RUMAH SAKIT H.DAMANHURI BARABAI
INSTALASI GIZI (PENJAMAH MAKANAN) No. Dokumen : No.Revisi : Halaman : Tanggal Terbit
Jl. Murakata No.4 No.4 Telp. Telp. (051! " 41004 " 4111 4111# # $a%.(051! 41&# 'arabai 141
PRSEDUR TETAP Pen2ertian
Ditetapkan, Direktr RSUD H.Da!an"ri Bara#ai
$r. M%&"a!!a$ A'i$ Aant%, Sp.G Letk%* +KM NRP.-///0101 NRP.-///0101
: )en*ama )en*ama+ + Makanan Makanan a,ala+ a,ala+ sese seseoran orang g atau sekel sekelomp ompok ok orang orang -ang -ang mela melaku kuka kan n kegi kegiat atan an pema pemasa saka kan npe peng ngol ola+ a+an an ,an ,an pen-a*ian makanan. T3an : Terse, rse,ia iann-a a tena tenaga ga pen* pen*am ama+ a+ maka makana nan n -ang -ang +igi +igien enis is agar agar ti,ak ti,ak men*a, men*a,ii sumber sumber penula penularan ran pen-akit pen-akit ,an ter/u*u, ter/u*u,n-a n-a pril prilak aku u ker* ker*a a -ang ang se+a se+att ,an ,an bena benarr ,ala ,alam m pena penang ngan anan an makanan. Ke#i3akan : Direkt Direktur ur No.445 No.445 R2D R2D&01 &014 4 tentan tentang g )en-ele )en-elengga nggaraa raan n Makanan ()en*ama+ Makanan! ,i Ruma+ akit 2mum Daera+ H.Daman+uri 'arabai Pr%4e$r : 1. etiap etiap pen*a pen*ama+ ma+ makan makanan an mempunmempun-ai ai s-arat s-arat3s3s-arat arat sbb: sbb: Mempun-ai surat keterangan berba,an se+at ,ari ,okter Ti,ak men,erita pen-akit menular Mampu men*aga kebersi+an ,iri sen,iri Membias Membiasaka akan n menu menuii tangan tangan sebelu sebelum m ,an sesu,a+ sesu,a+ men*am men*ama+ a+ atau atau memega memegang ng makanan makanan atau atau peralat peralatan an makan. )enampilan pen*ama+ makanan selalu bersi+ rapi ,an memakai elemek. Meng Menggu guna naka kan n saru sarung ng tang tangan an sebe sebelu lum m men* men*am ama+ a+ makanan terutama makanan masak. &.)en &.)en*a *ama ma+ + maka makana nan n +arus +arus meng menget eta+u a+uii ba+a ba+an n maka makana nan n palsu -ang rusakren,a+ kualitasn-a ,an ,apat membe,akan ba+an makanan atau bukan. .6aku .6akukan kan pemeri pemeriksa ksaan an genera generall +ek +ek up seara seara berkala berkala ( bulan sekali!. Unit Terkait : 2nit 2nit pengo pengola+ la+an an labor laborato atoriu rium m tena tenaga ga me,is me,is Ba"an : 1. Data kese+atan priba,i $an A*at (general +ek up! &. aru arung ng tang tangan an . 7elemek 4. )enu )enutu tup p kepa kepala la 5. ran air • • • •
•
•
RUMAH SAKIT H.DAMANHURI BARABAI
INSTALASI GIZI (PENJAMAH MAKANAN) No. Dokumen : No.Revisi : Halaman : Tanggal Terbit
Jl. Murakata No.4 Telp. (051! " 41004 " 4111# $a%.(051! 41&# 'arabai 141
PRSEDUR TETAP 8. abun antiseptik
Ditetapkan, Direktr RSUD H.Da!an"ri Bara#ai
$r. M%&"a!!a$ A'i$ Aant%, Sp.G Letk%* +KM NRP.-///0101
