Contoh mereview jurnal akuntansi dalam mata kuliah metodologi penelitian untuk bisnis
Review 10 Jurnal korupsi
Full description
Deskripsi lengkap
Jurnal Meteorologi
review jurnal
review jurnal fitokimFull description
sebuah review jurnal mengenai peran keefektifan manajemen pengetahuan dalam memediasi hubungan antara inovasi organisasi dan praktil-praktik MSDMDeskripsi lengkap
review jurnalFull description
review jurnalFull description
Full description
Deskripsi lengkap
review jurnal pengelasanDeskripsi lengkap
ini adalah hasil dari tugas SPKFull description
review jurnal pengelasan
Penerapan Biaya Standar Terhadap Pengendalian Biaya ProduksiFull description
Penerapan Biaya Standar Terhadap Pengendalian Biaya ProduksiDeskripsi lengkap
jurnalDeskripsi lengkap
pengaruh elisitasi terhadap produksi metabolit sekunder pada kultur jaringan tanaman
DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN #AKULT #AKULTAS AS TEKNOLOGI TEKNOLOG I INDUSTRI IN DUSTRI PERTANIAN PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 0123
I4
LANDASAN TEORI
Stroberi (Fragaria L) merupakan salah satu komoitas buah!buahan "ang memiliki kanungan gi#i "ang tinggi engan komposisi "ang $ukup lengkap% Dalam setiap 100 gram buah stroberi segar menganung energi 3& kalori' protein 0'8 g' lemak 0' g' karbohirat 8'0 g' kalsium 28 mg' osat 2& mg' besi 0'8 mg' *itamin + ,0 S-' *itamin . 0'03 mg' *itamin / ,0 mg' an air 8' g% Selain menganung berbagai *itamin an mineral' bii buah stroberi iketahui menganung
ellagic
acid "ang berpotensi sebagai penghambat kanker'
memper$antik kulit' menaikan gigi putih' menghilangkan bau mulut serta meningkatkan kekuatan otak an penglihatan (.uiman an Sarasati' 2008 alam Mappanganro' kk' 2011)% ermasalahan buah stroberi ipasar "ang ihaapi aalah keterseiaan buah' teknik penanganan pas$apanen' sistem istribusi' an pengenalian mutu buah% Mutu buah berangsur!angsur turun sealan engan transpirasi' respirasi' an perubahan isik serta biokimia lain "ang terai% Selama proses pen"impanan buah akan mengalami perubahan isik antara lain: perubahan tekstur' susut berat' an kaar air% enghambatan respirasi apat ilakukan engan memperhatikan aktor! aktor "ang berpengaruh paa proses respirasi (Dahlan kk' 2014)% eknologi embekuan Makanan aalah teknologi mengaetkan makanan engan menurunkan temperaturn"a hingga i baah titik beku air% 5al ini akan men"ebabkan membekun"a kaar air i alam makanan an berkurangn"a akti*itas
air
i alamn"a% Menurunn"a
temperatur an
menghilangn"a
keterseiaan air menai penghambat utama pertumbuhan mikroorganisme an akti*itas en#im i alam prouk makanan' men"ebabkan makanan menai lebih aet an tiak muah membusuk% aa umumn"a pembekuan prouk pangan menggunakan
teknologi
pembekuan
(rerigerant)
kon*ensional
berbahan
peningin ammonia (5ua' 2011)% Menururt 5ua (2011)' kriogenik (cryogenic) merupakan salah satu teknologi pembekuan "ang menggunakan gas "ang imampatkan menai $airan (li6ui) misaln"a nitrogen (72)% 7itrogen $air memiliki titik beku !1'80/' engan suhu "ang seemikian ingin' nitrogen $air mempun"ai kemampuan
membekukan bahan organik "ang relati lebih eekti aripaa peningin berbahan amonia ataupun reon% 7itrogen $air merupakan satu ari beberapa peningin "ang apat kontak langsung engan bahan pangan tanpa men"ebabkan eek samping seperti hambar an tak berasa% 7itrogen $air apat isintesis engan proses istilasi raksinasi uara $air engan tahap!tahap sebagai berikut: 1% roses engiriman ara ara bebas ihisap oleh kompresor an itekan hingga % bar' iinginkan engan seet $ooling ater' kemuian uara "ang lembab ipisahkan alam separator% 2% roses emurnian ara ara ialirkan ke rerigerator' iinginkan hingga 3 eraat /elsius' uara "g lembab ipisahkan alam ater separator' ileatkan ke mole$ular sie*e asorber' uara ipisahkan sisa unsur air an lainn"a hingga han"a menganung 7 2 an 92 3% roses emisahan ara ara ialirkan ke main heat e$hanger (untuk peninginan an pen$airan)' 92 akan megembun' lalu ialirkan ke menara raksinasi' 92 akan turun kebaah an 72 akan naik ke atas% 4% roses en$airan ;as nitrogen i$airkan engan peninginan oleh 9 2 an kemuian nitrogen $air (L72) itampung alam tangki%