KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOM KOMPE PETE TENS NSII KODE ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X /1-2 : Berk Berkom omun unik ikas asii Mela Melalu luii Telep elepon on : 098. KK 1 : 80 X 45 menit
MATERI PEMBELAJARAN
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
KEGIATAN PEMBELAJARAN
ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU INDIKATOR
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
PENILAIA N
TM
PS
PI
SUMB SUMBER ER BELAJAR
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menjawab Telepon Telepon Masuk
Pengertian komunikasi Jenis-jenis komunikasi komunikasi
Sarana dalam berkomunikasi
Menjelaskan pengertian komunikasi
Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan jenis jenis dan sarana sarana komunikasi
Etika dalam berkomunikasi berkomunikasi melalui telepon Identifikasi alat dan format yang digunakan
Langkah-langkah menjawab telepon masuk
Identifikasi kata-kata Magic word
Cara mempromosikan produk dan layanan hotel
Tes Tes Praktik
Menjelaskan prosedur dalam menerima telepon masuk
Tes Tes Lisan
Menjelaskan
cara memberikan bantuan yang dibutuhkan oleh penele-pon penele-pon Mengidentifikasi Mengidentifikasi tugas dan tanggung jawab sebagai petugas telepon operator
Memberikan bantuan yang bersahabat kepada penelepon dan tujuan menelepon ditentukan dengan jelas.
Menyampaikan Menyampaikan pesan secara akurat kepada orang yang dimaksud dalam waktu yang sudah ditetapkan
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Menjelaskan tehnik menerima dan menyampaikan menyampaikan pesan dari penelepon
Presentasi
Demonstrasi
Mengidentifikasi Mengidentifikasi alat dan format administrasi bertelepon
Penyampaian pesanpesan tamu
Tes Tes tertulis
Tugas-tugas Tugas-tugas
Menjelaskan produk dan layanan yang biasa ada di hotel
Menjawab telepon secara cepat, jelas dan sopan sesuai dengan standard perusahaan.
Menjelaskan etika dalam bertelepon
Memahami sistem operasi peralatan telepon telepon
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
15
15(30)
10(40 )
Telepon Telepon
Referensi buku yang relevan
Message form
Hand out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Mempraktikkan Mempraktikkan pengetahuan produk dan layanan hotel sesuai dengan tuntutan industri
Mempromosikan produk dan layanan hotel sesuai standar perusahaan.
Menangani panggilan telepon yang be-sifat mengancam dan mencurigakan dengan tepat sesuai dengan prosedur perusahaan.
Memberikan layanan panggilan telepon secara benar untuk melakukan hubungan komunikasi
Mengoperasikan
berbagai peralatan telepon secara benar
Penanganan percakapan/panggilan yang bernada mengancam dan mencurigakan. Penenalan peralatan telepon.
Mengidentifikasi berbagai percakapan/panggilan yang bernada mengancam dan mencurigakan
Menjelaskan percakapan/panggilan yang mengancam
Menjelaskan prosedur menangani pang-gilan yang bernada mengancam dan mencurigakan
Mengidentifikasi panggilan telepon
Jenis-jenis panggilan panggilan telepon
2. Membuat
Menjelaskan macammacam panggilan telepon
Mengidentifikasi peralatan yang digunakan
Panggilan Telepon Telepon
Menjelaskan etika menggunakan telepon
Menjelaskan tehnik membuat panggilan telepone secara tepat dan cepat
Prosedur membuat panggilan
Mengidentifikasi berbagai macam informasi telepon
Menjelaskan cara menggunakan telepon
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes Tertulis
10
10 (20)
Presentasi Tugas-tugas Tugas-tugas Demonstrasi Tes Tes Praktik Tes Tes Lisan
10(40 )
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 3. Menerima Pesan
Penggunaan pesawat Telepon Telepon
Memahami layanan telepon ke luar
Mendiskrip sikan penge-tahuan direktori telepon
Penggunaan direktori telepon
Tes Tes tertulis
Tujuan Tujuan pemanggilan pemanggilan dibuat secara jelas sebelum menele-pon.
5
5(10)
10(40 )
Presentasi Tugas-tugas Tugas-tugas
Mengidenti fikasi berbagai macam informasi telepon (dari dalam maupun luar).
Telephone Telephone voucher
Kalkulator
Facsimile
Hand out Telepon Telepon
Buku telepon
Demonstrasi Tes Tes Praktik
Menjelaska n tata cara menggunakan telepon
Referensi buku yang relevan
Mengidenti fikasi jenis-jenis panggilan telepon
Kode telepon (Lokal, SLJJ, SLI)
Layanan telepon ke dan dari luar
Menggunakan telepon direktori sesuai keperlu-an
Mengidentifikasi kode nomor panggilan telepon yang diperlukan
Menggunakan pesawat telepon dengan baik dan benar.
Mengopersikan Mengopersikan facsimile. memproses bill telepon dan facsimile
SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOMPE OMPETE TENS NSII KODE ALOKASI WAKTU
: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X - XI /2 - 3 - 4 Mene Meneri rima ma dan dan Memp Mempro rose ses s Rese Reserv rvas asii : 098. KK 3 : 181 X 45 menit ALOKA ALOKASI SI WAKTU WAKTU PENILAIAN
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
SUMBER SUMBER BELAJAR
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
KOMPETEN SI DASAR
MATERI PEMBELAJARAN
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
KEGIATAN PEMBELAJARAN
INDIKATOR
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
TM
PS
PI
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menerima Permintaan Reservasi
Pengertian reservasi
Tugas Tugas dan tanggung tanggung jawab reservasi reservasi
Sumber-sumber reservasi
Media reservasi Jenis-jenis reservasi reservasi
Menjelaskan pengertian reservasi
Menjelaskan tugas dan tanggung jawab reservasi
Penanganan reservasi sesuai dengan sistem dan prosedur yang sudah ditentukan antara lain untuk:
- group / Kelompok - VIP - delegasi/ - konferensi
Garansi reservasi (guaranteed reservation ) dan reservasi nongaransi (non-guaranteed
Pilihan alternatif ditawarkan jika booking yang diminta tidak tersdia termasuk pilih-an daftar tunggu.
Memahami formatformat reservasi
Menjelaskan tehnik pengiisian data pada pada formulir pemesanan kamar
Informasi dan saran tentang fasilitas hotel serta layanan ditawarkan secara pro-aktif.
Menjelaskan bentukbentuk produk di hotel
Pengetahuan produk dan Layanan sesuai dengan sektor industri
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
21(42)
10(40 )
Telepo Telepo
n
Formul ir reservasi Comp uter
Menjelaskan guaranteed reservation dan non guaranteed reservasion
Tugas-tugas Tugas-tugas
Tes Tes Praktik
Menjelaskan prosedur penanganan reservasi dengan teliti dan cermat sesuai Standar Operasional Proseduir
Presentasi
15
Menjelaskan sumbersumber reservasi
Mengidentifikasi Mengidentifikasi jenis jenis reservasi reservasi
Tes Tes tertulis
Demonstrasi
- individu
Ketersediaan reservasi yang diminta ditentukan secara benar dan disarankan secara sopan kepada pelanggan.
Menjelaskan manfaat reservasi
Manfaat reservasi
Menjelaskan cara penawaran penjualan kamar dan produk lain
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Facsim
ile
Problem base learning
Refere nsi buku yang relevan
Hand out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Melaksanakan penjualan kamar dan produk hotel lainnya
Menjelaskan hubungan antara sektor yang berbeda dari industri pariwisata yang berkaitan dengan reservasi dan booking
Mengidentifikasi Mengidentifikasi Jenis jenis reservasi reservasi
Prinsip-prinsip prosedur reservasi
Memahami Standar Operasional Prosedur (SOP), reservasi kamar hotel/ prinsip-prinsip yang menopang prosedur reservasi yang baik dengan sektor la in yang relevan
Pertanyaan-pertanyaan tentang biaya dan bentuk-bentuk produk lain dijawab secara tepat.
Menerima permintaan reservasi reservasi melalui: Telepon Telepon Facimile Langsung Internet Surat
Mengisi format-format format-format reservasi yang dibutuhkan sesuai jenis tamu.
Melaksanakan penjualan kamar dan produk hotel lainnya.
Menjalin hubungan kerjasama
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Mencatat
Rincian Reservasi
Pengenalan daftar riwayat tamu
Format-format dalam melayani reservasi
Menjelaskan tehnik melayani reservasi pelanggan pada saat memberi saran, menjawab pertanyan dan memberikan memberikan informasi
Mengidentifikasi reservasi dengan teliti dan cermat dalam mencatat permintaan pelanggan
Prosedur mencatat, mengkonfirmasikan, mengarsipkan dan mencari data rincian reservasi
Tehnik-tehnik Tehnik-tehnik pengarsipan.
Menjelaskan permintaan-permintan khusus dalam reservasi
Memahami permintaan khusus dengan men-catat rincian formulir pemesanan kamar
Profil/riwayat Profil/riwayat pelanggan diperiksa dan informasi digunakan untuk membantu dalam membuat reservasi dan untuk meningkatkan meningkatkan layanan konsumen.
Permintaan khusus dicatat secara jelas dan akurat sesuai dengan persyaratan perusahaan.
Mengarsipkan data pelanggan dengan jelas dan akurat
Keterangan Keterangan rinci dikonfirma-sikan dikonfirma-sikan dan disetujui oleh pelanggan.
Menjelaskan pengertian cancelation reservasi
Pengertian Cancelation reservasi
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Memahami teknikteknik pembatalan resrvasi
Membaca profil/ riwayat pelanggan
20(40)
10(40 )
Refere nsi buku yang relevan
Formul ir reservati on Telepo Telepo
n
Memahami teknik mendata profil riwayat tamu, memeriksa dan menginformasikan menginformasikan sesuai kebutuhan
Demonstrasi
20
Memahami teknikteknik pengarsipan pengarsipan
Tugas-tugas Tugas-tugas
Tes Tes Praktik
Proaktif dalam mengkon-firmasi mengkon-firmasi ulang reservasi kepada tamu
Tes Tes tertulis
Reservasi dilengkapi dan diarsip dengan baik sehingga mempermudah mempermudah akses pencarian dan mudah dimengerti oleh orang lain.
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Hand out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Pengetahuan room rate
-
macam-macam package room rate
-
cara menghitung deposit
Cara menghitung harga room rate
Macam-macam package room rate
Tehnik-tehnik Tehnik-tehnik pembayaran
Jenis-jenis cara cara pembayaran
Menjelaskan : pengertian room rate
Rincian pembayaran pembayaran yang diterima dicatat secara akurat dan diproses sesuai dengan prosedur perusahaan
Mencatat dan memproses transaksi pembayaran dengan berbagai teknik pembayaran (guarantee letter, voucher dll).
Mengarsipkan data pelanggan agar mudah diakses dan ditemukan
3. Memperbaha rui Reservasi
Pembatalan dan pembaharuan reservasi
Memperbaharui reservasi baik pembatalan dan penggantian reser-vasi sesuai permintaan tamu
Teliti Teliti dan cermat cermat dalam mencatat permintaan, pembatalan dan penggantian reservasi tamu
Pembatalan dan penggantian reservasi dicatat. secara akurat sesuai dengan permintaan pelanggan dan prosedur perusahaan
Pencatatan data calon pelanggan
Laporan rincian reservasi ke departemen departemen terkait
Prosedur mencatat pembayaran yang diterima, pembatalan dan penggatian
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Menjelaskan departemen-departemen dan staf yang berhubungan dengan seksi reservasi
Presentasi
Refere nsi buku yang relevan
Tugas-tugas Tugas-tugas
Telepo Telepo
Formul ir reservasi
Hand out
Problem base learning
Mencatat proses pembayaran secara akurat sesuai standar prosedur operasional
10(40 )
Tes Tes Praktik
menginformasikan menginformasikan datadata calon pelanggan yang akan tiba di hoteldengan cepat dan akurat
20(40)
Demonstrasi
Memahami teknikteknik memperbaharui memperbaharui reservasi
10
n
4. Memberi Saran Orang Lain Tentang Rincian Reservasi
Tes Tes tertulis
Menginformasikan tentang permintaan umum dan khusus dari pelanggan serta rincian data reservasi kepada departemen dan staf yang terkait.
Mengidentifikasi permintaan umum dan khusus dari pelanggan SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
15
20(40) 10(40 )
Refere nsi buku yang relevan
Telepo Telepo
n
ir
Formul
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Statistik reservasi
Menjelaskan cara pembuatan statistik reservasi
Membuat statistik reservasi yang disusun secara akurat atas dasar permintaan departemen dan staf yang terkait
Permintaan data statistik dilayani dengan menunjuk-kan sikap ramah dan kooperat if
Menyampaikan permintaan umum dan khusus dari tamu serta rincian data reservasi kepada seksi atau departemen yang terkait.
Menanggapi permintaan data statistik kepada seksi atau departemen lain.
SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE KOMPETENSI ALOKASI WAKTU KOMPETENS I DASAR
: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : XI - XII/4 – 5 & 6 : Menyed Menyediak iakan an Layana Layanan n Akomo Akomodas dasii Recep Receptio tion n : 098. KK 4 : 181 X 45 menit
MATERI PEMBELAJARAN
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
KEGIATAN PEMBELAJARAN
ALOKA ALOKASI SI WAKTU WAKTU INDIKATOR
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
PENILAIAN
TM
PS
PI
SUMBER SUMBER BELAJAR
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menyiapkan Kedatangan Tamu Tamu
Pengertian reception
Macam-macam peralatan dan format seksi reception
Persiapan penerimaan tamu tiba
Layanan kedatangan tamu individu dan Group
Menjelaskan :
-
Pengertian reception
-
Peraltan Peraltan di meja receptionis
Tugas-tugas reception - Tugas-tugas
-
Formet-format reception menata peralatan di reception
Sopan dan ramah dalam melayani tamu pada saat tiba
Teliti Teliti dan cermat cermat dalam mencatat permintaan tamu.
Akurat dalam mengisi data pada formulir
Memahami Standar Operasional Prosedur menerima kedatangan tamu/ prosedur check-in bagi tamu individu dan rombongan .
Mengidentifikasi Mengidentifikasi daftar kedatangan dan rencana kedatangan tamu.
Menetapkan kamar untuk tamu yang sudah memesan
Peralatan yang diperlukan di area reception disusun secara rapi sesuai Prosedur perusahaan Memeriksa daftar kedatangan tamu sebelum tamu tiba. Kamar dialokasikan sesuai dengan permintaan tamu dan kebijakan perusahaan. Kedatangan atau reservasi yang tidak pasti ditindak lanjut sesuai dengan prosedur perusahaan. Daftar kedatangan disusun secara akurat dan didistribu-sikan didistribu-sikan kepada departemen yang terkait. Menginformasikan tentang situasi atau permintaan khusus tamu kepada staf dan departemen lain yang terkait.
Menerangkan jenis-jenis kamar tamu
Memproses kedatangan tamu/ check-in tamu individu dan rombongan
Membuat daftar kedatangan dan rencana kedatangan tamu.
Memblok kamar untuk tamu yang akan tiba
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
15
20(40)
15(60 )
Referen si buku yang relevan
Telepon Telepon
Formuli r Reception
Hand out
Media cetak
Alatalat praktik reception
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Menyusun dan mendistribusi daftar kedatangan tamuSabar dan komunikatif dalam memberi jawab-an pada setiap perta-nyaan tamu tiba dan memastikan kembali data tamu yang tiba dengan reservasi
Rapi dan teratur dalam mengarsip data tamu tiba.
Menginformasikan Menginformasikan situasi dan permintaan khusus tamu kepada staf dan departemen departemen lain.
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Menyambut dan Mendaftarka n Tamu
Penyambutan kedatangan tamu
Greeting (salam)
Penggunaan bahasa yang sopan
Pengenalan Pengenalan Ciri khas tamu, darimana tamu datang.
Sopan dan ramah dalam menyambut kedatangan tamu
Sabar dalam menghadapi tamu dari berbagai negara/ bangsa dan ras
Jujur dalam mena-ngani mena-ngani pelayanan kebutuhan tamu
Penganganan pembayaran tamu Pendaftaran tamu, Individual, VIP dan group
Cepat dan tanggap dalam penyambutan tamu.
Tamu-tamu Tamu-tamu disambut disambut dengan hangat dan sopan. Rincian reservasi dikonfirmasi-kan dengan tamu. Informasi dan saran tentang fasilitas dan layanan ditawarkan secara pro-aktif.
Adil dalam memperlakukan semua tamu
Tes Tes tertulis
Presentasi
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
20
20(40)
15(60 )
Referen si buku yang relevan
Telepon Telepon
Formuli r Reception
Hand out
Media Cetak
Cepat dan akurat dalam mendaftar tamu.
Memahami kata-kata yang sopan:
Terima kasih - Terima
- Maaf memotong - Jangan memotong pembicaraan
- Mendengar keluhan berdebat - Jangan berdebat membicarakan - Hindari membicarakan tentang: politik, ras, agama/ kepercayaan dan kebudayaan
Membaca daftar tamu yang akan tiba
Memahami teknik-teknik menjual
Memahami cara pembayaran tamu perorangan:
Tunai - Tunai
- Kartu kredit
Memahami pembayaran yang ditanggung oleh perusahaan:
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
kredit - Jaminan kredit
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Alatalat praktik kantor depan
C o m p u t e r
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Mengenal ciri-ciri tamu
Prosedur pendaftaran bagi tamu dengan dan tanpa reservasi diikuti dan dileng-kapi secara benar dalam jangka waktu yang dapat diterima dan sesuai dengan persyaratan keamanan peru-sahaan.
Prosedur akuntansi diikuti secara benar.
Rincian yang berkaitan dengan kunci kamar, surat tamu, pesan dan fasilitas safety deposit diterangkan secara jelas kepada tamu.
Bila kamar tidak tersedia atau terjadi kelebihan, prosedur perusahaan perusahaan diikuti secara benar dan ketidaknyamanan tamu harus diminimalkan.
Kedatangan tamu dimonitor dan diperiksa sesuai dengan kedatangan tamu yang diharapkan dan melaporkan apabila terdapat penyimpangan sesuai dengan prosedur perusahaan
Menyambut tamu
Menangani pembayaran pembayaran tamu
Menegaskan Menegaskan pemesanan kamar (tamu dengan reservasi)
Menjual produk hotel
Menjelaskan fasilitas tambahan:
- Layanan surat tamu - Layanan pesan- pesan - Safety deposit box
Melaksanakan pendaftaran tamu tiba.
Memproses kartu tamu dan kunci kamar.
Memproses rekening tamu
Menangani pembayaran pembayaran tamu
Menangani tamu yang pesanan kamarnya tidak terpenuhi - Mengetahui jumlah status kamar yang tersedia, antisipasi adanya tamu yang tidak datang/ no-show. - Memahami teknik dan prosedur memonitor tamu
Memonitor kedatangan tamu
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 3. Mengorganis
ir Keberangkat an Tamu
Persiapan keberangkatan tamu Persiapan rekeningrekening penunjang
Penyusunan dan pemeriksaan keakuratan rekening tamu.
Kunci diminta kembali dari tamu(bila kunci manual/metal) dan diproses secara benar
Permintaan Permintaan bantuan tamu pada saat check out
Prosedur check out untuk perorangan dan rombongan
Pengenalan express check out
Sopan dan ramah dalam melayani keberangkatan tamu
Sabar dalam menghadapi tamu dari berbagai negara/bangsa dan ras yang akan checkout.
Cepat dan tepat dalam melayani tamu yang akan check out Memahami prosedur mempersiapkan keberangkatan tamu (prosedur mempersiap-kan rekeningrekening penunjang, prosedur menyusun dan memeriksa keakuratan rekening tamu, prosedur meminta kembali kunci kepada tamu, prosedur memenuhi permintaan bantuan pada saat tamu check out)
Memahami prosedur check out
Memahami prosedur express check out
Daftar keberangkatan ditinjau kembali dan diperiksa keakurasiannya.
Informasi keberangkatan tamu diperoleh dari departemen departemen lain untuk memudahkan persiapan tagihan.
Tagihan Tagihan tamu dibuat dibuat dan diperiksa keakuratannya.
Tagihan Tagihan tamu diterangkan secara jelas dan sopan kepada tamu, dan diproses secara akurat. Kunci-kunci diambil kembali dari tamu dan diproses secara benar.
Permintaan Permintaan tamu untuk bantuan keberangkatan dilakukan dengan sopan dan ditujukan ke departemen departemen yang berkaitan.
Mempersiapkan rekening-rekening penunjang Menyusun dan memeriksa keakuratan rekening tamu
Meminta kembali kunci kepada tamu
Express check-outs diproses sesuai dengan prosedur perusahaan.
Prosedur Prosedur untuk checkout tamu group diikuti secara benar dan rekening diproses sesuai dengan prosedur perusahaan.
Memenuhi permintaan bantuan pada tamu check out
Memproses check out tamu perorangan dan rombongan
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
15
20(40)
10(40 )
Referen si buku yang relevan
Telepon Telepon
Formuli r Reception
Hand out
Media Cetak
Mempersiapkan keberangkatan tamu
Memproses express SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Alatalat praktik kantor depan
C o m p u t e r
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 4. Menyiapkan
Catatan dan laporan Front Office
Jenis-jenis catatan catatan data front office
Daftar distribusi untuk laporan dan catatan data front office
Prosedur penggantian kamar
Prosedur jika tamu tidak datang tanpa pemberitahuan pemberitahuan (noshow)
Prosedur tinggal lebih lama dan keberangkatan lebih awal
Pembebanan biaya untuk tamu yang tidak datang tanpa pemberitahuan
Laporan front office:
- Data laporan hunian - Daftar kedatangan dan keberangkatan.
- Informasi kehilangan dan penemuan.
Membuat catatan Log Book
membuat catatan dan laporan front office.
Cepat dan tepat dalam menyampaikan laporan front office
Mengetahui statistik hotel
Mengenali jenis-jenis laporan front office
Teliti Teliti dan akurat akurat dalam
Memahami prosedur pendistribusian pendistribusian laporan dan catatan data front office
Memahami prosedur penggantian kamar.
Memahami prosedur jika tamu tidak muncul (noshow)
Catatan front office diperba-harui diperba-harui secara akurat dan di-siapkan dalam batas waktu yang telah ditetapkan. Kebijakan perusahaan untuk pergantian kamar, no-show, perpanjangan masa tinggal dan keberangkatan yang dipercepat diikuti secara benar. Laporan dan catatan didistri-busikan didistri-busikan pada departemen yang bersangkutan dalam jangka waktu waktu yang telah ditentukan
Memahami prosedur tinggal lebih lama dan keberangkatan lebih awal
Memahami prosedur pembebanan pembebanan biaya untuk no show
Memahami proses pembatalan
Memproses statistik front office Membuat laporan front office
Mendistribusikan Mendistribusikan laporan dan catatan data front office
Memproses penggantian kamar.
Memproses tamu tidak muncul (no show), tinggal lebih lama, dan keberangkatan lebih awal
AKOMODASI PERHOTELAN
Melakukan pembebanan biaya untuk no show (jika
Tes Tes tertulis
Presentasi
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
10
10(20)
10(40 )
Referen si buku yang relevan
Telepon Telepon
Formuli r Reception
Hand out
Media Cetak
PROGRAM KEAHLIAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Alatalat praktik kantor depan
C o m p u t e r
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOMPE OMPETE TENS NSII KODE KOMPETENSI ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : XI/3&4 : Meny Menyed ediak iakan an Laya Layana nan n Port Porter er : 098. KK 2 : 80 X 45 menit
MATERI PEMBELAJARAN
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
KEGIATAN PEMBELAJARAN
ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU INDIKATOR
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
PENILAIA N
TM
PS
PI
SUMB SUMBER ER BELAJAR
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menangani Kedatang-an dan Keberangkatan Tamu Tamu
Ruang lingkup,tugas dan tanggung jawab porter hotel
Peran porter dan layanan bell desk
Menjelaskan ruang lingkup areal kerja porter hotel
Identifikasi jenis barang bawaan tamu
Prosedur administrasi
Menyambut kedatangan tamu yang telah membuat pesanan kamar dan tanpa pesanan
Proses penyambutan tamu dengan dan tanpa barang bawaannya,untuk diarahkan ke meja pendaftaran
Identifikasi dengan memberi tanda/lebel barang para tamu
Peran porter dan layanan bell desk
Menjelaskan peranan porter dan layanan bell desk
Mengidentifikasi alat kerja dan format yang digunakan Mengidentifikasi jenis barang bawaan yang umum dibawa tamu
Demonstrasi
Memahami formatformat kerja yang dugunakan di porter
Tes Tes Praktik Tes Tes Tertulis
Menjelaskan tata cara menyambut kedatangan tamu yang membawa atau tanpa barang bawaannya, untuk diarahkan kemeja pendaftaran (Front Office Counter)
10(20)
8(32)
Referensi buku yang relevan Telepon Telepon Formulir Bellboy
Alat-alat praktik kantor depan 3 Jenis koper tamu Porter Trolly
Menjelaskan penanganan barangbarang tamu dengan pemberian label disetiap barang
8
Hand out
Penempatan barang bawaan tamu di trolly disusun sesuai jenisnya
Prosedur menempatkan barang bawaan tamu di Porter Trolly
AKOMODASI PERHOTELAN
Tugas-tugas Tugas-tugas
Kedatangan tamu yang diharapkan tiba disambut sesuai prosedur perusahaan
PROGRAM KEAHLIAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
Identifikasi alat kerja dan format porter
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes Tertulis Demontrasi Tes Tes Praktik
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Prosedur menempatkan barang bawaan tamu untuk siap diantar kekamar tamu yang sedang mendaftar Prosedur mengantarkan barang bawaan tamu sesuai dengan nama dan nomor ruangan/ kamar
Mengidentifikasi dan menempatkan barang bawaan tamu untuk siap diantar kekamar tamu yang sedang mendaftar
Prosedur mengantar tamu beserta barang bawaannya sesuai nama/nomor kamar
Menjelaskan fasilitas penting kamar tamu sesuai kebijakan hotel
Barang bawaan tamu diberi label sesuai nama dan nomor kamar
Fasilitas penting kamar tamu sesuai prosedural hotel
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Demontrasi Tes Tes Praktik Tes Tes Tertulis
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Menangani Barang-Barang Bawaan Tamu
Prosedur penanganan barang tamu rombongan yang belum tiba
Prosedur penanganan barang tamu rombongan saat tiba di hotel
Prosedur pendistribusian barang tamu rombongan
Mengidentifikasi jenis tamu rombongan dan individual
Menjelaskan prosedur penanganan barang tamu rombongan yang belum tiba di hotel
Prosedur penanganan barang tamu rombongan sesuai standar perusahaan
Demontrasi Presentasi
Identifikasi jenis barang titipan tamu
Referensi buku yang relevan
Formulir bellboy
Alat-alat praktik kantor depan
Menjelaskan penanganan barang tamu rombongan saat tamu tiba
Menjelaskan pendistribusian pendistribusian barang tamu rombongan
Menjelaskan fungsi dan peran porter dalam layanan penitipan barang
Menjelaskan prosedur pencatatan penyimpanan barang tamu (kartu klaim barang, buku catatan dan ruang penyimpanan barang)
Pelayanan penitipan barang bawaan tamu dan prosedur administrasi
Mengklasifikasikan titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu
AKOMODASI PERHOTELAN
8(32)
PROGRAM KEAHLIAN
15(30)
Hand out
Fungsi dan peran porter dalam layanan penitipan barang
8
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Demonstrasi Tes Prakti k
Koper tamu
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Pencatatan dan pemberian kartu penitipan barang pada tamu Klasifikasi titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu
Tes Tes tertulis
Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan alat dan format yang digunakan pada kegiatan penitipan barang
Demonstrasi Tes Tes Praktik
Menjelaskan proses pencatatan dan pemberian kartu klaim barang, buku catatan barang
Pemberian tanda /label barang titipan sesuai dengan prosedur perusahaan
Pengelompokan dan menempatkan barang titipan tamu diruang penitipan sesuai persyaratan keselamatan
Tugas Tugas sebagai sebagai pelayanan informasi hotel
Pentingnya memiliki pengetahuan tentang aktifitas didalam
Maupun diluar hotel
Mengklasifikasikan titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu Demontrasi
Menjelaskan pemberian tanda /label barang titipan sesuai dengan prosedur perusahaan
Menangani prosedur penitipan barang tamu
Tes Tes Praktik
Permintaan pelayanan porter didalam dan diluar hotel
Demonstrasi Tugas-tugas Tugas-tugas Tes Tes Praktik Tes Tes Tertulis
Mengelompokkan Mengelompokkan dan menempatkan barang titipan tamu sesuai keselematan
Menjelaskan pemberian tanda pada barang untuk menentukan lokasi penyimpanan
Menjelaskan tugas tambahan lain porter di hotel
Menjelaskan peran porter sebagai pelayan informasi baik aktivitas di dalam maupun diluar
Menjelaskan pentingnya memiliki pengetahuan tentang aktifitas di dalam maupun diluar hotel
4
5 (10 )
4 (16 )
Referensi buku yang relevan Hand out Telepon Telepon
Menjelaskan prosedur menangani permintaan terhadap layanan porter
PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN
Pentingnya
Menjelaskan pentingnya kerjasama antar departemen hotel SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Alat-alat praktik kantor depan
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR 1. Memilih dan
: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X/1 & 2 : Member Membersih sihkan kan Lokas Lokasi/A i/Are rea a dan Peral Peralata atan n : 098. KK 8 : 180 X 45 menit
MATERI PEMBELAJARAN
INDIKATOR KEGIATAN PEMBELAJARAN
Jenis-jenis peralatan pembersih
Menata Peralatan
Jenis-jenis bahan pembersih
Pembasmi kuman
Pakaian pelindung
Keamanan dan keselamatan kerja
Mengidentifikasi Mengidentifikasi macammacam
Peralatan dipilih sesuai dengan jenis pembersihan pembersihan yang dilakukan.
Alat pembersih
- Pedoman pemakaian alat
Seluruh perlengkapan perlengkapan diperiksa dan keamanan kondisi kerjanya sebelum digunakan.
Alat pembersih dan bahan-bahan bahan-bahan kimia yang sesuai dipilih dan disiapkan sesuai dengan persyaratan pabrik dan kesehatan dan keselamatan yang berkaitan dengan pekerjaan.
Memeriksa kondisi peralatan dalam keadaan aman
Memilih dan menyiapkan menyiapkan peralatan pembersih
Memilih dan mengguna-kan mengguna-kan bahan pembersih yang tepat sesuai dengan area dan bahan yang dibersihkan
Menjelaskan standar keamanan dan keselamatan menggunakan bahan kimia pembersih
Mengguna-kan alat pelindung secara benar sesuai prosedur perusahaan
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
15
PS
PI
30(60)
20(80 )
SUMB SUMBER ER BELAJAR
Referen si buku yang relevan
Demon strasi
dan bahan pembersih kerja
Tugas Tugastugas
pembersih - Jenis bahan pembersih
- Pakaian pelindung ketika
ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU TM
-
PENILAIA N
Tes Tes Praktik
Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Membersihkan
Area yang Kering dan Basah
Area kering dan basah tercakup, namun tidak terbatas pada:
- Kamar mandi - Kamar tidur
hama
- Pestisida - Bahan pembersih
-
Peralatan dan bahan chemical yang digunakan
-
- Area istirahat
- Pembasmi
-
area basah dan kering
- Area umum
Area basah dan area kering
Tehnik membersihkan membersihkan - Tehnik
- Balkon
pribadi baik internal maupun eksternal Bahan kimia yang dimak-sud namun tidak terbatas pada:
Menjalaskan :
Area yang akan dibersihkan disiapkan dan bersih dari bahaya. Bila sesuai, area kerja diberi tanda untuk mengurangi resiko terhadap kolega dan pelanggan.
Penggunaan alat pelindung yang sesuai
Mengidentifikasi Mengidentifikasi area kering dan basah
Bahan kimia yang benar dipilih untuk area tertentu dan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan.
- Kamar tidur - Balkon - Area umum - Area istirahat pribadi baik
internal maupun eksternal Memahami pengetahuan tentang pembersi-han: pembersi-han: Pembasmi hama Pestisida - Bahan pembersih pembersih
Menggidentifikasikan daerah umum yang akan dibersihkan
Melakukan persiapan sebelum melaksanakan melaksanakan pembersihan
Menjelaskan tehnik pembersihan pembersihan sesuai dengan prosedur perusahaan dan area yang dibersihkan
Melaksanakan Melaksanakan pembersihan daerah umum
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Presentasi
Tugas Tugastugas
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
15
30 (6 0)
2 0 ( 8 0 )
Referen si buku yang relevan
Alatalat praktik
Demon strasi
Tes Tes Lisan
Mematuhi aturan pemakaian bahan pembersih.
- Kamar mandi
Memahami pengetahuan tentang pembersi-han: pembersi-han:
Tes Tes tertulis
Tes Tes Praktik
Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Mengatur tempat sampah dan polusi bahan pembersih diatur secara aman
Sampah dan sisa-sisa bahan kimiawi dibuang sesuai dengan persyaratan persyaratan lingkungan yang aman dan sehat.
Menerapkan cara pembuangan yang aman untuk sampah dan bahan kimia
3. Menjaga dan Menyimpan Peralatan Pembersih dan Bahan Kimia
Pemeliharaan dan penyim-panan alat pembersih
Menjelaskan cara penyimpanan bahan pembersih yang ditetapkan sesuai prosedur perusahaan
Prosedur pelaporan peralatan yang tidak berfungsi
Peralatan dibersihkan setelah digunakan sesuai dengan instruksi pabrik.
Menjelaskan cara pemeliharaan pemeliharaan dari penyimpana alat
Presentasi Tugas-tugas Tugas-tugas
Melaksanakan proses penyimpanan sesuai petunjuk.
Memahami pengetahuan tentang menjaga dan menyimpan peralatan pembersih secara berkala
Demonstrasi
Perawatan Perawatan rutin dilaksanakan sesuai dengan prosedur perusahaan.
Melaksanakan Melaksanakan pemeliharaan dan penyimpanan alatlat pembersih
Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan alatalat yang rusak dan membahayakan
Memahami penggunaan bahan pembersih
Memahami prosedur penyimpanan bahan pembersih yang mengandung bahan kimia sesuai prosedur perusahaan
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Peralatan Peralatan disimpan di area yang telah ditetapkan dan dalam kondisi siap dipakai kembali.
Bahan kimia disimpan sesuai dengan persyaratan kesehatan dan keselamatan.
Kesalahan Kesalahan diidentifikasi secara benar dan dilaporkan sesuai dengan prosedur perusahaan. SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Mengidentifikasi Mengidentifikasi kesalahankesalahankesalahan/kerusakan pada saat penggunaan
Tes Tes tertulis
10
20(40)
20(80 )
Referen si buku yang relevan
Alatalat praktik
Tes Tes Praktik
Bahan praktik
Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
SILABUS NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOM KOMPE PETE TENS NSII KODE ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR 1. Menata
: SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XI / 3 : Meny Menyia iapk pkan an Kama Kamarr unt untuk uk Tamu amu : 098. KK 10 : 180 X 45 menit
MATERI PEMBELAJARAN
Room Attendant Trolley dan Trolley dan komponennya
Perlengkap-an dan Trolley
Perlengkapan yang ditata dalam trolley
Teknik Teknik penataan penataan perlengkap-an pada tolley.
I ND ND IK IK AT ATO R
KEGIATAN PEMBELAJARAN
Teliti Teliti dalam menyiap-kan jenis dan jumlah bahan, bahan, alat pembersih dan linen yang diperlu-kan
Rapi dan tepat dalam menempatkan perleng-kapan pada trolley
Hati-hati dalam menempatkan bahan, alat pembersih dan linen pada trolley
Mendorong trolley dengan hati-hati
Memahami kompo-en trolley
Memahami prosedur pembersihan trolley
Perlengkapan yang dibutuh-kan untuk pelayanan kamar dipilih secara benar dan disiapkan untuk kemudian digunakan. Persediaan Persediaan untuk trolley diidentifikasi secara teliti dan dipilih atau dipesan dalam jumlah yang memadai sesuai dengan prosedur perusahaan.
Persediaan yang memadai dimuat dengan aman pada trolley sesuai trolley sesuai dengan prosedur perusahaan.
Mengidentifikasi fungsi susunan rak yang ada pada trolley
AKOMODASI PERHOTELAN
ALO KA KAS I WAK TU TU TM
PROGRAM KEAHLIAN
P EN EN IL ILA IA IA N
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
5
PS
PI
10(20)
10(40 )
S UM UMB ER ER BELAJAR
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Mengelompokkan Mengelompokkan jenis dan jumlah bahan, alat alat pembersih dan linen yang ditata dalam trolley
Mejelaskan penataan perlengkapan pada trolley dan alasannya
Mengetahui keamanan dalam membawa trolley yang sudah diisi
Memahami prosedur mendorong trolley
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Mengenal komponen trolley Membersihkan trolley Memilih dan menyiapkan trolley: mengenal per-alatan memeriksa per-alatan
Menata bahan, bahan, alat pembersih, dan linen dalam trolley
Mendorong trolley
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Akses ke Kamar untuk Pelayanan
Laporan status kamar
Keamanan dalam penggunaan kunci
Memasukki kamar dengan sopan (sambil mengucap-kan salam/ greeting)
Hati-hati dalam mempergunakan dan menyimpan kunci kamar
Mengidentifikasi jenis-jenis kunci dan penggu-naannya
Memahami prosedur penggunaan kunci
Kamar yang membutuh-kan pelayanan diiden-tifikasi diiden-tifikasi secara benar dari informasi yang diberikan oleh staf housekeeping. staf housekeeping.
Masuk ke dalam kamar sesuai dengan prosedur keamanan dan layanan pelanggan perusahaan.
Memahami laporan status kamar
Memperhatikan etika dalam memasuki kamar tamu sesuai Standar Operasional Prosedur
Memahami prosedur memasuki kamar tamu
Memasuki kamar untuk pelayanan sesuai dengan status kamar
Melaksanakan langkah awal dalam member-sihkan kamar (first Checking)
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
5
10(20)
10(40 )
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 3. Membereskan
Prosedur stripping bed
Tempat Tempat Tidur
Prosedur menata tempat tidur
Hati-hati waktu menarik mattras pada saat akan menata tempat tidur.
Teliti Teliti dalam mengguna-kan mengguna-kan linen tempat tidur dari noda kerusakan
Mengidentifikasi bagianbagian tempat tidur, jenis dan ukuran tempat tidur, jenis dan ukuran linen.
Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur perusahaan.
Seprei tempat tidur diganti sesuai dengan standar dan prosedur perusahaan.
Memahami prosedur stripping bed
Tempat Tempat tidur dibersihdibersihkan, bantal dan linen diperiksa kalau ada noda dan kerusakan.
Memahami prosedur merapikan tempat tidur.
Melakukan stripping bed
Menangani linen kotor dan bersih
Mengidentifikasi noda linen tempat tidur.
Menata tempat tidur sesuai dengan standar prosedur yang ditentukan.
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
11
25(50)
15(60 )
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 4. Membersihka
n dan Merapikan Kamar
Teknik Teknik dan prosedur membersihkan dan merapikan kamar
Bekerja berdasarkan SOP
Jujur dalam menyikapi menyikapi barang bawan tamu yang ada di dalam kamar
Teliti Teliti dalam melakukan melakukan pembersihan kamar
Bekerja dengan mempergunakan pergunakan alat pelin-dung keamanan dan kesehatan
Hati-hati dalam menggunakan bahan dan alat pembersih
Mempergunakan Mempergunakan waktu dengan efektif dalam membersihkan kamar.
Tidak menggunakan menggunakan fasilitas kamar dan barang– barang milik tamu untuk kepen-tingan pribadi.
Mengeathui jenis dan bentuk dari fasilitas dan perlengkapan kamar
Seluruh barang-barang barang-barang di tata kembali sesuai dengan standar perusahaan.
Persediaan kamar diperiksa, diganti sesuai dengan standar perusahaan.
Rayap/hama diidentifikasi secepatnya dan tindakan yang tepat diambil sesuai dengan prosedur keselamatan peru-sahaan.
Kamar diperiksa jika ada kerusakan dan seluruh kerusakan kerusakan dilaporkan secara akurat sesuai dengan prosedur perusahaan.
Memahami teknik dan prosedur penggunaan bahan dan alat pem-bersih Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan kamar mandi
Memahami teknik dan prosedur pembersihan kamar tidur
Seluruh perabotan dan per-lengkapan dibersihkan dan diperiksa sesuai dengan prosedur perusahaan dan pedoman kesehatan/ keselamatan.
Kamar dibersihkan dengan susunan yang benar diatur agar gangguan pada tamu minimal.
Mengetahui teknik dan prosedur pemberantasan hama/ binatang pengerat dan melaporkan perma-salahan. perma-salahan.
Mengerti prosedur penanganan kerusakan fasilitas dan kelengkapan kamar
Meyebutkan jenis dan fungsi guest supplies
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Menjelaskan cara menata dan melengkapi linen dan SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
11
25(50)
15(60 )
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Membersihkan kamar mandi
Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan hama yang ditemukan dalam kamar.
Mengidentifikasikan kerusakan yang ditemui dalam kamar
Mengisi dan menindaklanjuti penanganan kehilangan dan penemuan barang tamu
Membersihkan dan merapihkan kamar tidur
Membersihkan gelas, asbak, wash basin , cermin, bath tub, toilet bowl, lantai, peralatan kamar, melap debu, kulkas, televisi, telepon, gelas
Melengkapi kembali linen dan guest supplies
Memahami penge-tahuan tentang kondisi alat yang akan dipergunakan
Menjelaskan pro-sedur penanganan kehilangan dan penemuan barang tamu
Mengidentifikasi Mengidentifikasi barangbarang yang mencurigakan seperti: Bom, Narkoba, senjata tajam dll)
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 5. Membersihkan
Pembersihan dan dan penyimpanan bahan-bahan dan peralatan pembersih
dan Menyimpan trolley serta Perlengkapan
Pengisian dan pencatatan persediaan
Hati-hati dan cermat dalam menangani penyimpanan bahan dan alat pembersih
Teliti Teliti dalam melakukan melakukan penyimpanan dan pengisian kembali trolley
Bekerja dengan mempergunakan pergunakan alat pelin-dung keamanan dan kesehatan
Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan trolley
Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan bahan dan alat pembersih
Trolley dan Trolley dan perlengkapan dibersihkan dibersihkan setelah digunakan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan.
Seluruh barang-barang barang-barang disimpan secara benar sesuai dengan prosedur perusahaan.
Persediaan diperiksa dan barang-barang diganti atau di tata kembali sesuai dengan prosedur perusahaan.
Menjelaskan teknik dan prosedur pengisian guest supplies dan perlengkapannya pada trolley
Membersihkan trolley
Menyimpan trolley dan peralatan pembersih yang dipergunakan
Melengkapi kembali isi trolley sesuai SOP
Mencatat guest supplies yang dipergunakan
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
8
10(20)
10(40 )
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
SILABUS NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
: SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XII/5 : Menyed Menyediak iakan an Layana Layanan n Hous Housek ekeep eeping ing untuk untuk Tamu : 098. KK 11 : 52 X 45 menit
MATERI PEMBELAJARAN
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
KEGIATAN PEMBELAJARAN
I ND ND IK IKAT OR OR
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
PE NI NIL AI AIA N
A LO LO KA KASI WA KT KT U TM
PS
PI
SU MB MB ER ER BELAJAR
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menangani Permintaan Housekeeping
Keterampilan dan penge-tahuan yang dibutuhkan untuk menyediakan menyediakan jenis jasa housekeeping umum untuk tamu.
Sopan, ramah, teliti, tepat waktu, inovatif dan kreatif kreatif dalam menangani permintaan pelayanan housekeeping
Menjaga hubungan baik dengan tamu.
Bertanggung jawab dalam menyelesaikan menyelesaikan permintaan layanan housekeeping bagi tamu
Mengidentifikasi Jenis-jenis kebutuhan kebutuhan layanan housekeeping housekeeping yang dibutuhkan oleh tamu
Memahami pengetahu-an tentang prosedur dan layanan house-keeping .
Permintaan ditangani dengan cara yang ramah dan sopan sesuai dengan standar layan-an pelanggan perusahaan dan prosedur keamanan. Tamu Tamu disapa dengan nama-nya dimana jika memungkin-kan. Rincian permintaan dikonfir-masikan dan dicatat. Dimana permintaan timbul karena barang rusak saat pelaksanaan room service, service, maka permintaan maaf harus dilakukan.
Menjelaskan prosedur keamanan dan keselamatan keselamatan yang diterapkan untuk layanan housekeeping
Memahami cara pengisi-an log book dan tindak-lanjutnya
Mengidentifikasi pelaya-nan khusus yang disiap-kan dari housekeeping
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
12
10(20)
8(32 )
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Menangani permintaan tamu untuk pelayanan khusus: prosedur per-mintaan, berhubungan lang-sung dengan tamu.
Memastikan dan mencatat permintaan tamu
Memelihara hubungan baik dengan ta mu
Menginformasikan kepada tamu tentang waktu pengiriman pengiriman dan pengambilan barang yang dibutuh-kan oleh tamu
Jangka waktu waktu untuk meme-nuhi permintaan disetujui oleh tamu. Barang-barang yang diminta diletakkan segera dan di-antarkan segera dalam jangka waktu yang disetujui. Barang-barang yang diambil kembali sesuai jangka waktu waktu yang disetujui.
Perlengkapan disusun untuk tamu ketika diperlukan
Memilih dan mengirim barang kepada tamu
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
Mengisi log book
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Memberi Saran Tamu Tamu Mengenai Perlengkapan Housekeeping
Pengaturan perlengkapan perlengkapan untuk tamu
Prosedur pemberian saran dan mencatat kerusakan perlengkapan.
Bersikap sopan, ramah, teliti, tepat waktu, inovatif dan kreatif dalam memberikan saran kepada tamu
Hati-hati dalam menempatkan peralatan di dalam kamar
Menjelaskan prosedur pemberian saran dan pencatatan kerusakan perlengkapan housekeeping
Memahami prosedur keamanan dan keselamatan yang diterapkan untuk layanan housekeeping
Tamu Tamu diberi saran saran dengan sopan tentang penggunaan peralatan yang benar.
Kerusakan dilaporkan sece-patnya sesuai dengan prosedur perusahaan dan bila memungkinkan pengaturan alternatif dilakukan dilakukan untuk memenuhi kebutuhan tamu.
Bila memungkinkan waktu pengumpulan harus disepakati.
Memahami prosedur pengiriman dan pengambilan barang housekeeping yang dipinjam oleh tamu
Memberikan penjelasan bagaimana cara menggunakan peralatan
Mengirim barang yang dipinjam tamu
Mengumpulkan barang-barang barang-barang yang dipinjam tamu
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
8
7(14)
7(28 )
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas
Demons trasi
Tes Tes Praktik
Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
SILABUS NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR 1. Memproses dan mencuci barangbarang
: SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XII/6 : Melaya Melayani ni penang penangana anan n linen linen dan pakaia pakaian n tamu tamu : 098. KK 12 : 110 X 45 menit
MATERI PEMBELAJARAN
Prosedur pencucian linen, seragam dan pakaian tamu Pengenalan Label/ instruksi pencucian
Waspada dan hati-hati dalam mengoperasikan peralat-an elektrik
Pengenalan dan penggunaan peralatan cuci dan bahan pembersih
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU
KEGIATAN PEMBELAJARAN
Teliti, Teliti, rapi dan dan tepat waktu dalam menangani semua jenis cucian Mengidentifikasi jenis bahan dan alat pencuci Memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian
INDIKATOR
PENILAIA N
butuhkan dan Barang cucian dipilih dengan benar sesuai dengan proses pencucian yang dipentingnya barang cucian tersebut.
Metod e pencu cian dipilih secara benar sesuai denga n kode label pakaia n dan berda sarka n pada:
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tes Tes tertulis
Presentasi
TM 25
PS 25(50)
SUMB SUMBER ER BELAJAR
PI 10(4 0)
Referen si buku yang relevan
Tugas Tugastugas Demon strasi
Tes Tes Praktik
Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA
Prosedur pengontrolan linen hotela yang mencakup:
- pergantian barang
Mengidentifikasi jenis jenis barang cucian cucian linen dan pakaian tamu
Mengoperasikan peralat-an pencucian secara aman (bahan dan alat pembersih)
kotor dengan yang bersih
- jumlah set
Membaca label pakaian
Memproses pencucian: linen, pakaian seraga dan pakaian tamu sesuai SOP
- linen yang rusak
Sopan dan ramah dalam melayani tamu yang mem-butuhkan bantuan
pencucian Tahapan Tahapan proses proses pencucian:
- mencuci (washing/ dry cleaning)
- mengeringkan (drying)
- menyeterika (ironing pressing)
Bahan pembersih dan zat kimia digunakan dengan benar sesuai dengan instruksi pabrik.
Teliti Teliti dalam mem-baca mem-baca label pada semua jenis cucian
(marking)
- menyortir (sorting)
Barang cucian diperiksa kadar noda dan proses yang tepat diterapkan.
- memberi tanda
- jenis noda.
- seragam - prosedur
- kecepatan pegeringan
(parstock)
- pengisian format
dan kain - jenis serat dan
Prosedur pencucian
Menemukenali masalah pencucian yang biasa ditemukan, misalnya noda
- melipat (folding) - menambal (mending)
Perlengkapan/peralata n cuci dioperasikan dioperasikan sesuai dengan instruksi pabrik. Memeriksa barang cucian setelah proses pencucian untuk memastikan kualitas keber-sihan dan melaporkan kerusakan sesuai dengan prosedur perusahaan. Proses menyeterika dan melipat serta proses akhir dilaksanakan dilaksanakan dengan benar.
- mengantarkan (delivery)
Melaporkan kerusakan pakaian tamu sebelum dan sesudah melakukan pencucian
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Mengemas dan menyimpan barang cucian
Proses pengemasan dan penyimpanan barang cucian
Teliti Teliti dalam menyelemenyelesaikan proses pengemasan dan penyimpanan
Tepat Tepat waktu dalam dalam pengembalian cucian
Akurat dalam mengem-balikan mengem-balikan cucian milik tamu
Ramah dan sopan dalam berhadapan dengan tamu Membedakan bentukbentuk pengemasan pengemasan pakaian tamu Menjelaskan teknik dan prosedur pengemasan pakaian tamu
Cucian tamu dikemas dan disajikan sesuai dengan standar perusahaan.
Presentasi
15
2 5 ( 5 0 )
10( Referen 40) si buku yang relevan
Prosedur pencatatan dan penagihan diikuti secara benar. Barang cucian dilipat secara benar.
Barang cucian yang telah selesai dikembalikan atau disimpan dalam jangka waktu yang dibutuhkan.
Memahami teknik dan prosedur penyimpanan cucian sebelum dikembalikan dikembalikan kepada tamu
Mengemas pakaian tamu
Menyelesaikan pengadministrasian pengadministrasian dan keuangan
Menyimpan barang cucian tamu sesuai SOP
AKOMODASI PERHOTELAN
Tes Tes tertulis
PROGRAM KEAHLIAN
SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
Tugas Tugastugas Demon strasi
Tes Tes Praktik
Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out