Año 5 Vol. 1 Num. 2 CONTENIDO:
REVISTA TRIMESTRAL Revista de Mayo de 2005
El veterinario y la cultura Días y semanas internacionales/mundiales del año. o
De sonidos y silencios Me considero fanática de la opera. o
El sentir de los libros Cuentos fantásticos y de animales o
Historia o
Dr. Cuervo o
La producción apícola en México Mi historia (segunda de cuatro partes) p artes)
Avances veterinarios Fisiología digestiva y fermentación ruminal. o
Los estudiantes escriben Homeopatía Veterinaria o
Avances Veterinarios
REVISTA TRIMESTRAL
Mayo de 2005
Días y semanas internacionales/mundiales del año Ana María Román de Carlos
[email protected] A partir de las últimas décadas del siglo pasado comenzó a ponerse de moda el designar un determinado día del año - y en ocasiones ocasiones una semana completa – para festejar, conmemorar o simplemente simplemente recordar la lucha por algo positivo. Si bien esto comenzó a darse a partir de las primeras décadas del Siglo XX, el boom de designación de días especiales para combatir o conmemorar un determinado aspecto de interés para el género humano se dio principalmente en las tres últimas décadas. Muchos de estos “días internacionales de…” van enfocados al fortalecimiento de valores sociales, defensa de la naturaleza (ecología) y también algunos festejos simples. Sin embargo es de preguntarnos ¿Realmente es necesario que las Naciones Unidas declaren el “Día internacional de los derechos humanos” para hacer válidos estos? ¿Es necesario que nos digan que el 5 de junio es el “día mundial del medio ambiente”? ¿Requerimos que exista un día del niño, o de la madre o de la familia para festejarles? ¿Acaso la humanidad no puede respetar día a día los derechos de los demás, la ecología, recordar a la madre o a la familia, etcétera? Es posible que quien esto lea esté pensando que con el ritmo de la vida moderna en las grandes orbes del planeta si es necesario, y tal vez tenga razón, pero también es cierto que existe una gran cantidad de este tipo de “días internacionales o mundiales de…” que no conocemos, por lo que a continuación presentamos un listado de ellos que hemos recopilado para ustedes y en el cual hemos resaltado aquellos días que consideramos especialmente importantes para los médicos veterinarios; todo ello con la finalidad de motivar una reflexión en nosotros mismos y preguntarnos si es necesario y, en todo caso, por qué es necesario que este tipo de “días” sean declarados, internacionales, mundiales o bien universales. 26 de enero 30 de enero 21 de febrero 5 de marzo 8 de marzo 20 de marzo 21 de marzo 21 de marzo
Día de la educación ambiental Día mundial de la lepra (día de la enfermedad del Hansen) Día internacional del idioma materno Día mundial de la eficiencia energética Día de las naciones unidas para los derechos de la mujer y la paz internacional Día internacional sin carne Día internacional de la eliminación de la discriminación racial Día forestal mundial
Semana que inicia el 21 de marzo 22 de marzo 23 de marzo 7 de abril 22 abril 23 de abril 24 de abril 24 de abril 26 de abril 29 de abril 29 de abril 3 de mayo 7 de mayo 9 de mayo 10 de mayo 15 de mayo 15 de mayo 17 de mayo 21 de mayo 22 de mayo Semana que inicia el 25 de mayo 29 de mayo 30 de mayo 31 de mayo 4 de junio 5 de junio 8 de junio 14 de junio 17 de junio 18 de junio 20 de junio 23 de junio 26 de junio 26 de junio Primer sábado de julio 11 de julio 1ra Semana
Semana de solidaridad con los pueblos que luchan contra el racismo y la discriminación racial Día mundial del agua Día meteorológico mundial Día mundial de la salud Día de la tierra Día mundial del libro y del derecho de autor Día mundial del animal de laboratorio Día internacional anti-vivisección Día mundial del veterinario Día del animal Día de la tierra Día mundial de la libertad de prensa D ía mundial del asma Día internacional de las aves Día de la madre (México) Día internacional de la familia Día del maestro (México) Día mundial de las telecomunicaciones Día mundial de la diversidad cultural para el diálogo y el desarrollo Día internacional de la diversidad biológica Semana de solidaridad con los pueblos de todos los territorios coloniales Día internacional del personal de paz de las naciones unidas Día mundial sin tabaco Día mundial sin tabaco Día internacional de los niños víctimas inocentes de la agresión Día mundial del medio ambiente Día mundial de los océanos Día mundial del donante de sangre Día mundial de lucha contra la desertificación y la sequía Día mundial del malabarismo Día mundial de los refugiados Día de la administración pública de las Naciones Unidas Día internacional de la lucha contra el uso indebido y el tráfico ilícito de drogas Día internacional en apoyo de las víctimas de la tortura Día internacional de las cooperativas Día mundial de la población Semana Internacional de la lactancia materna
9 de agosto 12 de agosto 17 de agosto 23 de agosto 28 de agosto 29 de agosto 31 de agosto 8 de septiembre 16 de septiembre 16 de septiembre 21 de septiembre Durante la última semana de septiembre 29 de septiembre 1 de octubre Primer lunes de octubre 4 a 10 de octubre 4 de octubre 5 de octubre 9 de octubre 10 de octubre 10 de octubre Segundo miércoles de octubre 16 de octubre 17 de octubre 18 de octubre 18 de octubre 24 de octubre 24 de octubre 24 a 30 de octubre 6 de noviembre 16 de noviembre 20 de noviembre 20 de noviembre 21 de noviembre 25 de noviembre
Día internacional de las poblaciones indígenas Día internacional de la juventud Día del médico veterinario zootecnista (México) Día internacional del recuerdo de la trata de esclavos y de su abolición Día mundial del adulto mayor Día del árbol Día mundial de la malaria Día internacional de la alfabetización Día internacional de la preservación de la capa de ozono Día internacional de la paz Día internacional de la paz Día marítimo mundial Día mundial del corazón Día internacional de las personas de edad Día mundial del hábitat Semana mundial del espacio Día de San Francisco de Asís, patrono de la ecología Día mundial del maestro Día mundial del correo Día mundial de la salud mental Día mundial de la visión Día internacional para la reducción de los desastres naturales Día mundial de la alimentación Día internacional para la erradicación de la pobreza Día de protección a la naturaleza Día mundial de la menopausia Día de las Naciones Unidas Día mundial de información sobre el desarrollo Semana del desarme Día internacional para la prevención de la explotación del medio ambiente en la guerra y los conflictos armados Día internacional para la tolerancia Día de la industrialización de África Día universal del niño Día mundial de la televisión Día internacional de la eliminación de la violencia contra la mujer
29 de noviembre 1 de diciembre 2 de diciembre 3 de diciembre 5 de diciembre 7 de diciembre 9 de diciembre 10 de diciembre 11 de diciembre 18 de diciembre 29 de diciembre
Día internacional de solidaridad con el pueblo palestino Día mundial del SIDA Día internacional para la abolición de la esclavitud Día internacional de los impedidos Día internacional de los voluntarios para el desarrollo económico y social Día de la aviación civil internacional Día internacional de la corrupción Día de la declaración universal de los derechos humanos Día internacional del niño Día internacional del migrante Día internacional de la diversidad biológica
De Sonidos y Silencios
REVISTA TRIMESTRAL
Mayo de 2005
Me considero fanática de la ópera Irene Joyce Blank Hamer Mis padres habían escuchado a Enrico Caruso en Estados Unidos y constantemente ponían sus discos de ópera en nuestra casa de Puebla, además de arias de otros cantantes, por lo que desde que era una niña ya estaba familiarizada con la ópera. En 1938 cuando cumplí 10 años de edad me llevaron a la Ciudad de México a escuchar en Bellas Artes la ópera “Aída” de Verdi con la soprano española Campiña Fidela que había cantado en el teatro Alla Scala y el Liceo de Barcelona. No recuerdo los otros cantantes pero si recuerdo lo muchísimo que me impacto verla.
Campiña Fidela
Enrico Caruso
El escenario, el vestuario, los ballets, los coros, las voces y la música, todo me pareció un sueño maravilloso que me transformó en una fanática de la ópera italiana encabezado por el compositor Giuseppe Verdi y su gran ópera “Aida” que sigue siendo mi favorita, por mucho, al igual que a Verdi y la ópera italiana. Cuando estudié la carrera de médico veterinario zootecnista, tuve que vivir en la Ciudad de México, nunca se me escapó una ópera y ahora era mi madre quien venía a verlas conmigo. A mi padre no le gustaba la capital y las escuchaba en la radio. A él siempre le gustaba decirme que Giuseppe Di Stefano era bueno, pero que Caruso Caruso era mejor. Era 1948, mi mi primer año en la Escuela, ahora Facultad Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, cuando lo vi en “Rigoletto”, “Manon” y “La Traviata”, y al año siguiente en “La favorita” “Mignon” y “Werther”. Mi madre estaba de acuerdo conmigo en que no había tenor dramático mejor que él. Murió en 1950 y no alcanzó a escuchar a María Callas en “Norma”, “Aida”, “Tosca” e “il Trovatore”.
Mi padre y yo estabamos de acuerdo en que nunca había existido una soprano dramática como la Callas, pero al año siguiente, cuando cantó otra vez “Aida” con Mario del Mónaco volvió a decirme que nadie como Caruso. Al año siguiente en 1952 la Callas cantó con Di Stefano “I Puritani”, “La Traviata”, “Lucía di Lammermoor” y “Tosca” y mi padre llegó a comentar que Di Stefano era “casi tan bueno como Caruso”. Los escuchaba por radio y yo en aquel entonces asistía a las óperas con una amiga escocesa, Lyn Balfour, más adelante con mis mis hijos adoptivos: Alfredo y Melvyn y posteriormente y en adelante con mi socia en el consultorio y entrañable amiga la Dra. Graciela Gallegos.
María Callas y Giuseppe Di Stefano
A través de los años he iniciado a mis hijos, estudiantes y amigos a asistir a la ópera. Como introducción les explico algo sobre la ópera en general y les cuento la historia escena por escena y acto por acto de la ópera que vamos a ver. Comienzo con que la ópera es el resultado de las mascaradas y ballets de la corte italiana de la Edad Media. El 1597, se representó con audiencia privada la primera ópera “Dafne” que recibió el nombre de “drama musical” en el Palazzo Corsica. Su autor, Jacobo Peri, tuvo tanto éxito que se le pidió que escribiera una obra “Eurídice” para las festividades en honor al matrimonio de Enrique IV y María de Medicis ya con audiencia pública. El primero en aplicar el arte de la música con fines dramáticos fue Claudio Monteverdi en 1607 con “Orfeo”. Con sus últimas óperas en Venecia, especialmente “L'incoronazione di Poppea”, los enriqueció con oberturas, arias y coro. El germen de la gran ópera fue presentado en el Louvre en 1581, la obra de Baltazarini “Ballet comique de la Reyne”, traído a Francia por Catalina de Medicis. La ópera es italiana, Monteverdi su creador, y Venecia el primer lugar en que se abrió al público el primer palacio o casa de ópera. De Venecia pasó a toda Italia y de ahí a otros países europeos. Existen cuatro clases de ópera: ópera seria (la voz de la soprano o contralto es el principal carácter, ejemplo “La Traviata”); ópera cómica
(tiene un final feliz y contiene diálogo hablado, ejemplo “Il Barbieri di Siviglia”), ópera bufa (diálogo jocoso en recitativos seguido por arias, duetos y coros, ejemplo “Don Pasquale”) y gran ópera (drama, ballet, gran espectáculo, masas corales y orquestales, ejemplo “Aída”). En los años que asistí a la ópera en Bellas Artes -primero como estudiante de veterinaria y después como profesionista-, nos presentaban dos temporadas, la nacional con 12 óperas y la internacional con 8 en dos turnos, 8 de gran gala, turno A y 4 en turno B. En 1963, el turno B se dividió en Wagner (2) e italianas y francesas (4). En ambos turnos se vendían abonos para todas las áreas de la sala. Los abonos se ponían a la venta antes del boletaje. Recuerdo haber pasado la noche en una cola interminable en espera de que se pusieran los abonos a la venta. La empresa era privada y nos trajeron los mejores cantantes directores y escenógrafos del mundo. Cuando al fin abrieron la oficina, la cola ingresaba poco a poco desde la calle al edificio y allí subíamos por las escaleras 4 pisos antes de llegar a la oficina. Los abonos eran respetados para esa temporada y, enseñándolos, ya en Bellas Artes, nos vendían el abono del año siguiente, por lo que fueron años en que teníamos los mismos asientos y conocíamos a los que estaban allí y nos saludábamos como amigos que no se habían visto en un año. Recuerdo muy bien a la que se sentó junto a mí, una señora muy bonita, siempre vestida de negro (en señal de luto por su esposo que falleció 10 años antes), risueña, de cerca de 70 años que nos llevó el programa de cuando cantó Caruso en el Toreo que antes estaba en la Colonia Condesa. Llovió, pero el siguió cantando. Afuera estaban como dos mil personas que no alcanzaron boleto y que en absoluto silencio pudieron escucharlo, por lo que recibió dos ovaciones, una adentro y otra por fuera. No recuerdo la fecha exacta pero fue en el año 1919. Plácido Domingo Por 1959, en la ópera “Rigoletto”, Plácido Domingo tuvo su debut en el papel de “Borsa”, pasarían muchos años antes de que lo viéramos cantar el rol principal para tenor dramático del Duque de Mantua. En “Andrea Chenier” le rechinaban los zapatos, por lo que lo recuerdo más en esa ópera. Años después en el Metropolitan Opera tuvimos el gusto de conocerlo, y cuando Graciela y yo le comentamos que siempre lo habíamos escuchado en Bellas Artes y le contamos de los zapatos que rechinaban, se rió mucho y dijo “eso confirma que si me han escuchado desde mi comienzo como tenor”. En 1981, Bellas Artes lo anunció como el mejor “Otello” del mundo, pero su voz desafortunadamente desmintió el título. En su vestidor no se le veía contento, parece que la altura y el smog de la Ciudad de México en esa ocasión le afectaron. Para nosotras nunca habrá un mejor “Otello” que Mario del Mónaco. En 1951 cantó con Clara Petrella en la época en que por su voz y actuación tan dramática merecidamente se le conocía como el mejor “Otello” del mundo. Recuerdo como al morir cae y rueda de las escaleras que conducían a la cama de Desdémona en forma muy natural y sumamente peligrosa. Temporada maravillosa en Bellas Artes en que él cantó en las 8 óperas internacionales y con broche de oro cantó “Aida” con María Callas. Vimos a Placido Domingo en todas sus actuaciones en México, pero también en muchas ocasiones en
el Metropolitan Opera de Nueva York. En una de esas ocasiones, el 15 de marzo de 1993 lo escuchamos en “Pagliacci” en una muy emotiva interpretación interpretación de Canio, el papel tan conocido de Caruso. La escenografía era de Franco Zefirelli. Curiosamente la ópera en que lo hemos escuchado más veces en el Met es “Les contes de Hoffman” en que la escenografía es increíble, aún para el Met ya que en el prólogo, la escena de la taberna, cuando termina, desaparece por debajo del escenario con todo y cantantes y casi simultáneamente de arriba abajo el escenario del acto I. Se lo escuchamos por última vez el 24 de marzo de 1988.
La última vez que lo vimos cantar fue precisamente en el Met el 22 de marzo de 1999 interpretando a Ghermann en la ópera de Tchaikovsky “The Queen of Spades”, basada en la obra de Alejandro Pushkin. Tchaikovsky años después usa la misma llave de B menor en su famosa Quinta Sinfonía “Pathetique”, o sea el tema de la fatalidad del destino que estremece al que lo escucha. La ópera nunca la habíamos visto y poco antes de trasladarnos a Nueva York nos dijeron que la época de Placido como tenor había concluido; sin embargo fue toda una experiencia, ninguna de todas las óperas que le hemos escuchado ha sido tan emotiva, tan estremecedora, como en ésta, su interpretación de Ghermann. El mismo Tchaikovsky lloró después de escribir la muerte de Ghermann, con quién se identificaba y confesó que tenía miedo que el fantasma de la condesa se le apareciera. Es notorio como sus sufrimientos de un destino implacable se sienten cuando la condesa reparte la carta de la muerte a Ghermann. ¡Aún siento un escalofrío cuando la recuerdo! Por otra parte, Tchaikovsky en su “Pathetique”, también está anunciando su propia muerte de cólera ya que a propósito bebió un vaso de agua a sabiendas que el agua propagaba esta enfermedad fatal y falleció tres días después.
Plácido como director de orquesta de ópera es una maravilla que aparte de ser un buen director conoce la ópera también desde el punto de vista de protagonista de las mismas. Nos gustó su dirección, pero desde luego, preferimos escucharlo cantar. En el Met dirigió mi ópera favorita de “Aida” el 24 de marzo de 1999. Ya le habíamos visto dirigir en Los Ángeles “La Boheme” de Puccini y en México “Fedora” en 1999. Es el director de ópera de Washington, desde luego ha destacado como tenor y director pero también como un ser humano muy sensible y generoso. No se puede olvidar que durante el terremoto en México, él dirigió el salvamento del edificio de Tlatelolco sin importarle que pudiera haber perdido su voz para siempre. Tampoco se puede olvidar que inició en 1993 el concurso mundial de ópera Operalia. Muy merecidamente ha recibido premios y condecoraciones como la Gran Cruz de Isabel la Católica, por parte del Rey de España, la Legión de Honor de la República Italiana y el Águila Azteca otorgada por el gobierno de México.
Imágenes tomadas de: http://www.skidmore.edu/centennial/1903_arts_and_literature.htm http://www.tenorissimo.com/pix/vari/pdallascala.jpg http://www.cs.princeton.edu/~san/sopranos.html http://www.epinions.com/musc_mu-453931 http://www.operalia.org/all/scripts/menu.htm
El Sentir de los libros
REVISTA TRIMESTRAL
Mayo de 2005
Cuentos fantásticos y de animales Mario Augusto Reyes Alemán
La lectura de este pequeño volumen fue de lo más fascinante, ya que te lleva a otros mundos con talsencillez, que realmente viajas con él, recordando tus épocas de niño, en que cualquier travesura que hacías era fascinante. Cada una de las historias que integran el libro li bro está tan bien redactada, que es muy fácil entenderla y los personajes te llevan de tal manera a su espacio y tiempo, que te invitan a que sigas leyendo para no perderte lo que sigue, porque siempre te queda la duda de “¿Y qué pasará después?, experimentando miles de emociones al adentrarte en este libro. La historia que más me gustó fue la de “Ole cierra los ojos”, pues se me hace fascinante cómo un personaje te lleva a conocer y vivir los sueños de un niño durante una semana, a lo largo de la cual le enseña a comprender cosas como la muerte, a no tenerle miedo e incluso le convence de que si se porta bien, cuando se muera, se lo llevará La Muerte contándole una historia muy bonita. En lo personal esta historia me quedo bien grabada y nunca se me va a olvidar. No se si las historias sean verdaderas o simplemente historias, pero hacen pensar al lector como si fuera un niño y en ocasiones a actuar como tal, porque nunca espera que tres perros te concedan deseos ¿O si?; ni que los copos de nieve sean como abejas y que el más ancho de dichos copos que nunca cae sea la abeja reina ¿O si lo habías imaginado? En fin este libro te saca de un mundo real para transportarte a un mundo de niños donde existen diablos, brujas, princesas enojadas, ogros, reyes y reinas, etcétera. La verdad es que a mi me pasó que me hizo sentir niño nuevamente. Pro todo ello creo que si tuviera que “calificar” este libro, le pondría 1000 porque me hizo recordar viejas anécdotas de cuando era niño. Andersen, H. C. Cuentos fantásticos y de animales. Edimat Libros. España. 304 p.
Imágenes tomadas de: http://www.lsf.com.ar/libros/4/848403579.asp http://www.onlineliterature.com/authorpics/hans_christian_andersen.jpg&imgrefurl http://www.onlineliterature.com/hans_christian_andersen/&h=182&w=140&sz=13&tbnid=LhUJxsy7J3IJ:\ &tbnh=95&tbnw=73&hl=es&start=22&prev=/images%3Fq%3Dhans%2Bchristian%2Bandersen%26start%3D20%26hl%3Des %26lr%3D%26sa%3DN
[1] Incluimos este comentario que a nuestra redacción llegó coincidentemente al momento en que se está festejando el 200 aniversario del natalicio de Hans Christian Andersen. En honor a dicho escritor vaya este pequeño pero simpático homenaje.
Historia
REVISTA TRIMESTRAL
Mayo de 2005
La producción apícola en México Carlos Angeles Toriz Ana María Román de Carlos Seminario de Historia de la Medicina Veterinaria y Zootecnia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM Introducción La abeja y la miel son tan antiguas como el hombre mismo y al igual que él, en sus orígenes llevó una vida nómada, ovando en las hojas de los árboles para seguir con su camino. Pronto las dificultades con otros animales le obligaron a vivir en sociedad con los de su especie en un lugar fijo (Crane, E. 1983). Forman parte de leyendas como la del Dios Zeus que fue alimenado con miel por las abejas, de allí que se derive su poder tan grande (Crane, E. 1983, Del Conde, C. 1981). En Europa se encontraron fósiles de la Edad Paleolítica como ánforas en las que transportaba bebidas alcohólicas elaboradas a base de miel de abeja (Crane, E. 1983, Del Conde, C. 1981). Se dice que en España la apicultura aparece al igual que sus pobladores, siendo la abeja el primer animal que domesticó el hombre, aún antes que el perro. En la cueva de la Araña , en Valencia, España, se encontraron pinturas rupestres en donde se destaca la escena de la recolección de miel. (Crane, E. 1983, Del Conde, C. 1981, Ortega Rivas y Ochoa, 2004, p. 3)
Escenas de la recolección de la miel. Cueva de la Araña (Bicorp) El Abrigo de la Araña , ( 3500 a .C.) es uno de los más famosos e importantes del arte prehistórico levantino. Se representan más de 120 temas, entre los que destaca el de una mujer encaramada sobre las rocas recogiendo miel de un panal situado en un agujero. Para la realización de esta escena se han aprovechado las deformaciones naturales de las rocas. La mujer lleva una cesta para almacenar la miel y está rodeada de abejas que zumban a su alrededor (Lupenna, C., 2001) .
Según la leyenda, Aristeo, hijo de Apolo, poseía un colmenar. Al intentar seducir a Eurídice, mujer de Orfeo, esta intenta escapar y muere picada por una serpiente. Orfeo en venganza destruye el colmenar. Aristeo, para calmar la ira de los dioses sacrifica cuatro novillos y cuatro toros; de las entrañas de estor salieron nuevos enjambres y así Aristeo puede reconstruir su colmenar y enseñar a los hombres el arte de la apicultura Para los egipcios la apicultura era muy estimada, sus colmenas eran de barro y cañamo, al igual que actualmente la usan los habitantes de la parte oriental del Mediterráneo. El valor de la miel creció conforme pasaron los años, hasta llamarla en alguna ocasión “néctar de los dioses” (Del Conde, C. 1981). En Francia donde 300 abejas de oro fueron descubiertas en el sepulcro de Childerico I (años 481), atestiguando que la colmena era el modelo de la monarquía absoluta.
Napoleón I deseaba que la abeja fuese un motivo omnipresente, tanto en sus alfombras como en su
abrigo de coronación.
Mesoamérica
zona del golfo, área maya, Oaxaca, Occidente y altiplano central En Estados unidos no se han encontrado rastros de las abejas, lo que puede indicar que ellos no conocían la miel, ni aún en los lugares más meridionales. Se han encontrado evidencias de que los indígenas “cachitas” (mezcla de mayos y yaquis) que habitaban las barrancas del Estado de Sonora, ya cosechaban la miel de abeja (Del Conde, C. 1981, 6). Las culturas mesoamericanas lograron cultivar diversas variedades de los géneros Trigona y Melipona, entre las que tuvo particular importancia la especie Melipona beecheii bennett , que se utiliza todavía en
Yucatán y a la que en idioma maya se denomina Xuna`an-Kab, Kolel`Kab o Po`ol-Kab. En México y América Central la apicultura se practicó colocando las colmenas cerca de los hogares, mientras que en América del Sur, para obtener miel, los habitantes tenían que ir al bosque, a las cuevas que estaban en las rocas o al lugar en que se encontraba el panal para hacerse de miel, cuidando de no matar a las crías y a las mismas abejas, pues esperaban cosechar la miel al próximo año (31). Escritos de los misioneros españoles del siglo XVII señalan que este tipo de insecto habitaba en la mayor parte de los países sudamericanos, produciendo miel de calidad y sabor aceptable, aún en las islas más lejanas del Sur de Chile ya se conocía la miel (Crane, E. 1983). En la cultura mexica los productos apícolas fueron muy apreciados, siendo cobrados los tributos con miel de abeja. Existe en el Códice Mendocino una larga lista de las cantidades de miel que tenían que entregar los súbditos a Moctezuma viniendo desde tierras lejanas y al igual que los mexicas, los mayas pagaban su tributo a los emperadores con miel de abeja (Crane, E. 1983, 6, 31).
Moctezuma Dice Sahagún: "Usaban también comer muchas maneras de puchas o mazamorras; una de ellas se llamaba totonquiatulli , mazamorra o atole caliente; necuatolli , atole con miel ; chinecualalli , atole hecho con chile amarillo y miel; chinecualalli , atole hecho con harina, muy espeso, muy blanco, condimentado con tequisquitl ".
De Hueytlalpan e Iztepec, en la sierra de Puebla, se decía hacia 1540 que “están tasados que den cada noventa días doce cargas de ropa y diez mantas delgadas, y quince camisas y quince naguas, y quince jarrillos de miel” (Gran historia de México ilustrada, tomo 2, p. 68)
Sabemos que la escultura de Huitzilopochtli se modelaba con semillas de amaranto, y que en su interior se colocaban unas bolsas que contenían jades, huesos y amuletos que le daban vida a la imagen. Para amalgamar las semillas de amaranto, éstas se mezclaban con miel y sangre humana. El proceso de confección de la figura, llevado a cabo anualmente, concluía con su vestido y ornamentación mediante
tocados de plumas y textiles muy elaborados, y con la colocación de una máscara y un colgante de oro que daban su identidad a la efigie del dios solar.
Figura 22 F . 42r. Tochtepec, provincia tributaria Precisamente, durante las fiestas del mes indígena de Panquetzaliztli , dedicado al ceremonial de Huitzilopochtli , el clímax de la fiesta consistía en la repartición del cuerpo de amaranto, miel y sangre entre todo el pueblo; su ingestión representaba la comunión con la deidad y estrechaba el vínculo entre el hombre y sus creadores. (Felipe Solís y Ángel Gallegos El Templo Mayor de México-Tenochtitlan. Pasajes de la Historia No. 1 El reino de Moctezuma / agosto 2000) Los atoles, ( atolli ) bebidas hechas con masa de maíz , fueron y aún son, en muchos lugares de México, un alimento básico. Es masa de maíz que se mezclaba con agua y se endulzaba con algún tipo de miel, o se condimentaba con chile. Se preparaba atolli caliente, atolli con miel, con chile amarillo y miel; atolli con harina muy blanca hecha con tequexquitl. La jícara de atole era el alimento matutino para la mayoría del pueblo; era una bebida muy sana, que se podía considerar como un verdadero platillo cuando se le agregaban, frijoles, chile, epazote, y tomate. También se endulzaban con flores aromáticas y frutas con ciruelos, tunas, capulines, piñas y mieles variadas. Dulces : se elaboraban con mieles diversas (de abeja, de maguey, de caña, de palmas y raíces, de hormigas, de avispas) y semillas semillas o frutos. (“Cocina Mexicana”- Salvador Novo- Ed. Porrúa- 7ª Edición, México, 1997) El cultivo de la caña de azúcar no se conocía en la Era Precolombina , por lo que la miel era el único dulce que conocían para elaborar bebidas alcohólicas, siendo los hombres maduros los que podían beber ésta pócima, a los jóvenes se les tenía prohibido hacerlo a menos que fueran hijos de los caciques. Se
acostumbraba tomar bebidas alcohólicas preparadas con miel de abeja en las fiestas de defunción, llegando a convertirse en orgías en las que los hombres llegaban a matarse para continuar el viaje que emprendió el cacique (Crane, E. 1983).
Hernán Cortés refiere: “ Días después fuimos a visitar el enorme zoco de Tlatelolco, concurrido por decenas de miles de hombres, mujeres, niños y viejos. Había toda clase de mercancías: mantas, cacles, cueros de tigres y leones, legumbres, frijol, maíz y pan de lo mismo, conejos, patos, venados, gallinas y guajolotes, tinajas, jicarillas, miel, melcocha, tabaco, hierbas medicinales, navajas y cuchillos de pedernal, cacao, oro, plumas y tantas otras cosas.”( Biografía de Hernán Cortés Por Jorge Herrera
Velasco)
Los mayas: importantes productores de miel En uno de los monumentos de Cobá , nombre que significa "lugar de las abejas", está representado un dios llamado "el dios descendente", asociado por diversos arqueólogos y antropólogos con el dios maya de las abejas, Ah Mucencab . Fuentes históricas señalan que un sacerdote maya afirmaba que en Cobá vivía un tipo sobrenatural de
abejas llamadas mulzencabob , y son ellas quienes le informan a Nohyumcab ("gran dios de las colmenas") de todo lo que pasa en la casa de las abejas. Según otro sacerdote maya, los dioses Nohyumcab y Ah Muzencab tienen forma de abejas grandes que rigen sobre todas las demás. Ah Muzencab es asimismo quien carga el cielo, y su nombre significa "el que protege o cuida la miel". En otras ciudades mayas como Sayil, Chichén Itzá y Tulum , puede encontrarse también esas representaciones. En la representaciones. En la colección del Museo Regional de Yucatán se exhibe un incensario donde está representado el dos Ah Muzencab con unos panales en las manos. Al lado de la pequeña imagen se observan dos colmenas formadas con troncos de árboles. En los tiempos de la conquista española, los mayas mayas eran los mayores productores de miel de toda América Central. La miel era el edulcorante principal para esta cultura, antes de que se procediera al cultivo de la caña de azúcar. La extensión de la meliponicultura en la península de Yucatán puede medirse por las primeras listas de tributos que los españoles exigieron en 1549. De 173 pueblos, el 94% pagaba con miel y cera. En total, la lista cubría 2 438 arrobas (aproximadamente 29 300 kg ) de cera y 276 arrobas (cerca de 3 300 kg ) de miel que, en términos de la población existente, equivalía a una arroba ( 12 kg ) de cera por cada 20 personas, y una de miel por cada 295 personas. También algunos códices prueban que, en Yucatán, la cría de abejas sin aguijón se acostumbraba desde tiempos remotos. El obispo español De Landa reunió, en 1562, cientos de estos libros mayas y los quemó en un intento de destruir la sabiduría y usos "paganos" de los indios. Entre los muy escasos manuscritos mayas que no fueron destruidos están los códices Troano, Trocortesiano y el Mendoza . En ellos se presentan abejas y sus dioses estilizados.
El Códice Trocortesiano , por ejemplo, muestra una abeja que desciende sobre una ofrenda. Mitos y leyendas confirman que la miel y las abejas ocupaban un lugar muy importante en la vida ceremonial y en el pensamiento religioso de los indios. El famoso antropólogo Claude Leví-Strauss
incluyó muchos de estos relatos en su libro Du miel aux cendres (1966), como punto de partida para la investigar la transición de naturaleza a cultura. La cría tradicional indígena de miel en la península de Yucatán tiene relación directa entre miel, cera de abeja y abejas, por una parte; y religión, medicina, mitos, artefactos (construcciones y objetos) y representaciones por la otra. Los mayas cortaban los troncos en donde existían panales, los transportaban al alero de su vivienda y los cuidaban hasta el momento de la cosecha. La protección de los panales silvestres seguramente enseñó al meliponicultor sobre la necesidad que tenían las colonias de recursos florales, y su susceptibilidad a factores climatológicos tales como la lluvia y el viento. Por eso se vieron obligados a proteger sus colmenas dentro de chozas que fueron el equivalente a un apiario moderno y a colocar sus troncos en un armazón diseñado por ellos. Esta actividad alcanzó una eficiencia semejante a la efectuada con A. Mellifera en la Europa de los siglos XVI al XVIII, especialmente en lo que se refiere a producción y reproducción de colonias, maneras para reducir la enjambrazón. Los mayas utilizaron la miel como el recurso principal en la fabricación del "balché", bebida que incluía, además de miel, corteza del balché ( Lonchocarpus longistylus pittier ) y agua, y que se utilizaba en festividades religiosas. La corteza del árbol balché se pone a secar al sol y después se deja fermentar con miel de abeja y agua por algunos días. Diego de Landa comenta que durante los meses de Tzec (noviembre) y Mol (diciembre), los apicultores mayas celebraron fiestas dedicadas principalmente al dios Ah-Muzencab para asegurar un buen flujo de néctar, tan importante para lograr una buena cosecha. Dice De Landa: Hay dos castas de abejas y ambas son muy pequeñas, más que las nuestras. Las mayores de ellas crían en colmenas las cuales son muy chicas; no hacen panal como las nuestras sino ciertas vejiguitas como nueces de cera, todas juntas unas a otras llenas de miel. Para castrarlas no hacen más que abrir la colmena y reventar con un palito estas vejiguitas y así corre la miel y sacan la cera cuando les parece. Las demás crían en los montes, en concavidades de árboles y de piedras, y allí les buscan la cera de la cual abunda esta tierra mucho, y la miel es muy buena salvo que como es mucha la fertilidad del pasto de las abejas sale algo tocada del agua y es menester darle un hervor al fuego y con dárselo queda muy buena y de mucha dureza. La cera es buena salvo que es muy humosa y nunca se ha acertado cuál sea la causa, y en unas provincias es muy más amarilla por razón de las flores. No pican estas abejas ni hacen (nada) cuando las castran mal.
E.T. Bennett describe la domesticación de la abeja sin aguijón en México ( Melipona beecheii ) con base en observaciones del capitán Beechey, a quien se debe el nombre de estos insectos. Según Bennett (1831), “los indígenas suelen buscar un árbol hueco, en el cual cortan un tramo recto de unos 60 centímetros de largo. Más o menos a la mitad el pedazo de tronco se hace un orificio que constituye la entrada y salida de la colonia. El tronco se cierra en ambos extremos, con lodo o lodo mezclado con piedritas, o con pequeñas puertas circulares que se incrustan en la madera, de modo que puedan
quitarse fácilmente. La colmena se cuelga horizontalmente de un árbol, y poco después llega una colonia a ocuparla ”.
De igual modo, suelen colocarse tramos de troncos (cuyo número oscila entre 50 y 40 troncos) en construcciones en forma de "A". Los troncos se apilan en hileras contra unos palos inclinados, para protegerlos del sol y la lluvia, y se les construye un techo de palma. Los lados quedan abiertos. Estas construcciones se localizan en algún rincón de la finca, a poca distancia de la casa del propietario. Casi siempre se disponen en dirección este-oeste. Así se protegen mejor los troncos de la lluvia, aunque Redfield y Villa ( 1934) sugieren que tienen una significación religiosa. Según afirman los apicultores europeos, la orientación de las colmenas es hacia el este, porque el sol sale en el oeste y así las abejas despiertan temprano. Ceremonias en honor de las abejas Los animales juegan un papel especialmente importante en la religión indígena. Así como el sapo, la rana, el escuincle y el pavo, la abeja tiene una relación ritual con la agricultura. En el México antiguo esa misma abeja es igualmente valiosa como símbolo mágico-religioso. De Landa describió las ceremonias que celebraban los indígenas para agradar a los dioses de las abejas. En el mes Mol : En este mes tornaban los colmeneros a hacer otra fiesta como la de Tzec, para que los dioses proveyesen de flores a las abejas.
El mismo autor describe que en el quinto y sexto meses del calendario maya, Zotz y Tzec , tenían lugar ritos en honor a los dioses de las abejas. Durante estas festividades se bebían grandes cantidades de aguamiel. En el mes Tzec : Venido el día de la fiesta... Habían muchas ofrendas y en especial daban a los cuatro chaacs cuatro platos con sendas pelotas de incienso en medio de cada uno y pintadas a la redonda unas figuras de miel, que para la abundancia de ella era fiesta. Concluían la en vino, como solían, y harto, porque daban para ello los dueños de las colmenas miel en abundancia.
Los bacabs eran importantes dioses que mantenían el cielo en las alturas. El Chilam Balam de Chumayel, libro sagrado de los mayas, asocia a cada abeja con uno de los puntos cardinales del mundo y también con un color. La gran abeja roja es la que está en el oriente. La rosa roja es su jícara. La flor encarnada es su flor. La gran abeja blanca es la que está en el norte. La rosa blanca es su jícara. La flor blanca es su flor. La gran abeja negra es la que está en el ponente. El lirio negro es su jícara. La flor negra es su flor. La gran abeja amarilla es la que está en el sur. El lirio amarillo es su jícara. La flor amarilla es su flor.
Otros lugares y formas de crías de abeja sin aguijón También en otras partes de México se practicaba la cría de abejas sin aguijón; para los aztecas, la miel y la cera de abejas eran artículos de comercio. Hay indicios de que también sus antecesores, los toltecas, tenían un gran aprecio por las abejas: creían que las almas se transformaban en insectos. Ahí mismo se hace referencia a una "alma de abeja", lo que acaso indica que el "dios-abeja" es una forma posible para el alma. En la mayor parte de los estados de México se construyen colmenas con materiales orgánicos que acaban por desgastarse, como el carrizo, las hojas de palma tejidas y la madera. Pero especialmente en los estados de Hidalgo y Veracruz se usan las ollas de barro. En Hidalgo las ollas de barro incluso están pintadas, y están pobladas, así como en Veracruz, por pequeñas abejas negras sin aguijón ( Scaptorigona mexicana ). Uso de la cera En el México prehispánico era apreciada la abeja no sólo por su miel sino también por la cera. Aún ahora en la península de Yucatán se cree que la cera negra de la abeja sin aguijón tiene gran fuerza como ofrenda. Estas ofrendas se hacen en forma de velas negras. La cera ocupa un lugar importante dentro de los subproductos de la miel, en la antigüedad los indígenas la utilizaron en la metalurgia llamada “la cera perdida”, consistiendo ésta en darle forma a las figuras de oro, fue en Colombia donde floreció más esta técnica no conocida en Europa (Crane, E. 1983). En Teotihuacan la cera se ocupó en las ceremonias religiosas; los mayas hicieron figuras de animales, de hombres y de dioses, otras veces la ocuparon para hacer velas para alumbrarse sobre todo en los recintos religiosos (31). Propiedades curativas de la miel La miel que dan las abejas sin aguijón en todo México siempre ha sido muy apreciada por sus propiedades curativas. Esta miel se usa, por ejemplo , contra las molestias de la gripe y la garganta,
padecimientos de los ojos, moretones, dolores durante el embarazo y debilidad general después del parto. Fuente: México desconocido No. 233 / julio 1996 Dentro de la medicina, en la cultura maya, la miel ocupó un lugar preponderante, para los males de la garganta aplicaban miel con tabaco calientes; la epilepsia la trataban con miel, y la sordera, con aplicaciones de miel caliente con chile en los oídos (31). Otros usos de la miel La miel ha sido utilizada también como moneda y objeto de un intenso comercio que realizaban desde Tabasco, por mar con Honduras (Ulúa) y Nicaragua, así como con el Imperio Mexica. A cambio de miel y cera, los mayas probablemente recibían semillas de cacao y piedras preciosas. Esta práctica ha sido utilizada en numerosas culturas en el mundo. Las bebidas alcohólicas en Guatemala, se preparaban con miel, la más popular era la llamada “ chocha ”, conocida por los mayas (31). Época Novohispana Cuando llegaron los españoles, los indígenas tuvieron que pagar su tributo con miel y cera. La llegada a México de la abeja europea no fue directa. Se menciona que las abejas europeas de la raza se introdujeron primero en Florida, a fines del siglo XVII, cuando esta península era posesión española, con la finalidad de obtener utilidad económica dado que la contribución de ese sitio al imperio era muy poca. Esta introducción inicial en Florida no tuvo éxito, a mediados del siglo XVIII, solo se podían encontrar en la península poblaciones silvestres de la abeja común
Apis Mellifera ,
Fue hasta 1764, que se llevaron a Cuba unas colonias de Florida, que la actividad cobró gran importancia y tuvo una rápida dispersión en la isla. Es entonces cuando se supone que se introdujo en la Nueva España , desde desde Cuba, a pesar de que no existe ningún documento conocido que proporcione la fecha exacta de su llegada, las evidencias
sugieren que dicha introducción tuvo lugar a fines de 1760 o principios de 1770 y solo en la región central del país. Los españoles, en la época novohispana trajeron la abeja europea por considerarla mejor productora, en calidad y cantidad. Aunque su cultivo fue primitivo, ésta abeja enjambró huyendo a los bosques pasando a una vida silvestre, ayudando esto a que se propagara por todo el país (6). Con la llegada de los españoles, se hubiera pensado también en la introducción de la abeja común europea, sin embargo la metrópoli siempre consideró la venta de miel y cera como un monopolio real y exclusivo de España. No obstante, debido a las actividades religiosas surgió una fuerte demanda de la cera de abeja, utilizada para fabricar velas, que eran absolutamente indispensables para oficiar la misa. Por ello, al ocupar en la península de Yucatán el sitio que correspondía a la casta de los " halch-uinics ", los españoles les exigieron cera como tributo. Con la introducción de la caña de azúcar y el desarrollo de grandes haciendas azucareras en la región central de la Nueva España , la miel pasó a segundo lugar como producto, la necesidad de utilizarla como endulzante se redujo, y solo se le empleaba para la fabricación del "balché". Época Independiente y Porfiriato Por la situación económica y política del país, la apicultura estuvo durante cientos de años compartiendo tanto la utilización de la abeja europea como de la melipona; y en un gran rezago. Se puede decir que la apicultura se caracterizaba por ser una actividad rústica en la mayoría de las regiones del país y experimental en algunas. Como ejemplo se pueden mencionar los trabajos publicados en el Boletín de la Sociedad Agrícola Mexicana en 1893 y 1894 sobre: entomología agrícola, apicultura, o el que habla sobre la abeja de Don Miguel Angel del Pando, entre otros. Época postrevolucionaria Para 1920, en nuestro país la apicultura se desarrollaba en colmenas móviles de madera que se siguen usando hasta la fecha. Tanto la fácil adaptación a México de la abeja europea, como la aplicación de tecnología y la demanda del producto fueron los principales factores que dieron origen a una apicultura de gran éxito. Para 1930 se menciona que los estados más representativos eran Yucatán, Veracruz y Puebla. El 75% de las colmenas son rústicas. El mercado de la miel es esencialmente para exportación, consumiéndose sólo un 10% en el país. Se exporta más del 50% de la cera. Se nota un importante desarrollo en la apicultura a partir de 1950. Inicia en el altiplano con el establecimiento de la empresa Miel Carlota, propiedad de inmigrantes alemanes. Miel de Yucatán, así como otras empresas similares se establecen con abejas europeas. ( Ortega Rivas y Ochoa, 2004, p. 5 ) Al introducir nuevas técnicas e instrumentos, nuevos tipos de abejas, la alta demanda de miel en Europa y Estados Unidos y el ambiente favorable en cuanto a vegetación y clima, favorecen el auge de esta
industria ( Ortega Rivas y Ochoa, 2004, p. 5 ) Durante el periodo de Echeverría se entregaron “paquetes familiares de abejas” a bajo precio. El paquete consistía en dos colmenas con equipo, pudiendo obtenerse hasta 90 Kg . de miel y 2 Kg . de cera anualmente. (9,30). Para 1977, México era el segundo país exportador de miel, ocupando China el primer lugar. (9, 14, 26,32). Año 1930 1950
Producción y consumo de miel y cera de abeja Número de Producción de Producción de Consumo Consumo colmenas miel (Kg.) cera (Kg.) nacional miel nacional cera (Kg.) (Kg.) 1,38, 129 1, 017, 939
1960 1, 307,000 1965 1, 462, 000 28, 247, 156 564,942 4, 724, 526 285, 714 1970 1,850,000 62,013,500 881,432 6,747,368 308, 942 1975 2, 059, 000 55, 732, 000 6, 823, 000 1980 1, 985, 237 65,245,000 1990 66,493,000 900,000 2000 58,935,000 1,7000,000 2003 58,890,000 2,500,000 Fuentes: (P. Saucedo Montemayor. Historia de la ganadería en México, UNAM, 1984) (Aserca, Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana , 2004) (Ortega Rivas y Ochoa, 2004, p. 5-13) (Román, Comercialización de la miel de abeja en México, 1986) En 1986 llegó a México la abeja africana Apis mellifera scutellata, que se dispersó en pocos años por casi todo el país. Esta especie es muy similar en tamaño y en forma a la europea, pero son muy enjambradoras, es decir, dividen frecuentemente su colonia, y tienen un comportamiento muy agresivo que dificulta el trabajo del apicultor. Desde la llegada de esta abeja, la Secretaría de Agricultura implementó un programa de control que logró amortiguar su impacto. No obstante desde su llegada se está dando un proceso de africanización o hibridización como resultado del cruzamiento de abejas europeas y africanas. Panorama actual Actualmente la Apicultura constituye una de las pequeñas industrias rurales más activas de todo el mundo. Se dice que "la esposa del campesino considera la apicultura como una actividad muy provechosa junto con la de tener gallinas y cuidar su hortaliza" En México, desde hace cientos de años se practicaba la apicultura.
La Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos (S.A.R.H.) divide el país en cuatro zonas Apícolas en base a sus características de clima, vegetación, volúmenes de producción y sistemas que se utilizan en la cría y explotación de abejas. Estas zonas son: • ZONA NORTE. Baja California California Norte Norte y Sur, Sonora, Sonora, Chihuahua, Chihuahua, Coahuila, Coahuila, Nuevo León, Durango, Durango, Zacatecas, y Aguascalientes. No se considera muy buena para la apicultura, pues tiene clima extremoso. • ZONA CENTRO. Guanajuato, Querétaro, Estado de México, Morelos, Tlaxcala, Puebla y Distrito Federal. Se considera una zona regular, tiene buenos rendimientos por colmena y la miel que se cosecha es de buena calidad. • ZONA DEL PACIFICO. Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Jalisco, Colima, Nayarit, y Sinaloa la constituyen. El clima favorece la actividad Apícola en gran medida. • ZONA SURESTE O PENINSULAR. Tabasco, Veracruz, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Es la mejor zona para la apicultura, con gran número de productores que compiten entre sí. (Román, 1986) Actualmente existen, en México, 45,000 apicultores aproximadamente, que producen de 60,000 a 70,000 toneladas de miel al año. Además de la miel se produce cera (1,326 toneladas al año), jalea real (7.5 toneladas), polen (13 toneladas) y propóleo (6,000 kilogramos al año.)
La infraestructura apícola esta valorada en 320,000 millones de pesos, la cual podría incrementar tres veces para ser utilizada al 100% de su capacidad. La principal zona productora del país es la del sudeste, que exporta el 99% de su producción. En esta esta zona, los apicultores se encuentran organizados en grandes asociaciones, a diferencia del resto de la República , en que las l as asociaciones son muy pocas y dispersas. Los grandes apicultores privados ejercen un gran control sobre el mercado organizado y distribuyen el producto, principalmente en las ciudades. Se puede decir que la apicultura en México, es una actividad que ofrece grandes oportunidades de
desarrollo. Sin embargo, deben observarse las ventajas que ofrece cada una de las zonas geográficas en cuanto al clima y vegetación, pues de estos factores depende en gran medida la producción. En el país, los pequeños productores se caracterizan por estar dispersos y por carecer de comunicación entre ellos. Existe un bajo consumo per cápita de miel, este aspecto es importante para las estrategias de promoción y ventas. En 1986 llegó a México la abeja africana Apis mellifera scutellata, que se dispersó en pocos años por casi todo el país. Esta especie es muy similar en tamaño y en forma a la europea, pero son muy enjambradoras, es decir, dividen frecuentemente su colonia, y tienen un comportamiento muy agresivo que dificulta el trabajo del apicultor. Desde la llegada de esta abeja, la Secretaría de Agricultura implementó un programa de control que logró amortiguar su impacto. No obstante desde su llegada se está dando un proceso de africanización o hibridización como resultado del cruzamiento de abejas europeas y africanas. La falta de información científica aunada a la publicidad mal intencionada han creado el pánico en los habitantes de las ciudades por donde pasan los enjambres de estas abejas. Sin embargo, su fama de "asesinas" es muy cuestionable. Lo que realmente hace falta es una información detallada y práctica que llegue masivamente a todos los habitantes de las ciudades y pequeñas poblaciones para que sepan como actuar cuando se hayan frente a un enjambre de abejas africanas o europeas.
Actualmente, México es el cuarto productor de miel más grande del mundo y el segundo exportador de la misma , después de China y Estados Unidos. La producción de miel en 1994 fue de 56 mil toneladas, siendo el estado de Yucatán el principal productor. Del volumen total de la producción, 71% se exporta a Alemania, 13% al Reino Unido, 8% a Estados Unidos y el restante 8% a otros países. La miel mexicana se exporta a granel y su calidad es reconocida en el extranjero porque presenta un mismo estándar de
color, sabor, aroma, por lo que se cotiza más alta que la miel china o la de otros países. Aunque la miel es un producto apto para mejorar los niveles alimenticios del país, su consumo en México es apenas de 288 gr per cápita, cantidad muy baja si se compara con la de Alemania, que es de 1.20 kg también per cápita. El decaimiento de la meliponicultura (cultivo de abejas sin aguijón) comenzó prácticamente desde el arribo de la abeja europea Apis mellifera cuya producción masiva de miel desplazó en gran parte el sistema tradicional de xunan kab. Paralelamente, la introducción de la caña de azúcar y su consumo generalizado contribuyeron aún más al abandono de esta actividad. Otro factor reciente que ha influido negativamente en las poblaciones de xunan kab es que comparte los recursos florales con una población creciente de abejas africanizadas y europeas. "En la actualidad –afirma el maestro González Acereto de la Universidad de Yucatán–, es muy difícil de hallar esta especie en estado silvestre debido a la reducción cada vez mayor de su habitat: la selva caducifolia y la subcaducifolia que están siendo altamente deterioradas por diversas causas. Por otra parte la abeja africanizada compite con xunan kab tanto por sus fuentes de alimento como por sus sitios de anidación. Además la abeja africanizada tiene una baja selectividad de lugares para anidar y se reproduce con gran abundancia". Hoy día la meliponicultura cuenta en toda la Península de Yucatán con aproximadamente 500 productores. En Puebla, Veracruz y otros estados se cría esta especie pero en una escala poco significativa. Para los productores la meliponicultura no representa una actividad que requiera grandes inversiones pero su producción manifiesta ciertas desventajas, como nos explica un indígena maya del poblado de Chololá ubicado al sur de la ciudad de Mérida. "Para trabajar con estas abejas no se necesita mucho dinero, pero hay que esperar mucho tiempo para sacar miel porque ellas son muy lentas para producir. Cuando cosecho (una vez al año) sólo saco tres o cuatro botellitas (de 1 kg ) que vendo a 20 pesos cada una, eso sí, siempre hay alguien que me la compre". La técnica para cultivar la abeja Melipona beecheii sigue siendo como en el pasado. Se emplean troncos ahuecados llamados jobones, y que proceden de diversos árboles. Antiguamente se sembraba el guano ( Sabal mexicana ), planta de la familia Palmae nativa de la Península para proveer de néctar a las abejas, además de que sus hojas se usaban para techar las casas y los troncos para jobones. En la actualidad se está perdiendo el conocimiento del manejo de la abeja melipona, pues los pocos productores que aún intentan reproducir sus colonias lo hacen en una etapa de su desarrollo que no es el adecuado y generalmente pierden las colonias. En Brasil se diseñó un modelo de colmena para la abeja melipona que muestra ventajas tanto en el manejo como en la producción y permite fácilmente revisar la colonia, por lo que en México se ha intentado promover el uso de este tipo de colmenas. Tradicionalmente la meliponicultura se ha desarrollado en un sistema que se relaciona con el cultivo y el uso diversificado de plantas nativas en los huertos familiares. Estos huertos constituyen uno de los sistemas de manejo más eficientes para la conservación de la biodiversidad. El arribo de la abeja africana obligó a retirar las colonias de Apis mellifera de los traspatios, por lo cual hoy día se encuentran desocupados.
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Dr. Cuervo
REVISTA TRIMESTRAL
Mayo de 2005
Mi historia (Segunda de cuatro partes) Por Dragoncito
[email protected] La mañana comienza a llegar, bañando poco a poco el risco con rayos de sol. La brisa esparce por todos lados la suave fragancia que despiden las flores que crecen en la entrada al valle. Una que otra estrella se niega a desaparecer con la luz matutina, mientras el mar envuelve los derredores con su murmullo. Una pequeña carcajada rompe el susurro marino: –Corre, corre, no te detengas hasta llegar a casa-. Neif contestó con voz entrecortada –No seas así, espérame, llegaremos a tiempo-. Andeus se detuvo en seco y siguió riendo mientras su hermano llegaba a su lado. Ya juntos, una vez más retomaron el camino a paso más lento; mientras bajaban la escarpada vereda, Andeus se detuvo llenando de asombro a su hermano, ya que por lo regular ella pasaba lo más rápido posible ese paso del valle al risco. Por unos cuantos minutos Andeus permaneció en silencio, inmóvil y con la mirada perdida, las lagrimas comenzaron a brotar y en un abrir y serrar de ojos, su alma se inquietó a tal grado que extendió sus alas y salió huyendo sin decir palabra alguna. Neif confundido emprendió el regreso a casa, preguntándose en sus adentros ¿Qué cosa la habrá inquietado tanto? Por un momento su mente se transportó al pasado doloroso que tanto les había costado superar. Esa noche tan tortuosa, en que Andeus perdiera gran parte de su corazón y sus ganas de vivir. Y una vez más lo volvió a vivir en su interior: Greico el dragón dorado regresaba herido de la reunión que se había llevado a cabo en La Orden del Dragón, cuando se supo que el mal reencarnaba para apoderarse del mundo. A su encuentro salió Nillya la guardiana del Valle de Cristal para ver qué era lo que se estaba presentando; el pecho de Greico estaba lastimado, herido de muerte y agonizando regresaba a casa a prevenir a su gente del peligro inminente que se veía venir. No pasó mucho tiempo después de que Greico llegara al Valle de Cristal, cuando Set el dragón negro se presentó en busca de su presa extraviada. Greico con el último aliento que llevaba en su interior, se lanzó al encuentro de la muerte, pensando que con eso daría tiempo a que los demás se pusieran a
salvo. Set exigía a Greico que le entregara a su hija, ya que ella era lo único que le hacía falta para tener el poder necesario para conquistar el mundo. Set -Entrégala a mi persona y tu herida será sanada, tu gente considerada y una parte de ti reinará a mi lado. Eso debería de hacerte sentir alagado-. Greico contestó con ira - ¡Jamás! ¿Me estas escuchando? Ella no sabe el poder interno que lleva, pero se que aún conociéndolo jamás se prestaría para causar daño a los demás-. Set dio un rugido de ira y se abalanzó sobre él – ¿Cómo te atreves a negarle algo a tu futuro rey? Contigo o sin ti ella será mía y su poder estará a mi servicio-. Greico contestó furioso – ¡Eso nunca! El fruto de mi amor jamás servirá al mal, eso te lo aseguro y con la última chispa de vida que tenía se abalanzó sobre Set; la pelea fue intensa y desgastante. Set se encontraba en mejores condiciones y debido a eso Greico cayó desplomado sin vida, su cuerpo sangrante se impactó en el suelo, Nillya corrió inmediatamente a su lado en un intento desesperado de reanimarlo, su rostro tomó una expresión de miedo al ver que ya era demasiado tarde, Greico el dragón dorado , el ser que mas había amado ya no existía, se había marchado al cielo de los dragones a descansar por la eternidad. Set la miraba desde lo alto sin ella percatarse, e intempestivamente se precipitó sobre Nillya preparando un golpe certero; cuando ella lo vio era demasiado tarde, el puño de Set traspasaba dolorosamente la espalda de Nillya arrancando poco a poco su vida y alma. Nillya cayó al suelo agonizante y con lágrimas en los ojos les gritaba a Neif y Andeus que huyeran lejos del lugar. Set viendo que Nillya no tenía posibilidad de sobrevivir, extendió sus alas y emprendió el vuelo en busca de Andeus quien se había internado en el bosque con el druida. Viendo que el dragón negro se alejaba Neif poco a poco se acercaba al lugar donde yacían sus padres, observando con miedo la escena desgarradora que se postraba frente a sus ojos; observó con dolor, el cuerpo sin vida de su padre y al percatarse de que su madre seguía viva, se acercó presurosamente tomándola en sus brazos. Neif dijo a Nillya – Nillya – ¡Estarás bien madre! Te curaré y si no puedo lograrlo por completo se que Andeus sí lo logrará-. Nillya con voz agonizante le dijo –Ve a buscarla, protégela, no permitas que Set la dañe ni que el mal reine en su corazón-. Por un instante la mirada casi sin vida de Nillya se cruzó con la de Neif quien al borde del llanto le pedía que aguantara un poco más, pero irremediablemente la chispa de vida que quedaba en Nillya se disipó. De la boca de Neif brotó un grito desgarrador, el dolor invadía su alma y nublaba su cordura; en ese
instante se disponía a salir en busca de el dragón negro para hacerle pagar el daño hecho a sus seres amados. El coraje y el odio se apoderaron de su mente, pero en su intento escucho la voz de Greico diciendo –Mi pequeño hijo no te llenes de odio y coraje, recuerda que eso alimenta al mal, no hagas que nuestra muerte sea en vano, protege a tu hermana y guarden los dos la bondad, el respeto, el perdón y el amor que nosotros les hemos inculcado ya que esas son las armas mas poderosas contra el mal que aqueja al mundo-. Por unos minutos permaneció quieto, tratando de digerir las palabras que escucho de su padre, intentando controlar su coraje y resentimiento que cada instante intentaba crecer en el interior de su ser. Después de controlar sus sentimientos corrió a todo lo que pudo internándose en el bosque en busca del druida y Andeus , quienes momentos atrás habían salido huyendo en esa dirección. Desorientado al no saber dónde dirigir sus pasos, corrió a la playa a medio camino se detuvo bruscamente al escuchar gritar a Andeus , retrocedió un poco y cambió su dirección encaminándose a los riscos. Cuando llegó al lugar vio al druida agachado y sin aliento, Neif le gritó con vos vos de enfado – ¿Dónde ¿Dónde está Andeus ? ¿Qué has hecho con ella? ¿Dónde está? El druida volteó a verle, tenía los ojos llorosos y la vos quebrantada; con gran angustia le contestó – Set se la llevó, nos tomó por sorpresa y la arrancó de mi lado-. Neif calló postrado ante el druida y con vos de derrota dijo – Llegué tarde para salvarla-. Después de un rato en silencio el druida intempestivamente tomo a Neif del brazo y le dijo con voz de desesperación -Sígueme, creo saber dónde la podemos encontrar, es aquí mismo, en el lugar que con tanto recelo e ímpetu resguardaban tus padres; vamos antes de que sea demasiado tarde-. Caminaron los dos por largo rato, hasta llegar al centro del Valle de Cristal; ahí se encontraba una multitud impetuosa que esperaba con impaciencia las órdenes de Set . Se acercaron sigilosamente para no llamar la atención, el druida dijo a Neif –Sólo Neif –Sólo podemos hacer algo por ella, espera aquí y cuando veas que todos estén confundidos, llévatela lejos y no mires atrás-. Neif preguntó -¿Qué harás?- Pero antes de que terminara la frase el druida ya no estaba y sólo le quedó esperar. Pasó un gran rato y Neif comenzó a desesperarse, cuando estaba dispuesto a salir de su escondite quedó petrificado al ver la figura de Andeus escoltada por varios hombres que iluminaban su camino con largas antorchas que permitían ver la silueta y el atuendo que llevaba puesto. La luna iluminaba el valle, la vereda por donde bajaba Andeus era angosta, caminaba desconcertada, arrastrando la capa blanca que complementaba la vestimenta nupcial, soportando el peso de las joyas ostentosas que le habían puesto y con el alma desgarrada y la vista ennublesida por las quemaduras que le segaron los ojos. Bajó la cuesta hasta el centro ceremonial, mientras escuchaba los gritos de las criaturas que estaban
presentes, temblaba y todos ellos se burlaban; ella en sus adentros gritaba en silencio al ser que amaba pidiéndole que no la soltara; de momento se escuchó la voz de Set que decía –Es la hora, antes de que llegue el día-. De pronto se dio una revuelta confusa, la muchedumbre comenzó a correr despavorida, Neif aprovechó el momento, tomó a Andeus en sus brazos y huyó del lugar sin que los demás se percataran. Set enfurecido comenzó a surcar el cielo, en busca de lo que según él le habían robado, sigilosamente observaba a cada individuo que le pasaba por la mirada y de momento se detuve en el druida, con la furia encarnada se arrojó sobre él. Neif se alejó cuan rápido pudo del lugar, sabiendo que no podía ayudar a los dos, no miró en ningún momento atrás y llevó a su hermana al risco más lejano del Valle de Cristal. Mientras tanto el druida y Set se batían en un combate a muerte; enfurecido, Set comenzó a forjar un conjuro sobre el druida, quien por cuidar el corazón de Andeus no había podido protegerse; por instinto sacó la daga que llevaba en la túnica y la arrojó con todas sus fuerzas al pecho de Set logrando traspasar las duras escamas, entrando en la carne hiriéndolo así de muerte. Sin embargo, demasiado tarde fue pues aún cuando Set cayó agonizante, el conjuro estaba terminado; el druida estaba maldecido y poco a poco se fue convirtiendo en piedra junto con el corazón de su amada Andeus . La maldición estaba hecha, el druida permanecería convertido en piedra hasta que la dueña del corazón que llevaba consigo derramara una lagrima de amor puro sobre él; pero para la mala fortuna de el druida y Andeus , Neif no se enteró de lo sucedido y con el paso de los siglos había maldecido a aquel que pensó que había huido con el corazón de su hermana, dejándola muerta en vida. Por un momento los ojos de Neif se llenaron de lagrimas al regresar de nuevo a la realidad, una vez mas el dolor había nublado su mente al recordad los sucesos dolorosos. Volviendo en si, corrió nuevamente a los riscos en busca de Andeus, al llegar y verla llorando, temblando la tomó en sus brazos y le dijo – Algún día pequeña, lo encontraré y pagará el daño que te a hechoUna vez mas el dragón dorado del risco del Valle de Cristal sale volando, dejando que el viento juegue con sus cabellos, seque su llanto y la espuma del mar toque dedos, con la ilusión de que un día volverá aquel que se llevó el corazón y ser de Andeus . Continuará…
Avances Veterinarios
REVISTA TRIMESTRAL
Mayo de 2005
Fisiología digestiva y fermentación ruminal MPA MVZ Sergio C. Ángeles Campos Departamento Nutrición Animal y Bioquímica FMVZ UNAM Introducción La estrategia de alimentación de los rumiantes se basa en la simbiosis establecida entre los microorganismos ruminales y el animal huésped; ya que el rumiante contribuye aportando las materias primas o alimentos y las condiciones propicias del medio ruminal como son: temperatura, acidez, anaerobiosis, ambiente reductor entre otros; mientras que las bacterias utilizan parcialmente los alimentos para aprovechar los forrajes los cuales son indigestibles para los mamíferos, con la consecuente aportación de productos de la fermentación con valor nutritivo para el rumiante (ácidos grasos volátiles) (Hamada, 1976) y proteína microbiana, sin embargo cuando esta relación simbiótica se altera como consecuencia de cambios en la ración o por factores no deseados se produce un desequilibrio en la población microbiana ruminal que conduce a la aparición de patologías. El rumen es el sitio donde se lleva a cabo la fermentación del alimento que es ingerido por el animal. Cabe señalar que el rumen no es un órgano glandular por lo que no secreta enzimas digestivas, de manera que la actividad digestiva depende de las enzimas producidas por las bacterias, protozoarios y hongos ruminales. La importancia de dichos microorganismos ruminales se puede argumentar en el hecho de que de cada 15 Kg. de materia seca consumidos por el animal, 10 Kg. son degradados y fermentados por los microorganismos ruminales. En los rumiantes, la presencia de bacterias, protozoarios y hongos le permite cubrir hasta el 100% de sus requerimientos energéticos a partir de carbohidratos estructurales como celulosa, y hemicelulosa, le permite utilizar fuentes de nitrógeno no proteínico (urea, amoníaco) para cubrir una parte de sus necesidades de proteína y además, lo hace independiente de una suplementación de vitaminas hidrosolubles para cubrir sus requerimientos. Desarrollo del rumen Anatómicamente el rumen se desarrolla a partir de la porción no secretora del estómago (Church, 1979), el aparato digestivo de los rumiantes al nacimiento funciona muy parecido al de los animales no rumiantes debido a que dicho órgano presenta un desarrollo muy rudimentario. Dicho desarrollo del rumen implica, tanto, la implantación y desarrollo de la microbiota ruminal y la capacidad de absorción de nutrientes. Siendo importante el tiempo que trascurra en que los animales desarrollen su morfofisiología digestiva, ya que esto determinará el ritmo en que qu e los procesos digestivos pasen a depender de las enzimas producidas por el animal, así como a la relación simbiótica establecida con los microorganismos ruminales (Orskov, 1988).
Desarrollo de papilas ruminales La absorción de productos finales de la fermentación depende del adecuado desarrollo de las papilas del epitelio ruminoreticular y de una correcta circulación capilar. El contacto continuo de los ácidos grasos volátiles (AGV´s) particularmente el butírico y en menor grado, el propiónico con el epitelio estratificado del rumen estimula el desarrollo de papilas y, además el dióxido de carbono, estimulan el flujo sanguíneo hacia el epitelio ruminoreticular, (Booth y McDonald, 1988). Los AGV´s se absorben en forma no disociada. El acético acético atraviesa la pared ruminal rápidamente sin sufrir ningún cambio y es utilizado por el organismo como aporte de energía. El ácido propiónico es convertido en ácido láctico y succínico para que este entre directamente al ciclo de Krebs para obtener energía o bien utilizarse como precursor de glucosa. El ácido butírico es metabolizado en la pared ruminal y convertido a betahidroxibutírico (Booth y mCDonald, 1988). Colonización del rumen Un mito que se tiene a nivel práctico es que el consumo de forrajes ayuda a la colonización bacteriana del rumen. Sin embargo la primera colonización ruminal es por reflujo del abomaso y se observa desde los primeros días de vida siendo la Escherichia coli y Clostridium welchii los primeros microorganismos en habitar el rumen. La capacidad de las bacterias para pasar a través de la barrera ácida del abomaso es debida a la presencia de renina la cual eleva el pH. Posteriormente la colonización continúa por el reflujo de lactobacilos y bacterias amilolíticas y, por último las celulolíticas (Caeiro Potes, 1998). Desde el punto de vista optimización de los recursos lignocelulósicos, el conocimiento de los mecanismos implicados en la acción de la población ruminal sobre los forrajes es fundamental para utilizar este tipo de recursos de relativa abundancia y bajo costo económico. L las etapas en que se lleva a cabo la digestión microbiana de los polisacáridos estructurales en el rumen son dos: La colonización de los substratos que llegan a rumen y la adhesión íntima de los microorganismos a estas estructuras vegetales.
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La acción enzimática sobre dichos substratos, independientemente de la posible utilización de los productos resultantes. •
La magnitud magnitud de dichos eventos eventos esta limitada limitada por la naturaleza naturaleza de la pared celular veget vegetal, al, por las características de la población microbiana implicada y por las condiciones del ambiente ruminal o limitar estos procesos. Es importante recordar que los microorganismos ruminales son clasificados por Czerkawski y Cheng, 1988 en tres subpoblaciones de acuerdo a su interacción con las partículas de alimento: • • •
los microorganismos suspendidos en el liquido ruminal los que se encuentran en las paredes del epitelio ruminal y los adheridos firmemente a las partículas de alimento.
Ecología ruminal Las condiciones ambientales en las que se desarrolla el proceso de degradación de alimento, tanto las características físicas y químicas del medio como las interacciones entre distintos microorganismos determinan el grado y ritmo de la digestión del forraje. El éxito ecológico de los rumiantes se debe a los beneficios de la fermentación pregástrica. El término fermentación se refiere al metabolismo microbiano en ausencia de oxigeno que convierte a los carbohidratos en productos orgánicos como los ácidos grasos volátiles (AGV´s), ácido láctico y etanol. Estos productos retienen la mayor parte de la energía original en el sustrato, una consecuencia de la falta de oxígeno para su oxidación completa a bióxido de carbono (CO 2 ) y agua. La fermentación ruminal le permite al rumiante: 1.
utilizar alimentos que son muy fibrosos para los no rumiantes.
2. le confiere la habilidad de degradar la celulosa y liberando el contenido celular convirtiendo a la celulosa en un nutrimento primordial. 3. permitiendo la síntesis de proteína microbiana de alto valor biológico a partir de proteína vegetal de bajo valor biológico, a partir de nitrógeno no proteico de la dieta y a partir del reciclaje de productos metabólicos de desecho (urea) y 4. provee todas las vitaminas del complejo B siempre y cuando exista la concentración adecuada de cobalto para la síntesis de vitamina B 12 . Las desventajas de la digestión ruminal son que: 1. El rumiante necesita pasar una buena parte del día (aprox. 8 h) rumiando y debe tener acceso al alimento a intervalos regulares. 2. El rumiante necesita mecanismos complejos para mantener su cámara de fermentación trabajando eficientemente por ejemplo: 1. adicionar continua de grandes cantidades de saliva con naturaleza alcalina 2. movimientos de mezclado con tono marcado de los compartimentos gástricos 3. mecanismos para la eliminación de gases producto de la fermentación (eructo), para la regurgitación (rumia) y para la absorción de los productos finales de fermentación y para el paso de partículas no digeridas hacia el omaso. 3.-las rutas metabólicas deben ser capaces de utilizar los particulares productos finales de la fermentación, los AGV´s, de los cuales sólo el ácido propiónico es el único que puede convertirse en glucosa, cuyo requerimiento es elevado en etapas como final de gestación y lactación. Por lo que se considera al proceso de fermentación como ineficiente desde el punto de vista energético, ya que las bacterias gastan energía para su mantenimiento lo cual se traduce como calor lo cual se considera una pérdida de energía
para el rumiante. Factores determinantes del pH ruminal El control del pH juega un papel central en el mantenimiento de una fermentación equilibrada. El pH ruminal depende fundamentalmente de tres factores: 1. 2. 3.
Producción de ácido; Capacidad tampón Eliminación de protones por absorción o flujo al tracto digestivo inferior.
Producción de ácido La fermentación produce una serie de compuestos orgánicos entre los cuales los AGV´s son los más importantes. La constante de disociación (pKa) de estos AGV´s es baja. Debemos señalar que el pKa de los ácidos acético, propiónico y butírico es mayor que la del ácido láctico, en condiciones de pH normal, todos ellos se encuentran disociados generalmente, por lo tanto se encuentran cediendo un protón al medio provocando una disminución del pH del líquido ruminal. Sauvant et.al., (1999) demostraron la relación inversa entre la concentración de AGV´s totales y el pH ruminal. Esta variabilidad demuestra que el pH ruminal no solo es el resultado de la cantidad de ácido producido, sino que otros factores, como la capacidad tampón del medio son importantes. La cantidad de AGV´s producida depende de la cantidad de la ración fermentada y esta, a su vez depende de la cantidad de ración ingerida y de la velocidad de degradación. Sauvant, et.al., (1999) demostraron la asociación negativa entre la cantidad de materia seca ingerida y el pH ruminal, y estimaron una reducción de 0,14 ± .04 unidades de pH por cada 10 g de MS por Kg. PV. El pH del contenido ruminal disminuye durante las primeras 4-8 semanas de ingestión con el creciente consumo de alimento sólido, lo cual favorece la absorción de AGV´s, particularmente del ácido butírico, ya que al presentar un pH alrededor de 5.4 se incrementa su velocidad de absorción en 3 o 4 veces con respecto al ácido acético. (Noble, 1989) y posteriormente el pH se incrementa hasta alcanzar niveles de 66.2 donde se presenta la mayor actividad celulolítica. El rango de pH que se puede encontrar en rumen oscila entre 6.2 y 7.0; de todos los factores existentes del ambiente ruminal, el pH es el mas susceptible a sufrir una variación, y la ración es el más determinante de todos los cambios. El mantenimiento del pH ruminal es el resultado de la producción y la neutralización o eliminación de protones hacia el medio ruminal. Mientras que las fermentaciones de carbohidratos no estructurales son energéticamente más eficientes son altamente acidogénicas, y su aportación debe limitarse con carbohidratos estructurales o fibrosos, fibrosos, ya que éstos aportan una capacidad amortiguante al medio ruminal. Sin embargo la fibra puede limitar la ingestión y su fermentación es energéticamente menos eficiente. El factor fibra es un compuesto heterogéneo constituido por varias estructuras químicas de composición conocida, pero cuya estructura tridimensional es variable y poco conocida.
Desde el punto de vista químico la fibra se compone de un complejo entrelazado de celulosa, hemicelulosa y lignina. Con fines prácticos, se ha definido en términos de fibra cruda (FC) fibra neutro detergente (FDN) y ácido detergente (FAD), y se utiliza para predecir la calidad de los forrajes, ingestión de la materia seca, digestibilidad y valor energético de los alimentos. Celulosa Conformada solamente de unidades de glucosa, se encuentra formando la estructura de la pared celular y es la molécula disponible más abundante en la naturaleza. Es una molécula tridimensional conformada al menos de 15 a 10,000 unidades de glucosa, con enlaces ß 1-4 de glucopiranosa. Hemicelulosa Esta fracción de la pared celular de las plantas esta relacionada con las gomas vegetales, se encuentra en menor cantidad que la celulosa y su estructura química es de menor tamaño comparada con la celulosa. Deriva de las cadenas de pentosas y actúa como cemento, junto con la celulosa y fibrillas vegetales. Esta conformado por xilosa, arabinosa, galactosa, manosa, ácidos urónicos (galacturonico y glucouronico). Cabe señalar que la concentración concentración tanto de xilosa y arabinosa se ha utilizado como como indicador de la calidad del forraje. Diversos trabajos (Van Soest, 1994) reportan que la digestión de la hemicelulosa es limitada por la concentración de lignina. Lignina Es un compuesto fenólico de alto peso molecular, adiciona rigidez a la estructura y limita la disponibilidad de carbohidratos estructurales para los microorganismos ruminales. La lignificación aumenta con la madurez fenológica con consecuente aumento de ácidos fenólicos. Desde el punto de vista nutricional de rumiantes, rumiantes, la fibra puede definirse como el conjunto de componentes de los vegetales que presentan baja digestibilidad, por lo que promueven la rumia y el equilibrio ruminal. La fibra y particularmente los forrajes constituye el componente fundamental de las raciones en la mayor parte de los sistemas productivos de rumiantes. Sin embargo, los niveles de incorporación en las raciones varían entre rangos muy superiores 25-45% de Fibra Detergente Neutro (FND) a los niveles recomendados de proteína (15-18%), grasa (4-7%) y cenizas (8-10%). En animales con indicadores de producción mínima o moderada, las recomendaciones tratan de establecer límites máximos de fibra. El exceso de fibra reduce la capacidad de ingestión de alimentos, digestibilidad de la ración, síntesis de proteína microbiana ruminal y el aporte de energía. Por el contrario, en animales de elevada producción donde la ración deberá contener una elevada densidad energética, las recomendaciones establecen mínimos. La falta de fibra provoca una disminución del contenido de grasa, acidosis, laminitis y desplazamiento de abomaso, debido a desequilibrios físicos (falta de llenado ruminal) o fermentativos (reducción del pH ruminal Allen, 1991). Por lo tanto cuando las estrategias de formulación se orientan a reducir los niveles de fibra efectiva y a la utilización de subproductos, la composición, estructura, forma y tamaño cobra una importancia trascendental. Por lo que en esta plática se revisaran algunos conceptos con respecto a la utilización de fibra como criterio de formulación en el ganado lechero.
Estructura química Los carbohidratos fibrosos constituyen la fibra efectiva, desde el punto de vista químico, la fibra es un agregado de componentes que no constituye una entidad propia ya que se encuentran entremezclados como lo es la celulosa, hemicelulosa y lignina y que con frecuencia se se asocian minerales y otros componentes. Según Van Soest, 1982 la fibra se clasifica en los siguientes términos: a) Fibra Cruda (FC):
Consiste en un residuo insoluble después de una incubación en una solución ácida, seguida de una alcalina. El residuo insoluble contiene celulosa pero ligada a cantidades variables de hemicelulosa, lignina y compuestos nitrogenados. Dicho contenido de estos componentes que acompañan a la celulosa dependerá del tipo de vegetal y de su estado de madurez fenológico lo que conduce a errores de interpretación por lo que el uso de FC en sistemas de alimentación actuales debe ser limitado. b) Fibra neutro detergente (FDN):
Material insoluble en una solución detergente neutra y se compone de celulosa, hemicelulosa hemicelulosa y lignina, existiendo otros compuestos mínimos como residuos de almidón cenizas y nitrógeno. Las recomendaciones recientes de Van Soest, 1991 para la determinación de FDN sugieren la utilización de amilasas termoestables especificas sobre todo en concentrados o ensilados de maíz y una corrección en cenizas. c) Fibra ácido detergente (FAD):
Material insoluble en una solución detergente ácida y está constituida fundamentalmente por celulosa y lignina suelen existir componentes minoritarios como nitrógeno y/o minerales. Como puede observarse la diferencia entre FDN y FAD consiste fundamentalmente en hemicelulosa. Es necesario apuntar que la determinación secuencial de FAD y lignina permite un cálculo más preciso del contenido de celulosa y hemicelulosa, pero que el método no secuencial es más adecuado para la determinación de cenizas ácidas insolubles, taninos y nitrógeno insoluble en FAD. Degradación ruminal de fibra La fibra se fermenta en el rumen lentamente por acción de las bacterias celulolíticas (fibrolíticas). El proceso de degradación de la fibra se inicia con la adhesión de las bacterias a la pared vegetal, proceso que se realiza a una velocidad inversamente proporcional al grado de lignificación de dicha pared. Una vez adheridas, la degradación de los componentes de la pared celular progresa por acción de las celulasas y hemicelulasas y varía en función de la composición, entremezclado tridimensional de los componentes y el grado de lignificación. Las bacterias celulíticas producen glucosa o pentosas como productos intermedios, y utilizan mayoritariamente vías fermentativas que conducen a la producción de acetato como producto final. Durante el proceso fermentativo de la fibra se pierde un carbono en forma de metano, por lo que el proceso es energéticamente menos eficaz que la fermentación de otros nutrientes. Sin embargo, el e l acetato
juega un papel muy importante en el aporte de precursores para la síntesis de grasa en la glándula mamaria, en consecuencia el aporte de fibra en el rumen y la supervivencia de las bacterias fibrolíticas es imprescindible. La degradabilidad efectiva de la fibra depende dela velocidad de tránsito ruminal y de su velocidad de degradación. La fibra como nutriente, contribuye al mantenimiento del funcionamiento ruminal es decir por llenado ruminal y estímulo de las contracciones ruminales; y de las condiciones ruminales como pH, a través de la secreción salivar dependiente de la masticación y la rumia., (Nocek, 1994). Estas dos funciones dependen de la composición, degradabilidad y forma de presentación de la fibra. Sin embargo es importante recalcar que la fibra supone un inconveniente, ya que limita el contenido energético de las raciones (digestibilidad baja) y el potencial de ingestión (Mertens, 1987). Por lo tanto la formulación de raciones adecuada debe orientarse a buscar el equilibrio entre la ingestión máxima de materia seca (niveles inferiores de FDN y el mantenimiento de funciones y condiciones normales normales del rumen incluyendo cierto niveles mínimos tanto FDN y FAD. Concepto y la importancia de la fibra efectiva Las interacciones nutricionales de la fibra no sólo dependen de su composición, sino de las interacciones entre sus componentes y de la forma como se presenta al animal. Por estas razones no es suficiente con considerar únicamente el análisis químico como método de valoración de la calidad de un forraje, y es necesario observar el tamaño de partícula y el manejo de la ración. Por estas consideraciones se dificulta la formulación de raciones y la predicción de la respuesta de los animales a una ración determinada. El uso de subproductos, tipo de forraje y procesado fino de algunos forrajes (para permitir un mejor ensilado, o henos en forma de pellets) resulta en la aparición de síndromes asociados a la falta de fibra en la ración (acidosis, disfunción ruminal, desplazamientos de abomaso. Muchos subproductos comúnmente utilizados en raciones de rumiantes son ricos en fibra y pueden utilizarse utilizarse para reemplazar parcialmente parcialmente los forrajes de la ración. Aunque estos ingredientes contienen fibra, no tiene el mismo efecto a nivel ruminal (Firkins, 1992) Por lo cual se ha generado el concepto de fibra efectiva, fibra funcional o FDN efectiva. La fibra efectiva puede definirse como la capacidad real para estimular la rumia y la salivación que resulta en el mantenimiento de las condiciones ruminales óptimas para la producción de leche, y depende del tipo, forma y tamaño de la fibra que estimula la rumia. Con base a estos principios se han desarrollado índices de valor forraje que estiman el tiempo de masticación y/o rumia por Kg. de MS, y que han servido de base para estimar el valor de fibra efectiva (FDNe). Con el fin de mantener el llenado ruminal y las condiciones fermentativas adecuadas, se recomienda que el 80% de la FDN se aporte en forma de FDNe, o bien el 22.4 de la FDNe en % de la MS ingerida, (Sudweeks et al., 1981: Santini et al., 1983). La implementación de estos conceptos en la práctica presenta dos problemas: • disponibilidad de valores de FDNe de los ingredientes es limitada. En la actualidad existen existen valores establecidos por la Universidad de Michigan y Cornell (Sniffen et al., 1992). • Determinación práctica del valor FDNe FDNe en función del tamaño es difícil difícil de estandarizar.
Uso de la fibra como criterio de formulación de raciones La FDN se utiliza como índice de volumen de la ración y supone un límite a la capacidad de ingestión de la ración. Trabajos de la Universidad de Wisconsin sugieren que la capacidad de ingestión de animales se estima como el 1.2 % del peso vivo como mínimo en forma de FDN (Mertens, 1987). Por encima de éste nivel la FDN puede limitar la ingestión de alimentos, y en ningún caso debe superar el 1.4-1.5% del peso vivo. La FDA debe reducirse al máximo para optimizar el contenido energético de la ración, pero debe aportarse niveles mínimos que mantengan el equilibrio ruminal. Conclusiones La formulación correcta de la fibra requiere la toma de muestras y valoración correcta de los forrajes ya que la valoración de la FDN considera conceptos de procedencia de la FDN de forrajes, tamaño de partícula y fibra efectiva; así como la evaluación de los resultados productivos en función de la ingestión, producción y composición de la leche, condición corporal ye incidencia de síndromes patológicos. La naturaleza de la composición de la pared celular es la clave que limita la degradación ruminal, ya que a medida que la planta madura la pared celular se ensancha y comúnmente produce una notable deposición de constituyentes aromáticos (compuestos fenólicos), por lo tanto la lignificación de la pared celular de los forrajes limita n la degradación de la MS. Literatura citada Bacha, F. Nutrición del ternero neonato .1997 XV Curso de Especialización Avances en Nutrición y Alimentación Animal. FEDNA Calsamiglia, S. Nuevas bases para la utilización de la fibra en dietas para rumiantes .1997 XV Curso de Especialización Avances en Nutrición y Alimentación Animal. FEDNA Calsamiglia, S. Fisiología Ruminal relacionada con la patología digestiva: Acidosis y Meteorismo. 1997 XV Curso de Especialización Avances en Nutrición y Alimentación Animal. FEDNA Chaudhry, A.S. Chemical and biological procedures to upgrade cereal straws s traws for rumianants. 1998 Nutrition Abstracts and Reviews (series B) 68 : 319-331. Cheng, K.J. C.W.; Forsberg, H.; Minato and J.W. Costernton. 1991. “Microbial ecology and physiology of feed degradation within the rumen”. En: T, Tsuda, Y, Sasaki, R. Kawashima (Eds.) Physiologycal aspects of digestión and metabolism in ruminants . Academic, Press, San Diego pp. 595-624. Fondevila, M. Procesos implicados en la digestión microbiana de los forrajes de baja calidad. 1998. Rev. Fac. Agron. (LUZ) 15 : pp. 87-106 Grenet E. Aspects microscopiques de la dégradation microbienne des tissus vége´taux dans le rumen . 1997. INRA Prod . Anim. 10 : (3) pp.241-249 Leek,B.F. 1993. “Digestion in the ruminant stomach”. En: M. J. Swenson and Reece (eds) Duke´s Physiology of Domestic Animals. 11 th ed. Cornell University Press, Ithaca pp. 387-396. Ramírez, O.R.; Ramírez, L. R.G.;López G. F. Factores estructurales de la pared celular del forraje que afectan su digestibilidad . 2002 Ciencia UANL 2 pp. 180-189. Stevens, C.E. Comparative Phisiology of the Vertebrate Digestive System Cambridge . University Press New Yor, 1988 pp. 159-176. •
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Los Estudiantes Escriben
REVISTA TRIMESTRAL
Mayo de 2005
Homeopatía Veterinaria Marina Álvarez Mascareño Adriana Ballesteros Lozada Paulina Cordero Chávez Objetivo Exponer a nivel descriptivo el uso de la homeopatía en tratamientos para pseudogestación y parto con complicaciones, así como, dar a conocer qué tan difundido se encuentra este tema en México en el ámbito veterinario. Introducción La homeopatía fue fundada a principios del siglo XIX por el médico alemán Samuel Hahnetmann; está considerada dentro de la medicina alternativa por dos razones principales: 1) Presenta una metodología completamente diferente a la medicina ortodoxa. 2) En la mayoría de los casos se aplica cuando la alopatía ha fracasado. A pesar de haber sido descubierta hace muchos años, se sigue presentando como innovación sobretodo en el ámbito veterinario por encontrarse a través de ella numerosas curas para diversas enfermedades en los que la medicina alópata ha fracasado. El principal motivo de desconfianza para muchas personas, es que la homeopatía se basa en que los medicamentos son preescritos en base a los síntomas que estos mismos producen al administrarse en un individuo sano; de esta manera, van a estimular las defensas del organismo, para que sean ellos las que corrijan la causa de las enfermedades que pueden atacar a un individuo. La homeopatía se fundamenta en diversas experimentaciones llevadas a cabo en pacientes sanos que son tratados con un medicamento específico y comparados con los resultados obtenidos con pacientes enfermos que recibieron el mismo tratamiento, llegando a la conclusión que cuando el complejo sintomático que presenta el paciente se compara con el producido por el medicamento aplicado en altas dosis, las similitudes que existen entre ellos son impresionantes. Este hecho marcó las bases de la homeopatía que sostiene que el medicamento más eficaz para tratar una enfermedad, en altas dosis puede ser el mismo que la provoque. Desgraciadamente en México, a pesar de que existen varias instituciones homeopáticas, la difusión del tema es sumamente limitada, en parte porque la gente tiende a temer a lo desconocido y en parte por la mala reputación que médicos empíricos le han brindado. La pseudogestación y con mayor frecuencia el parto con complicaciones afecta en gran medida a las especies domésticas; un "embarazo psicológico" tratado con medicina alópata generalmente se basa en
complejos hormonales que a la larga tienen secuelas, además, en la mayoría de los casos, una hembra que ha sido pseudogestante suele reincidir en el caso varias veces. La ventaja de la homeopatía es que no aplica hormonas, no produce efectos secundarios y aunque no evita que el caso se repita, tampoco pone en riesgo al animal por administrarle el medicamento repetidas veces siempre que la dosis no sea excedida. El parto con complicaciones se presenta con mayor frecuencia que la pseudogestación, depende de una serie de factores intrínsecos y extrínsecos que difícilmente pueden ser controlados por el Médico Veterinario por el alto riesgo que representa la administración de medicamentos durante el embarazo, aquí también, la homeopatía representa una importante ventaja porque además de no afectar en ningún sentido al producto, funciona como medicina preventiva cuando los síntomas indican que el parto será complicado. A través de las investigaciones y entrevistas realizadas para la redacción de este trabajo, pudimos damos cuenta que la mayoría de los Médicos Veterinarios Zootecnistas se interesan en el tema, tienen conocimientos limitados sobre el mismo y por ello no lo aplican, sin embargo, consideran a la medicina homeopática como una buena alternativa que de ser explorada a fondo presentará grandes ventajas en cuanto al descubrimiento de nuevas curas. Marco teórico: ¿ Qué es la homeopatía ? Como tal es un sistema de Medicina fundado a principios del siglo XIX por el médico alemán Samuel Hahnemann. Está catalogada dentro de la medicina alternativa porque surge después de que su fundador renuncia a la práctica convencional por considerarla agresiva y poco científica. Homeopatía se deriva de las raíces griegas homoios = similares o semejantes y pathos = enfermedad, su significado literal es curar lo semejante con lo semejante. La homeopatía clásica se basa en 3 principios: 1) Ley de los semejantes : Las medicinas son preescritas con base en los síntomas que ellas mismas producen al administrarse en un individuo sano; de esta manera, van a estimular las defensas del organismo, para que sean ellas las que corrijan la causa de las enfermedades que pueden atacar a un individuo. 2) Medicina única : Un homeópata con experiencia deberá recetar una sola medicina que cubra todos los síntomas que el paciente presente. 3) Dosis mínima : Administrar justo la cantidad necesaria en pequeñas proporciones del medicamento. Bases de la homeopatía A pesar de que la homeopatía surgió hace ya muchos años, sigue teniendo poca difusión sobretodo en el ámbito veterinario donde la mayoría de los médicos se presenta en oposición a la aplicación de este tipo de tratamientos; sin embargo, la innovación y alternativa que presenta puede sin duda, abrir camino hacia nuevos tratamientos ante enfermedades que la medicina ortodoxa no ha podido curar.
Ciertamente, las enfermedades nos son conocidas por los síntomas que producen, sin embargo, este criterio presenta cierta ineficacia debido a que dos enfermedades pueden presentar síntomas similares o bien, pueden variar de un individuo a otro; por ello, en la homeopatía así como en otras ramas de la medicina se requiere la observación sintomática, entendiéndose como definición de síntoma "aquel signo subjetivo o físico que pueda ser observable por medio de instrumentos o a través de los sentidos desnudos del médico que prescribe"; basándonos en este concepto, dividimos a los síntomas en dos grandes grupos: • Objetivos : Observados a través del análisis clínico que realiza el médico, son específicos y se perciben por medio de instrumentación (dilatación pupilar, aceleración cardiaca, fiebre). • Subjetivos : Se aprecian a simple vista mediante el comportamiento del paciente (agresividad, somnolencia, miedo). La curación se considera efectuada cuando con el paso del tiempo y con un tratamiento constante los síntomas desaparecen. Características de fármacos homeopáticos El fármaco homeópata es en sí una tintura obtenida de los procesos químicos y la trituración a los que se someten plantas frescas con raíz y flor; por ende, la época de recolección de la planta pertenece a la etapa de su floración. Dicha tintura es llamada "tintura madre" la cual se diluye en potencias; una primera potencia, se obtiene de manejar la proporción de 1 gota de tintura madre por 99 gotas de líquido neutro (formado por alcohol etílico y agua); la segunda potencia se obtiene de diluir 1 gota de una primera potencia en 99 de líquido neutro y así sucesivamente. Por lo general en la tradicional medicina homeopática se utilizan las potencias de 1, 6, 12, 30 unidades. Para cada caso hay una dosis óptima que pasa a segundo plano en importancia comparado con la elección del fármaco a recetar; por ello, hay factores que se deben considerar para la prescripción: 1. Constitución del paciente (grande, mediano, pequeño) 2. Sensibilidad ante medicamentos 3. Naturaleza del medicamento (potencia) 4. Grado de la enfermedad (patogenicidad) Un tratamiento homeopático consiste en: a) Ensayar el medicamento en un individuo sano y anotar los síntomas observados. b) En pacientes enfermos buscar el medicamento con sintomática similar al provocado por la enfermedad c) Administrarlo en pequeñas dosis. Homeopatía en México Aunque durante el gobierno del Lic. Benito Juárez se protegía el ejercicio profesional de los médicos pioneros en la prescripción de los remedios homeopáticos, no fue sino hasta el año de 1893 siendo
presidente de la República el C. Gral. Porfirio Díaz cuando se practicó en forma oficial la terapéutica homeopática en México. Se formó primeramente el Hospital Nacional Homeopático y en 1896, dentro del cual se fundó la Escuela Nacional de Medicina Homeopática. Actualmente existen 4 escuelas oficialmente reconocidas: 1. La Escuela Nacional de Medicina Homeopática la cual depende del Instituto Politécnico Nacional. 2. La Escuela Libre de Homeopatía, institución privada pero reconocida y supervisada por la Secretaría de Educación Pública. 3. Homeopatía de México, también institución privada y reconocida por la Secretaría de Educación Pública. 4. El Instituto Superior de Medicina Homeopática de Enseñanza e Investigación del Estado de Nuevo León. En la actualidad las organizaciones que coordinan los esfuerzos de la comunidad médico homeopática del país ante las autoridades de salud y con el fin de elevar el nivel de práctica de sus miembros son: 1. La Academia Nacional de Medicina Homeopática, 2. El Consejo Consultivo Nacional Homeopático. 3. El Consejo Mexicano de Certificación en Homeopatía. Además cada entidad federativa cuenta con uno ó más Colegios de Médicos Homeópatas quienes tienen la tarea de vigilar el adecuado ejercicio profesional del médico homeópata así como el de respaldarlo y apoyarlo en cualquier situación jurídica y profesional que se presente en su área de trabajo. Para mantener actualizado al médico homeópata sobre los avances en la terapéutica homeopática, se cuenta con varias revistas y boletines médicos como: la revista La Homeopatía de México (división Editorial de Propulsora de Homeopatía S.A.) y el Boletín Mexicano de Homeopatía (Colegio de Médicos Homeópatas de Centro A.C.) entre otros. Pseudogestación y homeopatía La pseudogestación es un fenómeno fisiológico que se manifiesta esencialmente por las modificaciones morfofisiológicas y de conducta exactamente comparables a las que se observan al final de la gestación, sin que se haya producido fecundación o apareamiento; los síntomas suelen aparecer después de 2 ó 3 meses del estro y el más visible de todos ellos es la lactación que se debe a un dequilibrio hormonal característico de la etapa de gestación: el eje hipotalámico-hipofisiario segrega prolactina y mantiene el cuerpo amarillo del ovario. Todo ocurre como si dos o tres meses después del celo, la perra verdaderamente esperara tener crías. El cuerpo amarillo mantiene el estradiol y la progesterona en porcentajes comparables a los de una hembra realmente embarazada, esto estimula el desarrollo de las glándulas mamarias y la prolactina la eyección láctea.
Con respecto a la conducta de la hembra pseudogestante se observa fatiga excesiva, nerviosismo, gimoteo, manifiesto del instinto maternal en juguetes y objetos de tela que acarrea de un lado a otro y su apetito puede ir de la anorexia a la bulimia.
En las mamas se observa hipertrofia, a veces se congestionan, si no producen leche producirán un líquido seroso. Algunas veces puede amamantar a cachorros de otra perra con la que conviva, conviva, o bien, succionar sus propias mamas para aliviar la congestión ligada a la retención de leche; el alivio es temporal porque la succión estimula la producción de prolactina y por ende, la segregación láctea. En el aparato genital solo se observa un flujo vulvar flemoso poco abundante.
Aparte de la existencia de un feto en útero, apenas hay diferencia entre una perra pseudogestante y otra con gestación real, excepto la duración que puede ser mayor o menor y el incremento de apetito (y por tanto de peso) de la perra pseudogestante. Cada perra es distinta, por ende, presenta diferentes síntomas físicos y conductuales de los que depende el tratamiento homeopático. A continuación, se elabora una tabla en la que pueden observarse los medicamentos aplicados de acuerdo a la sintomática del paciente. S NTOMAS NTOMAS QUE PROVOC PROVOCA A EL SÍNTOMAS DEL PACIENTE FÁRMACO EN ALTAS DOSIS Veneno potente, afecta tejido Ansiedad y agitación, sensibilidad al nervioso, produce: depresión o ruido y a la luz, delgadez, rutinaria, irritación, sensibilidad al frío, teme al cambio, teme estar sola, Arsenicum album melancolía y agitación. Espasmos busca el calor, después de beber en vasos sanguíneos e irritación en vomita serosas, mucosas y piel Malestar y dolor estomacal, Rezongona y regordeta, agitación afección del sistema nervioso, nocturna, requiere correr al aire Asa foetida mucosa estomacal aumentada, libre, digestión difícil con eructos y aumento de calor, histeria. flatulencias. Afección al sistema nervioso, Sensible al movimiento y al ruido, circulatorio, digestivo y piel. no soporta el tacto, mamas rojas e Espasmos febriles, irritación e inflamadas que le impiden tumbarse Belladona inflamación de las mamas, encima, brote de leche espontáneo, intolerancia al ruido, calor, se esconde por la tarde, destructiva. somnolencia, dilatación pupilar constante, enrojecimiento de piel. Afecta sistema nervioso, mucosas y Terror a los ruidos, temor al piel. Temor al movimiento movimiento, pezones apenas (inclinación al frente o caer), hinchados pero con brote lácteo Bórax sensibilidad al ruido, espanto con espontáneo. Mejora por la noche, facilidad, irritabilidad y vértigo. puede dormir sobre las mamas. Prefiere el frío al calor Afecta glándulas, sistema nervioso, Obesidad, ansiedad, bulimia o piel y aparato digestivo. Provoca apetito caprichoso, preferencia por obesidad, melancolía, gran apetito el huevo, alimentos ácidos y hasta mezclado con bulimia, preferencias sustancias no comestibles (papel, Calcárea carbónica por la sal, yeso y huevo. madera, etc.). Temor a la soledad, Constipación (estreñimiento) alterna estreñimiento con crisis de diarrea con diarrea. Leucorrea lechosa alternadas, mamas duras, hinchadas y calientes. El esfuerzo físico la fatiga, deja manchas en el MEDICAMENTO
Lycopodium
Phosphorus
piso en donde se acuesta y pasea con un muñeco al que acaricia y protege. Afecta hígado, aparato digestivo y Tirana doméstica, miedosa y respiratorio. Hambre canina con provocadora a la vez, procura el pronta saciedad, constipación aislamiento tan solo un poco, vigila (estreñimiento), irritabilidad, mal a la familia a distancia, mamas humor, temor a la soledad, calientes pero poco hinchadas con hipersensibilidad que provoca poca leche que brota sola. Apetito alergias, tristeza, distensión saciado con rapidez, distensión abdominal y leucorrea lechosa. abdominal y flatulencias. No tiene sed, mal humorada por la mañana y por las noches triste. Afecta sistema nervioso, sangre y Perra fina y esbelta, pasa de la tejido óseo. Tiende a presentar euforia a la desesperación, teme hemo hemorr rrag agia ias, s, esta estado do de ánim ánimoo quedarse sola, vela a sus dueños y agitado, triste, no soporta la nota cuando están enfermos, soledad, miedo, cólera, prefiere el frío al calor Y procura somnolencia, calor con sed salir. Sensibilidad al entorno, las excesiva, hemorragia uterina, tormentas le producen pánico. leucorrea. Mamas inflamadas y ardientes que contienen un poco de leche frecuentemente acompañada de sangre, sed intensa que procura ser aliviada con sustancias heladas. Hemorragias uterinas.
La comparación entre si de los datos anteriores nos permite confirmar que el medicamento que se aplica es elegido en un caso particular porque los síntomas que produce en altas dosis son similares a la sintomática del enfermo. Parto y homeopatía El nacimiento se puede dificultar o incluso ser impedido por fenómenos de orden mecánico como mala posición del feto, cachorro muy grande, pelvis deformada, reducida o fracturada, etc. Pero también pueden presentarse dificultades de otra índole como no dilatación del cuello uterino, insuficiencia, falta o exceso de contracciones. Los obstáculos mecánicos pueden ser solucionados con maniobras obstétricas o quirúrgicas, en cambio, los obstáculos funcionales tienen un remedio homeopático. Para que se aplique el fármaco, el paciente debe presentar al menos 3 síntomas diferentes que correspondan a las indicaciones del remedio en cuestión.
Los signos anunciadores aparecen de 24 - 48 horas antes del parto, los más característicos son: 1) Pérdida en 1° C de la temperatura rectal comparada con días anteriores. 2) Desarrollo, hinchazón y aumento de calor en las mamas. 3) Probable brote de calostro. 4) Inquietud en la perra: da vueltas constantemente y se esconde en lugares oscuros. 5) Las perras que ya han parido previamente lamen sus genitales durante mucho tiempo. 6) De vez en cuando se aprecia una onda de contracción en el vientre que indica la proximidad del parto.
Los medicamentos homeópatas más utilizados para solucionar dificultades presentes en el parto, o bien, prevenirlas son: MEDICAMENTO
Belladona (PREVENTIVA) Chamomilla
SÍNTOMAS QUE PROVOCA EL FÁRMACO EN ALTAS DOSIS Afección al sistema nervioso, circulatorio, digestivo y piel. Espasmos febriles, irritación e inflamación de las mamas, Intolerancia al ruido, calor, somnolencia, dilatación pupilar constante, enrojecimiento de piel. Afecta sistema nervioso, provoca irritabilidad, hipersensibilidad al
SÍNTOMAS DEL PACIENTE Congestión inflamatoria, hipersensibilidad a la luz y al aire, insoportable a la Palpación, presenta sacudidas.
Hipersensibilidad al dolor, agitación e irritabilidad, gimoteo, aullido
(TRANQUILIZANTE)
dolor, presión en útero con contracciones de parto, dolores desgarrantes, mamas duras, inflamadas y agrietadas. Provoca temblores con transtornios por miedo o dolor, excitabilidad, Geisenium pereza, gusto por la soledad, diarrea, un ojo con pupila dilatada y (APLICABLE EN el otro con pupila contraída. Carece COMPLICACIONES) de sed, inflamación del humor vítreo, nausea y vómito. Pulso lento, falta de trabajo de parto aunque Afecta sistema nervioso, causa debilidad general, dolor, cambio anímico de alegre a triste o Kali carbonicum colérico, ansiedad, temor a la soledad, pánico a los ruidos, no (APLICABLE EN tolera el contacto, sensibilidad en COMPLICACIONES) vagina, leucorrea mucosa y prurito vulvar. Dolores de parto insuficientes, dolor pulsante en mamas. Afecta hígado, aparato digestivo y respiratorio. Hambre canina con Lycopodium pronta saciedad, constipación (estreñimiento), irritabilidad, mal
constante. La perra se muestra incapaz de soportar sus propios esfuerzos. Perra emotiva, temblorosa y propensa a la diarrea. Enrojecimiento ocular, comportamiento apático, poca sed. Pulso muy lento en reposo y muy acelerado en movimiento. Rigidez en la matriz, falta de trabajo de parto, cuello del útero Poco tono uterino, necesita compañía pero evita que la toquen, gime en esfuerzos expulsivos, las contracciones son dolorosas y la perra apoya con fuerza el vientre contra el suelo para calmarlos.
Miedo y enojo, muerde con facilidad, movimientos fetales violentos y parto muy agitado.
Todos los experimentos tomados en cuenta para este artículo fueron tomados de artículos periodísticos mientras que las bases teóricas se adquirieron en libros y páginas de Internet. La bibliografía fue muy limitada por escasa existencia de materiales de consulta. Conclusiones • A través del presente artículo no pretendemos inculcar inculcar una fe total en la Homeopatía, la presentamos únicamente como una opción y aclaramos que la aplicación de la misma puede variar de un individuo a otro y de una enfermedad a otra. • La homeopatía no es una rama aislada ni debe considerarse como única; no por ser innovadora
desacredita a la patología, cirugía, etcétera, sino que las toma como bases o complementos. • La importancia de exponer la Homeopatía y sus beneficios en el ámbito veterinario es que nos permite ampliar las opciones de tratamiento ante una misma enfermedad, no causa farmacodependencia por ser puramente natural y los gastos que representa comparados con la medicina ortodoxa son menores, ya que la inversión solo se hace a nivel de farmacéuticos que se encargan de preparar los medicamentos. BIBLIOGRAFÍA: 1. Chiron, P. "Elementos de materia médica Homeopática". México: F Olmedo, 1988; 99-431 2. Hughes, R, "Elementos de farmacodinámica". México: F Olmedo, 1987; 92-387 3. Wheeler Ch. G. "Los principios y práctica de la homeopatía". Argentina: El Ateneo, 1984; 1-22 4. Revista "Mis amigos los perros: salud, alimentación, cuidado, estándares y razas de la a-z". México: Planeta de Agostini, 2002. 5. http://www.giga.com/ismhei/Index2.htm 6. http://www.diagnosticoveterinario.com/monograficos/monog34.htm 7. http://www.weim.net/homeovet/Spanish/Intro.htm
