SISTEMAS DE INFORMACION EN GESTION LOGISTICA PRIMERA ENTREGA SEGUNDA ENTREGA
PRESENTADO POR: DIANA MILENA FRANCO CELIS. Cód. 1621023520 JUAN DAVID MORENO CONTRERAS. Cód. 0821130568 SERGIO ANDRES ZAMBRANO. Cód. 1621021102 JUAN ONECIMO RODRIGUEZ CASTILLO. Cód. 1611022171 CARLOS ANDRES URIBE SALAZAR. Cód. 1611022171 CAMILO ANDRES ANDRES BORDA MORERA. Cód. 1621021505
TUTOR: JAVIER VICENTE CIPAMOCHA LEGUIZAMON
BOGOTA 19-JUNIO-2017
CONTENIDO
1. Descripción breve de la empresa donde debe estar misión, visión, principales o
todos los productos o servicios 2. Análisis de la cadena de valor y de las fuerzas competitivas en el sector industrial
en que compite la empresa. Es decir sus principales competidores y q ue la matriz DOFA frente a estos. 3. ¿Qué potencial hay que aplicar ti en las actividades y productos identificados en la
cadena de valor de la empresa? 4. ¿A qué fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa, como los afecta la
tecnología de información? 5. Defina los lineamientos estratégicos del negocio, defina las prioridad es de estos
lineamientos por SBU, y por función. 6. ¿Qué tipos de aplicaciones de ti de gestión logística considera estratégicas y por
qué? 7. ¿Qué tanta competitividad ofrecen estas aplicaciones? Defina la matriz de portafolio
de tecnología de información donde se realice (Ventajas competitiva Vs Dependencia Operacional). 8. Gestión logística que puedan ser aplicables a la empresa y aporten a la solución de
problemas estructurales en la misma (alineados estratégicamente) estratégicamente) con su glosario glosario y definiciones de esas tecnologías de gestión.
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA: 1945 DE ARTESANOS A INDUSTRIALES: Creación de la Fábrica de Quesos Suizos Göggel y Banzinger, en un caserón donde funcionó la primera planta, en Sopó. Recogían la leche en haciendas vecinas en cantinas de 55 litros que los mismo fundadores importaron de Europa. Cuando en Colombia solo se consumían quesos frescos, Alpina introdujo Emmental, Gruyere y Parmesano.
1950 PRIMERA PLANTA INDUSTRIAL: Con un préstamo bancario en la década de los 50s adquirieron un terreno de siete fanegadas donde construyó la primera planta industrial para el desarrollo de los derivados lácteos como el yogurt y kumis. Desde entonces y hasta el momento, Alpina ha vivido una cultura de calidad, confianza e innovación que nos ha llevado siempre a trabajar para seguir escribiendo una historia ofreciendo lo mejor.
1975 PROFESIONALIZACIÓN: Se vincula a la compañía un nuevo grupo de accionistas colombianos. A finales de los 70s, se profesionaliza la administración de la Compañía. Los accionistas, antiguos y nuevos, empoderan a la administración y redimensionan el negocio, pasando de ser una empresa familiar a convertirse en una compañía con prácticas globales. Lanzamientos: Arequipe, Finesse, Boggy y leche.
1985 COMPAÑÍA NACIONAL: En los 80s, Alpina amplió su alcance geográfico en Colombia. Fuimos pioneros en la industria lechera implementando un esquema de pago por calidad de la leche, que funciona aún hoy en día y ha sido seguido por las otras compañías del sector. Lanzamientos: Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT. Adquisición de los activos de Chambourcy (Nestlé) situada en Facatativá. Adquisición de la empresa Passicol (Chinchiná). La compañía pasó de 20.000 clientes a 120.000 en una década.
1995 DIVERSIFICACIÓN GEOGRÁFICA Y DE CATEGORÍAS: Alpina se establece en los mercados internacionales vía exportaciones. Lanzamiento de Avena, producto estrella que amplió la categoría de bebidas lácteas. Ampliación de la producción industrial en Colombia y se inicia la comercialización en Venezuela y Ecuador. Diversificación en categorías, a través del lanzamiento de Baby producido en la planta de Chinchiná y Refrescos en Caloto. Desarrollo de la tecnología de alimentos en empaques asépticos. Se obtienen los permisos de la FDA y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para exportar a ese país.
2000 CALIDAD A TODA PRUEBA: Alpina recibe la certificación ISO 9001 otorgada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas (Icontec), en su planta de producción de Facatativá (Cundinamarca), se convierte en la primera compañía nacional de lácteos en obtener esta certificación. Esto reafirma el concepto de que todos los productos de Alpina, desde el momento de su creación hasta el consumo final, cuentan con los más estrictos controles de calidad.
2002 CRECIMIENTO RENTABLE: Las ventas de la Compañía pasan de US$ 200 MM a US$ 550 MM. Desarrollo del concepto de evolución alimentaria, presentando al mercado productos funcionales de alto valor agregado como Yox, Regeneréis y Frutto que mejoran el estado de salud y aportan al bienestar de nuestros consumidores. Definición de nuevos focos estratégicos. (Core Business, Innovación, internacionalización, y Modelo Corporativo).Adquisición de los activos de la compañía lechera Friesland (marca Puracé). El segundo en el mercado en la región Pacífico. Adquisición de Proloceki en Ecuador (marca el Kiosko – líder de quesos). Pasamos de 120.000 a 180.000 clientes
2008 EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE: Se crea la Fundación Alpina y el área de Responsabilidad Corporativa. Las ventas consolidadas ascienden a más de US$676 MM. Inicio de la operaciones del Centro de Servicios Compartidos (ASC). Se diseña un cambio en el modelo de endeudamiento a través de la estructuración de bonos a largo plazo. Creación de la gerencia de Estados Unidos, con el objeto de acelerar el desarrollo de una operación local en ese país. Creación del Instituto Alpina, dedicado a la investigación en nutrición y alimentación. Creación de la Fundación Alpina, resultado de nuestro compromiso con la Responsabilidad Social Empresarial. Integración de la cadena de logística.
2009 EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE: Alpina Productos Alimenticios S.A. emitió bonos por $260.000 millones de pesos al mercado colombiano. Esta fue la primera emisión de bonos de la empresa. Alpina presenta su primer informe de soste nibilidad con la metodología GRI. (Global ReportingInitiative).Se lanzan la totalidad de los servicios de Alpina Servicios Compartidos (ASC). Un Centro de Servicios que ha sido reconocido a nivel mundial.
2010 EVOLUCIONA EL MODELO CORPORATIVO DE ALPINA: Evoluciona el Modelo Corporativo de Alpina, el cual está dividido en tres columnas de crecimiento: Países, Centro Corporativo y Procesos Centralizados. Inicia operaciones la planta de Entrerríos, una de las más modernas plantas de yogurt de América Latina.
2011 ALPINA IDENTIFICA SUS 7 DESAFÍOS PARA SU SOSTENIBILIDAD: Alpina identifica sus 7 desafíos para su sostenibilidad y la de su entorno, y con esto estructura su estrategia de sostenibilidad con visión de negocio. Inicia la construcción de la primera planta de producción de Alpina Foods, en el estado de Nueva York.
MISIÓN
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.
VISIÓN
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.
PRODUCTOS
Lácteos Quesos Alpina Bebidas de Alpina Alpina Baby
Postres y Dulces Alimentos Funcionales Línea Finesse
2. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS EN EL SECTOR INDUSTRIAL EN QUE COMPITE LA EMPRESA. ES DECIR SUS PRINCIPALES COMPETIDORES Y QUE LA MATRIZ DOFA FRENTE A ESTOS. Las oportunidades que ofrece la utilización de las TI son dependientes a la visión que tenga la compañía como unidad de negocio para el caso “Ser líderes en la satisfacción
de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.” Vemos que va orientada a la
satisfacción del cliente, logrando una fidelización en cada una de las etapas de la cadena de valor:
La potenciación de las TI sobre la cadena de valor se basa en el desarrollo de las E-Comerce, implementando estrategias que ofrezca a los clientes tanto internos como externos una fidelización con los productos y con la compañía como tal.
DOFA
3. ¿QUÉ POTENCIAL HAY QUE APLICAR TI EN LAS ACTIVIDADES Y PRODUCTOS IDENTIFICADOS EN LA CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA? Las oportunidades que ofrece la utilización de las tecnologías de información dependen de la visión que se establezca dentro de la organización. En alpina, se pueden identificar áreas donde se permite influir cambios tecnológicos. Aumento de recursos económicos, técnicos y humanos en investigación y desarrollo. Mayor sistematización metodológica en los procesos de investigación científica. Incesante renovación y ampliación de la gama de productos y servicios. Esquemas organizativos que, en ocasiones, llegan a suponer una redefinición total de la identidad de las empresas: alianzas, fusiones, segregaciones, a territorialidad, deslocalización, virtualidad, producción y comercialización en red, franquicias, etc. Esta fase siempre debe iniciarse con un pronóstico de lo que será el próximo año para la empresa, es así como la empresa predeterminará de una vez sus cantidades a producir y con ellas las políticas de inventario, los mercados que abastecerá y la estrategia de promociones y precio que manejará, respecto a lo que ha visto y proyecta para ese año, se comportarán sus competidores. Ya haciendo referencia a la parte más operativa de estas decisiones, dentro de lo anteriormente dicho, la compañía toma decisiones tales como subcontratar o realizar las funciones de la cadena de suministro por sí misma, la ubicación de sus plantas y las capacidades de producción de cada una de ellas, tamaño y ubicación de las instalaciones de almacenaje, los productos que se fabricarán, qué medios de transporte se utilizarán y si estos serán tercerizados, y uno de los más importantes, los sistemas de información; la configuración y entrelazamiento de todas estas decisiones debe asegurarle la mayor efectividad posible a la cadena de suministro de la empresa y por consiguiente, una alta rentabilidad. Después de haber
investigado detalladamente el proceso de gestión estratégica dela información de la empresa Alpina y haberlo comparado con varias empresas del sector que explican este fenómeno que se está presentando a nivel global, podemos encontrar que para la mejora continua de una empresa como lo es en este caso una importante compañía del sector lácteo de Colombia, no existe una palabra final o un método único para hacerlo sino que las compañías por lo general a medida que van adquiriendo experiencia, inicialmente por el método de prueba y error, y posteriormente uniéndolo a una gran cantidad de análisis que se hacen de los nuevos mercados, definen sistemas estratégicos de información en las que cruzan varias de los ya conocidos, pero por lo general, siguiendo unas estrictas etapas en cuanto al compromiso de recursos. Alpina cautiva el mercado creando productos con apps y juegos, además de la publicidad aplicada en lanzamientos de productos donde los consumidores ven estás imágenes en pantalla tipo pop-up. La estrategia de la publicidad consiste en ofrecer al público contenido relevante, de interés, creativo y con suficientes palabras clave que enlacen a los usuarios desde los buscadores de Internet cómo Google, Yahoo y demás. Alpina cuenta con el uso de affiliate marketing el cual consiste en captar de forma masiva clientes a través de recetarios ofrecidos por la página web de la compañía. Las campañas de degustación son clave para la promoción de los productos, el incentivo del uso de la página web y en general la estrategia online por medio de puestos pequeños en puntos de venta, en eventos o en colegios. El concepto de tienda Alpina conocida como "Cabaña de Alpina" llevado a los centros comerciales permite al público acceder a gran variedad de productos, acercar y fidelizar a los consumidores, en general se trata de posicionar la marca en el mercado nacional.
4. ¿A QUÉ FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA EMPRESA, COMO LOS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN? No cabe duda que la marca Alpina es la más recordada y líder en el mercado de los lácteos. Esta compañía se posiciono en el primer lugar considerando diversos atributos de posicionamiento como: marca con empaques más modernos y atractivos; marca que vale la pena pagar por ella; la marca de mejor calidad; una marca moderna y actual; tiene el mejor
sabor; tiene la publicidad con la que el consumidor se identifica; y marca fácil de conseguir en cualquier parte.
Actualmente entre la competencia se encuentra Colanta, Parmalat, y Danone. Estas compañías constituyen una competencia directa ya que ofrece pr oductos similares a los de Alpina. Dentro de la competencia indirecta tenemos las compañías productoras de bebidas gaseosas, postres, refrescos en polvo los cuales pueden sustituir un yogurt, un refresco o un arequipe.
COMO LOS AFECTA LA TECNOLOGIA DE INFORMACION
Estas tecnologías los afectan de manera directa ya que el consumidor cada día esta mas informado y a la expectativa de que productos nuevos se desarrollan dentro del mercado alimenticio generando clientes más exigentes y a la vez les brinda una manera de comparar precios y productos frente a empresas en la misma línea de negocio; estas tecnologías son: internet, televisión y todas aquellas estrategias que permiten difundir información o propaganda, esto hace que alpina sea líder en innovación y tecnología, por ende está constantemente creando productos que satisfagan las necesidades y
deseos cambiantes de los consumidores expandiendo así toda su línea de productos que se caracterizan por ser saludables, nutritivos y atractivos para los consumidores.
5. DEFINA LOS LINEAMIENTOS ESTRATÉGICOS DEL NEGOCIO, DEFINA LAS PRIORIDADES DE ESTOS LINEAMIENTOS POR SBU, Y POR FUNCIÓN. LINEAMIENTO ESTRATEGICO DE ALPINA
El objetivo principal es orientar a la compañía hacia las diferentes oportunidades ofrecidas por el mercado al cual pertenece el producto. ALPINA se concentra en el diseño e implementación de planes estratégicos de mercadeo, en la gestión de las marcas y su portafolio para la implementación de estas según su arquitectura y la fijación de precios según rangos construidos con el centro corporativo. posicionar a ALPINA dentro del mercado extranjero a través de la estrategia SEO (search engine optimization u optimización para motores de búsqueda) para incrementar el consumo de sus productos aumentando el nivel de satisfacción al cliente y mejorando la marca a nivel internacional.
ALPINA implemento una plataforma habilitada a todo el equipo de mercadeo con el fin de recopilar y consolidar información y con este conocimiento poder dirigir sus productos hacia un grupo específico de consumidores. El proceso de segmentación que utiliza ALPINA está basado en el árbol de decisión de los compradores para facilitar la acción de compra mediante agrupación de los productos por segmentos de manera innovadora.
UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIO (UEN) La identificación de las UEN se puede realizar a partir de las tres s iguientes dimensiones:
Grupos de clientes: Que atiende al tipo de clientela al cual va destinado el producto o servicio.
Funciones: Necesida des cubiertas por el producto o servicio.
Tecnología:
Forma en la cual la empresa cubre a través del producto o servicio la necesidad de la clientela.
ALPINA cuenta con varias (UEN) ya que tiene un gran portafolio de productos creados para satisfacer la demanda de sus consumidores y están segmentadas de la siguiente manera.
LACTEOS: estos productos son la leche y sus derivados, son un grupo de alimentos ideales para consumir en cualquier momento del día y van dirigidos a todas aquellas personas que desean nutrirse de la mejor manera ya que estos alimentos son una gran
fuente de vitaminas y proteínas y está conformada por productos como: leche, yogurt, avena, mantequilla, etc.
QUESOS: estos productos se derivan de la leche y aportan gran cantidad de nutrientes, ALPINA ofrece gran diversidad de quesos para escoger y van dirigidos a todas las personas desde infantes hasta adultos mayores que deseen estar bien alimentados en este portafolio de productos tenemos: queso rallado, queso semimaduro, quesos esparcibles, queso maduro y quesos frescos.
BEBIDAS DE ALPINA: esta categoría está compuesta por los productos que en su elaboración contienen jugo, concentrado, pulpa o sabor a fruta no todos esto s productos aportan vitaminas y están dirigidos a todas las personas que quieran una bebida refrescante, hacen parte de esta categoría: frutto, zoka y alpifrut.
ALPINA BABY: Alpina Baby es una línea de alimentos especializada para la alimentación complementaria. Los productos son elaborados bajo criterios nutricionales especiales para el lactante, y no contienen preservantes, colorantes, ni saborizantes artificiales. Entre estos encontramos : Alpina Baby + plus 3, Papillas Alpina Baby, Yogurt Alpina Baby, Línea de compotas Alpina Baby; los cuales van orientados a complementar la alimentación de los bebés a partir de los 6 meses de edad, proporcionándoles nutrientes necesarios para favorecer su adecuado crecimiento y desarrollo intelectual.
POSTRES Y DULCES: Estos alimentos proveen energía gracias a los azucares y carbohidratos que los componen son alimentos para disfrutar y deben de tener cuidado ya que el consumo excesivo de ellos puede ocasionar fallas en la salud, va dirigido a todo tipo de persona que desee un producto de gran sabor y variedad; hacen parte de este portafolio: gelatina boggy, flan, arequipe alpina, alpinett y puddin.
ALIMENTOS FUNCIONALES: son alimentos que además de aportar nutrientes tienen un beneficio para la salud y están respaldados con suficiente evidencia científica que incluye estudios en humanos y están dirigidos a todas aquellas personas que deseen mejorar su estado de salud a nivel digestivo entre estos se encuentran: yox con defensis y regeneris.
LINEA FINESSE: un portafolio que contiene productos bajos en grasa y reducidos en calorías, diseñados para personas que deseen controlar su consumo de calorías junto a una alimentación balanceada y ejercicio físico regular, y que buscan alimentos deliciosos y nutritivos, pero con un menor contenido de grasa o azúcares hacen parte de esta línea todos los productos lácteos que pertenezcan a la línea finesse.
6. ¿QUÉ TIPOS DE APLICACIONES DE TI DE GESTIÓN LOGÍSTICA CONSIDERA ESTRATÉGICAS Y PORQUÉ?. QUE TANTA COMPETITIVIDAD OFRECEN ESTAS APLICACIONES? En Alpina las Tecnologías de la Información y las Comunicación (TIC) son incuestionables y están ahí en todos los procesos de la organización, forman parte de la cultura tecnológica que ha desarrollado la misma. Estas tecnologías hacen que se maneje la información inmediata, sincronica y asicrona, para difundir la información con cualquier área, proceso en todo el mundo. Para ello Alpina usa: 1. Smar 12 (Oracle Process Manufacturing): Es el sistema que utiliza Alpina S.A para darle continuidad a todos los procesos de cada área. 2. Sistemas EPC / RFID: oportunidades y retos: El código EPC es el nuevo código de producto que viene a "sustituir" a los antigüos códigos EAN o los códigos de barras y que hace único a cada producto en cualquier parte del mundo. 3. Balanced ScoreCard: Es la principal herramienta metodológica que traduce la estrategia en un conjunto de medidas de la actuación, las cuales proporcionan la estructura necesaria para un sistema de gestión y medición. Desde la perspectiva global de la empresa el sistema más importante es la herramienta del Balanced Scorecard es mucho más que una moda, puesto que ésta le permite a los diferentes niveles de la dirección empresarial poder enfocarse hacia los niveles críticos de la organización.Hoy se habla continuamente de competitividad, servicio, rentabilidad, estrategia, proyectos, mercadeo, benchmarking, outsourcing, gestión financiera, calidad, cultura organizacional, comunicación organizacional, reingeniería, entre otros y esa gran cantidad de información cada vez más extensiva y depurada llega como propuesta única y salvadora que asegura grandes soluciones organizacionales, provocando un gran caos y confusión a la hora de adoptar cualquiera de ellos, es por ello que se presenta el Balanced Scorecard como herramienta para el desarrollo empresarial. Disponer de una actitud crítica que posibilite el ingreso de conocimientos nuevos que no filtren o conviertan la información nueva en información falsa, garantizará una mejor gestión administrativa y gerencial. Lo que se observa y experimenta actualmente, en muchos casos, etc. es gente apegada a lo tradicional, a lo convencional, al exagerado formalismo y a la conservación y perpetuidad de las soluciones exitosas pasadas. Por otro lado, puede establecerse que los indicadores definidos pueden ser modificados cada vez que se considere conveniente, porque en ocasiones el análisis de los resultados obtenidos permite identificar las necesidades de modificar, sustituir o adicionar indicadores diferentes, con el fin de lograr un análisis más conveniente de la gestión realizada por los equipos de trabajo. Frente a lo anterior, se ha desarrollado una herramienta definida como Balanced Scorecard que servirá de base gerencial para la evaluación de las acciones desarrolladas en la organización. Finalmente, puede establecerse que el Balanced Scorecard es un sistema de gestión que requiere del compromiso y la participación de todos los servidores para alcanzar el éxito y los beneficios esperados en la organización.
DEFINA LA MATRIZ DE PORTAFOLIO DE TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN DONDE SE REALICE (VENTAJAS COMPETITIVA VS DEPENDENCIA OPERACIONAL). PORTAFOLIO DE TECNOLOGIA DE INFROMACINO ALPINA S.A. SISTEMA
1. Smart 12 (Oracle Process Manufacturing)
2. Sistemas EPC / RFID: oportunidades y retos:
DESCRIPCION
Es el sistema que utiliza Alpina S.A para darle continuidad a todos los procesos de cada área, a través de este sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que van enlazados con todos los departamentos, para cada departamento u área hay un perfil diferente, dando a conocer el flujo del sistema que utiliza Logística y producción el cual lo ejecutan a través de Smart 12. En cuanto a la dependencia operacional de este sistema, se puede determinar que a pesar de ser un programa que tienen múltiples ventajas para la compañía si llegara a presentarse una falla en el sistema se vería afectado los procesos administrativos, ya que este sistema es un puente entre procesos. Los sistemas de identificación EPC/RFID superan en muchas situaciones las limitaciones de la tecnología tradicional del lector óptico y los códigos de barras. Así, los sistemas RFID permiten la captura de todos
los datos existentes en una etiqueta mediante el uso de ondas de radio, lo que no hace necesaria la existencia de una línea de visión clara entre el lector y la etiqueta. Para ello, la etiqueta contiene el chi p en el que se encuentra grabado el Código Electrónico de Producto (EPC), número único que al colocarse en cada producto, permite llevar a cabo un seguimiento exacto de cada unidad física en la cadena de suministro. La etiqueta sólo almacena el código EPC., en cuanto a la dependencia operacional se puede determinar es un gran sistema ya que permite hacer seguimiento a los productos, pero en caso de fallo, se perdería información bastante importante como lo es el conocer su ubicación en la cadena logística, y el seguimiento en su ciclo de vida. BSC- Una herramienta de gestión que traduce la estrategia de la empresa en un conjunto coherente de indicadores. La visión y la estrategia de negocios dictan el camino hacia el que deben encaminarse los esfuerzos individuales y colectivos de una
VENTAJAS
• Aumenta el cumplimiento y la pr eparación de toda clase de ordenes • Aplicar la gestión de cumplimiento de las políticas a través de la empresa • Gestionar el ciclo de vida completo de la información de su registros corporativos • Demostrar la autenticidad de la información con el control de versiones, control de acceso y pistas de auditoría • Soporte al acceso a largo plazo de la información en formatos apropiados • Reduce el riesgo mediante la implementación de estándares de certificación mundiales y mejores prácticas Las ventajas fundamentales que presentan estos sistemas frente a los lectores ópticos radican en su mayor velocidad de identificación, capacidad de almacenamiento de datos y precisión en la recogida (recopilación) de la información. Desde un punto de
vista técnico, la principal diferencia entre ambos sistemas reside en que la lectura d e los códigos de barras requiere de un lector óptico, y por tanto, de una línea de visión clara, mientras que la tecnología EPC/RFID no necesita dicha línea al utili zar tecnología de radio.
Alineación de los empleados hacia la visión de la empresa -Comunicación hacia todo el personal de los objetivos y
3. Balanced ScoreCard
los datos existentes en una etiqueta mediante el uso de ondas de radio, lo que no hace necesaria la existencia de una línea de visión clara entre el lector y la etiqueta. Para ello, la etiqueta contiene el chi p en el que se encuentra grabado el Código Electrónico de Producto (EPC), número único que al colocarse en cada producto, permite llevar a cabo un seguimiento exacto de cada unidad física en la cadena de suministro. La etiqueta sólo almacena el código EPC., en cuanto a la dependencia operacional se puede determinar es un gran sistema ya que permite hacer seguimiento a los productos, pero en caso de fallo, se perdería información bastante importante como lo es el conocer su ubicación en la cadena logística, y el seguimiento en su ciclo de vida. BSC- Una herramienta de gestión que traduce la estrategia de la empresa en un conjunto coherente de indicadores. La visión y la estrategia de negocios dictan el camino hacia el que deben encaminarse los esfuerzos individuales y colectivos de una empresa. La definición de estrategias por naturaleza es complicada, pero la implementación de la misma representa el mayor obstáculo en la mayoría de las ocasiones. El reto corresponde en identificar exactamente lo que debe monitorearse, para comunicar en todos los niveles de la empresa, si se están alcanzando las estrategias a través
vista técnico, la principal diferencia entre ambos sistemas reside en que la lectura d e los códigos de barras requiere de un lector óptico, y por tanto, de una línea de visión clara, mientras que la tecnología EPC/RFID no necesita dicha línea al utili zar tecnología de radio.
Alineación de los empleados hacia la visión de la empresa -Comunicación hacia todo el personal de los objetivos y su cumplimiento. -Redefinición de la estrategia en base a resultados -Traducción de la visión y estrategias en acción. -Favorece en el presente la creación de valor futuro. -Integración de información de diversas áreas de negocio. -Capacidad de análisis. -Mejoría en los indicadores financieros.
de acciones muy puntuales. En cuanto a la dependencia operacional, se puede definir que este sistema se ajusta según la estrategia escogida por la organización, ya que todas las actividades allí realizadas van encaminadas al cumplimiento de los objetivos de la organización, si este llegara a fallar ya estarían establecidas las acciones a seguir.
MATRIZ
Grado de dependencia Operacional BAJO ALTO
POCO
Generación de Ventaja Competitiva
I
1. ORACLE 2. Sistemas EPC / RFID
de acciones muy puntuales. En cuanto a la dependencia operacional, se puede definir que este sistema se ajusta según la estrategia escogida por la organización, ya que todas las actividades allí realizadas van encaminadas al cumplimiento de los objetivos de la organización, si este llegara a fallar ya estarían establecidas las acciones a seguir.
MATRIZ
Grado de dependencia Operacional BAJO ALTO
POCO
I
1. ORACLE 2. Sistemas EPC / RFID
MUCHO
III
Balanced Score card
Generación de Ventaja Competitiva
ACTIVIDADES LOGISTICAS ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A Para lograr su posicionamiento en el mercado, Alpina ha implementado un sistema logístico especializado, de manera que sus clientes obtengan los productos que necesitan o desena, en el lugar que lo requieren y en las óptimas condiciones de calidad. Según afirman, los directivos de la compañía, la estrategia principal de la logística, es la identificación de oportunidades de mejoramiento, las cuales están enfocadas hacia el consumidor y apoyadas por la eficiente productividad de la compañía. La logística de la compañía tiene su centro en Colombia, es aquí donde se administran y dirigen los lineamientos importantes del proceso corporativo, estos procesos de la organización están soportados en unas plataformas tecnológicas y esquemas de planeación de la demanda, abastecimiento y distribución.
LA LOGÍSTICA DE ALPINA COMO SISTEMA LOGISTICA DE ENTRADA
OPERACI N
LOGISTICA DE SALIDA
COMERCIALIZACION Y VENTAS
SERVICIOS
ACTIVIDADES LOGISTICAS ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A Para lograr su posicionamiento en el mercado, Alpina ha implementado un sistema logístico especializado, de manera que sus clientes obtengan los productos que necesitan o desena, en el lugar que lo requieren y en las óptimas condiciones de calidad. Según afirman, los directivos de la compañía, la estrategia principal de la logística, es la identificación de oportunidades de mejoramiento, las cuales están enfocadas hacia el consumidor y apoyadas por la eficiente productividad de la compañía. La logística de la compañía tiene su centro en Colombia, es aquí donde se administran y dirigen los lineamientos importantes del proceso corporativo, estos procesos de la organización están soportados en unas plataformas tecnológicas y esquemas de planeación de la demanda, abastecimiento y distribución.
LA LOGÍSTICA DE ALPINA COMO SISTEMA LOGISTICA DE ENTRADA
Cuenta con centros de acopio en diferentes lugares de Colombia. Plantas aprobadas por la FDA Abastecimiento de leche por parte de los ganaderos Aprovisionamiento de fruta Insumos industriales
OPERACI N
Cuenta con certificaciones en plantas Mejores prácticas en el proceso en cuanto a manufactura Procesamiento de las materias primas Selección, clasificación de las frutas Inclusión de insumos industriales Empaquetado de productos Planificación y tratamiento de agua
LOGISTICA DE SALIDA
DDRS recepción y almacenamiento de productos terminados Reserva y generación Picking, Facturación, pedidos , planilla de despacho Estibado, cargue de los pedidos a ORACLE Plataformas urbanas flota propia
COMERCIALIZACION Y VENTAS
Reuniones del equipo de ventas para fijar objetivos Visitan en promedio 65 clientes diariamente Ofrecer nuevos productos Transmisión de datos a las demás áreas sobre las necesidades del cliente Medios de comunicación Alianza con grupo NUTRESA Puntos de venta propio
SERVICIOS
Línea ética Encuestas de satisfacción Participación en eventos Logística de retorno
Entre las actividades de logística que se realizan en alpina, encontramos: Recibir los pedidos que envían los asesores comerciales, Subir los pedidos al sistema Oracle, Proceso de reserva de producto, Lista de separación, Proceso de separación (pick & Pass), Estibado, Organización de rutas, Reporte de novedades, Re liquidación de planilla. Alpina Servicios Compartidos Sector Industrial Y Logístico En esta área se gestiona, de manera integrada y centralizada, los procesos de soporte en manufactura, logística y ventas de los países en los que Alpina opera.
A su cargo también estará la gestión del conocimiento y la incorporación de las mejores prácticas de Alpina, y de esta manera se podrá asegurar el mejoramiento permanente de los procesos productivos, logísticos y comerciales para lograr la mayor competitividad del negocio. A esta área pertenecen las áreas de Compras generales (Industriales y administrativas), Mantenimiento, Construcción e Ingeniería, Facturación y Master File, y la Gestión de Calidad y Medio Ambiente.
Sistema De Información Logística Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le permite dar continuidad a todos los procesos de cada área, permitiendo mayor eficiencia de los flujos de información enlazados con cada departamento y además manejan S mart 12 para las áreas de logística y producción. Entre las principales funciones podemos encontrar: Simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución del transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una sola aplicación. Proveer una completa solución de colaboración para los operadores logísticos, proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualización y seguimiento de la ejecución del transporte Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente y utilización de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de c umplimiento. La adopción de Oracle, como un socio de negocios de Alpina, logra la integración de s us aplicaciones a lo largo de su cadena de valor y soluciona los inconvenientes que presentaba el funcionamiento de la plataforma de tecnología en este sentido.
Cadena De Abastecimiento La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso de compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y componentes para la organización. Las actividades asociadas con este proceso incluyen lo siguiente: • Seleccionar y calificar al proveedor. • Evaluar el desempeño del proveedor. • Negociar contratos. • Comprar precio, calidad y servicio. • Contratar bienes y servicios • Programar compras • Establecer las condiciones de venta • Evaluar el valor recibido • Especificar la forma en que se recibirán los b ienes.
El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal de suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento, se da la
planeación de la distribución y se programa la producción, generando órdenes de producción. Luego de producidos, los productos pasan almacenamientos refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y sus condiciones y características. Ya almacenado, los productos están listos para su distribución en el mercado, los canales de distribución de Alpina se descomponen en dos etapas principales, la distribución primaria y la secundaria.
La Distribución Primaria Incluida en el costo de ventas, se realiza a través de 31 tractomulas propias y 83 vanes. Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de Distribución regionales), y estos se encargan en iniciar la distribución secundaria.
Operación CDRs (Centros de Distribución regional) Recepción y almacenamiento de productos terminados. Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho. Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido. Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas. Distribución a clientes.
La Distribución Secundaria Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos fletados los que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle a los
canales de venta o distribución. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre institucionales, supermercados, mini mercados, grandes superficies.
Alpina gestiona siete canales de distribución o de venta: Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa mediante su fuerza de Ventas y Distribución. Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un territorio geográfico determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipología detallistas, tales como, tiendas, graneros, cafeterías y panaderías. Auto venta: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas y Distribución atendidos bajo el modelo de venta directa. Autoservicios – Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las grandes cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con áreas de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas registradoras para pago, góndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido. Mini mercados: Canal destinado a la atención de los Autoservicios independientes de pequeñas superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y cajas de salida. Institucional: Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales nuestros productos se convierten principalmente en materias primas para la elaboración de producto terminado tales como grandes panaderías, restaurantes, negocios de comidas rápidas, hoteles, casinos de alimentación. La Cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que está ubicado en el municipio de Sopó, es un establecimiento de gran tamaño que ofrece productos de la compañía y una gran variedad de postres.
Tipo De Inventario Alpina maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco del método de primeras entradas, primeras salidas (FIFO, first in, first out), este método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedarán aquellos productos comprados más recientemente. Por la naturaleza de los productos que elabora, Alpina mantiene índices de rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado.
DIFICULTADES Y FALLAS EN EL PROCESO LOGISTICO DE ALPINA Identificación y Recomendaciones Como punto crítico de la cadena de suministro de la compañía se puede mencionar la vida útil de los productos, ya que la mayoría de sus productos tiene cerca de 30 días de vida. Para la compañía se ha dificultado responder con agilidad y garantizar las condiciones y la conservación de las características de los productos, en términos de recursos e infraestructura logística, pues se ha presentado un incremento acelerado de la compañía, con la inclusión de nuevas referencias y un aumento en el volumen de producción. Con respecto a que la vida útil de sus productos están en promedio de 30 días, en cual se garantiza la calidad de sus productos, aptos para el consumo, teniendo en cuenta que desde el lugar o la planta de producción hasta el cliente final, puede tardarse varios días, y si se le añaden contratiempos en las rutas como factores externos, los producto ya próximo a su fecha de vencimiento, el cual rechazaría el consumidor. Por tanto se aconseja acortar los tiempos de entrega de la forma más eficiente en cada eslabón de la cadena. Con tanta actividad de la compañía se pueden ver afectados el bienestar de su producto final, por lo cual proponemos una mayor atención a la composición inicial de sus productos y a su mantenimiento adecuación de la planta física de almacenamiento y de los camiones de carga con un mayor control de conservación con expertos que den por hecho una cadena de frio constante en todo este proceso , partiendo del hecho que para la conservación de estos alimentos es necesaria una cadena de frio, que es una cadena de suministro de temperatura controlada, se debe mantener intacta con el propósito de garantizar a un consumidor que el producto de consumo que recibe, se ha mantenido durante la producción, transporte, almacenamiento y v enta dentro de un rango de temperaturas constantes. En gran medida el desarrollo de la Economía del País ha permitido el crecimiento de la Compañía, sin embargo, los sobrecostos, riesgos y contratiempos existentes, asociados con la carencia o falta de infraestructura vial y portuaria, representan obstáculos para la competitividad de la compañía. Especialmente en el caso de las exportaciones. Desde el punto de vista de la logística, se ha desarrollado toda una estrategia en procesos
colaborativos que han permitido reducir y optimizar significativamente las condiciones y los tiempos de respuesta a los diferentes clientes y mercados, a través de la implementación de diferentes tipos de transporte para evitar daños a los productos debido a las condiciones a las cuales se enfrentan en el proceso de transporte de las mercancías. Por otro lado, Alpina no tiene contacto directo con los cliente a excepción de Sopo; Distribuye sus productos a través de canales de distribución o de venta en donde, generalmente, cuentan con distribuidores autorizados, quienes si tiene contacto directo con los clientes y consumidor finales. Con el fin de saber el grado de satisfacción que estos tienen a cerca de sus productos y tomar las conclusiones como referencia para el mejoramiento continúo. Observamos que hay una cadena aparentemente consecuente con la necesidad de producción , pero también muy larga para llegar al consumidor final vemos que hay 7 eslabones en esta cadena antes de llegar el producto elaborado al consumidor final, lo que puede causar des información o información errónea, falta de aserción en conformidad con el gusto del cliente, daños en el producto, por lo que aconsejamos desde la planeación de las ventas y el marketing vallan más enfocados en el cliente final y su satisfacción, con una relación un poco más cercana y recorte de esta cadena.
Glosario • Indicadores: Son hechos o expresiones concretas y cuantificables cuyos valores
nos permiten medir la idoneidad, la eficacia y la eficiencia de nu estro proyecto. • Eficiencia: Capacidad para realizar o cumplir adecuadamente una función. • Gestión: Acción o trámite que, junto con otros, se lleva a cabo para conseguir o
resolver una cosa. • Ritmo: Forma de sucederse y alternar una serie de cosas (movimientos,
palpitaciones, acontecimientos, etc.) que se repiten periódicamente en un determinado intervalo de tiempo. • Productividad: Capacidad de la naturaleza o la industria para producir.
