Batido de Café Para 8 personas Ingredientes : 1 litro de leche 1 tubito de vainillina 2 copas de licor de naranja 4 cucharaditas de café soluble 200 g de azúcar 4 cubitos de hielo Preparación: Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina. Dejar enfriar e introducir en la nevera. En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.
Café Americano Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharadas soperas de café molido 3/4 de litro de agua Preparación : Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar
Café Calipso Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharadas soperas de café molido 4 cucharaditas de melaza 4 copas de Bacardí Preparación : Preparar un café fuerte para 4 personas. Poner una cucharadita de melaza en cada tacita y una copita de Bacardí. Verter el café muy caliente
Café Canelado Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharadas soperas de café molido 4 cucharaditas de melaza 4 copas de Bacardí Preparación: Preparar un café exprés. Añadir en caliente una pizca de canela. Servir con media ramita de canela en cada taza
Café Flambeado Para 6 personas Ingredientes : 1/4 de litro de aguardiente de caña 1/4 de litro de ron negro 1/4 de litro de coñac 1/4 de litro de café (puro,sin azúcar,caliente) 25 a 30 terrones de azúcar 1 bastoncillo de canela la piel de medio limón Preparación: En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar. Verter la caña, el ron y el coñac. Introducir la canela y la piel del limón. Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara. Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.
Café "Du Matín" Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharadas de café molido 3/4 de litro de leche completa azúcar Preparación: Preparar un café largo. Repartir en 4 bols o tazas grandes. Hervir la leche hasta que saque espuma. Verter la leche por encima del café, procurando que caiga espuma en cada taza o bol. Endulzar a voluntad
Café "Château" Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharadas de café molido 4 copitas de licor de cerezas 4 cucharaditas de crema Chantilly Preparación: Preparar un café fuerte para 4 tacitas. Poner el licor en las tazas y verter el café muy caliente. Verter por encima de cada taza una cucharadita de crema.
Café Antillano Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharadas soperas de café molido 4 cucharadas de licor de caña 1 pizca de canela en polvo Preparación: Preparar un café exprés, corto. En caliente, poner una pizca de canela. Añadir el licor de caña. Endulzar a voluntad.
Café al Caramelo Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharadas soperas de café molido 4 cucharadas soperas de caramelo liquído 4 cucharadas soperas de crema de leche Preparación: Preparar un café largo y verter el caramelo. Verter en cuatro tazas,muy caliente. Poner por encima la crema de leche.
Batido y cafe Mezclando 2 tipos de bebida muy apetecibles; batido y café. Ingredientes para 2 personas de la receta de batido de café: 1 sobre de café soluble 400 ml de leche fria 1 cucharada de azúcar 300 gramos de helado de vainilla nata montada cacao en polvo Cómo se hace: Ponemos el café soluble, la leche, el helado de vainilla y el azúcar en el vaso de la batidora y batimos para tener una masa homogénea y cremosa. Se le añade azúcar si sabe amargo. Ponemos el batido en vasos y coronamos con nata montada y cacao en polvo por encima.
Chocolate caliente con cafe INGREDIENTES(4 porciones) • • • • •
1 taza medidora de café de grano molido 1/2 taza de jarabe de chocolate 1/2 taza de dulce de leche Hielo al gusto 1 cucharada de canela en polvo
Preparación • •
Preparar un café largo y verter el caramelo. Verter en cuatro tazas,muy caliente.
Poner por encima la crema de leche
Latte Macchiato Baileys Ingredientes (para 1 persona) Espresso 1 cl de leche condensada Leche espumada 1 cl de licor Baileys Preparación Mezcle la leche condensada con el Baileys en un vaso chupito Vierta la mezcla en un vaso para latte macchiato Agregue como mínimo 2 tercios de leche espumada Eche espresso directamente en el vaso
Frappino Un batido fresco para beber durante las noches calurosas de verano. Para un vaso: 1 espresso frío 1 dl. de leche fría 5 gr. de azúcar 4 cubitos de hielo 3 cl. de jarabe de café “Crema Irlandesa” Crema Chantilly Jarabe de Mocca o salsa líquida de chocolate Para hacer el batido ponga el espresso, los cubitos de hielo, el azúcar, el jarabe de café y la leche en la licuadora o en la coctelera. Coloque la bebida en un vaso y decore con la crema de chantilly y el jarabe de Mocca.
Caffè Velutto Ingredientes para 2 personas 1 espresso doble (60 ml) 1 vaina de vainilla 2 cucharaditas de chocolate rallado 2 bolas de helado de vainilla 1 taza pequeña de hielo machacado (80 ml) Preparación Abra la vaina de vainilla mediante un corte longitudinal Saque la pulpa de vainilla, póngala en una taza de café y añada el espresso doble Eche el espresso doble con la pulpa de vainilla, las 2 bolas de helado de vainilla, las 2 cucharaditas de chocolate rallado y el hielo machacado en la batidora y mezcle bien todo
Café Esmeralda Un café caliente durante los días más fríos Elabore 2 300 ml de café caliente 5 cucharaditas de azúcar helada 4 cucharadas de crema de chantilly 40 ml Kahlùha (licor de café) 20 ml. De Coñac 2 cucharaditas de jarabe de chocolate 1 pizca de canela molida 1 cucharadita de chocolate rallado para decorar La preparación: Mezcle el Kahlùha y el Coñac con el jarabe de chocolate y agrega la canela al gusto. Vierta en dos copas calientes, llénelas con el café y revuelva. Mezcle cuidadosamente la crema de chantilly con el azúcar helada, coloque sobre los cafés y adórne con choclate rallado.
El Café irlandés Sólo una cosa puede ayudar en aquéllos días invernales tan fríos: un café irlandés según la receta original de Joseph Sheridian - hecho para pasajeros que cruzan el Mar Norte en los hidroaviones. Los ingredientes: 2 cucharadas de crema medio batida, 3 tarrones de azúcar, 1 taza de café fuerte caliente, 4 cucharadas de Whisky irlandés, 1 vaso resistente al calor, bulboso. Precalentar la copa con el agua caliente; agregue azúcar y whisky en el vaso, vierta el café, revuelva bien, permita la crema deslizarse cuidadosamente por encima – no revuelva.
Café acapulco 1 cucharadita de café instantáneo, 40 gr de azúcar glasé, 3/4 vaso de agua fría, 2 cucharaditas de ron, 2 cucharaditas de jugo de limón, 2-3 cubitos de hielo.
Café al Anís Anís: 1 medida, Café: 3 medidas, Canela en polvo. Café al caramelo 4 cucharadas de café molido, 4 cucharadas de caramelo liquído , 4 cucharadas de crema de leche.
Café al chocolate 4 cucharadas de café molido , 2 cucharaditas de cacao en polvo canela.
Café al cognac 4 cucharadas de café molido , 4 copas de Martell, Napoleón o Courvoisier , 4 terrones de azúcar.
Caffè Latte
Café Latte es la variante italiana de café con la leche. Un Café Latte bueno siempre lleva un espresso. Se vierte la leche caliente en el espresso. El resultado se corona con un poco de espuma de leche. El Café Latte se sirve en un vaso más grande que la taza del Cappuccino. Los ingredientes La leche (aprox. 1.5 dl.) Granos de café El azúcar (al gusto) El vaso (capacidad alrededor de 160 ml) Preparación Calentar un vaso con ¾ de leche (diferente de procedimiento de espumado, la leche debe mezclarse con menos aire) Lleve la taza bajo el dispensador de café y extraiga un espresso.
Macchiato Macchiato significa algo así como manchado, es un Espresso con poca leche espumada. Al principio se parece a un Cappuccino pequeño porque los ingredientes que se utilizan son similares a los del Capuchino, pero verá que un Macchiato tiene un sabor mucho más fuerte y aromático. Los ingredientes 1 dl. de leche Granos de café El azúcar y/o cacao en polvo (dependiendo de su preferencia) a taza del espresso (capacidad para aproximadamente 70 ml) La preparación Coloque la espuma de la leche directamente en la taza del espresso Lleve la taza bajo dispensador del café y retire el espresso Espolvoree con el polvo de cacao
Capuccino Frappe Moka Ingredientes: - 1 Y 1/2 taza de café frío fuerte - 1/4 taza de helado de vainilla o chocolate (se puede usar más) - 2 cucharadas de salsa de chocolate - azúcar a gusto - 1/4 taza de hielo picado - crema batida (puede ser la que viene en aerosol, es la que emplean en Mc Donalds) Preparación: 1) En el vaso de la licuadora colocar el café, la salsa de chocolate, el helado y 1/4 de taza de hielo picado; licuar hasta homogeneizar. 2) Añadir el azúcar y mezclar ligeramente. 3) Distribuir en vasos apropiados y decorar con un copete de crema. Espolvorear con chocolate rallado .
Latte Macchiatto (leche manchada) Echar en un vaso largo, tres (de 4) partes de leche caliente y una (de 4)de espuma de leche y encima regar con un espresso, de tal forma que se vean , tres capas de colores C?ctel de café y vainilla (cocktel a la vainiglia e al caff?) Para 4 personas: 8 espresso ristretto (240 ml) 160 cl de licor de vainilla 4 a 6 cubitos de hielo Poner en una coctelera el espreso frio, el licor de vainilla y el hielo. cerrar, batir durante un minuto y sevir en cuatro vasos largos
Lavazza colada para 4 personas 2 espresso (120 ml) 16 cl de ron Habana Club 8 cl de batida de coco (licor de coco) 4 cl de creme fraiche 6 cubitos de hielo bombones de coco Poner todo menos los bombones en una coctelera, batir y servir sin el hielo en copas de coctel, acompa~nados por los bombones.
Caf? miramare
Para 4 personas 4 espresso (240 ml) 120 ml de Bailleys 40 ml chartreuse (claro) hielo picado a gusto coco rallado a gusto Batir en una coctelera el espresso, el Bailleys y el chartreuse. Repartir en las copas de coctel donde ants habremos echado el hielo picado y espolvorear por encima el coco rallado si se quiere Batido de Kahlua (Lahl?a shake) para 4 personas 8 cafés solos (espresso) (280 ml) 16 cl. de licor de Kahlua 320 ml de nata líquida (crema) 12 cl de azúcar líquida de caña 320 gr. de cubitos de hielo Preparar 8 cafés solos (espresso) y dejar enfriar Colocar con el resto de los ingredientes en una coctelera, batir y servir en 4 vasos largos Trago largo de café con cola (Long Drink Caff? Cola) para 4 personas 6 cl de ron blanco 6 cl de ron negro 500 ml de café solo (espresso) 500 ml de coca cola unas gotitas de limón hielo picado Batir todo en una coctelera y servir en cuatro vasos largos con pajita.
Caffe corretto (el café corregido) Es el expresso (solo) al que se le ha agregado un poquito de grappa, de cognac o brandy (este se llamaría en España carajillo) o un licor
Café escocés: Es un café solo con helado de vainilla. Copa de whisky
Café Jamaicano: Se prepara en copa de café irlandés o en copa de agua. Se agrega una cucharada de azúcar moreno, una copa de Tia Maria, Kalua o cualquier licor de café bien caliente y a continuación se añade un café solo largo y muy caliente. Se añade nata a medio montar con la ayuda de una cucharilla y se termina espolvoreando ligeramente con café soluble.
Café Azteca: Se prepara en copa de helado, amplia y de cristal, se añade café frió y una bola de helado de chocolate, sobre ello nata montada y se termina con chocolate rallado o en fideo. Café Ruso: Helado de vainilla y café granizado, se sirve igual que el blanco y negro.
Mezcla de café granizado y una bola de leche merengada que se sirve en vaso acompañado de cucharilla y pajero, si no disponemos de leche merengada lo podemos realizar con helado de nata Copa de vodka
