Cara Membuat Mie Ayam China Monday,, April 29th, 2013 - Mie Ayam China Monday
Cara Membuat Mie Ayam China yang Makyuuuus Mie adalah masakan yang tidak bisa dilewatkan dalam budaya China. Mie buatan sendiri dengan ampuran tepung, telur, bumbu bumbu dan kaldu ayam.!elain itu, rasanya sangatlah enak dan menyegarkan apalagi kalau ditambah dengan sayuran rasa mie yang khas dan mengenyangkan membuat mie men"adi makanan pokok di banyak tempat. #alam berbagai aara, mie pasti hadir dengan berbagai rasa masakan. Bahan untuk Pembuatan Mie Ayam Cina $eberapa bahan untuk %embuatan Mie Ayam Cina&
1'2 kg mie ayam 100 ml minyak ayam (ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api keil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan) 100 ml *eap asin 300 gr #aging ayam direbus dan dipotong kotak 3 sdm *eap manis 2 sdm *eap +ngris 2 batang #aun bawang dira"ang Caisin, penyedap dan bawang goreng seukupnya.
Bahan toping ayam
00 gr daging ayam, potong dadu keil atau disuwir-suwir 1 sdm bawang putih, inang halus 1 sdm arak masak'ang iu'sari tapai siap pakai (Angiu bisa diganti dengan keap asinair "eruk nipis'lemon) 1 sdm keap ikan siap pakai 1 sdm keap asin siap pakai 1'2 sdm keap ra"a rasa siap pakai p akai (angel skip karena ga tau barangnya) b arangnya) 1 sdt garam 1 sdt gula 1'2 sdt penyedap rasa 1'2 sdt meria bubuk ml air
Bahan untuk membuat Kaldu Mie Ayam Cina:
2 liter Air 1'2 kg /ulang ayam 1 sdt aram 1'2 sdt ada bubuk
Cara Membuat Mie Ayam Cina $erikut ini adalah Cara Membuat Mie Ayam Cina 1. *aldu Air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api keil hingga kaldu beraroma harum. /ambahkan lada bubuk dan garam. 2. /opping Ayam /umis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna ("ika menggunakan ayam utuh, dapat dipotong lebih dulu) 3. Masukkan semua bumbu, lalu tuang air, masak hingga matang (air tinggal sedikit), angkat. ("ika menggunakan ayam utuh, dapat disuwir-suwir lebih dulu) 4. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1'4 sdt penyedap. . 5ebus mie dan aisin yang telah dira"ang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan toping ayam 2 sdm. 6. /aburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dira"ang.
2.Mie Ayam Bahan:
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap ngris
2 batang Daun ba!ang dira"ang
#aisin$ penyedap dan ba!ang goreng secukupnya.
%umbu yang di&aluskan'
3 siung %a!ang puti&
bua& %a!ang mera&
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm a&e
* butir Kemiri
%a&an Kaldu'
2 liter Air
1/2 kg +ulang ayam
1 sdt ,aram
1/2 sdt -ada bubuk
Cara membuat :
Kaldu' air direbus &ingga mendidi&$ masukkan tulang ayam$ rebus dengan api kecil &ingga kaldu beraroma &arum. +amba&kan lada bubuk dan garam. +umis bumbu yang di&aluskan &ingga &arum dan matang$ masukkan ayam$ tumis &ingga bumbu menyerap ke dalam ayam$tamba&kan penyedap$ tumis sebentar$ angkat$ sisi&kan. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok$ 1/* sdt penyedap. ebus mie dan caisin yang tela& dira"ang &ingga matang$ angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang tela& terisi dengan bumbu$ masukkan ayam 2 sdm. +aburkan ba!ang goreng dan daun ba!ang yang tela& dira"ang.
Catatan:
Kunci keleatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. #ara membuat' ambil kulit ayam dan lemaknya$ panaskan dengan api kecil diatas penggorengan$ tamba&kan 2 siung ba!ang puti& digeprak$ panaskan &ingga seluru& minyak keluar dari kulit dan lemak ayam$ minyak siap untuk digunakan.
Cara membuat pangsit goreng Bahan Kulit '
20 gr tepung terigu
1 kuning telur
0 gr margarin yang dilele&kan
100 ml air
1/2 sdt garam
si angsit '
12 gr udang$ buang kulitnya lalu cincang &alus
1 btr telur
2 sdm tapioka
1 b& daun ba!ang di iris &alus
merica dan garam secukupnya
minyak !i"en 1/2 sdm
Cara membuatnya:
&aluskan udang$ lalu campur dengan minyak !i"en$ telur$ tapioka$ garam$ merica dan daun ba!ang$ aduk2 &ingga rata$ diamkan da&ulu lalu untuk kulit pangsit$ masukkan tepung terigu$ kuning telur$ margarin$ air dan garam$ aduk2 rata &ingga kalis pipi&kan adonan$ dapat menggunakan mesi& pembuat mie$ atau dengan kayu untuk memipi&kan adonan$ lalu potong2 men"adi 10 10. anaskan minyak goreng$ masukkan pangsit yang suda& di potong tadi ika akan membuat pangsit goreng isi udang$ si adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang suda& di&aluskan$ rekatkan$ bentuk sesuai selera$ dan siap di goreng Masak &ingga kecoklatan$ balikbalik.
3. 57!7% M+7 A8AM A- 22$ 2013 % 4A5 6A4A%
7elain pepes ikan$ ak&ir pekan lalu saya "uga memasak Mie ayam yumm yang resepnya saya contek darisini. esepnya tentu sa"a saya modi8kasi$ bukan karna "enius$ tapi karna ba&anba&an yang dimiliki terbatas9 &iyaaa&a&. Mbak 7iti (pengasu& i:a) bilang$ mie ayamnya enak$ mending saya berenti ker"a a"a$ "ualan mie ayam$ &adeee& 'D
Bahan-Bahan •
Mie ayam (mie ayam telor$ beli di carre;our)$ nanti kapan2 bikin mie nya sendiri biar lebi& da&syat
•
sa!i
•
1 ekor ayam$ daging dan tulang untuk membuat tumis ayam$ kulit dan lemak untuk membuat minyak ayam
Bahan Miyak Ayam •
00 ml minyak sayur
•
kulit dan lemak dari 1 ekor ayam
•
10 siung ba!ang puti&$ memarkan
•
1 ruas "a&e$ memarkan
•
1/2 sendok te&$ lada &alus
•
1/2 sendok te&$ ketumbar &alus
Bahan Tumis Ayam •
daging ayam dari seekor ayam
•
2 ruas "a&e
•
1 sendok te&$ lada bubuk
•
minyak sayur secukupnya
•
kecap manis secukupnya
•
kecap inggris secukupnya
•
1/2 sendok te&$ garam
•
3 siung ba!ang puti&
•
air secukupnya
Bahan Pangsit Rebus •
kulit pangsit
•
ayam cincang
•
lada
•
garam
•
minyak !i"en
•
ba!ang puti& (&aluskan)
Cara Membuat 1. cara membuat minyak ayam. ,oreng lemak dan kulit ayam$ lalu masak &ingga kering$ kemudian masukkan ba!ang puti& dan ba&an
lainnya$ lalu goreng dengan api kecil selama 1 menit$ angkat kulit dan sisi&kan minyak ayam. 2. cara membuat tumis ayam. #incang daging ayam sampai agak &alus$ kemudian tumis "a&e$ ba!ang puti& dan daun ba!ang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam$ lada$ garam$ kecap manis dan kecap inggris kedalam tumisan. Masukkan air dan masak &ingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. 3. cara membuat pangsit rebus. campur ba&an isi (ayam cincang$ lada$ garam$ minyak !i"en$ ba!ang puti&) lalu isikan ke dalam kulit pangsit. Kukus pangsit. *. cara menyajikan. esbus mie$ pangsit$ dan sayuran &ingga matang. 7iapkan mangkok$ masukkan garam$ minyak ayam$ lada secukupnya$ masukkan mie$ sayuran$ pangsit$ dan kua& (lebi& enak kalo kua&nya kua& kaldu rebusan ayam)$ kemudian tamba&kan tumis ayam diatasnya dan taburi daun ba!ang. 4. PANGSIT MIE AYAM
Masak hari ini, bikin Pangsit Mie Ayam . Dah lama banget setelah waktu itu cobacoba trus berhasil. So... sekarang tinggal ngulang a!a. Se"erti biasa rese" #ang a$a $isini liat rese"n#a blog tetangga.
%arena sa#a belum bisa nge&ink ke blog tetangga. 'a$i untuk sementara sa#a sebut $i blog s ini a!a #a.
Terima kasih untuk Dapur Keluarga Rukmana $an Se(# )he* Yang telah men!a$i ins"irasi rese" Pangsit Mie A#am ini.
Resep #ang a$a $isini, telah saya modifkasi. Bahan : Da$a a#am Mie kering keriting Sela$a +awang merah +awang "utih Merica Saos tiram %eca" manis %eca" Asin Daun Prei +umbu "en#e$a"
Garam Gula Min#ak goreng
Cara Membuat : •
Sisihkan antara lemak, kulit $an $aging a#am serta tulangn#a.
Kuah kaldu ayam : •
Panaskan tulang a#am beserta air ke$alam "anci $engan a"i kecil, hingga men$i$ih $an kal$un#a keluar.
•
Masukkan +awang "utih cincang$ige"rek, merica, garam, "en#e$a" rasa -bila suka
•
Setelah bumbu meresa", masukkan $aun "rei #ang telah $i"otong"otong.
•
Sisihkan.
Minyak ayam : •
Panaskan $engan a"i kecil lemak a#am, $engan $ua sen$ok min#ak goreng, $an bawang "utih ge"rek.
•
Sam"ai min#ak a#am keluar semua.
•
Sisihkan.
Topping Ayam : •
Tumis bawang merah, bawang "utih, bawang "rei #ang su$ah $ira!ang $engan min#ak se$ikit.
•
Masukkan $aging a#am, kulit #ang su$ah $i"otong"otong kecil.
•
+eri merica, "en#e$a" rasa, garam, gula, saos tiram $an keca" manis.
•
'angan lu"a tambahkan air. Masak sam"ai $engan a#am matang $an kuah se$ikit.
Cara penyajian : •
•
/ebus mie keriting $alam "anci berisi air "anas.
Didalam mangkok terpisah 0 Masukkan min#ak a#am secuku"n#a, garam, merica, keca" asin $an bawang "utih goreng -cam"urkan
•
A$uk Mie keriting ke$alam mangkok #ang telah berbumbu ta$i.
•
+eri $aun sela$a, taburkan atasn#a $ engan to""ing a#am, bawang goreng $an $aun "rei.
•
Sa!ikan $engan "angsit goreng, kuah kal$u a#am $an samb al.
.
MI EPANGSI TENAK BAHAN: MI EBASAH 30 0GRSI APBELI DAGI NG AYAM 350GRCI NCANG KASAR TEPUNG MAI ZENA75GR KULI TPANGSI T6L BRSI APBELI PUTI HTELUR 1BTR KULI TAY AM 75GR KUNYI T+J AHE@ 1RUAS,MEMARKAN MI NYAKGRG 100ML
SAWIHI J AU 150GRI RI S1CM DAUNBAWANG 3BTGI RI STI PI S BWG PUTI H3SG CI NCANG KECAPMANI S3SDM GULAPASI R1SDT GARAM &MERI CASECUKUPNYA SAUSTOMAT+SAUSSAMBAL@ 1BTL SAUSTI RAM 2SDM AI R60 0ML KALDU AYAM BUBUK1BKS
CARAMEMBUAT: 1. PANGSI T:AMBI L10 0GRDAGI NG AY AM CI NCANG CAMPURDGNBWG PUTI H,I RI SAN DAUN BAWANG, TEPUNG MAI ZENA&PUTI HTEL UR.T AMBAHKANGARAM &MERI CAADUK RAT A,LALUMASUKKAN ADONANI SIKEDLM KULI TPANGSI T ,GORENG HI NGGABERWARNA KUNI NGKECOKLA T AN. 2. MI NYAKAY AM :TUMI SKULI TAYAM DGNBWG PUTI H,J AHEDANKUNYI T , SAMPAIHARUM, ANGKATDANDI NGI NKAN.SARI NG,SI SI HKANMI NYAKNYA. 3.I SI:TUMI SBWG PUTI HDGNDAGI NG AY AM,MASUKKANDAUNBAWANG.T AMBAHKAN SAUSTI RAM,KECAPMANI S,GARAM,GULA,MERI CA,DANLARUT ANTEPUNG MAI ZENA( TEPUNG MAI ZENADI CAMPURDENGANSEDI KI TAI R) 4.KALDU:REBUSAI RDANKALDUBUBUKHI NGGAMENDI DI H. 5.MASUKKANMI EDANSAWIHI J AUKEDLM KALDUMENDI DI H,REBUSHI NGGAMAT ANG, ANGKAT, SI SI HKAN.
PENYAJI AN : 1.SI APKANMANGKUKSAJ I ,TUANGIDENGAN 3SDM MI NYAKAYAM,ADUKRAT A T AMBAHKAN SEDI KI TGARAM DAN MERI CA.MASUKKAN MI EDANSAWIHI J AUADUK BERSAMAMI NYAKAY AM HI NGGARAT A. 2. TUANGIDENGAN KUAH KALDU,T AMBAHKANI SIDAGI NG AY AM DANKULI TPANGSI T RENYAH. 3.T AMBAHKAN SAUSTOMAT+SAUSSAMBAL. 4.HI DANGKAN DENGANACAR:MENTI MUNDANCABEHI J AUDI RENDAM DENGANLARUT AN AI RMAT ANG,CUKAMASAK,GULADANGARAM SECUKUPNYA. 6.5esep Cara Membuat %angsit Mie Ayam 7nak !edap Resep Cara Membuat Pangsit Mie Ayam Enak edap . %anyak sekali sekarang yang men"ual pangsit mie ayam spesial dan rasanya yang leat. 7aya sendiri sangat suka dengan pangsit mie ayam dan men"adi makanan ;a
saya ingin membuat sendiri pangsit mie ayam yang tentunya rasanya tak kala& dengan pen"ual pangsit mie ayam. Ayo kita sama sama membuat pangsit mie ayam yang enak dan leat. Mie ayam pangsit ini memang mirip dengan resep mie bangka$ bedanya mie bangka ada tamba&an tauge. Pangsit mie ayam "uga sangat pas "ika di beri ba&an pelengkap seperti bakso.
•
•
%a&an ' =00 gram mie telur (bisa dibeli di pasar tradisional) 2* lembar kulit pangsit$ goreng
$ahan minyak ayam & •
1 siung ba!ang puti& memarkan
•
00 gram kulit ayam
$ahan tumisan ayam & •
=00 gram daging ayam cincang kasar
•
1 sendok makan kecap asin
•
1 sendok makan kecap ikan
•
10 siung ba!ang puti&$ cincang
•
* sendok te& kecap manis
•
1/2 sendok te& gula pasir
•
1 sendok te& merica bubuk
•
1/2 sendok te& garam
•
1/* sendok te& penyedap rasa
•
=00 ml air
•
3 sendok makan minyak untuk menumis
$ahan *uah & •
1 potong kaki sapi (kira kira berukuran kurang lebi& 30 cm)
•
300 gram tetelan yang berlemak$ potong potong
•
3 liter air
•
1/2 sendok te&
•
1/* sendok te& merica bubuk
•
2 sendok makan garam
$ahan pelengkap & •
200 gram caisim (sa!i &i"au)$ potong potong sedu&
•
100 gram tongcai
•
2 batang daun ba!ang$ iris iris
•
bakso #ara membuat pangsit mie ayam spesial ' 1. >ntuk Mambuat minyak ayam ' Masak ayam bersama dengan ba!ang puti& di atas !a"an anti lengket dengan api kecil &ingga keluar minyaknya$ angkat saring dan sisi&kan. 2. >ntuk membuat tumisan ayam ' anaskan minyak lalu tumis ba!ang puti& &ingga &arum. Masukkan ayam$ aduk ayam &ingga beruba& !arna. 3. +amba&kan kecap manis$ kecap ikan$ garam$ kecap asin$ gula$ penyedap rasa$ dan merica lalu aduk rata. +uang air$ aduk &ingga matang dan kua& men"adi kental$ lalu angkat dan sisi&kan. *. >ntuk membuat kua& ' rebus kaki sapi$ garam dan tetela&$ &ingga tetelan men"adi lunak dan empuk. .
+amba&kan merica dan
=. 7edu& mi$ lalu tiriskan$ tuang ke dalam mangkuk mangkuk$ tamba&kan masing masing 1 sendok makan minyak ayam$ aduk &ingga rata. ?. +amba&kan dengan tumisan ayam$ lalu siram dengan kua& panas$ kerupuk pangsit dan bakso. 7a"ikan selagi masi& &angat. 4asilnya @ mangkuk mie pangsit
?.
5esep Mi& Mie Ayam $angka
Odilia Winneke - detikood
oto& www.detik:ood.om
Artikel /erkait •
Resep Ayam:Chicken Steak Mango Salsa Resep Ayam: Garang Asem Ayam Resep Ayam: Ayam Bakar Rawit
*alau biasanya "a"an mi $angka, sekali-sekali bikin sendiri. ampang dan lebih enak. Mi yang lembut diberi topping ayam berbumbu keap dan bawang yang wangi. !awi dan tauge pun melengkapi sa"ian mi yang sedap ini. Bahan: 00 g mi telur segar'basah 1 sdm minyak sayur 1 sdm keap asin Topping: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, inang halus 20 g daging ayam, potong keil 10 g "amur merah, potong-potong 2 sdm saus tiram 1 sdm keap asin 1 sdm keap manis ;< sdt meria bubuk 1 sdt garam 200 ml air Kuah: 00 ml kaldu ayam 1 siung bawang putih inang 1 sdm daun bawang ;< sdt meria bubuk
1 sdt garam Pelengkap: 4 batang sawi, potong-potong, rebus 100 g tauge, bersihkan 2 sdm bawang merah goreng Cara membuat:
•
#idihkan air, masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan segera.
•
Aduk minyak dan keap hingga rata.
•
Masukkan mie, aduk rata. !isihkan.
•
/opping&
•
/umis bawang putih hingga wangi.
•
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
•
/ambahkan "amur, aduk hingga layu
•
Masukkan saus tiram, keap manis, keap asin, meria dan garam.
•
Aduk hingga terampur rata.
•
/uangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.
•
*uah& 5ebus kaldu, bawang putih, daun bawang, meria dan garam hingga mendidih lalu angkat.
•
%enya"ian&
•
/aruh mi di dalam mangkuk.
•
$eri /oppingnya lalu tambahkan sawi, tauge dan daun bawang.
•
!a"ikan dengan *uahnya.
Untuk 2 orang Kalori : !"#$" kkal %!&"$2" kkal'porsi Protein : #($)2 gr* % ")$2 gr'porsi +emak : ))$!& gr* % &2$)( gr'porsi karbohidrat: && gr* % ,($" gr'porsi -erat : ,$ gr % $"" gr'porsi
?.
5esep dan ara membuat Mie Ayam $angka
Bahan: 1 kg mi telur basah/segar, siap beli Topping: 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar 150 g tauge besar, bersihkan Bumbu Untuk Menumis Ayam : 2 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 250 g daging ayam, potong kecil 100 g jamur merang, potong kecil 2 sdm saus tiram 2 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 150 ml air Bahan Pelengkap: kaldu ayam bawang merah goreng daun bawang iris halus Cara membuat mie:
1
!idihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung "ngkat dan tiriskan
2
Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk
3
#asukkan mi panas, aduk$aduk hingga rata
Cara menumis Ayam :
1
Tumis bawang putih hingga wangi
2
#asukkan ayam, aduk hingga kaku
3
#asukkan jamur, aduk hingga layu
%
Tambahkan bumbu dan air #asak hingga mendidih dan agak kering "ngkat
5
&agi mi menjadi 5 bagian
'
&eri masing$masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris
(
)ajikan panas dengan kaldu ayam
