INGREDIENTES: 2 mexericas com a casca 1 xícara de óleo faltando um dedo para encher 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO: Lave bem as mexericas e tire as sementes e o miolinho branco. Bata tudo seguindo a ordem. Primeiro as mexericas com os ovos e o óleo, em seguida, acrescente o açúcar e a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó. Asse em forma com furo no meio untada com margarina e polvilhada com açúcar cristal.
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COLABORAÇÃO DE ARLETE: VOVÓ DE SOPHIA
BISCOITO DE GOIABADA INGREDIENTES - MASSA: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ¾ xícara (chá) de margarina sem sal ½ xícara (chá) de açúcar
INGREDIENTES - RECHEIO: 250 gramas de goiabada em barra cortada em cubos PARA POLVILHAR: 1 ½ colher(sopa) de açúcar 1 pitada de canela (opcional) 1 colher (sopa) de emulsificante 1 colher (sopa) de essência de limão
MODO DE PREPARO: Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o açúcar. Com o auxílio das mãos, misture e amasse até ficar homogêneo e se desprender das mãos. Abra a massa com um rolo e corte em tiras de aproximadamente 4 cm de largura. Coloque um cubo de goiabada em cada tira e enrole como rocambole. Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos ou até dourar (forno médio à 180º). Espere esfriar e só então polvilhe o açúcar e a canela. Guarde em um pote com tampa. COLABORAÇÃO DE MARTA: VOVÓ DE GIOVANA DA HORA
BOLO NEGA MALUCA INGREDIENTES: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de água fervente 1 xícara de óleo 1 xícara de Nescau 1 pitada de sal 3 ovos 1 colher de pó Royal Recheio e cobertura de sua preferência, inclusive de chocolate. 06
COLABORAÇÃO DE MARIA: VOVÓ DE PEDRO AUGUSTO
BOLINHO ESPERA MARIDO INGREDIENTES: 1 copo de leite 4 ovos 3 colheres(sopa) de açúcar 4 colheres(sopa) de fermento de padaria 1 pitada de sal 6 metades de casca de ovo de óleo Farinha de trigo até dar o ponto
MODO DE PREPARO: Enrolar e deixar crescer.
INGREDIEENTES - CALDA: 2 copos de açúcar 1 copo de água Canela
MODO DE PREPARO: Colocar no fogo, deixar ferver. Passar os bolinhos já assados e polvilhar coco ralado. COLABORAÇÃO DE ISABEL: VOVÓ DE BRUNO
BOLO DE MANDIOCA INGREDIENTES: 4 ovos 1 ½ xícara de açúcar 2 colheres de manteiga 5 xícaras(chá) de mandioca ralada 1 pacote de coco ralado 1 pitada de sal 1 vidro de leite de coco (200 ml) 1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO: Colocar a mandioca numa tigela, depois misturar os ovos e o restante dos ingredientes e mexer bem, por último, acrescentar o fermento e assar em forno 170º até ficar dourado. Bom apetite!!! 07
COLABORAÇÃO DE DURVALINA: VOVÓ DE BRUNO
PATÊ DE FRANGO INGREDIENTES: 1 peito de frango 1 tomate Azeitonas verdes Azeitonas pretas ½ cebola Cheiro verde Maionese ou requeijão
MODO DE PREPARO: Cozinhar o frango e desfiá-lo bem picotado. Refogar a cebola, o tomate, as azeitonas picadas e acrescentar o peito de frango com sal e pimenta a gosto. Após refogá-los, acrescentar a maionese ou o requeijão. Ótimo para servir com torradas ou mesmo comer com arroz. Bom apetite!!!
COLABORAÇÃO DE EUNICE SIVIDANIS: VOVÓ DE MARIA EDUARDA S.
PETIT GATEAU INGREDIENTES: 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema) 2 gemas 200 gramas de chocolate meio amargo 2 colheres de manteiga sem sal ¼ de xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
MODO DE PREPARO: Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bater os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira, até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa. Preaqueça o forno e leve para assar de 6 à 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho. Deve-se desenformar quente. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.
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COLABORAÇÃO DE LÚCIA: VOVÓ DE RAYANE
SOPA DE FUBÁ, EM MINAS GERAIS: BAMBÁ DE COUVE INGREDIENTES: 2 ½ xícaras (chá) de fubá mimoso 3 litros de água fervente 6 ovos ou mais se desejar 1 gomo de linguiça calabresa picado fino ou um pedaço de bacon Alho, cebola, cheiro verde e sal a vontade ½ maço de couve picada fina ou rasgada
MODO DE PREPARO: Misturar o fubá com um pouco de água fria, colocar na panela com a água fervente misturando sempre para não empelotar, deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos. À parte, refogar a linguiça ou bacon com os temperos, colocar a couve e refogar levemente e misturar com o mingau de fubá. Deixar ferver um pouco e quebrar os ovos, colocando na sopa sem mexer. Esperar um pouco para cozinhar os ovos, mexer e colocar o cheiro verde. Bom apetite!!!
COLABORAÇÃO DE TERESA: VOVÓ DE MARIA EDUARDA M.
BOLO DE FUBÁ CREMOSO INGREDIENTES: 4 ovos 4 copos de leite 3 copos de açúcar 2 copos de fubá 1 copo de óleo 1 colher de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 1 pacote de queijo ralado
MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador primeiro os ovos, óleo, e o queijo, depois bater os restantes dos ingredientes e levar ao forno. Obs: Medida do copo americano.
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COLABORAÇÃO DE EMÍLIA: VOVÓ DE LEONARDO
BOLO TOALHA FELPUDA INGREDIENTES: 1 xícara de margarina (200gr.) 3 xícaras (chá) de açúcar 5 gemas 5 claras em neve 3 xícara(chá) de farinha de trigo 1 xícara de maisena 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 vidro de leite de coco
CALDA: 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de coco ralado (100gr.) 2 xícaras de água
MODO DE PREPARO - MASSA: Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Acrescente os ingredientes secos alternando aos poucos com o leite de coco e o leite, batendo sempre até obter uma massa homogênea. Junte as claras e, leve ao forno médio, por 40 minutos.
MODO DE PREPARO - CALDA: Leve os ingredientes ao fogo e ferva até obter uma calda grossa. Cubra o bolo ainda quente.
COLABORAÇÃO DE LUCY: VOVÓ DE GABRIEL R.
OMELETE Fritar as batatas em rodelas finas, em pouco óleo. Depois de bem fritinhas, coloque uns dois ou três ovos batidos com tempero (sal, salsinha, cebolinha), frite tudo junto. Vire dos dois lados. Fica uma omelete deliciosa, que o Gabriel quer comer todos os dias!!!
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COLABORAÇÃO DE EUNICE DAL SANTO: VOVÓ DE MARIA EDUARDA S.
CRUSTULI INGREDIENTES: 5 ou 6 ovos (grande ou pequeno) 1 kilo de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara de pinga ½ colher de óleo
MODO DE PREPARO: Amassar tudo muito bem. Abrir a massa no cilindro ou pau de macarrão. Cortar em formato de triângulo comprido, enfiar a parte fina no corte da massa, fritar e polvilhar açúcar com canela. COLABORAÇÃO DE MARIA AMARO: VOVÓ DE CAIO
TORTA DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 5 ovos 6 colheres(sopa) de açúcar 6 colheres(sopa) de chocolate 1 colher (sopa) de fermento em pó 100 gramas de margarina 100 gramas de coco ralado
MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forma untada nº 2.
INGREDIENTES- CREME: 1 colher (sopa) de margarina 6 colheres (sopa) de chocolate 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de vaca 1 caixa de pudim sabor caramelo
MODO DE PREPARO: Levar ao fogo os ingredientes e, quando engrossar, jogar ainda quente em cima da torta assada. Salpicar chocolate granulado. 11
COLABORAÇÃO DE ORA: VOVÓ DE GABRIEL R.
BERINJELA DE FORNO (MICROONDAS) INGREDIENTES: 3 beringelas 5 pimentões Cebola Tomate Azeitona sem caroço Orégano
MODO DE PREPARO: Tirar as cascas da berinjela, cortar em cubos, colocar na água com sal, depois espremer. Colocar os pimentões, cebola, azeitona, orégano e temperar com sal, óleo, vinagre e louro. Levar no microondas por 25 minutos. COLABORAÇÃO DE ROSA: VOVÓ DE PIETRO
TORTILHA DE BATATA Em uma frigideira funda, coloque óleo suficiente para fritar batatas. Adicione ao óleo quente 2 dentes de alho picados e algumas fatias de cebola. Adicione também, 5 batatas grandes fatiadas em rodelas finas. Deixe amolecer as batatas e desligue o fogo. Retire o óleo da frigideira de modo que as batatas permaneçam na frigideira. Adicione 3 ovos batidos com sal a gosto como se fosse uma omelete. Doure dos dois lados. COLABORAÇÕES DE DARCI: VOVÓ DE DAVI
DANONINHO INGREDIENTES: ½ lata de leite condensado 1 copo de iogurte natural 2 latas de creme de leite ½ pacote de tang sabor morango
MODO DE PREPARO: Bater tudo no liquidificador por 5 minutos. Coloque em copinhos e leve à geladeira. 12
COLABORAÇÃO DE CLAUDETE: VOVÓ DE KAYKY
BOLINHO DE ARROZ INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de arroz cozido ½ xícara de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 50 gramas de queijo ralado Salsinha picadinha ou orégano ½ cebola picadinha 1 ovo inteiro Sal a gosto
MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes e frite em óleo bem quente, aí é só saborear. COLABORAÇÃO DE BENEDITA: VOVÓ DE YASMIN
BOLO DE CENOURA INGREDIENTES: 3 cenouras grandes 4 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Despeje numa tigela e junte a farinha de trigo, o açúcar e, por último, o fermento em pó. Untar uma forma, colocar a massa e levar ao forno.
INGREDIENTES - COBERTURA: 8 3 2 2
colheres de açúcar colheres de leite colheres de manteiga colheres de chocolate
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COLABORAÇÃO DE TEREZINHA: VOVÓ DE GIOVANA NOGUTI
PÉ DE MOLEQUE INGREDIENTES: 2 xícaras de amendoim cru 2 xícaras de açúcar 1 colher de manteiga 1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO: Leve ao fogo, em uma panela, o amendoim, o açúcar e a manteiga, mexendo bem por mais ou menos 20 minutos. Acrescente o leite condensado e continue mexendo por mais ou menos 15 minutos. Despeje em uma assadeira untada e deixe esfriar. Corte em quadradinhos.
COLABORAÇÃO DE : VOVÓ DE CAROLINE
TORTA DE QUEIJO E PRESUNTO INGREDIENTES - MASSA: 3 ovos 1 xícara de leite ½ xícara de óleo 3 colheres de queijo ralado 1 tablete de caldo de carne 1 colher de fermento em pó 2 xícaras de farinha de trigo
MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar a metade da massa em uma assadeira untada com manteiga ou óleo e enfarinhada, em cima da massa, colocar rodelas de tomates, 150 gramas de muçarela, 150 gramas de presunto e orégano. Despejar o restante da massa e levar para assar em forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.
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COLABORAÇÃO DE MALU: VOVÓ DE SOPHIA
PUDIM MARIA MOLE INGREDIENTES: 1 copo grande, tipo requeijão, de água quente 2 caixas de pó para maria mole 1 vidro de leite de coco 1 l ata de creme de leite 1 lata de elite condensado 1 lata de leite de vaca
MODO DE PREPARO: Bater tudo no liquidificador e despejar numa forma redonda com buraco no meio, caramelada. Levar à geladeira. Depois de pronta é só virar, Deixar o caramelo escorrer e decorar com ameixas em caldas.
COLABORAÇÃO DE INDA: VOVÓ DE EMILY
BISCOITOS SEQUILHOS INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 ovo 2 ½ colheres (sopa) de margarina 1 pitada de sal ½ colher (sopa) de fermento em pó 3 ¾ de xícara (chá) de amido de milho
MODO DE PREPARO: Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o fermento. Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos, modele. Coloque em uma assadeira untada, mantendo uma distância um do outro. Asse em forno preaquecido, à 180º por 10 minutos ou até dourar.
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ALUNOS DO 1º ANO B - JUNDIAÍ - PROFESSORA CIBELE COLABORAÇÃO DE CÉLIA- VOVÓ DE ANA CLARA
BOLO DE CANECA INGREDIENTES: 1 ovo 2 colheres (sopa) rasa de toddy 3 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (café) rasa de fermento em pó 4 colheres (sopa) de leite
CALDA: 2 colheres (sopa) de toddy 1 colher (sopa) de margarina ½ xícara de leite
MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes dentro de uma caneca de aproximadamente 300 ml ou mais. Mexa até a massa ficar homogênea, coloque no microondas por 3 minutos.
CALDA: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe engrossar um pouquinho, se gostar de muita calda apenas dobre as medidas. A calda tem que ser colocada assim que o bolo sai do microondas. Não pode tirar o bolo da caneca. COLABORAÇÃO DE HELENA - VOVÓ DE GIOVANNA
PUDIM DE LEITE EM PÓ INGREDIENTES: 3 ovos 3 copos de água 3 copos de leite em pó 1 copo de açúcar 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO: Bater os ingredientes no liquidificador. Untar a forma com margarina e queimar três colheres de açúcar e assar no forno em banho maria. 16
COLABORAÇÃO DE SOLANGE - VOVÓ DE GUILHERME
BOLO DE MILHO VERDE INGREDIENTES: 2 ½ copos americano de leite. 1 copo americano de fubá 4 ovos 2 copos americanos de açúcar 1 colher (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa rasa) de fermento ½ copo americano de óleo 1 lata de milho verde (coloca inclusive a água)
MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador. Unte e polvilhe a forma com farinha de trigo e leve ao forno para assar. COLABORAÇÃO DE ELISABETE - VOVÓ DE FERNANDO
SUFLÊ DE BATATA AOS TRÊS QUEIJOS INGREDIENTES: 400 gr de batata ½ xícara de (chá) de leite 1colher de (chá) de fermento em pó 100 gr. de queijo gorgonzola esfarelado 100 gr. de queijo parmesão ralado grosso 100 gr. de queijo minas ralado grosso Folhas de manjericão picados a gosto Sal e pimenta a gosto. 4 claras batidas em neve.
MODO DE PREPARO: Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o leite e o fermento, os queijos, o manjericão, o sal, a pimenta. Incorpore delicadamente às claras em neve e distribua em forminhas untadas com margarina (ou em uma forma grande). Asse em forno pré-aquecido a 280º durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente. 17
COLABORAÇÃO DE ELISABETE - VOVÓ DE FERNANDO
LANCHINHO DE CENOURA INGREDIENTES: 1 pão de forma sem casca
CREME DE CENOURA: 3 cenouras médias ½ cebola 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva 1/3 xícara (chá) de vinagre Salsa Cebolinha 1 folha de louro Orégano Sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO: Raspe as cenouras, lave e corte em pedaços. Coloque no liquidificador todos os ingredientes do creme de cenoura e bata muito bem. Faça lanchinhos, passando o creme de cenoura no pão de forma e corte-os em quadradinhos. COLABORAÇÃO DE EVANIL - VOVÓ DE GABRIEL HENRIQUE
BROA DE FUBÁ INGREDIENTES: 5 ovos 600 gr de fubá 700 gr de farinha de trigo 500 gr. de açúcar 80 gr. de fermento (royal) 200 gr. de margarina
MODO DE PREPARO: Misturar todos os ingredientes, amassar bem até dar liga e fazer bolinhas. Colocar em forma untada achatando-as com um garfo. Assar em fogo médio por mais ou menos 40 minutos. Bom apetite! 18
COLABORAÇÃO DE EDNA - VOVÓ DE HENRIQUE
CARNE DE PANELA INGREDIENTES: ½ quilo de acém ou paleta em pedaços ½ litro de água 1 cebola grande 2 dentes de alho picado ½ xícara de óleo Sal e pimenta a gosto Batatas, o quanto quiser picadas
MODO DE PREPARO: Tempere os pedaços de carne a gosto e reserve. Aqueça o óleo e coloque os pedaços de carne. Vá dourando a carne. Quando estiver bem dourada acrescente a água até dois dedos acima da carne. Coloque a cebola, o alho, sal e pimenta. Deixe cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Após abra a panela e coloque os pedaços de batata. Feche e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Quando acabar estará um caldo grosso e gostoso que deve ser colocado junto com a carne e batatas. Sirva com arroz branco e salada. Bom apetite!
COLABORAÇÃO DE NEUZA - VOVÓ DE GABRIEL BOTIGNON
BOLINHA DE QUEIJO INGREDIENTES: 1 colher de margarina 1 xícara de leite 1 xícara de trigo 1 pacotinho de queijo ralado 1 colher de (sobremesa) de sal
MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até desprender da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas e recheie com pedaços de queijo. Passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
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COLABORAÇÃO DE VERA - VOVÓ DE HENRIQUE
ARROZ COM GALINHA (GALINHADA) INGREDIENTES: 2 xícaras de arroz 2 cebolas médias picadas 3 colheres de sopa de óleo 1 tablete de caldo de galinha 1 bandejinha de sobrecoxa Vinagre Sal Cheiro verde Alho
MODO DE PREPARO: Tempere o frango com alho, vinagre, sal e cheiro verde a gosto e reserve. Em uma panela grande refogue a cebola picada com o óleo até ficar bem dourada, marrom (precisa ficar bem marronzinha para dar a cor no arroz). Após coloque as sobrecoxas temperadas e vá cozinhando, pelo menos por uma meia hora. Vá virando as sobrecoxas e acrescentando água aos poucos para não queimar. Quando a carne estiver bem cozida e dourada, acrescente o arroz e cubra de água aproximadamente um dedo e meio acima do arroz. Coloque o caldo de galinha e acresce sal se necessário. Cozinhe o arroz com a tampa fechada e retire do fogo quando ainda estiver úmido, não espere secar totalmente. O arroz ficará molhadinho e gostoso! Bom apetite! COLABORAÇÃO DE BENEDITA- VOVÓ DE CAROLINE VITÓRIA
PÃO DE QUEIJO DA VOVÓ INGREDIENTES: 1 copo de leite 1 copo (quase cheio) de óleo 1/4 de queijo de minas 1 colher (chá) de sal 2 copos de polvilho 2 ovos
MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador o leite, óleo, ovos, sal e o queijo. Junte o polvilho e bata novamente. Coloque em forminhas de empada untada com óleo e asse em forno quente. 20
COLABORAÇÃO DE DEOLINDA - VOVÓ DE GUSTAVO
MISTO QUENTE DE FORNO INGREDIENTES: BATER NO LIQUIDIDIFICADOR 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de trigo 1 pacote (100gr) de queijo ralado
MODO DE PREPARO: Forma untada, forno quente. 1ª camada com a massa, 2ª camada pomarola (1/2 lata), 3ª camada presunto ralado, 4ª camada queijo ralado, 5ª camada, massa. Leve ao forno e asse por +/- 20 minutos. COLABORAÇÃO DE GUILHERMINA - VOVÓ DE ÍTALO
TORTA DE PALMITO INGREDIENTES: 1 tablete de 200 gr de manteiga 500 gr de farinha de trigo ou até dar o ponto ½ colher (café) sal 1 ovo 1 caixa ou lata de creme de leite 1 colher (sopa) fermento em pó
MODO DE PREPARO: Misture tudo em uma bacia, faça uma bola que solte das mãos. Divida a massa em dois a metade para forrar a forma com fundo falso e a outra metade para cobrir a massa. Faça um refogado de palmito, frango ou camarão, etc... Espere esfriar, então coloque sobre a massa (metade) e a outra metade cubra, pincele ovo batido em cima e leve para assar por cerca de 40 minutos. É uma delícia! 21
COLABORAÇÃO DE EVANILDE - VOVÓ DE KAROLINE
BOLO BRIGADEIRO INGREDIENTES: 5 ovos 7 colheres de chocolate em pó 3 colheres de margarina 3 colheres de açúcar 1 colher de Royal 100 gr de coco ralado
MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador.
COBERTURA E RECHEIO: 1 lata de leite condensado ½ copo de leite 3 colheres de chocolate em pó 1 colher de margarina Bater tudo no liquidificador Colocar no bolo assado e cobrir com chocolate granulado. Levar a geladeira. COLABORAÇÃO DE MARIA FLORA - VOVÓ DE LUCAS
MACARRÃO NA PRESSÃO – RECEITA DA BAHIA INGREDIENTES: 1 pacote de ½ de macarrão fuzil 1 peito de frango bem temperado e desfiado 4 tabletes de caldo de galinha 1 lata de milho verde 1 lata de creme de leite Orégano à gosto 1 litro de água 300 gr de mussarela ralada
MODO DE PREPARO: Na panela de pressão junte todos os ingredientes menos o queijo, quando começar a ferver marque 6 minutos e ligue. Assim que desligar o fogo tire a pressão, coloque o macarrão numa travessa e espalhe a mussarela por cima. Bom apetite! 22
COLABORAÇÃO DE IRENE - VOVÓ DE LUANA
ESFIHA FRITA DE SARDINHA INGREDIENTES DA MASSA: 3 xícaras de farinha de trigo 1 ovo inteiro ½ xícara de leite ou até dar a liga 1 colher (café) de fermento em pó Sal a gosto
RECHEIO: 2 latas de sardinhas 1 cebola picada 1 dente de alho 2 tomates picados
MODO DE PREPARO: Faça um refogado, retire a espinha das sardinhas, misture ao refogado. Abra a massa, corte em rodelas do tamanho que preferir. Frite em óleo bem quente, escorra em papel absorvente. Para servir, com uma colher, coloque em cada rodela um pouco de refogado, dobre a massa. Bom apetite! Obs.: mude o recheio se preferir, com frango desfiado, carne seca ou moída, palmito ou queijo provolone. COLABORAÇÃO DE ELZA - VOVÓ DE LEONARDO
BOLINHO DE CARNE DA VÓ INGREDIENTES: ½ kilo de carne moída (músculo tem menos gordura) 3 pãezinhos amanhecidos 1 ovo Sal a gosto Alho a gosto Salsa (opcional)
MODO DE PREPARO: Coloque os pães na água por 10 minutos, esprema-os até sair toda a água, amasse bastante, acrescente os demais ingredientes e amasse bem por 5 minutos. Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Receita que já passou por 4 gerações!!! 23
COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE MARIA CLARA
BOLO DE CENOURA INGREDIENTES: 3 ovos 3 cenouras médias ½ xícara de óleo 2 xícaras de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo Coloque em uma tigela, o trigo, o açúcar e o fermento Acrescente o creme batido, mistura suavemente e leve ao forno por 45 min em forno de 180º
CALDA: 9 colheres de açúcar 1 ½ de chocolate em pó 1 ½ de margarina 5 colheres de leite Leve ao fogo até levantar fervura e coloque sobre o bolo após assado. COLABORAÇÃO DE ADÉLIA - VOVÓ DE MARIA JÚLIA
BOMBOCADO DE FUBÁ INGREDIENTES: 4 ovos 3 xícaras de açúcar 3 xícaras e meia de leite 1 vidro de leite de coco 3 colheres de (sopa) média de trigo 1 xícara de fubá 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina 1 colher (sopa) rasa de fermento 50 gr. de queijo ralado.
MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes no liquidificador. Depois coloque por último o fermento e coloque em uma forma funda.Coloque para assar dourar +/- 45 minutos. 24
COLABORAÇÃO DE MARIA INÊS - VOVÓ DE PEDRO
MUSSE CREMINHO DE CHOCOLATE INGREDIENTES E MODO DE PREPARO: Dissolva em banho Maria: 200 gr de chocolate em pó 200 de manteiga sem sal Retire do fogo e deixe esfriar Bata 6 claras em neve, junte 5 colheres (sopa) de açúcar e reserve Bata 6 gemas com 1 colherinha (chá) de baunilha, até que fiquem fofas e dobrem de volume. Junto 6 colheres de açúcar batendo sempre Despeje o chocolate com a manteiga sobre as gemas e misture bem Coloque 4 colheres de creme de leite consistente e mexa bem Despeje as claras em neve sobre esse creme e mexa delicadamente Coloque em tacinhas e leve a geladeira Decore com chocolate granulado. Obs: lave bem a casca dos ovos antes de quebrá-los. COLABORAÇÃO DE RITA E LOURDES - VOVÓ DE NICOLAS
BOLO DE FUBÁ INGREDIENTES: 4 colheres de farinha de trigo 2 copos de leite (morno) ou leite de coco (1 vidro) 1 colher (bem cheia) de manteiga 4 colheres de açúcar 1 copo de iogurte (desnatado sem sabor) 1 colher de fermento (pequena) 2 ovos batidos em clara 1 colher de semente de erva-doce
MODO DE PREPARO: Para untar na vasilha, coloque óleo ou margarina com farinha de trigo e açúcar. Em seguida, coloque toda a massa do bolo. Deixe no forno de 45 minutos à 1 hora. Deixe esfriar e sirva com leite ou café.
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COLABORAÇÃO DE MAFALDA - VOVÓ DE MARIANA
TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR INGREDIENTES DA MASSA: 3 xícaras (chá) de leite 2 ovos 1 xícara (chá) de óleo 2 colheres (sopa) de fermento 2 colheres (chá) de sal 1 xícara (chá) maisena 1 xícara (chá) de farinha de trigo
RECHEIO: 300 gramas de presunto fatiado 300 gramas de mussarela 3 tomates sem peles e sem sementes picados e misturados com 1 colher (chá) de sal e 2 colher (chá) de orégano
MODO DE PREPARO DA MASSA: Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento e o sal e bata um pouco somente para misturar. Vá colocando aos poucos, a maisena e a farinha, até a massa ficar macia.
MODO DE ARMAR: Unte uma forma redonda (média) e despeje a metade da massa. Em seguida vá colocando, alternadamente, o presunto, a mussarela e os tomates temperados. Cubra com a outra metade da massa. Asse em forno quente, cerca de 25 minutos. COLABORAÇÃO DE ODETE - VOVÓ DE VINÍCIUS CAMPOS
PUDIM DE LEITE QUE NÃO VAI AO FORNO INGREDIENTES: 2 latas de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite 1 xícara (chá) de leite 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
MODO DE PREPARO: Num liquidificador coloque as 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara de (chá) de leite e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e bata bem até formar uma mistura homogênea. Transfira esta mistura para uma forma de pudim caramelada e leve para gelar por +/- 3 horas. Desenforme e sirva em seguida. 26
COLABORAÇÃO DE FLORINDA - VOVÓ DE RENAN
BOLO DE BETERRABA INGREDIENTES: 1 copo de suco de laranja 4 xícaras de (chá) de beterraba 3 ovos inteiros 2 xícaras de (chá) de açúcar ¾ de xícara de (chá) de óleo 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó COBERTURA: 1 colher de (sopa) de margarina 3 colheres de (sopa) de achocolatado 3 colheres de (sopa) de açúcar 1 xícara de (chá) de leite MODO DE PREPARO: Bata a beterraba, os ovos, o óleo e o suco de laranja no liquidificador até que fique uma massa homogênea. Coloque numa bacia e acrescente os ingredientes secos: açúcar, trigo e fermento. Leve para assar em forno médio.
COBERTURA: Derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e por último o leite, deixe ferver até encorpar. Coloque sobre o bolo ainda quente. COLABORAÇÃO DE ECLAIR - VOVÓ DE WILLIAM
SALSICHAS AO FORNO INGREDIENTES: 1 lata de creme de leite 8 fatias de mussarela 8 fatias de presunto 8 salsichas mostarda, orégano e sal a gosto 1 colher de salsicha 3 tomates picados 2 cebolas raladas, 2 colheres de óleo
MODO DE PREPARO: Coloque uma fatia de mussarela sobre uma fatia de presunto. Em uma das extremidades coloque uma salsicha com mostarda e enrole. Refogue no óleo, a cebola e o tomate e jogue por cima e leve ao fogo regando com o creme de leite 27
COLABORAÇÃO DE VANDA - VOVÓ DE VINÍCIUS HENRIQUE
BOLINHO DE CHUVA INGREDIENTES: 2 xícaras de trigo 1 ovo 1 xícara de açúcar ½ copo de leite
MODO DE PREPARO: Misturar tudo, até formar uma boa massa Na massa pode misturar banana ou maçã ou algumas gotas de essência de baunilha Fritar em óleo bem quente Com uma colher pingar a massa aos poucos. COLABORAÇÃO DE TEREZA - VOVÓ DE REBECA
BOLO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 2 xícaras de trigo 1 xícara de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 1 xícara de óleo de soja 1 xícara de leite 1 colher de fermento em pó 2 ovos
MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno em 180º graus Em uma vasilha colocar o trigo, o açúcar, o chocolate e o fermento, reserve No liquidificador colocar o óleo e os ovos e bater Esquente o leite e depois de esquentado acrescentar na mistura do liquidificador, logo após acrescente a mistura da vasilha até virar uma massa homogênea Unte a forma e leve para assar por cerca de 45 minutos.
COBERTURA: 2 colheres de chocolate 1 colher de margarina ½ copo de leite Leve no fogo para ferver e jogue quente sobre o bolo. 28
COLABORAÇÃO DE NADIR - VOVÓ DE THIAGO
BOLO MUSSE DE CENOURA INGREDIENTES: 3 cenouras picadas 4 ovos 1 xícara de (chá) de óleo 2/3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó Raspas de chocolate ao leite para decorar
RECHEIO: 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite 1 caixa de creme de leite ½ envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água
CALDA: ½ lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, leite e o açúcar, até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e adicione o trigo e o fermento. Despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido por +/- 40 min. Depois de assado, deixe esfriar desenforme e corte ao meio. Para o recheio, derreta o chocolate e misture com o creme de leite, misture a gelatina com a água e dissolva em banho Maria. Misture tudo e leve a geladeira por +/- 20 minutos. Recheie o bolo. Para a calda leve ao fogo o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar levemente. Cubra o bolo com a calda já fria e em seguida, decore com as raspas de chocolate.
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COLABORAÇÃO DE TOSCANA - VOVÓ DE VINÍCIUS CAMPOS
BOLO DE ABÓBORA INGREDIENTES: 1 xícara de (chá) de açúcar 200 gr de manteiga 11/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 vidro de leite de coco 2 colheres (sopa) de raspas de limão 500 gr de abóbora japonesa cozida e espremida 1 xícara (chá) de coco em flocos MODO DE PREPARO: Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher sopa), o açúcar e as raspas de limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma. Adicione a abóbora, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e bater mais um pouco. Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o fermento em pó, misturando delicadamente. Com a manteiga reservada, unte uma forma redonda, de 25 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, préaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Decore com flocos de coco. COLABORAÇÃO DE VILMA - VOVÓ DE RENAN
BERINJELA AO FORNO INGREDIENTES: 2 berinjelas grandes com casca 3 tomates picados Cebolas em rodelas Salsa e cebolinha a gosto Orégano a gosto 250 ml de azeite Azeitonas a gosto Sal a gosto ½ xícara de vinagre
MODO DE PREPARO: Em uma assadeira coloque as berinjelas cortadas em cubos. Acrescente os demais ingredientes colocando por último o azeite e o vinagre. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar. Quando estiver cozido, retire o papel alumínio e deixe no forno até secar um pouco o caldo. Sirva com arroz branco ou como antepasto com pão sírio ou pão italiano. 30
ALUNOS DO 1º ANO U - CAJAMAR - PROFESSORA KARINE COLABORAÇÃO DE GRAÇA - VOVÓ DE ALEX JUNIOR
CREPE INGREDIENTES:: 750 ml de leite 3 ovos 1 xícara de amido de milho 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher de açúcar MODO DE PREPARO: Depois da massa pronta, enrolar uma tira de queijo e de presunto e colocar para assar no forno aquecido. COLABORAÇÃO DE LOURDES - VOVÓ DE ANTONY
TORTA DE LIQUIDIFICADOR INGREDIENTES: 1 ovo 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de queijo ralado 1 pitada de orégano 1 colher (sobremesa) de fermento em pó ½ cebola 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo
RECHEIO: A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, linguiça acebolada, queijo e presunto. MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo para adquirir consistência. Acenda o forno para préaquecer em temperatura média. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos. 31
COLABORAÇÃO DE DILMA - VOVÓ DE DANIEL
COCADINHA DA VOVÓ DILMA INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado a mesma medida de açúcar 1 pacote de coco ralado (100 gramas) 1 colher (sopa) de margarina MODO DE PREPARO: Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Despeje em uma forma untada com margarina, quando estiver morno corte em quadrados e deixe esfriar. Bom apetite!
COLABORAÇÃO DE LUIZA - VOVÓ DE RAYSSA LUCIANA
CANJICA DA VOVÓ INGREDIENTES: ½ kg de milho para canjica 1 lata de leite condensado Água 1 litro de leite fervendo 2 unidades de canela em pó 5 cravos de índia Açúcar a gosto 1 xícara de amendoim torrado e moído MODO DE PREPARO: Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para outro. Coloque o milho em uma panela de pressão. Encha a panela de água, junte a canela, os cravos, deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos. O milho deve ficar bem cozido, tire a canela e os cravos. Junte o leite fervendo, o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau. Deixe cozinhar até a canjica ficar macia com uma textura bem cremosa. Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque açúcar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco. Junte o amendoim, não se esqueça de mexer sempre para não grudar no fundo da panela. 32
COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE ANA BEATRIZ
TORTA DE MARACUJÁ INGREDIENTES::
MASSA: 200 gramas de bolacha maisena chocolate 150 gramas de manteiga sem sal Gotas de baunilha Moer as bolachas e misturar com a manteiga e a baunilha. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com aro removível e levar para assar por 8 a 10 minutos e reservar.
RECHEIO: 2 latas de creme de leite sem soro 2 latas de leite condensado 1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado 1 gelatina em pó sem sabor diluída em água Bater tudo no liquidificador e colocar sobre a massa já fria.
COBERTURA DE MARSHMALLOW ½ xícara de água 1xícara de açúcar 2 claras em neve MODO DE PREPARO: Fazer um caldo em ponto de fio com a água e o açúcar. Bater as claras em neve e ir despejando a calda sem parar de bater, até esfriar o marsmallow.
COBERTURA DE MARACUJÁ Levar ao fogo ½ xícara de água, 3 colheres de açúcar, ½ xícara de suco de maracujá e metade de 1 maracujá fresco (somente as sementes e polpa), com ½ colher (sopa) de amido de milho. Deixar engrossar.
MONTAGEM Sobre o recheio, colocar o marshmallow e sobre este a cobertura de maracujá. Levar a geladeira e servir gelado.
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COLABORAÇÃO DE NAIR - VOVÓ DE GUILHERME
MOUSSE DE MARACUJÁ FÁCIL DA VOVÓ INGREDIENTES: 3 caixas de creme de leite 1 caixa de leite condensado 1 pote de iogurte natural 1 pacote de suco de maracujá (em pó) MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. Coloque em uma travessa ou em potes individuais e leve para gelar por 3 horas. Se quiser depois de gelado pode colocar a polpa do maracujá por cima para servir.
COLABORAÇÃO DE IRACEMA - VOVÓ DE RAYSSA THAYLANE
BOLO DE MILHO INGREDIENTES: 2 latas de milho 1 latas de leite 4 ovos 2 colheres de manteiga 1 colher de fermento em pó 2 colheres de amido de milho MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador, unte uma fôrma com margarina e coloque para assar.
COLABORAÇÃO DE ALICE - VOVÓ DE DANIELLA
SOPA DE GRÃO DE BICO INGREDIENTES: Lave o grão de bico e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte cozinhe (+ou – 30 minutos). Em uma panela à parte refogue as carnes com todos os temperos (costelinha, paio, linguiça) ou apenas músculo. Junte um pouco de grão de bico cozido e refogue junto, depois volte tudo à panela e deixe cozinhar mais uns 15 minutos, se quiser pode acrescentar batatas. 34
COLABORAÇÃO DE ALICE - VOVÓ DE PEDRO HENRIQUE
DOCE DE ABÓBORA COM COCO INGREDIENTES: 1 abóbora madura açúcar 1 coco ralado (se a abóbora for muito grande, junte 2 cocos ralados) Cravos Canela em pau MODO DE PREPARO: Descasque a abóbora madura e corte-as em pedaços, tome o mesmo peso de açúcar e leve os pedaços para cozinhar em uma panela com um pouquinho de água, porque ela mesma solta água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, passe em uma peneira e leve novamente para a panela, junte o açúcar, o coco ralado, cravos e canela em pau e deixe em fogo brando mexendo sempre até que comece a desgrudar da panela aparecendo fundo. Deixe esfriar, levando depois para uma compoteira.
COLABORAÇÃO DE LOURDES - VOVÓ DE RAYSSA LUCIANA
BOLO DE MANDIOCA INGREDIENTES: 5 xícaras mandioca ralada 3 xícaras de açúcar 4 xícaras de leite 200 gramas de manteiga 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado 4 ovos 1 pitada de sal MODO DE PREPARO: Bata a margarina, o açúcar e a gema em seguida, acrescente a mandioca, o leite, o parmesão e o sal e por último às claras em neve.
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COLABORAÇÃO DE GERALDA - VOVÓ DE VINICIUS
PAVÊ DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ INGREDIENTES: 200 ml de água 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de açúcar Polpa de 1 maracujá 1 ½ lata de leite condensado 1 ½ lata de creme de leite com soro 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá 150 gramas de chocolate meio amargo derretido 150 gramas de chocolate branco derretido 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque água, amido de milho, açúcar e polpa de maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira, deixe esfriar. Na tigela coloque a lata de leite condensado, a lata de creme de leite, o suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais, adicione ao primeiro creme 150gramas de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione o chocolate branco derretido e misture bem, reserve. Coloque em um refratário uma camada de biscoito doce, despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo, coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por mais 2 horas. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.
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ALUNOS DO 2º ANO U - CAJAMAR - PROFESSORA ELAINE COLABORAÇÃO DE JANETE - VOVÓ DE ESTELA
BOLINHAS DE BATATA COM QUEIJO INGREDIENTES: 1 kg de batatas cozidas e passada no espremedor 1 xícara (chá) de queijo ralado 2 colheres de amido de milho 4 colheres de farinha de trigo 200 gramas de mussarela em cubos pequenos Para empanar 2 ovos batidos Farinha de rosca Óleo quente para fritar MODO DE PREPARO: Em uma tigela, misture a batata, o queijo, o amido de milho e a farinha de trigo, amasse a massa até soltar das mãos, se necessário coloque mais farinha. Faça pequenas bolas e recheie com os cubos de mussarela, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite no óleo quente. COLABORAÇÃO DE SANTINA - VOVÓ DE ESTELA
TORTA DE SARDINHA INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de água morna 2 ovos 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de açúcar 15 gramas de fermento biológico fresco 500 gramas de farinha de trigo
RECHEIO: 3 tomates picados sem casca e sem sementes 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal a gosto 37
COLABORAÇÃO DE DALVA - VOVÓ DE AURÉLIO
BELISCOS DE FRANGO INGREDIENTES: 1 peito de frango 1 ovo 1 xícara de leite Farinha de rosca Farinha de trigo Sal a gosto MODO DE PREPARO: Pegue o peito de frango e pique em tiras, tempere a gosto, bata o ovo e misture o leite jogue as tiras no leite com o ovo. Passe as tiras no trigo e depois na farinha de rosca, vá empanando, se quiser volte no trigo e passe novamente. O óleo para a fritura tem que estar no ponto certo, não muito quente e nem muito morno, depois é só saborear. COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE GIOVANA GARCIA
GALINHADA INGREDIENTES: 1 galinha pequena cortada em pedaços (1kg) 1 colher de sal 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média cortada em rodelas Meio pimentão verde, sem semente picado 3 tomates grandes sem pele e se sementes picado (480 gramas) 1 ½ xícara (chá) de arroz cru (250gramas) 2 ½ xícaras (chá) de água (500ml) MODO DE PREPARO: Tempere a galinha com sal (1/2 colher) acrescente outros temperos que desejar, deixe tomar gosto por 1 hora. Em uma panela grande aqueça o óleo e frite o frango por cerca de 15 minutos, ou até que doure ligeiramente. Junte a cebola e refogue por mais 2 minutos, acrescente o pimentão e os tomates e refogue por 1 minuto. Adicione o arroz e o sal restante, misture bem, acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada por 15 minutos, ou até que o arroz fique macio. Sirva em seguida. Rendimento: 5 porções 38
COLABORAÇÃO DE DORA - VOVÓ DE GABRIELLE VITÓRIA
COCADA DE LEITE CONDENSADO INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 100 gramas de coco ralado 2 copos (americano) de açúcar 1 colher (sopa) de margarina MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até que desprenda do fundo da panela, logo após despeje em um refratário untado com margarina. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva. Obs: para uma cocada mais grossa dobre os ingredientes. DICA: Use panela grossa e mexa com colher de pau, isso facilita! COLABORAÇÃO DE VERA - VOVÓ DE GIOVANNA FERNANDES
ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA INGREDIENTES: 1 kg de carne moída 2 ovos 1 tomate ½ pimentão Cheiro verde ½ cebola 1 xícara (chá) de farinha de trigo MODO DE PREPARO: Bata os temperos no liquidificador e misture na carne com os ovos e a farinha, misture bem.
RECHEIO: Linguiça defumada Azeitona Bacon Ovos cozidos Cenoura Abra a carne moída em uma forma e coloque o recheio, enrole como um rocambole e leve ao forno 180ºC 39
COLABORAÇÃO DE CONCEIÇÃO - VOVÓ DE ISABELLA
BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR INGREDIENTES: 3 ovos 2 copos tipo americano de açúcar ½ copo tipo americano de suco de laranja ½ copo tipo americano de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 copos tipo americano de farinha de trigo Raspas de laranja MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e o trigo. Bata bem transfira para uma tigela. Acrescente o trigo e o fermento, misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido . Rendimento: 8 porções COLABORAÇÃO DE MARGARETE - VOVÓ DE JULIA
BOLO ZASTRAS INGREDIENTES:
1ª PARTE 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amio de milho 1 xícara(chá) de açúcar Misturar bem estes ingredientes acima
2ª PARTE 4 ovos ½ xícara de óleo 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARO: Misturar com os ingredientes secos mexendo bem, por último o fermento. Coloque em forma média untada e polvilhada, aquecer o forno 15 minutos antes.
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COLABORAÇÃO DE SILVANA - VOVÓ DE LUIS FELIPE
CRUSTILI DA NONA (BOLINHO DE CHUVA) INGREDIENTES: 8 ovos 1 kg de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de açúcar 1 cálice de pinga 1 colher (chá) de fermento em pó Canela em pó e açúcar para polvilhar Óleo para fritar MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos. Abra com o rolo e corte em tirinhas, faça cortes no meio e vire para dentro.
COLABORAÇÃO DE ZUMIRA -VOVÓ DE MARCELLA FERNANDA
CURAU DE MILHO VERDE INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de leite 2 latas de milho verde em conserva 1xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 caixa de creme de leite Canela em pó para polvilhar MODO DE PREPARO: No liquidificador bata o leite com o milho, passe por uma peneira apertando bem. Despeje a mistura em uma panela e acrescente o açúcar e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo, coloque em uma travessa e leve a geladeira até ficar firme. Na hora de servir polvilhe canela em pó. DICA: Dê um toque diferenciado acrescentando um pouco de coco seco na receita.
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COLABORAÇÃO DE CECÍLIA - VOVÓ DE GIOVANNA FERNANDES
PÃO DE QUEIJO NO FORNO INGREDIENTES: ½ kg de polvilho doce 1 xícara (chá) de óleo 2 ½ copos de leite 2 pacotes de queijo ralado 1 colher (café) de sal MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador, unte uma forma de buraco e leve ao forno à 180ºC por + ou – 40 minutos. COLABORAÇÃO DE MARIA IVONE - VOVÓ DE MARCELLA MEDEIROS
ESPUMA GELADA INGREDIENTES:
1ª CAMADA 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 4 gemas 2 colheres de amido de milho Leve ao fogo até engrossar e coloque em um refratário
2ª CAMADA 2 copos de leite 2 colheres de chocolate em pó 8 colheres de açúcar 2 colheres de amido de milho Leve ao fogo ate engrossar e coloque sobre a 1ª camada
3ª CAMADA 1 lata de creme de leite (sem soro) 4 colheres de açúcar 4 claras em neve MODO DE PREPARO: Bata as claras em neve e depois de bem firme acrescente o açúcar, bata mais um pouco e por último acrescente o creme de leite e misture a mão. Não bata mais na batedeira e coloque sobre a 2ª camada já fria. ATENÇÃO: A 3ª camada não vai ao fogo! 42
COLABORAÇÃO DE ZAIRA - VOVÓ DE NÁTHALI
BOLO DE CENOURA INGREDIENTES: 3 cenouras 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de óleo 4 ovos 1 colher de fermento em pó MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos, depois despeje numa bacia com os ingredientes secos e misture tudo. Leve para assar, se quiser coloque cobertura de chocolate COLABORAÇÃO DE MARIA -VOVÓ DE MARCELLA MEDEIROS
PUDIM DE LEITE EM PÓ INGREDIENTES: 10 colheres de leite em pó 8 colheres de açúcar 3 ovos 250 ml de leite 250 ml de água 2 colheres de açúcar para caramelizar MODO DE PREPARO: Coloque as 2 colheres de açúcar em uma forma para pudim, leve ao fogo, deixe o açúcar derreter e distribua a calda por toda forma, reserve. Misture os demais ingredientes e bata tudo no liquidificador, despeje na forma reservada e leve ao forno em banho-maria por mais ou menos 50 minutos
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COLABORAÇÃO DE LEIDE - VOVÓ DE MARIA EDUARDA
DOCE DE ABÓBORA INGREDIENTES: 1 kg de abóbora em pedaços grandes 500 gramas de açúcar Cravo e canela MODO DE PREPARO: Coloque na panela de pressão e deixar fechada até o dia seguinte. Acenda o fogo sem abrir a panela por 20 minutos e deixe esfriar. Abra a panela, se a calda ficar muito rala tirar a abóbora e deixa a calda incorporar mais. COLABORAÇÃO DE INÊS - VOVÓ DE MURILO
BOLO DE CENOURA INGREDIENTES: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de óleo 3 ovos inteiros ½ colher (sopa) de fermento em pó 4 cenouras grandes, cruas, descascadas e picadas MODO DE PREPARO: Bater tudo no liquidificador deixando o fermento por último. Despejar em forma untada e levar ao forno médio por uns 35 minutos.
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