República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Educac ión U.E.P Santa Teresa
“Percepción que tienen los alumnos del colegio Santa Teresa de 1ero a 3er
año sobre la cantina escolar durante el periodo escolar 2015-2016” Autores: Daniel Mezones
Tutor: María Isabel Méndez
Moisés Molina Daniel Torres Esta tesis presenta información acerca de la cantina escolar del colegio santa teresa en la cual se encontraran definiciones y características de sus elementos, los problemas de la cantina escolar junto con sus causas, consecuencias del mal servicio, los objetivos de la tesis, problemas en otras cantinas escolares del país, normativas de la cantina, poblaciones y muestras, recomendaciones a nivel microeconómico y macroeconómico para solucionar los problemas de la cantina, cuestionarios respondidos por alumnos del colegio y sus resultados. La cantina escolar es el establecimiento que tiene como objetivo vender alimentos a las personas de la comunidad escolar (entre ellos los alumnos y los profesores).entre los elementos principales de la cantina escolar están el cantinero (el responsable de expender los alimentos a los alumnos) los clientes (o más bien los estudiantes o profesores que compran alimentos) y los alimentos(los consumibles que los cantineros les dan a sus clientes). El mal servicio de la cantina escolar puede llegar a ocasionar tanto consecuencias físicas (alergias, enfermedades, irritaciones, caries dentales…) como psicológicas (molestia, quejas, disgustos…) en los consumidores. Los resultados que se obtuvieron de esta tesis indican que a algunos alumnos del colegio les agrada la cantina escolar y a otros no mucho. Descriptores: Percepción, alumnos, cantina.
Agradecimientos Queremos agradecer principalmente a la tutora y profesora María Isabel Méndez (Mary) por guiarnos en esta tesis, al profesor Jesús Alirio por ayudarnos a través de su libro de Metodología de la Investigación y a nuestros padres, pero principalmente a Dios por ayudarnos siempre.
Dedicatoria Dedicamos esta investigación a los alumnos de secundaria (de primero a tercer año) y a la cantina escolar; como también a nuestros padres y a nuestros profesores.
Introducción Los alimentos son una parte esencial y obligatoria de la vida de todo ser humano, desde los primeros pasos del hombre se está consumiendo alimentos; la cantina escolar, es uno de los primeros proveedores de estos, este servicio dura una buena parte de la estadía en el colegio. En Venezuela desde hace mucho tiempo existe este tipo de servicio, es reconocido por ofrecer platos típicos de Venezuela
y a un precio razonable, pero en los últimos años el servicio ha
empeorado a consecuencia de muchos factores como por ejemplo, la crisis económica y el resentimiento social actual; ya en muchas cantinas a nivel nacional se ha visto reflejado este comportamiento, teniendo como consecuencia el disgusto de los alumnos con respecto al servicio y al estado de los alimentos.
En esta investigación se quiere tratar la apreciación de los estudiantes con respecto al tema, porque se evidenció un gran descontento en buena parte de la población de alumnos, al tocar el tema del servicio de venta y consumo de alimentos de las instituciones; con la finalidad de saber la razón de esta conducta negativa sobre el tema, con un trabajo serio, claro e imparcial.
Es importante tener conocimiento sobre el disgusto de la población sobre este tema, para ayudar a tratar las diferencias en el colegio por consecuente a su vez tener mayor armonía en el plantel; además de comunicarlo a nivel parroquial o estatal hasta nacional para resolver el problema en conjunto y construir cada vez un mejor mundo. Capítulo I: Planteamiento del problema Capítulo II: Marco Teórico Capítulo III: Marco Metodológico Capítulo IV: Resultados y Análisis de los Resultados
Capítulo V: Conclusiones y Recomendaciones
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema En los últimos años Venezuela ha experimentado una situación difícil y lamentable, tanto en el plano social, como en el económico, esto ha ocasionado diversas consecuencias en la sociedad, generando caos y escasez de recursos. Por consiguiente se ha creado una gran especulación e inflación progresiva afectando a los consumidores, productores y influyendo directamente a su vez
en
proveedores de alimentos,
el servicio de
la cantina escolar.
Disparándose los precios de los alimentos regulados por el estado, ocasionando gran disgusto en la población
estudiantil. Además de crear una
actitud
contraproducente en el cantinero con respecto a la calidad de los productos que expende y del servicio que brinda, al ver que se le dificulta subsistir en un sistema rezagado de control de precios. Esto
conlleva
a investigar
las
consecuencias que lleva esto a través diferentes opiniones que están presentes en la mente de los estudiantes afectados por esta situación.
1.2 Interrogantes -¿Cómo es el servicio de la cantina escolar? -¿Cuáles son las consecuencias físicas del servicio de la cantina escolar? -¿Cuáles son las consecuencias psicológicas del servicio de la cantina escolar?
1.3 Objetivo General Determinar la percepción de los estudiantes de 1ero a 3er año del servicio de la cantina escolar 2015-2016
1.4 Objetivos Específicos. 1- Identificar las consecuencias socioeconómicas del servicio de la cantina escolar 2- Identificar las consecuencias físicas del servicio de la cantina escolar 3- Identificar las consecuencias psicológicas del servicio de la cantina escolar
1.5 Justificación El tema fue seleccionado, para conocer cuál es la opinión de los estudiantes acerca de este servicio, gracias a que se evidenció muchas veces quejas sobre este, sin dejarnos claro cuál es la verdadera percepción sobre el estudiante común. A su vez la realización de esta investigación beneficia al cantinero ya que se tendrá la información de la percepción de los estudiantes con respecto a su servicio; y al estudiante al manejar información sobre su propio entorno.
1.6 Delimitación Esta investigación se trabaja con los alumnos de secundaria (de primer año a tercer año) del Colegio Santa Teresa durante el periodo 2015-2016. Se trabajará buscando las opiniones que los alumnos tienen ante la cantina e investigando más a fondo sobre la cantina escolar.
CAPÍTULO II: Marco Teórico
2.1Antecedentes: Evaluación sanitaria de una cantina escolar Carmen Cecilia Díaz Díaz (20/01 2007) Esta investigación tiene como objetivo de evaluar las características sanitarias en una cantina escolar ubicada en la parroquia Santiago de la punta, estado Mérida, Venezuela. Se utilizaron métodos como la inspección sanitaria oficial mediante el formulario correspondiente y análisis neurobiológico en superficies. Se obtuvo fallas sanitarias en el espacio de la cantina. Se llegó a la conclusión que en todas las áreas de salud del planeta puede haber bacterias, pero hay que atacarlas cuanto antes para no obtener virus a través de estas faltas .
Análisis de la elaboración y distribución de alimentos por parte de la Cooperativa Vielma Mora y las madres colaboradoras para la unidad educativa nacional Simón Rodríguez en función de las normas establecida en el programa de alimentación a limentación escolar (PAE) Muños, Rondón, Sosa, Luis (17/02 2010) Este estudio se realizó sobre precisamente el cumplimiento de las normas establecidas por la P.A.E en la Unidad Educativa Simón Rodríguez en la elaboración y distribución por parte de la cooperativa Vielma Mora. Los métodos que utilizaron son las encuestas, se tomó 350 estudiantes, 38 profesores, 23 obreros y 8 administradores. Los resultados de esta investigación fueron las siguientes. Se mostró una deficiencia en la recolección P.A.E, que garantiza que estos alimentos lleguen a sus destinos, donde una falla grave en la distribución de alimentos. Se puede llegar a la conclusión de que en la colaboración de todos los organismos que facilitan el proceso puede llegar a errar el cometido, en este caso
se puso en riesgo la salud escolar dejando en evidencia la ineficiencia del sector alimenticio.
Factores condicionantes en la prestación del servicio de la cantina escolar. Josefa Valero de Tirado (25/01 2007) Las cantinas escolares son establecimientos ubicados dentro de los planteles educativos, que tienen como finalidad el expendio de alimentos a los niños cuyos padres les dan dinero para hacer uso de ellos en horas de actividad educativa. Las cantinas escolares se iniciaron por considerarlas “un servicio de primera
necesidad que surge como resultado de la preocupación por parte del estado de proteger la salud de la ciudadanía y formar buenos hábitos de alimentación en la población escolar”.
Una alimentación balanceada en un joven en etapa escolar debe proporcionar, la energía, proteínas y vitaminas recomendadas para su edad. Para llevar a cabo todos los procesos vitales, el organismo humano necesita un suministro continuo de nutrientes. Tras haber presentado esta tesis ahora en algunas cantinas escolares se tienen en cuenta los hábitos de alimentación de los jóvenes y la higiene, ya que el cumplimiento de esta es importante y solo a veces se cumplía.
Elaboración de un modelo nutricional para el mejoramiento del consumo alimentario de los estudiantes de 7 a 11 años de la unidad educativa Maestro Orlando. Enrique Rodríguez. Yirbeel Roger, Kevin Sánchez, Javier Romero, Ana Villamil. (27/05 2012). En Latinoamérica, en el último siglo cada vez hay más problemas relacionados con la nutrición de los niños en las escuelas. Sobre todo en Venezuela y por consiguiente en el estado Zulia Se presentan estos problema, lo que genera enfermedades y problemas nutricionales en los niños, tales como obesidad, peso subnormal, deficiencia de hierro, caries dentales, alergias, hipertensión, síndrome de hiperactividad y déficit de atención.
Debido al grave problema que esto representa para el alumno en desarrollo, elaborar un modelo nutricional para mejorar el consumo alimentario de los estudiantes de 7 a 11 años de la U.E Maestro Orlando Enrique Rodríguez.
Tras los hechos ahora en la cantina se ha elaborado un nuevo menú que toma en cuenta la nutrición de los jóvenes por los hábitos alimentarios. Se redujo una pequeña cantidad de problemas de nutrición y obesidad
Cantinas supervisadas. Daniela Martucci (15/01 2013) Desde 1977 se implantaron en Venezuela las cantinas escolares como una opción para las instituciones que no contaron con un comedor, y se declararon servicios de primera necesidad, siendo deber del estado proteger la salud de los y las estudiantes y formar buenos hábitos alimentarios en este importante sector de la población.
Sin embargo, en muchos establecimientos pueden encontrarse productos que no aportan los nutrientes característicos de una sana alimentación, como por ejemplo golosinas, refrescos, y comida chatarra que son consumidos en cualquier hora del día por los y las estudiantes, sin que haya supervisión alguna.
Para ello se han establecido normativas que regulan la venta de comestibles en las cantinas escolares y supervisan la correcta manipulación y conservación de alimentos que son ofrecidos a diario a los niños, niñas y adolescentes. De igual forma, se verifica que el personal que ahí labora tenga su respectiva certificación y mantenga una adecuada higiene.
2.2 Bases Teóricas Consumo alimenticio Se define como la manera como los hombres se organizan para consumir, lo que significa la comprensión simultanea
de la naturaleza, la calidad de los
alimentos consumidos, las relaciones de consumo y los comportamientos alimentarios.
Cantina escolar Es un local de la escuela acondicionado para vender alimentos, que presta este servicio a los alumnos y alumnas, al personal docente y a todas aquellas personas de la comunidad escolar.
Comida Es el conjunto de sustancias alimenticias que se consumen en diferentes momentos del día o noche. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su nutrición y permiten su conservación.
Alumnos Es aquel individuo que recibe la información cualificada por parte del maestro o de quien más sabe sobre la materia en cuestión, es aquel que aprende y recibe conocimiento de parte del profesor.
Nutrición Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición es un ejemplo fundamental de la buena salud.
Nivel socioeconómico Es una medida total económica y sociológica combinada con la preparación laboral de una persona y de la posición económica y social individual o familiar.
Accesibilidad a los alimentos La clave fundamental está en si las personas pueden comprar los alimentos disponibles en cantidades suficientes para poder disfrutar de una alimentación adecuada, lo que al nivel del hogar se traduce en el acceso de todos sus miembros.
Socio-economía Es un paradigma económico y social alternativo a la economía neoclásica y que es propuesta de forma programática.
Enfermedad Es la alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo, por causas en general conocidas, manifestada por síntomas y unos signos característicos.
Colegio Santa Teresa El Colegio Santa Teresa Colabora en la formación de personas autónomas, reflexivas y comprometidas con los valores del evangelio, con capacidad de incidir en la construcción de una historia y una sociedad más humana, fraterna y esperanzadora; inspirada en la propuesta pedagógica de San Pedro Poveda y en el Carisma de la Institución Teresiana, con la participación de una comunidad educativa preparada y abierta a la innovación.
Misión: Contribuir a la formación integral de nuestros alumnos para que sean personas libres, autónomos, competentes y capaces de ejercer un liderazgo al servicio de los necesitados (pobres y excluidos) como expresión de su compromiso con los valores cristianos y con la construcción de una sociedad más humana, fraterna y justa
Visión: Ser una Institución Educativa identificada con las características de la Educación de la Compañía de Jesús, que promueva líderes con una sólida formación académica y una profunda experiencia en Jesucristo, comprometidos como miembros de la Iglesia al servicio de los demás.
2.3 Bases Legales ARTÍCULO 6: El personal de las Cantinas en el desarrollo de su trabajo, debe cumplir con las Normas de Higiene para la preparación, conservación y distribución de alimentos, higiene del establecimiento y aseo personal.
ARTÍCULO 10: La Comunidad Educativa debe tomar acciones en relación a la venta de productos no recomendados en la periferia del plantel.
Artículo 83: la salud derecha social fundamenta obligación del estado, que la garantizara como parte de la vida el estado promoverá y desarrollara políticas orientadas a elevar la calidad de vida el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas tienen el derecho de la protección y defensa, y él debe cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezcan la ley de conformidad con los trabajos y convenios internacionales suscritos y rectificados en la república.
Artículo 84: para garantizar el derecho a la vida y a la salud, el estado creara, ejercerá y gestionara un sistema público nacional de salud, de carácter intersectorial, descentralizado y participativo, integrado al sistema de seguridad social, regido por los principios de gratuidad, universalidad, integralidad, equidad,
integración social y solidaridad. El sistema público nacional de salud dará prioridad a la promoción de la salud y a la prevención de las enfermedades, garantizando tratamiento oportuno y rehabilitación de calidad. Los bienes y servicios públicos de salud son propiedad del Estado y no podrán ser privatizados. La comunidad organizada tiene el derecho y el deber de participar en la toma de decisiones sobre la planificación, ejecución y control de la política específica en las instituciones públicas de salud.
Resolución 080, publicada en la Gaceta Oficial Nº 423.291: El Ministerio de Educación exige que los prestadores del servicio de cantinas escolares preparen los alimentos de acuerdo a las orientaciones del Instituto Nacional de Nutrición (INN), que promueve el uso de alimentos producidos en Venezuela, como verduras, vegetales y tubérculos de alto valor alimenticio.
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO
3.1 Tipos de investigación Para este caso que se analizará la percepción de los estudiantes del colegio santa teresa se necesitara un tipo de investigación descriptiva.
Según sabino “la investigación descriptiva trata sobre realidades de hechos, y
su característica fundamental es la de presentar una interpretación directa. Para la investigación descriptiva su preocupación primordial radica en descubrir algunas características fundamentales de conjuntos homogéneos de fenómenos utilizando criterios sistemáticos que permiten poner de manifestó su estructura o comportamiento. De esta forma se pueden obtener las notas que caractericen a la realidad estudiada (1986).
3.2 Diseño de investigación Según arias (1999) define el diseño de investigación como “la estrategia que
adopta el investigador para responder al tema planteado. (p.30)
Carlos sabino (s/f) en su texto “el proceso de investigación” señala que se basa al investigador cerciorarse de las condiciones reales en que se han conseguido los datos.
UPEL (2006) El manual de trabajos de grado de especialización, maestrías y tesis doctorados
define la investigación documental
“como el estado de
problemas con el propósito de ampliar y profundizar el conocimiento de su naturaleza, con apoyo, principalmente, en trabajos previos, información y datos divulgados
por
m edios
impresos,
audiovisuales
o
electrónicos”.
(p.15)
(documental).
Se eligió este diseño gracias a que se trabajara en relación a otros trabajos.
Según arias: la investigación de campo “consiste en la recolección de datos
directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variables algunas (p. 94).
Se trabajara en la recolección de datos y a esto se le llamaría de campo la investigación.
3.3 Población Un aspecto muy importante que debe incluirse en el marco metodológico, de esta investigación es la población, la cual está referida a un conjunto de elementos de los cuales se pretende sus características según C Ballestreni (1988). En la investigación la población está definida por el colegio santa teresa en el ámbito de secundaria de primero a tercer año, localizado en San Bernandino, Caracas, Venezuela. Se trabajará con una población de 200 estudiantes
3.4 Muestra
Para Ballestreni (1997), la muestra “es obtenida con el fin de investigar, a partir
del conocimiento de sus características particulares, las propiedades de una población p.138. Se tomara una muestra de 19 estudiantes.
3.5 Técnicas e instrumentos para la recolección de datos Tamayo (1999) es la expresión operativa del diseño de investigación y que específica concretamente como se hizo la investigación.
La técnica a utilizar en esta investigación es la de la encuesta, aplicándola a los alumnos. Para arias (1997), es un “método o técnica que consiste en tener
información acerca de un grupo de individuos. (P. 47).
CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS.
1-¿Sabe usted qué es la socioeconómica? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
7
36,84%
NO
12
63,16%
Respuestas
37% 63%
SI NO
En la pregunta la mayoría (63,16%) de personas no saben que es la socioeconómica mientras que la otra cantidad (36,84%) si lo saben.
2-¿Tiene usted accesibilidad a los alimentos básicos de la cantina escolar? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
15
78,95
NO
4
21,05
Respuestas 21% SI NO 79%
En esta pregunta la mayoría (78,95%) de las personas si tienen accesibilidad a los alimentos, las demás (21,05%) no lo tienen.
3- ¿Con qué frecuencia compra en la cantina escolar? Opción
Frecuencia
Porcentaje
Con poca frecuencia
7
36,84%
Con mucha frecuencia
8
42,11%
Nunca
5
26,32%
Respuestas
25%
40%
Con poca frecuecnia 35%
Con mucha Frecuencia Nunca
El resultado de esta pregunta indica que (36,84%) de las personas van con poca frecuencia, otra parte (42,11%) de las personas con mucha frecuencia y las demás (23,22%) personas nunca compra. La mayor parte va con mucha frecuencia.
4- ¿Se le resulta ameno el trato cantinero-estudiante? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
7
36,84
NO
12
63,16
Respuestas
37% 63%
SI NO
Aquí el (36,84%) de los encuestados encuestados opinan que sí, mientras que el resto (63,16%) piensan que no. La mayoría piensa que no les resulta ameno el trato cantinero estudiante.
5-¿Ha tenido alguna enfermedad al ingerir algún alimento? Opción
Frecuencia Porcentaje
SI
6
31,58%
NO
13
68,42%
Respuestas
32% 68%
1er trim. 2º trim.
En esta pregunta (31,58%) de las personas si les ha ocurrido este problema, mientras que el (68,42%) no. A la mayoría nunca les ha ocurrido.
6-¿Ha tenido problemas estomacales después de haber comido en la cantina escolar? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
1
5,26%
NO
12
63,16%
6
31,58%
A veces
Respuestas 5% SI
32%
NO 63%
A veces
En esta pregunta el (5,26%) respondió que sí. El (63,16%) de las personas no y el (31,58%) dijo que a veces. La mayoría de las personas no los ha tenido.
7-¿Piensa usted que el estado y cuidado de los alimentos de la cantina escolar es aceptable? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
8
42,11%
NO
11
57,89%
Respuestas
42% 58%
El (42,11%) de de las personas piensan
SI NO
que el estado de los alimentos es
aceptable mientras que el (57,89%) resto dijo que no.
8-¿Alguna vez ha tenido problemas de caries dentales, luego de comer en la cantina escolar? Opción Frecuencia Porcentaje SI
0
0%
NO
19
100%
Respuestas 0%
SI NO 100%
Los resultados fueron abrumadores porque todos (100%) respondieron que no.
9- ¿Alguna vez ha consumido alimentos, en la cantina escolar? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
18
94,74%
NO
1
5,26%
Respuesta 5%
SI NO 95%
La mayoría de la gente (94,74%) ha consumido alimentos en la cantina escolar y la minoría (5,26%) aún no ha adquirido algún tipo de comestible en el establecimiento.
10- ¿Tiene usted un buen consumo alimenticio?
Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
16
84,21%
NO
3
15,79%
Respuestas
16% SI NO 84%
Los resultados fueron que la mayoría (84,21%) tienen un buen consumo alimenticio mientras que el resto (15,79%) no lo tienen.
11-¿Le agradan todos aspectos de la cantina escolar? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
0
0%
NO
3
15,79%
Un poco
9
47,37%
Algunos
7
36,84%
Respuestas SI
NO
Un poco 0%
Algunos
16%
37% 47%
En esta pregunta ninguno respondió que si les agradan los aspectos de la cantina escolar pero los demás (15,79%) respondieron que no mientras, la mayoría (47,37%) respondió que un poco y el resto (36,84%) dijeron que algunos aspectos.
12- ¿Está satisfecho con el servicio de la cantina escolar? Opción
Frecuencia
Porcentaje
SI
3
15,79
NO
3
15,79
Un poco
13
68,42
Respuestas 16% 16% 68%
SI NO Un poco
Aquí algunos (15,79%) respondieron respondieron que sí estaban de acuerdo acuerdo en con el buen servicio de la cantina escolar, mientras que el (15,79%) dijeron que no y la mayoría (68,42%) dijeron que un poco.
13- ¿Cree usted que los alimentos que consumen los alumnos en la cantina escolar son buenos para la salud? Opción
Frecuencia
SI
2
10,52%
NO
10
52,63
Un poco
7
36,84%
Respuestas 10% SI 37%
NO 53%
Un poco
Las respuestas fueron que pocos (10,52%) dijeron que si, los alimentos que consumen los alumnos en la cantina escolar son buenos para la salud la mayoría (52,63%) dijo que no y el resto (36,84%) dijo que un poco.
Análisis de los resultados En estos instrumentos aplicados, demostraron, que en una buena parte de los alumnos de primero a tercer año del colegio Santa Teresa, su desconocimiento en su nivel socioeconómico actual, y se evidenció su ignorancia a las respuestas obtenidas. Hubo muchos puntos contradictorios que los alumnos expresaron en los resultados. La mayoría de la población estudiada destaca que la cantina no está en óptimas condiciones para vender sus alimentos. Una base contradictoria, es que los productos en la cantina escolar no repercutieron mucho en la salud de los alumnos aunque estos no lo evalúen como eficiente, que los alimentos comercializados en la cantina sean buenos para la salud. Otra parte a evaluar, es que la mayoría de los estudiantes han comprado alimentos en la cantina. Un Un aspecto en el que varios han concordado es en el deficiente trato cantineroestudiante, dejando que allí es la base del disgusto de muchos alumnos ante este establecimiento. establecimiento . Para finalizar los alumnos
mostraron
opiniones distintas y
contradictorias en todas las preguntas sin seguir un patrón o una respuesta invariable.
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones Este trabajo tiene como objetivo tratar o saber cuál es la percepción de los estudiantes de primero a tercer año del Colegio Santa Teresa. Se elaboró una técnica de recolección de datos y estas son las conclusiones.
En cuanto a identificar las consecuencias socioeconómicas del servicio de la cantina escolar, se llegó a que la población tiene ineptitud en lo que es la socio economía aunque esta población estudiada se le resulta accesible el servicio que brinda la cantina. Los alumnos además compran con mucha frecuencia.
Con Respecto a las consecuencias físicas del servicio de la cantina escolar es que la mayoría de los estudiantes no se le ha presentado ningún cambio en su salud al ingerir algún alimento de la cantina.
Además entre las consecuenc consecuencias ias psicológicas psicológicas del servicio de la cantina cantina escolar resultó que la mayoría de la población tiene un descontento en el trato cantineroestudiante. También la población no le agrada todos los aspectos de la cantina escolar, como por ejemplo el servicio y el estado de los alimentos además, de su contenido graso.
Los estudiantes expresaron su sentir corroborando la primera hipótesis, la segunda hipótesis también fue acertada por una parte ya que se planteó que los alimentos de la cantina no eran saludables, y ocasionaban ocasiona ban enfermedades; la otra de las hipótesis que se cumplió, trataba de que no era ameno el trato cantinero estudiante.
Recomendación Tras los resultados obtenidos por las encuestas hechas a los alumnos de 1ero a 3er año del Colegio Santa Teresa, se recomienda. 1- Mejorar la relación entre los cantineros y estudiantes en el plantel. 2- Bajar los precios de los productos en las cantinas del país. 3- Tener alimentos más saludables en la cantina. 4- Mejorar la higiene de la cantina escolar. 5- Inspeccionar la comida. 6- Analizar los aspectos menos aceptados de la cantina por los alumnos y mejorarlos 7- Elaborar un menú más agradable de la cantina escolar. 8- Mejorar los reglamentos a las cantinas del país. 9- Hacer estudios sobre la higiene de cada cantina escolar del país.
Fuentes bibliográficas Libros: Alirio Silva, Silva, Jesús. Jesús. Metodología Metodología de la Investigación. Investigación. Caracas, Caracas, Ediciones Ediciones COBO, 2013. Páginas Web: https://bianneygiraldo77.wordpress.com/2013/01/22/marco-metodologico-2/ http://www.rena.edu.ve/primeraetapa/Ciencias/cantinaesc.html http://es.slideshare.net/Yirbel/monografias-13063482
Anexos
En esta imagen imagen muestra la diversidad de personas que frecuentan la cantina
En esta imagen muestra el trato que debería tener cualquier estudiante con cualquier cantinero
En esta se ve contenida el precio de una lonchera diaria, de hace 7 meses
Estadísticas de estudios de consumo de alimentario en Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación U.E.P Colegio Santa Teresa Curso: ______ Sexo: _________________ Edad: _______
Instrucciones A continuación continuación se se le presentará presentará una una serie de de preguntas preguntas las cuales cuales debe contestar contestar con una de las opciones presentes en cada una. La respuesta que le sea de su agrado deberá encerrarla en un círculo. 1-¿Sabe usted qué es la socioeconómica? SI
NO
2-¿Tiene usted accesibilidad a los alimentos básicos de la cantina escolar? SI
NO
3-¿Con qué frecuencia compra en la cantina escolar Con mucha frecuencia
Con poca frecuencia
4- ¿Se le resulta ameno el trato cantinero-estudiante?
Nunca
SI
NO
5- ¿Ha tenido alguna enfermedad al ingerir algún alimento? SI
NO
6-¿Ha tenido problemas estomacales después de haber comido en la cantina escolar? SI
NO
A veces
7-¿Piensa usted que el estado y cuidado de los alimentos de la cantina escolar es aceptable? SI
NO
8-¿Alguna vez ha tenido problemas de caries dentales, luego de comer en la cantina? SI
NO
9-¿Alguna vez a consumido alimentos, en la cantina escolar? SI
NO
10-¿Tiene usted un buen consumo alimenticio?
SI
NO
11-¿Le agrada todos los aspectos de la cantina escolar SI
NO
Un poco
Algunos
12-¿Está satisfecho con el servicio de la cantina escolar? SI
NO
Un poco
13-¿Cree usted que los alimentos que consumen los alumnos en la cantina escolar son buenos para la salud? SI
NO
Un poco
