VISITA A LA PANIFICADORA LA FRANCESA
La empresa panificadora La Francesa, tiene un alto nivel de posicionamiento en el mercado boliviano, lo que la beneficia en gran medida a la hora de comercializar los panetones en época navideña. Si bien la empresa tiene esta posición privilegiada frente a una competencia amplia, su mayor error es fiarse de su caracterstica de !tradición" ya que si no hace esfuerzos para mantenerse en la mente del consumidor, cualquier rival podra ocupar su lugar. #n otro sentido, es muy probable que en algunos años el panetón de$e de ser el producto navideño por e%celencia, y sea cambiado por nuevos productos. #n este sentido, debera ser la misma empresa quien elabore estos productos, para mantener una opción de diversificación y marcar tendencia en el comprador. S&'L(F S. (. Sociedad &ndustrial y 'omercial !La Francesa" es una Sociedad (nónima reconocida como una empresa pionera en la industrialización de productos de panadera y galletera en )olivia. #n marzo del año *+- un emprendedor boliviano /ario (lfredo 0affar 0affar 'orrales funda !La Francesa", empresa de la cual es, en ese entonces propietario, e$ecutivo y obrero. &1&'&2S Se concentra en un principio a la producción de pan de batalla, constituyéndose en la primera empresa panificadora industrial de )olivia, posteriormente, en la década de los 34 incursiona en la elaboración de pan envasado y en la producción de panetones 1avideños. #n *+54 ampla sus instalaciones inaugurando una moderna planta de producción de galletas, con capacidad de producción de *444 6g. 7hora. #n *++5 llega a una producción de -4446g7hora, con la adquisición de una nueva planta completamente autom8tica y computarizada. 9esde entonces !La Francesa" cuenta con una planta en la ciudad de La :az, de +444 m- de superficie cubierta; y una nueva planta en la ciudad de 'ochabamba, convirtiéndose as en una empresa con capacidad de e%portación, de alta seguridad y con la m8s alta calidad. (ctualmente cuenta con m8s de -44 traba$adores entre administrativos y planta industrial, las principales gerencias est8n a cargo de profesionales con /aestra. 'uenta con oficinas propias para la administración en las ciudades de La :az, 'ochabamba y Santa 'ruz 'ru z y con distribuidores en 2ruro, Sucre,
HISTORIA
La Francesa obtiene a lo largo de su trayectoria innumerables premios tanto nacionales como internacionales a la calidad, otorgados en =o de >aneiro?)rasil, /iami?#stados @nidos y en /adrid?#spaña. #n los años de permanencia de la 'orporación /c9onaldAs en )olivia, La Francesa fue proveedor oficial del pan en los locales de los diferentes departamentos donde funcionaban y prestaban sus servicios. Boy en da provee el pan para las empresas )urger 6ing y SubCay as como pan y galletas para el desayuno escolar en varios municipios de las ciudades de La :az, #l (lto, 'ochabamba y 2ruro, (dem8s traba$a en la e%portación de sus productos.
!Ser una empresa de clase mundial y de crecimiento continuo, capaz de e%pandir su posición de liderazgo en el sector alimenticio y garantizar la obtención de beneficios de manera sostenible." D&S&E1 :=2:@#S<( !Ser la empresa panificadora * de )olivia otorgando productos de calidad de e%portación a todas familias bolivianas, garantizando la obtención de beneficios de manera sostenible." /&S&E1 MISIÓN ACTUAL
!:roporcionar valor a nuestros clientes y satisfacer sus e%pectativas de calidad para los productos y servicios brindados. (segurar en los procesos de elaboración el aporte nutricional, la higiene e inocuidad de los productos. 9esarrollar las competencias de nuestro personal y proyectar una sólida imagen corporativa. 0 buscar la ampliación de nuestros mercados mediante la diversificación de los rubros de producción." MISIÓN PROPUESTA
!Somos una empresa que piensa en las familias bolivianas y traba$a por su pas, otorgando productos de alta calidad, desde los gustos m8s simples hasta los m8s e%igentes. :ensamos en el bienestar de nuestros clientes, satisfacemos sus necesidades con la elaboración de nuestros productos de manera nutricional e higiénica. " POLITICAS
? Bonestidad
? #ficiencia ? 'reatividad. ? =esponsabilidad. ?
#stablecer estrategias que incrementen el rendimiento y la productividad de la empresa a través de acciones especficas para el cumplimiento de nuestra misión, entre los años -4* y -4-4 en La :az, )olivia. ? 'rear una nueva &magen e &dentidad &nstitucional que represente a la empresa en el mercado e%terno. ? 9efinir los aspectos relacionados con la 'omunicación 2rganizacional que busca tener la empresa. ? 9ifundir y realizar acciones relacionadas a la =esponsabilidad Social #mpresarial que incremente la participación social de la empresa en el conte%to nacional. ? 2rganizar a los miembros de la empresa para realizar un traba$o eficiente. Se puede ver que entre las fortalezas y oportunidades de la empresa hay venta$as en cuanto a la producción y precios tiene una venta$a competitiva en el mercado. (dem8s la beneficia que entre los posibles consumidores hay una tendencia relacionada con la salud y la bGsqueda de productos ecológicos y naturales. La Francesa en el mercado nacional no tiene una competencia directa, ya que es una empresa tradicional y la primera en el mercado, pero si tiene una gran competencia con panificadoras con nuevas tendencias como &rupana o competencia internacional; en este sentido debe enfocarse en de$ar de ser una empresa que se fa de la fidelidad de sus clientes y entrar a competir con estrategias nuevas en el mercado; ya que en el pas la competencia no se preocupa por crear estrategias competitivas y se conforman con una venta tradicional. Las oportunidades que debe aprovechar La Francesa como empresa son sus alianzas estratégicas con proveedores y la capacidad de financiar el negocio a partir de créditos bancarios, lo que le da un margen de rentabilidad m8s amplio que traba$ar con un capital mnimo.
( pesar que la empresa tiene muchas venta$as en cuanto a fortalezas y oportunidades; las debilidades retrasan mucho el avance, ya que no se mane$a con una visión administrativa, no tiene estrategias para poder cumplir sus ob$etivos, no tiene planes para realizar un traba$o m8s eficaz y no se preocupa por realizar acciones publicitarias que afiancen su relación con el pGblico e%terno. #n cuanto al pGblico interno, que es el que nos interesa, hay una falta de incentivo y de organización, ya que la directiva no delimita las tareas especficas que cada miembro de la empresa debera cumplir, entonces e%iste un retraso en la productividad. 0 aunque tienen la venta$a de tener varios puntos de venta propios no se hacen esfuerzos para promocionar los mismos, lo que ocasiona que se pierdan posibles clientes leales. Finalmente, las amenazas est8n m8s enfocadas en aspectos del mercado y de la industria, La Francesa se enfrenta a una gran competencia internacional y productos ecológicos con los que no cuenta, lo que ocasiona un ba$o nivel de ventas, y esto se ve afectado en las inversiones que podra hacerse en la me$ora de esta situación, debido a los impuestos y legislaciones que retrasan el crecimiento. :ero estas amenazas se pueden minimizar y controlar en gran medida con un estudio de mercado acertado. Lo importante es transformar las debilidades, que tienen que ver con aspectos b8sicos que una empresa debera tener. #n este punto, la rivalidad entre competidores de La Francesa no es un problema, ya que si bien esta empresa no toma medidas para me$orar la situación de ventas o de publicidad en el mercado, la competencia tampoco. #s decir en cuanto al producto especfico que estamos analizando que son los panetones, no e%iste competencia en ningGn aspecto ya que La Francesa es la empresa con m8s tradición y con m8s aceptación por parte de los consumidores habituales en )olivia; las ventas no cambiar8n aunque ingresen nuevos competidores en el mercado, o en todo caso realicen un intenso ataque de publicidad al consumidor. RIVALIDAD RIVA LIDAD ENTRE EN TRE COMPETIDORES
La entrada de nuevos participantes es una amenaza directa para La Francesa ya que los consumidores pueden preferir consumir un nuevo producto, o una nueva marca. /ientras La Francesa no se esfuerce por fidelizar a su cliente, es posible que pierda muchas ventas. 'omo se mencionaba en el anterior punto, e%iste una amenaza latente de empresas similares, nacionales o internacionales que cada año entran al mercado con una variedad de productos similares a los que la empresa produce. La Francesa no puede fiarse de su posición en el mercado. ENTRADA DE NUEVOS PARTICIPANTES
#ntre los productos sustitutos que pueden representar una amenaza para los panetones de La Francesa, est8n productos que se consumen también en época navideña, que si bien no son tan tradicionales en el conte%to boliviano como en
otros pases, es probable que en estos Gltimos años se esté también armando una nueva tradición. #l producto sustituto principal del panetón sera la =osca 1avideña, que muchas empresas competidoras la est8n empezando a comercializar. #n cuanto a productos secundarios, est8n las Halletas de 1avidad, Halletas de >engibre, 'hocolates (rtesanales, :asteles (rtesanales, (rtesanales, etc. productos que por sus caractersticas personalizadas; pueden ser m8s atrayentes que un :anetón
La Francesa tiene un importante contacto con proveedores de materia prima en )olivia. (l ser la empresa * en la venta del tradicional panetón, tiene asegurado el 54I de materia prima como las frutas abrillantadas a partir del mes de $unio de cada año, adem8s del *44I de harina de diferentes proveedores en el pas. #sta empresa se caracteriza por ser una empresa netamente nacional y empleadora de mano de obra nacional, con materia prima también nacional. Hracias al posicionamiento y la antigJedad de la empresa, ésta se beneficia de tener a los me$ores proveedores a cargo, pudiendo tomar las e%igencias necesarias para su producto. PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES
La Francesa, si bien no tiene un poder de negociación directo con los compradores tiene en cierto modo el monopolio, un buen lugar de posicionamiento en el mercado y cierta fidelidad por parte de sus clientes. 9ebido a la falta de estrategias y de publicidad, no puede comunicarse en gran medida con nuevos consumidores, su mayor arma es la tradición. @n beneficio que tiene la empresa a la hora de crear un ne%o con sus compradores es la variedad de productos que ha ido aumentando a lo largo del tiempo, entonces al no enfocarse en la venta de un producto genérico solamente, tiene un valor agregado al presentar opciones en sabores y precios; a diferencia de otras empresas. PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS COMPRADORES
'on una estrategia en costos ba$os, la empresa puede llegar a enfrentarse a su competencia, pero aunque aumentara las ventas, incrementara a penas un poco m8s su ganancia anual. :ero no sera conveniente porque al tener precios m8s ba$os y vender m8s, se arriesga a perder calidad en los productos, también a mayores gastos en conseguir nuevos proveedores ya que los que tiene sólo cubren el 54I de sus materiales primos.
(un as, si decidiera llevar a cabo una estrategia de ba$o costo, puede puede hacerlo con la variedad de productos de panteón que tiene, ya que e%iste una parte de productos económicos en el mercado con la marca de la empresa. 9e esta manera enfocarse en un pGblico especfico de clase media?ba$a que es una mayora en las ciudades principales de )olivia.
LIDERAZGO EN COSTOS
#n cuanto a la estrategia de diferenciación, considero que es el me$or camino a seguir ya que La Francesa es una empresa con un buen posicionamiento en el mercado y aparte de producir una variedad de panetones también tiene productos de primera necesidad que se venden todo el año. #ntonces posiblemente aliarse con otra empresa para atraer nuevos pGblicos es una buena opción e incluso, con un simple estudio podra medir la necesidad de comercializar el panetón fuera de la época navideña y lograr que sea un producto que se pueda vender todo el año. &ncluso cambiando algunas caractersticas del producto como también su nombre, la empresa podra crear un producto que represente una venta$a competitiva en la &ndustria :anificadora.
DIFERENCIACIÓN
@na estrategia de enfoque no funcionara para La Francesa ya que su rubro, al encontrarse en la &ndustria :anificadora, tiene un pGblico ob$etivo muy amplio, ya que tanto el pan, es un producto de necesidad primaria y se vende a todos. #n el mismo sentido, el panetón, a pesar de ser un producto temporal, la idea es venderlo lo m8s posible, y si tuviera que enfocarse en un pGblico especfico, no alcanzara ni la mitad de ventas que tiene actualmente. #n un punto m8s detallado, esta estrategia servira si se hace producto por producto, como La Francesa tiene una variedad de panetones, podra enfocarse en las caractersticas que los diferencian uno de otro. #n todo caso, aunque fuera posible, la empresa no est8 en capacidad económica ni funcional, para hacerlo posible
LAYOUT DE LA PANIFICADORA LA FRANCESA .
