VISITA A POSTOBON S.A.
PRESENTADO POR: MARIA CAMILA OÑATE JIMENEZ
DOCENTE: LUIS GUTIERREZ
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLÓGICAS PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR-CESAR 201 INTRODUCCION
El siguiente trabajo tiene como fin, la realización de una descripción de cómo la empresa POSTOBON S.A efecta la distribución de sus productos, especialmente de su producto estrella las gaseosas. !omo es de conocimiento pblico, la compa"#a POSTOBON S.A tiene una gran $ariedad de productos en su portafolio, por cuestiones de comodidad del trabajo enfocaremos la in$estigación a lo %ue son las bebidas gaseosas. Se tendr& como base una pe%ue"a descripción de POSTOBON S.A para conocer un poco acerca de lo %ue es ' ofrece esta compa"#a, para tener una delineamiento de como realiza la distribución de sus productos ' conocer sus canales de distribución.
OBJETIVOS OBJETIVOS GENERALES
(dentificar los procesos de empacado, embotellado de la gaseosa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
!onocer el proceso de jarabe ' embotellamiento en la empresa de )aseosa
Postobón S.A. *econocer independientemente cada uno de los mecanismos utilizados para desarrollar los procesos.
MARCO TEORICO +na bebida gaseosa tambi-n llamada gaseosa, refresco, bebida carbonatada o soda,
dependiendo
del
pa#s
es
una
bebida
saborizada,
efer$escente
carbonatada ' sin alco/ol. Estas bebidas suelen consumirse fr#as, para ser m&s refrescantes ' para e$itar la p-rdida de dió0ido de carbono, %ue le otorga la efer$escencia. Se ofrecen di$ersos sabores de gaseosas, entre otros cola, naranja, lima limón, u$a, cereza ' ponc/e. En algunos pa#ses como Espa"a se llama gaseosa a un tipo espec#fico de estas bebidas carbonatadas, %ue es incolora ' sin m&s saborizante %ue el azcar o edulcorante.
E!UIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA GASEOSA 1a %ue para cual%uier empresa de alimentos, siempre $a ser mu' importante sus e%uipos ' /erramienta para la elaboración de su proceso, por%ue son indispensables para obtener los resultados esperados de las empresas de alimentos ' para %ue salga un buen producto al consumidor. En una industria de bebidas gaseosas cada m&%uina o /erramienta es mu' importante tanto en su limpieza de cada botella para poder $ol$er ser reutilizado, elaboración, almacenamiento ' distribución final. Entre estos tenemos2
Tan%ues de jarabe o almacenamiento. Bandas transportadoras de llenado. 3lenadoras tapadoras. 3lenadora de canastas. 3a$adora de canastas. 3a$adora de botellas. 4ezclador de bebidas. (nspector de botellas.
EMPRESA POSTOBON S.A.
MISIÓN Ser la compa"#a l#der en el desarrollo, producción ' mercadeo de bebidas refrescantes no alco/ólicas, para satisfacer los gustos ' necesidades de los consumidores. Superando sus e0pectati$as mediante la inno$ación la calidad ' un e0celente ser$icio. !on$irtiendo a sus pro$eedores en $erdaderos socios comerciales. !ontribu'endo decisi$amente al crecimiento económico, de la organización Aridila 3ule ' del Pa#s. Actuando con responsabilidad frente al medio ambiente
' la sociedad. Apalanc&ndose en el talento /umano organizado en
e%uipos alrededor de los procesos. )enerando oportunidades de desarrollo profesional ' personal.
VISIÓN Ser una compa"#a competiti$a, reconocida por su dinamismo en desarrollar ' ofrecer bebidas %ue superen las e0pectati$as de los consumidores ' de los clientes en los distintos mercados del continente Sur Americano.
"ISTORIA El 55 de octubre de 5678, )abriel Posada ' 9alerio Tobón de a/# el nombre Postobón empezaron a producir refrescos en 4edell#n, !olombia. Su primer
producto llamado :!ola;!/ampa"a:< posteriormente llamado colombiana, siendo actualmente una de las bebidas emblema de la compa"#a, se /izo mu' famoso en los bares, tiendas, clubes sociales e incluso /ogares. Este primer producto se distribu'ó en un carro tirado por un burro llamado portilla , pero debido a la geograf#a del pa#s, la empresa no pod#a distribuir sus productos a tra$-s de todas las ciudades ' pueblos. En esta etapa, Posada ' Tobón decidieron abrir dos f&bricas2 la primera se abrió en 567= en 4anizales ' la segunda en !ali del mismo a"o. >esde entonces los productos de Postobón /an aparecido en toda !olombia /asta llegar a dominar el mercado de las bebidas gaseosas ' no alco/ólicas aguas ' jugos. En 565? la prima Nicole !apote, lanzó un nue$o producto@ :Agua !ristal:, %ue es el agua embotellada. En 565, Postobón lanzó una marca de agua carbonatada, :Breta"a:. En el a"o 56?7 ad%uirió el derec/o de fabricar ' comercializar en el pa#s las bebidas norteamericanas Pepsi !ola ' !anada >r'. En 567 entró al mercado de las gaseosas diet-ticas. Postobón fue la primera empresa en 3atinoam-rica en lanzar una l#nea e0clusi$a de este tipo de bebidas. Siguiendo con su dominio en el mercado de las bebidas no alco/ólicas, ad%uirió en el a"o <77= de su otro ri$al Ba$aria la marca de jugos Tutti Crutti, junto a su l#nea de producción inclu'endo la despulpadora de fruta ubicada en el municipio colombiano de Tulu&, 9alle del !auca.
PRODUCTOS )aseosas Postobón, con sus diferentes sabores, son las bebidas l#deres en !olombia.
S#$%&'( M#)*#)# P%(+%$,)2 4anzana Postobón, una bebida nica en el mundo por su sabor ' color, %ue llena de color rosa la $ida. 4anzana Postobón se encuentra en diferentes presentaciones, inclu'endo cero calor#as ' endulzada con ste$ia.
U# P%(+%$,)2 Es una irresistible sensación, m&gica, %ue e$oca sentimientos, %ue llena el ambiente de color.
N#&#)# P%(+%$,)2 Bebida potente en color. Sabor a naranja, con el punto medio entre la acidez ' el dulce de la fruta.
L/%)## P%(+%$,)2 +na sensación refrescante, transparente ' burbujeante. P'(/: Bebida mundial, ampliamente conocida, creadora de e0periencias de marca. Es una gaseosa inspiradora, %ue llama al cambio ' a salirse de lo con$encional. Trae di$ersión ' energ#a a cada generación. Pepsi se encuentra tambi-n en $ersión cero calor#as.
B&'+#3#2 es una bebida tipo soda, %ue funciona como mezclador, perfecta para acompa"ar tus mejores momentos. Es una bebida /ec/a para crear fusiones de sabores, disfrutando el poder del gas ' lo refrescante del agua.
S& T%&%)%2 la nue$a gaseosa con sabor a toronja ' su to%ue &cido, %ue te /ar& e0perimentar la re$olución de una nue$a generación nica, fresca ' atre$ida. >-jate atrapar con su delicioso sabor ' saca tu to%ue &cido.
"//)+%: es la bebida gaseosa %ue representa la cultura santandereana. Al probar sus sabores Dola ' pi"a, se $iaja a /acia los lugares m&s e0óticos de esta región.
45: es una bebida transparente %ue al probarla lle$a a una e0periencia refrescante con su sabor a lima;limón. ?up tambi-n se encuentra en $ersión lig/t.
M%)+#/) D'6: es una gaseosa diferente, c#trica, intensa, %ue rompe lo tradicional con un sabor nico, solo para %uienes no le temen a intentar cosas nue$as ' $ibrar con un sabor ' color fuerte desde el momento en %ue la toman.
AGUAS C&/(+#7: es el agua embotellada m&s $endida en !olombia. *econocida por ser el agua de $ida %ue refresca los mejores momentos, %ue inspira a elegir lo mejor para la $ida.
OASIS2 es la primera agua embotellada del pa#s creada con el compromiso de apo'ar a la educación. Por cada botella $endida se dona un porcentaje para a'udar a mejorar la calidad educati$a, es as# %ue a'udar refresca.
BEBIDAS "IDRATANTES G#+%&#'2 l#der mundial en bebidas /idratantes, est& /ec/a para personas amantes del deporte. )atorade tiene la capacidad de re/idratar, reacti$ar el cuerpo, reponer los l#%uidos ' sales %ue se pierden por la sudoración. Es una bebida %ue acompa"a el óptimo rendimiento durante las rutinas de ejercicio. 3o podr&s disfrutar en sus sabores de mandarina, tropical, u$a, maracu'& ' lima; limón.
S85#(9: es una bebida /idratante %ue a'uda a reponer las sales minerales ' fluidos %ue el cuerpo pierde cuando se practica deporte. !ontiene la cantidad ideal de carbo/idratos ' minerales %ue permiten una r&pida absorción.
JUGOS (T2 los jugos /it son bebidas refrescantes de pulpa de frutas de distintos sabores como son2 mopra, mango ' tropical.
FLUJOGRAMA DE EMPRESA POSTOBON S.A.
Operación;acti$idad. (nspección. Transporte. Espera;demora. Almacenamiento.
A5# (/) +&#+#&: es a%uella %ue aun tiene agentes contaminantes %ue no es usada para el consumo.
P7#)+# ' +&#+#/')+% ' #5#: 9ierte dos tipos de agua residual. Agua azucarada ' alcalina. Por la$ada de botellas ' residuos l#%uidos de la soda caustica. Proceso al agua azucarada. Pasa a un birreactor donde las bacterias degradadoras de azcar F Producto secundario. Se libera alco/ol en forma de metanol. Este proceso se realiza con el fin de %ue las emisiones emitidas a la atmosfera sean menos el agua es reutilizada de nue$o para la$ar procesos. El )estor de calidad ' control monitoreo, el control de emisiones ' calidad de agua. El agua entra al reactor;cantidad 577 a <77m3 litros de agua. Agua alcalinizada@ Se elimina el agua alcalina ' se utiliza para la$ar los pisos.
S#7# ' '*;7#: en este proceso se encuentran una serie de tan%ue sellados /ermeticos donde se mezcla el agua ' el azucar.
S#7# ' #&#$': en esta fase encontramos tan%ue sellados donde se le adiciona a la mezcla el jarabe con susu componentes como son el colorantee, conser$antes, sabor, color, etc.
F7%/< % P&%%&;/%)#%&: son tan%ues para jarabe ' agua %ue contienne agitadores con motor electrico , bo'as de control de ni$el para mezclar adecuadamente el jarabe.
B'$/#( ;#&$%)#+##(: es agua con !O< almacenada en un tan%ue a presion. B'$/#( (/) ;#&$%)#+#&: agua %ue aun no se le /a proporcionado !O< pero %ue /a sido tratada es apta para el consumo ' en postobon la usan para empacarla en bolsas ' botellas.
E)#('(: los en$ases en postobon son recolectados en las tiendas 'a %ue son reutilizables al ser de retornables.
D'('#;#%&#: esta desocupa las canastas donde $ienen las botellas para luego ser la$adas.
L##%&#: el la$ado de los en$ases retornables tiene los siguientes pasos2
Ni$el de soda caustica en los tan%ues de la$ado. !oncntracion de soda caustica en los tan%ues de la$ado. Ni$el del tan%ue de agua fresca. 3impieza de los tan%ues de preenjuague, enjuague final ' sus filtros. Ni$el de los tan%ues de preenjuague ' enjuague final. !ierre de $al$ulas %ue permiten la comunicación entre los tan%ues. !ierre de las $al$ulas de entrada de agua fresca a los tan%ues de la$ado '
enjuague final. Apertura de las $al$ulas de netrada de $apor a los tan%ues de la$ado '
enjuague final. Apertura de las $al$ulas de netrada de $apor a los tan%ues de la$ado. >esalojo del condensado por las $al$ulas de drenaje. Adicion aditi$o de soluciones causticas de acuerdo a lo establecido por el pro$eedor. Tenperatura de los tan%ues de la$ado. Acti$acion de la $al$ula economizadora una $ez se /a'an ingresado los en$ases. Apertura de la $al$ula de entrada de agua fresca del enjuague final. Encendido bombas de preenjuague ' dosificadoras de aditi$os >(9O A3 ' >(9O 3E.
P5'(+% ' /)(';;/%): en esta fase los operarios inspeccionan %ue los en$ases %ue 'a /an sido la$ados no tengan pitillos, bolsas, etc., en caso de tenerlso les toca sacarlos manualmente.
L7')#%&#: en este proceso con las botella completamente limpias se proceden a llenar con unas ma%uinas a tra$es de una banda transportadora %ue permite el eficiente llenado.
C%%&)#%&#: esta fase luego del llenado se procede a tapar las botellas a tra$es d elas bandas transportadoras.
P5'(+% ' /)(';;/%): en esta fase los operarios se encargan de inspeccionar %ue las botellas esten llenadas correctamente ' tapadas %ue no les falte ni le sobre li%uido de ser asi se descartaran.
A7#;')#/')+%: en esta fase se llenan las canatas con una ma%uina %ue succiona las botellas ' las lle$a a las canastas luego en un carro transportador de canastas se acomodan ' se colocan en un lugar para luego distribuirlas.
RECOMENDACIONES 3a empresa postobon S.A es una de las pocas empresas en $alledupar sus intalaciones me parecen adecuadas aun%ue la produccion de gaseosas ' demas bebidas no se /acen en esta sucursal, seria con$eniente para la ciudad para el crecimiento.
El apro$ec/amiento de los productos %ue no se den de baja, se lograr#a mantener a los empleados de la compa"#a satisfec/os, debido a %ue el consumo de las bebidas al interior de la empresa seria muc/o ma'or 'a %ue en el stocD se encontrar#a una ma'or $ariedad de productos, lo %ue genera un ma'or consumo ' un menor desec/o de la bebida %ue /a sido creada para %ue su destino final sea el consumo /umano. Se deber#a tener en cuenta los centros de re/abilitación ' comedores comunitarios para la entrega de estos productos rescatados, los cuales se entregar#an en una mu' buena condición ' de esta forma beneficiarse tributariamente ' lograr un reconcomiendo a ni$el social. Se sugiere %ue estos productos %ue no pueden ser $endidos por deficiencias sean regaldos a personas necesitadas. A demas deberian implementar los productos como jugos, energuizantes ' otras bebidas %ue no /acen en $alledupar si no %ue son traidos de otras partes %ue se puedan producir en el municipio.
CONCLUSION El proceso de producción de gaseosa es una acti$idad en la cual se re%uiere un alto ni$el de agua ' tomando las medidas pertinentes se puede /acer de este
recurso una óptima materia prima sin lle$ar a su deterioro. !onclu'endo la salida de campo ' lo obser$ado durante esta podemos determinar %ue aun%ue cuentan con un buen sistema de manejo de aguas falta m&s control en algunos procesos.
