14

aksama ne pisirsek

9 Ağustos 2010

.

. Haftalık Sanal Yemek Dergisi Sayı : 14

Burma Tatlısı Balkabağı Çorbası

Şeftali Merenge

Kağıtta Pastırma

Fırında Akdeniz Patlıcanı Ajvar Sos

Kabak Kalyesi

Sayfayı Çevirerek Açınız.

İçindekiler

5-8

1. Gün

- Balkabağı Çorbası - Etli Kereviz Yemeği - Ispanaklı Börek - Küçük Çilekli Tartlar

2. Gün

9 - 11

- Fasulye Çorbası - Kabak Kalyesi - Badem Ezmesi

3. Gün

12 - 15

4. Gün

16 - 18

- Yufkalı Kuzu İncik - Sebzeli ve Baharatlı Bulgur Pilavı - Ispanak Kökü Salatası - Şeftali Merenge - Badem Çorbası - Kuzu Elbasan - Burma Tatlısı

5. Gün

Akşam a Ne P işi rs e k . C om S i te s i Çalışan İş Kadınlarına yönelik olup ev hanımlarına da farklı yemek tarifleri sunan bir sitedir. Amacımız İş kadınlarımıza kısa zamanda neler yapacaklarını ortaya çıkarmakdır. Akşama ne pişirsecem diye düşünmektense, kısa zamanda yemek tariflerinizi yapabileceğiniz, bir site niteliğinden uzakta olup haftalık aktif bir sanal dergidir. Yorumlarınız için;

[email protected]

19 - 22

- Domatesli ve Naneli Un Çorbası - Kağıtta Pastırma - Nar Ekşili Zeytinli Salata - Fındıklı Ay Çöreği

6. Gün

23 - 26

7. Gün

27 - 29

- Cevizli Patates Köftesi - Ajvar Sos - Karnıbahar Salatası-I - Tavuklu Börek

- Fırında Akdeniz Patlıcanı - Cevizli Bulgur Salatası - Ekmek Tatlısı - Vişneli

Adresine mail atmanız yeterli olup yemeğin adını belirttiğinizde bir sonraki haftada yorumlarınızı görebilirseniz.

Akşama Ne Pişirsek Ekibi Yazarlar : Mehmet Yaşin Tasarım : Erkan ÇELEN www.erkancelen.com.tr [email protected] Fotoğraf : Şengül ÇELEN www.sengulcelen.com [email protected] Yemek Ekibi: Şengül ÇELEN , Gizem KAR Ceren Çakın Görsel Resimlerin Ürün Niteliğine göre http://www.sxc.hu/ alınmıştır. Yemek fotoğrafları Şengül ÇELEN tarafından çekilmiştir.

Ramazanda sağlıklı beslenmek için Soru: Ramazanda sağlık açısından yiyip içerken dikkat edilmesi gereken hususlar nelerdir? Cevap: Bir doktor arkadaşımızın verdiği cevap şöyledir: Ramazan ayında, dengesiz beslenen kişilerde halsizlik, depresyon, mide ağrısı, hazımsızlık, tansiyon düşmesi gibi birçok sağlık problemi görülebiliyor. Sahura kalkmamak veya sahurda fazla miktarda yağlı besinler almak, iftarda ise, çok miktarda ve çok çeşitli yemekler, kan şekerini hızla yükselten gıdaları almak, hızlı yemek yemek ve yeteri kadar su içmemek yanlıştır. İftar ve sahurda ağır ve yağlı gıdalar yerine hafif, posalı ve sebze ağırlıklı besinler tercih edilmeli.

Bunun için ilk oruç açıldığında hurma, peynir, domates, zeytin, kepek ekmeği gibi kahvaltılıklar veya çorba, etli sebze yemeği gibi hafif yemeklerle iftara başlanmalı, sindirime zaman tanıyarak 15-20 dakika sonra az yağlı ızgara et yemeği, kuru baklagil, sebze yemeği, salata, ayran, cacık gibi yemeklerle devam edilmeli. 3- Kan şekerini hızla yükselten beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine bulgur pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı, glisemik indeksi düşük besinleri tercih etmeli. 4- Yemekler yavaş yavaş, iyi çiğneyerek yenmeli. 5- İftarda kızartma ve yağlı gıdalar yerine ızgara, haşlama, buğulama gibi usullerle pişirilmiş hafif yemekler tercih

Bazı tavsiyelerimiz şöyledir: 1- Besin yönünden dengeli bir iftar sofrası hazırlamaya dikkat edilmeli. etmeli. 6- Ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih 2- İftarda, ilk önce hafif, az yağlı gıdalar edilmeli. yenmeli. Çok yemek, boş olan mideye yüklenilmesine sebep olur. Bu durumda 7- İftar ile sahur arasında 2-2.5 litre su sindirim zorlaşır, midede ağırlık, ekşime, veya sulu içecekler içilmeli. yanma, bulantı, bağırsaklarda kabızlık, şişkinlik gibi sağlık problemleri yaşanır. 8- Ara öğün yenecekse, meyve yemeli.

9- Çay ve kahve, demirin emilimini azalttığı kahvaltılık besinler veya süt, yulaf gevreği, için, yemekten bir iki saat sonra içilmeli. meyve gibi besinlerden oluşan hafif bir öğün en uygunudur. Günlük su ihtiyacı 2-2.5 10- İftarda henüz karın doymadan sigara litredir ve bütün gün su içilemeyeceğinden içilmemeli. En az 20 dakika sonra içilmeli. dolayı sahurda bol sıvı alınmalı. Vücutta hücreler gıda beklerken birden nikotin başta olmak üzere zehir yoğunluğu Ağız kokusu ve oruç ile karşı karşıya kalır. Bu durumda kan pıhtılaşır ve kalp krizi riski artar. Oksijen Soru: Protez dişlerim çok koku yapıyor. taşıması gereken hücreler bir anda zehir Oruçluyken diş macunuyla temizlersem taşımaya başladığından, beyin hücreleri oruç mekruh oluyor. İnsanları rahatsız başta olmak üzere çok sayıda hücre ölür. etmek haram olduğuna göre, diş macunuyla Vücutta ciddi anlamda zarar meydana gelir. dişlerimi temizlemem caiz olur mu? Cevap: Sahur vakti dişler diş macunuyla 11- Akşamki yemekle iktifa edilmemeli, iyice temizlenir, protez diş dışarı çıkarılırsa sahura mutlaka kalkılmalı, az da olsa daha kolay temizlenir. Gün içinde yemek sahurda yemek yenmeli ve hafif besinler yenmeyeceği için, dişten dolayı artık yemek tercih edilmeli. Çok uzun açlıklarda kan artığı kokusu olmaz. Ancak oruçlu olanın, şekeri ve tansiyon düşer, boş midede asit açlığın kendi kokusu olur. Onu önlemek salgısı artar. Ertesi gün ise aç kalma için, misvakla ağız iyice temizlenir. Misvak süresinin uzamasıyla metabolik hız düşer, kokuyu azaltır. Öğleden sonra misvaklamak, halsizlik, baş ağrısı görülür. Bunun için Şafii’de mekruhtur; çünkü oruçlunun ağız geceyi ve ertesi günü aç geçirmemek için kokusu Allahü teâlâya her kokudan güzel mutlaka sahura kalkılmalı. geldiği için, bu güzelliği yok etmek mekruh oluyor. Hanefi’de ise mekruh değildir. 12- Sahurda yenilen besinlerin miktarı Misvak kuru veya yaş olmamalı, ikisi ortası ve çeşidi çok önemlidir. Sahurda yağlı olmalıdır. Misvak yeni olursa daha etkili ve ağır besinler metabolizma hızı yavaş olur. olduğundan vücuda alınan besinlerin yağa dönüşümü daha fazla olur. İftarda ve sahurda şunlar yapılabilir: Ayrıca bu tür yağlı ve ağır besinler - Maydanoz yemek ağız kokusu için çok yenip ardından yatıldığında ciddi mide faydalıdır. rahatsızlıkları görülebilir. Sahurda bunların - Taze yoğurt da iyi gelir. yerine daha hafif, yağ oranı düşük, günlük - Yemek arasında veya yemekten sonra çay alınması gereken protein ihtiyacının içmeli. karşılanması bakımından protein içeriği - Limonlu su içmek ağız kokusunu giderir. yüksek, kan şekerini hızla yükseltmeyen - Şekersiz sakız çiğnemeli. kompleks şekerlerden oluşan bir öğün - Elma yemek de faydalıdır. tercih edilmeli. - Tuzlu suyla veya kabartma tozuyla gargara yapmalı. Süt, peynir, zeytin, kepekli ekmek, çorba, - Bunların birkaçı uygulanırsa ağız kokusu domates, salatalık, biber, reçel gibi önlenmiş olur.

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :14 2010

Balkabağı Çorbası

•1 Adet Havuç •1 Adet Patates •2 Adet Defne Yaprağı •3 Diş Karanfil •2 Su Bardağı Süt •1 Yemek Kaşığı Tuz •1 Adet Soğan •1 Tatlı Kaşığı Karabiber (Taze Çekilmiş) •2 Su Bardağı Su •1 Tutam Muskat •8 Dilim Bal Kabağı (Yaklaşık 1 kilogram) Üzeri için •Yarım Demet Dereotu

Nasıl Yapılır? Kabak, havuç ve patatesi yıkayarak sularını süzün. Fırın tepsisinin altına sonradan kolay temizleyebilmek için fırın kağıdı serin. Kabakları kabuklarını soymadan (fırınlandıktan sonra kolayca soyulacaktır) dışlarına fırça yardımı ile zeytinyağı sürerek tepsiye koyun. İrice bir patatesi de birkaç parçaya ayırdıktan sonra tepsiye koyun. Havucun da dışını kazıyarak(ya da havucu fırça ile yıkayarak, bir iki parçaya bölerek tüm malzemeyi 180 derece önceden ısıtlmış fırında 45 dakika kadar fırınlayın. Sebzeler yumuşamalı ancak dışları yanmamalıdır. Kabak ve patates fırınlanırken, soğanı yemeklik olarak ama iri olacak şekilde doğrayın ve iki yemek kaşığı sıvıyağ ile tencereye alın. Üzerine irice bir adet sarımsağı kıyarak ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya dek hafifçe pişirin. Tencereye iki bardak su ekleyin ve kaynamasını sağlayın. Bu sırada fırınlanan sebzeleri fırından çıkararak, kabakları kabuklarından bir kaşık yardımı ile ayırın, patates ve havuçları da olduğu gibi (ya da sonradan kolayca blender ile öğütebilmek için) daha da küçük parçalara ayırarak tencereye ekleyin.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 30 Dakika

Pişirme Süresi 60 dakika

Toplam Süre 90 dakika

Karabiber, karanfil, defneyaprağı, pul biber, eğer evinizde varsa muskat da ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tencere kaynadıktan sonra içinden defne yaprağı ve karanfili çıkararak blender ile tamamen pürüzsüz hale getirin. Üzerine iki bardak süt ekleyerek bir kez daha karıştırın ve kaynatarak ocağın altını kapatın. Çorbayı biraz dinlenmeye bırakarak, çorba kaselerinin üzerlerini dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın. Eğer çorbanın kıvamı koyu gelmiş ise, süt ya da su da ekleyebilirsiniz. Dilerseniz süt yerine, su miktarını arttırarak, krema da kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 5


4 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika



Sayı :14 2010

Etli Kereviz Yemeği

•4 Adet Kereviz (Orta boy) •400 Gram Dana Eti (Kuşbaşı) •2 Adet Kuru Soğan •1 Adet Havuç •1 Adet Patates •2 Adet Limon •1 Tatlı Kaşığı Salça •1 Tatlı Kaşığı Tuz •Yarım Çay Kaşığı Karabiber •1 Çay Kaşığı Pul Biber •2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Nasıl Yapılır? Etleri yıkayarak suyunu süzün ve tencereyi ocağın üzerinde kızdırdıktan sonra etleri tencereye alın. Suyunu salana dek hararetli ateşte daha sonra da suyunu tamamen çekene dek kısık ateşte iyice pişirin. Gerekirse bir çay bardağını geçmeyecek kadar da sıcak su ilave edebilirsiniz. Etler piştikten sonra hafif ılıyınca bir kenara alın ve tencereye yemeklik doğradığınız soğanları, ve doğranmış havuçları yağ ve biraz da su ile birlikte yumuşayıncaya dek pişirmeye bırakın. Bu sırada kerevizleri yıkayarak suyunu süzün. Soymaya başlamadan önce derince bir kaseye bir adet limon sıkın ve üzerine bir iki bardak su ekleyerek karıştırın. Kereviz hemen kararacağı için soyup doğrayınca hiç vakit kaybetmeden bu suyun içerisine atın. Tencereye salça da ekleyerek kavurun ve kavrulduktan sonra yarım çay bardağı su ile salçayı çözdürün. Etleri de tencereye alın. Bir adet patatesi de soyup küp küp doğrayarak ilave edin. Tencereye kerevizleri de ilave ederek karıştırın ve bir adet limonun suyunu da tencerede gezdirin. Eğer kerevizin yapraklarını da ayıkladıysanız yaprakları da doğrayarak tencereye ilave edebilirsiniz. Son olarak bir bardak da su ve tuz ilave ederek yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Dilerseniz üzerine karabiber, pul biber dökerek yemeği demlenmeye bırakın. Servis yaparken ayırdığınız birkaç kereviz yaprağı ile süsleyerek servis yapın.




Sayı :14 2010

Ispanaklı Börek

•1 Adet Soğan •Yarım Kilogram Ispanak •1 Su Bardağı Beyaz Peynir (Rendelenmiş) •Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ •4 Adet Yufka •Yarım Su Bardağı Süt •1 Çay Kaşığı Tuz •1 Çay Kaşığı Karabiber •1 Yemek Kaşığı Nane

Nasıl Yapılır? Bir adet soğanı ince ince kıyın ve bir yemek kaşığı sıvı yağda soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ayıklayıp yıkayın, suyu süzüldükten sonra iri iri kıyarak, bir kaşık kuru nane ile birlikte soğanlara ilave ederek kavurmaya devam edin. Ateşten indirdikten sonra rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip tuz, nane ve karabiber ve tatlandırın. Bir kasede bir çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt ve bir adet yumurtayı çırpın. Fırın tepsinin altını yağlayın ya da fıtın kağıdı serin, önce birinci yufkayı kenarları hafifçe taşacak şekilde serin üzerine hazırladığınız sıvı heryere yayılacak şekilde kaşıkla dökün. Eğer fırça ile sürecek olursanız yufkada kuru yer kalmayacağından çıtır kısımlarını elde edemezsiniz. İkinci yufkayı da sererek bu sefer sıvı harçtan daha az dökün ve ıspanaklı harcı tepsiye yayın.

4 kişilik




Üzerine üçüncü yufkayı serin ve sıvı harçtan dökün. Son yufkayı da en üste sererek en alttaki kenarları taşan yufkanın kenarlarını kapatın. En üste de kalan sıvı harcı dökün ve böreğin birkaç yerine bıçağın ucu ile delikler açın. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirin. 4 adet yufka ve iç malzemelerin ölçüleri ile yuvarlak bir fırın tepsisi ile börek elde edersiniz. Eğer mini fırın kullanacaksanız yufka sayısını 3 e düşürebilirsiniz. Dilerseniz pişmeden önce böreğin üzerine çörek otu da serpebilirsiniz.




6 kişilik


Pişirme Süresi

Sayı :14 2010

Küçük Çilekli Tartlar

•6 Adet Milföy Hamuru •1 Su Bardağı Süt •1 Paket Krem Şanti •1 Adet Yumurta •Yarım Su Bardağı Şeker (Toz) •Yarım Çay Bardağı Un •1 Yemek Kaşığı Margarin •1 Kase Fındık (Kıyılmış) •500 Gram Çilek (Dondurulmuş) Parlatıcı Renksiz Sos İçin; •1 Tatlı Kaşığı Şeker •1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası •1 Su Bardağı Su

Nasıl Yapılır? Milföy hamuları dondurulmuşlarsa bir tepsiye serip çözülmelerini bekleyin. Yuvarlak bir tabak yardımı ile kenar kısımları keserek ayırın. (yuvarlakşekil verin) Kestiğiniz milföylerin üzerinde çatalla delikler açın.

25 dakika

Bu yuvarlak hamurları küçük kalıplara koyarak önceden ısıtılmış 180°C fırında kuruyana kadar, 20-25 dakika pişirin.

Toplam Süre

Bu sırada ayrı bir tencerede süt, şeker, yumurta ve unu muhallebi kıvamında karıştırarak pişirin. Bu karışıma margarin ilave edip eriyip karışana kadar karıştırın.

40 dakika

Ateşten aldığınız muhallebi biraz soğuduktan sonra krem şanti ilave edip, çırpın. Bu sırada pişmiş milföy kaselerini kalptan çıkarın içlerini krema ile doldurun. Üzerini dondurulmuş doğradığınız çilekleri şekilli dizerek süsleyin. Çilek kararma yapan bir meyve değildir ancak daha parlak görünmeleri ve bir arada durmaları için üzerine pastalarda kullanılan jöle ekleyebilirsiniz. Üzerine sürülecek renksiz parlatıcı sos için; Bir cezvenin içerisine 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri koyup kaynatın. Bu sıvıyı soğuttuktan sonra meyveleri tamamen kaplayacak şekilde sürün. Soğuttuktan sonra servis yapın. Dilerseniz üzerine kıyılmış fındık serpebilirsiniz.




Sayı :14 2010

Fasulye Çorbası

•Yarım Kilogram Taze Fasulye •1 Adet Patates •1 Yemek Kaşığı Tereyağı •2 Adet Domates •1 Tutam Toz Şeker •Yarım Demet Maydanoz •1 Tutam Tuz •1 Adet Havuç •1 Yemek Kaşığı Tereyağı •3 Su Bardağı Su •Yarım Su Bardağı Pirinç ya da Bulgur •1 Adet Limon

Nasıl Yapılır? Fasulyeleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra minik minik doğrayın ve bir tencerede bir iki kaşık zeytinyağı ile kavurun. Küp küp doğranmış havuçları ekleyin ve biraz daha kavurun. Domatesi rendeleyin ve ekleyin. Lezzet vermesi için bir kaşık da tereyağı ekleyin. Sebzeler piştikten sonra 3 bardak kadar sıcak su ekleyin. İki üç dakika kaynadıktan sonra yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin. Bir çay kaşığı da şeker ekleyin. Pirinçler piştikten sonra indirmeye yakın kıyılmış maydanozları ilave edin. Servis ettikten sonra da üzerine limon sıkarak yiyin. Yemeğin kıvamını su ekleyerek ya da su miktarını azaltarak arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

4 kişilik







Sayı :14 2010

Kabak Kalyesi

•3 Adet Soğan •3 Adet Domates •1 Kilogram Kabak •1 Çay Kaşığı Tuz •8 Diş Sarımsak •3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ •3 Dal Dereotu

Nasıl Yapılır? 4 kişilik




Soğanları yarım ay şeklinde piyazlık doğrayıp yayvan bir tencerenin dibine dizin. Domateslerin kabuklarını doyup söğüş dilimledikten sonra soğanların üzerine dizin. Kabakları önce diklemesine ikiye bölün ardından enlemesine çok ince olmayacak şekilde dilimleyip kabakları da domateslerin üzerine dizin. Sarımsakları soyup dilimlemeden tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin. Yemeğiniz pişerken dereotlarını güzelce yıkayıp kıyın. Servise almadan önce üzerine bolca dereotu serpiştirin. Yoğurt kabak yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri olduğu için yemeğinizin üzerine önce yoğurt sonra dereotu ekleyip bu şekilde servise alabileceğiniz gibi ayrı bir kapta yoğurt ile birlikte de sunabilirsiniz. Yemeği hazırlarken su eklemenize gerek yok, domates ve kabak kendi sularını bıkaracakları için kısık ateşte çok lezzetli olacaktır. Ayrıca yine zevkinize göre yemeğinizi pişirirken içerisine yuvarlak dilimlenmiş 1 adet havuç da ekleyebilirsiniz. Havuç geç pişeceğinden, rendeledikten sonra soğanla birlikte kavurun.




Sayı :14 2010

Badem Ezmesi

•1 Su Bardağı Badem •1,5 Su Bardağı Toz Şeker •1 Su Bardağı Su •Yarım Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Nasıl Yapılır? Bademleri 10 dakika kadar kaynar suda haşlayın, haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve kurumaları için bir kenarda bekletin. Bu arada bir tencerede toz şeker ve su ile şerbet yapmaya başlayın. Şeker suyun içinde eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Su kaynadığında ocağın altını iyice kısarak koyulaşana kadar ara ara karıştırın. Şerbet koyulaşmaya başlayınca içine limon suyunu ekleyebilirsiniz. Ocaktan aldığınız şerbetin üzerine birkaç damla soğuk su serpiştirip ılıyınca tahta kaşık yardımıyla çırparak beyazlaştırın. İyice kurumuş olan bademleri rondodan geçirip un haline getirip beyazlaştırdığınız şerbetin içine katıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlatın ve servis tabağına dizip servis yapın.


4 kişilik






Sayı :14 2010

Yufkalı Kuzu İncik

•4 Adet Kuzu İncik •1 Adet Yumurta Sarısı •1 Adet Havuç •2 Adet Defne Yaprağı •1 Adet Soğan •4 Adet Milföy Hamuru •2 Çay Kaşığı Tuz •Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ ya da Margarin •10 Adet Tane Karabiber 4 kişilik



Toplam Süre

Nasıl Yapılır? Yağı kızdırıp incikleri kızartın. Soğanları dörde bölüp, havuçları doğrayın ve defneyapraklarını, karabiberleri ile birlikte inciklerin üzerine ekleyin. Bir bardak su ilave edip 30 dakika kadar pişirin. Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın. Soğuyan incikleri kemikleri dışarıda kalacak şekilde mülföy hamurlarına sarın. Yumurtaların sarılarını ayırıp çırpın. Çırpılmış yumurta sarılarını milfoy hamurlarının üzerine sürüp önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Haşlanmış sebzeleri garnitür olarak kullanarak sıcak servis yapabilirsiniz.


50 dakika


Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :14 2010

Sebzeli ve Baharatlı Bulgur Pilavı

Malzeme Listesi

•2 Su Bardağı Bulgur (Pilavlık) •3 Su Bardağı Su (Ilık) •3 Dal Taze Nane •3 Dal Dereotu •4 Dal Maydanoz •3 Dal Fesleğen •1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber •1 Adet Dolmalık Biber (Yeşil) •1 Adet Domates (Orta Boy) •1 Adet Kuru Soğan (Orta Boy) •1 Çay Kaşığı Karabiber •1 Çay Kaşığı Kekik •1 Çay Kaşığı Kuru Nane •2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •1 Tatlı Kaşığı Tuz

Nasıl Yapılır? Kırmızı dolmalık biber, yeşil dolmalık biber, soğan ve domatesi ayrı kaplarda küçük küçük doğrayın.

4 kişilik


Pişirme Süresi

Taze nane, dereotu, maydanoz ve feslağani ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.

10 dakika

Yayvan bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup üzerine doğranmış kuru soğan, yeşil ve kırmızıbiberleri ilave edip orta hararetli ateşte 5 dakika kadar kavurun.

Toplam Süre

Bulguru yıkayıp tenceredeki kavrulmuş malzemeye ekleyin ve kavurmaya devam edin. 5-6 dakika kadar kavurduktan sonra 3 su bardağı suyu ilave edin.

30 dakika

Suyu ilave ettikten sonra üzerine ince kıyılmış taze nane, maydanoz, dereotu, fesleğen ve domatesi ekleyin. Son olarak tuz, karabiber, kekik ve kuru naneyi serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Suyunu çeken pilavın altını söndürüp demlenmeye bırakın. Yarım saat demlendirdikten sonra pilavı tahta bir kaşıkla karıştırarak altüst ettikten sonra servis yapın.




Sayı :14 2010

Ispanak Kökü Salatası

Malzeme Listesi

•1 Kilogram Ispanak (Kökleri) •1 Kahve Fincanı Sızma Zeytinyağı •1 Adet Limon Suyu •1 Çay Kaşığı Tuz •Yarım Çay Kaşığı Karabiber •1 Çay Kaşığı Toz Şeker •2 Adet Domates (Orta Boy)




Toplam Süre

Ispanak köklerini yapraklarından arzu ettiğiniz kısımdan ayırın ve iyice yıkayın. Kaynamış suyun içerisine atıp 8 dakika kadar haşlayın. Haşlanan ıspanak köklerini kaynamış sudan çıkartıp ayrı bir kaptaki soğuk suyun içerisine atıp 5 dakika bekletin. Bu şekilde ıspanak doğal rengini koruyacaktır. Ispanak köklerini soğuk sudan kevgir yardımı ile süzgeçe alın ve suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletin. Sosunu hazırlamak için bir kaseye, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve toz şekerini koyup iyice karıştırın. Süzülen ıspanak köklerini servis tabağına dizin, üzerine hazırladığınız sosu her tarafına gelecek şekilde dökün. Üzerini domates dilimleri ile süsleyerek servis yapın.


18 dakika



Sayı :14 2010

Şeftali Merenge

•4 Adet Şeftali •2 Çay Bardağı Pudra Şekeri •1 Çay Bardağı Şeker •1 Su Bardağı Badem •2 Adet Yumurta

Nasıl Yapılır? Bir tencere içerisinde suyu kaynatın ve şeftalileri yıkayıp, bütün halde kaynar suyun içine atın. 5 dakika kadar şeftalileri kaynar suyun içerisinde ateşin altını kapatmadan bekletin ve süzgeç yardımı ile soğuması için bir tabağın üzerine alın. Sudan aldığınız şeftalileri ılıtıp kabuklarını soyun ve ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın, iç kısımları yukarı gelecek şekilde fıtın kağıdı serdiğiniz tepsiye alın. Üzerlerine birer yemek kaşığı pudra şekeri serpip yaklaşık on dakika pudra şekerini emmeleri için dinlendirin. Bu sirada 8 adet bütün bademi şeftaliler için ayırıp kalan bademleri ince halde çekin ya da rondodan geçirin. Yumurtaların aklarını hiç sarı bulaşmayacaş şekilde ayırarak bir kasede beyazlaşana kadar yaklaşık 10 dakika mikser yardımı ile çırpın. İçerisine toz şeker ilave edin ve 1-2 dakika kadar daha çırpın. Şeftalilerin çekirdek yuvalarına birer adet badem yerleştirin. Üzerlerine birer kaşık çırpılmış yumurta koyun. En üst kısımlara da çektiğiniz bademleri ve toz şekeri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece olan fırında yumurtalar pembeleşip sertleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirip ılıkken servis edin.

6 kişilik







Sayı :14 2010

Badem Çorbası

•1,5 Su Bardağı Badem •2 Yemek Kaşığı Tereyağı •2 Yemek Kaşığı Un •1 Tutam Maydanoz (Kıyılmış) •1 Adet Muskat ya da Hindistan Cevizi •1 Tutam Tuz Süslemek için •1 Adet Nar




Toplam Süre

Bademleri kabuklarının kolayca soyulabilmesi için akşamdan ıslatın. Ertesi gün kabuklarını soyarak, suları iyice süzüldükten sonra blenderdan geçirin. Bademlerin yarısını acı badem olarak seçerseniz, çorbanız daha da lezzetli olacaktır. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyarak eritin ve üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyerek 5 dakika kadar, un pembeleşinceye dek kavurun. Un da kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı süt, 2 su bardağı et suyu ve ince olarak çektiğiniz bademleri ekleyin ve kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişirin. 20 dakika sonra üzerine Hindistan cevizi rendeleyin, maydanozları ince kıyarak çorbaya ekleyin ve tuz ekleyerek ocağın altını kapatın. Dilerseniz nar taneleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.


45 dakika



Sayı :14 2010

Yayla Çorbacı

•900 Gram Kuzu Budu •1 Yemek Kaşığı Terayağı •3 Adet Kuru Soğan (Orta boy) •6 Su Bardağı Su •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Su Bardağı Un •2 Adet Yumurta Sarısı •500 Gram Yoğurt

Nasıl Yapılır? Tencerede tereyağı eritip kuzu butlarını 3 dakika sote edin. Üzerine, yemeklik doğranmış soğanı, 6 su bardağı su ve tuz ilave ettikten sonra ağır ateşte 1 saat pişirin. Yoğurdun içerisine 1 bardak unu döküp yumurta çırpma teli ile iyice karıştırın. Ağır ateşte (varsa 2 bardak et suyu ilave edin) 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Pişen yoğutlu un karışımını ateşten indirdikten sonra, içerisine iyice çırpılmış 2 adet yumurta sarısını azar azar dökerek yedirin. 4. Pişen kuzu butlarını ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Üzerine yoğurtlu karışımı döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.


6 kişilik






6 kişilik




Sayı :14 2010

Burma Tatlısı

•Yarım Kilogram Un •3 Yemek Kaşığı Yoğurt •2 Adet Yumurta •1 Çay Bardağı Süt •1 Çay Bardağı Sıvı Yağ •Yarım Çay Kaşığı Tuz •1 Çorba Kasesi Nişasta (Yufkaları açmak için) •Yarım Kilogram Fındık (Dövülmüş) Ceviz •150 Gram Tereyağ Margarin Şerbeti İçin •Yarım Adet Limon Suyu •8 Su Bardağı Su •7 Su Bardağı Toz Şeker

Nasıl Yapılır? Ön hazırlık olarak, tencereye 7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu koyup şerbetini kaynatın. Kaynayınca üzerine yarım adet limon suyunu sıkın ve soğumaya bırakın. Derince bir kabın içerisine, yarım kilogram un, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı yoğurt koyup karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Bu hamurdan 30 adet beze yapın ve üzerini nemli bir bez ile kurumaması için örtün. Bezelerden her birine nişasta serperek, oklava ile baklava yufkası gibi incecik yufkalar açın. Açtığınız yufkaların üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpiştirin. Fındık serpiştirilmiş yufkayı oklavaya rulo sarar gibi sarın ve sardıktan sonra her iki tarafından büzerek oklavayı içerisinden çıkarın. Büzülmüş yufkaları arzu ettiğiniz genişlikte, üç parmak veya dört parmak genişliğinde dilimliyerek, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tereyağını tavaya koyup hafif kızaracak şekilde eritin ve tepsideki burma sarmaların üzerine iyice gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarıncaya kadar 30 veya 40 dakika pişirin. Burmalar pişip fırından çıkar çıkmaz, daha önce hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti üzerine dökün. Şerbeti iyice içine çekene kadar bekletip servis yapın.




Sayı :14 2010

Domatesli ve Naneli Un Çorbası

Malzeme Listesi

•8 Su Bardağı Et Suyu veya Tavuk Suyu •2 Kahve Fincanı Un •2 Yemek Kaşığı Tereyağ •1 Çay Kaşığı Tuz •1 Çay Kaşığı Karabiber •Yarım Çay Kaşığı Pul Biber •2 Adet Domates (Orta Boy) •5 Dal Taze

Nasıl Yapılır? Tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ilave edip esmerleştirmeden 5 dakika kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra azar azar et suyunu veya tavuk suyunu ilave edip hızlı hızlı karıştırarak unun topak topak olmamasını engelleyin. Un topak olursa süzgeçten geçirip tekrar tencereye kaynatmak üzere alın.

4 kişilik


Üzerine küp doğranmış domates, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip, kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Pişirme Süresi

Kaynayan çorbaya, temizlenmiş ve yıkanmış taze nane yapraklarını arzu ettiğiniz kalınlıkta doğrayın ve sıcak olarak servis yapın.

15 dakika

Arzuya göre, kırmızı toz biberini bir miktar tereyağında yaktıktan sonra üzerinde gezdirerek de servis yapabilirsiniz.





Sayı :14 2010

Kağıtta Pastırma

•12 Dilim Pastırma (Yaklaşık 150-200 Gram) •1 Yemek Kaşığı Tereyağı ya da Margarin •2 Adet Domates (Ortaboy) •6 Dal Maydanoz •1 Adet Limon •4 Adet Yeşil Biber




Toplam Süre

Yaklaşık 20 cm en ve boyunda 4-5 adet aliminyum folyo keserek hazırlayın. İçlerini tereyağı ile yağlayın. Folyolara ikişer dilim pastırma koyarak pasırmayı paylaştırın. Domatesleri yuvarlak olarak dilimleyin ve pastırmaların üzerine paylaştırın. Domateslerin üzerine de yemeklik doğranmış yeşil biberleri serpiştirin. En üste doğranmış maydanozları ve birer dilim limon ve fındık büyüklüğünde tereyağı koyarak aliminyum folyoların ağzını kapatıp kıvırın. Folyolar üzerinde bir iki minik delik açın. 160 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Eğer şömineniz varsa ve kış partisi yapıyor iseniz aynı tarifi közde pişirmenizi öneririz.


25 dakika



Sayı :14 2010

Nar Ekşili Zeytinli Salata

Malzeme Listesi

•2 Adet Domates (Orta Boy) •2 Adet Çarliston Biber •10 Adet Siyah Zeytin •2 Yemek Kaşığı Ceviz (Kalın Dövülmüş) •2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi •1 Çay Kaşığı Tuz

Nasıl Yapılır? Domates ve biberleri yıkayıp küçük küçük doğrayın. Üzerine çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri halka olacak şekilde doğrayarak ilave edin. Doğranmış domates ve biberlerin içerisine kalın dövülmüş ceviz, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave ettikten sonra karıştırıp servis tabağına alın ve servis yapın.


4 kişilik






4 kişilik




Sayı :14 2010

Fındıklı Ay Çöreği

•3 Su Bardağı Un •100 Gram Margarin (Oda Sıcaklığında) •1 Kahve Fincanı Süt •1 Adet Yumurta Akı •1 Tutam Yaş Maya •1 Su Bardağı Fındık (Dövülmüş) •Yarım Su Bardağı Toz Şeker •1 Dilim Ekmek İçi (Bayat) •1 Yemek Kaşığı Kuru Üzüm •1 Çay Kaşığı Tarçın •1 Tutam Yenibahar

Nasıl Yapılır? Unu yoğurma kabına alın. İçerisine, bir miktar ılık suda eritilmiş yaş maya, oda sıcaklığındaki margarin, 1 kahve fincanı süt ve 1 yumurtanın akını ilave ettikten sonra yoğurup hamur yapın. Hamurun üzerine nemli bez örtüp 1 saat bekletin. Diğer bir kaba, yarım su bardağı toz şeker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, tarçın ve yenibaharı koyup iyice karıştırın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın ve ortasına hazırladığınız iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarın. Ruloyu yarım ay olacak şekilde büküp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine dövülmüş fındık serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek 25 dakika pişirin.




Sayı :14 2010

Cevizli Patates Köftesi

Malzeme Listesi

•Yarım Kilogram Patates •2 Yemek Kaşığı Tereyağı •Yarım Su Bardağı Süt •1 Kahve Fincanı Ceviz (iri çekilmiş) •2 Yemek Kaşığı Un •1 Adet Yumurta •1 Tatlı Kaşığı Köri •1 Tatlı Kaşığı Tuz •Yeterince Sıvı Yağ (Kızartmak için)

Nasıl Yapılır? Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra püre haline getirin.

5 kişilik

Püre halindeki patateslere, oda sıcaklığındaki tereyağı ve yarım su bardağı sütü ilave edip karıştırın.

Hazırlama Süresi

Karışıma, iri çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, köri ve tuzu ilave edip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı 10 dakika buzdolabında bekletin.

20 Dakika

Daha sonra, patatesli hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp köfte şekli verin ve kızdırılmış sıvı yağda pembeleşinceye kadar yakmadan kızartın.

Pişirme Süresi

Kızarttıktan sonra, salata ile beraber servis yapın.


15 dakika




Sayı :14 2010

Yayla Çorbacı

•Yarım Kilogram Patlıcan •Yarım Kilogram Kırmızı Dolmalık Biber •3 ya da 4 Diş Sarımsak •1 Adet Soğan •3 Adet Domates •1 Tatlı Kaşığı Pul Biber •Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı •1 Tatlı Kaşığı Tuz 6 kişilik



Nasıl Yapılır? Fırının ızgarasını açın ve daha sonra fırın tepsisini kolayca temizleyebilmek için tepsiye ya da ızgaraya aliminyum folyo serin. Yıkadığınız ve suyunu kuruladığınız biber ve patlıcanları ızgarada közleyin. Bir tarafı közlendikten sonra diğer tarafını çevirerek her yerinin pişmesini sağlayın. Dilerseniz patlıcan ve biberleri fırın ızgarası yerine kömür alevinde de közleyebilirisiniz. Biber ve patlıcanlar közlendikten sonra etli kısımlarına el değdirmeden kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini de ayıklayın. Kabukları soyulmuş patlıcan ve biberleri sotelemeye hazır olacak şekilde küp küp doğrayın. Sarımsak ve soğanları ayıklayarak rendeleyin ve zeytinyağı ile birlikte tavaya alın. Bir iki kere çevirdikten sonra, soğan ve sarımsakların tamamen yumuşamasına izin vermeden domatesleri de doğrayarak tavaya ilave edin.

Toplam Süre

Domatesler de tam pişmeden hafif yumuşayınca doğranmış patlıcan ve biberleri de ekleyin.

75 dakika

Eğer acı seviyor iseniz acı pul biber de ekleyerek tüm malzemeleri el blender ile öğütün. Tüm malzemeler kaynıyorken kavanoza koyun ve kavanozun kapağını kapatarak ters çevirip bir gece o şekilde bekletin. Kavanozun kapağına parmağınızı bastırdığınızda hareket etmiyor ise kavanozun kapağı sabitlenmiş ve sosunuz uzun süre dayanmaya hazır demektir. Daha uzun süre kullanabilmek için küçük küçük bir kaç kavanoz ile saklayabilirsiniz. Servis yapmadan once sosu kaseye aldığınızda içine irice dövülmüş ceviz ekleyerek servis yapın. Cevizleri daha sonradan eklemenin nedeni sosun ömrünün daha uzun olmasıdır. Hazırladığınız sosu kahvaltılarda, köfte yanında sos olarak ya da hazırlayacağınız kanepelerde kullanabilirsiniz.




Sayı :14 2010

Karnıbahar Salatası - 1

Malzeme Listesi

•1 Adet Karnıbahar (Küçük Boy) •2 Adet Kırmızı Dolmalık Biber •4 Dal Taze Nane •4 Diş Sarımsak •1 Adet Limon Suyu •1 Çay Kaşığı Tuz •1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı

Nasıl Yapılır? Karnıbaharı, arzu ettiğiniz şekilde ve büyüklükte parçalara ayırın ve tencereye koyun. Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip 10 dakika pişirin. Buharda pişirme imkanını varsa, buharda pişirmeniz tavsiye edilir. Pişen karnabaharı süzgeçe alın ve süzülmesi için bir kenarda bekletin. Dolmalık kırmızıbiberi küçük küp şeklinde, taze nane yapraklarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Sosunu hazırlamak için bir kaseye, 1 adet limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağını koyup iyice karıştırın. Derin bir kaseye, pişmiş karnabahar, ince kıyılmış nane yaprağı ve küp doğranmış kırmızı biberi koyun ve karnabaharın dağılmamasına dikkat ederek karıştırın ve servis tabağına alın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine, hazırlamış olduğunuz sosu her tarafına gelecek şekilde dökün ve servis yapın.


4 kişilik






6 kişilik




Sayı :14 2010

Tavuklu Börek

•Yarım Kilogram Yufka •4 Yemek Kaşığı Margarin •1,5 Su Bardağı Süt •1,5 Yemek Kaşığı Un •100 Gram Tavuk (haşlanmış) •1 Kahve Fincanı Beyaz Peynir (ezilmiş) •1 Çay Bardağı Su (ılık) •1 Adet Yumurta Sarısı •1 Tutam Karabiber •1 Tutam Tuz •1 Tutam Çörek Otu (Süslemek için)

Nasıl Yapılır? Üzerini geçecek miktarda suda tavukları haşlamaya başlayın. Tavukların haşlanmasına yakın bir tavada yağı eritin ve içerisine unu ilave edip topaklanmaması için karıştırarak rengi değişene kadar pişirin. Rengi sararan unun üzerine sütü azar azar ve karıştırarak ilave edin. Ocaktaki karışım koyulaşınca ateşten alın. Peyniri ezin ve haşlanmış tavuk etini incecik doğrayın yada lime lime ayırın, ezilmiş peynirin içerisine tuzu ve biberle birlikte koyup harmanlayın. Düz bir zemine serdiğiniz yufkayı kaşığın ucu ile yağlayın ve ılık su serpiştirin. Yufkanın karşılıklı kenarlarını kat yerlerini de yağlayarak bohça kapatır gibi kapatın. Elde ettiğiniz dikdörtgeni 4 eşit parçaya bölün.(4 kare elde edin) Hazırladığınız tavuklu harcı her bir karenin ortasına koyun. Harcı koyduğunuz yufkaların karşılıklı köşeleri kapatın.(zarf şeklinde) Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun yada yağlayın. Fırını 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayın. Hazırladığınız börekleri ters çevirerek yağlanmış tepsiye dizin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip orta ısılı fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Tavuk haşlarken ortaya çıkan kokudan hoşlanmıyorsanız içerisine bir kaç dilim elma ve tane karabiber atabilirsiniz.




Sayı :14 2010

Fırında Akdeniz Patlıcanı

Malzeme Listesi

•4 Adet Patlıcan (Kemer Cinsi) •1 Diş Sarımsak •5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •1 Yemek Kaşığı Limon Suyu •5 Adet Domates (Orta Boy) •300 Gram Mozarella Peyniri yada Dil Peyniri •1 Çay Kaşığı Kekik •1 Çay Kaşığı Karabiber •1 Çay Kaşığı Tuz

Nasıl Yapılır? Patlıcanları sapından ayırmadan uzunlamasına dilimleyin ve 20 dakika tuzlu suda beklettikten sonra süzün, hafifçe sıkarak suyunu çıkarın. İnce kıyılmış sarımsağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı limon suyunu ve 1 çay kaşığı kekiği karıştırp sosunu hazırlayın. Domates ve peyniri yarım cm kalınlığında dilimleyin. Büyükçe bir fırın kabını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlayın. Tuzlu sudan çıkarmış olduğunuz patlıcanları, dilimleri yelpaze şeklinde olacak gibi fırın kabına dizin. Kesilmiş domates dilimlerini fırın kabına dizdiğiniz patlıcanlardan kalan boşluklara yerleştirin, tuzu ve karabiberi üzerine serpiştirin. Daha önce hazırladığınız zeytinyağlı sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Son olarak dilimlenmiş peynirleri dizerek önceden 175 derece ısıttığınız fırının orta gözünde peynirler eriyene kadar 25 dakika pişirin.

4 kişilik







Sayı :14 2010

Cevizli Bulgur Salatası

Malzeme Listesi

4 kişilik

•1 Su Bardağı Bulgur (Köftelik ) •1 Su Bardağı Ceviz (Dövülmüş) •1 Adet Domates (Orta Boy) •5 Adet Salatalık (Kalın) •3 Dal Taze Nane •Yarım Demet Maydanoz •3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •Yarım Adet Limon Suyu •2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi •2 Çay Kaşığı Tuz

Nasıl Yapılır?

Hazırlama Süresi

Bulguru derin bir kaba koyun ve üzerine bir iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın ve bulgurun suyunu çekmesini sağlayın.

20 dakika

Suyunu çeken bulgurun üzerine, ceviz içi, ince kıyılmış maydanoz ve taze nane, küp şeklinde doğranmış domates, tuz, limon suyu ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.


Salatalıkları ortadan boylamasına ikiye bölün. Kayık olacak şekilde içlerini oyun ve hazırladığınız bulgur salatasını içlerine doldurark servis yapın.





Malzeme Listesi

Sayı :14 2010

Ekmek Tatlısı - Vişneli

•12 Dilim Tost Ekmeği •Yarım Kilogram Vişne •2 Su Bardağı Toz Şeker •Yarım Adet Limon •6 Su Bardağı Su

Nasıl Yapılır? Ekmeğin kenarlarını çıkarın. Teflon tavada hafifçe sararıncaya kadar kızartın. Fırın tepsisine yanyana dizin. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın. Suda 1 su bardağı şekeri ve limonu kaynatıp komposto yapın. Soğumaya bırakın. Kalan şekeri ekmeklerin üzerine serpiştirin. Kompostonun suyundan taneleriyle kepçe ile alıp ekmek dilimlerinin üzerine dökün. Ekmeklere tekrar şeker dökün. Kalan kompostoyu döküp kısık ateşteki ocakta ekmekler suyunu çekinceye kadar kaynatın. Soğuk servis yapın.


4 kişilik





Yorumlarınız için [email protected] adresine mail atmanız yeterli olup yemeğin adını belirttiğinizde bir sonraki haftada yorumlarınızı görebilirseniz.

14

Recommend Documents