Sintesis Asam Lemak Asam lemak. Asam Asam lemak lemak ( bahasa bahasa Inggris Inggris:: fatty fatty acid) acid) adalah adalah senyawa senyawa alifatik dengan dengan gugus karboksil.. Bersam karboksil Bersama-s a-sama ama dengan dengan gliserol gliserol,, asam asam lema lemak k meru merupa paka kan n penyu penyusu sun n utama utama minyak nabati atau lemak dan merupakan bahan baku untuk semua lipid lipid pada pada makhluk makhluk hidup. Asam ini mudah diumpai dalam minyak masak (goreng), margarin margarin,, atau lemak hewan dan menentukan nilai gi!inya. "ecara alami, asam lemak bisa berbentuk bebas (sebagai lemak yang terhidrolisis) maupun terikat sebagai gliserida gliserida.. "intesis Asam #emak ($) %. "intes "intesis is &e 'oo 'oo #ipogen #ipogenesi esiss
"umber :
&iet "intesis dalam *ubuh
+elibatkan : 'A& A*/01 *eradi di ati *ersimpan di aringan #emak *ahapan #ipogenesis: embentukan +alonil 2oA "intesis almitat di Asetil 2oA
$. &esatu &esaturas rasii "inte "intesis sis Asam Asam #emak #emak
2onfigurasi yang terbentuk (di alam ) umumnya : /is "umber : &iet "intesis dalam *ubuh 7n!im : "istem desaturase asam lemak
Asam lemak disintesis dengan penambahan dua unit karbon ke uung rantai hidrokarbon ."intesis asam lemak terdiri dari 1 tahap :
*Tahap Awal *ahap pertama yaitu sintesis asetil A/ dan malonil A/ dari asetil 2oA.#angkah awal ini melibatkan kondensasi gugus asetil dan malonil untuk membentuk sebuah percusor 8 karbon.
** Tahap Pemanjangan *ahap kedua yaitu tahap pemanangan, produk dari kondensasi awal dimodifikasi oleh dua reaksi reduksi dan satu reaksi deh idrasi untuk menghasilkan asil A/. Asil A/ berfungsi sebagai substrat untuk reaksi kondensasi tambahan yang menggunakan malonil A/ sebagai donor 1-carbon. (orton,1664:856)
"intesis asam lemak melibatkan asetil 2oA dan 'A&. Asetil 2oA disini berfungsi sebagai sumber atom karbon sementara 'A& berperan sebagai bahan pendukungnya saa. "intesis asam lemak teradi proses. 9ang diantaranya:
-
Produksi asetl KoA dan NADPH Pembenukan Malonil KoA dari asetl KoA Reaksi kompleks sinesis asam lemak Produksi asetl KoA dan NADPH
roduksi Asetil 2oA dan 'A& Asetil 2oA dan 'A& merupakan syarat paling penting dalam sintesis asam lemak. Asetil 2oA diproduksi di dalam mitokondria melalui oksidasi asam lemak dan piruat, asam amino dan uga dari badan keton. "eperti yang sudah di atas sebelumnya, bagaimana oksidasi asam lemak dapat menyediakan asetil 2oA di dalam mitokondria. &imulai dari proses yang teradi di sitoplasma sampai ke dalam mitokondria. Asetil 2oA yang dihasilkan tersebutlah yang menadi salah satu sumber bahan untuk sintesis asam lemak ini. "edangkan sumber asetil 2oA yang diperoleh dari piruat disediakan oleh piruat dehidrogenase. iruat yang masuk ke dalam mitokondria akan diubah menadi asetil 2oA dan oksaloasetat. iruat dehidrogenase akan merubah piruat menadi asetil 2oA sedangkan piruat karboksilase mengubah piruat menadi oksaloasetat.
"edangkan bahan 'A& dapat diperoleh dari alur pentosa fosfat dan bisa uga dari 'A& yang dihasilkan en!im malat. 2emudian, untuk memulai proses sintesis asam lemak, asetil 2oA akan bergabung terlebih dahulu dengan oksaloasetat membentuk sitrat. Asetil 2oA harus diubah dulu menadi sitrat karena asetil 2oA tidak mampu menembus membran mitokondria. "itrat yang baru saa dibentuk mampu dengan bebas menembus membran mitokondria sampai ke sitoplasma. &i sitoplasma sitrat ini akan dipecah oleh sitrat liase menadi asetil 2oA dan oksaloasetat. ada tahap ini, oksaloasetat diteruskan hingga membentuk malat sedangkan asetil 2oA dilanutkan ke proses berikutnya, yaitu pembentukan malonil 2oA dari asetil 2oA.
embentukan +alonil 2oA Asetil 2oA dikarboksilasi menadi malonil 2oA oleh asetil 2oA karboksilase. +alonil 2oA nantinya akan mendonor 1 unit karbon untuk ditambahkan ke rantai asam lemak yang sedang tumbuh pada kompleks asam lemak sintase. roses pembentukan ini membutuhkan itamin biotin. 3eaksi ini teradi dalam dua tahap: (%) karboksilasi biotin yang membutuhkan A* dan (1) pembentukan malonil 2oA dengan pemindahan gugus karboksil ke asetil 2oA. "aat asetil2oA karboksilase diaktifkan kadar malonil 2oA akan meningkat. "aat sintesis asam lemak berlangsung, malonil 2oA akan menginhibisi oksidasi asam lemak agar asam lemak yang akan terbentuk nantinya tidak langsung dioksidasi.
3eaksi 2ompleks Asam #emak "intase
Asam lemak sintase merupakan en!im besar yang terdiri dari dimer yang identik, yang masing-masing subunitnya (monomer) memiliki tuuh aktiitas en!im asam lemak sintase pada rantai polipeptida. "etiap monomernya berberat molekul 186.666 dan memiliki sebuah protein pembawa asil (A/, acyl carrier protein). ungsi A/ dalam sintesis asam lemak adalah bertindak sebagai suatu karier perantara. "egmen A/ memiliki sebuah residu 8-fosfopanteteinil yang berasal dari pemutusan koen!im A. 2edua subunit tersebut tersusun (kepala ke leher). "alah satu subunit bergandengan dengan gugus fosfopanteteinil sulfhidril sedangkan subunit yang lainnya bergandengan dengan sisteinil sulfhidril. ada proses ini, gugus asetil dari asetil 2oA akan dipindahkan ke gugus fosfopanteteinil sulfhidril A/ pada satu subunit, dan kemudian ke gugus siteinil sulfhidril pada subunit yang lainnya. ;ugus malonil dari malonil 2oA kemudian melekat ke gugus fosfopanteteinil sulfhidril A/ pada subunit pertama. ;ugus asetil dan malonil berkondensasi sehingga menyebabkan pelepasangugus karboksil malonil sebagai karbondioksida. 2emudian sebuah rantai <-keto asil (/8) akan melekat pada gugus fosfopanteteinil sulfhidril. 3antai asil lemak 8-karbon tersebut kemudian dipindahkan ke gugus sisteinil sulfhidril dan kemudian bergaung dengan sebuah gugus malonil. =rutan reaksi ini terus menerus dilakukan sehingga panang rantai mencapai %4 karbon (palmitat). &alam tahap ini, palmitat dibebaskan. "elanutnya palmitat dapat mengalami desaturasi atau pemanangan rantai.
&aftar ustaka
>>http:www.morphostlab.comdownloadebook-kedokteranebook%metabolisme-lemak.html?? diakses tanggal 1% april 16%@ >>https:sites.google.comsitemetabolismemakananlipidmetabolism?? diakses tanggal 1% april 16%@ Ayu,Dian.2016.PPT Lipid dan Metabolisme Lipid: (diakses tanggal 21 apil 201!" >>http:repository.usu.ac.idbitstreamhandle%1$84@5$85%biokimia rusdiana.pdfCsessionidD$7166B5/B5%6/4%8846&5$1A< seEuenceD%?? diakses tanggal 1% april 16%@
