CUESTIONARIO N°5 1- Explique usted que es un pH-metro.
El pH-metro es un sensor utilizado en el método electroquímico para medir el pH de una disolución. disolución. La determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente concentración de protones. protones. En consecuencia se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad de las membranas de vidrio delante el pH. Una celda para la medida de pH consiste en un par de de electrodos, uno electrodos, uno de calomel ( mercurio, ( mercurio, cloruro cloruro de mercurio) y otro de vidrio, sumergidos en la disolución de la que queremos medir el pH. La varita de soporte del electrodo es de vidrio común y no es conductor, conductor, mientras que el bulbo sensible, que es el extremo sensible del electrodo, está formado por un vidrio polarizable (vidrio sensible de pH). Se llena el bulbo con la solución de ácido clorhídrico 0.1M saturado con cloruro con cloruro de plata. El El voltaje en el interior del bulbo es constante, porque se mantiene su pH constante (pH 7) de manera que la diferencia de potencial solo depende del pH del medio externo. El alambre que se sumerge al interior (normalmente Ag/ AgCl) AgCl) permite conducir este potencial hasta un amplificador. 2- Indique la importancia del pH en los proces os biológicos.
El pH es una medida de acidez y/o alcalinidad, es muy importante en sistemas biológicos como la nutrición humana ya que el pH del jugo gástrico es de 1.0 -2.0 es decir muy acido, lo cual tiene como principal objetivo disminuir el pH del bolo alimenticio (actúa como solución amortiguadora) y activar enzimas como la pepsina para que estas actúen sobre los alimentos, en nutrición hay una dieta que es la alcalina y consiste en el equilibrio del pH pues de lo contrario esto generaría gastritis y otras enfermedades. La sangre tiene un pH neutro 7.0 y si este pH aumentara o disminuyera nuestro sistema biológico estaría en riesgo mortal. 3- Explique usted a que se denomina reacción de neutralización.
Una reacción de neutralización es una reacción entre un ácido y una base. una base. Cuando Cuando en la reacción participan un ácido fuerte y una base fuerte se obtiene sal neutra y agua. Mientras que si una de las especies es de naturaleza débil se obtiene su respectiva especie conjugada y agua. Así pues, se puede decir que la neutralización es la combinación de cationes hidrógeno y de aniones hidróxido para formar moléculas de agua. Durante este proceso se forma una sal. Las reacciones de neutralización son generalmente exotérmicas, generalmente exotérmicas, lo lo que significa que desprenden energía en forma de calor. 4- Mencione una pequeña lista de cinco sustancias comunes con tendencia acida, otras cinco con tendencia básica y dos sustancias neutras. Acidas: Jugo gástrico, jugos de limón, vinagre, vino, etc. Básicas: Clara de huevo, levadura, leche de magnesia, soda caustica, etc. Neutras: Agua destilada, sangre humana.
5- Describa algunos procesos industriales en las cuales se utilizan soluciones de pH determinado.
Un proceso industrial en donde se utiliza el pH es en el de los alimentos como para el mondeo (pelado de alguna fruta o verdura) se utiliza un pH elevado. También en el lavado de las tuberías en la industria alimentaria, no se puede utilizar cualquier detergente ya que este puede alterar el alimento, entonces se utilizan diferentes detergentes con un cierto pH. 6- Defina que es un papel de tornasol y cuáles son sus características.
El tornasol es uno de los más conocidos indicadores de pH. Suministrado en una solución o tintura violeta normalmente, se torna de color rojo-anaranjado en contacto con compuestos ácidos, debajo de un índice de pH de 4,5 (de ahí su nombre) y oscurece sólo ligeramente con los alcalinos (por encima de un pH de 8,5), por lo que a veces suele emplearse tornasol al que se le ha añadido ácido clorhídrico para identificar bases. Su uso ha decaído en los últimos años debido a la perfección del indicador universal y de la fenolftaleína. Cuando tu pones o mojas el papel tornasol de color rojo (un pedaso o una tira) en una base, el color del papel cambia de rojo a azul, y cuando se pone el papel tornasol azul en un acido, cambiara a rojo. 7- Una característica de los ácidos y base es su diferente reactividad frete a los metales. Si se pone en un tuve de ensayo unos 20 ml de un liquido X, se le introduce un clavo de hierro y se observa el desprendimiento de burbujas gaseosas. ¿Qué tipo de sustancia crees que está presente en la solución?
Ácido: sustancia que al disolverse en agua sede protones. PH < 7.0 Base: Sustancia que al disolverse en agua acepta protones o sede iones hidroxilo (OH-) PH> 7.0 Seguramente la sustancia es un Acido ya que se le introduce un clavo (hierro seguramente o Fe), por lo que está ocurriendo una liberación de gas producto de una oxidación del Fe y una reducción de parte de la sustancia.
8- ¿Por qué a las personas que sufren de acidez estomacal, se les recomienda que tomen una tableta efervescente? Si no tienen una tableta efervescente a la mano, ¿Qué otro producto de uso domestico podrías usar que no resulta peligroso para la salud?
Porque contiene NaHCO3 que funciona como base neutralizante de la acidez estomacal. Los neutralizantes de acidez estomacal deben ser recetados por médicos ya que estos pueden hacer que se neutralicen los acido estomacales provocando indigestión. 9- ¿Cómo preparar una solución de permanganato de potasio al 4%?
El procedimiento es muy sencillo: pesas 4 g de KMnO4 (permanganato de potasio) y le añades una pequeña cantidad de agua para disolverlo, cuando se haya disuelto completamente le añades más agua hasta completar los 100 g (debes colocar el matraz encima de la balanza para checar la masa) y ya tienes lista tu solución de KMnO4 al 4% m/m. Si la quieres al 10 % m/v, añades los 4 g de la sal en un matraz aforado (de 100 ml) o cualquier recipiente graduado, le añades agua, la disuelves y le vuelves a agregar agua hasta completar los 100 ml. Las precauciones, las mismas que se deben tener cuando se trabaja con sustancias químicas, incluyendo la bata porque el permanganato de potasio tiñe con una mancha muy difícil de quitar.
10- ¿Qué precauciones se deben tomar al trabajar con soluciones muy ácidas o muy alcalinas?
Debes utilizar el equipo de seguridad adecuado, como guantes, tal vez la solución desprenda algún gas y sea necesario que el lugar este bien ventilado y según el caso una mascarilla, y debes tener una solución de un base, porque la base neutraliza al ácido.
11- ¿Cómo puede un antiácido aliviar una acides estomacal?
A la mayoría de las personas los antiácidos les proveen un alivio rápido a corto plazo. Los antiácidos neutralizan el acido que su estomago fabrica, sin embargo, los antiácidos pueden causar diarrea o constipación. Busque antiácidos que contengan tanto hidróxido de magnesio como hidróxido de aluminio.
