SOLUCIONARIO DE LOS PROBLEMAS PROPUESTOS DE TECNOLOGIA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PROBLEMA 1: PRIMERO, LA FRUTA SE ESCALDA CON UNA SOLUCIÓN DE SOSA A 6% PESO, DESPUÉS SE CORTA EN RODAJAS DE 1CM DE ANCHO, SE INTRODUCE A UN DESHIDRATADOR PARA ELIMINAR 30% DE AGUA CONTENIDA Y SE PIERDE ADEMÁS 75 % DE VITAMINAS; DESPUÉS SE INTRODUCE EN OTRO DESECADOR DONDE SE ELIMINA AGUA. CON LA DESCRIPCIÓN ANTERIOR DETERMINE: a) b) c) d)
La cantidad en kg de orejones que se obtiene al procesar 600 toneladas de fruta. Elabore el diagrama correspondiente indicando las entradas y salidas. % peso del producto final. Realice el balance total.
Diagrama de flujo:
Cálculos: En A: Como hay 6% en peso entonces Vitaminas
36 TN(6%)
H2O
564 TN(94%)
En la salida del deshidratador: Como hay 75% se pierde de vitaminas y 30% de agua se elimina en peso entonces;
Vitaminas
27 TN(75%)
H2O
169.2 TN(30)%
En el desecador el producto que se obtiene es el siguiente en composición de la fruta:
Vitaminas
9 TN
H2O
276.36 TN
a) Al procesar las 600 TN en el deshidratador de la fruta se obtiene 403.8 TN y en el desecador se obtiene 285.360TN de orejones b) Porcentaje en peso del producto final: Porcentaje =9/276.36=3.154%
PROBLEMA 2: LOS GRANOS DE CAFÉ CONTIENEN COMPONENTES SOLUBLES EN AGUA Y OTROS QUE NO LO SON. EL CAFÉ SOLUBLE INSTANTANEO SE PRODUCE AL DILUIR LA PORCION SOLUBLE EN AGUA HIRVIENDO EN GRANDES SILOS, ESTA SE PASA A LOS TAMICES Y LUEGO SE ALIMENTA A UN EVAPORADOR DE TRIPLE EFECTO EN EL CUAL SE EVAPORA GRAN PARTE DEL AGUA, SE BOMBEA A UN SECADOR POR ASPERSION DONDE SE TERMINA DE ELIMINAR EL AGUA Y EL CAFÉ QUEDA COMO UN POLVO SECO. LA PARTE INSOLUBLE DE LOS GRANOS ATRAVIESA TRES OPERACIONES DE SECADO; EL MATERIAL SECO SE EMPLEA COMO COMBUSTIBLE O RELLENO DE TERRENOS. LAS SOLUCIONES EXTRAIDAS DE ESTE MATERIAL SE ALIMENTAN AL SECADOR DE ASPERSION JUNTO CON LOS EFLUENTES DEL EVAPORADOR DE TRIPLE EFECTO. A PARTIR DE LA DESCRIPCION DE ESTE PROCESO, REALICE UN DIAGRAMA DE FLUJO CON SIMBOLOS ROTULANDO TODAS LAS ALIMENTACIONES, PRODUCTOS Y CORRIENTES QUE CONECTEN ENTRE SI A LAS UNIDADES.
DIAGRAMA DE FLUJO DE GRANOS DE CAFÉ
H2o
Hervidor
Tamices
Evaporador de triple efecto
H2o
Secador
PROBLEMA 3: EL PROCESO QUE SE DESCRIBE ES LA HIDROGENACIÓN DEL CARBONO PARA OBTENER GASOLINA SINTÉTICA. DIBUJE UN DIAGRAMA DE FLUJO CON SÍMBOLOS DEL EQUIPO. “SE ALIMENTA CARBÓN Y CATALIZADOR A UN TRITURADOR, LA DESCARGA SE EMPASTA CON ACEITE DE UN DEPOSITO; UNA BOMBA TOMA LA PASTA, LA COMPRIME Y LA INTRODUCE EN UN HORNO DONDE SE DA LA REACCIÓN H 2 A 450°C Y 200 ATM. EL PRODUCTO CALIENTE PASA POR UNA CENTRIFUGA PARA SEPARAR LO EVAPORABLE QUE SE ENVÍA A UNA COLUMNA DE DESTILACIÓN. EL ACEITE PESADO QUE DESCARGA LA CENTRIFUGA Y LA COLUMNA SE LLEVA AL HORNO DE GASOLINA DONDE REACCIONA EL H2 EN PRESENCIA DEL CATALIZADOR A 45°C Y 200 ATM. EL PRODUCTO GASEOSO PASA A OTRA COLUMNA DE DESTILACIÓN QUE DESCARGA GASES LICUABLES (PROPANO) Y GASOLINA (FONDO) QUE SE PURIFICA CON LEJÍA ALCALINA”
PROBLEMA 4: AL EFECTUARSE UNA REACCION QUÍMICA SE OBTUVIERON LOS SIGUIENTES GASES, CON SU RESPECTIVA COMPOSICIÓN EN % PESO, CON UN FLUJO DE 257 KG/H. COMPUESTO N2
% EN PESO 36
CO2
28
O2
16
H2O
20
ESTA MEZCLA SE ENVIA A UNA COLUMNA DE ABSORCION DONDE EL 90% DE LA HUMEDAD SE SEPARA. DESPUES LA MEZCLA GASEOSA RESULTANTE SE INTRODUCE A UNA COLUMNA DE ABSORCION DONDE SE SEPARA 76% DEL CO2. FINALMENTE SE MEZCLA CON LA CORRIENTE GASEOSA DE LA ABSORCION CON UNA CORRIENTE DE 620Kg/h DE AIRE, CUYA COMPOSICION ES DE 21% PESO DE O2 Y 79% PESO DE N2. PARA EL SECADO
COMPUESTO
O2=
130.2 Kg
620Kg
N2=
489.8 Kg
N2
36
92.52
92.52
2)ABSOR. Kg 92.52
CO2
28
71.96
71.96
17.2704
17.2704
2.22542247
O2
16
41.12
41.12
41.12
171.32
22.0758858
H2O
20
51.4
5.14
5.14
5.14
0.66232812
0
0
46.26
54.6896
0
0
100
257
257
210.74
776.0504
100
SEPARAR TOTAL
% EN PESO
DATO AIRE
Kg PESO
1)ABSOR.Kg
SECADO Kg 582.32
% EN PESO 75.0363636
DETERMINAR CON LO ANTERIOR LO SIGUIENTE: a) La composición de la mezcla gaseosa después del mezclado en %peso. a. n2=75.03636% ; co2=2.2254% ; o2=22.0758 ; h2o=0.6623 b) Las cantidades separadas en cada equipo. a. n2=582.32 kg; co2=17.2704 kg; o2=171.32kg ; h2o=5.14k c) Realice los balances parciales y el balance total.
R
G
F
S
EVAPORADOR
EVAPORADOR
SECADOR
H2O
CO2
AIRE
H
I
BALANCE GLOBAL F+S=G+R+J BALANCE PARCIAL F=G+H H=R+I I+S=J A) ELABORE EL DIAGRAMA DE BLOQUES Y SIMBOLOS PARA TODO EL PROCESO.
PROBLEMA 5: UN PEQUEÑO NEGOCIO NATURISTA HA COMERCIALIZADO CON ÉXITO SU ENSALADA “FRUTI–LIGHT” LA CUAL SE PREPARA DE ACUERDO A LA SIGUIENTE COMPOSICIÓN (CONSIDERE LA ENSALADA YA PREPARADA PARA UNA PERSONA EN PROMEDIO PESA 1.55 LB Y DIA RIAMENTE SE PREPARAN UNAS 55 ENSALADAS INDIVIDUALES) :
J
FRUTA
% PESO
PRECIO PROMEDIO DE COMPRA
PERA
22
$ 1.20/100G
MELÓN
10
$ 5.00/ KG
PAPAYA
15
$ 3.00/ KG
MANZANA
32
$6.80/LB
NUEZ
3
$0.05/G
YOGUR
9
$15.00/KG
MIEL
7
$0.35/10G
GRANOLA
2
$18.20/LB
a) Determine la cantidad en kg que se consume de materia prima durante 5 dias de trabajo. b) El dueño del negocio piensa que 55 ensaladas al dia es una buena venta pero no observa las utilidades; tiene dos teorías: su precio de venta de $20.00 pieza es muy bajo el encargo está robándole dinero. ¿cuál será la verdadera razón? fundamente su respuesta con cálculos. FRUTA
PARA UN PLATO (KG)
PARA 1 DÍA (55 PLATOS) KG
PARA 5 DÍAS (KG)
PRECIO DE COSTO /KG
PRECIO DE COSTO PARA UN PLATO/KG
PERA
0.154
8.47
42.35
$ 12.00
1.848
MELÓN
0.07
3.85
19.25
$ 5.00
0.35
PAPAYA
0.105
5.775
28.875
$ 3.00
0.315
MANZANA
0.224
12.32
61.6
$14.98
3.355
NUEZ
0.021
1.155
5.775
$50.00
1.05
YOGUR
0.063
3.465
17.325
$15.00
0.945
MIEL
0.049
2.695
13.475
$35.00
1.715
GRANOLA
0.014
0.77
3.85
$40.11
0.561
TOTAL
192.5
10.139
a.) LA CANTIDAD DE MATERIA PRIMA QUE CONSUME POR 5 DÍAS ES 192.5 KG b.) UTILIDADES = PRECIO DE VENTA – PRECIO DE COSTO Precio de costo por plato = 10.13 Precio de venta = 20.00 Utilidad = 20.00 - 10.13 = 9.87 Nota: el dueño del negocio está siendo robado por el encargado de venta.
PROBLEMA 6 EN LA ELABORACIÓN DE LA JALEA DE FRESA PRIMERO SE LAVA LA FRUTA ELIMINANDO LA COROLA Y LA BASURAS QUE PUDIERA TENER CON LO CUAL SE OBTIENE 55% PESO DE FRESA UTILIZABLE. DESPUÉS SE KE AGREGA EL AZÚCAR, EL PECTINA, EL ÁCIDO CÍTRICO Y UN PIZCA DE SAL, SE MEZCLA Y CALIENTA HASTA EBULLICIÓN CON LA FINALIDAD DE CONSEGUIR UNA MEZCLA ESPERA PESADA QUE SE VACÍA EN MOLDES Y SE REFRIGERA. SI LA COMPOSICIÓN EN % PESO DE FRESA Y EL COSTO DE LAS MATERIAS PRIMAS ES EL SIGUIENTE:
Ingrediente
%peso
Costo
Fresa
50.00
$ 5.00/kg
Azúcar
40.00
$ 6.50/kg
Ácido cítrico
9.80
$ 20.00/100g
Pectina
0.15
$ 10.00/25g
Sal
0.05
$ 0.05/500g
a) Elabore un diagrama de bloques indicando las operaciones unitarias involucradas en el proceso.
b) Elabore un diagrama de símbolos donde indique cada operación unitaria involucrada en el proceso.
c) Si se desea fabricar 50 recipientes de jalea de 450 g cada uno, ¿Qué cantidad de cada materia prima se necesita? Tenemos que: El producto terminado que está depositado es el siguiente:
Se hace un balance parcial en la operación unitaria de “mezcladora-calentamiento” (
)
(
)
Como sabemos en la tabla nos brinda la información de % en peso de los ingredientes utilizados para la elaboración de la jalea de fresa (producto terminado) INGREDIENTES
%PESO
PESO
FRESA
50
11.25 Kg
AZUCAR
40
09.00 Kg
ACIDO NITRICO
9.8
2205.00 gr
PECTICINA
0.15
33.75 gr
SAL
0.05
11.25 gr
Como sabemos que la fresa utilizada para la elaboración de la jalea representa el 55% de la fuente de alimentación, entonces hacemos el siguiente cálculo para hallar la cantidad de materia prima que se necesita.
d) ¿Cuál es el costo de cada materia prima y cada recipiente de jalea? INGREDIENTES
%PESO
PESO
costo
costo total de MP
FRESA
50
11.25 Kg
$ 05.000/Kg
$ 056.250
AZUCAR
40
09.00 Kg
$ 06.500/Kg
$ 058.500
9.8 0.15 0.05
2205.00 gr 33.75 gr 11.25 gr
$ 0.2000/gr $ 0.4000/gr $ 0.0001/gr
$ 441.000 $ 013.500 $ 000.001
ACIDO NITRICO PECTICINA SAL
TOTAL
$ 569.251
COSTO DE CADA RECIPIENTE $ 11.385 e) ¿Cuál es el costo de toda la producción si 40% del costo de la fresa equivale a los costos de producción?
(
f)
)
Indique otros costos aparte de la materia prima se deben tener en cuenta en una producción: Los otros considerables seria el costo de la mano de obra directa ya sea pago por horas-hombres, jornales, por producto elaborado, etc. Además es necesario incluir los costos indirectos de fabricación.
PROBLEMA 7: PARA LA FABRICACIÓN DE REFRESCOS DE COLA SE PREPARA UN JARABE CONCENTRADO CON LA SIGUIENTE FORMULACIÓN: EXTRACTO DE COLA
12.00 KG
SOLUCIÓN AZUCARADA (71.34% PESO DE AZUCAR)
1500.00 G
SOLUCIÓN DE ÁCIDO FOSFÓRICO (29% PESO DE ÁCIDO) CAFEINA COLOR CARAMELO
6.00 KG
3.00 KG 6.75 KG
AL JARABE SE LE INYECTA CO2 PARA OBTENER EL REFRESCO. PARA ELLO SE 3 COLOCA EN CADA BOTELLA 485.30 CM DE JARABE (DENSIDAD DEL JARABE = 1.5G/ML). LA JORNADA LABORAL ES DE DOS TURNOS DE OCHO HORAS CADA UNO, SEIS A LA SEMANA Y 11 MESES AL AÑO. DETERMINE: a) La composición porcentual del jarabe concentrado. b) La cantidad de agua que llevan las soluciones de la formula.
c) ¿Cuántos envases se van a llenar al año si solo 85% del jarabe es envasado y el resto se almacena?
Sol: Cantidad (kg) Extracto de cola
12
Solución azucarada (71.34% peso de azúcar)
1.5
Azúcar = 1.0701 Agua = 0.4299
Solución de ácido fosfórico (29% peso de ácido)
6
Acido = 1.74 Agua = 4.26
Cafeína
3
Color caramelo
6.75
Total
29.25
a.) Composición porcentual
% peso Extracto de cola
41.025
Solución azucarada (71.34% peso de azúcar)
5.128
Azúcar = 3.65 Agua = 1.469
Solución de ácido fosfórico (29% peso de ácido)
20.51
Acido = 5.34 Agua =14.56
Cafeína
10.25
Color caramelo
23.07
b.) Densidad= 1.5g/mL
Para cada botella su masa es:
De la formula la composición de agua en la botella es: Solución azucarada contiene 0.0106 kg de agua Solución de ácido fosfórico contiene 0.01059 kg de agua
PROBLEMA 8: EN LA INDUSTRIA SE EXTRAELA CORTEZA DE MANGLE CON UN PESO DE 1.5 TONELADAS CON LA SIGUIENTE COMPOCICION PORCENTUAL EN PESO: 38% DE AGUA, 37% DE TANINOS Y 25% DE SOLIDOS SOLUBLES. LA MADERA FINAMENTE MOLIDA SE SOMETE A UN PROCESO DE EXTRACCION DONDE SE AGREGAN 0.5 TONELADAS DE AGUA CALIENTE PARA OBTENER UNA PASTA QUE CONTIENE 62% DE AGUA DE LA ALIMENTACION, 2.8% DE TANINOS Y 35.2% DE SOLIDOS SOLUBLES QUE NO SON TANINOS (TODOS ESTOS PORCENTAJES SE RELACIONAN CON LA ALIMENTACION TOTAL) DE ACUERDO CON EL SIGUIENTE DIAGRAMA
CALIENTE= AGUA=
500 Kg 100%
PASTA= AGUA= TANINOS= SOLIDOS=
500 Kg
570 Kg 62% DE 570 Kg 2.8% 35.2%
AGUA CALIENTE
EXTRACCION
CORTEZA
CORTEZA= AGUA= TANINOS= SOLIDOS=
1500 Kg 38% 37% 25%
570 Kg 555 Kg 375 Kg
RESIDUO= AGUA= TANINOS= SOLIDOS=
RESIDUO
1430 Kg 50.11% 37.70% 12.19%
716.6 Kg 539.04 Kg 174.36 Kg
PASTA
353.4 Kg 15.96 Kg 200.64 Kg
DETERMINE: a) La cantidad de masa que hay en los componentes de la corteza. CORTEZA=
1500 Kg
AGUA=
38%
570 Kg
TANINOS=
37%
555 Kg
SOLIDOS=
25%
375 Kg
b) ¿Qué cantidad de masa hay de los componentes en la pasta? PASTA=
570 Kg
AGUA=
62% DE 570 Kg
353.4 Kg
TANINOS=
2.8%
15.96 Kg
SOLIDOS=
35.2%
200.64 Kg
c) ¿Cuál es la masa y composición porcentual de residuo extraído?? RESIDUO=
1430 Kg
AGUA=
50.11%
716.6 Kg
TANINOS=
37.70%
539.04 Kg
SOLIDOS=
12.19%
174.36 Kg
d) Realice el balance total. CORTEZA+ AGUA=PASTA +RESIDUO 1500+500= 570+1430
PROBLEMA 9 UNA EMPRESA QUE PRODUCE GAJOS DE MANDARINA EN ALMÍBAR ALIMENTA AL PROCESO 180KG/H DE FRUTA ENTERA. ÉSTA SE SELECCIONA Y HAY UN PERDIDA DE 3% DE FRUTA QUE SE ENCUENTRA EN MAL ESTADO. LA FRUTA DE CALIDAD SE ENVÍA AL PELADO Y SE ELIMINA 18% EN POSO DE CASCARA RESPECTO AL PESO DE FRUTA SELECCIONADA. FINALMENTE SE DESGAJA Y SE MEZCLA CON EL JARABE. LA MEZCLA SE ENVASA EN FRASCOS DE 500 GR; LA COMPOSICIÓN DE CADA ENVASE ES 50% PESO DE GAJOS Y 50% DE JARABE. EL JARABE UTILIZADO TIENE LA SIGUIENTE COMPOSICIÓN PORCENTUAL: Ingredientes Azúcar refinada
%peso
Costo 50
$ 7.00/Kg
24.97
$ 0.80/L
20
$ 7.61/Kg
Citrato de sodio
3
$ 0.60/Kg
Ácido cítrico
2
$ 0.50/Kg
0.03
$ 0.65/Kg
Agua Glucosa
Benzoato de sodio
Los frascos se colocan en cajas y cada una de ellas contiene 18 frascos. Determine: a) La cantidad de materia prima que se requiere preparar el jarabe, para la producción en una hora. DIAGRAMA DE BLOQUES:
Hallamos el desperdicio(D) y la mandarina seleccionada(G) mediante un balance parcial en la operación unitaria seleccionar: Sabemos que: Como:
Ahora hallamos la eliminación de cascara (E) y la mandarina pelada o gajos (M) en la operación unitaria pelar: Sabemos que:
Como:
Se tiene de dato que en cada envase el 50% ocupa el jarabe y el otro 50% de gajos, por lo tanto la relación de jarabe y gajos es 1 a 1. (
)
Entonces la cantidad de materia prima que se utiliza para preparar el jarabe es:
JARABE Ingredientes
%peso
Azúcar refinada Agua
peso
50
71.59 kg
24.97
35.75 kg
20
28.63 kg
3
4.30 kg
2
2.86 kg
0.03
0.04 kg
Glucosa Citrato de sodio Ácido cítrico Benzoato de sodio
b) El costo del jarabe para la producción en una hora (densidad del agua 0.998 g/mL=998 Kg/L) Primero hallamos el volumen del agua: (
)
Entonces el costo del jarabe es:
Ingredientes Azúcar refinada Agua Glucosa
cantidad
Costo
costo total de MP
71.586 kg
$ 7.00/Kg
$ 501.10
0.036 L
$ 0.80/L
$ 0.03
28.634 kg
$ 7.61/Kg
$ 217.91
Citrato de sodio
4.295 kg
$ 0.60/Kg
$ 2.58
Ácido cítrico Benzoato de sodio
2.863 kg
$ 0.50/Kg
$ 1.43
0.043 kg
$ 0.65/Kg
$ 0.03
TOTAL
$ 723.08
c) La cantidad de frascos a utilizar para la producción en una hora Primero hallamos la cantidad de kg por hora del producto terminado
Entonces como sabemos que cada frasco pesa 500g, hallamos la cantidad de frascos por hora: (
)
d) El número de cajas utilizadas para la producción en un minuto Primero hallamos el número de cajas en 1hora Tenemos el siguiente dato: Entonces
Hallamos por minuto: (
)
e) La cantidad en kg de la fruta en mal estado y de cascara pelada: Los cálculos se han realizado previamente en la pregunta “a”: Fruta en mal estado
Cascara separada
f)
El costo de la mandarina en una hora de trabajo si el precio es de $2.85/kg Tenemos de datos que la mandarina tiene como fuente de alimentación de 180kg/hr Entonces el costo es: ⁄ ⁄
PROBLEMA 10: PARA PRODUCIR AGUA DULCE A PARTIR DE AGUA DE MAR SE UTILIZA UN EVAPORADOR DE DOBLE EFECTO. EL AGUA DE MAR CONTIENE APROXIMADAMENTE 4% DE SALES DISUELTAS. SE ALIMENTAN: 100 000 KG/HR DE AGUA DE MAR AL PRIMER EVAPORADOR, EN LA CORRIENTE DE SALMUERA DE SALIDA LAS SALES REPRESENTAN EL 6.6% Y EN LA DESCARGA EL SEGUNDO EVAPORADOR LA SAL CONTIENE 18% DE HUMEDAD a) Indique ¿Cuánta agua dulce se obtiene?
Para hallar la cantidad de agua dulce hacemos balanceo parcial en el primer evaporador: Balance Parcial en el 1° evaporador: ( ) Sabemos que:
( Entonces B:
Según la ecuación número 1, “A” es:
)
Balance Parcial en el 2° evaporador: ( ) Sabemos que:
(
)
Entonces D:
Según la ecuación número 1, “C” es:
Nos piden la cantidad total de agua dulce obtenida:
PROBLEMA 11: EN UN PROCESO DE DESALINIZACIÓN DE AGUA DE MAR PARA PRODUCIR AGUA DULCE, SE UTILIZA UN SISTEMA DE TRES EVAPORADORES. EL PROCESO SE INICIA ALIMENTANDO 400 TON/DIA DE AGUA DE MAR, CON UNA COMPOSICIÓN EN PESO DE 2.5% DE CLORURO DE SODIO, 1% DE CLORURO DE POTASIO Y 1% DE OTRAS MINERALES. SE SABE QUE A LA SALIDA DE CADA EVAPORADOR SE OBTIENEN LAS SIGUIENTES CANTIDADES DE AGUA DE MAR CONCENTRADO: 1ER EVAPORADOR 353 TON, 2DO EVAPORADOR 279.63 TON, 3ER EVAPORADOR 200.35 TON. CON ESTOS DATOS DETERMINAR: a) La cantidad de vapor generado libre de sale minerales en los tres efectos (agua dulce). b) Composición porcentual en peso a la salida del último evaporador. c) De acuerdo al proceso descrito, si se solicitaron 300 ton de agua sin sales, ¿cuánta agua de mar se tendrá que tratar?
SOLUCION: HALLAMOS “A” DE AGUA DULCE Se sabe que en la alimentación “E” está compuesta de COMPOSICION
PESO
NaCl
10
KCl
4
Otros
4
H2O
382
Por tanto la salida “F”: La composición es de la siguiente forma COMPOSICION
PESO
NaCl
10
KCl
4
Otros
4
H2O
335
Entonces el agua dulce en “A” es:
HALLAMOS “B” DE AGUA DULCE Se sabe que en la alimentación “F” está compuesta de
COMPOSICION
PESO
NaCl
10
KCl
4
Otros
4
H2O
335
Por tanto la salida “G”: La composición es de la siguiente forma COMPOSICION
PESO
NaCl
10
KCl
4
Otros
4
H2O
261.63
Entonces el agua dulce en “B” es:
HALLAMOS “C” DE AGUA DULCE Se sabe que en la alimentación “G” está compuesta de COMPOSICION
PESO
NaCl
10
KCl
4
Otros
4
H2O
261.63
Por tanto la salida “H”: La composición es de la siguiente forma COMPOSICION
PESO
PORCENTAJE
NaCl
10
4.99%
KCl
4
1.99%
Otros
4
1.99%
H2O
182.35
91.01%
Entonces el agua dulce en “A” es:
RESPONDIENDO A LAS PREGUNTAS a) CANTIDAD DE AGUA DULCE DE LOS EVAPORADORES:
b) COMPOSICION PORCENTUAL DE LA ULTIMA SALIDA COMPOSICION
PESO
PORCENTAJE
NaCl
10
4.99%
KCl
4
1.99%
Otros
4
1.99%
H2O
182.35
91.01%
c) CUANTO SE NECESITA PARA 300TN DE AGUA DULCE Como el agua dulce de los tres evaporadores guardan la siguiente relación: Agua dulce TOTAL porcentaje A
23.54%
B
36.75%
C
39.71%
Como nos piden un total de 300 TN/día. Entonces en “A” se obtiene A= 23.54%x300TN/día A=70.62 TN/día. Hallamos la relación entre el agua dulce contenida en el agua de mar inicial con el agua dulce “A”
PROBLEMA 12: UNA MEZCLA DE HIDROCARBUROS ESTA CONSTITUIDA POR 40% DE TOLUENO 40 % DE BENCENO Y 20% DE XILENO; PARA SEPARAR SUS COMPONENTES SE SOMETE A DOS DESTILACIONES, EN LA PRIMERA UNIDAD POR LA CORRIENTE DEL DESTILADO SE SEPARA 10% DEL TOLUENO Y 80% DEL BENCENO QUE SE ALIMENTO. LA CORRIENTE DE LOS FONDOS SE LLEVA A UNA SEGUNDA COLUMNA DE DESTILACION, CUYA CORRIENTE DE SALIDA DE LOS FONDOS ESTA CONSTITUIDA POR EL 10% DE TOLUENO Y 90% XILENO. LA CORRIENTE DEL DESTILADO ESTA FORMADA POR TOLUENO Y BENCENO. PARA UNA ALIMENTACION DE 2400 Kg DE MEZCLA, CALCULE:
SOL: R= TOLUENO= BENCENO=
864 Kg 10% de 960 Kg 80% de 960 Kg
96 Kg 768 Kg
L= TOLUENO=
1002.67 Kg 80.85%
BENCENO=
19.15%
810.67 Kg 192 Kg
F= 2400 Kg TOLUENO= 40% 960 Kg BENCENO= 40% 960 Kg XILENO= 20% 480 Kg
K= TOLUENO= BENCENO= XILENO=
1536 Kg 56% 13% 31%
864 Kg 192 Kg 480 Kg
J= TOLUENO= XILENO=
533.333 Kg 10% 90%
53.3333 Kg 480 Kg
a) Masa total y composición porcentual en la corriente del destilado de la primera unidad. R=
864 Kg
TOLUENO=
10%
de 960 Kg
BENCENO=
80%
de 960 Kg
b) Masa total y composición porcentual en la corriente de los fondos del destilado de la primera unidad. K=
1536 Kg
TOLUENO=
56%
864 Kg
BENCENO=
13%
192 Kg
XILENO=
31%
480 Kg
c) Masa total de la corriente del destilado y composición porcentual del destilado de la segunda unidad. L=
1002.67 Kg
TOLUENO=
80.85%
BENCENO=
19.15%
810.67 Kg 192 Kg
d) Masa total de la corriente de los fondos del destilado de la segunda unidad. J= TOLUENO= XILENO=
533.333 Kg 10% 90%
53.3333 Kg 480 Kg
e) Establecer el balance global.
F=R+L+J 2400=864+1002.67+533
