TUGAS MK, STANDAR MAKANAN “Membuat
Siklus Menu Dan Master Menu Makanan Lunak Selama 7 Hari ”
MUH. IHSANUDDIN. K NIM: P00313014009 P00313014009 PRODI: TK III D IV GIZI
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KENDARI JURUSAN GIZI 2017
SIKLUS MENU 7 HARI
Hari Ke 1
Makan Pagi
Makan Siang
Makan Malam
Nasi Tim Ayam suwir Telur ayam
Nasi tim Gadon sapi Tim tahu Bening bayam Selada papaya
Nasi tim Pepes tahu Sup ayam suwir
Selina Pagi Kue lapis pandan
Selingan Sore Teh hijau
Hari Ke 2
Makan Pagi
Makan Siang
Makan Malam
Bubur Hati ayam Telur ayam
Nasi tim Gadon sapi Tim tahu Bening bayam Selada papaya
Nasi tim Pepes tahu Sup ayam suwir
Selina Pagi Kue lapis saus coklat
Selingan Sore Teh hitam
Hari Ke 3
Makan Pagi
Makan Siang
Makan Malam
Bubur campur Telur ayam Minyak sawit
Nasi tim Ikan pepes bakar Opor tahu Sup krim jagung Silky papaya
Nasi tim Pepes ayam Tumis tahu Bayam kuah santan
Selina Pagi Kolak pisang
Selingan Sore Es buah
Hari Ke 4
Makan Pagi Bihun tumis Telur ceplok aur Telur ayam
Selingan Pagi Bolu kukus
Makan Siang
Makan Malam
Nasi tim Ayam Presto Besteak tempe Sup asparagus Pudding coklat
Mie kuah + Telur rebus + Wortel Kembang tahu
Selingan Sore Susu
Hari Ke 5
Makan Pagi
Makan Siang
Makan Malam
Mi goreng Ayam suwir Telur ayam
Nasi tim Bisteak ayam Sanbal kacang Sup makaroni Jus jeruk
Nasi tim Bening daun katuk Pepes udang kukus Tim tahu bb kari
Selinagn Pagi Sirup
Selingan Sore Bubur kc Hijau
Hari Ke 6
Makan Pagi Nasi tim + jamur kancing
Makan Siang
Makan Malam
Nasi tim Gulai tempe
Nasi tim Ikan oanggang filet
Tumis sambal goreng udang Papaya saus karamel
Selingan Pagi brownnies
Bening daun pucuk labu + labu siam Sosis tempe
Selingan Sore Es Cendol
Hari Ke 7
Makan Pagi
Makan Siang
Makan Malam
Nasi Tim macaroni + Wortel Kentang
Nasi tim Bakso ikan + tahu suwir Smoothie apel
Spageti tahu isi kukus soto ayam filet
Selingan Pagi Coklat Hangat
Selingan Sore Puding Pepaya
MASTER MENU 7 HARI
HARI KE 1
Porsi
Makan Pagi
URT ½ gls 4 ptg bsr ½ btr
Nasi Tim Ayam suwir Telur ayam
Selina Pagi Kue lapis pandan
Makan Pagi Bubur Hati ayam Telur ayam
Selina Pagi Kue lapis saus coklat
Makan Pagi Bubur campur Telur ayam Minyak sawit
Selingan Pagi Kolak pisang
Makan Pagi Bihun tumis Telur ceplok aur Telur ayam
2 ptg sdg
gram 75 200 27
50
Porsi URT 2 gls 4 ptg bsr ½ btr
2 ptg sdg
gram 400 200 27
50
1 mangkuk
Porsi URT gram ½ gls 50 4 ptg bsr 200 ½ btr 27
Nasi tim Gadon sapi Tim tahu Bening bayam Selada pepaya
URT ¾ gls 2 ptg sdg 2 ptg kcl ½ gls ¼ bh papaya ukuran sdg
gram 100 80 50 520 25
Selingan Sore Teh hijau
1 gls
200
Makan Siang
HARI KE 2 Porsi
Nasi tim Tumis tempe Ikan masak presto Pudding buah
URT ¾ gls 5 ptg bsr 1 ptg bsr 1 cup
gram 100 250 50 50
Selingan Sore Teh hitam
1 gls
200
Porsi URT 2 gls 4 ptg bsr1 sdm
Porsi
Makan Siang
gram 400 200 10
100
Makan Siang
Nasi tim Bakso tahu Pepes ikan k Bening oyon
HARI KE 3 Porsi
Nasi tim Ikan pepes bakar Opor tahu Sup krim jagung Silky papaya
gram 100 50 50 100 100
Selinag Siang Es buah
1 gls
200
Nasi tim Ayam Presto Besteak tempe Sup asparagus
HARI KE 4 Porsi
URT ¾ gls 1 ptg sdg 1 ptg bsr 1 gls
Nasi ti Pepes t Sup ay
Makan M
URT ¾ gls 1 ptg bsr 2 ptg sdg ¼ gls 1 bh papaya ukr sdg
Makan Siang
Maka
gram 100 25 50 100
Makan Nasi tim Pepes aya Tumis tah Bayam k
Makan Mie kua Telur re Wortel
Selingan Pagi Bolu kukus
2 ptg sdg
80
Mi goreng Ayam suwir Telur ayam
Porsi URT gram 1 gls 50 4 ptg bsr 200 ½ btr 25
Selinagn Pagi Sirup
1 gls
Makan Pagi
Pudding coklat
1 cup
50
Selingan Sore susu
1 gls
200
Makan Siang Nasi tim Bisteak ayam Sanbal kacang Sup makaroni Jus jeruk Selingan Sore Bubur kc Hijau
200
HARI KE 5 Porsi
URT ¾ gls 1 ptg bsr ¼ mangkuk ½ gls 1 gls
gram 100 50 72 50 200
1 mangkuk
50
Kemba
Maka Nasi tim Bening Pepes u Tim tah
HARI KE 6
Makan Pagi Nasi tim + jamur kancing
Selingan Oagi brownnies
Porsi URT ¾ gls 4 ptg bsr ½ btr
1 ptg
gram 100 200 27
50
Makan Siang Nasi tim Gulai tempe Tumis sambal goreng udang Papaya saus caramel Selingan Sore Es Cendol
Porsi URT ¾ gls 1 ptrg bsr 4 ekor bsr
gram 100 50 100
½ bh papaya sdg
50
½ gelas
100
Ma Nasi tim Ikan oan Bening labu + la Sosis te
HARI KE 7
Makan Pagi Nasi Tim macaroni + Wortel Kentang
Porsi URT ¾ gls 2 bh 4 bh
gram 100 80 160
Makan Siang Nasi tim Bakso ikan + tahu suwir Smoothie apel
Porsi URT ¾ gls 3 ptg sdg 1 ptg bsr 1 bh
gram 100 75 50 55
Ma Spageti tahu isi soto aya
Selingan Pagi Coklat Hangat
1 Cangkir 100
Selingan Sore Puding Pepaya
½ bh papaya sdg
50
Nasi tim ayam sehat kaya serat 9
Nasi tim ini tercipta karena punya besok anak2 sudah mulai sekolah dan buat bekal besok pagi biar ga ribet...selengkapnya YennyYK Ikuti
Bahan-bahan 10 porsi
1. 4 cup beras cuci bersih 2. 2 bks Multi grain mix (saya pakai Kongbap) 3. 300 grm ayam dipotong kecil 4. 4 btr telur ayam rebus 5. 4 bh jamur hioko (rendam dengan air panas), otong kotak2 kecil 6. 5 siung bawang putih 7. 2 sdm rajarasa (boleh diskip kalau tidak ada) 8. 2 sdm kecap asin 9. 1 sdm kecap ikan 10. 2 sdm minyak wijen 11. 1 sdm kecap manis 12. 1 sdt lada
13. 14.
1 gelas air 2 sdm minyak goreng
Langkah 1. Cuci bersih beras dan tambahkan multi grain mix kemudian mask dengan air sampai 1/2 matang (diaron) 2. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih tunggu hingga harum kemudian masukkan ayam dan jamur. 3. Tambahkan bumbu : rajarasa, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, lada dan terakhir minyak wijen. Tambahkan air dan uji rasa. Masak sampai matang dan sisihkan 4. Di dalam mangkok nasi tim, tata telur rebus, 2 sdm isian daging dan 2 sdm nasi. Kemudian disiram dengam kuah ayam. 5. Panaskan dandang dan masukkan nasi ke dalam dandang yg sudah panas. Kurleb 1/2jam nasi sudah matang. 6. Sajikan dengan acar timun jika suka
Bubur Nasi
1. 125 gram beras 2. 2 lembar daun salam 3. secukupnya garam 4.gula merah (jika suka) 5. 900 ml air
Langkah 1. Masukan air ke panci lalu masukkan beras dan tunggu setengah matang 2. Lalu masukkan garam,daun salam,dan gula merah aduk dan tunggu hingga 13-14 mnt atau hingga air hampir habis 3. Angkat dan masukkan ke dalam piring, bubur siap di sajikan....
Nasi tim makaroni sederhana Lg d tmpt krja, saya ingin membuat yang simpel, saya punya ide bljr membuat nasi tim tapi memakai makaro...selengkapnya Maharanii_mahar Ikuti
Bahan-bahan 5 porsi
1.Beras setengah litter 2.Makaroni seprapat 3.2 biji Wortel 4.1 biji Kentang 5.sehelai Daun bawang 6.sehelai Daun seledri 7.Royco ayam
8.Kecap
Langkah 1.
Panaskan air hingga mendidih 2.
Masukkan makaroni hingga empuk 3.
Saya memasak nasi menggunakkan kompor gas krn tidak ada magicom 4.
Sediakan, wortel, kentang, daun bawang, dan daun seledri 5.
Iris dadu semua bahan 6.
Rebus hingga empuk 7.
Untuk penyedap rasa saya menggunakkan ini, semua tergantung selera.. Bisa di tambahkan kecap asin, dan bawang 8.
Satukan bahan² yang telah di masak, lalu aduk² hingga rata 9.
Nasi tim makaroni siap untuk di sajikan..
KEMBANG TAHU
Brokoli kembang tahu saos tiram 1
Nemu brokoli di ibu sayur langganan. Bagus dan hijau segar. Jadinya di tumis saja. Dengan nasi hangat.....selengkapnya joeliani nikijuluw Ikuti
Bahan-bahan 5 porsi
1.2 kuntum brokoli ukuran besar 2.Kembang tahu potong tipis secukupnya 3.1 butir telur kocok lepas 4.Bumbu halus 5.5 siung bawang putih 6.2 siung bawang merah 7.Seruas jahe 8.secukupnya Lada bubuk 9.3 sdm saos tiram 10.
1 gelas air hangat
Langkah 20 menit
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur yg sudah di kocok lepas. Aduk hingga menggumpal kecil kecil 2. Masukkan brokoli dan kembang tahu yg sudah direndam air sebelumnya sehingga lemas. 3. Tuang segelas air. Masukkan saos tiram, lada, gula, garam. Koreksi rasa 4. Hindangkan dalam piring sayur. 5. Selamat mencoba
