SATUAN ACARA PENYULUHAN GIZI SEIMBANG PADA REMAJA Oleh : Marianus Elias Bisatereng
A. JENIS PENYULUHAN
Penyuluhan Kesehatan Mandiri yang dilaksanakan di tingkat dusun yaitu Dusun Karang, Desa Planjan.
B.TEMA
1.Pokok Bahasan
: Gizi Seimbang Pada Remaja
2.Sub Pokok Bahasan : a).Pengertian gizi seimbang b). Prinsip Gizi Remaja c). faktor-faktor yang mempengaruhi gizi remaja d).Kebutuhan zat gizi seimbang Remaja d).Masalah gizi seimbang Remaja e).Pola makan yang baik bagi remaja C.SASARAN
Remaja Dusun karang (11 orang) dengan target 80% D.WAKTU
Minggu, 1 November 2015(Pkl.09:00-09:30 WIB) E.TEMPAT
Balai Padukuhan Dusun Karang F.METODE
Presentasi,ceramah dan tanya jawab G.MEDIA/ALAT YANG DIGUNAKAN
Poster dan leaflet
H.MATERI
1.Pengertian gizi seimbang 2. Prinsip Gizi Remaja 3. faktor-faktor yang mempengaruhi gizi remaja 4.Kebutuhan zat gizi seimbang Remaja 5.Masalah gizi seimbang Remaja 6.Pola makan yang baik I.EVALUASI
1. Evaluasi Struktur a.Lebih dari 75% peserta menghadiri penyuluhan sampai akhir acara b.Tempat,media dan alat penyuluhan sesuai rencana 2. Evaluasi Proses a.Peran dan tugas pemateri sesuai rencana b.Waktu yang dfirencanakan sesuai dengan yang direncanakan c.50% peserta aktif dalam keguiatan penyuluhan d.75% peserta tidak meninggalkan ruangan selama penyuluhan 3. Evaluasi Hasil Peserta mampu menjelaskan kembali tentang pentingnya konsumsi Gizi seimbang pada remaja,pola makan yang baik,masalah gizi yang terjadi pada remaja serta contoh menu sarapan yang baik bagi remaja. 4. Observasi a. Respon atau tingkah laku peserta saat diberikan pertanyaan apakah diam atau menjawab b. Peserta antusias atau tidak c. Peserta mengajukan pertanyaan atau tidak 5. Hambatan
J.LAMPIRAN 1.Lampiran acara/kegiatan
Waktu
Tahap kegiatan
5 menit
K e g i a t an Penyuluh * Membuka acara dengan mengucapkan salam kepada sasaran Perkenalan * Menyampaikan topik dan tujuan penkes kepada sasaran
Pembukaan
Sasaran =>Menjawab salam
*Kontrak waktu untuk kesepakatan pelaksanaan dengan sasaran
30 menit
Kegiatan inti
a.Mengkaji ulang pengetahuan sasaran tentang materi penyuluhan.
.b. Menjelaskan materi penyuluhan kepada sasaran dengan menggunakan leaflet c.Memberikan kesempatan kepada sasaran untuk menanyakan hal-hal yang belum di mengerti dari meteri yang dijelaskan penyuluh.
10 menit
Evaluasi/ penutup
=>Memperhatikan Mendengarkan penyuluh menyampaikan topik dan tujuan. => Menyetujui kesepakatan waktu pelaksanaan =>Menyampaikan pengetahuannya tentang materi penyuluhan =>Mendengarkan penyuluh menyampaikan materi =>Menanyakan hal-hal yang tidak dimengerti dari materi penyuluhan
a.Memberikan pertanyaan kepada sasaran tentang materi yang sudah disampaikan penyuluh
=>Menjawab pertanyaan yang diajukan penyuluh
b.Menyimpulkan materi penyuluhan yang telah disampaikan kepada sasaran
=>Mendengarkan penyampaian kesimpulan
c.Menutup acara dan mengucapkan salam serta terima kasih kepada sasaran.
=>Mendengarkan penyuluh menutup acara dan menjawab salam
2.Lampiran materi
A. Pengertian Gizi
Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara
normal
melalui
proses
digesti,
absobsi,
transportasi,
penyimpanan,
metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. Tak satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif. Oleh karena itu, setiap orang perlu mengkonsumsi anekaragam makanan; kecuali bayi umur 06 bulan yang cukup mengkonsumsi Air Susu Ibu (ASI) saja. Bagi bayi 0-6 bulan, ASI
adalah satu-satunya makanan tunggal yang penting dalam proses tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat. Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Makanan yang beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh baik kualitas maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut triguna makanan yaitu, makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat pengatur. Apabila Ap abila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Jadi makan makanan yang beraneka ragam akan menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur. Makanan sumber zat tenaga antara lain: beras, jagung, gandum, ubi kayu, ubi jalar, kentang, sagu, roti dan mi. Minyak, margarin dan santan yang mengandung lemak juga dapat menghasilkan tenaga. Makanan sumber zat tenaga menunjang aktivitas sehari-hari. Makanan sumber zat pembangun yang berasal dari bahan makanan nabati adalah kacang-kacangan, tempe, tahu. Sedangkan yang berasal dari hewan adalah telur, ikan, ayam, daging, susu serta hasil olahan, seperti keju. Zat pembangun berperan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan seseorang. Makanan sumber zat pengatur adalah semua sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan ini mengandung berbagai vitamin dan mineral, yang berperan untuk melancarkan bekerjanya fungsi organ-organ tubuh. Gizi seimbang bagi remaja adalah makanan yang di konsumsi remaja yang mengandung zat sumber tenaga ,zat pembangun,dan zat pengatur serta beraneka ragam jenisnya.
B.
Prinsip Gizi pada Remaja
Masa remaja Masa remaja merupakan
saat
terjadinya perubahan-perubahan cepat terjadinya perubahan-perubahan
dalam prosespertumbuhan dalam prosespertumbuhan fisik, fisik,
kognitif
terjadi kematangan
tercapainya
seksual dan
dan
psikososial.
Pada
bentuk dewasa dewasa karena
masa
ini
pematangan
fungsi endokrin. fungsi endokrin. Pada saat proses saat proses pematangan fisik, pematangan fisik, juga terjadi perubahan terjadi perubahan komposisi tubuh. Periode Adolesensia ditandai dengan pertumbuhan dengan pertumbuhan yang cepat (Growth (Growth Spurt ) baik tinggi badannnya maupun berat badannya. badann ya. Pada periode growth periode growth spurt , kebutuhan zat gizi zat gizi tinggi karena berhubungan dengan besarnya tubuh.
G r owth Spur Spurt t : : 1. Anak perempuan : antara 10 dan 12 tahun 2. Anak laki-laki : umur 12 sampai 14 tahun. Permulaan growth Permulaan growth spurt pada spurt pada anak an ak tidak selalu pada umur yang sama melainkan tergantung individualnya. Pertumbuhan individualnya. Pertumbuhan yang cepat biasanya diiringi olehpertumbuhan olehpertumbuhan aktivitas aktivitas fisik fisik sehingga kebutuhan zat gizi zat gizi akan naik pula.
Penyelidikan membuktikan bahwa apabila manusia sudah mencapai usia lebih dari 20 tahun, maka pertumbuhan maka pertumbuhan tubuhnya sama sekali sudah terhenti. Ini berarti, makanant berarti, makanantidak idak lagi berfungsi untuk pertumbuhan pertumbuhan tubuh, tetapi untuk mempertahankan keadaan giziy keadaan giziyang ang sudah didapat atau membuat gizinya menjadi lebih baik. Dengan demikian, kebutuhan akan unsur -unsur -unsur gizi gizi dalam masa dewasa masa dewasa sudah agak konstan, kecuali jika terjadi kelainan-kelainan terjadi kelainan-kelainan pada pada tubuhnya, seperti sakit seperti sakit dan sebagainya. Sehingga mengharuskanmendapatkan kebutuhan zat gizi zat gizi yang lebih dari biasanya. C.
Faktor yang mempengaruhi Gizi Seimbang Remaja
Berikut ini faktor faktor yang mempengaruhi kebutuhannya zat gizi usia remaja – faktor seperti :
D.
1.
Aktivitas fisik
2.
Lingkungan
3.
Ekonomi
4.
Pengobatan
5.
Depresi dan kondisi mental
6.
Penyakit
7.
Stres
Kebutuhan Zat Gizi Seimbang bagi Remaja
1.Energi Energi untuk tubuh di ukur dengan kalori di perlukan untuk melakukan aktifitas sehari-hari dan dihasilkan dari karbohidrat, protein, lemak. Pada remaja kebutuhan energi menurun karena basal metabolisme dan kegiatan fisik meningkat. Sumber bahan
makanannya
yaitu
:
beras,
singkong,
mie
dan
lain-lain
(KH),ikan,daging(protein),minyak, keju,(lemak). 2.Protein Peranan protein yang utama adalah memelihara dan mengganti sel-sel yang rusak, pengatur fungsi fisiologis organ tubuh. Kebutuhan protein bagi remaja yaitu 14-16% dari kalori total (0,8-1gr/kg.BB/hari).Sumber protein utama adalah ikan,daging,ayam,tempe,tahu, dan kacang-kacangan. 3.Lemak Lemak merupakan sumber energi yang dapat di simpan di dalam tubuh sebagai cadangan energi.Konsumsi lemak yang berlebihan pada usia remaja tidak di anjurkan karena dapat meningkatkan kadar lemak dalam tubuh khususnya kadar kolesterol darah,yaitu 20-25% dari kalori total.sumber ;minyak,mentega. 4.
Serat
Pada manusia usia remaja serat di perlukan untuk memungkinkan proses buang air besar menjadi teratur dan menghindari penyakit.Serat dapat memberi rasa kenyang pdalam waktu lama. Sumber : sayuran-sayuran dan buah-buahan yang tinggi serat.
5.
Mineral Mineral di butuhkan remaja di perlukan dalam jumlah sedikit,sungguhpun
demikian peranannya sangat penting dalam berbagai proses metabolisme di dalam tubuh. Kebutuhan mineral usia Remaja a. Calsium
: 800-1000 mg/hr (pria) 1000-1500mg/hr (wanita)
b. Zat Besi
:10mg
c. Na
: 2,8-7,8gr/org/hr
d. Air
: 6-8 gls/org/hr
6.
Kebutuhan Vitamin Vitamin dibutuhkan untuk mengatur berbagai proses metabolisme dalam tubuh,mempertahankan
fungsi
berbagai
jaringan
serta
mempengaruhi
dalam
pembentukan sel-sel baru. Kebutuhan vitamin usia Remaja a. Vitamin A
: 3500-4000 mg/org/hr
b. Vitamin B1
: 10-1,2 mg/hr
c. Vitamim B
: 6 2,0-2,2 mg/org/hr
d. Vitamin B1
: 2 3,0mg/org/hr
e. Vitamin C
: 60mg
f Vitamin D
: 200-400IU
g. Vitamin E E.
: 8-10 mg/org/hr
Masalah Gizi pada Remaja
1.
Obesitas Walaupun kebutuhan energi dan zat-zat gizi lebih besar pada remaja daripada dewasa, tetapi ada sebagian remaja yang makannya terlalu banyak melebihi kebutuhannya sehingga menjadi gemuk. Aktif berolah raga dan melakukan pengaturan makan adalah cara untuk menurunkan berat badan. Diet tinggi serat sangat sesuai untuk para remaja yang sedang melakukan penurunan berat badan. Pada umumnya makanan yang serat tinggi mengandung sedikit energi, dengan demikian dapat membantu menurunkan berat badan, disamping itu serat dapat menimbulkan rasa kenyang sehingga dapat menghindari ngemil makanan/kue-kue.
2.
Kurang Energi Kronis Pada remaja badan kurus atau disebut Kurang Energi Kronis tidak selalu berupa akibat terlalu banyak olah raga atau aktivitas fisik. Pada umumnya adalah karena makan terlalu sedikit. Remaja perempuan yang menurunkan berat badan secara drastis erat hubungannya dengan faktor emosional seperti takut gemuk seperti ibunya atau dipandang lawan jenis kurang seksi. 3.
Anemia Anemia karena kurang zat besi adalah masalah yang paling umum dijumpai terutama pada perempuan. Zat besi diperlukan untuk membentuk sel-sel darah merah, dikonversi menjadi hemoglobin, beredar ke seluruh jaringan tubuh, berfungsi sebagai pembawa oksigen. Remaja perempuan membutuhkan lebih banyak zat besi daripada laki-laki. Agar zat besi yang diabsorbsi lebih banyak tersedia oleh tubuh, maka diperlukan bahan makanan yang berkualitas b erkualitas tinggi. Seperti pada p ada daging, da ging, hati, ikan, ayam, a yam, selain itu bahan makanan yang tinggi Fe.
F.
Pola makan yang baik
Berikut adalah pola makan mak an yang mengikuti 1 0 Pedoman Gizi Seimbang 2014 201 4 yangsangat dianjurkan untuk mendapatkan kecukupan Gizi bagi Remaja : Pesan-pesan PGS 2014 : 1) Syukuri dan nikmati anekaragam makanan. 2) Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan. 3) Biasakan mengonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi. 4) Biasakan Biasakan mengonsumsi anekaragam makanan pokok. 5) Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak. 6) Biasakan Sarapan 7) Biasakan minum air putih yang cukup dan aman. 8 ) Biasakan membaca label pada kemasan pangan. 9) Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir. 10) Lakukan aktivitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan normal.
