teknik teknik dalam pengemasan yang dipakai di industriFull description
daFull description
pengemasan sangat penting
Bahan Kemas KacaFull description
HIGIENEFull description
aFull description
teknik pengemasanFull description
Seed discoveringFull description
Soal PengemasanFull description
pengemasan
Soal Pengemasan
INDENTIFIKASI DAN ANALISIS KEMASAN MAKANAN DAN MINUMAN DI PASARAN
Bahan Kemas Kaca
Deskripsi lengkap
Penyajian dan pengemasanDeskripsi lengkap
yes
Full description
handoutFull description
Soal –soal Teknologi Pengemasan 1. Pemilihan jenis kemasan yang sesuai untuk un tuk bahan pangan, harus har us mempertimbangkan syarat-syarat kemasan yang baik untuk produk dan karakteristik produk yang akan dikemas. Jelaskan dg singkat syarat2 yang harus dipenuhi oleh oleh suatu kemasan kemasan agar dapat berfungsi dengan baik 2. Sebutkan kelebihan dan kelemahan dari kemasan gelas? Dan sebutkan juga komposisi kimia gelas beserta fungsinya. 3. Jelaskan apa yang dimaksud dengan penyimpangan MUTU pada bahan pangan (penyusutan kualitatif dan kuantitatif). 4. Apa yang anda ketahui tentang : fluxing agent, grease proof, grammatur dan kemasan aseptik? 5. Mengapa kemasan suatu produk dapat memberikan nilai tambah bagi produk tersebut, namun di sisi lain kemasan juga dapat memberikan nilai nilai negatif yang dapat merugikan konsumen?jelaskan
Pemilihan
jenis
kemasan
yang
sesuai
untuk
bahan
pangan,
harus
mempertimbangkan syarat-syarat kemasan yang baik untuk produk tersebut, juga karakteristik produk yang akan dikemas. Syarat-syarat yang harus dipenuhi oleh suatu kemasan agar dapat berfungsi dengan baik adalah : 1. Harus dapat melindungi produk dari kotoran dan kontaminasi sehingga produk tetap bersih. 2.
Harus dapat melindungi dari kerusakan fisik, perubahan kadar air , gas, dan penyinaran (cahaya).
3.
Mudah untuk dibuka/ditutup, mudah ditangani serta mudah dalam pengangkutan dan distribusi.
4.
Efisien dan ekonomis khususnya selama proses pengisian produk ke dalam kemasan.
5. Harus mempunyai ukuran, bentuk dan bobot yang sesuai dengan norma atau standar yang ada, mudah dibuang dan mudah dibentuk atau dicetak. 6. Dapat menunjukkan identitas, informasi dan penampilan produk yang jelas agar dapat membantu promosi atau penjualan. Pemilihan jenis kemasan untuk produk pangan ini lebih banyak ditentukan oleh preferensi konsumen yang semakin tinggi tuntutannya. Misalnya kemasan kecap yang tersedia di pasar adalah kemasan botol gelas, botol plastik dan kemasan sachet, atau minuman juice buah yang tersedia dalam kemasan karton laminasi atau gelas palstik, sehingga konsumen bebas memilih kemasan mana yang sesuai untuknya, dan masingmasing jenis kemasan mempunyai konsumen tersendiri. 1.
